https://forum.good-cook.ru/topic803.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Sat, 11 Sep 2004 12:53:57 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic803.html?view=findpost&p=43326 Сложить тесто вдвое – должен получиться батон 35Х10 см.



Обернуть в пленку и охладить, пока не станет плотным. Разрезать на кусочки толщиной 1 см., выложить на 2 выстеленный пергаментом противень на расстоянии не менее 5 см. друг от друга.



Выпекать до золотисто-коричневого цвета, ок. 20-25 минут при 400 Ф (200 С). Остудить на решетке.

Источник: Baking Illustrated.

Мои примечания:
1. В следующий раз корицу добавлять не буду - тогда печенюшки будут больше похожи на палмьеры из моей любимой французской кондитерской в Калифорнии .
2. Вся начинка оказалась в середине, а мне хотелось бы, чтобы сахарная прослойка более равномерно распределялась по печенью, поэтому в следующий раз я сахар буду сыпать более тонким слоем, но еще им посыплю загнутые края (после первого складывания). ]]> Sat, 11 Sep 2004 12:53:57 GMT Alina 43326,803 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic803.html?view=findpost&p=43322 Палмьеры



1/2 чашки (стакана) сахара
1 1/2 ч. ложки корицы
Слоеное тесто (рецепт в пошаговой теме)
1 яйцо, взболтать

Смешать сахар с корицей. Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 35Х40 см, толщиной ок. 5 мм. Смазать яйцом, посыпать сахарной смесью, слегка разгладив ее по поверхности рукой.

Сложить длинные стороны к середине, загибая по 9 см. к центру. В середине остается ок. 4 см.



Те же стороны сложить еще раз, по-прежнему сохраняя 4 см. в центре.


]]> Sat, 11 Sep 2004 12:47:57 GMT Alina 43322,803 at www.good-cook.ru