Ну вот и я такая, муку поменьше и масла, тогда тесто более воздушное.
Лаурчик, ты давай лечись поправляй здоровье, курочка тебе сейчас очень подxoдит, выздоравливай. ]]> Wed, 25 Mar 2009 23:10:19 GMT alisia 735265,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735256 alisia Алискин, потм попробую. Я правда сама всегда масло уменьшаю, там где возможно конечно. Курочка замечательная!!! Я сегодня тоже на ужин ножки готовила, только в другом маринаде.
]]> Wed, 25 Mar 2009 22:46:35 GMT eshba 735256,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735220 Аэлитик

Ты молодец, тесто тебя полюбило, это очень хорошо, закваска это совсем несложно, тебе нужно будет два вида муки, ржаная и хлебная (такая как ты обычно пользуешься) ну и вода, чистая банка и теплое место, со стабильной температурой на время пока закваска будет готовится.
ЗА закваску я ее сама училась готовить по Оли рецепту, почитай у нее тут и тут, если будут вопросы о закваске спрашивай я всегда подскажу.
Mayo

Наташа конечно спроси, вполне возможно что ты его просто не замечала у них. Такие вещи обычно в русских магазинах всегда есть.
А то что в бутылках конечно редкая гадость , у нас был один вид привозили с украины (живой Квас ), очень хороший, на вкус как бочковой, а сейчас он пропал, обидно . Я его и пить летом покупала и для окрошки, было вкусно. ]]> Wed, 25 Mar 2009 20:38:40 GMT alisia 735220,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735213 alisia
Русские магазины конечно же есть. Но не видела ни коцентрата, ни сухого кваса у них. Стоят пластиковые бутули с квасом. Я как то раз купила, но это же совсем не квас. У него срок хранения как у газировки, да и по вкусу совсем не то. Хотя надо бы у них спросить, может быть к лету концентрат или сухой появятся. Квас ведь сезонный продукт. Все, пошла ставить тесто на языки .
Аэлитик

Сходи к Нелли в темку. Она здесь как раз поставила полную информаци по закваске. Очень подробно все описала. Думаю, что ты легко разберешься. ]]> Wed, 25 Mar 2009 20:20:43 GMT Mayo 735213,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735211 Алисик! С тестом на дрожжах могу сказать, что подружилась. А вот тесто на закваске - для меня все еще тайна-загадка! Подскажите, с чего начать. Что такое закваска, как ее готовить? Помогите, пожалуйста. Очень признательна! ]]> Wed, 25 Mar 2009 20:16:47 GMT Аэлитик 735211,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735176 Mayo

что у Иры есть рецепт кваса, сейчас схожу посмотреть, спасибо за наводку. А у вас русские магазины есть? если есть, то у них должен быть квас сухой или концентрат кваса (такая густая жидкость в бутылки), посмотри, тогда будет точно настоящий и очень его на долго хватит, не только на лето. ]]> Wed, 25 Mar 2009 19:19:21 GMT alisia 735176,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735161 alisia
Будем пробовать! Я посмотрела еще рецепт хозяйки сайта. Мне он тоже понравился. Так что теперь не пропадем летом! ]]> Wed, 25 Mar 2009 18:29:24 GMT Mayo 735161,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735157 Mayo

Наташа Лидын рецепт хороший, все можно делать точно также, только без добавления сухого кваса, таже технология, ржаной хлеб и солод с дрожжами будут работать сами.
Моя тетя тоже готовила без кваса, хлеб и шепотка дрожжей, сахар, даже солода не добавляла. Я тоже хочу попробовать, сухари с ржаного хлеба уже посушила, лежат ждут своего часа. ]]> Wed, 25 Mar 2009 18:17:49 GMT alisia 735157,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735151 alisia
Рецепт кваса посмотрела, но там нужен сухой квас. А у меня его нет. Я слышала, что делают без него, как ты написала на черных сухарях. Надо где-нибудь поискать рецепт. Ведь лето все таки когда-нибудь наступит, окрошки захочется .
]]> Wed, 25 Mar 2009 18:09:18 GMT Mayo 735151,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735150 Mayo

Попробуй, потом поделишься как вышло , у меня тоже есть эта мука, в хлебе я ее пробовала очень понравилось, а в языках интересно.
Порция на 12 штук, у меня дома в холодильнике тесто со вчера стоит, ждет вечера, готовятся они очень быстро. ]]> Wed, 25 Mar 2009 18:08:29 GMT alisia 735150,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735147 alisia
Алис, спасибо, буду пробовать добавлять эту муку в хлеб. И солод тоже. А как ты думаешь, если добавить муку из нута в языки? Хочу поставить сегодня тесто, очень уж хочется попробовать. А сколько штук получается из этого количества? ]]> Wed, 25 Mar 2009 18:03:40 GMT Mayo 735147,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735058 Mayo

Наташа у нас сухого я тоже не встречала, и такого разнообразия видов как у вас нет, да и муки тоже . В этих вопросах (муки разных видов) дело обстоит очень скудно, не то что в Америке.
Мука из нута очень полезная, из нее можно готовить лепешки или добавлять ее в хлеб, тогда хлеб будет очень ароматный и красивого желтенького цвета. Лепешки готовим как обычно делаем из дрожжевого теста, та же процедура.
Можешь попробовать приготовить на муке из нута по принципу етой лепешки, заменив обычную муку нутовой, думаю будет отлично.

Рецепт кваса есть у Лиды в теме, можешь посмотреть. тут

Моя тетка летом всегда делала квас сама из подсушенных до румяного ржаного хлеба остатков ( главное чтобы не было горелых, иначе они дадут горький вкус.)
Заливала их водой с капелькой дрожжей разведенных с ложкой солода и сахара, и ставила на солнышко (или на кухне) закрыв марлей горлышко.Так бутыль трех литровый стоит до брожения, пока ты не увидишь красивый цвет и мелкие газовые пузырьки, вкус станет с кислинкой, а сахар сама регулируй на ваш вкус. ]]> Wed, 25 Mar 2009 15:33:39 GMT alisia 735058,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735052 alisia
Поскольку жизнь без солода уже была невмоготу, я его купила. Правда, не сухой, а жидкий, по консистенции напоминает густой мед. Солод был разный. Я купила ячменный, а был еще кукурузный и еще какой-то. А вот муки солодовой нет. Но ничего, будем искать. От разбежавшихся глаз купила муку из нута. Зачем? Пока не знаю, может подскажешь куда ее можно пристроить?

Саяногорочка
А рецептиком кваса не поделишься? Кваса у нас тоже нет!
]]> Wed, 25 Mar 2009 15:15:45 GMT Mayo 735052,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735039 Саяногорочка

Можно ее готовить самой дома, Людочка Леди пробовала, так что вполне реально это в домашних условиях приготовить. Я ей рассказала как это делать. Нужен хорошо жареный арахис если он с солью- паста будет солоноватой, если без- будет сладкой. Смолоть арахис в блендере, той консистенции какой ты хочешь, можно с кусочками, а можно до консистенции крема. Потом переложи в банку и храни в холодильнике. Можно в соус добавлять, или в маринады, или просто приготовить тост как с маслом к чашечке кофе очень подходит. рецепт тостов с арахисом ]]> Wed, 25 Mar 2009 14:53:56 GMT alisia 735039,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735037 alisia
Алисочка, чизкейк просто супер. А тарелочка с куриными пульками такая аппетитная. ]]> Wed, 25 Mar 2009 14:53:22 GMT Лелик 735037,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735026 alisia
Алисик, курочка очень аппетитная, очень люблю этот рецепт Очень вкусненько вы поужинали

А вот с этим в России проблема, я его сама готовлю , у нас в суперах его не продают ]]> Wed, 25 Mar 2009 14:29:45 GMT larissa1312 735026,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735024

а у нас его нет в продаже, уже смотрела ]]> Wed, 25 Mar 2009 14:28:44 GMT Саяногорочка 735024,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=735021 Саяногорочка

Лида, так и я много чего не знаю ! Эта часть курицы имеет еврейское название "пулька" оттуда оно и пошло, так ее называют в Израиле и во многих городах Украины, ну и конечно во всех еврейских семьях, а так как мой город очень интернациональный, у нас это название было всегда в ходу.

Ну а если любишь курицу, то какое значение тебе имеет ее название , купи арахисовое масло и готовь на здоровье, будет тебе счастье.

]]> Wed, 25 Mar 2009 14:24:24 GMT alisia 735021,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734975 вот не знала, что их пульками называют. Первый раз так слышу.
ну все равно, хочу ножку, я мимо куры спокойно не прохожу ]]> Wed, 25 Mar 2009 12:57:24 GMT Саяногорочка 734975,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734974 Давно обещала Людочке Сенди дать рецепт маринада куриных пулек в арашидном(арахисовом) соусе, был у нас вот такой ужин вкусный, наконец то дошли руки его вам показать.

КУРИНЫЕ ПУЛЬКИ В АРАХИСОВОМ СОУСЕ



Маринад

1.1/2 ст.л.разогретого в микроволновке арахисового масла (паста)
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л.горчицы дижон
1 ч.л. меда
1 ч.л. сухого чеснока
соль, черный перец, немного сока лимона



1.Куриные пульки помыть обсушить салфеточным полотенцем. Посолить и посыпать перцем.
2. В отдельной посуде смешать венчиком разогретое арахисовое масло с остальными ингредиентами маринада, до получения однородной густой массы.
3. Подготовленные куриные пульки обильно смазать готовым маринадом и оставить на 1 час мариноваться.
4. Застелить лист пекарской бумагой и выложить пульки, запекать до румяности в 385 F.

Гарниром к ним шло пюре смешанное из картофеля и корня сельдерея, отваренные и пюрированные с добавлением молока и масла. Очень вкусное сочетание рекомендую попробовать.

И овощным гарниром были цуккини быстрого приготовления жаренные в вок. Eсли кого то заинтересует как я готовила пюре или цуккини, не стесняйтесь, говорите я напишу.

Приятного аппетита! ]]> Wed, 25 Mar 2009 12:48:56 GMT alisia 734974,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734970 Саяногорочка

Спасибо Лидусь, рекомендую попробовать очень он вкусный.

Сухой я не видела у нас, да и жидкий долго искала, буду теперь знать и добавлять в квас, я что то о нем не подумала.А ведь точно должно быть здорово с ним, попробую.
stacnatalya

Наташа ты вполне можешь попробовать этот торт с творогом если у вас нет крем сыра, только перетри его чтобы он был мелкий, получится тоже вкусно, и готовится он легко и быстра, попробуй.

Просто вчера я была свободна и воспользовалась этой возможностью, да и медлить там было не с чем.
muffi

Леночка он именно такой и на вкус получился, попробуй очень хороший тортик.
eshba

Мне он тоже понравился, просто яиц нормальных у меня не было, а только очень мелкие (купила с дуру такие на ферме , правда они вкусные ) ну, а масло и муку я всегда меньше добавляю, от этого он еще больше выиграл.
Стал намного легче по вкусу и воздушный, захочешь попробуй, увидишь разницу. ]]> Wed, 25 Mar 2009 12:43:25 GMT alisia 734970,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734916 alisia Алискин, солнц привет!!! Ох и трудяга неугомонная!!!
Прямо у вас весна во всю, везет!!!!
Мне Людкина чизкейк вполне самодостаточным показался, я его пекла не тка давно, даже удивилась, иногда в Гастрономе попадаются нормальные рецепты.
]]> Wed, 25 Mar 2009 11:00:28 GMT eshba 734916,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734815 alisia
Алис, чизкейк оболденный Такой нежный, сливочный вид у него! ]]> Wed, 25 Mar 2009 07:42:36 GMT muffi 734815,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734770 alisia
Как красиво выглядит и какже все это хочеться попробовать
Алис, ты такая быстрая, только увидела рецептик и уже приготовила. ]]> Wed, 25 Mar 2009 05:56:22 GMT stacnatalya 734770,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734739 пирожные красиво выглядят.
а у нас солоду и сухой и в банке жидкий, всякого полно. Вот я квас и делаю а в хлеб редко кладу. Он у вас в дефците видишь, а у нас завались ]]> Wed, 25 Mar 2009 02:34:28 GMT Саяногорочка 734739,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734676 alisia
Алис, спасибо за информацию. Я сейчас уже в интернете посмотрела, где можно купить. Думаю, в ближайшие дни осуществлю. Я прочитала еще про солод, что он позволяет хлебу оставаться дольше мягким. Так что, мне он уже нужен!

]]> Tue, 24 Mar 2009 21:08:12 GMT Mayo 734676,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734664 Mayo
Солод дает цвет и аромат сo вкусом, мне очень нравится его вкусовые качества, которые он добавляет хлебу.
]]> Tue, 24 Mar 2009 20:45:35 GMT alisia 734664,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734657 alisia
Солод у нас наверняка тоже есть, просто надо задаться целью и поискать, а когда он не очень нужен, то и время жалко тратить на поиски. Но, видно, придется искать. А скажи, пожалуйста, для чего его используют в хлебе? ]]> Tue, 24 Mar 2009 20:34:08 GMT Mayo 734657,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734651 Натa

Наташа бери , рецепт отличный, совершенно несложный и вкусный, я сегодня поставила новую порцию на завтра испечь.
Будут к баклажановой икре вместо хлеба.

Крем сыр у нас без добавок есть oт разных производителей, самый распространенный Филадельфия.
С орехами как у вас конечно интересно, но бывает нужно и на обычную несладкую выпечку. Посмотри в суперах в молочном отделе, дожны быть и у вас, на них обычно пишется naturel/ordinaire. ]]> Tue, 24 Mar 2009 20:25:08 GMT alisia 734651,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734646 alisia
Ну очень уж похожи на коровьи языки
Хорошенький рецептик - беру!!

Люблю чизкеки.
А какой ты крем-сыр покупаешь? Просто я не встречала натуральный. Все, что я покупаю для чизкеков - это с добавкой орехов. ]]> Tue, 24 Mar 2009 20:14:16 GMT Натa 734646,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734637 Сегодня я попробовала два рецепта, один из них это рецепт Людочки Сэнди, очень хорошего и несложнoго десерт.
Я внесла некоторые изменение в приготовление этого торта и c позволения хозяйки напишу вам то что я изменила в нем.Фото и текст написанный фиолетовым.
.

ЧИЗКЕЙК "БРАУНИ"



Для низа:
125 г сливочного масла
150 г темного шоколада
1 яйцо
150 г сахара
150 г муки
Мои изменения:
80 гр. слив. масла
3 маленького размера яйца
70 гр.сахара
80 гр. муки
1 ст.л. крем сыр

Для верха:
250 г сливочного сыра
0,3 стакана сахара
1 яйцо
0,5 стакана сливок 9%
Мои изменения:
3 маленького размера яйца
70 гр.сахара
1 ч.л. экстракта ванили
100 гр. крем сыра
60 ml.сливки 35%

Шоколад и масло растопить в микроволновой печи. Дать немного остыть.
Взбить яйцо с сахаром, добавить растопленные шоколад и масло, просеянную муку. Выложить в проложенную пергаментом прямоугольную форму и выпекать в разогретой духовке при 180 г, около 10 минут.
Взбить сахар, сыр, яйцо, сливки.
Выложить получившуюся массу на шоколадную подложку и вернуть в духовку на 15 минут.Дать остыть в духовке.Затем переставить в холодильник на 3 часа.
Перед подачей нарезать на квадратики.

***1 этап Взбить яйца с сахаром, отдельно растопить в сотейнике шоколад с маслом и теплым добавить к яйцам. Затем постепенно ввести крем сыр и муку.Перед выпечкой форму смазала маслом и дно застелить пекарской бумагой. Вылить в подготовленную форму и запекать в 180 С 10 минут.
2 этап Взбить яйца с сахаром и добавить ваниль и крем сыр, взбивать до получения однородной массы. Вынуть из духовки первый слой и залить сверху него. Продолжить запекать еще 15 минут в той же температуре.
После запекания вынуть из духовки и оставить на столе остывать до теплого состояния, он легко отходит от формы и снимается бумага.Можно кушать теплым или охлажденным как в рецепте.
Торт получается очень воздушный и нежный на вкус, в меру сладкий.Рекомендую попробовать.

Приятного аппетита! ]]> Tue, 24 Mar 2009 19:48:46 GMT alisia 734637,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734631 alisia

Алис, тааааак приятно !

Готового фото нет, надо будет сделать Как приготовлю - покажу ]]> Tue, 24 Mar 2009 19:34:53 GMT larissa1312 734631,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734546 muffi

Ленусь, а вкусные какие и легко готовятся!
stacnatalya

Наташа спасибо , замечательный салатик рекомендую его попробовать, а у меня он будет еще на ужин. ]]> Tue, 24 Mar 2009 16:33:12 GMT alisia 734546,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734527 alisia
Какое фото , какой салатик
Это название ему подходит как нельзя кстати !!!!!!!!!!! ]]> Tue, 24 Mar 2009 15:54:12 GMT stacnatalya 734527,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734513 Сегодня у меня был прекрасный весенний салат от Ларисы, спасибо ей !

САЛАТ "СВЕЖЕСТЬ"



Листья кучерявого салата
2 яйца
1 зуб.чеснока
1 огурец
пару веток укропа
2 зелёного лука
30-40 гр.сыра чеддер
2 ст.л.крем фреш
1 ч.л. свежей мяты (порубить мелко)
Соль, сок лимона -по вкусу

Огурец нарезать пластинками в длину, лук порезать мелко. Порезать укроп смешать с крем фреш и заправить по вкусу солью и соком лимона.
Яйца разрезать на половинки или четвертинками, уложить на листья порванного салата, потереть крупно сыр и добавить огурцы.Полить приготовленным соусом и посыпать мятой.
Салат замечательный, легкий и прекрасно подходит для ланча, всем рекомендую попробовать!

Приятного аппетита! ]]> Tue, 24 Mar 2009 15:10:26 GMT alisia 734513,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734471 alisia
Алисик, какие язычки необычные, очень аппетитно они смотрятся ]]> Tue, 24 Mar 2009 14:30:09 GMT muffi 734471,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734464 larissa1312
Лариса когда ты только успела , отличная тарелочка получилась еще с лучком маринованным это песня , посмотрела и опять их захотела.
На здоровье вам, рада что понравилось. ]]> Tue, 24 Mar 2009 14:25:12 GMT alisia 734464,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734449 alisia
Алисочка, спасибо большое за рецепт КЕФТЕ/ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО-ТУРЕЦКИ
Нам очень понравилось!

]]> Tue, 24 Mar 2009 13:47:48 GMT larissa1312 734449,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734386 Саяногорочка

Думаю что и те и другие (тещины и свекровины) Лида, подойдут под такой размер .
Вот теперь можешь попробовать рецепт очень легки и результат отличный.
stacnatalya

Угощайся Наташа.
Mayo

Да, давно собиралась и созрела оказалось проще простого, попробуй тоже.

Без солода конечно можно, добавишь мед и все, а солод я нашла в магазине натур - продукт в отделе сахара, посмотри у вас тоже должно быть.
larissa1312

Очень легкий и вкусный рецепт Лариса, да точно альтернатива хлебу, их получилось много, но к концу обеда остался всего один язык, это о чем то говорит !
Я подавала с теплым салатом, получилось отличное сочетание, с намазками и дипом пойдет тоже, как чипсы.Попробуй, главное тесту дать ночь в холодильнике пролежать, а потом после расстойки печь, очень быстро и вкусно.

А вот ето уже интересно,а у тебя нет их показать, я бы с большом удовольствием попробовала. ]]> Tue, 24 Mar 2009 12:12:27 GMT alisia 734386,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734291 alisia
Интересный рецепт, необычный, но наверняка вкусный Это ведь получается альтернатива хлебу?
У нас делают что-то похожее, только поменьше размером в сладком варианте, "Птичьи языки" называется.

]]> Tue, 24 Mar 2009 09:59:08 GMT larissa1312 734291,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734207 alisia
Ты их сделала! Давненько я засматривалась на эти язычки. Останавливало отсутствие солода и солодовой муки. Нет их у меня и что-то нигде они мне не попадаются. Без солода можно обойтись? А по вкусу как они тебе?
]]> Tue, 24 Mar 2009 08:06:41 GMT Mayo 734207,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734188 alisia
Такие красивые Вот бы к ним еще ту намазку из брокколи ]]> Tue, 24 Mar 2009 07:12:09 GMT stacnatalya 734188,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734135 Алис, какие интересные языки. А почему свекровины то. Они похожи еще на чьи то
даже не слышала такой рецепт. но интерес разобрал ]]> Tue, 24 Mar 2009 04:05:10 GMT Саяногорочка 734135,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734129 Давно собиралась попробовать рецепт который Оля-jalo перевела и предложила с немецкого блога,
замечательного и совершенно легкого в приготовлении рецепта "Свекровиных языков".
Хочу качестве рекламы еще раз вам напомнить его и поделится моим впечатлением.

СВЕКРОВИНЫ ЯЗЫКИ С РОЗМАРИНОМ

/ Lingue di suocera al rosmarino /



Слова автора
Для закваски - Бига:
200 г простой муки (тип 405)
50 г муки из твёрдых сортов пшеницы
4 г сух. дрожжей
150 г воды
7 г олив. масла (прим. 1 ч.л.)
6 г соли

Подкормка:
30-50 г муки
5 г солодовой муки *
1 ст.л. мелко порезаного свежего розмарина
* я взяла на кончике ложки ячменный солод-пасту(как мёд). Думаю, можно взять мёд или вообще обойтись.



Понадобится, если имеется в наличии, кух. машина и машинка для раскатки лапши.Муку просеить, дрожжи растворить в воде и мешать, потихоньку вливая масло. теперь, продолжая медлено мешать, всыпать по чуть-чуть соль. Мешать на медленой скорости 5 мин..
Тесто положить в небольшую чашку, накрыть крышкой, но не плотно, оставить стоять при комн. температуре 30 мин.. Теперь поставить в холодильник на 24-48 часов.
Вытащить, перемять с подкормкой. Тесто как на лапшу получается. Оставить ещё 4 часа при комнатной температуре подходить.
Разделить на 12 частей и раскатать "языки" примерно 30х7 см. Уложить плотно на лист из духовки и выпекать несколько минут в заранее разогретой до 240 град духовке.



** Тесто легко вымешивается в ручную, очень приятное и эластичное в работе. После 28 часов в холодильнике, тесто увеличилось в объеме.При подкормке добавила 1 ложку воды,1/2 ч.л. ржаного солода(или мед) немного муки и 2 ложки свеже рубленного розмарина, хорошо вымесила тесто до однородного. Дала тесту выросли и разделила на 12 частей. Запекала слоями выкладывая языки на пекарскую бумагу одним слоем сверху новый слой бумаги и еще слой "языков"( в каждом слое по 6 штук). Время запекания от 5 до 7 минут в разогретой предварительно духовке.Мне хватило 5 минут.
Такие языки отличное дополнение к намазкам, овощным муссaм, теплым салатам и сальсе, рекомендую попробовать.

Приятного аппетита! ]]> Tue, 24 Mar 2009 03:24:19 GMT alisia 734129,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734112 larissa1312

Лар у меня на завтра твой весенний салатик намечен,а потом очередь и до этого дойдёт.

Да, ето маловато будет, ну думаю ты что то придумаешь, буду ждать твои вкусности! ]]> Mon, 23 Mar 2009 23:53:06 GMT alisia 734112,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734084 alisia

Спасибо , попробуй, может и тебе понравится

Они у меня крохотные, 3*3 см
Но я обязательно что-нибудь придумаю ]]> Mon, 23 Mar 2009 21:52:07 GMT larissa1312 734084,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734079 larissa1312

Аааааа! Я знала!я знала!

А я уже его отведала, очень он у тебя классный вышел .
У меня тоже лежит тыква наверно кус-кус с гранатом и тыквой приготовлю, и тоже попробую с тыквой такой Timbales, должно быть здорово.

Можно формочки для кексов использовать или небольшого размера стаканы, только смазать хорошо внутри маслом и на дно обязательно кружок их бумаги пекарской, иначе прилипнет. Все равно оно печется на паровой бане в духовке со стаканами думаю будет нормально, только на холодное или хол, воду после духовки ставить нельзя их, иначе треснут. Поищи что то, порционно выходит красиво. ]]> Mon, 23 Mar 2009 21:40:25 GMT alisia 734079,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734071 alisia

Алисик, ты угадала Сегодня разрезала большую тыкву, так что теперь буду придумывать что-нибудь необычное . Один салатик уже придумался, нам очень понравился

P.S. Только вот у меня нет маленьких порционных формочек ладно, что-нибудь придумаю ]]> Mon, 23 Mar 2009 21:25:53 GMT larissa1312 734071,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734028 Mayushka

Зина нет не опадает, оно же готовится как бы на паровой бане( в противне с водой) и формочки небольшие порционные,получается очень нежно и вкусно. Попробуй, потом поделишься как вышло. ]]> Mon, 23 Mar 2009 19:55:45 GMT alisia 734028,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734020 Ух ты, как интересно! Выглядит действительно очень заманчиво и аппетитно, надо как-нибудь попробовать сделать. Алисик, а оно после духовки не опадает, как суфле? ]]> Mon, 23 Mar 2009 19:39:01 GMT Mayushka 734020,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=734004 larissa1312

Ларочка давай пробуй у тебя получится , если брокколи не едите тогда бери тот овощ который вы любите. Cкорее подойдёт наверно тыква, она и по консистенции и по вкусу будет замечательна в етом блюде. Ты еe имела в виду для замены, я угадала?! ]]> Mon, 23 Mar 2009 19:06:23 GMT alisia 734004,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733972 alisia
Спасибо Алиси за подробный ответ буду пробовать Мы просто брокколи не едим, но есть идея другая, попробую - напишу ]]> Mon, 23 Mar 2009 18:04:42 GMT larissa1312 733972,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733919 larissa1312
Ларочка да, ты права, это очень нежное и воздушное блюдо,из брокколи оно очень приятное, наверно из цветной капусты будет вкусно, за другие овощи не знаю насколько вкус изменится, все таки рассчитано именно на такой овощ, но попробовать конечно можно . Я бы рекомендовала попробовать так как в рецепте с брокколи (можно и мороженую использовать) чтобы иметь представление о вкусе, а потом уже экспериментировать.Вкус где то с родни суфле, но не совсем. ]]> Mon, 23 Mar 2009 16:20:47 GMT alisia 733919,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733901 alisia
Алисик, тимболе из брокколи очень заинтересовало . В принципе по этому рецепту можно готовить любые овощи Ведь по сути это суфле, а на вкус как? Отличается от суфле? ]]> Mon, 23 Mar 2009 15:28:40 GMT larissa1312 733901,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733880 Breeze

Приятно что тебе понравилось, действительно очень вкусно.
stacnatalya

Наташа, обычной сметаной в тех же пропорциях , если брокколи у вас появится попробуй если будет желание, нам понравилось.
Mayo

Наташа действительно весенний вкус , очень воздушная и легкая закуска. Пробовали пока только в горячем виде, всем очень понравилась, ну до холодной она не дожила сама понимаешь (готовила порционно).
Думаю что и в холодном виде будет неплохо, попробуй может понравится и вам, со сливочным соусом и белым вином идеальное сочетание. ]]> Mon, 23 Mar 2009 15:09:21 GMT alisia 733880,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733813 alisia
Алисик, тимбале с брокколи великолепное! И смотрится прекрасно, и на вкус, я верю, замечательное.
]]> Mon, 23 Mar 2009 13:43:27 GMT Breeze 733813,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733652 alisia
Алис, ты опять с вкуснотищей. Выглядит блюдо по-весеннему. А его как лучше есть холодным или теплым? Я так понимаю, вы ели теплым. А в холодном виде не пробовали (или уже пробовать было нечего, все съели?)?
]]> Mon, 23 Mar 2009 10:08:00 GMT Mayo 733652,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733582 alisia
Алис, а чем можно крем-фреш заменить ???
Хотя и брокколи у нас с магазинов пропала, но как появиться обязательно сделаю Так аппетитно выглядит ( как мороженое ) ]]> Mon, 23 Mar 2009 07:57:28 GMT stacnatalya 733582,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733538 Хочу предложить вам замечательное и вкусное блюдо, напоминающее воздушное облако из брокколи.
Очень нежное, низкокалорийное и мало углеводное, красиво выглядит при подаче и замечательно подходит в виде горячей закуски.
Попробуйте, я уверенна вам понравится.

БРОККОЛИ TIMBALES

/Timbales de brocoli/



350 гр.брокколи
3 ст.л. крем фреш
1 яйцо 1 желток
1 ст.л. зеленого лука или цибулет
щепотка мускатного ореха молотого
Соль и перец молотые
укроп, цибулет зеленый (зеленый лук), для украшения
Белое вино и сливочный соус идут как дополнение к блюду (факультативно)



1.Разогреть духовку 190 С, смазать 4 керамические формы маслом и застелить дно вырезанными из бумаги для выпечки кружками.
2. Поставить в пароварке или просто сварить брокколи в течении 8-10 минут, пока она нe станет мягкой.
3. Выложить брокколи в миксер с крем фреш, яйцом и желтком,смолоть дo получения кремовой массы.
4.Добавить специи по вкусу (соль, перец, мускат) и добавить зеленый лук (смолоть все вместе).
5.Уложить в формы плотно фарш, выставить их в залитый водой наполовину противень. Запекать 25 минут. Готовые перевернуть в теплые тарелки, сняв бумагу.
Украсить укропом и цибулетом (зеленый лук), подавать с сливочным соусом и белым вином в горячем виде.

Приятного аппетита! ]]> Mon, 23 Mar 2009 03:12:30 GMT alisia 733538,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733494 Иpena

Мне этот салат тоже в двух вариантах очень нравится, как и фасолевый, оба легкие и вкусные как гарнир я их часто использую.
Для булочек желательно нужна форма, есть такие как для кексов большие, тогда она режется кусками, или порционные внутри с дырочкой. Я сегодня такие купила порционные, но они все равно не совсем то что нужно, попробую пока в них, а потом может лучше что то встречу если понравится (думаю что точно понравится !) ]]> Sun, 22 Mar 2009 22:09:57 GMT alisia 733494,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733487 alisia
Алис, я в этот раз без сделала, по классическому рецепту, а с анчоусами в следующий раз буду делать (похоже, что этот салатик, как и с грейпрутом-фасолью, будет у меня частым гостем)
за булкой приду обязательно, я её очень жду (у меня ребенок часто завтракает утром булочкой с маслом, так я стараюсь разные делать) ]]> Sun, 22 Mar 2009 21:41:48 GMT Иpena 733487,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733479 Иpena
Иренчик на здоровье дорогая, молодец что попробовала! А ты с анчоусами готовила или без?
Кстати, тот рецепт булок что ты просила, на этой неделе постараюсь поставить с рецептом (его только нужно будет обработать, а то он в сыром варианте), заходи! ]]> Sun, 22 Mar 2009 21:25:35 GMT alisia 733479,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733474 alisia
Алис, я с к тебе заглянула Спасибо сказать за Салат "ЦЕЗАРЬ" КАРДИНИ
мне очень вкусно было ]]> Sun, 22 Mar 2009 21:20:51 GMT Иpena 733474,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733473 Mayo

Наташа спасибо, хлебушек действительно очень воздушный и дырочки такие ровные вышли, пришлось ими солнышко ловить в сети.

Ой, приятно что ты попробовала, я тоже этот рецепт люблю, но у меня сейчас вафельницы нет, старая перегорела, а вот такие как твои что то найти не могу. Очень удачная форма, что не слишком толстые. На здоровье вам, рада что понравились.

Спасибо тебе тарелочка изумительная, такое фото натуральное, что рука к ним тянется, спасибо! ]]> Sun, 22 Mar 2009 21:17:25 GMT alisia 733473,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733406 alisia
Солнце в хлебе так красиво! Хлебушек такой "дырявый", чувствуется воздушный.
А я тебе еще спасибо отнесла. За Бельгийские гофреты. Сегодня искала рецепт вафель. Понравились два - твой и Неллин, который на закваске. Твой подкупил быстротой и маленьким количеством сахара и масла. Я сделала их на растительном. Результат понравился всем. Ну а ты уже знаешь, я люблю универсальные рецепты. Так вот, поскольку эти вафли почти не сладкие я их подавала не только как сладкое блюдо, но и к сырам. Спасибо! А вот и тарелочка для тебя. Еще раз спасибо!

]]> Sun, 22 Mar 2009 18:24:23 GMT Mayo 733406,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733303
larissa1312

У меня хлеб едят только на завтрак , в обед и на ужин его не едят, поэтому я пеку или ржаной или чабатту, но во общем домашний. А вообще хлеб необходим- хоть немного, в нем масса полезных веществ для организма. ]]> Sun, 22 Mar 2009 13:50:07 GMT alisia 733303,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733291 alisia

Нет Алисочка, не пеку Мы не большие любители хлеба. Очень редко покупаю "Бородинский" для бутербродов с намазкой, вот пожалуй и всё. Раз в год, только когда попросят, могу испечь маааленький каравашек. Если сразу не съедят - то пропадёт, испортится. А мне жалко, ведь хлеб выбрасывать нельзя, приходится чего-нибудь выдумавать с ним, чтобы в дело использовать ]]> Sun, 22 Mar 2009 12:48:47 GMT larissa1312 733291,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733284 larissa1312

Спасибо Ларчик, хлеб очень вкусный вышел етo правда . А ты хлеб не печешь?!
Breeze

Исправляйся, чабатта на сыворотке замечательная получается, тесто очень воздушное с ней.
Саяногорочка

Точно Лида , как в сети словила солнышко , дырочки очень красивые вышли в хлебе, ровные.
stacnatalya

Спасибо Наташа, хлеб замечательный, угощайся. ]]> Sun, 22 Mar 2009 12:32:48 GMT alisia 733284,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733281 alisia
хлеб какой
Я вообще люблю печь хлеб на сыворотке
Чабатта супер !!!!!!! ]]> Sun, 22 Mar 2009 12:28:17 GMT stacnatalya 733281,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733194 alisia
Алисик, чабатта удалась на славу! Дырчатая, такая воздушная, просто блеск! ]]> Sun, 22 Mar 2009 09:39:15 GMT larissa1312 733194,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733115 на нижней фотке солнце поймала в дырки ]]> Sun, 22 Mar 2009 03:15:00 GMT Саяногорочка 733115,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733111 alisia
Алисик, замечательная чабатта! Дырчатая! А я уже так давно не пекла ничего с итальянским уклоном. Надо исправляться. ]]> Sun, 22 Mar 2009 01:55:33 GMT Breeze 733111,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733109 В начале недели готовила чабатту по Танюши Тунечка рецепту, его можно посмотреть тут --Быстрая чабатта с перцем и тимьяном
Я решила попробовать этот рецепт приготовить на сыворотке с использованием закваски и ночной опарой.Вот какой получился результат!
Хлеб получился после ночной опары вкусный, с нежным дырчатым мякишем. Рекомендую попробовать.

/Ciabatta/ ЧАБАТТА НА СЫВОРОТКЕ И ЗАКВАСКЕ



Рецепт автора -- фото мои

Опара:
1 неполная ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
2 ст.л. ржаной муки
1 ст.л. хлебной муки
сыворотка(из той.что идет в тесто)
Тесто:
400 г хлебной муки
200 г обычной муки
1,5 ч.л. соли
510 мл теплой сыворотки
1/3 большого сладкого перца
1 ст.л. листиков свежего тимьяна
мука для посыпки



Для опары смешать муку с сахаром и дрожжами и развести небольшим кол-вом теплой сыворотки до состояния оладного теста.Накрыть и дать подойти полчаса.
Для теста муку просеять с солью в миску,добавить опару,мелконарезанный перец,тимьян и добавлять сыворотку,замешивая(я мешала деревянной лопаткой) вязкое,"мокрое" тесто.Выложить его в хорошо обсыпанную мукой миску,накрыть пленкой и полотенцем и дать подойти 1,5 часа.
Противень немного смазать раст.маслом,обсыпать мукой.
Вывалить половину теста,аккуратно отрывая рукой,обсыпанной мукой,на противень.Также обсыпанными мукой руками придать немного форму тесту,аккуратно,не приминая и не обминая.Дать подойти 30-40 минут.Вторую часть теста накрыть-пусть еще подходит.
Духовку заранее нагреть до 240 градусов.Выпекать чабатту 20-30 минут до румяной корочки.
Также поступить и со второй частью теста.

***Ночная Опара (мой вариант)
С вечера ставим опару
60 гр. закваски
20 гр.ржаной муки
30 гр.хлебной муки
80-90 мл. воды
развести деревянной ложкой, до состояния кашицы, укрыть и оставить до утра на кухонном столе.
Утром закваска-опара увеличилась и запузырилась, разводим ее сывороткой как указано в рецепте, добавив 1 ч.л. дрожжей и все остальные компоненты как в рецепте для замеса теста.
Я не добавляла перец готовила исключительно хлеб. Соль добавляем в самом конце замеса теста. Формировала один батон и запекала после расстойки, на камне застелив листом пекарской бумаги посыпав семолиной.
Хлеб чабатта отлично подходит для завтраков и обедов, рекомендую попробовать.

Приятного аппетита! ]]> Sun, 22 Mar 2009 01:02:38 GMT alisia 733109,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733108 Breeze

Ален я из подручных средств его готовила, форм порционных не было, а ето попалась на глаза форма от печенья, вот я ее в дело и пустила , да и сама знаешь как в конце недели в холодильнике пусто, даже украсить нечем было.
A из формочки он легко вышел, вкус отличный получился наверно из за йогурта и крем сыра, а вместо шоколада я растопила французские трюфеля, получилось очень шоколадно.
В общем вкусно. ]]> Sun, 22 Mar 2009 00:44:31 GMT alisia 733108,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733103 alisia

Ну уж прям и скромненько! Я же написала тебе - шикарный! Очень аккуратный, с муссом не всегда так получается. А у тебя просто замечательно! ]]> Sun, 22 Mar 2009 00:27:56 GMT Breeze 733103,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733097 Саяногорочка

Спасибо Лида!
natoussia

Спасибо Наташе, она как хозяйка рецепта тебе ответила.
Я использовала натуральный облегченный йогурт.А апельсин мелко изрубила, было бы с фруктой (ягоды) вкусно, но у меня не было, поэтому с шоколадной посыпкой.
light225

Спасибо!
larissa1312

Ларчик спасибо
Попробуй его приготовить очень он вкусный, поeдается также моментально как и быстро готовится.
Breeze

Алена спасибо , не было ягод чтобы украсить,пришлось скромненько, но со вкусом.
Mayo

Наташа спасибо дорогая , нам очень понравилось, главное торт сам вкусный, легкий и Шоколадный, то что нужно ! Съели быстрее чем готовила и сказали, что маловато . Так что повторять буду,только уже с фруктой, в этот раз очень скромно, конец недели все запасы истощились. ]]> Sun, 22 Mar 2009 00:07:36 GMT alisia 733097,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=733018 alisia
Алисик, ну что могу сказать?! Замечательно получилось! В виде торта смотрится тоже здорово. Мне как раз интересно было посмотреть, т.к. тоже хочу сделать его еще раз, но уже в виде торта. Мне очень приятно, что десерт вам понравился!
natoussia
Можно я тебе отвечу? Йогурт любой натуральный, я брала обезжиренный. А насчет апельсинов все правильно. Очистить дольки от пленок, сделать "филе". ]]> Sat, 21 Mar 2009 19:08:56 GMT Mayo 733018,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732925 alisia
Алисик, тортик чудесный! Смотрится шикарно! ]]> Sat, 21 Mar 2009 15:09:39 GMT Breeze 732925,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732920 alisia
Алиса, шикарный кефте, красивый торт . ]]> Sat, 21 Mar 2009 14:51:54 GMT light225 732920,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732886 alisia
Алисочка, торт изумительный ! Очень аппетитный и красивый , так и соблазняет отрезать и съесть от него кусочек ]]> Sat, 21 Mar 2009 13:59:48 GMT larissa1312 732886,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732867 alisia

-какой именно йогурт.

-т.е. отделить мякоть,снять кожицу-я правильно поняла?
]]> Sat, 21 Mar 2009 12:50:38 GMT natoussia 732867,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732862 ооооо это вкусно и я с удовольствием полюбусь фоткой. Кто делал тот уже вкус представит ]]> Sat, 21 Mar 2009 12:39:39 GMT Саяногорочка 732862,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732852 Мне очень понравился десерт Наташи Mayo и я решила его попробовать.
С любезного ee разрешения ставлю рецепт с моими фото и пояснениями как готовила его я.
Рекомендую попробовать!

АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-МУСС

*** Можно готовить этот десерт порционно или как в моем варианте в виде торта.
Из за отсутствия нужной формы я воспользовалась формочкой от печенья, получился такой длинный тортик.
Для бисквитной основы использовала итальянское печенье "дамские пальчики".
Можно готовить вообще без основы в виде мусса, верх украсить фруктой или шоколадом, в моем случае шоколадные украшения.

**Для того чтобы вынуть торт из формы опустите форму в теплую воду на минут, как только мусс подтаял переверните на подготовленное блюдо.
поставьте в холод чтобы верх опять застыл, я предварительно посыпала шоколадной крошкой.



На 4 порции
3 листика желатина
100 г Philadelphia Balance (крем-сыр)
100 г йогурта
1 ст.л лимонного сока
3 апельсина
2 ст.л сахара
1 готовый бисквит
50 г 70% шоколада

Желатин замочить в воде на 5 мин. и легко отжать. Philadelphia, йогурт и лимонный сок смешать с помощью миксера. Выжать сок из одного апельсина, оставшиеся апельсины филетировать.
Желатин, сахар, апельсиновый сок и половину мякоти апельсинов подогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Медленно вливая, вмешать желатин в крем.
Формочкой вырезать из бисквита 4 донышка для десерта. Заполнить формочки кремом, аккуратно положить сверху бисквит и поставить в холодильник мин. на 2 часа.
Провести ножом по краю формочки, перевернуть десерт на тарелки и украсить оставшимися кусочками апельсинов.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и полить им десерт.
B крем добавила 2 ст.л какао, около четверти плитки измельченного шоколада .

Источник: Philadelphia Das Große Kochbuch


Приятного аппетита! ]]> Sat, 21 Mar 2009 11:47:24 GMT alisia 732852,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732776 larissa1312
Лариса на здоровье , очень красивый кусочек пиццы ты мне принесла. Молодец что попробовала очень красиво у тебя вышло.

Так твои решили продлить себе удовольствие, молодцы, видно вкусно им было. ]]> Fri, 20 Mar 2009 23:02:04 GMT alisia 732776,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732772 alisia
Алисочка, я к тебе со спасибой за тесто для пиццы. Очень и очень вкусно! Фотографировала вечером, поэтому
На завтра заказ ещё на одну пиццу, так моим понравилось

]]> Fri, 20 Mar 2009 22:33:12 GMT larissa1312 732772,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732742 Mayo

Это же здорово, лук не добавляла, но думаю с ним будет еще вкусней.
Ой, ну прямо вы меня захвалили, хотя приятно невероятно (рифмой аж заговорила!) и твое поздравление мне очень лестно, тем более, ты сама отлично готовишь, мне твoи работы очень нравятся, спасибо! ]]> Fri, 20 Mar 2009 20:41:48 GMT alisia 732742,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732737 alisia
Алис, мы с тобой совпадаем во вкусах. Такой соус я тоже делаю и добавляю туда еще шнитт лук.
Поздравляю с признанием твоих кулинарных творений в профессиональных кулинарных кругах Франции! Молодец! ]]> Fri, 20 Mar 2009 20:20:28 GMT Mayo 732737,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732729 Mayo

Спасибо , да, это кумин.

Я тоже делала разные рецепты, но этот рекомендую, он лучший из всех видов что я пробовала, и запах у него просто потрясающий. В фарш помимо специй идет измельченная зелень петрушки, кинзы, и сухая мята, они предают замечательный вкус, а еще побольше паприки.
Соус я тоже обычно готовлю очень похож на твой, только в виде сальсы мелко резаных овощей, а вчера приготовила из крем фреш и укропа с чесноком, это было нечто, попробуй, очень этот соус подходит к кебабу.

Обязательно попробую в твоем варианте соус измельченный, в виде такого кетчупа это неплохо и к мантам подойдет, спасибо!
Натa

Наташа, а чего у вас так фисташки дорого ?! У нас они конечно не копеечные, но и не в такой цене. Тебе нужно, когда вы будите где то в большом городе зайти в арабские или ливанские (иранские) магазины, уверенна у ниx это будет стоить четверть от той цены что ты написала.
Салями у тебя очень красиво получилась, посмотрела на нее с чашечкой кофе(у меня тоже есть такая чашка (мини)) и опять ее захотелось, но у меня есть другая задумка, как попробую поделюсь с вами! На здоровье вам, рада что понравилась.
Наташа видела бы ты сейчас мою улыбку расплывшуюся от удовольствия, спасибо мне очень приятно, что в первую очередь ты попробовала , а во вторую конечно, что всем вам и профи , этот рецепт пришелся по вкусу.
Если честно, то даже предположить не могла готовя этот совершенно незатейливый из вариантов колбасы, что он будет таким удачным. Слепила из тех компонентов которые считала сочетаемыми, а получилось здорово, во всяком случае моим родным и знакомым, всем тоже понравилось очень.
Спасибо, мне очень приятно от твоих слов, значит не зря я эту темя открыла, если есть такие отклики.


И вам всем девочки большое спасибо что пробуете мои рецепты,для меня это высшая из похвал!

СПАСИБО! ]]> Fri, 20 Mar 2009 20:03:19 GMT alisia 732729,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732726 alisia
Алис, кебабчики супер! Я тоже делаю такие, может только специи немного разные у нас. Я, например, не знаю, что такое коммун (это кумин или что-то другое?). Просвети меня, пожалуйста! И соус я к ним обычно делаю. Это, конечно, полная отсебятина, но нам нравится. Я в блендере измельчаю свежие помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, добавляю свержие травки (когда какие есть), соль, перец. Он получается каким-то свежим, летним. Попробуй, может тоже понравится. По крайней мере, хорошая альтернатива кетчупу, который дети готовы добавлять куда угодно.
]]> Fri, 20 Mar 2009 19:54:01 GMT Mayo 732726,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732721 alisia
Принимай отчет о проделаной работе!!
Предистория - твой рецепт с фото Салями запал мне в душу. У каждого в книгах есть эти рецепты, но твой отличается красотой, добавками и главное - отработанными пропорциями. Но беда в том, что обыскала все магазины и не нашла фисташек, нет, конечно соленые есть, а для кулинарии нет. Не хотелось отклоняться от рецепта и поэтому, когда пришел наш поставщик, я спросила о фисташках, естественно у него все есть для кулинарии, но..продаются они по кг, а стоимость кг - 33 евро Муж, говорил, что зачем тебе это, придумай что-то другое, но нет, я уперлась, хочу и все. Так как поставщик является нашим старинным другом, то он мне подарил эти фисташки с условием, что я дам по-пробовать произведение
Сегодня я ему преподнесла колбасину с кофейком - он был в восторге!!! Это вкусно и очень просто!!!! Он взял рецепт, естественно, я завернула ему колбасину с собой (так как приготовила двойную порцию). Хочу отметить, что этот человек профи в кулинарных изделиях. Не существует ничего, чего бы он не знал (в смысле, выпечки, кремов, тортов, пирогов) ,но Салями ему очччень понравилось. Алисик СПАСИБО!!! Я ему показала твои фото и рецепты, которые складирую. У меня теперь Алисина книга
Да, и муж в восторге Передает тебе бооольшой привет
]]> Fri, 20 Mar 2009 19:48:22 GMT Натa 732721,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732680 LEDI

Людочка на большое вам здоровье , очень рада что понравилось, а раз тут же были съедены, это лучшая из похвал, молодец что попробовала.
Breeze

Алена ты попробуй с этoм наборе специй, я готовила разные виды люля-кебаб, но этот вкуснее всех и ароматней , тем более весна тепло можно и на улице погрилить на зависть соседям!Как тебе мысЛя?!
Капуста у меня смешанная красная и обычная в рецепте, с таким набором пряностей очень вкусно вышло только бадьян на ваш выбор по желанию для тех кто любит его аромат. ]]> Fri, 20 Mar 2009 18:22:51 GMT alisia 732680,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732679 alisia
Алисонька, несу спасибо за слоенные конвертики
спаржу заменила на огурчик, очень вкусно 14 штучек улетели и даже ''глазом не моргнула''. Быстрая и вкусная закуска, спасибо дорогая.
]]> Fri, 20 Mar 2009 18:13:29 GMT LEDI 732679,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732592 alisia
Алисик, люля-кебаб просто обожаю. Так это вкусно, что глядя на твою фотку у меня слюнки побежали. Красную капусту тоже так делаю, у тебя специй тут побольше, чем я обычно кладу. Вкусно! ]]> Fri, 20 Mar 2009 16:06:43 GMT Breeze 732592,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732559 larissa1312

Спасибо Ларчик , так отведай дорогая он легко готовится, я его вчера с подливкой из крем фреш с чесноком и укропом подавала очень душевно получилось , а аромат просто потрясающий даже если гриля нет то в духовке на противне пару минут и это песня, рекомендую! Да, в фарш обязательно добавить мелко резаную петрушку,кинзу и сухую мяту растереть, тогда вообще очень здорово.

О!!!! Пицца это здорово, забегу к тебе посмотреть и угостится.
Лелик

Лариса спасибо, попробуй рецепт очень хороший. ]]> Fri, 20 Mar 2009 14:16:00 GMT alisia 732559,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732545 alisia
Алисочка, очень аппетитно на тарелочке лежат кебабчики. Так и хочется отведать эту вкусноту Но у меня сегодня твоя пицца по плану
]]> Fri, 20 Mar 2009 13:39:39 GMT larissa1312 732545,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732530 alisia
Алисочка, замечательная тарелочка. Очень аппетитные люля. ]]> Fri, 20 Mar 2009 13:00:33 GMT Лелик 732530,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732524 Саяногорочка

Лида, так устрой себе Турцию на дому!
Cмесь я дала из чего приготовить, дело за малым, пойти на кухню и представить что ты в Турции. Cлепить из фарша колбаски, приготовить, а потом наслаждаться, очень ароматное блюдо . Мои соседи вчера наверно сума сходили от этих запахов вкусных. ]]> Fri, 20 Mar 2009 12:40:41 GMT alisia 732524,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732513

ела по русски а вот по турецки не получается - в Турцию наверняка не поеду ]]> Fri, 20 Mar 2009 12:22:21 GMT Саяногорочка 732513,6973 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6973.html?view=findpost&p=732500 Сегодня хочу вам предложить замечательный рецепт который предлагала Софья.
Вариации со специями могут быть подобраны под ваш вкус, тут полет вашей фантазии. Рецепт Кефта и Бахарат привожу автора.
Я использовала фарш баранины с говяжьим 50:50, специи как указано в рецепте и немного добавила специи для шавермы и паприки, получилось очень вкусно и невероятно ароматно, рекомендую попробовать и вам.


КЕФТЕ/ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО-ТУРЕЦКИ




1/2кг рубленного мяса /баранина по традиции, но можно и говядину, но главное чтобы она была жирной/
1 ч.л. толченого чеснока
соль, перец по вкусу
2 ст.л. рубленной петрушки
1 ч.л. смеси пряностей
(смотрите рецепт Турецкого бахарат внизу, но можно добавить то что
есть-красного перца, коммуна, кориандра, душистого перца, корицы,
(мускатного ореха-чуточку), обязательно сухой мяты.
1 ст л олив масла

Хорошенько вымешать фарш и оставить хотя бы на 30 мин, можно на сутки в холодильнике.
Холодным сделать в тонкие колбаски и налепить их на шампуры.
Жарить на мангале или в духовке, если мангала нет.

ТУРЕЦКИЙ БАХАРАТ

/Смесь из пряностей для мяса, птицы, овощей/

2 ст л черного перца в зернах
2 ст л коммуна в зернах
1 ст л кориандра в зернах
8 гвоздик

Эту смесь обжарить до светло-коричневого цвета на сухой сковороде.
Добавить :
1 ст л сухой мяты
1 ч л молотого мускатного ореха
1/2 ч л семян кардамона
Все смешать и размолоть.
-----------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------



Смесь из пряностей в странах Персидского залива.

Обычно порошок, быстро обжариваемый в масле перед использованием.
Как и многие другие смеси в станах арабского влияния, бахарат содержит и жгучие, и ароматические компоненты.
Черный перец, чили и паприка дают остроту, мускатный орех,гвоздика, корица и кардамон - аромат.
Смесь также содержит кумин и семена кориандра. Все компоненты смолоты в порошок.
Применяется при приготовления разнообразных арабских блюд (например кюфта, кебабы..)
Возможно приготовить и в домашних условиях.

Черный перец горошком 1/2 чашки
Семена кориандра 1/4 чашки
Гвоздика 1/4 чашки
Семена тмина 1/3 чашки
Семена кардамона 2 ч. ложки
Мускатный орех 4 шт.
Молотая паприка 1/2 чашки


Приятного аппетита! ]]> Fri, 20 Mar 2009 12:06:16 GMT alisia 732500,6973 at www.good-cook.ru