подтверждаю. В ресторане если заказываешь (надо, конечно, в тот, где традиционную еду готовят, а не для Хурманов), так тебе там как навалят два штуки таких "мячей", что не знаешь, с какой стороны подступиться, да ещё к нему мясо и всё в соусе почти плавает. Но проваливается с пивом классно. Аааа, ещё капустный салат, ага.

innok

инн, таких размеров в суп делают. Ещё есть из печени, вот тоже такие маленькие, Кёнингсбергские, если не ошибаюсь. ]]> Tue, 19 Jan 2010 13:48:52 GMT jalo 895430,8081 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8081.html?view=findpost&p=895408 В книге стояло "с тенисный мячик", я решила, вернее не решила (у меня и сомнений не возникло) - тенис=пингпонг. А надо - мячик от большого тениса. Если сделать с такой мячик, то на тарелке они как раз "офигительных" размеров и будут. ]]> Tue, 19 Jan 2010 13:04:18 GMT innok 895408,8081 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8081.html?view=findpost&p=895249 chajka
а они и есть офигительных размеров, Оля подтвердит )))) ]]> Tue, 19 Jan 2010 07:37:42 GMT Иpena 895249,8081 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8081.html?view=findpost&p=895247 Я тока не поняла как это - размером с большой теннисный мячик? Он же офигительных размеров... ]]> Tue, 19 Jan 2010 07:33:59 GMT chajka 895247,8081 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8081.html?view=findpost&p=895219 оооо, это же как литовские цеппелинай, это вкусно, если дома сделано, ага
еще их можно мясным фаршем начинить предварительно - мммммм ]]> Tue, 19 Jan 2010 06:29:46 GMT Иpena 895219,8081 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8081.html?view=findpost&p=895203 HALB UND HALB
Cilinaria Germany. Culinaria K[o]nemann. 2004 Tandem Verlag GmbH

Почему "половина и половина"? Потому, что варёной и сырой картошки в етом рецепте используется равное кол-во.

4 среднего размера картофелин сырых
4 среднего размера картофелин варёных и охлаждённых
80млг молока
1 яйца
1 желток
50г муки (или сколько возьмёт - зависит от размера картошки и качества муки)
соль, перец

Варёную картошку раздавить в пюре и отставить. Сырую натереть на мелкой тёрке (не в кашу, я тёрла на тёрке для цедры, очень быстро получилось). Тереть удобно сразу на полотенце. Когда вся картошка натёрта, свернуть полотенце и хорошенько выжать. Оставшуюся полусухую массу смешать с молоком, до получения густой каши. добавить туда слегка взбитое яйцо и желток. Перемешать. Добавить пюре, соль, перец.

Вмешать муку. Тесто должно , при формировании в клёцку, хоть и держать форму, но как бы слегка оседать. Если переложить муки, то клёцки получатся слишком плотными.

Довести большую кастрюлю с водой до кипения. Снизить огонь, оставив лишь небольшое "бульканье". При помощи шумовки погружать клёцки в воду. Когда все погружены, лопаточкой проверить, что ни одна из них не приварилась ко дну кастрюли.

Закрыть крышкой и варить 20-30 минут при слабом(!) кипении. Сильное кипение может разорвать клёцки.

Подавать как гарнир к мясу с мясным соусом.

О! И не забыть! Настоящие клёцки должны быть размером с шарик для большого тениcа, а не для настольного

]]> Tue, 19 Jan 2010 04:31:25 GMT innok 895203,8081 at www.good-cook.ru