Надя, какая красота!!! Ты художник!!! ]]> Thu, 02 Oct 2008 21:15:40 GMT lusek 636326,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=636325 Андреевна Мне нравится Панчо с ананасом. Я много раз делала, правда в духовке, но это без разницы.
]]> Thu, 02 Oct 2008 21:11:42 GMT Надена 636325,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=636322

Быстрые маринованные помидоры
Состав
1 л воды
2 ст.л. соли (на мой вкус маловато, я добавила 3ст.л.)
5 ст.л. сахара
150 мл 5% уксуса (у меня был 9% уксус я брала 70 мл)
перец горошком,укроп,чеснок
1-1.5 кг помидор

Приготовление
помидоры наколоть в р-не "попки" и "мордочки".
Ставим воду на огонь.Закипело-добавить все ингредиенты.Закипело-заложить помидоры в один слой.Накрыть крышкой и на самом маленьком огне томить 7-10 минут.
Оставить на ночь.Утром переложить в холодильник.Вечером помидоры готовы.
Приятного аппетита.
(рецепт взяла с форума "готовим дома")


Овощное ассорти
Состав
5 кг. капусты
1 кг. моркови
1 кг. репч.лука
1 кг. сл. перца

4 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
0,5 л раст. масла
0,5 л. уксуса 9%

Приготовление
Овощи измельчить (я на Бёрнере), выложить в таз, посыпать сахаром, солью, полить уксусом и маслом. Всю массу аккуратно перемешать, разложить в чистые банки, утрамбовывая рукой или скалкой. Закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник. Готово через 3 дня.

Можно есть и через несколько часов, она тоже будет вкусная. Девоньки, попробуйте, это очень вкусно!!! ]]> Thu, 02 Oct 2008 21:04:35 GMT Надена 636322,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=636281 Андреевна
Саш, ананас - СХОМЯЧИТЬ, причём в одно лицо)))) А ещё можно его почистить-порезать, засыпать сахаром+немного коньяка... И опять же - СХОМЯЧИТЬ в одну морду лица)))))
Счастливая, ананасы в холодильнике процветают........У меня такие веСЧи не залёживаютЦЦа.

Поменяла линеечки, может, хоть эти будут работать ]]> Thu, 02 Oct 2008 19:50:25 GMT МаДаМа 636281,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=636116 Андреевна
Я пекла же с ананасами, в мульте, вот тут. Правда помню что мне фрукта показалось маловато, так что в тесто можно добавить то что останется. А так вполне вкусный, сладкий пирожок. Для тех кто любит сладкое ]]> Thu, 02 Oct 2008 15:22:47 GMT Моргана 636116,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=636115 Бисквитный тортик со сметанным кремом и ананасами от Nikysia в мультиварке ]]> Thu, 02 Oct 2008 15:22:22 GMT Макар 636115,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=636106 Моргана , Ириш, я этих ананасов живьем в свое время так объелась в далекой командировке, что до сих пор мне их не надо, а у Дарьи аллергия на свежие, компот=нормально.
Галюнь, ты как всегда первая на помошь приходишь, спасибо дорогая, буду выбирать. ]]> Thu, 02 Oct 2008 15:14:30 GMT Андреевна 636106,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=636103 Кремовый торт с ананасами

Компоненты рецепта:
100 г миндаля
400 г сахара
10 белков
1 лимон
10 г масла для формы
1 чайная ложка муки

Для крема:
1 стакан 30% сливок
15 г желатина
сахарная пудра
200 г ананаса

Как приготовить блюдо:
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Миндаль пропустить через мясорубку. Белки взбить в густую пену, добавить муку, сахар, смешанный с миндалем, влить сок из 1 лимона, перемешать. Треть теста отделить, из остального выложить в форме круга. Из теста, что останется от него, скатать валик и положить по всему краю торта. Испечь в духовке со средним жаром, чуть подрумянив. Остудить. Заполнить середину торта кремом и поставить на несколько часов в холодильник.

Приготовление крема: ананас нарезать мелкими кубиками, посыпать сахарной пудрой и поставить в закрытой кастрюле в холодильник на несколько часов. Желатин залить 3-4 столовыми ложками холодной воды, поставить в теплое место и растворить. Сливки взбить, смешать с тщательно обсушенным ананасом и растворенным желатином. Заполнить середину торта.

АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ

Торт с ананасом и вишнями


Состав
1,5 стакана муки, 170 г сливочного масла, 3/4 стакана сахарного песка, 3 взбитых яйца, 3 ст. ложки молока, 70 г консервированных вишен, разделенных на четверти, 30 г измельченного консервированного ананаса
Для верха: 2 ст. ложки сахарной пудры, консервированный ананас , консервированные вишни
Рецепт приготовления:
Тщательно смазать маслом форму для ромовой бабы. Разтереть сливочное масло с сахаром до получения мягкой смеси светлого цвета. Вбивать яйца постепенно, после каждого добавления взбивая смесь. Добавить 1 столовую ложку муки вместе с последней порцией яиц. Затем всыпать остальную муку, добавить молоко, вишни и ананас . Выложить смесь в подготовленную форму и выпекать в духовом шкафу при температуре 180° С 55—60 минут. Вынуть из формы и остудить на подносе. Смешать сахарную пудру с теплой водой в количестве, необходимом для получения не слишком густой глазури. Выложить сверху на пирог, украсить ананасами и вишнями. Затем полить оставшейся глазурью, чтобы она немного стекла по бокам.
Перед тем как подавать, оставить на некоторое время, чтобы торт пропитался.
Время приготовления 80 мин.




]]> Thu, 02 Oct 2008 15:12:15 GMT Макар 636103,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=636099 Андреевна
Эх...То Светик Лира утилизирует инжир, то вы ананас...съесть надо такое в живом виде , жалко в выпечку пускать))) А если серьезно, то вот тоже с удовольствием почитала бы рецепты с живыми ананасами ]]> Thu, 02 Oct 2008 15:05:18 GMT Моргана 636099,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=636094 Девоньки, у меня в холодильнике уже неделю лежит большой ананас. Что бы мне с ним испечь? Принимаю все рецепты. Опт приветствуется. ]]> Thu, 02 Oct 2008 14:57:36 GMT Андреевна 636094,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635598 Макар

Ну значицца так. Только что узнала от мужа, что сегодня 1 октября!! Однако... Чем не праздник? Лето придёт на один месяц быстрее!!!
Далее - Именины у Ирины!!! (У меня сестра Ирина, да и тут есть такие красавицы). Далее ,опять же...еврейский праздник! Сама я,понимаешь ли, родом из Одессы,т.ч. кто его знает как я там "белорусской" родилась (хи), у мужа точно в бабушках евреи были... Друзья мои и подружки хорошие есть ентой нации, да и вообще я космополит - всех люблю!!!
Если покопаться, то и ещё праздников наберём!!!
Галь, а рецепт всё тот же, банановый... Никто не хочет есть бананы, но все покупают!!! Потом они у меня подоконнике чернеют неделями... Я уже не могу есть эти банановые торты, поэтому что-то меняю в рецепте. Сегодня орехов положила два стакана, чуть тесто перемешалось... ]]> Wed, 01 Oct 2008 13:23:59 GMT lusek 635598,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635590 lusek , Люсь. два вопроса: к какому именно празднику???

И ХДЕ рецепт???
]]> Wed, 01 Oct 2008 13:11:46 GMT Макар 635590,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635588 Вот вам всем пирожок к празднику!!!!
Вкусняшка! Орехов в нём пол формы!!!!
]]> Wed, 01 Oct 2008 13:08:57 GMT lusek 635588,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635522 Надена , Надюх, вот это да ! - и капустка отпад, и огурчики с помидорчиками!!! Красовчеги! А рецепт по какому делала? В студию пож! ]]> Wed, 01 Oct 2008 10:02:05 GMT Hellena 635522,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635506 Моргана Ир, у меня ещё и помидоры с огурцами маринованные есть.


Ну чем не пирушка... ]]> Wed, 01 Oct 2008 09:47:35 GMT Надена 635506,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635503 Надена
С миру по "нитке", нам закусь найдеца Спасибочки))
]]> Wed, 01 Oct 2008 09:37:05 GMT Моргана 635503,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635499 Моргана Эх, к водочке да капусточку бы... У меня как раз есть, вкусная, хрустящая...
]]> Wed, 01 Oct 2008 09:27:18 GMT Надена 635499,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635121 Люсь, ты помнишь, я тебе вчера хлеб обещала? ПОЛУЧИТЕ!!! ]]> Tue, 30 Sep 2008 14:26:10 GMT Макар 635121,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635106 lusek
Люсь, всегда пожалуйста
а про сахар...у нас кто сладкое любил, тот в мацоню потом замешивал, по готовности, а так лучше в неё фруктов или ягод намесить натуральных ]]> Tue, 30 Sep 2008 14:06:15 GMT Иpena 635106,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635037 Anna100

Ань, нету у меня фотика, и сотовый у меня старой марки. Да и борща тоже уже нетути. Детишки налетели и все за один раз кончилось. Попробую еще сегодня поставить, но не знаю как получится все будет зависить от свеклы. А потом сына попрошу на телефон сфоткать,(если согласится- вредный он у меня). ]]> Tue, 30 Sep 2008 12:55:33 GMT repilena 635037,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635031 repilena

Слушай, будь другом сфотай фиолетовый борщ? Интересно же Это ж эксклюзив получается!
Я вот циллиндрическую свеклу больше люблю. И у свекрови в этом году она очень хорошо народилась. Но борщ никогда не бывает другого цвета, кромк как насыщенного бордового, хоть с круглой-магазинной, хоть с дачной цилиндрической . Да и не только борщ...и в салатах и в свекольнике...чтоб фиолетовый..ни разу. ]]> Tue, 30 Sep 2008 12:49:22 GMT anna100 635031,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635023 Anna100
Андреевна

Просто я свеклу брала не круглую, а цилиндр. А она намного темне и цвет у нее очень насыщенный. Если сварить свеклу на пару в МВ она цвет совсем не меняет. В борщ я ее положила в самом конце, поэтому и цвет кажется фиолетовым. ]]> Tue, 30 Sep 2008 12:39:34 GMT repilena 635023,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635015 Люсь, сахар, думаю, можно подсыпать, только не много, а то он подавит рост молочнокислых бактерий, он же консервант, как никак ]]> Tue, 30 Sep 2008 12:30:57 GMT anna100 635015,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=635014 А как думаете - сахар можно подсыпать и на какой стадии??? ]]> Tue, 30 Sep 2008 12:30:37 GMT lusek 635014,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634992 Иpena

ВОТ ОН - вторичный йогуртик из моего первичного. Из стакана сам не выпадает даже при потряхивании!!! Брала молоко 6% и стакан своего йогурта.
Единственное наблюдение - он уже менее сладкий, чем первая партия из Актимель, наверное кол-во сахара "не разрастается" в последующих процессах.


]]> Tue, 30 Sep 2008 11:53:27 GMT lusek 634992,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634969 МаДаМа
Критику в рецептах приняла, исправилась.
Но ссылку оставила на первоисточник. Не сама же я его придумала. ]]> Tue, 30 Sep 2008 10:49:34 GMT irarosl 634969,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634953 ilga
Оль, что это за обманщик такой? На главную рецептик пожалуйста, мне тоже хочется такого шоколадного.
]]> Tue, 30 Sep 2008 09:45:11 GMT Андреевна 634953,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634952 Десерт Шоколадный обманщик


Рецепт поставила на главной ]]> Tue, 30 Sep 2008 09:41:00 GMT ilga 634952,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634898 lusek
Люсь, у меня бабуля мацоню делала когда, то первый заход был всегда жидковат (я его и не ела), а в следующий уже все в порядке, но:
- заквашивали кислой негустой сметаной, её хватало пары чайных ложек выше крыши
- никогда не добавляли сухого молока
- желатин был в дефиците в наших краях и как-то все прекрасно без него получалось
- на второй и последующие заходы добавлялась уже имеющаяся мацоня, примерно с пару столовых ложек (примерно баночка из-под сметаны тех времен, маленькая такая стеклянная) ]]> Tue, 30 Sep 2008 05:30:35 GMT Иpena 634898,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634841 А вот еще угощение вам:

Индейка "По - быстрому"




Ингредиенты:

Индейка, филе примерно 500 гр
Масло для жарки
кунжут 2 ст л
бальзамический уксус 1 ст л
соевый соус по вкусу

Приготовление:

В вок или большую сковороду\сотейник с раскаленным маслом выкладываем филе птицы, порезанное ломтиками, обжариваем быстро, постоянно помешивая до румяной корочки (читай-до готовности). В конце посыпать прокаленным на суой сковороде кунжутом, полить соевым соусом и бальзамиком, перемешать и сразу подавать.
Максимум, сколько занимает времени это блюдо...15 минут

Цукаты из арбузны корок

Этот рецепт на форуме выложила Инна, оригинал ЗДЕСЬ.
Такие цукаты делала моя мама, когда я была довольно маленькой, но отчетливо помню их вкус. Чисто теоретически я знала, что их нужно варить и настаивать, а потом снова варить и сушить, но повторить не пыталась и вот тут случайно наткнулась на рецепт, случайно под руку попали арбузные корки и вуаля



Приготовление: Опишу процесс.. Кипятим воду. Варим сироп из расчета 5 частей саара на 3 части воды. С арбузных корок удаляем остатки мякоти и зеленую шкурку. Режем оставшуюся белую часть на кусочки произвольного размера, лучше не крупные. Кусочки опускаем в кипящую воду и провариваем 10-15 минут до мягкости. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Опускаем наши кусочки в сироп, доводим до кипения и выключаем. Даем настояться не менее 8 часов.
Дальше все просто...2 раза в сутки ставим кастрюльку на плиту и кипятим наши цукаты в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Даем настоятся. Процедуру повторяем 4-6 раз, пока цукатики не станут прозрачными.
Откидываем на дуршлаг. Распределяем цукаты на противне и оставляем при комнатной температуре на ночь или на 8 часов. Противень ставим в разогретую до 120 гр С духовку на 5-7 минут (в оригинале). Я подсушивала цукаты минут 25-30, периодически помешивая, так как жидкости в них многовато. Выкладываем цукатики на поднос с сахарной пудрой (или песком) и перемешиваем, пока на них не образуется саарная пленочка. Сушим ночь на подносе под полотенцем и перекладываем в емкость для хранения.
Не помню как мы делали их раньше, но мне казалось, что сушили мы их хорошенько, надо у мамы книжку приХватизировать, почитать...потом отчитаюсь, а то мне самой интересно.
Приятного аппетита! ]]> Mon, 29 Sep 2008 20:35:07 GMT anna100 634841,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634767

lusek Люсь, я тоже его не добавляю, это их буржуинская метода, только сухое молоко.
Йогурт очень густой, ложка в нем стоит...
Свою йогуртницу, я тут где-то рисовал, но она только для наших краёв... ]]> Mon, 29 Sep 2008 18:08:17 GMT Пакат 634767,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634755 Пакат

Нееееее, я желатин точно не хочу в живой йогурт, лучше негустой йогурт пусть будет. А вот сухое молоко можно и купить. (Оно,наверное, в магазинах продаётся?) СЕйчас почитаю "что есть такое йогуртница", по какому принципу работает и какая лучше... ]]> Mon, 29 Sep 2008 17:50:18 GMT lusek 634755,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634751

Будем надеяться...
В инструкции, к моей йогуртнице, расписано, что к какому молоку добавлять, чтобы получить нужную плотность.
"Жирное молоко, на 2 литра - для густого йогурта добавить: 1/2 чашки (125 мл) сухого молока, или один пакетик желатина (7 грамм).
Для очень густого добавить: 1/2 чашки (125 мл) сухого молока, плюс один пакетик желатина (7 грамм)." ]]> Mon, 29 Sep 2008 17:37:57 GMT Пакат 634751,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634733 Spam

Ух ты! Какая прелесть.. Не знаю как рот, но мой глаз порадовался!!!
Пакат

Эх, только поставила йогурт, а потом уже прочитала твоё сообщение. Но у меня всё-равно нет сухого молока, сегодня взяла молоко 6%,а вместо закваски - стаканчик своего вчерашнего йогурта. Может будет гуще..? ]]> Mon, 29 Sep 2008 17:08:10 GMT lusek 634733,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634732

lusek Люсь, ну вот, а ты боялась...
Кроме жирности молока, на густоту йогурта влияет количество сухого вещества в молоке, СОМ.
В следующий раз, добавь пару ложек сухого молока на литр.

А кто то, писал, что мои 2 литра йогурта много... ]]> Mon, 29 Sep 2008 17:07:11 GMT Пакат 634732,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634720 Всем приветик! Хотела в выходные орешки золотые сделать, а все повернулось по-другому... принесла моя ребенка в субботу типа как раньше шаньги большие были со сметаной сверху, только эта посыпана сыром и запечена. И сказала, что обожает такие. ну я и думаю, что ли мы хуже??? Забацала тесто для полосатых кифле ( сразу 2 дозы, чтоб не мараться ), раскатала лепешки (у меня получилось 8 штук, я специально делала большие , чтоб рот радовался ), дала расстояться, смазала яйцом сешанным с молоком. И посыпала тертым сыром, смешанным с укропом и приправой для пиццы, и в духовку. И вот, что получилось. Ребенка сказала, что вкуснятина!!! Магазинные просто отдыхают!!!



Спасибо за рецепт кифле!!! Оч сксное тесто! ]]> Mon, 29 Sep 2008 16:52:06 GMT Spam 634720,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634626 anna100 А фиолетовый борщ меня тоже смутил, наверное автор ошиблась. ]]> Mon, 29 Sep 2008 13:46:17 GMT Андреевна 634626,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634619 repilena

О как! Фиолетового не ела не разу Может бордовый?
Если варить в кастрюльке, то когда тушишь овощи для заправки борща, прибавь в конце соль, сахар и уксус (а если уксус по каким-то причином не терпишь, то лимонного сока) и будет тебе бордовый борщ. Сколько лет варю, никогда не было промашек, поверь ]]> Mon, 29 Sep 2008 13:38:13 GMT anna100 634619,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634617 Мейта , посмотри вот ЗДЕСЬ Я ее делала в мульте, ничего не разваливается.
]]> Mon, 29 Sep 2008 13:30:21 GMT Андреевна 634617,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634614

Спасибо, прочту. Воду, да в протвинь наливала ]]> Mon, 29 Sep 2008 13:20:18 GMT Мейта 634614,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634604 Добрый вечер девочки. У меня радость. Мне наконец-то удалось сварганить борщ такой какой я хотела- фиолетовый. Спасибо МВ, правда свеклу я сначало сварила на пару и положила ее в конце варки. Но все равно я счастлива. ]]> Mon, 29 Sep 2008 13:08:34 GMT repilena 634604,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634585 Домомучительница
Отлично!
Как вставлять ссылки написано ЗДЕСЬ. Ничего, скоро освоишься и засыпешь нас вкусняшками ]]> Mon, 29 Sep 2008 12:07:16 GMT anna100 634585,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634583

Спасибо за теплый прием
Вот ЗДЕСЬ их можно посмотреть.

Получилось! Аня, спасибо! ]]> Mon, 29 Sep 2008 12:01:11 GMT Домомучительница 634583,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634578 Sokolova , Алла, вот как раз этому я верю, очень может быть. Понятно почему оно хорошее.
]]> Mon, 29 Sep 2008 11:40:38 GMT Андреевна 634578,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634575 Андреевна

Саш, я когда-то задавала этот вопрос в магазине. Мне объяснили, что это молоко вроде бы как из под коровы, т.е. не подвергалось сепарации и потом восстановлению до определенного процента жирности. А т.к. жирность молока у всех коров разная и на молокозаводе не могут лепить разные этикетки на каждую партию молока, то и дают такой разброс. Хотите верьте, хотите нет
]]> Mon, 29 Sep 2008 11:31:09 GMT Sokolova 634575,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634572 Андреевна
Ой, немного успокоила. А то я уже думаю - хорошо, что вчера свои 8 стейков мы с мужем запили целой бутылкой красного вина.
Муж брал эту вырезку в "Мясоеде" - не знаю к какой сети отнести этот магазин, боюсь что к частному. Просто магазин на 1-ом этаже дома, где продаются все виды свежего мяса. Напрягает тот факт, что в соседнем отделе этого магазина на одной полке продаётся весь ассортимент товаров - от булавок до воблы с пододеяльниками.
Про молоко поняла, буду искать жирное. "Можайское" 6% наверное не пойдёт? ]]> Mon, 29 Sep 2008 11:23:10 GMT lusek 634572,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634567 lusek, Люсь, где-то читала, что чтобы йогурт был более плотной консистенции нужно брать более жирное молоко, знаешь "Простоквашино" отборное пастеризованное бывает в пласиковых бутылках по литру, оно от 3,4 до 6% жирности (вот здесь я никак не пойму такой разрыв в % содержании
На рынках, где торгуют охлажденкой и в крупных маркетах есть ветнадзор (ветеринарная лаборатория), там мясо проверяется обязательно. Я уже знаю около дома 2 близлежащих рынка, где эта служба есть, там и покупаю. На дешевых мелкооптовках ничего не беру, но не из-за того, что боюсь нарваться на зараженное мясо, а потому, что там условия хранения ужасные. Так что не боись, прежде чем попасть к тебе, мясо ни раз должно быть проверено. Сначала в хозяйстве, где его произвели на свет, а затем на рынке. НО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ ПОКУПАТЬ МЯСО С РУК! ]]> Mon, 29 Sep 2008 11:16:15 GMT Андреевна 634567,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634562 Иpena

Ну вот, я так и думала... Буду надеяться на лучшее. Зато такое нежное было - даже не думала, что дома могут получиться такие стейки..
Ведь если мясо хорошо прожаривать - оно становится жёстким. Как быть???

Ира, Всего пару ложек? Ведь в прошлый я влила 150 гр ? Сейчас действительно нужно меньше или ты так выразилась???
Аня, я брала молоко 3,2. Не было в тот день 6%. ]]> Mon, 29 Sep 2008 11:09:56 GMT lusek 634562,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634558 lusek
Люся! А ты переживала! У меня густой был, но видимо густота от жирности молока зависит. У меня было жирное, деревенское, там никто не разбавляет и до стандартной жирности не доводит, потому сказать тебе сколько процентов не могу.
А про мясо....чисто теоретически мясо проверяется, но чисто практически, ну ты понимаешь....у нас (в РФ и не только) много делают деньги, откаты....потому я не ем недожаренное мясо в принципе, мне страшно (видимо слишком много знаю, потому плохо сплю ).
Но если у тебя есть знакомые в СЭС или в службе санитарной на рынке, то можно информацию черпать...я таких не имею , потому мясо готовлю тщательно и карпачо не ем ]]> Mon, 29 Sep 2008 11:04:29 GMT anna100 634558,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634555 lusek
Люсь, ты б с мясом там поаккуратнее, а....

а йогурт в следующий раз оставь пару ложечек на закваску и тогда следующий должен уже быть как нужно, плотный и кисленький слегка ]]> Mon, 29 Sep 2008 10:59:48 GMT Иpena 634555,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634545 Всем привет!!!!
Отчитываюсь про йогурты - ПОЛУЧИЛИСЬ!!!!
Я делала из бутылочки "Актимель" в течение 4 часов. А дочь - из баночки натурального йогурта "Активиа" оставляла на ночь.
В результате - у меня получился очень вкусный сладковатый йогурт (т.к. Актимель,наверное, с сахаром), а у дочери - натуральный нейтрально-кисловатый вкус.
Единственный вопрос, на который хочется получить ответ: У нас обоих получился немного жидковатый йогурт - как простокваша. А хотелось бы чуть более плотную текстуру - КАК этого добиться??? Добавить больше йогурта в молоко? Или это не влияет?????
Кстати, съли мы их все в первый же день: было 6 стаканов у меня и 2 банки у дочери. Насыпали в них свежую хрустящую клюкву!
..............................
Кстати, назрел вопрос. Как думаете - наше московское мясо на рынках и в "Мясоедах" и других магазинах проверяется на инфекции и т.д. ???? А то я вчера купила вырезку телячью и делала стейки чуток с кровью. Было безумно вкусно,таяло, но слегка мучал вопрос - можно ли любое "наше" мясо так готовить?? ]]> Mon, 29 Sep 2008 10:09:19 GMT lusek 634545,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634539 Домомучительница
Присоединяйся! Творения твои конечно пригодятся всем нам! Неси их на ветку рецептов (мультиварка 12), а сюда можешь поместить фото и ссылку на рецепт. А еще здесь мы болтаем обо всем на свете.
Здесь Галя очень хорошо объясняет, что и где на нашем подфоруме имеется.
Ждем с нетерпением ]]> Mon, 29 Sep 2008 09:46:18 GMT anna100 634539,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634529 Всем доброго дня Принимайте в ваши ряды еще одну поклонницу мультиварки. Услышала про нее еще год назад, повосхищалась и как-то... забыла. Хотя являюсь страстной любительницей всякой кухонной и бытовой техники и мучаю своего несчастного мужа постоянными "Я ЭТО ХААААЧУ!". А недавно вновь наткнулась на своем любимом садоводческом форуме на тему про МВ. В результате, через несколько дней стала ее счастливой обладательницей. Там же нашла ссылку на ваш форум с рецептами. Честное слово - я потрясена! По-началу даже и не думала, что МВ НАСТОЛЬКО хороша, но с каждым днем все больше в нее влюбляюсь Готовила пока не так много и, в основном, брала ваши рецепты. Но пару блюд сделала самостоятельно. Вот только еще не разобралась - здесь их давать или сразу в теме РЕЦЕПТЫ? Была рада поделиться с вами своими скромными достижениями, вдруг кому-нибудь они пригодятся. Во всяком случае, муж и друзья очень хвалили.
И мой респект всем форумчанам за их творческий подход к кормлению своих семей ]]> Mon, 29 Sep 2008 09:20:06 GMT Домомучительница 634529,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634528 irarosl
60-65 минут. ]]> Mon, 29 Sep 2008 09:19:38 GMT anna100 634528,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634520 Девочки подскажите, решила утилизировать кукурузные хлопья, пачка стоит уже год наверное дома. Попробовала - на вкус нормальные, хоть и срок годности уже того... Выбросить жалко.
Нашла рецептик кекса, вот такой. Как думаете, сколько времени печь в мульте? ]]> Mon, 29 Sep 2008 09:05:08 GMT irarosl 634520,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634509 Светла77
Сделай им СУШИ ПО-РУССКИ, так прикольно, начинить-то можно всем, чем хошь))))))))) ]]> Mon, 29 Sep 2008 08:54:59 GMT МаДаМа 634509,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634489 Светла77
Светик, удачи! . Не переживай, все получмтся...дети в этом возрасте не особенные гурманы, тем более, по опыту могу сказать, что редко кто деток балует дома разнообразием блюд. Будь проще. Им главное поиграть и побегать, тем более мальчишки ]]> Mon, 29 Sep 2008 08:15:38 GMT anna100 634489,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634487 anna100
Анют, обалдеть, прямо фонтан идей!!!!!!!! Горячее делать не буду, так как по опыту прежних лет 99% остается на терелках... А вот канапешки да на шпажкаж- самое оно! Да еще мини-гусеницы Большой спасиб!!!!!!!!! Я прямо уже повеселела и побежала в магазин пока мама с малой ]]> Mon, 29 Sep 2008 08:11:14 GMT Светла77 634487,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634485 Светла77
Светуль, наделай закусок-канапушек, ну например:
сыр кубиками плюс виноградина красная, все насади на шпажку, можно понафтыкать все это хозяйство в половинки апельсинов.
или белый хлебушек, ветчина и ломтик помидора, тоже на шпажке
или (не знаю, любят ли твои селедку) кусок ржаного хлеба, огурец свежий и сельдь, плюс перо лука зеленого или кусочек репчатого, тоже все на шпажке,
или ржаной хлеб, вареный язык и маринованный огурчик, тоже на шпажке,
или белый хлеб, какой-нибудь соус, ветчина и яичко перепелиное
или классика...моцарелла в минишариках, помидорка черри и базилик (моя ребенка такие закуски метет со скоростью света , да и не только ребенка).
Ну в общем что дома есть, то и на шпажки наколоть. А еще можно "гусеничек" напечь, только размер небольшой, не на целую сосиску, а на половинку.

Если салат, то впринципе любой, но интереснее начинить им тарталетки, дети лучше едят. А вообще салат максимум один, больше дети обычно не лопают.

На горячее скорее всего курочку (если будет горячее), так как свинину, говядину, баранину и рыбу кушают не все.

Купи детского шампанского, обычно дети в восторге.

С тортом ты определилась уже.

Ну вот такие соображения, а там смотри, как тебе проще, тем более, что Аришка не здорова. Пусть скорее поправляется
]]> Mon, 29 Sep 2008 08:06:12 GMT anna100 634485,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634480 Светла77
Светик, а как насчет гусениц? Ты ж вроде делала их (тут), детям наверное понра, а делается быстро ]]> Mon, 29 Sep 2008 07:51:56 GMT Моргана 634480,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634477 Девочки, завтра у сынка день рождения, пригласил друзей своих из класса... А я что-то все не могу придумать что им приготовить такое- интересное, легкое в поедании, детское Думаю испечь Черный принц, сын любит его, арбуз куплю...Может кто хоть бутерброды хоть подскажет?? Нет времени искать , малая болеет, а хочется проверенного чего-нибудь.. Не дайте пропасть !!!!!!!!! ]]> Mon, 29 Sep 2008 07:42:11 GMT Светла77 634477,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634419 Не знаю, может, кому и пригодится: СУШИ ПО-РУССКИ.





Лист лаваша смазать плавленым сыром, разложить на нём тонко порезанную красную рыбу, свернуть туго рулетом. Положить в пакет, через час-полтора порезать на колечки, сверху можно обмазать икрой мойвы в майонезной заливке (можно чем угодно, просто купила баночку на пробу).
Рецепт - не мой, кто-то давал из наших, поэтому авторство неизвестно))

Но оооооооочень вкусно))) ]]> Mon, 29 Sep 2008 06:10:45 GMT МаДаМа 634419,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634328 Куриное филе с красной фасолью луком и томатами
]]> Sun, 28 Sep 2008 19:09:08 GMT anna100 634328,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634317 Шоколадные маффины с цукини
Эти маффины из журнала "Гастроном" за апрель 2008 года.



Состав
На 12 штук (у меня олучилось 18 штук)

2 яйца
200 гр цукини или кабачков
1,75 стакана муки
1 стакан нежирного кефира
2\3 стакана сахара (у меня коричневый)
0,5 стакана порошка какао (у меня плитка шоколада)
10 очищенных грецких орехов (горсть примерно)
2 ч л разрыхлителя
1 ч л корицы
по 0,5 ч л молотой гвоздики и душистого перца (я не клала)
шоколадная стружка (не брала)

Приготовление

Цукини натереть на терке, орехи порубить. Смешать яйца, масло ( я топила масло вместе с шоколадом на водяной бане) и кефир. Отдельно смешать все сухие ингредиенты, включая специи. В последнюю очередь вмешать орехи и тертые кабачки.
Заполнить формочки на 2\3. Выпекать при температуре 200 гр С 25 минут. Остудить, посыпать шоколадной стружкой.

Нам понравились.
На фото в журнале кабачки кусочками, но напмсано "натереть на терке" я и потерла на Бернере для корейской морковки.
Маффинки получаются сочными, нежными. Тем, кто любит шоколадную пряную выпечку рекомендую. ]]> Sun, 28 Sep 2008 18:42:11 GMT anna100 634317,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634252

У вас не знаю, ищи, я такую использую:

Прочти о кисломолочных продуктах, увидишь разницу между ними...

Добавь желатина, он не даст рассыпаться. А воду в духовку ставила?
Прочти Домашняя ветчина, там много интересного... ]]> Sun, 28 Sep 2008 14:47:28 GMT Пакат 634252,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634161

А где взять кефирную закваску? Пакат, мне спирта не нужно, я кефир маленькому ребеночку делаю. Вкус, в принципе устраивает, получается очень нежный кефир!

ЛЮДИ!!! ПОМОГИТЕ СОВЕТОМ!!!!
Делала ветчину в белобоке было все хорошо. А тут 2-й раз провал... рассыпается при нарезке. Сейчас делала так: свинина+говядина+морковь+чернослив+специи. Мясо резала средними кусками. В форме нормально,начинаешь резать,рассыпается на квадратики мясные. Я нож даже поточила... не помогло. В чем может быть причина? Мясо мельче резать-крупнее. Выпекать меньше, может я его подсушиваю? Пеку в духовке. Скоро ребенку годик,хотела ветчины забацать, а вдруг опять неполучится? ]]> Sun, 28 Sep 2008 07:22:03 GMT Мейта 634161,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634120 Filomena123

Здорово!!! Значит можно попробовать как-нибудь. А я сегодня в кекс налила натуральный ароматизатор для выпечки. Не знала сколько нужно, капнула 5-7 капель. В результате не чувствовалось. МОжет весь пузырёк нужно.. на нём ничего не написано.
]]> Sat, 27 Sep 2008 22:30:30 GMT lusek 634120,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634119 Кстати, я эти маффинки только что испекла. Ликер при ближайшем рассмотрении оказался не яичный, а Kahlua Mudslide, но это не важно. Маффины получились очень вкусные, и аромат ликера в них явно чувствуется.

Еще раз спасибо за рецепт, anna100! ]]> Sat, 27 Sep 2008 22:22:55 GMT Filomena123 634119,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634085 lusek
Люсь, оставь йогурт в покое, до утра он дозреет. А будешь дергать-всю структуру порушишь и жидкий будет.
]]> Sat, 27 Sep 2008 19:35:20 GMT anna100 634085,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634081 Йогурт уже пару часов в холодильнике. Я от любопытства взяла один стакан и слегка наклонила: он ползёт, как густая простоквашка(не держится в стакане)..... Значит я недодержала???? ]]> Sat, 27 Sep 2008 19:26:43 GMT lusek 634081,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634059

Вот спасибо! У меня как раз стоит пол-бутылки старого ликера. Надо будет испечь. ]]> Sat, 27 Sep 2008 17:56:24 GMT Filomena123 634059,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634037

lusek Люсь, всё получится, не трусь...
4-5 часов, нормальное время для йогурта. Как то я забыл про него, обычно будильник включаю,
простоял, при нагреве, часов 9, густой и не кислый получился. ]]> Sat, 27 Sep 2008 16:53:28 GMT Пакат 634037,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634031 lusek
Люсь, спасибо.
Не, кексики ликером не пахнут, причем совсем не пахнут . Муж сказал, что "переводишь продуХты зазря" . Не знаю, что он там делает, этот ликер, может цвет или пористость...но вкусно. ]]> Sat, 27 Sep 2008 16:36:21 GMT anna100 634031,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634028 anna100
Ань, а кексики ликёром пахнут??? А то я пробовала лить и ром, и бейлиз, и вишнёвый (гран марни) - а после выпечки нет запаха.... Или я принюхиваюсь и уже его не слышу.
Ой, а зразы вкуснючие, я прям есть хочу... Но т.к. ничего не готовила, то пью пиво "Козел"... со своей бужениной
Пакат
Прочитала в твоей ссылке что если йогурт держать более 5 часов, то он становится кислым на вкус. Побежала, выключила, вытащила. Потом уже посчитала, что прошло 4 часа. Но раз на вид загустел, то охлажу полностью и поставлю в холод. Завтра узнаю что там получилось!!! ]]> Sat, 27 Sep 2008 16:29:55 GMT lusek 634028,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634013 Зразы из индейки с грибами.



Ингредиенты:

Для фарша:
филе индейки 700 гр
морковь 2 штуки
яйцо 1 шт
соль, специи
Для начинки:
грибы 300 гр (вешенки, но можно любые другие)
лук 2 шт
чеснок 3 зубчика
Для панировки:
1 яйцо
панировачные сухари
мука

Приготовление:
Сделать фарш, пропустив мясо с морковкой через мясорубку дважды, добавить яйцо, соль, специи.
Можно сделать без моркови, с другим овощем или с булкой, вымоченной в молоке.
Приготовить начинку, нашинковав и обжарив до готовности лук, чеснок и грибы.
Фарш влажными руками разделить на шарики нужного размера. Каждый шар сплющиваем, кладем начинку и слепляем зразу. К фаршу можно класть кусочек сливочного масла.
Каждую зразу запанировать, обмакивая сначала в муку, потом в яйцо, затем в панировачные сухари, хорошенько их прижимая.
Обжарить зразы на растительном или топленом масле с 2х сторон до румяной корочки. Затем довести до готовности в духовке или в сотейнике, налив на дно немного воды и накрыв крышкой.
Подавать с грибным соусом.

Для соуса:200-300 гр грибов (у меня все те-же вешенки) нашинковать и обжарить в сотейнике с мелко нарезанным луком и чесноком. Когда грибы будут готовы влить сливки (примерно 200 мл) , посолить, поперчить и прогреть минуты 2.

Приятного аппетита! ]]> Sat, 27 Sep 2008 15:54:33 GMT anna100 634013,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634012 lusek Люсь, почитай, там много интересного, ваши продукты и условия... ]]> Sat, 27 Sep 2008 15:54:13 GMT Пакат 634012,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634009 anna100
Спасибо! Подержу ещё немного. Я не наклоняла, но на вид колышется как полугустая сметана. ]]> Sat, 27 Sep 2008 15:37:01 GMT lusek 634009,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634008

anna100 Анют, а ты фантазируй, чтобы не приедалось, добавки, различные котейли, щербеты,
пусть йогурт отвиснет, сыворотку в хлеб и другое, а твердую вкуснятину в дело... ]]> Sat, 27 Sep 2008 15:36:39 GMT Пакат 634008,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634005 lusek
Люсь, пациент скорее жив, чем мертв
Если загустел так, что при наклоне стаканчика не стекает на бок, но все равно "колышется" как бы, то можешь доставать. Охлади до комнатной температуры под салфеткой или полотенцем, только после этого заматывай и ставь в холодильник. Если замотаешь теплыми, конденсат образуется ]]> Sat, 27 Sep 2008 15:32:00 GMT anna100 634005,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634003 Пакат

Эх, я хотела вообще посмотреть - люблю ли я ТАКОЙ йогут... А то может я разочаруюсь и термометр не нужен будет. Молоко я брала магазинное стерилизованное долгого хранения, в магазинах моего района другого нету.
Вода была не горячая, но очень тёпленькая. Сейчас заглянула - почти загустел. Я сделала сейчас воду около 36-40 и ещё оставила.
Или если уже не выливается из стаканов, то доставать и в холодильник??? Стаканчики плёнкой замотать??
Раз загустел - значит живой???

Ань, спасибо!!! Подскажи - уже вытаскивать или не вредно ещё подержать??? ]]> Sat, 27 Sep 2008 15:26:49 GMT lusek 634003,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634002 lusek
Люсь, ну испортится точно не испортятся, а вот замереть могут, а при 55-60 происходит коагуляция белка (сворачивание), вот тогда точно мертвые....но если густеет йогурт, то все ОК
А "подогрев" включают на несколько минуток всего, они не успевают так сильно нагреться.
]]> Sat, 27 Sep 2008 15:25:27 GMT anna100 634002,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=634000 lusek Люсь, хочешь хороший йогурт, обязательно используй термометр.
Он нужен для пастеризации молока, 81-84 градусов и выдерживания заквашенного 44-45 градусов. При более высокой температуре бактерии могут погибнуть, при низкой они угнетаются и время созревания увеличивается.
]]> Sat, 27 Sep 2008 15:21:41 GMT Пакат 634000,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633996 anna100

ой, у меня явно больше чем 40.... Руке очень комфортно окунаться в эту воду, а 36 - это когда не чувствуешь разницу. Что делать-то??? Пойду холодной воды долью в кастрюльку.. Уже прошло часа 4 точно...
Долила целый стакан холодной, теперь вода чуток теплее для руки, чем нейтральная. Просто кто-то писал, что включали в Мульте "подогрев", а это ведь все 50 градусов точно.... Ну посмотрим.
А он может быть испорченным или "мёртвым" после такой высокой температуры 45 градусов??? (А то вроде начал загустевать...ттт) ]]> Sat, 27 Sep 2008 15:08:49 GMT lusek 633996,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633990 Пакат

У меня тоже "чашечка" на поллитра... , но йогурт в таком количестве в моей семье не едят...наверное к сожалению
У меня 6 стаканчиков 2 дня кушаются Так что могу только позавидовать
lusek
Люсь, я наверное поздно ответ даю...но рано еще ему густым быть, полтора часа-мала...до 6 часов обычно и не горячевато 45 градусов? Молочнокислые бактерии любят температуру 35-40, а слишком много или слишком мало не есть гуд

Ну вот, ушла то всего на пару часов, а у тебя тут уже буженинка...да еще какая красавица ]]> Sat, 27 Sep 2008 15:01:28 GMT anna100 633990,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633988 Я сегодня тоже по маффинкам

Маффины с яичным ликером

Источник этого рецепта я уже не вспомню, так как лежал рецептик у меня с тех пор, когда я еще и не думала, что когда-нибудь буду писать на кулинарных форумах. Потому если автор прочтет, говорю ему спасибо!



Ингредиенты:
3 яйца
125 г сахара
0,5 пак. ван. сахара (клала целый)
100 мл растительного масла (брала сливочное, растопленное)
200 мл яичного ликёра (у меня было 100 мл, разбавила водой до 180 мл)
125 г муки
0,5 пак. пек. порошока
4 ст.л. крахмала

Смешать сухие ингредиенты, взбить жидкие. Смешать быстро, не добиваясь однородности теста. Выложить в порционные формочки. Выпекать 20-25 минут (у меня 23 минуты, но можно больше, чтобы корочка стала более румяной).

Вышло 14 штук. В половину кексов положила рубленный шоколад (налила часть теста в формочку, накрошила шоколад, закрыла еще порцией теста).

Вкусные маффины. Рекомендую ]]> Sat, 27 Sep 2008 14:51:54 GMT anna100 633988,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633987

Мейта, ты правильно делаешь, только заквашивать надо не сметаной, а кефирной закваской, или кефирным грибком.
При сметане вкус йогурта, или кислого молока...
Кефирные бактерии другие, чем для йогуртов, они даже немножко спирта в кефире делают... ]]> Sat, 27 Sep 2008 14:48:34 GMT Пакат 633987,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633984

Моя любимая, "маленькая", чашка на пол литра...
Кроме того, можно и половину, или четверть, йогуртницы сделать, но не стоит посуду пачкать.
Я на йогурте и хлеб пеку, окрошки делаю, айран, быстро уходит... ]]> Sat, 27 Sep 2008 14:38:19 GMT Пакат 633984,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633964 repilena
Нет за что!!! Сама учусь постоянно. Так даже интереснее, чем всё уметь!
Вот кекс банановый от Olilia (маленькие из этого теста я делала) - вообще получается тёмно-коричневый без всяких смазок, просто банан так окисляется наверное... В мульте шикарно получается, пышный, не черствеет дней 5. И делается за 5 минут без миксера. ]]> Sat, 27 Sep 2008 13:40:09 GMT lusek 633964,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633959 Lusek
А про яйцо-то я даже и неподумала,очень давно не стряпала. Спасибо за подсказки. Буду теперь повышать свою квалификацию вместе с МВ.
]]> Sat, 27 Sep 2008 13:31:51 GMT repilena 633959,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633955 repilena

Смазывай верх желтком уже после готовности и подержи ещё 5-10 минут. У меня мама так пироги в мульте делает. Или посыпай верх кексов смесью корицы и сахара (сразу на тесто сверху) - тогда верх коричневатый и в пятнышки. Шарлотка, например почему-то поджаристая сама собой получается в мульте, может сахар выступает на поверхность... ]]> Sat, 27 Sep 2008 13:23:06 GMT lusek 633955,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633951 LusekУ меня духовка вообще никогда не пекла, а сейчас и жарит не очень (ручка у дверцы сломалась и дверка не плотно прилегает). Я пекла в электрической духовке, а там у меня узкие протвеньки и поэтому я ни кексы, шарлотки,ни торты не делала. А в МВ попробую, жаль только верх неподжаристый получается.
Cпасибо за рецептик, утащила себе в копилочку. Попробую в следующие выходные,(я изыски такие готовлю только по выходным). Не сильно домашних балую, шоп праздником считалось. ]]> Sat, 27 Sep 2008 13:19:39 GMT repilena 633951,6464 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6464.html?view=findpost&p=633950 repilena

Это ты про буженинку?????
Сейчас опишу!!! Я на ней уже "собаку съела": раз в 10 дней заставляют делать.
Покупаешь крупную свиную шейку, желательно менее жирную. Я беру или на рынке, или замороженную импортную (Дания,канада).
Натираю её остренькой советской горчицей со всех сторон, делаю глубокие, почти сквозные проколы отрым ножом, запихиваю в них по несколько штук кусочков чеснока (дольку на 3-4 части разрезаю вдоль). Сверху по горчице натираю мелким чесноком и солью. Густо, т.к. соль внутрь просачивается не очень. Но если хорошенько втереть большое кол-во, то просаливается отлично. Я в этот раз брала около полной столовой ложки соли. Всё, кладу в миску, накрываю крышкой(плёнкой) - и в холодильник на ночь. У меня обычно стоит около 15 часов. Назавтра в мультю наливаю немного ОМ, включаю режим "Выпечка",кладу шейку, обжариваю минут 20 до золотой корочки. Переворачиваю на другой бок и ещё обжариваю до золотой корочки. (Я обжариваю с открытой крышкой). Потом выключаю "Выпечку" и включаю "Тушение" на 4,5 часа. Часа через два открываю крышку и переворачиваю кусок. В итоге мясо выпустит сок около 3-4 см по высоте. После "пи-пи" охладишь, вытащишь в миску и на ночь в холодильник. Не обращай внимания на то, что она очень мягкая и разваливается немного, она схватится и спрессуется. Утром будет резаться острым ножом вплоть до прозрачных кусков. Кстати, горячая тоже очень вкусно, но мы любим холодную и тонко нарезанную. А в оставшейся жидкости можно стушить картошечку или ещё чего-нибудь..

АНЯ!!!
Мой йогурт отстоял 1,5 часа. Я открыла мультю - вода по-прежнему тёплая, около 40-45. А молоко жидкое как и было!!! Это нормально?? Я закрыла крышку и дальше оставила. ]]> Sat, 27 Sep 2008 13:15:37 GMT lusek 633950,6464 at www.good-cook.ru