Рассольный сыр волокнистой структуры, белого цвета с молочным вкусом. Похож на сулугуни, только поплотнее структура. У нас продается в виде косички или пучка из волокон. Бывает соленый и копченый (как и сулугуни)
barberry26

]]> Tue, 19 Jan 2010 19:47:42 GMT Kateika 895625,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=895310 Kateika

Катя, а у нас все наоборот ]]> Tue, 19 Jan 2010 09:14:58 GMT barberry26 895310,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=895226 Kateika
Оооо! Какое разнообразие!
Катя, мне твоя идея с добавлением вяленых томатов понравилась.
Что такое "чечил"?
Я несладкие бискотти с супом обожаю.
Ну и сладкие тоже.

А вам на здоровье огромное! ]]> Tue, 19 Jan 2010 06:55:37 GMT Зоя 895226,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=895172 Красивые и вкусные! Но, мне больше нравится, когда они мягкие. А семье больше нравятся хрусткие ]]> Mon, 18 Jan 2010 23:39:30 GMT Kateika 895172,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=895171 ]]> Mon, 18 Jan 2010 23:33:55 GMT Kateika 895171,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=895169 ]]> Mon, 18 Jan 2010 23:30:45 GMT Kateika 895169,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=895166 Зоя
Нель, мои сметают их моментально. Готовила несладкие, с пармезаном по оригинальному рецепту, потом "повело" добавить мелконатертый копченый чечил - привкус легкой копчености образовался, на любителя . Также добавляла вяленые томаты и вяленый же болгарский перчик, мелкопорезанный. Оч вкусно! Пекла еще с клюквой, вместо фисташек добавляла фундук, греческие и миндаль. Вкусно с греческими. К анисовым принюхивались, но сожрали тоже быстро . Будем печь и дальше. Богатая идея "подарить". Красиво и вкусно ]]> Mon, 18 Jan 2010 23:25:10 GMT Kateika 895166,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=893714 barberry26

Уже можно на чабатту смореть, Яна. ]]> Sat, 16 Jan 2010 00:54:29 GMT Зоя 893714,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=893233 Зоя
Нель, я его пока...боюсь
Из хлебов я пока только твою картофельную фокаччу пекла
Но я это... посматриваю в их сторону уже... ]]> Fri, 15 Jan 2010 05:16:22 GMT barberry26 893233,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=893202 barberry26

Видишь, Яна, с опытом приходит понимание сколько надо в твоей духовке печь и как.
Ты на хлеб еще не созрела? ]]> Fri, 15 Jan 2010 02:03:13 GMT Зоя 893202,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=892189 Зоя

в следующий раз, если несоленых не найду, так и сделаю, наверное. Хорошая мысля приходит опосля!

Спасибо, Неллик! Желтенькие, ага, я в это раз меньше в духовке подсушивала их, они более рассыпчатые вышли по сравнению с теми, которые с курагой и фундуком. ]]> Wed, 13 Jan 2010 06:12:44 GMT barberry26 892189,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=892029 barberry26

Яна, да уж, без приключений не обошлось.
А может надо было так и оставить соленые фисташки, но не очень солить тесто?
Симпатичные вышли сухарики! Желтенькие!
На здоровье! ]]> Tue, 12 Jan 2010 20:00:19 GMT Зоя 892029,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=891768 Зоя
Нелли, я со спасибой за Бискотти с клюквой и фисташками.

В этот раз поленца треснули немножко, ума не приложу почему, с курагой и фундуком все как по маслу было...
И с фисташками такая засада оказалась - у нас (в тундре, блин ) купить несоленые фисташки проблематично, и все-таки я нашла упаковку, на которой было просто указано - жареные (на соленых соответственно указывают - соленые). Так вот, я пришла домой, стала чистить - оказались все равно - СОЛЕНЫЕ! Я решила что отшелушу их хорошенько и будет нормуль (сейчас уже в голову пришло - надо было ополоснуть и обсушить).
Вот иллюстрация готового продукта:

Вкуснятина! Спасибо! ]]> Tue, 12 Jan 2010 12:40:22 GMT barberry26 891768,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=889570 Яна, it's OK. ]]> Thu, 07 Jan 2010 19:25:31 GMT Зоя 889570,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=889278 Зоя

Нель, я не знаю но обязательно выясню этот вопрос.

Ого! Здорово! Может, на "штуку" пока не разорюсь, но принцип понятен.

вот это да
Неллик, извини непутевую, тему бискотти я превратила в сплошной флуд... ]]> Thu, 07 Jan 2010 09:55:48 GMT barberry26 889278,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=889143 barberry26

Да любой можно, при желании.
У него есть возможность использовать наружную вспышку?
еще, можно купить свет. Вот такую штуку попробуй.
Мини Фото Студия

Яна, какие мелочи... Иногда 150 делаю и в мусор. ]]> Thu, 07 Jan 2010 01:16:52 GMT Зоя 889143,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=888552 Зоя

поняла, спасибо, у меня тоже на них как-то глаз больше падает...

Ну да, я замечаю, что при дневном свете лучше фото выходят, но днем к сожалению удается снимать так редко...
То есть, Нель, этот ф\а никак нельзя настроить для вечерней съемки?

спасибо, Нельчик! А иногда, знаешь, штук пятьдесят снимков тарелки сделаешь, с разных ракурсов и т.д.., потом просматриваешь, а показать-то и нечего...


]]> Wed, 06 Jan 2010 08:07:38 GMT barberry26 888552,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=888500 barberry26

Яна, лично я люблю больше с клюквой и фисташками.

-----------------------------------------------------------------------------------
Про ф/а. С такой камерой могу посоветовать только одно: снимать при дневном освещении. Чтобы свет был рассеяным, не ярким, солнечным дающим глубокие тени, а мягким.
В принципе, мягкие тени я люблю, только не резкие.
Знаешь, я соберу как-нибудь все известные мне ссылки на совет по фотографированию и дам их отдельной темой.
Но самый простой совет: фотографировать, фотографировать и еще раз фотографировать. Глаз нарабатывает рекурсы, постепенно приходт понимание композиции. ]]> Wed, 06 Jan 2010 00:13:57 GMT Зоя 888500,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=888089 Фисташки уже начистила, щас побегу смотреть рецепт...
Нель, а скажи, если выбирать между теми, которые с клюквой и фисташками и просто с фисташками, ты бы какие порекомендовала в первую очередь?

вот такой фотоаппарат у меня... ]]> Tue, 05 Jan 2010 08:18:05 GMT barberry26 888089,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=887829 barberry26

Яна, я исправила. Можешь сейчас посмотреть.

Чем ты фотографируешь?
]]> Mon, 04 Jan 2010 19:06:39 GMT Зоя 887829,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=887537 Нель, я теперь на те, которые с фисташками, нацелилась, уже и фисташки купила, почему-то ссылка на них не работает...
Ваша похвала - огромная честь для меня... *делает книксен* Очень хочу научиться делать по-настоящему красивые фото...но фотографировать чаще всего приходится вечером, чаще всего фото получаются не такие как хотелось бы. ]]> Mon, 04 Jan 2010 10:11:46 GMT barberry26 887537,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=887432 Яна! Красиво!
И шоколадные вафли всомнились!
На здоровье вам!

]]> Sun, 03 Jan 2010 22:11:08 GMT Зоя 887432,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=887325 Нелли, вот я и доползла со своей "скорой" спасибой: за Бискотти с курагой и фундуком. Очень насыщенный ореховый вкус и сладкий аромат! Все, кто попробовал эти сладкие штучки-дрючки , в абсолютном восторге! Спасибо!

На заднем плане - уже "наряженные" для подарков, вместе с другими печениями, в том числе твоими Шоколадными вафлями с мятной начинкой.

Начинка была апельсиновая, тоже хорошо подружилась с вафлями. Вкусно! ]]> Sun, 03 Jan 2010 18:38:30 GMT barberry26 887325,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880464 JouJou
Алёна, это не за мной повторять, это у нас Настя-герой.


Львица

представила себе такую ёлку!!!
Настя, класс! ]]> Sat, 19 Dec 2009 09:06:08 GMT Зоя 880464,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880461 Доказульки нужны? Вот они Типа НГ украшение, боооольшое такое!



Там три рецепта:
Анисовые, с клюквой и фисташками 2 и миндальные от Анжелики (у Карины на форуме) ]]> Sat, 19 Dec 2009 08:56:32 GMT Львица 880461,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880403 Зоя
Львица
Девы, если успею на выходных, то может тоже вслед за вами повторять буду на подарки

]]> Fri, 18 Dec 2009 23:20:10 GMT JouJou 880403,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880392 Зоя
А чего? Два вечера и три рецепта. Позавчера напекла и сегодня добила партию на подарки. Вроде и не так много. Мужу только некондицию отдала
Это у тебя офис с утра и до вечера... А я сейчас в основном дома работаю, а если выезжаю, то днем и быстро-быстро.... Так что могу себе позволить такую роскошь ]]> Fri, 18 Dec 2009 22:17:07 GMT Львица 880392,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880391 Львица

Сколько????
ушла работать пристыженнaя... ]]> Fri, 18 Dec 2009 22:12:34 GMT Зоя 880391,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880379 Зоя
Темно Завтра я тебе покажу такую кастрУльку с бискотти! У меня их ПЯТЬ ЛИТРОВ ]]> Fri, 18 Dec 2009 21:49:28 GMT Львица 880379,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880368 Настя!!!
Доказульки хде? ]]> Fri, 18 Dec 2009 21:21:24 GMT Зоя 880368,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880350 Зоя
Испекла анисовые!!! ВКУСНО! Пахнет умопомрачительно!!! Спасибо тебе на рекламу и Симе за рецепт. В этот раз получились просто ИДЕАЛЬНЫЕ: ровные, тоненькие Тренироваться надо чаще ]]> Fri, 18 Dec 2009 20:58:09 GMT Львица 880350,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880264 JouJou

А я подумала, что что-то конкретное непонятно.
Алена, eсли рассуждать абстрактно, то можно бискотти делать такого размера как тебе хочется.
В реальности, они разного размера. В среднем, от 10 см до 15.
Меньше ето уже не бискотти , ето кантуччи-cantucci.

]]> Fri, 18 Dec 2009 18:33:02 GMT Зоя 880264,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=880098 Зоя
Хммм... это я вообщем спрашивала. А то я недавно коробочку клевую прикупила, так хочу в ней пофоткать.
Но туда очень длинные бискотти не встанут, будут падать я думаю, поэтому и интересуюсь, если можно ширину поленца варьировать «по щучему велению, по моему хотению» ]]> Fri, 18 Dec 2009 14:57:14 GMT JouJou 880098,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=879957 JouJou

в каком рецепте, Алёна?
Это во-первых. Во-вторых, какое хочешь такое и делаешь.

Сима вон делает, как написано, 6-8 см шириной.
Я делаю, как написано в рецептах, 10-12 см. По настроению.
Но я маленькие не люблю, люблю длинные и тонкие. Чтобы в чашку кофейную влезали нормально или бокал. ]]> Fri, 18 Dec 2009 07:57:22 GMT Зоя 879957,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=879875 Нель, а поленце по ширине какого размера должно быть?
Хочу попробовать, но хочу небольшие бискотти. А то у нас продают палки-дрыны прям.. длиннющие такие.
Хочу чтоб оно примерно размером было как наши советские сухарики, если ты такие еще помнишь. ]]> Fri, 18 Dec 2009 00:22:52 GMT JouJou 879875,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=879833 Львица

Ай, молодца!!!
Настя, спасибо за спасибу и за инфу про температуру. Добавлю-ка я ее к основным моментам выпечки бискотти!
]]> Thu, 17 Dec 2009 22:07:48 GMT Зоя 879833,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=879420 Зоя
Неллик, я с отчетом по бискотти. Пекла с клюквой и фисташками №2 и наконец добилась, чтобы не трескались Я пеку на КОНВЕКЦИИ, поэтому температуру надо уменьшать при первой выпечке до 150-160 гр. Тогда оно не трескается и хорошо режется потом. За рецепт СПАСИБО!!!! ]]> Thu, 17 Dec 2009 13:35:50 GMT Львица 879420,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=871712 sima1
Сима, просто семейная реликвия! Спасибо! ]]> Fri, 04 Dec 2009 06:30:20 GMT Зоя 871712,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=871133 Аня, это ничего, главное рецепт в массы пошел

Неллик, бери выше... не свекрови, а ее маме спасибо ]]> Thu, 03 Dec 2009 09:05:26 GMT sima1 871133,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=869352 Зоя Нелль, спасибо! Я люблю фисташковый цвет
sima1Спасибо за рецепт и от меня! Никак не дойду до Карининого форума...

]]> Mon, 30 Nov 2009 22:27:02 GMT anna100 869352,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=869292 Зоя
малчу, малчу (с) ]]> Mon, 30 Nov 2009 21:02:30 GMT Иpena 869292,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=869286 Иpena

дааа, Ира, перестань меня сооблазнять! Я на работе!
]]> Mon, 30 Nov 2009 20:58:17 GMT Зоя 869286,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=869261 Зоя
суп у меня стоит уже, сельдереево-пореевый с репой, ждет момента
их и с вином ничего себе, да ]]> Mon, 30 Nov 2009 20:36:56 GMT Иpena 869261,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=869246 Ира, а!
С пивом тоже хорошо!
Я их с супом вместо хлеба люблю, но можно и сладким чаем. ]]> Mon, 30 Nov 2009 20:19:03 GMT Зоя 869246,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=869202 Зоя
никакой, муж их с пивом потреблял, а я просто так ]]> Mon, 30 Nov 2009 19:30:09 GMT Иpena 869202,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=869162 Ириша, на здоровье!
Какой суп варила к бискотти с Пармезаном? ]]> Mon, 30 Nov 2009 18:41:56 GMT Зоя 869162,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=868682 Зоя
Нель, я к тебе со спасибой за оба вида бискотти
слева - С пармезаном и перцем, справа - Анисовые

]]> Mon, 30 Nov 2009 09:50:46 GMT Иpena 868682,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=868624 donchanka
Лена, на здоровье!
Я рада, что рецепт пришёлся по душе. Бискотти не очень трудоёмкая выпечка, а вкусная!
И спасибо за спасибо! ]]> Mon, 30 Nov 2009 08:36:22 GMT Зоя 868624,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=868606 Нель, я вчера первый раз в жизни пекла бискотти, которые у тебя с клюквой и фисташками. Но дело в том, что ни фисташек, ни клюквы у меня не было. А дочке так загорелось что-нибудь испечь, в общем пекли с изюмом и грецкими орехами Получилось очень вкусно, но мало. В следующий раз буду делать сразу двойную порцию. Спасибо за замечательный рецепт.
]]> Mon, 30 Nov 2009 08:06:47 GMT donchanka 868606,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=868575 sima1
О! А вот и автор на бис подошла!
Сима, за рецепт от всех нас пасиба! ]]> Mon, 30 Nov 2009 07:23:01 GMT Зоя 868575,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=868558 Неллик, ну что ты, мне очень даже приятно! ]]> Mon, 30 Nov 2009 07:05:37 GMT sima1 868558,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=867552 anna100
Анечка, спасибо за фотографии и новый рецепт. Будем пробовать.
Очень этот мне фисташковый фон на твоих фото нравится, я ещё на фото с печенье с розмарином заметила.
Я так скучаю по своему фотоаппарату, на фото старым не могу смотреть. ]]> Sat, 28 Nov 2009 19:11:26 GMT Зоя 867552,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=867409 Зоя
Ну вот ексу тебе спасибу за популяризацию Симиных бискотти


И обещаный рецепт еще одних анисовых бискотти.

Анисовые бискотти с миндалем.

285 гр пшеничной муки
1 ч л разрыхлителя
1\4 ч л соли
3 яйца
180 гр сахара
1 ч л анисового экстракта (нет)
200 гр миндаля
2 ст л молотого аниса (у меня бадьян)

]]> Sat, 28 Nov 2009 15:07:29 GMT anna100 867409,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=867153 Иpena
Да, ведь ещё глинтвейн варить надо будет скоро.

anna100
Аня, я не молола анис, я отмерила ложки семян и раздавила их в ступке. Как смогла, не очень мелко.
Кстати, я сначала побоялась все 4 ложки положить, сделала только с двумя.
и этого было мало, в следующий раз я уже добавляла всё количество. Но я его не сильно молола, может поэтому.
Ещё один вариант конечно же хочу. Аниса-то теперь многа!

UkrainkaNJ
Яна, а чего жалеть? Надо новые испечь!
После вчерашенго обеда думать о еде не хочется...


Трампампулька
Наташа, а!
Полена это то, что порублено. Кусок распиленного бревна для топки.
Но фактура у заборчика хороша! ]]> Fri, 27 Nov 2009 21:09:26 GMT Зоя 867153,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=867137

Зоя, полена, полена же, сестра!
]]> Fri, 27 Nov 2009 20:42:03 GMT Трампампулька 867137,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=867024 Я вчера в гости на праздничный обед твои миндальные пекла-жалко было отдавать
]]> Fri, 27 Nov 2009 17:11:58 GMT UkrainkaNJ 867024,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=866642 Зоя
Нель, вопрос у меня. Даже 2.
1) Бадьян молоть до пыли надо?
2) 3-4 ст л это уже молотого аниса?

Хочу попробовать этот вариант, у меня еще один есть вариант бискотти с анисом, если хочешь, напишу. ]]> Fri, 27 Nov 2009 00:24:42 GMT anna100 866642,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=866588 Зоя
я в наборе для горячего вина купила, там аниз звездами и корица в палочках, дешевле, чем поотдельности брать...а до турков-арабов никак не доеду, у них тоже посмотреть надо ]]> Thu, 26 Nov 2009 21:51:00 GMT Иpena 866588,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=866580 Трампампулька
На здоровье Наташа! Фотография с бискотти - класс! А почему дрова забор рядом?

Иpena

у нас в обычном супермаркете анис махонькая баночка 5.66, я её за три раза израсходовала. А недавно у иранцев 200г пакет за 1.99 нашла. Сразу же запаслась. ]]> Thu, 26 Nov 2009 21:41:43 GMT Зоя 866580,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=865869 закупилась анисом, завтра себе опять буду делать
и сыр куплю, чтобы несладкие тоже испечь ]]> Wed, 25 Nov 2009 20:52:56 GMT Иpena 865869,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=865849 Зоя , Нелль, не прошло и года, я пришло с фотодоком. Спасибо и тебе и Симе. Они очень вкусные! Рецепт унесла к себе, ок? Авторство укажу, как всегда.


]]> Wed, 25 Nov 2009 20:23:31 GMT Трампампулька 865849,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=861420 Наташа, на здоровье!
Жду фотографию.
Самое обидное, что Сима о таком успехе своего рецепта и не подозревает. ]]> Wed, 18 Nov 2009 18:25:52 GMT Зоя 861420,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=861136 Зоя , Нелли, друг, я к тебе с огромной спасибой - бискотти как-то не любила, но просмотрев твою подборку, решила дать им еще один шанс - сделала анисовые и пребываю в огромном восторге. Спасибо!
Фотографию принесу на днях
]]> Wed, 18 Nov 2009 07:42:32 GMT Трампампулька 861136,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=861050 Я пекла тоже из обычной .Да ладно, не на выставку же ]]> Wed, 18 Nov 2009 00:51:47 GMT UkrainkaNJ 861050,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=860832 Иpena

Ир, я из обычной всегда пеку, у меня не трескается. Надо поискать причину, почитать в сети.
]]> Tue, 17 Nov 2009 18:19:33 GMT Зоя 860832,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=860397 мука какая? моё чуточку совсем поплыло, но не потрескалось, ровненькое было ]]> Tue, 17 Nov 2009 06:19:46 GMT Иpena 860397,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=860378 UkrainkaNJ

я до сих пор вспоминаю сколько в прошлом году отдала...Могли бы ещё раз в отпуск съездить в Европу и рыбой через день питаться.

Яна, тут не в опыте дело, я не пойму, пошто тесто трескается... Не должно же. ]]> Tue, 17 Nov 2009 03:56:34 GMT Зоя 860378,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=860371 Зоя

Фарфор нынче дорог А размачивать-не эстетично ,у меня вечно кусочек отвалиться успевает пока его вытаскиваю То,что потресканое полено-ну так первый жеж опыт,буду совершенствоваться,чесное пионЭрское ]]> Tue, 17 Nov 2009 03:32:54 GMT UkrainkaNJ 860371,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=860368 UkrainkaNJ
Яна, и у тебя треснуло поленце... Неужто надо бискотти пошагово делать?

ещё одна...
А мне, хоть мосты и жаль, нравятся твёрдые. Я их потом в кофе/вине размачиваю. ]]> Tue, 17 Nov 2009 03:26:16 GMT Зоя 860368,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=860363 Мои первые бискотти Делала с клюквой и фисташками. Полдня чистила фисташки,пока семья не заметила и на бросилась помагать.В итоги 20 грамм не хватило,пришлось клюквы увеличить чуток.Нель,у меня батон какой-то порепаный был ,вот-


Но на вкусе это не отразилось!Я резала толстенько и подсушивала не долго-не люблю твёрдые.Рецепт -то что надо
]]> Tue, 17 Nov 2009 03:03:20 GMT UkrainkaNJ 860363,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=859677 Зоя
очень люблю сухарики, но зубки уже давно не свои ]]> Mon, 16 Nov 2009 06:03:17 GMT Иpena 859677,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=859659 Иpena
Ириша, на здоровье!

Почему как раз надо нетвёрдые? ]]> Mon, 16 Nov 2009 03:45:05 GMT Зоя 859659,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=859125 Зоя
спасибо, мой вариант ]]> Sun, 15 Nov 2009 10:20:23 GMT Иpena 859125,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=859113 Иpena

конечно, у меня есть один рецепт, я его к супу капуччино делаю. Сейчас ссылку поставлю.
]]> Sun, 15 Nov 2009 09:23:08 GMT Зоя 859113,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=859033 Зоя
я на 45 пекла, у меня поплыл батончик немножко
налопалась вчера, вкусно как раз такие, как надо - не твердые
использовала последний запас аниса, пойду теперь другие бискотти смотреть
Симе спасибо за рецепт, тебе за промоушен

зы: а сырные бискотти бывают? не сладкие? ]]> Sun, 15 Nov 2009 05:59:34 GMT Иpena 859033,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=858983 Иpena
Ира, я с обычной чаще всего пеку. И эти на обычной делала, если хочешь, можешь хлебную использовать. Я не думаю, что это большой криминал печь на обычной.

Львица

А чё? Очень даже ароматные! ]]> Sun, 15 Nov 2009 02:01:09 GMT Зоя 858983,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=858726 Зоя
Нель, а муку на них какую лучше брать? ]]> Sat, 14 Nov 2009 13:51:31 GMT Иpena 858726,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=858689 Зоя
Мы свои съели уже, я больше ничего не пекла... Надо будет еще какие-нибудь сделать. Может даже с анисом Про температуру поняла, попробую ]]> Sat, 14 Nov 2009 12:03:29 GMT Львица 858689,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=858532 Львица
Настя, у меня вообще настроения пару дней не было никакого... На здоровье вам!
Душа моя, чесслово, не знаю почему трескается полено. Может слишком долго пекла или температура была выше чем надо?
Я обычно сейчас на меньших температурах пеку, чем раньше.
А то, что миндальные были очень сухие... Я же тоже с мукой миндальной делала, но вышли нормальные. Надо было яйцо одно ещё добавить, как раз было бы нормально.
Вообще, куплю миндаль, переделаю их, они тоже были очень вкусные, давно я их не повторяла. Бискотти такая вещь, что один в день большой беды не принесут. Симины доедим и испеку. Мы бы их уже съели, но вчера десерт был и я кекс пекла, поэтому ещё немного есть. ]]> Sat, 14 Nov 2009 03:55:40 GMT Зоя 858532,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=856696 Зоя
Неллик, я сегодня тоже испекла сразу два вида. Себе с фисташками и фундуком - 2, а мужу миндальные (он любит потверже). Спасибо тебе большое, рецепт с клюквой поехал на Север к маминой подруге Они тут круги нарезали у духовки И вообще, чот у меня сегодня настроение было упадническое... Испекла хлеб, бискотти и вроде как-то получшело...думаешь зависимость

У меня по миндальным вопрос возник. Очень сухое тесто получилось, я прям крошки собирала руками и пришлось еще лимонного соку ливануть... Может потому что я орехи почти все размолола Чот они у меня никак не хотели крошится и потом РАЗ и почти миндальная мука получилась, наверное поэтому. Я сейчас твои картинки глянула, а там кусочки. Я из папки рецепт достала, там картинкоФ не было И еще: у тебя поленце такое гладенькое всегда на картинке, а у меня иногда трескается Это от чего может быть? Потом просто резать плохо - крошится край.

]]> Wed, 11 Nov 2009 18:17:48 GMT Львица 856696,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=855380 Я довольно много пела различных видов бискотти, недавно попробовала этот рецепт. Очень понравился. Сочетание изюма, орехов и аниса очень вкусное!
Надеюсь Сима не обидится, что я её рецепт здесь поставлю. Все благодарности ей и её свекрови.

Анисовые бискотти от Симы

Копирую слова автора
Этот рецепт мне достался в приданое к мужу, чему я очень рада. Нет, муж у меня не итальянец и в его семье они именовались достаточно прозаично - сухарики. Хотя по форме и характеру выпечки, и напоминают те самые пресловутые бискотти.
3 шт. яйца
3/4 чаш. сахара
1 чаш. рубленных орехов (я обычно беру смесь 3-х видов)
1 чаш. изюма
1 ст.л меда Manuka (любого)
1 ст.л подсолнечного масла
3-4 ст.л свежемолотого аниса (бадьяна)
1 ч.л разрыхлителя (baking powder)
2 чаш. хлебной муки

1. Взбить яйца с сахаром. Добавить мед и масло, хорошо перемешать. Смешать муку с разрыхлителем и анисом, тщательно перемешать. Ввести в полученое тесто изюм и орехи.
2. Нагреть духовку до 180° С. Смочив руки водой, сформировать 2 прямоугольника шириной 6-8 см. Выложить тесто на противень, выстеленный бумагой и поставить в духовку до образования золотистой корочки или до готовности (лучинка должна быть сухая. Вынуть кирпичики из духовки и остудить в течении 5-6 минут.
3. Остывшие кирпичики порезать на кусочки шириной 0,5-1 см. Выложить на
противень и подрумянит в духовке с обеих сторон.
Источник

Примечания:
- я помню, как Сима мне о них говорила, но тогда я не любила анис. Как известно, вкусы меняются, я его полюбила и решила попробовать.
На фото в предыдущем посте они в оригинальном варианте, с изюмом и грецкими орехами.
В следующий раз я вместо изюма взяла клюкву и фисташки и кедровые орешки.
-я пеку в виде одного большого полена(при 170 примерно 25-30 минут), потом его режу по диагонали и выпекаю при меньшей температуре (150) ещё минут 25. Они должны быть абсолютно сухие. Остужаю на решётке.
- за счёт малого содержания жира они довльно диетичны и сахара не много. В общем, рекомендую всем!
Несите Симе благодарности, не мне! ]]> Tue, 10 Nov 2009 03:56:46 GMT Зоя 855380,7762 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7762.html?view=findpost&p=855362 Каталог рецептов бискотти
Сладкие бискотти
Cappuccino Biscotti-Кофейные бискотти
Бискотти с фисташками
Бискотти с клюквой и фисташками
Бискотти с курагой и фундуком
Бискотти с миндалем
Бискотти с клюквой и фисташками-2
Бискотти с тыквой
Анисовые бискотти с миндалем от anna100


Неладкие бискотти

Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем

Бискотти, немного о них

Название biscotti происхордит от 'bis' означающего дважды в итальянском языке, а 'cotto' означает испеченныйили приготовленный. Что соответствует способу приготовления: выпекается это печенье дважды.
Согласно Викепедии, были очень популярны у римских легионеров по причине своей способности долго храниться, но тогда они изготавливались только с яйцами и мукой, никакие жиры не добавлялись совсем. Сейчас добавление жира улучшет вкус, но сокращает срок хранения.
Популярны во многих европейских странах под собственными именами: в Англии - rusks, во ФРанции - biscotte или croquets de carcassonne, в Гремании - zwieback, в Греции - biskota и paxemadia.

Традиционно, бискотти были ароматизированы миндалем, поскольку он очень распространён в Италии и соседних странах. Сейчас известны многочисленные варианты, среди добавок: шоколад, ленсной орех, изюм, всевозможные сухофрукты, и т.д.
Подававлись со сладким вином, в котором вымачивались и размягчались.


Но это не единсвенный способ подачи.
Очень простой десерт к чаю или кофе, отличное завершение ужина.
Можно с вином подавать, а можно и с молоком...


Рецептов приготовления огромное количество. Основные этапы:
1. Замешивание простого теста: сначала жидкие ингредиенты, потом сухие и их смешивание. Если тесто получается слишком влажным, это не страшно. Надо мокрыми руками перености его на противень, покрытый или силиконовым ковриком или пекарской бумагой и сформировать поленце.
2. Формирование поленца из теста, его выпекание при невысокой (~170Ц) температуре.
3. Вынуть из духовки, дать ему чуть остыть. Нарезать по диагонали кусочки.
4. Испечь их при ещё меньшей температуре (~155Ц).
4. Полностью остудить и хранить в закрытом контеёнере около недели. ]]> Tue, 10 Nov 2009 00:29:31 GMT Зоя 855362,7762 at www.good-cook.ru