Свет, да они похожи очень. Просто я добавляю сливки чуть-чуть, чтобы немного сбалансировать кислоту вина и томатов. Но можно и без них.

Паста очeнь быстро остывает. Рекомендуют ее подавать в подогретых тарелках.
Я свои в микро пустые ставлю и грею. ]]> Wed, 09 Dec 2009 21:11:02 GMT Зоя 875071,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=874508 Зоя
Нелля, обязательно сделаю по твоему рецепту.
Вот только ты мне про тёплые тарелки поясни?
Перенесу, если позволишь, мой рецепт.

Фото выше ]]> Wed, 09 Dec 2009 07:23:53 GMT Svieta 874508,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=874173 Так, хватить моргать Свете, надо рецепт поставить.

Спагетти с моллюсками
Ингредиенты на 4 порции
150г сухих спагетти
2 ст. ложки топленого сливочного (оливкового) масла
1 небольшая луковица, мелко порезать
2 зубочка чеснока, мелко порезать
600г моллюсков
150мл сухого белого вина
50мл сливок
50 мл томатного соуса (пассаты), или один большой свежий помидор, очистить от кожицы, порезать мелко кубиками
2 веточки тимьяна
1 веточка естрагона
соль, перец по вкусу
свежая зелень для подачи

Приготовление

1. Закипятить большую кастрюлю подсоленной воды и сварить в ней спагетти согласно времени, указанному на упаковке (у меня 12 минут).

2. Разогреть большую сковороду, растопить масло, обжарить на среднем огне лук пока он не станет прозрачным, добавить томаты и чеснок, жарить минуту. Добавить моллюски и продолжать жарить минуту, помешивая.

3. Влить вино, добавить травы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить 3 минуты. Влить сливки и довести до кипения. Посолить, поперчить.

4. Слить воду со спагетти, добавить к соусу и все вместе прогреть. Разложить по теплым тарелкам и сразу же подавать, посыпав при желании дополнительно зеленью.

Примечания:
- можно добавить немного креветок вместe с моллюсками, будет то, что у Светы на фото.
-очень быстро готовится, практически fast food, но гурманский ]]> Tue, 08 Dec 2009 19:09:48 GMT Зоя 874173,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=873196 Svieta


]]> Mon, 07 Dec 2009 08:19:10 GMT Зоя 873196,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=866699 Зоя

]]> Fri, 27 Nov 2009 06:51:52 GMT Svieta 866699,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=866578 Svieta
Cвета, ммм... Отличная фотография, захотелось есть. Сооблазняешь?
А мне сегодня индейку есть... Я бы лучше спагетти с сифудом. ]]> Thu, 26 Nov 2009 21:35:59 GMT Зоя 866578,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=866554 Нелля, у меня другой фотографии нет, только с надписью.


Фотку забыла вставить! ]]> Thu, 26 Nov 2009 20:45:55 GMT Svieta 866554,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=859093 barberry26
Яна, сорри, твоё сообщение надо было в этой теме оставить, я его одним махом в Паэлью перенесла, но её пришлось удалить. Поэтому скопировала сюда сама. Тоже ещё учусь модерировать.


На здоровье!
Можно и некрупными креветками готовить, какие есть такие в дело и идут. ]]> Sun, 15 Nov 2009 08:21:20 GMT Зоя 859093,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=859092 Копия сообщения barberry26

Так, раз эта тема открыта про ракообразных, то за них и спасибы тут можно приносить, правильно?
Нелли, большое тебе спасибо за очень вкусный, а главное, неожиданно быстрый (ну не считая времени на то, чтобы головы креветкам поотрывать) рецепт Креветок в розовом соусе!

Только когда я их из морозилки достала, обнаружилось, что креветочки-то у меня мелкие, запамятовала я, думала, что крупные Но все равно - вкусно! Спасибо за рецептец!
Нель, ты не могла бы почистить ящик, плиз? ]]> Sun, 15 Nov 2009 08:20:04 GMT Зоя 859092,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=856162 JouJou

Алена, я у китайцев покупала, ето из Еквадор чудища!
Ели мы их как закуску, на горячее было ризотто с грибами.
Ой, надо еше его напомнить.


]]> Wed, 11 Nov 2009 00:52:09 GMT Зоя 856162,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=856148 Зоя
Да, надо пойти купить "чудищь" с головами... В магазинах у нас все чищенное продается.

А про Петерсона... мне тут достались дешево 2 его книжки: про креветки и про рыбу и креветки. Очень довольна. Правда пока еще читаем и собираем панцири

Да, раз уж про испанскую кухню... такие креветки с обычным рисом пойдут? А то наверное хорошо пойдут если устраивать обед-ужин в испанском стиле. (Хотя паэлья наверняка лучше пойдет... но для 2х ее не интересно готовить, там много надо) ]]> Wed, 11 Nov 2009 00:31:33 GMT JouJou 856148,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=855984 Svieta
Света, спасибо. Тебе же лучше знать как никак живешь там, а я в книжке нарыла рецепт.

JouJou

Мне кажется, что в Испании нечищенные жарят. Но ты смотри что у тебя есть.
Ето еще такая развлекуха приятная, чистить их за столом, не все же cook'у мучиться...
А бульон в другой раз приготовишь, я тоже его по Петерсону варю. ]]> Tue, 10 Nov 2009 19:47:28 GMT Зоя 855984,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=855669 Зоя
Нель, креветки обязательно нечищенные?
А то я их когда чищу то собираю панцири для бульона (начиналась как-то Петерсона про креветки... у него там очень интересный бульон из панцирей) в морозилке. ]]> Tue, 10 Nov 2009 12:15:26 GMT JouJou 855669,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=855422 Зоя
Лучше не опишешь рецепт.

Ага ]]> Tue, 10 Nov 2009 06:44:55 GMT Svieta 855422,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=855355 Ароматно и немного остренько! Блюдо очень популярно в Испании, готовят на больших металлических грилях La Plancha в индивидуальных керамических формах. Чили можно добавлять или нет, по вкусу. Подавать или как закуску или как основное блюдо с вином и белым хлебом.

Креветки по-испански

Ингредиенты
450г креветок с головами (но можно и без)
2-3 зубочка чеснока
1 сухой перец чили
3-4 ст. ложки оливкового масла (я использую топленое сливочное)


Приготовление
Креветки вымыть, обсушить.
Чеснок мелко порезать .
Перец очистить от семян и измельчить.
Рекомендуют разогреть масло, обжарить чеснок с перцем и добавить к ним креветки. Обжарить все вместе минуты 3-4.
Мне кажется, что чеснок так пережаривается. Я его обжариваю с перцем 1 минуту, вынимаю ложкой с дырками, жарю креветки 3 минуты, потом возврашаю чеснок с перцем, 30 секунд прогреваю их вместе с креветками. Сразу подавать!


Примечания:
-обычная сковорода прекрасно заменит металлический гриль.
- у меня был сухой перец, я его в ступке толкла, не резала. Кусочки его видно на фото.
-можно готовить из мороженных креветок, предварительно разморозить.
-просто, но вкусно. ]]> Mon, 09 Nov 2009 23:43:09 GMT Зоя 855355,7761 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7761.html?view=findpost&p=855353 В этой теме собраны рецепты с морепродуктами

Закуски
Холодные закуски
Террин из авокадо
Террин из авокадо, Revised
Террин из авокадо с лаймом
Террин с крабовыми палочками
Террин с мясом краба
Коктейль с крабом
Маринованные мидии
Мидии по-испански
Закуска с креветками и крем -чизом
Мусс из авокадо с крабом
Закуска из мусса с лососем в сервировочных ложках
Закуска из креветок в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках


Горячие закуски

Запеченные морские гребешки
Запеченные морские гребешки с соусом Морней
Креветки в шоколаде
Грилованные устрицы из залива Тамалес
Гребешки с апельсиново-ванильным соусом
Гратен из лосося и морских гребешков
Закусочные крабкейки с сыром маскарпоне
Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках
COCOTTE CRUMBLE AUX ESCARGOTS ET NOIX DE PÈTONCLES - Улитки запеченные с морскими гребешками

Суфле

Суфле из краба
Суфле из краба-2

Салаты

Салат с лобстером
Салат из имитации крабового мяса
Crab Louis-Салат с крабом
Фантазии на тему салата с крабом
Салат из авокадо с грейпфрутом и креветками
Клубничный салат с креветками
Салат из дыни с креветками и тайскими специями
Салат с морскими гребешками, манго и авокадо
Салат со спаржей, грейпфрутом и креветками


Супы

Shrimp Bisque
Гороховый суп с рислингом и креветками
Сливочный суп со спаржей и крабом
Суп из мидий
Суп с лапшой и креветками по-тайски
Суп с каштанами и морскими гребешками
Main Shrimp Chowder
Густой суп из рыбы и морепродуктов
Duet of Cream of Celery Root and Lobster Bisque with Watercress Flan
СУП С КРАБАМИ И ВАНИЛЬЮ
Суп-пюре из зеленого горошка с эстрагоном и гребешками

Морепродукты

Краб
Фантазии на тему Italian Meatballs with Crab Meat (Котлетки из крабов)
Чесночные креветки
Креветки в розовом соусе
Креветки в соусе песто
Коктейль из морепродуктов с пастой
Пюре из цветной капусты с морскими гребешками
Спагетти с моллюсками ]]> Mon, 09 Nov 2009 23:40:54 GMT Зоя 855353,7761 at www.good-cook.ru