А что, недурственно должно быть.
Обожаю Адвокaт с персиками.
На здоровье! И спасибо за фото. ]]> Wed, 24 Feb 2010 20:16:07 GMT Зоя 915265,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=914952 Нелличка, несу спасибку за твои Вафли с тыквенным пюре:


Только я взяла где-то наполовину тыквенного и яблочного пюре.Ты знаешь, мне кажется, что это не навредило отнюдь. Яблочное пюре придало немного "ирисочный" привкус.



А в качестве соуса "Адвокат" с каплей крема бальзамико. Получилось о-очень недурно! ]]> Wed, 24 Feb 2010 10:58:23 GMT Natusia 914952,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=911586 ape

Обидна, Оля, да, засвеченные нам ни нада. ]]> Tue, 16 Feb 2010 22:05:25 GMT Зоя 911586,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=910856 Зоя
Неллик!

Конечно фотографировала, но фото не получились, засвеченные какие-то, но буду делать еще, тогда сделаю фото, а делала конечно с соусом.
]]> Mon, 15 Feb 2010 10:57:53 GMT ape 910856,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=910720 Mayo
Наташенька! На здоровье вам!
Очень фотография мне нравится! И салфеточка в хлебнице! ]]> Sun, 14 Feb 2010 23:40:14 GMT Зоя 910720,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=910585 Зоя
Нелль, несу очередное спасибо за вафли на закваске. Хотела сделать полпорции, думала, что все не съедим. Наивная я была! Хорошо,что в результате сделала полную. Они оказались такими легкими, что все просто не заметили, как от них ничего не осталось. И что лично мне очень понравилось, они несладкие. Т.е. их в принципе можно есть не только со сладким. Спасибо тебе большое!

]]> Sun, 14 Feb 2010 18:54:20 GMT Mayo 910585,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=909348 ape

Оля, я помню что каштановая мука наша общая страсть. За рецепт вафель надо Иру благодарить, она у нас по новым вафлям спец, но и я тоже к нему руку приложила. А ты с шоколадным соусом делала? Фотографировала? Люблю твои фотографии.
На здоровье. ]]> Thu, 11 Feb 2010 18:19:24 GMT Зоя 909348,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=909173 Зоя Неллик! Вот я тоже являюсь счастливой обладательницей вафельницы, благодаря тебе. Делала из каштановой муки, очень вкусно, спасибо тебе за рецепт! Ну я вообще каштановую муку люблю. ]]> Thu, 11 Feb 2010 12:31:21 GMT ape 909173,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=907444 vikus

Согласна на все 100.
На здоровье, Вика. ]]> Mon, 08 Feb 2010 18:17:15 GMT Зоя 907444,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=907429 Нелли,
Спасибо большое за рецепт Блинчики с рикоттой и персиками. Правда немного отошли от рецепта, рикотту смешали с маскрапоне, а персики заменили вишнеи. Но вкус не пострадал. Все-таки с рикоттои вкуснее чем с творогом. Которыи раз убеждаюсь. Спасибо еще раз. ]]> Mon, 08 Feb 2010 18:03:54 GMT vickus 907429,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=891630 По этому рецепту вафли получаются нежные, пышные и ароматные.

Бельгийские вафли с клубникой
Ингредиенты на 8-10 вафель
135г муки для тортов
70г обычной муки
1 1/2 ч.ложки разрыхлителя
3/4 ч. ложки пищевой соды
2 ст. ложки сахара
1 1/2 чашкa (375г) сметаны ( я брала 200г сметаны и 50г кефира)
2 яйца, отделить желтки от белков
3 ст.ложки (40г) растопленного сливочного масла
1 ч.ложка ванильного экстракта

Для клубничного соуса смешать
400г клубники, почистить и порезать на четвертинки
80мл апельсинового сока (50мл яблочного+2 ст.ложки апельсинового ликера)
1 ч. ложка сахара
Взбитые сливки - факультативно

Приготовление:
1. В одной миске смешать сухие ингредиенты.
2. Отдельно хорошо смешать сметану, растопленное масло, желтки и ванильный экстракт. Размешать. Смешать с мучной смесью до однородной массы, не взбивать, а просто перемешать. В отдельной ёмкости взбить белки до твёрдых пиков и осторожно смешать с тестом.
3. Разогреть вафельницу и одновременно нагреть духовку до 100Ц (200Ф).
4. Выпекать вафли в хорошо разогретой вафельнице, выкладывая по 1/3 чашки теста для каждой. Готовые вафли можно поместить в духовку (прямо на решётку) чтобы они оставались хрустящими и тёплыми, пока остальные жарятся.
Подавать с клубникой и взбитыми сливками.


По мотивам книги The best of waffles & Pancakes. ]]> Tue, 12 Jan 2010 07:47:02 GMT Зоя 891630,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=891627 Эти вафли благодаря ц/з муке обладают более плотной структурой, закваска даёт им лёгкую кислинку. Не очень калорийные, довольно быстро готовятся.
Хороший завтрак выходного дня.

Вафли с цельнозерновой мукой на закваске

Ингредиенты на 8-10 вафель

150г цельнозерновой муки
110г обычной муки
1ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки молотой корицы
1/4 ч.ложки соли
1 чашкa (250мл) молока
150г пшеничной закваски
2 яйца, отделить желтки от белков
3 ст.ложки (40г) растопленного сливочного масла


Приготовление:
1. В одной миске смешать сухие ингредиенты.
2. Отдельно хорошо смешать молоко и закваску, я венчиком взбивала пока масса не стала однородной. Добавить растопленное масло, желтки и мёд. Размешать. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы. В отдельной ёмкости взбить белки до твёрдых пиков и осторожно смешать с тестом.
3. Разогреть вафельницу и одновременно нагреть духовку до 100Ц (200Ф).
4. Выпекать вафли в хорошо разогретой вафельнице, выкладывая по 1/3 чашки теста для каждой. Готовые вафли можно поместить в духовку (прямо на решётку) чтобы они оставались хрустящими и тёплыми, пока остальные жарятся.
Подавать с вареньем, ягодами, фруктами, сиропами.



По мотивам книги The best of waffles & Pancakes.

Примечание:
вафли получаются абсолютно не сладкие. Очень вкусно с колбасой или копчёной ветчиной. ]]> Tue, 12 Jan 2010 07:34:56 GMT Зоя 891627,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=864662 Нелли
мыльницей?!
Ну не зря же говорят, если человек талантлив, он талантлив во всем... да. ]]> Tue, 24 Nov 2009 07:12:57 GMT barberry26 864662,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=864567 barberry26

Яна, думаешь? Спасибо.
Я своей мыльницей снимала, нормальный ф/а уже в ремонте...

]]> Mon, 23 Nov 2009 23:24:04 GMT Зоя 864567,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=863907 Какое фото! Искрящееся, вот. ]]> Mon, 23 Nov 2009 09:39:40 GMT barberry26 863907,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=863718 Сейчас как раз сезон хурмы. Можно её и просто так съесть, можно в салат добавить, можно с мясом стушить.
А можно в оладьи добавить и будет вкусный завтрак!

Оладьи с хурмой
Ингредиенты:
3 средних хурмы* натереть на тёрке
2 яйца, разделить на белки и желтки
150г рикотты или мягкого однородного творога
1 ст.ложка сахара**
160г муки
1ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч.ложки соли
растительное масло для обжарки

Приготовление:
1. Смешать в миске рикотту (творог), желтки, сахар и хурму. Отдельно смешать муку и разрыхлитель.
2. Взбить белки до мягикх пиков.
3. Осторожно ввести сухие ингредиенты и взбитые белки в творожную смесь, размешать до однородности.
4. Нагреть масло в тефлоновой сковороде. Выкладывать оладьи столовой ложкой и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности.
Подавать со сметаной или другим соусом по вкусу.



Примечания:
* у меня сорт хурмы Fuyu она довльно твёрдая, хорошо трётся на терке.

**если вы любите сладкое, то увеличьте количество сахара. У меня хурма достаточно сладкая, 1 ст. ложки сахара нам хватило. ]]> Mon, 23 Nov 2009 00:50:36 GMT Зоя 863718,7825 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7825.html?view=findpost&p=863716 Вафли

Вафли из злаковых на кефире с маком
Творожные вафли
Bафли на закваске
Bафли на закваске-2
Вафли из смеси каштановой и пшеничной муки
Вафли с тыквенным пюре
Вафли с цельнозерновой мукой на закваске
Бельгийские вафли с клубникой



Блинчики и оладьи

Сладкие
Кружевные блинчики
Блинчики с рикоттой и персиками
Блинчики с тыквой
Блинчики с ликером Гран Марнье
Оладушки с творогом
Блинчики из гречневой муки с коньяком
Шоколадные блинчики
Кружевные блинчики с тыквой подробно с фотографиями
Блинчики La Dolce Vita (с маскарпоне и ананасом)
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
Французские крепы ( Crêpes au levain)
Торт из шоколадных блинчиков с заварным кремом с зеленым чаем
Оладьи с хурмой


Пикантные блинчики
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски
Galletes-блинчики из гречневой муки
Блинчики с мясом
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо
Блинчики с копченым лососем и авокадо
Закусочные блинчики из гречневой муки
Блинчики по-милански
Кружевные блинчики с каштановой мукой
Закусочные блинчики
Гречневые блинчики с грибами, ветчиной и сыром ]]> Mon, 23 Nov 2009 00:38:37 GMT Зоя 863716,7825 at www.good-cook.ru