А я вот утиным жиром не прониклась, не идет он у нас, зато гусиный - мммм....

И я туда же И вкуснее и бюджетнее да и в целом проще Хватит экзотики, вон под ногами вкуснятина лежит а мы все мимо ходим ]]> Tue, 06 Apr 2010 09:10:57 GMT Маня 933415,8356 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8356.html?view=findpost&p=933326 Маня

Таня, в мою инженеpную молодость мы на уборку турнепса ездили на поля... Я его тогда ещё выучила. Но тогда он был кормовой, а сейчас мы едим окультуренную репку. Ну и брюкву тоже уважаем.
Как я готовлю? Да просто смазываю дно формы для запекания маслом, сверху кусочки овощей ( репка, брюква, морковь, сельдерей, шалот, немного картошки), сверху немного масла и специи: соль, перец, иногда соль с лавандой или прованскими травами. Можно копчёную соль использовать если любите.
С маслом только засада: полезнее растительное, а вкуснее утиный жир.
Запекаю при 200Ц до готовности (минут 40). Обычно запекаю мясо, а рядом в соседнем противне овощи. Удобно.




И ещё тут есть вариант.

Я сейчас стараюсь сезонные овощи в рационе использовать, они всё же вкуснее, чем тепличные. ]]> Tue, 06 Apr 2010 05:39:11 GMT Зоя 933326,8356 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8356.html?view=findpost&p=933125 Зоя
Аааа, у нас он один из под видов редьки, я его впринципе как редька знаю В смысле местная редька, а еще разные другие былают тут, о которых я ранее не видела и не слышала. Я с этой например лагман готовлю... Спасибо тогда за супец, знаю из чего делать! У нас тут еще вкусная редька так называемая "сливочная" продается, думаю она так же хорошо в этот суп пойдет
Посмотрела по твоей ссылке - оно же и есть репа Эх, дожили, сказку о репке все знаем, а сам продухт только за бугром в глаза узнали и то не признали
Полазила еще по интернету - оно же еще и на брюкву похоже по виду... Ой как все сложно!!! Я у нас явно и то и иное видела, и еще кучу всего подобного...

В какие супы? Что делаеш с запеченой, как гарнир? Делись ]]> Mon, 05 Apr 2010 15:46:04 GMT Маня 933125,8356 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8356.html?view=findpost&p=933118 Alanka83
Илона, суп-пюре и есть. Забыла про пюрирование написать... Сорри, уже исправила.

Маня
Таня, Турнепс - корнеплод такой. У нас очень популярен. Я его запекаю и в супы добавляю.
]]> Mon, 05 Apr 2010 15:33:53 GMT Зоя 933118,8356 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8356.html?view=findpost&p=933111 Зоя

Нель, а что это за зверь такой? ]]> Mon, 05 Apr 2010 15:14:58 GMT Маня 933111,8356 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8356.html?view=findpost&p=933052 Ой, хочется! Нелль, а суп на вид как суп-пюре , наверное можно и блендернуть при желании. ]]> Mon, 05 Apr 2010 11:31:53 GMT Alanka83 933052,8356 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8356.html?view=findpost&p=932941 Ароматный томатный суп и поджаренные сэндвичи с сыром...
Эта комбинация является классикой американской кухни.
Суп я придумала сама, он не совсем классический. Сэндвичи достаточно аутентичны.

Томатный суп с сэндвичами с грилованным сыром

Для супа
1 средняя луковица, очистить, порезать кубиками
1 средняя морковь, очистить, порезать кубиками
1 небольшой клубень турнепса, очистить, порезать кубиками
2 стебля сельдерея, порезать кусочками
2 ст. ложки оливкового масла
2-3 зубочка чеснока
900г банка консервированных томатов (кусочками)
2 веточки тимьяна
~500мл бульона (овощного или куриного)
2 сладких груши, очистить, порезать кубиками

1. Обжарить лук, морковь, турнепс, сельдерей до золотистого цвета (минут 8).
Добавить чеснок, обжарить минуту. Добавить томаты, тимьян, долить бульон до желаемой консистенции, довести до кипения и варить примерно 20 минут.
2. Добавить грушу, варить минут 10-15 или до готовности груши. Cпюрерировать готовый суп блендером или в фуд-процессоре.
3. При подаче посыпать свежей зеленью или зелёным луком.


Примечание:
можно и сахар, конечно, было добавить в суп для баланса вкуса, но мне показалось, что с грушей интереснее.

Грилованные сэндвичи с сыром
на один сэндвич
2 кусочка тонко порезанного сыра ( Чэддер, Грюйер, у меня Манчего)
2 кусочка белого хлеба
2 ст.ложки мягкого сливочного масла

Приготовление:
1. Разогреть сковороду (если нет гриль-сковороды, то обычную с толстым дном).
2. Слегка промазать хлеб с одной стороны, положить сыр между кусочками хлеба с маслом, соединить. Смазать хлеб снаружи.
3. Жарить, прижав крышкой или лопаткой, с одной стороны пока хлеб не станет золотисто-коричневым, перевернуть, обжарить с другой стороны.
Подавать с супом или салатом. ]]> Mon, 05 Apr 2010 04:24:03 GMT Зоя 932941,8356 at www.good-cook.ru