Инн, боится себя скомпромитировать(слово-то какое длинное). Я тоже за достоверность информации не ручаюсь, взяла с русской Википедии.

Инн, а кто книгу написал? Дай название и автора, может есть она на немецком, можно точно посмотреть, какие ингредиенты.

]]> Wed, 17 Feb 2010 18:40:48 GMT jalo 912042,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=912022 Ну раз ты добро дала, то пойду поставлю ]]> Wed, 17 Feb 2010 18:20:03 GMT innok 912022,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=912021 Не-а, они предлагали вообще третий вариант - чернослив консервированный! У анс такого тоже нет...

Я вообще с етой книгой сидела и по инету выискивала, что за ингредиенты они имели ввиду. Там какая-то жгучая смесь из непереведённого немецкого, немецкого, переведённого дословно, немецкого, переведённого с ошибками, а то, что они-таки перевели на английский - так и то на британский. Плюс, кол-во сахарных пакетиков именно в етом рецепте определялось числом "?". Ну и таких заморочек там... Но при етом, Линзерский торт, Баумкухен, миндальные пончики - все оттуда, плюс етот ещё - все очень вкусные. Так что головы надо рвать переводчикам! Фото - вообще отдельная песня, красивые слов нет! Если бы они ещё показывали именно то, как они ето фото подписали. Видела бы ты, что они обозвали "берлинскими пончиками". ]]> Wed, 17 Feb 2010 18:19:05 GMT innok 912021,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=912018 jalo
Спасибо, Ольчик!
Ты понимаешь, у меня в двух разных книгах ета область наоисана по разному, если по одной то Фрейжа, а по второй - Фрииз. А W. помогать отказался наотрез! Я - говорит - вообще сомневаюсь, что ето Германия! Саксония? Ну так и напиши "Саксония". Грубая и неженственная натура! ]]> Wed, 17 Feb 2010 18:12:32 GMT innok 912018,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=912015 innok

Инна, кто пишет, а кто понимает .

Лови:

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Не думаю, что я в Немецклой выставляла. даже если и да, то у тебя опять другое немного, мой, как я посмотрела, это перевод со страницы Др. Оеткер, что Лена дала. А его продукты брать не обязательно, других фирм тоже хорошие и дешевле почти на половину. К тому же у тебя не на Германию, а уже подстроено под другие страны, где нету Сливового муса(я предполагаю, что у вас именно такого нету). ]]> Wed, 17 Feb 2010 18:03:34 GMT jalo 912015,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=912013 innok
Фризский торт со штройзелем (или штрЕйзелем, наверное так по-русски). ЧЁ долго голову ломать? ]]> Wed, 17 Feb 2010 17:59:07 GMT jalo 912013,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=911942 Ольчик, а ты его в "немецкой кухне" ставила? Если "да", то я не буду дублировать. Отличия от оригинала есть (главное, как ты понимаешь, в том, что товаров Dr.Otker у нас на раз не найдёшь; ну и кол-во ингредиентов слегка другое). Но результат-то один, нафиг надо... ]]> Wed, 17 Feb 2010 15:46:09 GMT innok 911942,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=911881 Девчат, вероятно я неверно написала. Мне интересно не название торта, а название (по-русски) провинции Friesia.

Ольчик, и чего я на него столько времени смотрела, надо было у тебя сразу спрашивать.
]]> Wed, 17 Feb 2010 14:33:45 GMT innok 911881,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=911861 Инна, называется Friesentorte или Friesische Torte. Я его пекла и не раз, знаю, что вкусно. ]]> Wed, 17 Feb 2010 14:07:27 GMT jalo 911861,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=911853 innok

По-немецки этот торт называется так - "Friesische Streuseltorte" von Dr.Oetker



Оригинальный рецепт - ЗДЕСЬ! ]]> Wed, 17 Feb 2010 13:44:00 GMT marele 911853,8217 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8217.html?view=findpost&p=911695 Великосветское чаепитие во Фризии

Так сложилось исторически, что в етом регионе чай стал более популярен, чем кофе. Я переведу статью об етом, а заодно и расскажу о заваривании чая. А пока

FRIESENTORTE
Ceres-Verlag Rudolf-August Oetker KG

По причине, изложенной ниже, рецепт является практически "моим": в книге было неверно или вообще не указано кол-во каких-то продуктов, некоотрые шаги лишь подразумевались. Я сделала так, как мне казалось они "имели ввиду", единственное 100% отступление - сливки я взбивала только с ванильным сахаром, мне было достаточно сладко. Если ж Вы любите более сладкие торты, то следуйте рецепту.

Приготovить етот пирог мне хотелось довольно давно, да всё не складывалось, и вот случилось. За 100% аутентичность не поручусь, книга перевод с немецкого на британский английский, причём и перевод и набор сами по себе достаточно неряшливы. Но мы ето преодолели и пирог полностью оправдал мои ожидания.

400г + 4 ст л муки
1/8 ч л пекарского порошка
4 пакетика ванильного сахара
1 литр жирных сливок (никто и не обещал диетического рецепта)
190г масла (90 - комнатной температуры, 100 - холодного)
100г мелкого сахара
щепотка корицы
450г чернослива
сахарная пудра

Залить чернослив кипятком.
Нагреть духовку до 425-450Ф. Решётку устаноивить в верхнюю треть духовки.
Просеять 250г+4 ст л муки и пекарский пооршок. Добавить 90г масла, 2 пакетика ванильного сахара, 500 г сливок. Быстро замесить тесто. тесто будет очень мягким - поставить в холодильник на 10 минут.

Просеять оставшуюся муку, 75г сахара, 1 пакетик ванильного сахара и корицу в миску. Добавить оставшееся холодное масло и нарубить. Смесь должна напоминать хлебную крошку. Всё время держать в морозилке.

Взять 1/4 первого теста и размазать (в книге написано "раскатать", вряд ли получится) по дну 26 см разьёмной формы (никаких боков не делать). Посыпать 1/4 кроски и выпекать 15 минут до золота. Сразу переложить на решётку и остудить. Повторить то же самое с ещё 2 коржами, стараться набирать мелку ю крошку. Последний корж сделать всё так же, но оставить приблизительно 1 ст л крошек (крупных). Поставить в духовку. Приблизительно через 10-12 минут посыпать оставшейся крошкой и допечь. Ето мой собственный способ, который позволил создать более структурный верх, если ето не важно, то выпекайте последний корж так же, как и все предыдущие. Пoследний корж после выпечки немедленно разрезать на 12 частей.

Чернослив откинуть на дуршлаг. Разбить в блендере до состояния пюре. Оставшиеся сливки взбить с пакетиком ванильного сахара и остатками (25г) простого.

3 коржа смазать черносливом (на каждый - 1/3), смазать лучше по отдельности, а не в процессе сборки торта. После етого промазать нижний корж сливками и накрыть вторым, повторить. Третий корж покрыть сливками и выложить на них последний (нарезаный). Поставить в холодильник на пропитку. Посыпать сахарной пудрой.



]]> Wed, 17 Feb 2010 06:27:09 GMT innok 911695,8217 at www.good-cook.ru