я тоже мужа прошу) лучше него это никто не сделает ]]> Thu, 21 Dec 2017 21:27:20 GMT МаленькаяЗайка 1165097,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1164804 чтобы вышел вкусный хлеб, нужно его хорошо вымесить, а для этого нужны сильные руки) Именно поэтому, мой муж делает самый вкусный хлеб)) ]]> Fri, 03 Nov 2017 16:57:50 GMT Yuliabeauty 1164804,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1164715 Я так и не научилась хлеб делать( ]]> Sat, 21 Oct 2017 13:41:10 GMT Заидия 1164715,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1164545 Отлично! Возьму на вооружение! Хотя все равно быстрее в магазине купить) но иногда так хочется всего домашнего. ]]> Wed, 27 Sep 2017 16:09:26 GMT Liuda777 1164545,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1164273 Напишите пожалуйста самый простой рецепт хлеба ]]> Tue, 22 Aug 2017 13:30:04 GMT Maria555 1164273,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1156002 Ого-го темка! Вот где я еще не была :-) ]]> Wed, 04 Feb 2015 12:39:59 GMT Lora789 1156002,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1099514 Спасибо большое за рецепт, хлеб просто супер. ]]> Sun, 26 Feb 2012 06:29:37 GMT funs 1099514,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1097687

Это кукурузный на сыворотке.
Спасибо Инке. ]]> Sun, 12 Feb 2012 12:38:20 GMT lingrod 1097687,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1095220 1 ч = 168 г неотбелённой муки и 250 млл жидкости. Удачи ]]> Sat, 28 Jan 2012 01:47:52 GMT innok 1095220,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1095160

У.......только не надо смеяться . А в весовом измерении 1ч - это сколько будет. а то у меня таких мерных чашек нет (лень покупать.....) ]]> Fri, 27 Jan 2012 13:34:30 GMT Вовчик 1095160,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1078737 Львица
Насть, можно мы перейдем в хлебную ветку и ты мне пошагово, как уо расскажешь про закваску? Я то ли не понимаю, то ли придумала себе чего - то. Я там сейчас "отмечусь". ]]> Thu, 06 Oct 2011 18:59:33 GMT marffan 1078737,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1078593 marffan
А чего тебе закваска финансово? ну корми раз в пять дней и потом пеки. Никаких лишних затрат, если не кормить по 100грамм муки и потом это выбрасывать. Я кормлю по 30-50гр и потом пеку, оставляю в банке грамм 100 и храню. Потом опять кормлю и пеку. ]]> Wed, 05 Oct 2011 18:32:56 GMT Львица 1078593,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1078539 Львица
Я его добила... Получился. Но с тааакими изменениями! В итоге получился вкусный. хрустящий хлеб, не кислый, пористый. В общем, видимо, мука все-таки. Ну и напишу скока вешать в граммах.
Вода - 770 (!!!) мл
Ржаная - 300 г
пшеничная - 600 г (белка 11,7)
Панифарин 1 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
дрожжи 10 г

Вот столько воды берет наша ржаная мука. Тесто получается текучим, но не жидким. К рукам липнет сильно, но работать можно, даже багет скрутила.

Насть, я знаю, как ты хлеб печешь - всю мультиварочную и хлебную ветки прочла. Из ХП мне хлеб не очень нра, но замес в ней отличный. У меня филипс. Месит как надо. Выпекаю в духовке, с белым нет проблем. А вот ржаной, который мы в основном едим, ну никак, поэтому так радовалась, что нашла хороший способ.Кто ж знал, что смена муки меня так подставит! На закваску никак не решусь, мне финансово кажется дороговато. А может, я ошибаюсь.
]]> Wed, 05 Oct 2011 11:49:35 GMT marffan 1078539,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1078452 marffan
Мариш, я в итоге тоже не смогла его печь. Иногда ничего вроде был, а иногда расплывается весь и все. А уж больше 2-х дней не стоит точно никак. У нас мука совсем другая... Пеку на опарах и на закваске. ]]> Tue, 04 Oct 2011 20:00:56 GMT Львица 1078452,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1078186 Львица
Насть, ну нафиг... Не получился совсем. Клеклый, кислый.
Сегодня замесила последний раз. Без солода и панифарина. Если не получится, брошу это дело. Ну получился же первый раз!!!! Как муку сменила, так облом за обломом. Сегодня взяла муку другую - и ржаную и пшеничную. Посмотрим... ]]> Mon, 03 Oct 2011 11:09:06 GMT marffan 1078186,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1077665 marffan
Если треснул, значит не достоял на расстойке. Время можно чуть увеличить, потому как дрожжей меньше кладешь, соотвественно активность у теста пониже.
Камень у нас есть, но к вам же не отправишь Если кто мимо Москвы поедет и надумаешь купить - дай знать. ]]> Thu, 29 Sep 2011 17:05:53 GMT Львица 1077665,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1077633 Львица

Насть, испекла. Вкусный, кислинка стала меньше, он вроде и должен чуть кислить, но первые-то у меня не были такими. Насчет солода - не знала, но добавляла всегда, как только появился, по чуть-чуть. Мякиш не такой ноздрястый, как был раньше, но пропекшийся. Как думаешь, если дрожжей меньше, расстойку не надо увеличивать? Одна буханочка сбоку треснула, хорошо так - по всей стороне. Вторая буханка простояла дольше, но не помню на сколько, минут 15 наверное. И не треснула. Треснул, зараза, мой камень тапперваровский. Жаааалко-то как...У нас их теперь не купить... ]]> Thu, 29 Sep 2011 14:58:02 GMT marffan 1077633,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1077496 marffan
Ты с солодом аккуратней. Солод при длительном воздействии разрушает белок, а значит клейковину. Поэтому хлеб может быть влажным и не пропекшимся. В солодовом концентрате можно даже шашлык мариновать ]]> Wed, 28 Sep 2011 17:21:11 GMT Львица 1077496,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1077369 Львица

Все поняла, дрожжи уменьшила, панифарин положила... чайную ложечку... Не успела прочесть твое сообщение...
В холодильнике стоит максимум 3 дня, ну то есть сегодня забодяжила, печь буду завтра и послезавтра. Нет, вроде тогда 2 дня получается. В общем, завтра посмотрим, что получилось. Пока тесто стоит 2 часа, поднимается медленно, на пол рисочки. В полтора раза то есть увеличилось, но пахнет приятно, нет уже того кислого запаха, который появлялся уже через 2-3 часа выстойки на столе.
ДА! И забыла сказать, что полную столовую ложку солода-концентрата добавляю. Солод ржаной, нашла наконец-то , а то у нас только ячменный, вот он всегда кислятину дает.
]]> Tue, 27 Sep 2011 12:32:58 GMT marffan 1077369,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1077341 marffan
Панифарин не клади, хорошо вымешать и нормально будет. Ты сколько после замеса и подъема обычно держишь в хол-ке? У меня больше 2-х суток не стояло никогда. ]]> Tue, 27 Sep 2011 07:29:58 GMT Львица 1077341,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1077275
Львица
Завтра ставлю новую порцию теста. Если не трудно, посмотри, все ли правильно?
Вода 720мл
мука ржаная 300г
мука пшеничная 600г
соль 1 ст.л.
дрожжи 2 ч.л.
Панифарин 1 ст.л.

Вот думаю - если у меня пшеничная сильная (12 белка) панифарин нужен? И сколько? Чего-то запуталась.. ]]> Mon, 26 Sep 2011 12:10:23 GMT marffan 1077275,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1077122 marffan
Я думала ты на Севере сейчас, но в Юрмале тоже бывала часто раньше. И климат хорошо знаю. У нас там раньше лагерь был пионЭрский, я туда каждый год на поллета ездила с маман.
Дрожжей уменьши, 14 грамм это очень много. Я бы грамм 8-10 положила (2 ч.л. примерно) ]]> Sat, 24 Sep 2011 17:53:54 GMT Львица 1077122,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1077120 Ой, Насть , спасибо! Мука у меня - 12 белка, про ржаную не знаю, высыпала в коробку и не посмотрела. Пропорции муки - 300 ржаной на 600 пшеничной. Вот может, дрожжей много кладу? 14 грамм на это количество муки. Но гуляет лихо, тесто в 3-4 раза увеличивается за пару часов. Воды идет 720 мл, в Латвии мука теперь очень сухая, к счастью, раньше быстро от сырости портилась, теперь нормуль.
Отопление дадут не раньше 15 октября - намерзнемся. А ты в Юрмале гостила? Ну в смысле знаешь про квартиру? ]]> Sat, 24 Sep 2011 17:30:22 GMT marffan 1077120,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1077111 marffan
Марин, это опять я Посмотри другую муку (посильнее, это белок выше 10,3) и поменьше дрожжей клади. Дома отопление дали? Возможно изначально нагревается больше, чем летом (я знаю как у вас летом дома). ]]> Sat, 24 Sep 2011 15:48:27 GMT Львица 1077111,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1076860 innok
Инна! Огромное спасибо за бесподобный хлеб! Я с белым давно дружу, а вот ржаной ну никак не получался. Больше года попыток ничего не дали... В мультиварочной темке Настя - Львица кому-то дала ссылку на Ваш способ. Я зашла. Обалдела.Не поверила. Рискнула... ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Так что низкий поклон! Но есть один вопросик. У меня на третий день тесто то ли подкисает, то ли перебраживается - три месяца все было прекрасно, а вот уже второй раз хлеб кисловатый. Есть можно, но мои такое не любят. Ничего не меняла, вот только мука (та же самая) теперь из другой партии. (Я число и номер сравнила). Может, есть какие-то варианты? Или другую муку искать?
Спасибку отправила!
]]> Thu, 22 Sep 2011 11:04:47 GMT marffan 1076860,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1015202

Спасибо ОГРОМНОЕ!!! ]]> Fri, 19 Nov 2010 07:34:58 GMT Sentyabrenok 1015202,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1013424 Смотри, сначала, в воду - дрожжи, соль и всё, что ещё задумано. Размешать, не до полного растворения, ну так... покрутить лопастями)))). А потом уже всю муку сразу. Замесить. ]]> Mon, 15 Nov 2010 16:11:27 GMT innok 1013424,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=1013251 Девушки, напомните пожалуйста. Правильнее вводить муку в жидкие ингредиенты или в муку вводим жидкие ингредиенты.
Грубо говоря сначала вода, а внеё уже мука + дрожжи, соль. Или вначале мука + дрожжи, соль, а в неё уже вмешиваем воду. ]]> Mon, 15 Nov 2010 11:05:09 GMT Sentyabrenok 1013251,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=999071

Да не страшно абсолютно! Я же знаю, что ты занята.

Не то слово, это моё спасение, так что тебе спасибо за продвижение идеи в массы! ]]> Wed, 13 Oct 2010 16:00:05 GMT lingrod 999071,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=999067 Ириш! Ну как же я твой пост-то пропустила!!!!

Спасибо, милый! Очень рада, что у тебя етот хлеб прижился. ]]> Wed, 13 Oct 2010 15:51:02 GMT innok 999067,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=994978 Ржаной с солодом и кориандром

]]> Sat, 02 Oct 2010 15:05:39 GMT lingrod 994978,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=994974 Инночка, я с очередной благодарностью за хлеб. Т.е., я пеку его каждый день, или через день, но, сама понимаешь, не делаю фото каждый раз - сколько ж можно

Вот это горчичные хлебушки( с горчичным маслом и горчичными семенами)




И разрез
]]> Sat, 02 Oct 2010 15:01:07 GMT lingrod 994974,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=994955 Я тут от нечего делать греюсь... пеку хлеб. Сегодня сын приезжает, а я как раз хлеб режу. Предлагаю ему, он отказывается, говорит, что только вчера купили. Потом не выдержал, походил кругами, горбушку надкусил, я ему снова предложила... ответ понравился: "Ладно, давай, чтобы прямо сейчас поесть - он у тебя всегда вкусный получается"
Иннуль, пасиб! Можешь расценивать это и как благодарность моего капризного сына. ]]> Sat, 02 Oct 2010 13:57:45 GMT chajka 994955,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=991475 Ларчик, но верхняня корочка хороша!
Сыта? Ну и на здоровье!!!!! ]]> Thu, 23 Sep 2010 17:12:03 GMT innok 991475,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=991470 ну, припёрлась я с хлебой. Замесила сегодня, выпекла сегодня, сожрала кусок только что... (и пекла потому как жрать хотелось сил нет как, а на улицу в дождь переться было лень )
Вот он:




Конечно, он не такой пузырястый. Когда дольше стоит - дырки крепче получаются ]]> Thu, 23 Sep 2010 16:51:59 GMT chajka 991470,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=991380 я уж добавила.. у меня же, ты знаешь, все не как у нормальных. Я закинула сухие продукты по норме, а дальше не глянула (или у меня сегодня моск из башки напрочь вырвало) и ливанула воды... чую - чего-то не мешается... ага! Как всегда - воды только половину налила и в шоке от того, что не склеивается...
Ну, так нам не впервой... У меня тока он под крышкой все равно немного корочкой покрывается, хотя там в крышке всего две дырки мелкие.
]]> Thu, 23 Sep 2010 11:56:04 GMT chajka 991380,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=991364 Птичка, ну если хлеб готов, то что ж его в духовке держать?
Ну, ето смотря насколько более густое, может и воды надо добавить будет. ]]> Thu, 23 Sep 2010 11:30:38 GMT innok 991364,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=991337 Пасиб, попробую.
Я тут недавно его же пЁк - довольна, как удав.... Попробую теперь в форме.
Инн, а если тесто густоватым получилось?
И еще - у меня времени меньше выходит на 1\2 теста при выпечке... ]]> Thu, 23 Sep 2010 09:55:02 GMT chajka 991337,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=991335 Можно конечно, просто у него корочка будет мягче и брызгать смысла нет. ]]> Thu, 23 Sep 2010 09:45:40 GMT innok 991335,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=991320 Инка, ты мне скажи - простой белый, который первый по списку - можно в форме печь? ]]> Thu, 23 Sep 2010 09:17:44 GMT chajka 991320,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=990812 Спасибо,Инночка!
По меньшей мере я буду посмотреть на тесто хальное..по его качеству увижу..решила таки закатать его в форму керамическую, как американский..должен быть толк от этого.

По поводу днища в белом сама недоумеваю-))). Даже бумага стала черная, а время выпечки то же,что и рекомендовалось и крыша то у хлеба белая..в общем парадокс..собственно американский бутербродный меня очень устраивает по вкусу, понравился больше белого, если что,буду его печь почаще. Вот только еще овсяный попробую. А потом ржаной-)

П.С. Так как у семьи интоксикация от сладкой выпечки , а мне просто необходимо что-то ваять-), то я объявила семье,что начинаем пытку хлебом-))). Пусть отдохнут от сладкого, ладно уже... ]]> Tue, 21 Sep 2010 16:52:47 GMT Мирмишель 990812,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=990771 Ага, ещё момент. Тесто густеет при хранении, то есть если ты печёшь втот же день, то оно действительно может быть более жидким. Попробуй продержаться дня 3, хлеб будет вкуснее ]]> Tue, 21 Sep 2010 15:12:35 GMT innok 990771,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=990770 Мирмишель, Привет!

Ну во-первых, очень-очень рада, что понравилась ета технология. Получай удовольствие и на здоровье!

Про простой белый... Знаешь, я думаю, что действительно мало муки было, а перестоять он не мог? А мука та же?

Кстати, авторы советуют, еслитесто перестояло, то просто перемешать его ещё раз и лишний газ выйдет.

Странно, что горит дно... У меня никогда такой проблемы не было... Может очень низко противень стоит?

В халу надо будет немного подмештаь муки вероятно, но не так много, чтобы не пересушить тесто. Просто, чтобы удобно было плести косичку.

Ну почему нельзя, можно впакете. Просто их идеая была - вчём замешиваешь, в том и хранишь. У меня так не получается, я перекладываю.

]]> Tue, 21 Sep 2010 15:10:42 GMT innok 990770,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=990677 Девочки, здравствуйте! Я наконец записалась в команду хлебопеков и расскажу свой маленький,но уже опыт. Надеюсь на ваши комментарии.
1. Прочитала матчасть от корки и практически до корки, чтоб не спрашивать у вас лишний раз что-то. Замесила на сыворотке американский бутербродный. Пекла в тот же день вечером,не выдержала, получился хлеб супер вкусный. просто прелесть. пекла в керамической форме где-то 20 см на 15 с высотой бортика 4 см. Хлеб капельку упал в духовке после поднятия, но все остальное- и золотая корочка, и вкус, и мякиш- оказалось удачным. Уж любовалась я им и любовалась- такой первенец вышел хорошенький!-)
2. Этот же хлеб замесила второй раз, к сожалению передержала в тепле и пекла супер-самогонный батончик, не знаю, что подумали соседи-)),но дух стоял тот еще. к/ф Самогонщики. Ошибка понятна в общем.
3. А вот сегодня ждала меня неудача с простым белым. Замесила вчера утром на воде.(на одну булку замешиваю, высчитываю пропорционально). Сегодня сформировала багет. А вышла, к сожалению, форменная чиабатта с жесткой-прежесткой нижней коркой. Внутри мякиш ничего такой,конечно, но не багет.увы. Хлеб растекся по противню, рос исключительно в ширину.а не в высоту. Вот может быть вы знаете почему так? И вы, когда формируете багет, приблизительно сколько см в ширину получается заготовка перед расстойкой? Сделать надрезы тож не получилось, слишком мягкий был. Мало муки??

Уже поставила с утра тесту на халу. И волнуюсь, как же печь? Что ли в керамическую форму закатать тесто, как американский бутербродный...а то днище горит и все тут. Хотя пекла перед этим увлечением фокаччу картофельную раз 5 и 2 раз хлеб без замеса от Ирины Кутовой- все в полной гармонии выпеклось- та же духовка, тот же противень, та же бумага для выпечки..странно.

Так или иначе- метод 5-минутного очень удобный, ну просто очень удобный. огромное спасибо тебе,Инна, за популяризацию и всем за предоставленный и описанный опыт.

П.С. Как вы думаете, почему нельзя замешанное тесто поставить просто в пакете в холодильник? Если сделать дырочки в верху пакета для вентиляции? Тесто сдобное типа хрущевского я всегда ставлю просто в пакете большом- все получается хорошо. ]]> Tue, 21 Sep 2010 12:41:14 GMT Мирмишель 990677,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=957427 ЦЕЛьНОЗЕРНОВАЯ ХАЛА


5 ч цельнозерновой муки
3 ч неотбеленной муки
1/4 ч отрубей
1.5 ст л дрожжей
1 ст л крупной соли
1/4 ч глутина
3 ч тёплой воды
1/4 нейтрального растительного масла или растопленного несолёного сливочного, или маргарина "zero trans fats, zero hydrogenated oil"
1/2 ч мёда
3 больших яйца
1 ч л ванили
1 яйцо+1 ст л воды - для смазки
Маковое семя

Хранить можно 5 дней в холодильнике или 2 недели в морозилке. Выпекать 30 минут при 350Ф.

ВАРИАНТЫ: СКАНДИНАВСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ХЛЕБ

PULLA
Добавить 1 ч л молотого кардамона и 1/2 ч л молотого аниса. Сплести, как халу из 4, но посыпать неотбеленным сахаром. Выпекать, как халу.

JULEKAGE
Сделать тесто, как для PULLA, но добавить 3/4 ч сухих фруктов и ягод. Сформировать довольно плоскую круглую буханку. Выпекать, как халу. Пока буханка тёплая смазать глазурью и посыпать нарубленным миндалём.

ГЛАЗУРь

1/4 ч сахарной пудры
1/4 ч л миндального екстракта
1.5 ч л молока ]]> Tue, 08 Jun 2010 18:02:22 GMT innok 957427,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=950486 Хочу.Кинь в меня сдобой полезной. ]]> Wed, 19 May 2010 19:02:04 GMT огля 950486,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=950471 Есть сдоба с цельнозерновой, хочешь? ]]> Wed, 19 May 2010 18:16:58 GMT innok 950471,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=950430 Иннуль,спасибо. Меня на данный момент интересуют рецепты хлеба максимально полезного для здоровья.Тут вроде много таких,но если у тебя есть чего-то новое.то я буду рада.Хочу сейчас цельнозерновой поставить. ]]> Wed, 19 May 2010 16:12:09 GMT огля 950430,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=950372 О! Здорово! А я что-то обленилась и пеку только старые варианты. Вот после отпуска возьмусь за дело. А про твои успехи ОЧЕНь ПРИЯТНО СЛЫШАТь. Может тебе какой новый рецепт перевести, что-то конкретное интересует? ]]> Wed, 19 May 2010 13:58:46 GMT innok 950372,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=950282 Салют! Камень для выпечки приобрела. Разница есть, хлеб лучше пропекается и низ совсем другой у хлеба.Так что работы много. ]]> Wed, 19 May 2010 09:27:17 GMT огля 950282,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=939288 Докладываю: испекла сегодня ржаной .кот.луковый рулет.Сказать вкусно-ничего не сказать.Оторвала себя от третьего куска Крекеры вообще с глаз долой убрала,я их крупной солью еще посыпала перед выпечкой.Мои как увидели.так половину смели тут же Ожидаю прибавки в весе.Че делать-то?Нельзя же так. ]]> Wed, 21 Apr 2010 17:56:10 GMT огля 939288,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=938371 Мне очень приятно ето слышать

Слушай, Олюшка, я ссылку не нашла. Честно говоря, бардак у меня в теме ещё тот. Но, кратко. Берёшь керамическую плитку (без глазури, без покрытия, на кирпичь погоже). Моешь, смазываешь, не жалея, растительным маслом и кладёшь в духовку. Включаешь духовку и 40 минут её там жаришь. Первый раз и дым и вонь будет, но только ПЕРВЫЙ! Повторить ето надо будет 4 раза. А если неохота возиться, то у Львица в подписи есть ссылка на её магазин (Пеки Сам), там камень есть и по отзывам - хороший. ]]> Mon, 19 Apr 2010 18:15:37 GMT innok 938371,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=938363 Да,я Оля.Спасибки.А ссылочка нужна.Я сейчас сделала ржаное тесто.Хочу ржаные крекеры.Вообще.эта технология просто песня.Хлеб делаешь как бы играючи.Без напряга.Силы бережешь свои и время. ]]> Mon, 19 Apr 2010 18:10:07 GMT огля 938363,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=938328 Привет, (Оля?)

Камень влияет только на образование нижней корочки. За счёт того, что структура у него пористая, и он сильно нагрет проиcxодят две вещи: "заваривается" слой теста, и всё время происxодит "отсасывание" лишней влаги/пара, ну и плюс то, что он создаёт более "ровный жар". То есть, na сам хлеб он влиять особо не будет. Если хочешь иммитировать процесс, то возьми плоский противень, или просто переверни обычный, нагрей его вместе с духовкой, а сам хлеб расстаивай на бумаге для выпечки, на ней и пеки (заваривание произойдёт). Где-то я давала, как самим сделать такой камень, надо?

Ну и главное! Мне очень-очень приятно! ]]> Mon, 19 Apr 2010 17:42:25 GMT innok 938328,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=938309 Всем здравствуйте!Пеку этот хлеб с четверга.Не могу остановиться.Вот только возник вопрос.Отсутствие камня для выпечки как-то влияет?Пиццу я делала в форме для пиццы.Но пеклась она дольше.чем 7-8 мин.А хлеб расстаивала и пекла на силиконовом коврике.естественно с паром при температуре230град.Пошу совета вашего.Может я чего не так делала.Хотя хлеб получился ]]> Mon, 19 Apr 2010 17:04:16 GMT огля 938309,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=926711 А таким образом можно разнообразить любое 5-минутное тесто из Вашего холодильника. Вначале формируете багет (если не знаете КАК - идите к Ольге- у неё есть, всё подробно и доходчиго). После того, как хлеб расстоялся, смажьте его белком, смешанным с водой. После етого ручкой от деревянной ложки или палочкой для еды сделайте продольное углубление (приблизительно на половину толщины теста). На равном расстоянии друг от друга вложите дольки чеснока, а можно маленькие помидорки, а можно половинки финика, ну и т.д.. Вдавите в углубление, чтобы не выскочили при выпечке. Если делаете с чесноком, то верхний слой его подсохнет в духовке, поетому мякоть можно будет вутавить на ломоть хлеба и размазать по нему... Если Вы ещё не пробовали печёный чеснок, поверьте - он тогo стоит.




]]> Mon, 22 Mar 2010 06:09:43 GMT innok 926711,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=926706 PAIN BOUILLABAISSE

Назван так хлеб из-за cxодности ингредиентов (добавок) со знаменитым прованским супом. Понравился.

Хонечно, лучше, если у Вас есть настоащий шафран. Но его отсутствие - совсем не повод отказываться от етого хлеба, возьмите доступную всем куркуму. Если же берёте шафран, то способ его заварки следующий: 1/8 ч л тычинок варятся при слабом кипении в 3.5 ч воды 10 минут. Снять с огня и измерить кол-во жидкости. Если надо, то добавить столько, чтобы получилось 3.5. Охладить прежде, чем использовать в рецепте.

3.75 ч цельнозерновой муки
3.5 ч неотбеленной муки
1.5 ч л прованских трав (Ольчик-Бемби! чудно твои травки подошли!)
1/2 ч л куркумы
1.5 ст л дрожжей
1 ст л соли
1/4 ч глутина
3 дольки чеснока
1 луковица фенхеля
3.5 ч воды
1/2 ч оливкового масла

Фенхель и чеснок можно, конечно, и нарезать. Я же прокрытила в блендере, но не в "кашу", а в мелкие "опилки". Смешать с жидкостью. Хранить 10 дней. Выпекать на камне с паром.

]]> Mon, 22 Mar 2010 06:02:29 GMT innok 926706,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=926704 А вот две новые разновидности теста и один способ разнообразить любое из понравившихся Вам.

"ГУАКОМОЛЕ"
Название хлеб получил из-за своих составляющих. Вкус же у него совсем не резкий и угадать, что именно Вы в него намешали, практически невозможно. Очень понравился моему старшему, который авокадо на дух не переносит. Кроме того, что авокадо помогает создать вкусовую палитру етого хлеба, он ещё и обогащает его полезными жирами. Помидоры же сохраняют многие свои полезные свойства и после тепловой обработки.

4 ч цельнозерновой муки
3.5 ч неотбеленной муки
1.5 ст л дрожжей
1.5 ст л соли
1/4 ч глутина
3.5 ч тёплой воды
1 долька чеснока
1 спелый помидор
1 спелый авоцадо

Чеснок, авокадо и помидор прокрутить в блендере и добавьте вместе с остальной жидкостью. Хранить 5 дней. Выпекать на камне с паром.

]]> Mon, 22 Mar 2010 05:50:19 GMT innok 926704,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=926703 Ага, нам тоже очень полюбился ]]> Mon, 22 Mar 2010 05:39:33 GMT innok 926703,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=923592 Инна!! Xлеб потрясающий!!! Ну ооочень вкусно! Ыа без семечек делала, зато кунжута поболее сыпанула.. Буду делать еще не раз!!!! ]]> Mon, 15 Mar 2010 17:59:31 GMT Lue 923592,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=920491 innok
Да, Ин, это очень вкусный хлеб, в самом деле, я делаю часто такой, все те же составляющие, может, пропорции чуть другие. Только без глютена. У нас он тоже идет на УРА.
]]> Mon, 08 Mar 2010 16:57:56 GMT lingrod 920491,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=920466 Здорово, милый!
Ты не поверишь - вчера утром испекла половину нормы, сегодня утром доедаю последнюю горбушку... На бутерброды... на бутерброды... 3 бутерброда всего-то и сделала, остальное само исчезло... ]]> Mon, 08 Mar 2010 15:21:15 GMT innok 920466,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=920460 какой интересный xлебушек!! Сегодня же замесю!! ]]> Mon, 08 Mar 2010 15:02:59 GMT Lue 920460,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=920251 ХЛЕБ С ГЕРКУЛЕСОМ И ЛьНЯНЫМ СЕМЕНЕМ

2 ч цельнозерновой муки
3 ч неотбеленной муки
1.5 ч геркулеса (не быстроразваривающегося)
2 ст л молоотго льняного семени
3/4 ч семечек тыквы
3/4 ч семечек подсолнуха
1/4 ч кунжутного семени
1.5 ст л дрожжей
1 ст л крупной соли
1/4 ч глутина
3 ч тёплой воды
0.5 ч патоки или мёда
1/4 ч нейтрального растительного масла
дополнительно семечки для посыпки

Хранить можно неделю. Выпекать на камне с паром.

Очень вкусный хлеб! Я делалла для бутербродов, поетому опустила семечки, в следующий раз добавлю. Bкус у хлеба очень хороший, то, что называется "земной".


]]> Mon, 08 Mar 2010 05:04:57 GMT innok 920251,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=914397

ты может быть случайно self raise купила? так вполне может быть.. ]]> Tue, 23 Feb 2010 00:36:56 GMT Valerka 914397,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=914393 да в принципе и all purpose нормально!! Кинг Артуровская мука несомненно считается лучшей. Но и разница в цене конечно. Я вот только сегодня заезжала в магазин за мукой. И обычная all purpise стоит 2. 79, а Кинг Артуровская 4.79. Разница достойная. Но all purpose я покупаю "Gold" она получше будет, чем все остальные.

вот век живи- век учись. Я эту крупу кличу Киноа.. Варю каши. Перед варкой обжариваю на сухой сковородке. ]]> Tue, 23 Feb 2010 00:34:10 GMT Valerka 914393,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=913700 Возьми неотбеленную муку KingArthur ]]> Sun, 21 Feb 2010 20:05:03 GMT innok 913700,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=913405 Привет всем! Искала-искала по саиту и форуму, терпения хватило на несколько страниц. Я тут новенькая в двух смыслах : и на форуме в первый раз и в США недавно переехала. Пока не все продукты перепробовала здесь. Ничего сложного не пробую т.к. не нашла муку как нашу. Подскажите, пожалуиста, какои мукои тесто для пельменеи замешивать, какои мукои сдобные булочки печь? Как круто не замешиваю, все равно растекаетса и пельмени сильно развариваются . СПАСИБО!!! ]]> Sun, 21 Feb 2010 05:56:01 GMT Jenna 913405,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=910257 Я бы не рисковала... слишком низкий уровень клейковины в тесте получится. НО, можно делать из неотбеленной муки и добавить других злаков. ]]> Sun, 14 Feb 2010 00:39:38 GMT innok 910257,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=910243 innok
Как думаешь, без глютена пойдет? Не будет блинчиком непропекшимся? ]]> Sat, 13 Feb 2010 22:24:33 GMT lingrod 910243,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=908206 ХЛЕБ С ПШЕНОМ И ФРУКТАМИ

1 ч пшена
4 ч цельнозерновой муки
2 ч неотбеленой муки
0.5 ч коричневого сахара
1.5 ст л дрожжей
1.5 ст л крупной соли
0.25 ч глютина
3.75 ч тёплой воды
3 ч смеси сухих фруктов и ягод

Поджарить пшено в сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Смешать все сухие ингредиенты, добавить воду и фрукты. Использовать после выдерживания 24 часа. Использовать втечении 7 дней.


]]> Wed, 10 Feb 2010 03:04:55 GMT innok 908206,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=908205 ХЛЕБ С ГРЕЧКОЙ

1/2 ч гречневой крупы
1 ч гречневой муки
2 ч неотбеленой муки
4 ч цельнозерновой муки
1.5 ст л дрожжей
1 ст л соли
0.25 ч глютина
4.5 ч тёплой воды

Замочить гречку в 1 ч тёплой воды на 30 минут.
Смешать все сухие ингредиенты, добавить гречку с жидкостью и воду. Замесить, как обычно. Подождат, как минимум 24 часа до выпечки. Хранить 10 дней.
]]> Wed, 10 Feb 2010 02:57:27 GMT innok 908205,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=907569 innok
Спасибо, что показала вашу кинву,конечно.
До меня, спустя час времени,после того,как спросила "как она выглядит", дошло,что надо делать! Видимо, это уже возрастное,что я так туплю.
Да,вот здесь я ее и нашла вчера. А тебе -спасибо,что не проигнорировала меня.

Ин, мне с гречкой и с пшеном. Почему не попробовать. ]]> Mon, 08 Feb 2010 20:21:23 GMT lingrod 907569,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=907065 Ириш, она вот так выглядит.



Есть рецепты с диким рисом, с коричневым рисом, с гречкой, с пшеном. Я ни один ещё не пробовала - етот доедаем, но могу поставить. Тебе какой? ]]> Mon, 08 Feb 2010 04:43:50 GMT innok 907065,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=907056 Иннуль,
Спасибо большое за рецепт базового цельнозернового xлебушка!! Очень вкусно и полезно!!! По поводу соли ты была права, следует добавить. ]]> Mon, 08 Feb 2010 03:39:09 GMT Lue 907056,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=906532 innok
Ин, у нас нет кинва - покажи нам как крупа выглядит.

Но зато у нас есть тыква! И еще зеленый лук!

Пятиминутный хлеб с тыквой и зеленым луком! Очень вкусный и яркий в нашем заснеженном феврале.




]]> Sat, 06 Feb 2010 20:23:14 GMT lingrod 906532,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=903793 ХЛЕБ С КИНВА

Кинва ето зерновая культура, пришедшая к нам из Африки. Внешне несколько похожа на пшено (пока не разварена, когда разварена похожа на кинва). В 60-70 ето культура была распрастранена среди хиппи и сторонников "натурального образа жизни", потом была забыта. Сейчас же всё больше и больше людей открывают её для себя. Если говорить о преимуществах етой зерновой культуры, то стоит упомянуть, что ето самая белковосодержащая культура среди злаковых. Плю, безузловно относится к "цельным" крупам, а значит богата клетчаткой.

В хлебе она абсолютно рашодится и придаёт ему лишь еле уловимый привкус. Ощущается же её присутствие во внешнем виде, те зёрнышки, которые находятся в корке хлеба создают видимость етаких "веснушек".

Технология обычная.

3 ч цельнозерновой муки
3.5 ч неотбелённой муки
1 ч сырой кинвa
1.5 ст л дрожжей
1 ст л соли
1/4 ч глутина
3.75 ч тёплой воды

Поскольку кинва должна иметь возможность размягчится, то выпекать хлеб следует не раньше, чем через 24 часа после замеса. Хранить можно 10 дней.


]]> Tue, 02 Feb 2010 00:22:35 GMT innok 903793,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896104 Иннуль,

А я вот уже 2ой год обычный белый добиваю.. В етот раз сделала пол нормы и испекла все сразу, такого вкусного xлеба у меня давно не получалось. Гости мои все с Неллиной баклажанной икрой за вечер с'ели. ]]> Wed, 20 Jan 2010 20:11:52 GMT Lue 896104,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896064 В Киеве: Булкин дом и Пекарский дом. Все вопросы в личку. ]]> Wed, 20 Jan 2010 18:54:29 GMT LissaKiev 896064,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896063 LissaKiev
Лиза, ты нашла в Киеве глютен и панифарин? Где, в рознице? ]]> Wed, 20 Jan 2010 18:48:54 GMT lingrod 896063,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896044 неа... ]]> Wed, 20 Jan 2010 18:18:23 GMT innok 896044,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896037 1/4 не много? ]]> Wed, 20 Jan 2010 18:07:20 GMT LissaKiev 896037,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896033 LissaKiev
Лизунь, у меня мерные чашки, набор - 1 ч, 1/2 ч, 1/3 ч, 1/4 ч...
Взвесить... ]]> Wed, 20 Jan 2010 17:56:07 GMT innok 896033,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896031 innok
Да тот что был, закончился. А свежий в моё сельпо завезти забыли. Он в моей деревне в дефиците, не всегда бывает. Впрочем как и отруби и как кое что ещё. Вообще такое впечатление, что у нас все поголовно сами пекут хлеб. ]]> Wed, 20 Jan 2010 17:51:45 GMT СМАЙЛИК 896031,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896030 Инна! А в рецепте действительно 0,25 чашки глютена? Я очень долго придумывала как это измерить. ]]> Wed, 20 Jan 2010 17:49:59 GMT LissaKiev 896030,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896027 СМАЙЛИК
Инуль, очень рада. А что ето ты без глютина? Теб того пакета за глаза хватит на полгода. ]]> Wed, 20 Jan 2010 17:46:45 GMT innok 896027,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896023 Я тоже с докладом по новому базовому. За неимением глютена решила заменить обычную неотбеленую муку на хлебную неотбеленую. Тесто показалось слишком жидковатым, добавила пару ст.л. муки, бОльше побоялась. Корочка действительно тонкая и приятная.
Больше всего удивило что оба мои мужчины по запаху определили что печётся другой хлеб. Не ожидала от них такого. ]]> Wed, 20 Jan 2010 17:42:43 GMT СМАЙЛИК 896023,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896012 Лиз, вот ты знаешь... я тоже не могу сказать, что поднялся, скорее "надулся", поетому и рисунок сгладился. То есть за счёт етого "надутия" он, может, и увеличился, но очень слегка...

Очень рада, что вам было вкусно А если к етому прибавить ещюо и полезно... ну воооще! ]]> Wed, 20 Jan 2010 16:57:54 GMT innok 896012,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=896011 Докладываю.Испекла.Мука была цельнозерновая как манка.К ней добавляла 2й сорт.Воды пошло на 1 чашку меньше.Испекла 1/2 порции. Вкус обалденный,корочка хрустит,а внутри бесподобный вкус. Но он не поднялся совсем.
]]> Wed, 20 Jan 2010 16:47:09 GMT LissaKiev 896011,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=893605 LissaKiev
Аааа... интересно. Спасибо
Сегодня вечером хочу попробовать половину нормы Халы из новой книги поставить. Посмотрим, что получится (печь буду в среду).

У них кстати, готовится к печати 3-я книга "Лепёшки и плоский хлеб"... раздумываю. Вроде как не очень надо... а с другой стороны - любопытно, а с третьей вроде и самим можно рецепт по етой технологии усовершенствовать так, чтобы получить именно ту "лепёшку", которую хочешь... ]]> Fri, 15 Jan 2010 19:25:57 GMT innok 893605,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=893602 Аграм - сухая закваска, позволяет отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок и перейти на однофазное приготовление теста с брожением его после замеса не более 30 минут. Улучшает процесс разделки теста, цвет мякиша, вкус и аромат готовых изделий(даёт кислинку), повышает эластичность мякиша. ]]> Fri, 15 Jan 2010 19:21:45 GMT LissaKiev 893602,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=893495 LissaKiev

Лизунь, а какая разница между панифарином и аграмом? ]]> Fri, 15 Jan 2010 16:01:08 GMT innok 893495,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=893334

По-русски клейковина,глютен,панафирин,штабилаза.

Ура! Новые рецепты.
]]> Fri, 15 Jan 2010 10:28:19 GMT LissaKiev 893334,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=892501 innok

С нетерпением жду продолжения, а то я отсебятиной особо заниматься не люблю. ]]> Wed, 13 Jan 2010 17:04:47 GMT СМАЙЛИК 892501,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=892483 Нет, поетому я особо подробно и не писала о технологии, всё уже в етой теме. В новой книге, только новые комбинации ингредиентов. ]]> Wed, 13 Jan 2010 16:06:34 GMT innok 892483,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=892480 innok
Угу, понЯл. Значит ничего нового, всё как всегда. ]]> Wed, 13 Jan 2010 16:01:15 GMT СМАЙЛИК 892480,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=892479 Ничем, тёзка, не смазывала. Цельнозерновая мука темнее, вот и даёт такой цвет. Обычно я ставлю таймер на 40 минут, но через 35 начинаю проверять на звук. ]]> Wed, 13 Jan 2010 15:59:03 GMT innok 892479,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=892444 innok
Инн, забыла вчера спросить. Ты верх чем то смазывала, что он такого цвета? Или это он сам так красиво румянится?

Да, и сколько времени ты выпекала батон из 1/2 нормы? ]]> Wed, 13 Jan 2010 14:46:08 GMT СМАЙЛИК 892444,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=892129 innok
Буду, обязательно, но через недельку наверно. Вчера только испекла, а нам буханки из 1/2 нормы обычно на неделю хватает. Я его ещё и на закваске попробую. Я на дрожжах уже почти не делаю, только если забыла закваску вовремя подкормить. А соли я всегда меньше беру. Нам с самого первого раза 1,5 ложки было очень солёно. ]]> Tue, 12 Jan 2010 21:42:39 GMT СМАЙЛИК 892129,7201 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7201.html?view=findpost&p=892127 ещсли будешь делать - соли положи 1.5, без етой 0.5 пресновато вышло. ]]> Tue, 12 Jan 2010 21:39:22 GMT innok 892127,7201 at www.good-cook.ru