https://forum.good-cook.ru/topic7767.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Tue, 04 May 2010 20:42:19 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic7767.html?view=findpost&p=944740 innok
Вот наконец-то и я притащилась! Поверьте, это действительно он, СУПЕР ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ, Просто замаскирован и разреза нет Но он просто фантастически вкусный, Инна, торт бесподобен, не осталось ничего, даже тарелку полизать!



Спасибо за рецепт и за твои бесценные советы! ]]> Tue, 04 May 2010 20:42:19 GMT sweetkotik 944740,7767 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7767.html?view=findpost&p=943454 Катенька, ну значит чистых потерь у нас: 5 белков, немного ванили и немного молока. Мы ето переживём, правда? Уже прочитала твой отзыв о торте - ОЧЕНь РАДА! ]]> Sat, 01 May 2010 22:36:56 GMT innok 943454,7767 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7767.html?view=findpost&p=943269 innok
Инна, это я все уяснила, жидкость однородная была, первый раз я так и сделала, вылила, переделала, значит у меня все правильно получилось, ура! ]]> Sat, 01 May 2010 08:55:47 GMT sweetkotik 943269,7767 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7767.html?view=findpost&p=943188 Катюш, сахар ты положила абсолютно верно. А вот белки, молоко и ваниль надо было, как и написано, взбивать сразу вместе... конечно, в пену они не взобьются, но нам нужна просто однородная жидкость. Поднимаются коржи несильно, ну может, 1.5-2 см высотой. Именно поетому я и советую их печь в трёх формах. Moya forma - tol'ko 8 inchej, to est' 20 sm. ]]> Fri, 30 Apr 2010 20:49:06 GMT innok 943188,7767 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7767.html?view=findpost&p=943178 innok
Докладаю! Коржи не поднялись, когда взбивала белки, после добавления экстракта и молока, пена осела и превратилась в воду, два раза выливала, потом оставила как есть. Сахар не поняла куда класть, положила в сухие ингредиенты, потом сообразила, что наверное надо было в белки класть. Вот крем, всем врагам на зависть, получился отменный! Клубнику сделала как во француском, тоже получилась! Торт собрала легко, с песней! Фотки.. не знаю, принесу канеш, пусть другие посмотрят как не надо делать!!! ]]> Fri, 30 Apr 2010 20:32:56 GMT sweetkotik 943178,7767 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7767.html?view=findpost&p=881606 federal
bebik
Бусинки ето сахар, опылённый сьедобным золотом или серебром. А берут или на инете или в магазине.

Ириш, ты посмотри в "HobbyLobby" или в "Michael's" ]]> Mon, 21 Dec 2009 22:05:12 GMT innok 881606,7767 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7767.html?view=findpost&p=881605 Тоже присоединяюсь к вопросу что это за бусинки и где такие берут ? ]]> Mon, 21 Dec 2009 22:03:04 GMT bebik 881605,7767 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7767.html?view=findpost&p=859035 какой высокий тортик!
а где ты бусенки эти берёш? ]]> Sun, 15 Nov 2009 06:01:51 GMT federal 859035,7767 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7767.html?view=findpost&p=856214 СУПЕР-ВАНИЛьНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Ещё один торт из абсолютно замечательной книги "". Вся изюминка тут в использовании стручка ванили, Вы просто по другому начинаете чувствовать слово "ваниль". Делать ли его, если нет возможности купить стручок? Думаю, что да, просто добавить побольше ванили. Кстати, когда я говорю "ваниль", ето всегда ванильный екстракт и никогда - ванилин. Всё-таки ванильный екстракт - не шафран, особенно на ней не разоришься. А натуральное всегда лучше искуственного. Кстати, выбрасывать стручок после "выскабливания" бобов не следует: положите его в банку с сахаром и плотно закройте, через неделю у Вас банка ароматного ванильного сахара (изумительно на крем брюлле).

3 ч муки для тортов
2 ч сахара
4.5 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соли
1 целый ванильный стручок, разрезать пополам
9 унций несолёного сливочного масла комнатной температуры
1 1/3 ч молока комнатной температуры
5 белков
1 ст л ванильного екстракта

Нагреть духовку до 350Ф. Смазать дно 3х 8-дюймовых форм, выложить пекарской бумагой, смазать бумагу.

Миксером смешать муку, соль, сахар, пекарский порошок (секунд 30). Маленьким острым ножом соскрести бобы с внутренней стороны стручка в миску (сам стручок можно выкинуть, а можно использовать, как описано выше). Добавить масло, 1 ч молока и смешать до однородной массы. Увеличить скоорсть до средней и взбить в лёгкую и пышную массу. В другой миске взбить slegka белки, екстракт и остатки молока. Добавить в первую миску в 2-3 приёма, не забывая соскабливать со стенок. Смешать до однородной массы, но не перебить. Разложить по 3м формам.

Выпекать 30 минут, проверять зубочисткой. Дать 10 минут отдохнуть в формах, достать, аккуратно снять бумагу и дать час постоять.

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

3 белка
4 унции белого шоколада
1 ч сахара
1/4 ч воды
12 унций масла комнатной температуры

Вылить белки в миску миксера, они должны быть "гоотвы" к тому моменту, когда понадобятся. На паровой бане наполовину растопить шоколад. Снять с огня и размешать до его полного растапливания.
Смешать сахар и воду в кастрюле, поставить на средний огонь и дождаться полного растворения сахара. Увеличить огонь и довести темпеатуры сиропа до 238Ф или "пробы на мягкий шарик". Немедленно начинать взбивать белки, тонкой струёй вливая сироп (осторожно, не попадите на лопасти миксера). Продолжать взбивать до тех пор, пока температура не спустится до температуры тела(!) и масса достигнет состояния "устойчивых пиков".
Снизить скорость и добавлять масло по 2-3 ст ложки. Когда всё масло добавлено, продолжать взбивать - смесь приобретёт шодство с "сыром московским". Продолжать взбивать до лёгкого и нежного крема, добавить шоколад, хорошо смешать.

Построение
просто прослоить коржи кремом и им же покрыть верх и бока торта.



]]> Wed, 11 Nov 2009 05:41:57 GMT innok 856214,7767 at www.good-cook.ru