Ага, и именно сейчас Ляська, вернувшись из кухни с очередной добавкой этой клюквенной радости, предлагает всем сделать этот замечательный кисель A'la Russ и порадоваться жизни. Я остатки его в баночку спрятала, и в холодильник подальше от чужих глаз сунула.
Как только доем кисель - сделаю себе вот это клюквенно-медовое желе. ]]> Tue, 01 Dec 2009 01:43:33 GMT Ляська 869417,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867726 innok
Нам со Светкой тоже, любимая ягода... Спасибо, друх! Без тебя бы ни в жисть не додумалась! ]]> Sun, 29 Nov 2009 05:40:44 GMT Klyukva 867726,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867724 Мне вишнёвый бы понравился ]]> Sun, 29 Nov 2009 05:38:09 GMT innok 867724,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867723 innok

Ну вот этого добра при моей борьбе с урожаем навалом, а я даже не подумала...
Яблочный и грушевый соус есть. И сироп от вишни, персика, айвы, сливы... ]]> Sun, 29 Nov 2009 05:37:02 GMT Klyukva 867723,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867720 Я вот тоже об етом подумала (про сок). Ничего другого в голову ну совсем не идёт. У нас сейчас продают какой-то сироп кактуса (для тех, кто сахара не хочет), дрянь, на мой вкус, последняя... А может от варенья у тебя какой-нибудь сироп есть? ]]> Sun, 29 Nov 2009 05:31:14 GMT innok 867720,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867718 innok

Какой? Советни чегось, я-то просто думаю, и без тебя ничО придумать не мОжу! Мож, взять сок какой-нить с сахаром уварить? ]]> Sun, 29 Nov 2009 05:27:09 GMT Klyukva 867718,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867717 Хм... а какой-нибудь сироп может лучше?
Вкус-то сахар безусловно даст хороший, просто мёд ето ещё и добавочная жидкость, но погуще, чем сок... ]]> Sun, 29 Nov 2009 05:20:11 GMT innok 867717,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867716 Иннуль, ребенка вчера увидела фотку и заболела, просит "такое жаааа"! Только у неё на мёд аллергия. Если я его сахаром заменю, коричневым например, вкус сильно пострадает? ]]> Sun, 29 Nov 2009 05:08:26 GMT Klyukva 867716,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867618 Иpena
Львица
Девчат, может с замороженой и лучше... Если у неё шкурка нежнее, то значит на варку меньше времени уйдёт и теоретически пектин может шватится... короже, кладите желатин в любом случае Не, правда вкусно, я сегодня на завтрак доела остатки с творогом.

Кстати! обратите ещё внимание на КИСЕЛь A'LA RUSS , Ляська написала: сделала - понравилось ]]> Sat, 28 Nov 2009 21:16:57 GMT innok 867618,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867603 innok
Иннуль, свежей нема уже А вот мороженной полная морозилка Так что как раз пойдет! И шкурка у мороженной значительно нежнее ]]> Sat, 28 Nov 2009 20:48:14 GMT Львица 867603,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867587 innok
пора ехать за замороженой клюквой
это желе и с камамбером в прикуску будет хорошо, и с печенкой, и с фуагрой ]]> Sat, 28 Nov 2009 20:16:25 GMT Иpena 867587,7864 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7864.html?view=findpost&p=867555 КЛЮКВЕННО-МЕДОВОЕ ЖЕЛЕ
Alton Brown
Как я уже писала, клюквенный соус в моей семье почётом не ползуется. Но пройти мимо стойки с пакетиками свежей клюквы я не смогла. Выручил Алтон Браун. Получилось очень вкусно. Подавать можно и как самостоятельное блюдо и с "Cottage Cheese" (российский вариант - "Сыр Московский").

1 ч мёда
1 ч апельсинового сока
4 ч свежей клюквы
14 г желатина

Смешать в кастрюле мёд, сок и клюкву. Довести до кипения и дождаться того момента (снизив огонь) пока не лопнет подавляющее кол-во ягод.
А теперь мой путь с Алтоном разошёлся. Он рекомендует вылить смесь в форму, и поставить в холодильник. Так как пектина в клюкве должно хватить на застывание желе. Очень может быть... но у меня не было времени рисковать. Поетому, я разделила смесь на две части. Одну поставила охлаждаться, а во вторую добавила желатин и на слабом огне перемешала до полного его растворения. Соединила две части и залила в форму.

После етого поставить в холодильник и дожидаться застывания, перевернуть на блюдо для подачи.

]]> Sat, 28 Nov 2009 19:15:58 GMT innok 867555,7864 at www.good-cook.ru