https://forum.good-cook.ru/topic8082.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Thu, 28 Jan 2010 01:24:18 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic8082.html?view=findpost&p=900974 innok
Иннуль, понятно. Печатаю рецепт. ]]> Thu, 28 Jan 2010 01:24:18 GMT Ляська 900974,8082 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8082.html?view=findpost&p=900971 Ляська
Ларчик, у меня были совсем голые. Думаю, что и с говяжьими неплохо будет. Нам очень понравилась. Тут вдруг выяснилось, что В. не любит свинные филе, а вот цельным куском очень даже, ты когда-нибудь такое слышала? ]]> Thu, 28 Jan 2010 01:16:10 GMT innok 900971,8082 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8082.html?view=findpost&p=900965 Иннуль, а скажи-ка мне какие нужны телячьи кости. Вообще без мяса на них или все же чуть-чуть? А говяжьи пойдут? Что-то мне подсказывает что такую свинину очень даже полюбят мои родственнички. И работы с ней не много. ]]> Thu, 28 Jan 2010 00:57:32 GMT Ляська 900965,8082 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8082.html?view=findpost&p=897447 ekrainov

Оценил Моим мужчинам большой кусок мяса с каким-нибудь углеводно богатым гарниром - самая лучшая еда . Ыа ещё так в раздумье говорю:
- На ланч я тебе суп сделаю.
- А почему не ето мясо?
- Ну, потому, что ето мясо будет у нас завтра на ужин. Нельзя два раза в день. Да и скучно и на ланч и на ужин одно и то же есть...
- Ну, во-первых, МОЖНО! А ты мне его на бутерброды положи, вот и не будет одинакого
]]> Fri, 22 Jan 2010 22:24:26 GMT innok 897447,8082 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8082.html?view=findpost&p=897438 innok
Инн как я люблю такую еду, клезы со свининкой ммммм!!!! муж оценил?
]]> Fri, 22 Jan 2010 22:04:35 GMT ekrainov 897438,8082 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8082.html?view=findpost&p=895413 Ето котoрый зелёный и горький? Не, не было. Мы выпили "J[a]germeifter" -
Kr[a]uter-liquer, друзья бутылочку подарили на Новый Год, да ещё с такой рюмкой (не знаю, может они и не традиционные, но очень забавные) - олень с рогами. Наливаешь ему в шею, а он стоит "на рогах" ]]> Tue, 19 Jan 2010 13:11:58 GMT innok 895413,8082 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8082.html?view=findpost&p=895236 Инн, ну ты прям праздник желудка и глаз устроила. Absacker -то хоть после такой тяжёлой еды выпили? Ето рюмочка чего-нибудь крепкого, чтоб переваривалось легко. ]]> Tue, 19 Jan 2010 07:14:58 GMT jalo 895236,8082 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8082.html?view=findpost&p=895204 SCHWEINEBRATEN
Cilinaria Germany. Culinaria K[o]nemann. 2004 Tandem Verlag GmbH

Очень удачный рецепт. Опасность подстерегает только в том случае, если Вы пересушите мясо.

Очень вкусно по етому рецепту готoвить кусок на которoм есть кожа, её надо надрезать до готовки ромбами. Но у нас в етот раз свининка была "голая", уверяю Вас - тоже очень вкусно.

1 кг свинины
соль перец
1 ч л молотого тмина
1 ст л топлёного масла
4 кости от телятины
1 крупно нарезанная луковица
2 дольки чеснока, измельчить
2 моркови, стебель сельдерея, лук-порей, пучок петрушки - порезать
2 ч пива (у меня было светлое)

Смешать тмин, соль, перец и натереть етой смесью свинину. Растопить масло в большом казане и подрумянить в нём кости. Добавить чеснок, лук, овощи и сотировать до слегка коричневого цвета. Положить свинину на овощи (если с кожей, то кожей вверх). Влить 1 ч воды и запекать в предварительно нагретой духовке (340Ф) 45 минут. Увеличить температуру до 430Ф и запекать ещё 30-40 минут. Всё ето время поливать свинину пивом. В какой-то момент я обнаружила, что на дне собралось довольно много жидкости, поетому, вместо тоог, чтобы поливать пивом, а стала поливать етой жидкостью (в итоге у меня ушла только одна чашка его). Включить гриль и подрумянить до желаемого цвета.

Вынуть и обязательно дать постоять 10 минут. К остаткам в казане добавить немного воды, довести до кипения и процедить - подавать как соус. Ну ето, если хотите "аутентичности". Мне же стало так жалко етих овощей, которые впитали в себя сок от телячьих костей, шир от свинины, пиво... Я перемолола их вместе с жидкостью в соус. И хотя на "не аутентичность" мне и было указано. Нотак же и было подчёркнуто, что может быть в данном конкретном случае немцы могли и ошибиться.

]]> Tue, 19 Jan 2010 04:49:14 GMT innok 895204,8082 at www.good-cook.ru