https://forum.good-cook.ru/topic8213.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Tue, 16 Feb 2010 04:30:30 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic8213.html?view=findpost&p=911199 ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА

1 кролик 1.2 кг
6 ст л оливкового масла
1 ветка розмарина
2 ч белого вина
1 кг картофеля
соль
свежемолотый перец

Кролика помыть, обсушить и нарезать на куски. Нагреть половину масла в котле и обжарить куски кролика. Жарить следует на достаточно сильном огне и так, чтобы куски свободно лежали. Надо только подрумянить верхний слой. Когда куски все поджарены, влить в котёл половину вина и соскрести налипшее ко дну. Вернуть в котёл мясо, добвить розмарин, соль, перец.
Тушить кролика около часа, полутора - до мягкости (зависит от качества мяса) под слегка открытой крышкой, добавлять оставшееся вино по необходимости.
Пока кролик тушится, почистить картошку и нарезать её на крупныe куски. Нагреть оставшееся масло и поджарить до золотистого цвета.



Аккуратно, чтобы не разломать куски картошки добавить её к мясу, тушить ещё 20 минут. Подавать в той же посуде, в которой готoвили.



]]> Tue, 16 Feb 2010 04:30:30 GMT innok 911199,8213 at www.good-cook.ru