Опять же, уже раз вкусно вышло, может и не надо экспериментировать.
От добра добра не ищут. ]]> Sun, 14 Mar 2010 08:46:19 GMT Зоя 922784,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=922403 Зоя

Ты знаешь,может оно и было плотноватое,но очень вкусное.ТО,чего я ждала от кекса:сочное такое.Тогда может поэтому они и осели.Ну ничего,я их и внизу нашла!
Ой,тогда действительно не буду покупать.Мы виски так не пьем,а коньяк пьем... Так что всегда открытая бутилочка есть,на кекс будет. ]]> Sat, 13 Mar 2010 07:50:41 GMT Natalia5656 922403,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=921979 Natalia5656

Это по-нашему.
Наташа, на здоровье! Надо и себе на коньяке сделать, видать. Может ещё и лучше будет?

не. А сам кекс не был плотноват? По-моему, если тесто на кекс перевзбить, то тогда фрукты в нём оседают вниз. Я, кажется, где-то об этом читала.
Я бы не стала виски покупать специально, потом их придётся ещё куда пристраивать. ]]> Fri, 12 Mar 2010 07:36:34 GMT Зоя 921979,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=921505 Зоя

Нель!Спасибо большое за рецепт!Вчера воспроизвела.Правда висков не было,взяла коньяк.После замачивания фрукточков хотелось их съесть прямо сразу.Кекс получился очень вкусный,ароматный.Не делала фотографии,так как до помадки он не дожил.
Один вопрос:у меня были ягодки ассорти,как у тебя.Но они,почему-то,все внизу оказались.Так и надо?
Теперь хочу с висками повторить.Купить только надо,а то у меня такое не водится.
Спасибо еще раз. ]]> Thu, 11 Mar 2010 07:21:35 GMT Natalia5656 921505,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=877972

Ну надо же!
Наверное, Лара, ты изобретателем нового рецепта являешься!
А нам и с виски понравился. Ароматный, пряный.
Непростой такой кексик.
Ну на вкус и цвет, как говорится... ]]> Tue, 15 Dec 2009 02:55:12 GMT Зоя 877972,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=877964 Нелльчик, повторила я кекс в пятницу. Даже виски вроде как приличный купила. В результате меня просили больше так не делать - выяснилось что с виски кекс потерял свою пикантность и хоть и остался вкусным, но без нюансов. Так что поеду я, видать, в наш ликеро-водочный покупать это ванильное пойло, с которым кекс ну просто "АХ!". Я, правда, и форму другую для выпечки взяла - побольше диаметром, а не ту, что указана в оригинальном рецепте. Похоже что все это в совокупности с виски и подпортило такой otherwise замечательный кекс. ]]> Tue, 15 Dec 2009 01:56:46 GMT Ляська 877964,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=873207 innok

Инна, ну в книжке про ирландскую кухню написано, что да. Я не проверяла, у меня всё было под рукой, незаморочно, я и сделала.
JouJou

ну ты подумай! А мой не красивый?
Да, согласная я, хорошая фотография это залог интереса к рецепту.

]]> Mon, 07 Dec 2009 08:32:31 GMT Зоя 873207,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=872298 anna100
Ань, красивый то кекс какой!
Теперь тоже такой хочу Благо у нас виски имеется, никто им не угощается ]]> Fri, 04 Dec 2009 22:43:09 GMT JouJou 872298,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=872274 Не, Аню, две разные вещи Y меня в торте используется и то и другое, оба нужны ]]> Fri, 04 Dec 2009 22:07:20 GMT innok 872274,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=872270 Зоя

Инн, лимонная глазурь, что тебе апельсиновый мармелад .
]]> Fri, 04 Dec 2009 21:52:10 GMT anna100 872270,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=872261 А знаешь, туда ещe очень удачно апельсиновый мармелад вписывается. Ну в торте-то он между коржами, а тут можно просто сверху ложечку положить, он такую горчинку добавит

Слушай, а ето традиционный рецепт?*

*Нельчик, уже нашла Оказалось сочетание виски-сухофрукты-лимонная глазурь (торт-кекс) очень известное... необразованность наша ]]> Fri, 04 Dec 2009 21:17:08 GMT innok 872261,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=872258
anna100

Ань, но какой красивый! Очень! Высокий! ммм...
Говоришь, второй кусочек?
на здоровье! ]]> Fri, 04 Dec 2009 21:15:58 GMT Зоя 872258,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=872254 Как и обещала:



Неоднозначный вкус...
Я пекла не в духовке, а в мультиварке, думаю, что имено поэтому сохранился довольно сильный дух виски (или виски такой "ароматный"), уверенна, в духовке было бы иначе. Изюм, за неимением такового, заменила на сухие клюкву и клубнику.
Мой вариант вышел однозначно "взрослым", дети такое кушать не станут (по крайней мере мои дети), а вот мужу очень по душе пришелся кексик, да и я с удовольствием вторым кусочком угощаюсь .
Спасибо!
]]> Fri, 04 Dec 2009 21:07:05 GMT anna100 872254,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=871930 Зоя
Я тоже испекла твой кексик. Виски было, не поверишь, ровно 150 мл в бутылке...как специально .
Остывает.
Покажу и расскажу позже . ]]> Fri, 04 Dec 2009 13:18:48 GMT anna100 871930,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=871711 Ляська

Ура! Ура! Ура!
Слушай, я честно не ожидала, обычно Лёнчик критикует.
Очень рада, что понравилось. Мы свой тоже по утрам с кофе по кусочку...
Я на той неделе хлеб не пекла, как раз кекс идёт. ]]> Fri, 04 Dec 2009 06:23:55 GMT Зоя 871711,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=871545 Зоя
Нелльк, я тебе спасибу неиллюстрированную принесла. Очень вкусно! Особенно с утра с кофе - ароматно, пряно и жизнеутверждающе. Мы с Ленькой были в восторге. Мелкий не ел - он, оказывается, не ест то, в чем есть изюм или орехи. Ну и ладно, нам больше будет. Ванильное пойло закончилось на 100-м миллилитре, пришлось доливать ром. В качестве изюма были подчищены все имеющиеся дома сухофрукты - изюм, клюква, смородина. В общем - спасибо!!! Бум повторять. ]]> Thu, 03 Dec 2009 19:41:28 GMT Ляська 871545,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=870059 Ляська

Тогда маринуй в нем сухофрукты для выпечки. Будет тоже нормально.
]]> Tue, 01 Dec 2009 19:21:11 GMT Зоя 870059,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=869441 Зоя

Да в том-то и дело, что ни ванилью, ни коньяком это пойло не пахнет. Я его как-то в печеночный паштет пристроила. Очень душевно получилось, но "пить" этот коньяк можно только внутривенно.
Не-а, такое полюбят. Там СУХОфрукты, а они к ним очень благосклонно относятся. ]]> Tue, 01 Dec 2009 02:42:53 GMT Ляська 869441,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=869437 Ляська

Про первое даже не слышала никогда. А как пахнет-то? Но однозначно, такое только в выпечку надо.
Ром всегда хорошо. Лар, только твои такое не полюбят.
Ето же кекс с фруктами.


]]> Tue, 01 Dec 2009 02:34:15 GMT Зоя 869437,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=869436 Зоя
Нелль, виски нет, но руки чешутся. Есть ванильный коньяк (убила бы того гостя, который нам это в подарок принес!) и ром. Что из этого подойдет? Как-то ради кекса ехать в ликеро-водочный - лениво, а кекс хочется. ]]> Tue, 01 Dec 2009 02:24:09 GMT Ляська 869436,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=869390 chajka

Подумай, Лариса, Просто водка совсем не с правильнм вкусом для такого кекса. ]]> Tue, 01 Dec 2009 00:34:59 GMT Зоя 869390,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=869299 Зоя

У меня водка... была...
Но над наливкой подумаю ]]> Mon, 30 Nov 2009 21:12:38 GMT chajka 869299,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=869281 chajka

Лара, можно еще наливку какую-нибудь водочную использовать.
]]> Mon, 30 Nov 2009 20:52:47 GMT Зоя 869281,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=869061 chajka
Лара, может не водка, а ром или настойка какая? Бренди можно. У водки всё же очень специфичный вкус. Виски же в дубовых бочках настаивается, этот привкус кексу немного передаётся.
Ну а цуккатаы не надо замачивать вообще, их так сразу и вмешивать, наверное. ]]> Mon, 30 Nov 2009 16:31:51 GMT Зоя 869061,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868743 xamsa
в личку лови ]]> Mon, 30 Nov 2009 10:59:24 GMT Иpena 868743,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868738 Зоя
Неллик, а водовка не покроет мои ожидания?
Если покроет, то следующий вопрос - вместо изюму и ягод цукаты мона сунуть? ]]> Mon, 30 Nov 2009 10:54:14 GMT chajka 868738,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868719 Иpena
Ир, не открывает мне ссылку (ну ... этот гугл хром, и оперу туда же ). можешь скопировать пожалуйста рецепт и мне в личку? или в тему какую про выпечку?

люкс ]]> Mon, 30 Nov 2009 10:31:40 GMT xamsa 868719,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868709 xamsa

имей ввиду, вкус будет насыщенный и виски будут чувствоваться вполне ощутимо ]]> Mon, 30 Nov 2009 10:20:44 GMT Иpena 868709,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868700 Зоя
понятно, шеф

Иpena
Ир, рецепт ирландской коврижки будет или уже где-нибудь есть? ]]> Mon, 30 Nov 2009 10:09:43 GMT xamsa 868700,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868620 Зоя
кекс на Гиннессе - это, наверное, сильно ]]> Mon, 30 Nov 2009 08:32:01 GMT Иpena 868620,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868611 Иpena
Ну да, не только виски. У меня рецепт кекса на пиве есть и рагу с пивом.
Надо будет сделать обязательно как отойду от еды в эти праздники. ]]> Mon, 30 Nov 2009 08:17:48 GMT Зоя 868611,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868598 Зоя
а у них не только виски есть как раз мужу на НГ от Снегурочки сюрпрайз будет ирландского производства
ну да, специи-то, они такие...обманчивые ]]> Mon, 30 Nov 2009 07:59:49 GMT Иpena 868598,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868582 Иpena

Ира, что есть у них, то и льють.
Я из-за специй не могла отделаться от наваждения, что пряник ем. ]]> Mon, 30 Nov 2009 07:30:39 GMT Зоя 868582,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868567 Зоя
любят ирландцы виски везде лить
у меня ирландская коврижка с заливкой из него, она очень вкусная и ароматная выходит, только без сухофруктов ]]> Mon, 30 Nov 2009 07:18:30 GMT Иpena 868567,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868562 xamsa
Аня, на мой вкус виски не чувствовался, просто кекс получился с очень насыщенным вкусом и всё.
В то же время структура лёгкая. Очень гуд.
Я же говорю: муж запретил на работу относить. ]]> Mon, 30 Nov 2009 07:14:37 GMT Зоя 868562,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868518 Нелли, жду-не дождусь рецепта, т.к. в последнее время всё более тёплые отношения с виски он чувствуется в выпечке, или не очень? ]]> Mon, 30 Nov 2009 03:44:36 GMT xamsa 868518,7879 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7879.html?view=findpost&p=868486 Очень ароматный и нежный кекс! Отличное дополнение к чашке чая зимой!

Irish Whisky Cake - Ирландский кекс с виски



Кекс
225г изюма**
цедра одного лимона
150 мл виски
175 мягкого сливочного масла
175г светлого коричневого сахара
175г муки
щепотка соли
1.5 мл(1/4 ч.ложки) молотой гвоздики
1.5 мл(1/4 ч.ложки) молотого кардамона
1 1/2 ч.ложки пекарского порошка (baking powder)
3 больших яйца (extra-large), отделить белки от желтков
круглая разъёмная форма для запекания 7" (18см) в диаметре


глазурь:
1 чашка сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Приготовление:
1. Замочите изюм и лимонную цедру на ночь в виски.

2. Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

3. В одну миску просейте муку, добавьте пекарский порошок и соль.
В другой миске взбейте вместе сахар и масло. Добавьте по одному желтки, продолжая взбивать. Добавьте изюм и виски, хорошо размешайте.

4. Взбейте белки до твёрдых пиков.

5. Добавьте сухие ингредиенты к мокрым, размешивая деревянной лопаткой. Старайтесь не перевзбить тесто. Осторожно введите взбитые белки в эту смесь. Выложите тесто в подготовленную форуму и выпекайте примерно 1 час 20 минут - 1 час 30 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.

6. Выньте кекс из духовки, затем снимите форму и дайте ему остыть на решетке.

7. Когда кекс остынет, приготовьте глазурь, смешав ингредиенты для неё.
Покройте остывший кекс глазурью.
Можно сверху украсить лимонными цукатами или засахаренными лимонными кусочками.


Мои примечания:
* кардамона в рецепте не было. Мы его очень любим в такого вида выпечки, на наш вкус очень подошёл. Кекс получился очень ароматный и пряный.
** я использовала смесь сухих ягод: желтый изюм, клюква, красная смородина и голубика. Покупала в Trader Joe's.
-у меня нет круглой разъёмной формы нужного диаметра, использовала обычную 10"(22.5см), выпекала примерно 1час 20 минут. ]]> Mon, 30 Nov 2009 00:08:52 GMT Зоя 868486,7879 at www.good-cook.ru