https://forum.good-cook.ru/topic8015.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Wed, 30 Dec 2009 17:20:35 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic8015.html?view=findpost&p=885957 а все, вижу - мягкий
да, что-то среднее между ириской и сливочным поленом выходит
эх, буду после праздников до сладостей добираться твоих, сейчас не успею...даже печенье не успеваю ]]> Wed, 30 Dec 2009 17:20:35 GMT Иpena 885957,8015 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8015.html?view=findpost&p=885956 Ириш, я ответила уже, ето как хранить будешь, в холодильнике накрытым - будет мягким, в холодильнике открытым - можно будет на куски резать. ]]> Wed, 30 Dec 2009 17:19:49 GMT innok 885956,8015 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8015.html?view=findpost&p=885955 innok
он тверденький? ]]> Wed, 30 Dec 2009 17:18:39 GMT Иpena 885955,8015 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8015.html?view=findpost&p=885954 Ето лакомство одно из тех, что дошли до нас с "пионерских" (не красногалстучных, а америкопокоряющих) времён. За ети годы рецепт никаких существенных изменений не претерпел, разве что, появились разновидности, включающие в себя ингредиенты для пионеров недоступные, например шоколад. Но общая идея осталась прежней - увареный в молоке сахар, смешивается с орехами и оставлыется в прохладном месте до застывания.

Мне ета сладость напоминает две вещи "полено" продовавшееся в моём детстве в магазине "Восточные Сладости" на Новом Арбате и помадку "Славянскaя". Поскольку вряд ли ети две вещи были идентичными, думаю, что меня подводит память. С другой стороны, рецептов етого амер. лакомствa тоже много и в зависимости от степени уваренности сахара или ингредиентов, а так же хранения и результаты у них разные.

Начнём с
ШОКОЛАДНЫЙ FUDGE С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ


500 полусладкого шоколада
170г сливочного масла
2 унции несладкого шоколада
2 ч л порошка еспрессо
3 ч сахара
1 банка концентрированного молока (не "сгущёнки")
1.5 ч грезких орехов (нарезать)
1 ст л ванили

Выложить форму 13x9x2 дюйма пищевой плёнкой так, чтобы свисали края. Поместить в миску первые четуре ингредиента.
Молоко и сахар довести до кипения, кипятить 10 минут (если есть термометр то до 234Ф), помешивая. Немедленно вылить в шоколадную смесь. Мешать до расплавления шоколада и образования гладкой массы. Вмешать орехи и ваниль.
Выложить в подготовленную форму и поставить, не накрывая, в холодильник на 3 часа. Вынуть за плёнку, нарезать и вернуть в холодильник.
Можно хранить в холодильнике 2 недели, но перед подачей довести до комнатной температуры.

Я завернула кусочки в плёнку, так как они шли дополнением к рождественским сувенирам. Порция, оставленная для семейного пользования прожила в холодильнике незакрытая часов 5.



Видно, что из-за хранения в плёнке конфеты не заветрились сверху, тут уже на любителя; кто-то любит почти мажущуюся консистенцию (тогда при хранении лучше закрывать), а кто-то, как мы, тонкую заветренную корочку с кремовым центром. ]]> Wed, 30 Dec 2009 17:14:29 GMT innok 885954,8015 at www.good-cook.ru