А пирожок, типа "на живца" "приманка" ?

Sic est. Id non dubito.
Эх, Инна...знала бы ты, сколько человек мне об этом самом уже сказали...(в смысле, о нас с тобой) ...
Ну, я так думаю - с этим жить можно ? ]]> Sat, 27 Mar 2010 15:40:43 GMT marele 929277,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=929167 innok
Ну уговорила, положу ]]> Sat, 27 Mar 2010 07:07:01 GMT Львица 929167,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=929092 innok

Партия сказала "надо!", комсомол ответил "есть!" ]]> Fri, 26 Mar 2010 21:59:49 GMT nukri 929092,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=929073 marele

Ну почему ж "не ждали"? ждали... Ленок, на серьёзной ноте, в нас гораздо больше общего, чем кому-то из нас (и имей ввиду, что "кому-то" может относится и к тебе и ко мне) хотелось бы в етом сознаться... Ну а раз так, то предсказать поведение, или ответ "второго", а иногда и кулинарные пристрастия... ну, вобщем, не "бином Ньютона"©. Очень рада, что рецепт понравился. На здоровье .

Львица
Настюш, клади не бойся. Ето ж не сода. Кроме того, пекарский порошок начинает "работать" сразу, соответственно часть свойе "подьёмной силы" он потратит пока ты будешь тесто мешать, пока начинку делать, пока в форме стоять будет. Не боись, клади! УДАЧИ!

nukri

Ну и чудно! Работой я тебя обеспечу Технологию рецепта я отработаю, правильные ингредиенты высчитаю, но вот по группам разбивать... ето твоё!! ]]> Fri, 26 Mar 2010 21:30:07 GMT innok 929073,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=929048 jalo
marele
Вот же сластены , а я наоборот убавила сахар.
marele

Да не за что Всегда рада! ]]> Fri, 26 Mar 2010 20:41:33 GMT nukri 929048,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=929027 innok
Иннуль, а 4 ч.л. пекарского порошка нормуль? Не сильно много Или из-за творога столько надо? Завтра напеку - у нас банный день и вечером чай ]]> Fri, 26 Mar 2010 20:13:25 GMT Львица 929027,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=929022 innok
Эпиграф:"...а вы не ждали нас, а мы припёрлися!"

Инна, ну не смогла я пройти мимо творожного рецепта, да ещё и немецкого ...
Короче, испекла я это кольцо. Сразу скажу, что тесто - супер! Нежное и вкусное!
Что ещё скажу - свернуть его жгутом у меня тоже не получилось...Пыталась я ради этого жгута увеличить количество муки и добавила (каюсь, грешна!) одну столовую лжку с горкой, на большее количество не решилась, т.к. поняла, что нежное тесто я точно смогу загубить ...ну и зачем мне тогда будет нужен этот самый жгут из деревянного теста? В общем, больше муки я добавлять не стала и правильно сделала! Изюмом верх я не стала посыпать, потому что знаю, каким невкусным он становится , если хотя бы чуток пригорит...Да и вообще изюм в тесте я не очень-то и люблю. Чтобы не превращать рецепт в авторский ( ), я решила от изюма не отказываться, но проложила его тонкой дорожкой прямо на тесто, под творожный крем. Орехи использовала грецкие - вкусно! На мой вкус немного не хватает сахара, именно поэтому я посыпала готовое кольцо сахарной пудрой. В духовке пирог поднимался, как на дрожжах, хотя, когда я выкладывала его в форму, он был плоским и я думала, что он никогда не поднимется.
Времени для выпечки оказалось многовато - немного больше, чем хотелосьбы подсох (не подгорел!) низ. Вывод - для моей духовки хватило бы и 40 минут.
Да, вот ещё что, когда я отмеряла 4 ч.л. пекарского порошка, оказалось что ровно столько содержится в одном пакетике - 14г. , так что в рецепте так и записала - не 4ч.л., а 1 пакетик.
В общем, мы остались довольны этим кольцом - тесто замечательное и срез выглядит оригинально, необычно и к тому же очень вкусный.
Danke тебе за рецепт и получи доказульку впридачу !



Ещё хочу сказать спасибо Ире -nukri за то, что она разложила описание состава рецепта "по полочкам" ! Это очень упростило задачу для такой, разбалованной на подробных немецких рецептах, лентяйки, как я...

P.S. Забыла сказать, что я использовала не домашний творог, а обезжиренный кварк (Magerquark). Причём, я его не отжимала - открыла коробку и вперёд! Консистенция теста получилась очень нежная! ]]> Fri, 26 Mar 2010 20:04:31 GMT marele 929022,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928571 nukri

Danke. Ударим кирпичом по кольцу, типа автопробегом по бездорожью! ]]> Thu, 25 Mar 2010 20:26:27 GMT jalo 928571,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928569 innok

nukri

Девчат, понятно. Тогда я правильно поступила, я не люблю даже подсушено-поджареный.

Ах, ах, мне тебя так жалко!!!! У меня старший не ест изюм не только внутри, даже поверху будет, уже не станет есть. Так что кому кого ещё жалеть. ]]> Thu, 25 Mar 2010 20:23:44 GMT jalo 928569,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928559 jalo
innok
Оля, у меня изюм как у Инны не сгорел, а подпекся и был суховат, не горчил.
Я изюм люблю, я бы его и в тесто и в верхушку и в творог...
Согласна про тесто - такое нежное и вкусное, я подумала, что если дома не будет творога достаточно - буду печь одну основу из теста
Оль, кирпичиком неплохо смотрится! ]]> Thu, 25 Mar 2010 19:51:34 GMT nukri 928559,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928540 Ты знаешь, он подсох, но не подгорел. Я пекла на полке, установленной на 1/3 выше дна духовки. В творог, конечно, можно вмешать, почему нет? Просто В. не любит изюма в выпечке (ты теперь понимаешь всю тяжесть моего положения?). Поетому я поступила по рецепту, решив "в крайнем случае - сковырнёт!". Не, сьел и не жаловался ]]> Thu, 25 Mar 2010 19:28:47 GMT innok 928540,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928507 innok

Инн, в самую точку.

Слушай, как тебе идея с изюмом в творог вмешивать? Посмотрела на ваши с Ирой сейчас, изюм поджареный. Не горчил? Хатя это может только у меня непереносимость подгоревшего изюма. ]]> Thu, 25 Mar 2010 18:55:45 GMT jalo 928507,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928495 Ольчик,
Не, ну "умопомрачительным" его не назовёшь конечно. Хорошая, качественная выпечка. Про сладость ничего не могу сказать - нам как раз было. Но тесто хорошо, а? ]]> Thu, 25 Mar 2010 18:42:46 GMT innok 928495,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928490 Инн, спасибо за кекс, сегодня сделала, половину уже слопали. Честно - мне нормально, вкусно, но не умопомрачительно, потому что мне сахара мало, а маме(она у меня в гостях) очень-очень понравился, уже рецепт переписала. Мне всегда всё сладко, а тут первый раз недослащено показалось. Завтра на завтрак муж поест, посмотрим, что скажет. Формы кольцом у меня нету, всё никак не куплю, поэтому сделала кирпичом. изюм не стала сверху сыпать, т.к. побоялась, что подгорит, а перемешала с творогом. Ну вот и всё.
У теста очень хорошая консистенция, нежнейшая.

]]> Thu, 25 Mar 2010 18:34:38 GMT jalo 928490,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928036 Ира, Инна, спасиб, понятно.
Да я сильно и не задумывалась, просто решила посмотреть, какой он через ночь в салфетках станет и сколько его от 500 г останется. Один раз всего так делала, но на 2 часа, ничего так, посолиднее вид стал, на сырники лучше, чем прям из пачки. Кароч, експеримент. ]]> Wed, 24 Mar 2010 20:36:59 GMT jalo 928036,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928032 jalo
Оля, у меня был "мокрый" творог, как масса творожная или сырок. Он довольно однородный, не такой сухой и рассыпчатый, как домашний. ]]> Wed, 24 Mar 2010 20:28:51 GMT nukri 928032,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928031 Ольчик, мой домашний по консистенции, пожалуй, посуше, чем сырки будет. Но видишь, как и с тем и с другим получился. Рецепт ваш, немецкий, бери кварк и не задумывайся ]]> Wed, 24 Mar 2010 20:28:10 GMT innok 928031,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=928027 Инна, Ира, у вас творог "сухой" или "мокрый" был? А то я на ночь поставила наш кремообразный нежирный творог-кварк обтекать, он по консистенции чуть мягче или примерно такой, как раньше сырки творожные были. РТешила, что раз у вас домашний или русский, то явно не как мой. ]]> Wed, 24 Mar 2010 20:21:16 GMT jalo 928027,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927377 innok

Да не за что

Ага, Иннуль, я подумала вчера про консистенцию теста, я ведь теперь боХатая, с весами, все взвесила и получилось тесто, которое в руках большим комом держалось... ]]> Tue, 23 Mar 2010 15:21:16 GMT nukri 927377,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927366 Девчёнки, с оформлением очень просто. Печётся он в форме для бант-кекса (на вкус не влияет), но в отличие от большинства рецептов, декоративным ("рёбрами") у него остаётся низ, а верх ровный.

Ириш, спасибо, труженица
Слушай, вот ведь интересно, насколько мука разная. Я взвешивала, но ни о каком "уложить руками" даже речи итди не могло... ]]> Tue, 23 Mar 2010 14:57:48 GMT innok 927366,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927216 Nusha

Да, именно! Мне напомнил нежный кекс. Только творожный слой тоненький выходит по сравнению с основой.

Вот насчет оформления низа не знаю , подождем хозяйку. ]]> Tue, 23 Mar 2010 10:14:37 GMT nukri 927216,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927192 nukri
благодарю.
Получается как-бы песочно-кексовый низ и творожно-запеканочный верх, так что ли?
А что Инна имела ввиду под понравившимся оформлением низа пирога? ]]> Tue, 23 Mar 2010 09:07:23 GMT Nusha 927192,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927147 Nusha

Тесто
125г масла
125г сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч л соли
1\2 цедры одного лимона
2 яйца
150г творога
350г муки
4 ч л пекарского порошка

Верхний слой
25г масла
40г сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч л соли
1\2 цедры одного лимона
1 яйцо
250г творога
25г муки

Посыпка
100г смеси орехов и изюма (у меня изюм, миндальные листики и дроблёный грецкий орех)

Далее все по рецепту. У меня получилось густое мягкое тесто, которое я руками уложила в форму, жгут не делала. Потом смешала все компоненты верхнего слоя (я смешала в миксере на низкой скорости, только до превращения в однородную массу) и силиконовой лопаткой разложила поверх теста, и посыпала орешками с изюмом. ]]> Tue, 23 Mar 2010 06:46:55 GMT nukri 927147,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927139 innok
Прошу прощения, но мне не понять, где тесто, где начинка, каким жгутом что и куда укладывать.Извините, что надоедаю. ]]> Tue, 23 Mar 2010 05:57:08 GMT Nusha 927139,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927101 Ириш, ну у тебя и скорость! Здорово!!! Очень рада, что понравился На здоровье!!!
Nusha
Ириша, ответила правильно общее кол-во творога разбивается на тесто и на начинку. Удачи ]]> Tue, 23 Mar 2010 00:40:23 GMT innok 927101,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927047 Nusha
Пока Инны нет, отвечу куда я дела
Часть ингредиентов идет на верхний слой.
"Смешать оставшиеся ингредиенты. Выложить на тесто и разровнять (можно при желании выкладывать из кондитерского мешка)."
P.S. На фото виден сверху тоненький белый слой. ]]> Mon, 22 Mar 2010 20:29:47 GMT nukri 927047,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927046 innok
А куда остальные 250 гр творога девать? ]]> Mon, 22 Mar 2010 20:24:23 GMT Nusha 927046,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=927027 Инночка, мне понравилось!
Ароматный и нежный пирог! Хорошо поднялся и верхушка вкусная получилась
Спасибо!



]]> Mon, 22 Mar 2010 19:49:42 GMT nukri 927027,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=926718 Как и обещала у Ольги в теме... подкрепилась

]]> Mon, 22 Mar 2010 06:36:26 GMT innok 926718,8319 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8319.html?view=findpost&p=926483 КОЛьЦО С ТВОРОГОМ

Рецепт из переводной немецкой книге, но не уверена, что он является "классическим" немецким. Поетому в Немецкую кухню не понесу (ага, как будто я до етого все свои рецепты по правильным разделам разносила ). Ну да ладно...

Испечь его меня сподвигнули две вещи: а) понравилось овормление низа пирога; б) в холодильнике стояло полкило домашнего творога. Результат очень понравился. Тетсо (структура и вкус) напоминает что-то очень очень знакомое... О! Пока писала поняла! Сочники!!!! В их лучшем варианте. Ну а начинка сама по себе вкусная. Так что считайте, что ето такой большой сочник + орехи и изюм. Право, очень удачный рецепт.

Пожалуйста прочитайте рецепт внимательно - ингредиенты, данные в начале "разбиваются" на тесто и на начинку.

150г масла
165г сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 ч л соли
цедра одного лимона
3 яйца
400г творога
375г муки
4 ч л пекарского порошка
100г смеси орехов и изюма (у меня изюм, миндальные листики и дроблёный грецкий орех)

125г масла взбить до крема со 125г сахара и одним пакетиком ванильного сахара. Добавить половину лимонной цедры. Постепенно добавить 2 яйца, 150 творога. После каждой "добавки" счищать тесто со стенок и следить, чтобы хорошо вмешалось.

Просеять 350г муки и пекарский порошок. В два-три захода вмешать в масляную смесь (2/3+1/3). Выложить тесто в форму. В рецепте написано "скатать жгут и им выложить дно", не знаю, как у Вас ето получится без добавления муки. Я просто брала ложкой и выкладывала на дно формы. Может быть, ето зависит от качества творога. Пару раз пристукнуть формой о стол, чтобы тесто "прижалось" ко дну.

Смешать оставшиеся ингредиенты. Выложить на тесто и разровнять (можно при желании выкладывать из кондитерского мешка). Посыпать изюмом и орехами.

Поставить в нагретую до 200Ц, 400Ф духовку и выпекать 50 минут.



]]> Sun, 21 Mar 2010 16:07:44 GMT innok 926483,8319 at www.good-cook.ru