Спасибо, попробовала приготовить все получилось! ]]> Sun, 03 Oct 2021 19:34:43 GMT eda1 1170248,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1170103 Девочки,как я Вам благодарно,что откликнулись.
У меня мороженое сейчас во главе всего.
А я не получаю весточек с нашего сайта.
Спасибо Вам! Есть мороженица,правда,не очень сильная.
Поставлю её в холодильник.
]]> Sun, 27 Jun 2021 21:42:38 GMT Gveret 1170103,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1170047 Я давно делаю мороженое.Есть даже мороженица.
Но она малосильная.
А вот сейчас сделала из того,что было дома
- 250 мл сливок 33%
- 250 мл молока,
- банка сгущёнки,
- 4-5 простых печенек ,
- 100 гр шоколада,
- 2 столовые ложки любого домашнего джема
(у меня абрикосовый).
Так как получился большой обьём делала в большом настольном миксере.
1. Взбила сливки,добавила молоко и сгущёнку,взбила,получилось густо.
2. В блендере размолола печенье и шоколад,добавила в смесь.
3. Плюс две ложки абрикосового джема,взбила и залила в огромную двухлитровую
коробку. Поставила в морозильник.
Через час вспомнила,что надо перемешивать,но там схватилось всё.
Никак не куплю ложку делать шарики.


Муж сказал,что вкуснее магазинного. А у нас как раз
рядом с домом завод по производству мороженого Фельдмана.
У них хорошее мороженое.
Мороженое очень вкусное,но в следующий раз буду добавлять меньше
сгущёнки и не положу джем. Я люблю менее сладкое.
]]> Wed, 02 Jun 2021 18:11:57 GMT Gveret 1170047,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1169885 Благодарю за рецепт мороженого с клубникой и ревенем. Так вкусно получилось, я в восторге! ]]> Fri, 26 Mar 2021 16:42:35 GMT elenaosobennaya 1169885,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1169769

Делайте из взбитых жирных сливок - они не кристаллизуются. Зато потом на боках откладываются. ]]> Thu, 28 Jan 2021 17:38:46 GMT КутоваяИрина 1169769,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1169767 Сколько ни пробовала делать мороженое - всегда кристаллизуется. Хотя перемешиваю, взбиваю. Делаю без мороженицы. Может быть есть какой-то секрет? Съедобно и так, но хочется лучше ]]> Wed, 27 Jan 2021 01:47:47 GMT svetlanaig 1169767,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1166096 А я начала делать йогуртное мороженное с фруктами, очень вкусно и полезно)) В редмонтовский бленедер, все бросаю, потом по формочкам и в морозилку))) ]]> Mon, 28 May 2018 00:39:47 GMT lera85 1166096,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1165659 Покажи какую мороженницу вы купили или дайте ссылку на алиэкспресс можно в личку. ]]> Wed, 21 Feb 2018 13:24:13 GMT KATRINATA 1165659,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1164250 А мы недавно мороженицу купили на алике. Проблема была в том, что, когда я делала вручную морожку, оно застывало неравномерно с кусочками льда сливочное получалось. А теперь как в магазине. ]]> Sun, 20 Aug 2017 09:57:31 GMT pyshechka 1164250,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1126369 Для пломбира нужно:
2 яйца;
250мл. сливок 30-35% жирности(я использую домашние).
6ст.л. сахарной пудры;
100мл. молока;
1 пакетик ванильного сахара.
Ну, бисквит я думаю, что каждая женщина знает, как готовить...

Делала с помощью мороженицы Yonanas ]]> Wed, 06 Mar 2013 21:23:04 GMT Альбинуша 1126369,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1124720 Сейчас, конечно, для мороженого не сезон, но малиновое прям оооочень захотелось )) Так аппетитно выглядит ) ]]> Mon, 04 Feb 2013 09:20:45 GMT Vero4kaVera 1124720,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1113159 vickus
Вика, на здоровье! С малиной вообще крышесносное. ]]> Thu, 09 Aug 2012 05:15:59 GMT Зоя 1113159,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1113032 Нелли,
На прошлои неделе сделала ванильное мороженое по твоему рецепту. Делала впервые. Результат превзошел все ожидания. Очень и очень вкусно. У меня тоже вначале мягкое мороженое а через сутки дубенеет. Подавала со сливовым крамблем. Очень душевно. Спасибо большое. На очереди рецепт ванильного мороженого с малиновыми прожилками. ]]> Tue, 07 Aug 2012 15:41:40 GMT vickus 1113032,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1110752 Мне очень понравилось мороженое по этому рецепту. К сожалению, фото не получилось.
Для приготовления этого мороженого нам нужна мороженица. Но если у вас ее нет, то это не беда. Просто нужно будет несколько раз перемешивать мороженое в процессе заморозки. Но об этом ниже.

Итак, нам нужно:
2 яйца (очень свежие)
250 мл жирных сливок (у меня 30%) - холодные
6 ст.л. сахарной пудры (2 ст.л. + 2 ст.л. + 2 ст.л.)
100 мл молока
1 пач. ванильного сахара

1) Отделить белки от желтков. В желтки добавить 2 ст.л. сахарной пудры. Взбить миксером до белой пены (около 3 минут).
2) То же проделать с белками: добавить в них 2 ст.л.пудры и тоже взбить до крепкой пены (около 3-4 минут).
3) В холодные сливки добавить 2 ст.л. сахарной пудры и взбить до крепкой пены, как на крем, например.
4) Теперь в большой посуде аккуратно смешать все 3 массы: желтки, белки и сливки. Перемешать лопаткой, влить молоко и всыпать ванилин. Все размешать до получения однородной массы.
Замороженный бак поместить в мороженицу, включить ее и аккуратно влить нашу массу. Оставить минут на 40. За это время масса станет замороженной, что-то похожее на мягкое итальянское мороженое.
При желании можно подавать в таком виде или же заморозить, чтобы было настоящее мороженое. Переложить его в контейнер и поместить на часа 4 в морозильник. Затем ложкой сделать шарики и подавать.

*** Если же у вас нет мороженицы, то после 4-го шага (когда перемешали все 3 массы) сразу поместить смесь в пластиковый контейнер. Поставить его на 4 часа в морозильник, но при этом каждые полчаса тщательно перемешивать его ложкой или миксером, чтобы не образовывались кристаллы-льдинки.

Мороженое очень вкусное, с нежным вкусом. Не пугайтесь сырых яиц, готовьте только со свежими яйцами, тогда бояться совершенно нечего. Во Франции мороженое, приготовленное из свежих яиц, очень популярно, есть масса рецептов, никто не боится готовить по ним

]]> Mon, 02 Jul 2012 21:54:12 GMT Феофания 1110752,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1110567 А я все мечтал повторить рецепт мороженого, который в детстве бабушка готовила. Сколько ее ни спрашивал, она вспомнить не может. Просто изумительно получалось. Теперь наконец-то попробую, может получится похожее на детство мороженое. ]]> Fri, 29 Jun 2012 05:14:46 GMT artvic 1110567,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1035621 lechuguina

Главное-удовольствие. Кого тот рецепт волнует? ]]> Thu, 27 Jan 2011 08:45:55 GMT Зоя 1035621,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1032410 Зоя
Спасибо!!!!

Так это мы скатимся до такой самодеятельности, что и рецептов не узнать будет... ]]> Mon, 17 Jan 2011 13:52:57 GMT lechuguina 1032410,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1032014 lechuguina

Лена, я думаю надо делать так, как ты больше любишь. Нравится менее жирное, готовь. ]]> Sun, 16 Jan 2011 07:43:57 GMT Зоя 1032014,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1031927 Сообщаю - мороженое стало значительно мягче, перемешивала до потери устойчивости в нижних и верхних конечностях.... Свежезамороженное оно действительно мягче, чем, скажем. на след. день... Но по рецептуре оно в 2 раза менее сливочное, чем у Зоя -Нелли. Весь рецепт один-в-один, только добавлено еще одно яйцо и 500 мл молока и 250 мл сливок. Но готовиЦА немного по-другому - яично-желтковая-сахарная смесь взбивается на вод. бане,
потом соединяется со вскипяч. молочно-сливочно-сахарной смесью. Далее как обычно... И еще вопросик, если позволите - в правильное парфе тоже нужны жирные сливки, или можно обойтись менее жирными??? Мне все же по душе 15-20%. Как-то не оч. тяжело получается.... ]]> Sat, 15 Jan 2011 16:55:37 GMT lechuguina 1031927,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1030490 Зоя

Ну да, за меньшее время оно и не подтает до мягкости. Мое мнение - свежее мороженное нужно тут же кушать как только его сделал Потом оно какое-то и не такое на вкус... ]]> Mon, 10 Jan 2011 12:01:48 GMT Маня 1030490,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1030399 Маня
lechuguina
Интересная тема. У меня, кстати, свежее мороженое мягкое. А вот пару дней постоит и потом дубеет. И перед тем, как его есть, я его не за пару минут достаю, а за 20 как минимум. ]]> Mon, 10 Jan 2011 01:34:58 GMT Зоя 1030399,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1030220 На здоровье Поделись потом результатом! ]]> Sun, 09 Jan 2011 10:04:41 GMT Маня 1030220,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1030027 Маня

Все, спасибо огромное!!! Догнала!!!!! А то я переставала взбивать, когда вроде уже масса цементировалась... А оно вот как!!!! ИШО взбивать... Вроде сливки есть, надо опять попробовать.... Спасибо еще раз!!!! ]]> Sat, 08 Jan 2011 12:17:17 GMT lechuguina 1030027,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1030017 lechuguina

я бы тоже так делала.
А что задубевает - да вот надо его дальше мешать хотя кажется что оно уже заморозилось.Оно-то замерзло, но не совсем еще. (то биш оно то заморозилось, но в холодильнике скажем минус 15 градусов, а оно еще только до -3 замерзло, так что есть еще куда мерзнуть. Кстати в кафе-мороженых температура мороженного явно не -20, а намного теплее, потому и мороженное кремистое). Так что или сразу кушать, или дальше мешать. По-моему обычно сразу кушают Ну а раз замерзло - дать пару минут постоять при комнатной температуте чтобы немного подтаяло, и опять перемешать-взбить. ]]> Sat, 08 Jan 2011 11:05:52 GMT Маня 1030017,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1029938 Маня
спасибо!!! Я думала , что необходимо уменьшить кол-во жира, чтобы так сильно не мерзло.. В магазинах-то оно (мороженое) так не замерзает, как дома..... А то, что мешать - да вроде много мешала, пока полностью не замерзло... Оно у меня потом становится таким, топоровырубательным....А сначала все хорошо идет.... И еще нюанс - как его мешать, если в формочки для эскимо складываешь???? я сначала его мешала, потом складывала, а вот потом оно таааааааак задубевает. что просто ужас... так что вот прямо и боюсь снова браться за мороженое... а хочеЦААААААААААААААААААА ................... ]]> Fri, 07 Jan 2011 21:43:27 GMT lechuguina 1029938,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1029518 lechuguina

Перемешивать его чаще надо. Мешать мешать и мешать, не ждать пока оно полностью замерзнет, тогда уже поздно... Потому без машины его и тяжело делать, что много ручной работы... ]]> Thu, 06 Jan 2011 13:15:26 GMT Маня 1029518,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=1029443 Нелли, здравствуйте!!! Восторгаюсь Вашим талантом!!!! делала оч. многое из Вашей темы - божественно!!!! Снимаю шляпу!!!!! По Вашему рецепту мороженое не делала, делала по другим рецептам - сливок (35-33%) вполовину меньше, чем молока, поэтому хочу спросить - как сделать, чтобы мороженое не получалось дубовым... Его можно только топором вырубать.. Относительно мягкой структуры не получается..... Заранее спасибо!!! ...лена ]]> Wed, 05 Jan 2011 23:04:46 GMT lechuguina 1029443,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=981056 По рецепту ванильного мороженого с малиной сделала с вишней.
450г свежей вишни, порезала, косточки вынула, залила её 1 ст.ложкой вишнёвого ликёра и 2 ст.ложками сахарной пудры, охладила. Потом добавила эту смесь в мороженое.
Забыла ещё шоколад потереть, теперь просто молотым посыпаем.
]]> Mon, 23 Aug 2010 00:46:17 GMT Зоя 981056,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=981055 Homa
Катя, спасибо большое за рецепт. Как честный человек, я теперь просто обязана жениться приготовить его. У меня дочь очень любит шоколадное мороженое. ]]> Mon, 23 Aug 2010 00:33:26 GMT Зоя 981055,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=980512

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ:

500 мл молока
500 мл сливок
250 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г несладкого какао-порошка
125 граммов темного шоколада расплавленного
8 больших яичных желтков
апельсиновая цедра для украшения (у меня швейцарский лимонный шоколад)


Положите в холодильник миску большого размера.
Растопите шоколад на водяной бане.
Доведите до кипения на среднем огне молоко, сливки, 150 гр сахара, ванилин. Высыпьте какао в миску среднего размера.
Добавьте растопленный шоколад и перемешайте (трудно это делать).
Введите раствор в готовую молочно-сливочную смесь и размешайте до однородности (лучше миксером).
Взбейте желтки с остатками сахара миксером до белизны и пышности.
Соедините шоколадную смесь с яичной и доведите до кипения на огне, постоянно помешивая (не давая кипеть), чуть уварите смесь, пока она не станет медленно стекать с задней части ложки. Охладите смесь, помешивая ложкой 2-3 минуты.
Достаньте миску из холодильника, вылейте смесь и оставьте остывать в холодильнике 30 мин.
По инструкции производителя поместите охлажденную смесь в мороженицу и готовьте мороженое.

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт адаптирован из книги "Gelato" Carla Bardi и Emilia Onesti ]]> Sat, 21 Aug 2010 06:48:28 GMT Homa 980512,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=973027 Можно ещё это мороженое с малиновым ягодным соусом подать (на фото справа)

]]> Mon, 26 Jul 2010 07:38:52 GMT Зоя 973027,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=973020 Ещё одно очень вкусное мороженое. Рекомендую очень настоятельно!

Ванильное Мороженое с Малиновыми Прожилками

Слова автора, источник


Рецепт из книги Perfect Scoop от David Lebovitz.

на примерно 1.5 литра

Цельное молоко (3.25%) - 1 чашка (250 мл)
Сахар - 2/3 чашки (130 г)
Соль - щепотка
Жирные сливки (35%) - 1 1/2 чашки (375 мл)
Желтки, большие- 5 шт
Натуральный ванильный экстракт - 1/2 чайной ложки

Свежая или замороженая малина - 1 1/2 чашки (160 г)
Сахар - 3 столовые ложки (45 г)
Водка - 1 столовая ложка

- В средней кастрюльке нагреть молоко, сахар и соль.
- В отдельной миске хорошо венчиком размешать желтки.
- Медленно добавить к желткам разогретое молоко, постоянно перемешивая желтки.
- Желтково-молочную массу вылить назад в кастрюлю и, постоянно помешивая, готовить на среднем огне пока соус не загустеет.
- Процедить крем через сито и добавить его к сливкам, размешать.
- Добавить ваниль и еще раз все перемешать.
- Полностью остудить массу (для этого можно использовать миску со льдом) и поставить в холодильник до полного охлаждения.
- За час до того как надо уже делать само мороженое, положить в миску малину.
- Если малина замороженная, то дать ей немного оттаять.
- Добавить к малине сахар, водку и размять вилкой так, чтобы она почти вся была размятая, но еще были целые кусочки тоже.
- Поставить малиновый соус в холодильник.
- Заморозить ванильную основу в мороженице, следуя инструкциям от нее.
- Если мороженицы нет, то поставить миску с основой в морозилку и взбивать массу каждые 30-60 минут, пока масса не станет по консистенции напоминать мороженое.
- В контейнер выложить слоями ванильное мороженое и малиновый соус.


Мои комментарии:
-использовала малиновый Абсолют. Водка не чувствуется абсолютно.
-очень вкусно!


]]> Mon, 26 Jul 2010 07:03:37 GMT Зоя 973020,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=968002 Somerset
Надеюсь, что понравится.
Прости, не знаю имени.
]]> Thu, 08 Jul 2010 17:34:17 GMT Зоя 968002,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=964172 Зоя, как здорово, тоже своим сделаю обязательно! ]]> Sat, 26 Jun 2010 10:01:18 GMT Somerset 964172,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=960568 Нелля, я сделала твоё ванильное! Очень даже гуд! Всем очень понравилось, племянники пищали от удовольствия. Правда, я без фото!Никак батарейки не куплю.
Очень вкусно получилось. Теперь часто буду делать, правда, у нас сейчас холодно. Зато я мороженицу купила ]]> Thu, 17 Jun 2010 06:04:29 GMT Svieta 960568,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=960429

Ира, а ты поищи у вас на амазоне. И доставка может быть нормальной. ]]> Wed, 16 Jun 2010 19:17:55 GMT Зоя 960429,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=959340 Зоя
агааааааа, такие, если они именно чтобы кусать, кусать и наслаждаться
я уже у вас посмотрела на амазоне, облизнулась и вернулась на бренную землю )))) доставка будет дороже, чем формы стоить ))) ]]> Mon, 14 Jun 2010 14:35:45 GMT Иpena 959340,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=959173 Львица
Настя, на здоровье вам!
У нас тоже жара, мы вчера только завтракали, а потом только воду пили и ели аут. Дома невозможно готовить.
Сегодня пекла хлеб, даж кондиционер на спасает: жарко.
]]> Sun, 13 Jun 2010 22:47:04 GMT Зоя 959173,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=959163 Иpena

Такие что ли?


Ну я бы не сказала, что так легко вынимать... Надо в тёплую воду опускать, а их на одной поверхности несколько, так с остальными осторожно надо обращаться если ты все 10 штук сразу не хочешь съесть. ]]> Sun, 13 Jun 2010 21:50:26 GMT Зоя 959163,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=959079 Зоя
Неллик, СПАСИБО! Я сделала с ревенем и клубникой. У нас жара стояла вчера и я поняла,ч то крамбль я не переживу Поэтому сделала мороженое Очень ГУД! Спасибо! Доказульки пока нема, мы сегодня гуляли пешочком часа три и потом уже сил не было ]]> Sun, 13 Jun 2010 17:54:37 GMT Львица 959079,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953762 anna100
у нас тоже Икеи рядом нет...а там что, прямо вот как в советское время формочки?
а то мы тут силиконовые купили, а они ужасные, потому что6
а) маленькие очень
б) фигурные
вытаскивать проблемно и удовольствие ежесекундное какое-то
хочу нормальные, чтобы мороженое кусать, как в детстве ]]> Fri, 28 May 2010 21:01:22 GMT Иpena 953762,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953721 anna100

Аня, спасибо. вот если бы ты ещё носом ткнула.
Я завтра собираюсь сделать мороженое сливки (проценты пока не установила, но мне нравится для мороженого 22% Петмол) и вареная сгущенка.
До этого я делала мороженое:
1. 22% Петмол 500 мл и 200 гр. сгущенки. В нашем доме прижилось на высшем уровне.
2. 22% Петмол 500 мл и какао на сгущеном молоке + шоколадная крошка. (Экстаз).
3. 33% Петмол 250 мл + 200 мл молока + гр.100-200 замороженных ягод клубники или вишни+сахара, но обычно это 80-100 гр.

]]> Fri, 28 May 2010 19:15:33 GMT Гну 953721,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953695 chajka
Лар, могу предложить прислать (мне правда Инна присылала из Америки ) ...но...я не бываю в ИКЕЕ... . Если только случайным ветром занесет. Специально не поеду, как ты понимаешь.
Давай я посмотрю по инету в понедельник и напишу тебе в ЛС что нашла. Я все одно дома сижу, болею...

Гну
Ира-Николавна в "мороженом" рецепт давала, посмотри. ]]> Fri, 28 May 2010 18:43:37 GMT anna100 953695,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953692 Львица

Настя, я тоже брУле раньше любила. потом мне приснился сон, что я от него очень мучалась и, вроде, умерла. Не ела года два. Потом прошло.
Девы, а как сделать домашнее брУле?
Достаточно ли будет смешать сливки с вареной сгущенкой?
Спрашиваю потому, как только вчера сварила сгущенку. И то сварила для того, чтобы узнать совестность производителя.
Правильная вареная сгущенка та, которая из банки не вываливается, а неправильная та, которая бледная и выливается. ]]> Fri, 28 May 2010 18:42:01 GMT Гну 953692,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953652 anna100
у нас нет Икеи... ]]> Fri, 28 May 2010 16:50:55 GMT chajka 953652,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953638 chajka
Можно, в ИКЕЕ
Для меня самое сложное, это вытащить мороженое из формы вместе с палочкой . ]]> Fri, 28 May 2010 16:22:01 GMT anna100 953638,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953614 Девушки, а кто знает - в России можно формочки для мороженого купить? Такие, что бы потом палочки вставить?
Я, правда, не по адресу - Неллик, прости ]]> Fri, 28 May 2010 15:35:13 GMT chajka 953614,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953456 anna100
мороженое-то? а я еще не ставила но скоро поставлю ]]> Fri, 28 May 2010 08:09:58 GMT Иpena 953456,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953278 ape как красиво получилось!!!!
Иpena Ираааа! Где искать-то???!!! Фото мусса я помню, точно...))
Зоя
]]> Thu, 27 May 2010 18:42:48 GMT anna100 953278,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953263 Львица
Иpena
Настя, Ира, надеюсь что понравится.


anna100

Аня, спасибо за помощь.

ape
Оля, на здоровье и мои комплименты фотографии, очень нежно и аппетитно.

]]> Thu, 27 May 2010 18:06:42 GMT Зоя 953263,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953152 anna100
про мороженое - я
Неллик про мусс говорила и обещала поставить ]]> Thu, 27 May 2010 10:46:52 GMT Иpena 953152,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953144 anna100
Ань, спасибо, сейчас попробую!


Спасибо! Получилось! ]]> Thu, 27 May 2010 10:08:33 GMT ape 953144,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953116 ape

Лови ссылку с подробностями: как вставить картинку

Нель, а ты про мороженое с кардамоном говорила или Ириша? Поискала - не нашла... ]]> Thu, 27 May 2010 08:21:53 GMT anna100 953116,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953113 Еще и не сразу получается картинку вставить.
Не смогла ]]> Thu, 27 May 2010 08:16:13 GMT ape 953113,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=953112 Nelly
Неллик! Увидела тему, даже обрадовалась, хотела показать "Замороженный мусс из малины", оказывается не очень умею пользоваться форумом. Покажу здесь, если не в тему, то перенеси, пожалуйста. Неллик! Спасибо огромное за вкуснейший рецепт!
]]> Thu, 27 May 2010 08:14:36 GMT ape 953112,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=952839 Зоя
я уже знаю, что оно мне понравится

оффтоп: мыло проверь ]]> Wed, 26 May 2010 12:08:47 GMT Иpena 952839,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=952791 Зоя
Я вот тоже мороженое не люблю, но уже начинаю поглядывать... Поскольку фруктовые едим я и Саня, то можно будет сделать Серега у нас любитель крем-брУле ]]> Wed, 26 May 2010 09:16:30 GMT Львица 952791,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=952712 Можно шарик такого мороженого к тёплому десерту подать. Например, к крамблю или крисп.

]]> Wed, 26 May 2010 06:21:00 GMT Зоя 952712,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=952698 Я по жизни мороженое не очень люблю. Или, точне будет сказать, равнодушна к нему. Но с этим мороженым у меня любовь...
Я сначала переведу оригинал, а в примечаниях допишу мои изменения.

Мороженое с клубникой и ревенем
525мл цельного молока
185 мл half-and-half (смесь из равных частей молока и сливок)
1 чашка сахара
3 больших яичных желтка
2 чашки(200г) порезанного ревеня
1/3 чашки красного вина (мерло, зинфандель)
450г порезанной клубники

Приготовление:

1. Смешать молоко и half-and-half в сотейнике и разогреть на медленном огне пока на поверхности не появятся маленьки пузырьки, но не кипятить.
Смешать половину сахара и желтки в большой миске, взбивать венчиком пока сместь не будет бледно-жёлтого цвета. Постепенно добавить половину молочной смеси, помешивая венчиком. Добавить эту смесь к оставшейся молочной в сотейник. Помешивая, готовить на среднем огне минуты 2. Поместить сотейник в ёмкость со льдом и охладить, изредка помешивая.

2. Оставшуюся половину сахара смешать с ревенем и вином. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 8 или пока ревень не станет мягким и жидкость превратиться в сироп. Снять с огня, слегка остудить. Смешать приготовленный ревень с клубникой в блендере до однородности. Процедить через сито (или chinois чтобы не было семян). Смешать фруктовую смесь с молочной.

3. Охладить пару часов в холодильнике, затем приготовить мороженое в мороженице согласно инструкции производителя.

Источник

Мои примечания:
-вместо half-and-half использовала сливки
-сахар по вкусу, я использовала меньшее количество
-вино не чувствуется совсем, алкоголь выпаривается, но если вы боитесь, то используйте клюквенный сок
-смеси ревеня и клубники получается из этих пропорций очень много, я добавляла половину. Оставшуюся часть использовала для мусса и паннакотты. ]]> Wed, 26 May 2010 05:53:18 GMT Зоя 952698,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=936782 Валя, сезон даже нужно открывать.
На здоровье вам! ]]> Wed, 14 Apr 2010 19:38:22 GMT Зоя 936782,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=936408 Зоя
Нелли, взяла рецепт мороженного на вооружение...Сезон можно открывать ]]> Wed, 14 Apr 2010 06:33:38 GMT wa3333 936408,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=935249 silensya
Ольчик, я когда копировала, пару строчек пропустила...
Cейчас поставила. Сорри.
Но я не мешала ничего. Я в мороженнице охладила ( в моей по инструкции 20 минут) и убралa в морозилку ещё на час. Всё вышло наконец-то.
Полина тоже вручную делала. Попробуй. Мне это мороженое понравилось тем, что сладкое в меру. ]]> Sun, 11 Apr 2010 18:16:00 GMT Зоя 935249,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=935129 Зоя

Неллик,а в процессе застывания его не нужно перемешивать?
У меня дома теперь много любителей мороженого
,чую прийдется изголяться............. ]]> Sun, 11 Apr 2010 12:51:11 GMT silensya 935129,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=934615 Несомненный фаворит- ванильное мороженое.


Ванильное мороженое
слова автора

Классическое ванильное мороженое на основе заварного крема.

1 ст. (250мл) цельного молока
щепотка соли
3/4 ст. (150г) сахара
1 ванильный стручок
2 ст. (500мл) жирных сливок
5 желтков, слегка взбить
1 ч.л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)

- Довести до кипения молоко с солью и сахаром.
- Добавить семечки ванили и стручок. Снять с огня, накрыть и оставить на 1 час.

- Довести до кипения ванильное молоко, влить немного к желткам, помешивая.
- Полученную смесь перелить назад в кастрюлю и, постоянно помешивая, готовить на среднем огне пока не загустеет.

- Пропустить крем через сито, добавить сливки и ванильный экстракт. Полностью охладить.

- Извлечь стручок и заморозить в мороженице согласно инструкции.

Мороженое получилось очень вкусное…сливочное, в меру сладкое
Мороженицы у меня нет, поэтому я замораживала в контейнере, периодически взбивая лопаточкой.

Источник: David Lebovitz


Хорошо подавать шарик такого мороженого с фруктовыми тартами. Например, с тартом с ревенем, клубникой и розовой водой.
]]> Fri, 09 Apr 2010 21:17:35 GMT Зоя 934615,8370 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8370.html?view=findpost&p=934614 Наконец-то у меня стало получаться более или менее приличное мороженое, поетому считаю своим долгом делиться с народными массами рецептами.
Своих пока нет, то что есть я насобирала по миру.
Но и мои будут скоро, я так думаю ©


Каталог ]]> Fri, 09 Apr 2010 21:15:29 GMT Зоя 934614,8370 at www.good-cook.ru