завидую... Ничего умного придумать не могу. Ну да у меня пока время есть. Ещё ведь не по всем календарям Новый год наступил. ]]> Tue, 02 Feb 2010 22:37:14 GMT Зоя 904307,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=902032 Зоя
Аха, вишь, и подпись у мну вумная такая нынче ]]> Fri, 29 Jan 2010 18:25:17 GMT JouJou 902032,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=901597 JouJou
]]> Thu, 28 Jan 2010 22:47:55 GMT Зоя 901597,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=900342 Зоя
Нель, да я у тебя много уже чему научилась!! Так что в полезности советов я и не сомневаюсь ни капельки! ]]> Wed, 27 Jan 2010 13:58:12 GMT JouJou 900342,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=900023 Пожалуйста, Алена. Надеюсь, пригодятся мoи советы. ]]> Wed, 27 Jan 2010 02:06:08 GMT Зоя 900023,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=899382 Зоя
Да вот и спросила потому что переживаю из-за этих банок. Надо тож пойти зип-локи для заморозки купить. И сварить бульон из панцирей Место освободить
Спасибо за идею про разные размеры Я б не догадалась. А то иногда надо совсем немного бульона... (я тогда из кубика развожу, если там 80-100 гр надо всего). ]]> Tue, 26 Jan 2010 12:20:50 GMT JouJou 899382,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=899245 JouJou
В баночках из под йогурта не боишься замораживать? Вредно же. ]]> Tue, 26 Jan 2010 08:14:47 GMT Зоя 899245,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=899244 JouJou
Алёна, только что вроде бы ответила тебе... Но пост пропал...
Видать не ту кнопку нажала, спать хочу умираю...
Короче, кассуле в слоу кукере можно делать, у Полы даже об этом написано. Будет время гляну и допишу в рецепте.
Про замораживание бульонов: пользуюсь пластиковыми пакетами для замораживания разного объёма. Кубиками пыталась - мне не удобно, слишком мало в них жидкости, а в хол-ке место не резиновое.
Так что просто разливаю по пакетам: большие на суп. Поменьше на ризотто. Маленькие на соусы.
Вообще, у меня в основном рыбные и из панцирей молюсков бульоны в морозилке. А ещё утиные. ]]> Tue, 26 Jan 2010 08:13:56 GMT Зоя 899244,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=899182 Зоя
Нель, а вот в этой самой slow cooker можно кассуле? Хочу страстно попробовать, но денег сейчас нет на чугунок... А то сама машинка у меня есть тоже для рагу всяких использую.

И вопрос про бульон, а как ты его хранишь? Я в пластике замораживаю (банки из под йогурта), но знаю что можно его и кубиками тоже замараживать. Только никак не соображу как потом эти кубики хранить... Поделись мыслями по ентому поводу плз ]]> Tue, 26 Jan 2010 02:43:25 GMT JouJou 899182,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=899166 Шарлот

Спасибо.

Не знаю, Оля, не помню, дома гляну, самая простйшая, самая дешевая за 30 долларов.
Мне даже не то чтобы подарили. Муж работал как-то с девушкой, подарили ей. Она не готовит, хотела выбросить. Муж мне принес. А мне жаль выбросить ее. ]]> Mon, 25 Jan 2010 22:57:32 GMT Зоя 899166,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=899061 Вот оно. http://www.50plusfriends.com/cookbook/crockpot/index-5b.html

Нелли, а у тебя slow cooker какой фирмы? У них такой разброс цен...

Я уже всех предупредила, чтобы технику и посуду мне не дарили. Только сама-сама. Чтобы хорошего качества. ]]> Mon, 25 Jan 2010 20:18:11 GMT Шарлот 899061,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=899048 Шарлот

Оля, мне если бы не подарили ее, то сама бы я не купила потому как места тоже для посуды уже нет, не говоря об електроприборах.

Давай ссылку, конечно, может и пригодится. ]]> Mon, 25 Jan 2010 19:55:50 GMT Зоя 899048,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=899025 Нелли, моя знакомая американка-кулинарка одарила меня ссылкой на большое количество рецептов для slow cooker. Я им еще не обзавелась. Все никак не решу - хочу я его или нет.Уже эту технику ставить некуда. Так вот, может тебе ссылка пригодится? Вдруг какая-то идея приглянется? ]]> Mon, 25 Jan 2010 19:27:59 GMT Шарлот 899025,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=896864 irunyaf
Ира, супы ещё не делала. Бульон отличается. Он как бы более наваристый получился. Не в смысле плотный и густой, а в смысле запах и вкус как бы концентрированнее.
Я супы может в ней и не буду делать, так как я их делаю овощные и без мяса, минут за 20 готовятся.
А вот мясные рагу хорошо. Рассказываю про бефстроганов: отлично.
Смысл тот же: обжарить мясо, сложить в слоу кукер. Залить соусом. Тушила 4 часа на маленькой мощности. Муж сказал, что было нежно, но не разварено.

значит надо экспериментировать. В след. раз поставить на 2 часа.
Я бульон тоже варила в ней, потому как надо было ехать, а не хотелось потом к нему возвращаться. Отлично получилось.
И для приготовления заливного она мне нравится.
Надо кашу ещё попробовать сделать. Одна проблема: никто их не ест.
Но интересно хотя бы гречку опробовать. ]]> Fri, 22 Jan 2010 03:29:58 GMT Зоя 896864,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=896503 Нель, спасибо, что так быстро откликнулась. а скажи, супы и бульон, приготовленые обычным способом и в медленноварке по вкусу отличаются? Я пока делала в ней только чолнт и холодец варила. И еще бощ доваривала, т.е. начала на плите, а потом надо было уйти и перелила в нее, оставила на 3 часа. Вкус был другой, но мне понравилось меньше, т.к. овощи были слишком развареные на мой вкус. ]]> Thu, 21 Jan 2010 15:10:19 GMT irunyaf 896503,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=896214 Ира, добавила последним пунктом в оглавлении. Постепенно буду дополнять, я ее только недавно распробовала, хорошая вешь, особенно сейчас зимой, когда готовлю супы и всякие рагу. Сегодня хочу в ней бефстроганов попробовать сделать. ]]> Thu, 21 Jan 2010 02:23:59 GMT Зоя 896214,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=896180 Ира, у меня 3 рецепта для slow cooker всего. Надо, наверное, сделать раздел в оглавлении.
Чуть позже сегодня. ]]> Wed, 20 Jan 2010 22:02:52 GMT Зоя 896180,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=896159 Нель, а у тебя в каком разделе еще рецепты для медленноварки? ]]> Wed, 20 Jan 2010 21:28:04 GMT irunyaf 896159,8101 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8101.html?view=findpost&p=895841 Простой базовый рецепт куриного бульона. Одна особенность: готовится в slow cooker (медленноварке). Удобно и нехлопотно.

Куриный бульон
Для бульона понадобится
0.5 кг куриного мяса с косточками
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
зеленая часть лука-порея
кусочек корня сельдерея
1 лавровый лист
несколько горошин перца


Приготовление: мясо вымыть, залить холодной водой и поставить в кастрюле на обычный огонь. Довести до кипения на небольшом огне, воду слить, мясо промыть.
Сложить в кастрюлю мясо и овощи, довести до кипения на небольшом огне, снять пену. Снять с огня. Переложить овощи в slow cooker, залить бульоном, посолить и поставить в режиме LOW на 4.5 часа.
КОгда бульон остынет, снять остывший жир с поверхности, овощи вынуть и выбросить.

Готовый бульон можно использовать как основу для супов, для приготовления ризотто, жаркого и т.д.
Можно просто подать с зеленью и пирожками как горячую закуску. В холодный или дождливый день очень согревающая еда.

]]> Wed, 20 Jan 2010 08:17:06 GMT Зоя 895841,8101 at www.good-cook.ru