innok

Забавно, у меня растут такие баклажаны на даче, но называются они "Король Севера" В каждой местности свои названия ]]> Thu, 24 Jul 2008 02:39:10 GMT ferrero 607179,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607149 jalo
Спасибо, Оленька! Мы так "немецкие" наши "варили", положили в кипяток и выключили (у нас плита електрическая, так что она не сразу остывает) и дали им так попарится минут 15-20 (ето единственное, что мой любимы помнил, про их "производство ) ]]> Wed, 23 Jul 2008 20:20:40 GMT innok 607149,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607147 Инна, белые колбаски нельзя кипятить, кладёшь в кипящюю воду и она должна мелко-мелко бурлить, чтоб не полопались, но äто с куплеными, как с домашними не знаю.
Удачи. ]]> Wed, 23 Jul 2008 20:18:06 GMT jalo 607147,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607133 innok

А я и не сомневалась

]]> Wed, 23 Jul 2008 19:29:39 GMT СМАЙЛИК 607133,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607127 СМАЙЛИК
Инуль, бери обычные баклажаны. Если очень большие возьми 3 а не 4. Только нарежь так же кубиками. Не боись - проpвёмся, самбол того стоит! ]]> Wed, 23 Jul 2008 19:17:21 GMT innok 607127,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607124 innok
Ой, ну и проблемы я себе устроила. Не видала я у нас вот таких баклажанов. Я обычно беру простые, здоровенные. Ну вот и что мине тепереча делать? Инн, а чем эти японские от абныкновенных то отличаютсси? А перец, фиг его знает, мож у нас гибрид какой или меня глазомер подвёл и на самом деле они поменьше. Когда пойду покупать померю пальцем. ]]> Wed, 23 Jul 2008 19:09:45 GMT СМАЙЛИК 607124,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607115 СМАЙЛИК
Инуль, нужны тебе вот такие. Называются "японские баклажаны". Чегой-то у вас перец длинный, тебе нужен тот, который длиной чуть/не больше пальца.

]]> Wed, 23 Jul 2008 18:31:04 GMT innok 607115,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607111 innok
Агааааа, знач вот в чём секрет то.... Пасиб за пояснения, а то я б навояла. Тадыть буду строго по дозировке/рецепту делать. А то я ж хотела так, на глазок, немного, на пробу. Понял, отсебятиной занимацца не буду.
Только теперь ты от меня не отвяжисси.
Что это у тебя за длинные баклажаны в рецепте? У нас они есть разные, маленькие и конские. Скока брать на одну дозу?
Перцы те что мине на глаза попадались были где то примерно 5 инчей или меньше. Скока брать? ]]> Wed, 23 Jul 2008 18:24:13 GMT СМАЙЛИК 607111,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607107 СМАЙЛИК
Инуль, послушай! Не надо по чуть-чуть. Kакой у тебя перец, с палец? сыпь весь (ну в крайнем случае 3), там же в чём идея: ты смешиваешь всё пока баклажаны горячие. Поетому пока sambol остывает, у него "зреет вкус" и если ты потом к остывшему будешь добавлять, то у тебя получится просто салат, а если будешь пробовать тёплый, то настоящего вкуса не почувствуешь всё равно... ]]> Wed, 23 Jul 2008 18:16:32 GMT innok 607107,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607104 innok

Не, ну неужели ты и в самом деле думаешь что я людей буду кормить тем что сама не пробовала . Я уже даже решила, и мужа предупредила что буду этот халапиньё по чуть чуть добавлять и пробовать , а для них ещё отдельно приготовлю. Я ведь их знаю. То что мне пожар в желудке, им не остро совсем . А не едим такое, просто потому что кинзу мы почти не употребляем, ну не привыкли мы к ней, не росла она в Беларуссии.
О результате обязуюсь отчитаться.
Эх жаль, мы с подругой договорились: она не делает хачапури, а я ничего не пеку. Мы все хроничски следящие за фЭгурами. Ну да ладно, мясцо с овощами будет тоже нормуль. ]]> Wed, 23 Jul 2008 18:09:12 GMT СМАЙЛИК 607104,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607099 alisia
Алисик, в оглавлении, под "Закуски" в самом низу, год назад ето был bestseller (скромно так ) ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:58:16 GMT innok 607099,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607097 innok
Ляська
Куда там Инна СМАЙЛИК за самбала пошла, я что-то тоже захотела, пойти что ли и мне поискать раз хвалу шлют, значит есть за что. ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:54:15 GMT alisia 607097,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607092 СМАЙЛИК
Ты его попробуй сначала, а потом "мы не едим". Мне Светочка-Емоция аж стихи подарила:

"...кто самбoла не едал,
Тот и жизни не знавал!"

Вот! ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:47:24 GMT innok 607092,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607089 innok
Спасиб, я так вообще то и думала, но на всякий случай решила спросить. Раз только для красоты, то и заморачиваться специально не буду. Заменять ничего не собираюсь, там же кинза основной ингредиент. Наша подруга родом из Грузии, я ж специально этот рецепт для них и выбрала. Мы сами такое не едим. ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:43:29 GMT СМАЙЛИК 607089,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607088 Ага, нашла. Фритатту из шпината. Давно хотела сделать. Хотя, после Инниного напоминания о самболе я начинаю склоняться к последнему. Ну и что что это не гарнир. Зато одно из моих самых любимых блюд. За идею с салатом айсберг - спасибо! У меня периодически заваливается что-то не слишком презентабельное, что выбросить - жалко, а есть - не хочется. Бум утилизировать салат таким образом. ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:39:46 GMT Ляська 607088,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607082 СМАЙЛИК
Инуль, красные посмотри у азиатов. Но и без них можно, они просто "красоту" создают. Возьми зелёных в 2 раза больше. Только не заменяй сахар коричневый на белый, а кинзy на петрушку. ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:30:15 GMT innok 607082,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607081 Ляська

Нашла?

Самый простой. Дольше ссылку искать чем написать, Листья салата (аисберг) режешь на 2-3 части и припускаешь, буквально, 2-3 минуты в кипятке. Потом на сковородку в растопленное масло с зелёным луком (кусочки см 5) и зелёным горошком. Когда овощи покрылись маслом (а ты их перемешиваешь) и прогрелись - готово. При желании можно сбрызнуть лимонным соком или чесноком, но мне просто с солью - лучше всего.
]]> Wed, 23 Jul 2008 17:28:27 GMT innok 607081,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607079 innok
Инн, я наконецтаки до твоего знаменитого самбола баклажанного дозрела. У нас с друзьями шашлычёк вроде намечается наконец таки в выходной так я хочу его сделать. Друзья наши очень остренькое любят. В связи с этим назрел вопрос - я видела эти халапиньи (острые перцы) только зелёные, а у тебя ассорти из красных и зелёных. Я ж в них ни в зуб ногой... ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:25:12 GMT СМАЙЛИК 607079,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607077 Девы, у нас какое-то массовое увлечение дайконом началось. Я только что один у китайцев купила, на ужин в салат. Кстати, пробовала по Алисиному совету его вместо картошки в суп (у меня был холодник) добавить, и поняла что с дайконом мне намного больше нравится. Он так чудно похрустывает!
А вообще-то я к Инне за каким-то малоуглеводным овощным гарниром зашла. Я сегодня вечером (как, впрочем, и все последнее время) - на камбузе. ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:23:59 GMT Ляська 607077,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607076 да девчонки может зря я не попробовала селедку со сметаной-в след. раз рискну ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:23:20 GMT Вalерия 607076,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607072 Девы, а я как раз сейчас сижу и салатик из дайкона жую.
Дайкон натёртый на крупной тёрке, перчик красный, лучёк (у меня был какой то испанский, белый и сладкий), укропчик, ну и заправлен сметанкой. Сооочноооо, вкууууусноооо. ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:15:43 GMT СМАЙЛИК 607072,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607071 innok
Инна я его тонкой соломкой строгаю, и за 5-7 минут до того как выключить суп, крышкой не накрываю. ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:14:50 GMT alisia 607071,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607070 alisia
Алисик, а ты его когда добавляешь, когда надо бы картошку, или попозже? ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:11:24 GMT innok 607070,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607066 kashik
Суп отличный, попробую обязательно, баклажаны люблю в любом виде, а вот в супе еще не пробовала, теперь испытаю точно.
Да, дайконом запросто может заменить картошку, всегда заменяю им,люблю его гораздо больше чем картофель, если он добавлен в конце и полу готовый.Можешь спрашивать его, как китайский белый редис. ]]> Wed, 23 Jul 2008 17:09:26 GMT alisia 607066,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607059 дайкон

]]> Wed, 23 Jul 2008 16:50:12 GMT innok 607059,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607058

Я такого зверя не знаю, надо поискать его у нас , попробовать,спасибо занаводку. ]]> Wed, 23 Jul 2008 16:47:47 GMT kashik 607058,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607054

А вместо картошки можно дайкон ]]> Wed, 23 Jul 2008 16:44:51 GMT nnsvz 607054,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607048 innok
Ин, попробуй, если понравится, ставь его в меню, он вроде еще и малоуглеводный. Мои мальчики его не едят, томаты не любят, а едяе баклажанново-грибной суп, но там картошка . ]]> Wed, 23 Jul 2008 16:38:19 GMT kashik 607048,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607039 СМАЙЛИК
ага, а моя девичья фамилия - Ротшильд ]]> Wed, 23 Jul 2008 16:24:17 GMT innok 607039,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607030 innok
Инн, ты абсолютно права. Это было привычной едой бедных евреев европейской полосы, а он именно о таких и писал.
Мой папа из очень бедной семьи, родом из маленького местечка под Витебском. Мамину семью "раскулачили" ещё в 30е годы. Так что меня именно так в детстве и кормили. Я в детстве то ела ужасно плохо, а это любила. ]]> Wed, 23 Jul 2008 16:03:01 GMT СМАЙЛИК 607030,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607029 innok
да это блюдо по всей германии известно, а в этот день его особенно в районах где карнавал особенно интенсивно празднуют(тот же кельн), просто повально все едят ]]> Wed, 23 Jul 2008 15:57:10 GMT Маня 607029,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607026 СМАЙЛИК
Слушай, вот ты сказала и я чегой-то такое вспомнила, но скорее из Шолом Аллеиxема, у нас в семье так кажется, не ели.
Маня
Тань, очень может быть, те регионы я знаю меньше.
]]> Wed, 23 Jul 2008 15:54:41 GMT innok 607026,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607024 innok
Маня
На сколько помню из детства то чёрный хлеб со сметаной и селёдкой является традиционным блюдом еврейской кухни , во всяком случае в нашей семье . Ничего вкуснее не припомню. ]]> Wed, 23 Jul 2008 15:44:13 GMT СМАЙЛИК 607024,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=607006 innok

подтверждаю правда осмелюсь утверждать что не тока на юге, в том же Кельнском районе после карнавалов в определенный день (не помню какой, но когда похмелье самое большое ) классическое блюдо: селедка, лук, огурец(маринованный), яблоко и что-то типо смеси йогурта-сметаны-сливок и может чуть майонеза и с картошечкой вареной, обажаю! надо будет твой вариант с бурачком попробовать ]]> Wed, 23 Jul 2008 14:56:37 GMT Маня 607006,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606995 Вalерия
Танюш, спасибо за спасибку! А селёдка со сметаной - ето наиклассическое сочетание в Южной Германии. Ну раз вам было вкусно, то и слава Б-гу, я очень рада.
kashik
Спасибо, Гоша! Как же я люблю баклажаны!
]]> Wed, 23 Jul 2008 14:45:09 GMT innok 606995,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606987 innok
Ин, суп как многие мои рецепты был когда-то на бегу подсмотрен в кулинарной передаче. Рецепт полу забыт( да и вообще я не очень умею по рецептам готовить .) Идея следующая 2 Морковки средних размеров потущить с луком и болгарским перцом, отдельно обжарить два баклажана, можно на гриле) Смешать, добавит банку консервированных очищенных томатов, спюровать, развести овощным бульеном до нужой консистенции.,из травок базилик, тмин, орегано. Соль,если кисло чуток сахарку. Прогреть , добавить Сливки- вуаля. Разлить горячим по тарелкам добавить мелко порезанную кубиками фету, крутоны, если есть/любите сухие оливки. Налить фужер белого легкого вина- усе, Хорошо с гриль меню. НО предупреждаю, суп этот посвящается любителям баклажан. ]]> Wed, 23 Jul 2008 14:33:11 GMT kashik 606987,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606939 несу спасибу за САЛАТ ИЗ СЕЛьДИ СО СВЁКЛОЙ
просто,вкусно и все что я люблю с селедкой-яблоко и свекла ,но я сделала одно маленькое но существенное изменение-сметану на майонез,чет как то селедка со сметаной ,я вот икру красную люблю со сметанкой
]]> Wed, 23 Jul 2008 11:38:22 GMT Вalерия 606939,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606935 Маня
Дегидратор это аппарат снимающий влажность с хорошим поддувом, с помощью которого и удаляется лишняя влага, поэтому сушить с таким аппаратом лучше, это не то что в холодильнике,кстати и они(холодильники) не настроены на высушивание микроклимата в холодильнике. А новые холодильники наоборот оснащены параметрами позволяющими создать атмосферу, климат, не сухой, для хранения овощей и фрукты.Там выравнивается все температурным режимом для хранения, но не для вяления. Так что не думаю, что твой холодильник самое то что нужно для колбас,или он у тебя спец заказ с колбасной фабрики.

Не в этом дело, я не говорила о вкусовом качестве твоих колбас,и вообще о твоих изделиях, если ты заметила, а лишь высказала мнение о вялении и производстве колбасы в холодильнике.

А марля или спец ткань(не помню точно ее название), используется как воздушный чехол от попадания на продукт микробов, насекомых и пыли.
Кстати в мясной промышленности при сыро-вялении используют такую синтетик. ткань (на манер марли) для обволакивания окороков. ]]> Wed, 23 Jul 2008 11:26:36 GMT alisia 606935,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606864 alisia
колбасу в марлю не заворачивают, и кумпяки, если они целиком - тоже я ребенком в деревне выросла(по крайней мере все лето у бабушки всегда проводила), где у каждого свое хозяйство и свое мясо и колбасы и окорока все сами делали (и на солнце кстати тоже ниче не вешали, все на темном чердаке было) а свежий воздух холодным должен быть( колбасы по осени у нас делали, когда холодно), а если мясо в 30-градусной жаре повисит - его выкинуть надо будет... я конечно понимаю, что у меня в некоторых рецептах стояло: "сушить на свежем горном воздухе" - но где ж я горы возьму? был бы у меня домик в горах с большим чердаком... можно и так в прохладной комнате повесить, но тогда как раз жара была, а мне колбасы хотелось так что пришлось пользоваться головой и делать оптимальное из доступного(а не ныть - домаки в горах нет = значит жить мне без колбасы) а в моем холодильнике воздух свежий и не знаю как в нем вентиляция работает(у меня похоже встроенный дегидратор в нем, все сохнет с дикой скоростью, все надо в пакеты заворачивать если не хочеш чтобы на следующий день в сушеном виде было), но то что климат для колбасы в нем оптимальный оказался - факт! (я только про мой и говорю, не знаю насколько оно в другом так хорошо работать будет, да и колбасу я специально так клала, чтобы доступ воздуха к ней большой был, выше написано), вон скока дев с форума ее попробовали - и все были в восторге, да уж и у меня опыту по поеданию домашних колбас хватает, так что убедилась, что получилось все правильно...
(кстати о холодильниках, в немецкой википедии в описании метода приготовления пармской ветчины(сыровяленой итальянской) стоит, что первые 3 месяца она в холодильнике сохнет( раньше, в до-индустриальное время, ее на зиму делали), а потом уже в хорошо проветренное место вывешивают, но так же в прохладное, в англоязычной википедии подробного описания производства я не нашла...) ]]> Wed, 23 Jul 2008 07:03:45 GMT Маня 606864,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606848 kashik
угощайся! Ткни меня, пжлста, в етот суп
]]> Wed, 23 Jul 2008 04:46:20 GMT innok 606848,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606847 ОМЛЕТ С САЛАТОМ И ХУММУСОМ
чудесная замена питы для тех, кто следит за углеводами

На 4-ых
4 яйца
1 ст ложка кукурузнохо крахмала
1 чашка тонко нарезанных овощей для салата (обращайте внимание и на то, чтобы цвета красиво сочетались между собой - удовлетворение от блюда во многом зависит и от его внешнего вида)
4-5 ст ложек хуммуса
4 полосочки бекона (поджаренные и порезанные)
соль/перец
4 ст ложки ддрессинга с перцем чили

Взбить яйца, крахмал и 1 ст ложку воды. Нагреть слегка смазанную маслом сковородку и вылить на неё 1/4 массы. Повращать сковородку, чтобы масса покрыла всю поверхность. На не очень сильном огне приготовить омлет. Так же приготовить остальные три. Складывать друг на друга, прокладывая пергаментом.
Охладить до комнатной температуры.
Перед подачей. Смешать овощи с 3 ст ложками дрессинга. Смазать половинку омлета хуммусом, сверху выложить овощи, посыпать беконом. И накрыть второй половинкой.
Сбрызнуть сверху остатками дрессинга.


]]> Wed, 23 Jul 2008 04:44:06 GMT innok 606847,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606818

Придется тебе подьехать, я пыталась по картинке с интернета-не получаецца

innok
alisia


Хочу барбекюшницу такую крутую и коптильню и все все... ]]> Tue, 22 Jul 2008 21:44:11 GMT Lerochka 606818,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606781 innok
Ин, какие сосиски, надо точно попробовать, я еще так и не собралась. К сосискам в качестве апперетива предлагаю баклажанный суп с фетой . ]]> Tue, 22 Jul 2008 19:57:34 GMT kashik 606781,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606740 innok
Инна у меня родня всю жизнь рыбу вялят и на улице, лучи попадают, но не прямо на солнцепеке, а то усохнет в момент, а ей продув нужен и свежий воздух,а с твоим дегидраторoм будет отлично.
Попробуй, зато будешь уже точно знать, как и что. ]]> Tue, 22 Jul 2008 18:28:46 GMT alisia 606740,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606738 alisia
Алисик, а жара?
Я вот думаю, может всеми 3мя способами попробовать и сравнить? ]]> Tue, 22 Jul 2008 18:21:39 GMT innok 606738,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606737 innok
Да на балконе будет самое оно, а твою барбекюшницу думаю можно приспособить, главное найти кого то из мужичков умельцев чтобы узнать что зачем последовательно делать. Поспрашивай у девочек в немецкой теме, думаю многие также готовят, приспособив подручные материалу. У меня были знакомые которые делали, но у меня с ними нет связи чтобы у них спросить все. ]]> Tue, 22 Jul 2008 18:16:53 GMT alisia 606737,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606732 alisia
Алисик, у нас же 340 солнечных дней в году . Но на балкон я бы побоялась вешать (всё-таки жарко у нас). А дегидратор у меня открытый (надо будет фото поставить), так, что там как раз, проветриваемасть обеспечена, да и воздух идёт прохладный. Солнце, говоришь, нужно? Ну тогда я его на балкон выставлю, нехай, в комнате шуметь
Барбекюшница у нас во-первых имеет два разных подвода газа. То есть можно зажечь на одной половине, а продукты отодвинуть на другую; во-вторых, три уровня полок; в-третьих, сила огня регулируется, как на плите; ну и на последок, она закрывается. Знаешь, сейчас даже не смотрю ничего, всё равно покупать будем в лучшем случае в следующем году. А маленькую добавочную коптильню мне не хочется - и так на балконе места мало. ]]> Tue, 22 Jul 2008 18:05:43 GMT innok 606732,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606727 innok
Цветочек видела, но не поняла что из дайкона, ну дык не сумливалси!!!что мастер работал!
А вяленые колбасы как и рыба готовится только на свежем воздухе, в хорошо продуваемом месте. Обрабатывается обильно солью, заворачивают в марлю и весит как миленькая в любую погоду(кроме дождя) на воздухе(балкон, улица и т.д.), тогда зреет и вкус то что нужно.
A холодильник это все не то, таких технологий в колбасной промышленности нет, в нем идет процесс усыхания и потери влаги, а нужна постоянная вентиляция(обдув) и солнце как не странно тоже. Если мясо правильно просолено и обработано, это шедевр.
Инна а как ты сможешь на своей барбекюшнице регулировать температуру, и она у тебя закрывается?!
Tолько вчера смотрели коптильный шкаф, там же где ты плитку купила, мини 169$ на скидке, очень хорошая вещь для разных вкусняшек, если есть дом, здорово такую штуку иметь. ]]> Tue, 22 Jul 2008 17:55:43 GMT alisia 606727,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606712 Lerochka
не, милый, я - палочками. Но вот как тебя ими есть научить без того, чтобы ты рядом сидела... не знаю
]]> Tue, 22 Jul 2008 17:38:02 GMT innok 606712,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606709 Маня

Ну наконец то у меня есть то. чего у тебя нет А у нас сыров вкусных и хорошего не дорогого вина
Пошла в Лидле купила венских и нюренбергских сосисек. А капустка у меня еше ваша была из банки, муж из Мюнхена привез
innok
Я думала, что ты меня научишь палочками есть или ты ручками? ]]> Tue, 22 Jul 2008 17:32:57 GMT Lerochka 606709,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606690 innok
ааа ну тогда правильно русское слово для этого - сыровяленная колбаска я так же делала(и ее с Неликом на встречу возила), только без всякого дегидратора, по старинке просто в холодильнике ничем не прикрытой держала и периодически переворачивала (у нас в нем воздух очень сухой, все сохнет, да и холодно достаточно чтобы не портилось, тут жара как раз была, да и негде мне ее вешать так... ) дней 10-14 хватало для порядочной сухой колбаски, с дегидратором наверное быстрее будет, но при созревании временем и мясо думаю лучше пропитывается и также "зреет"... ]]> Tue, 22 Jul 2008 16:52:00 GMT Маня 606690,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606685 Маня
Да он и не коптит, а высушивает. Знаешь как раньше колбасы вешали (да и сейчас, наверное, тоже), чтобы они на свежем воздухе в тени просохли, ну там, в сарае, ещё где (я не знаю - чисто городской житель)? Ну и тут также, тоесть "копчение", конечно, термин неверный, но вот как будет правильно я не знаю (вяленье?). Поговорила с биохимиком на предмет "какую гадость можно при етом заполучить", вывод: такой способ безопаснее, чем в помещении. Ето тот же процесс, который используется здесь для изготовления "jerky", да и сильно мною уважаемый Алтон Браун рекомендует для таких изысков использовать сильвый вентилятор.. ]]> Tue, 22 Jul 2008 16:25:43 GMT innok 606685,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606682 innok
а как дегидратор коптит??? ]]> Tue, 22 Jul 2008 16:15:14 GMT Маня 606682,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606670 alisia
...и швец и жнец, и на дуде игрец...
Алисик, ты знаешь, мы до сих пор удивляемся. Суши-то мы оба очень любим и знаем хорошие места. НО... такой свежести лосося как мы покупаем в етом магазине мы нигде не ели... А ты обратила внимание какой я цветуёчек из дайкона выстругала (вот что проишодит, когда человеку делать нечего )
Lerochka
По етикету женщинам разрешается есть руками (вот не знаю, толи потому, что признаётся, что мы-то уж руки перед едой моем, или же ето обвинение в том, что научится есть палочками мы не в состоянии), а руками не хочешь - я тебе вилку выдам
Маня
Ну как коптить... для горячего копчения - коптильню купим, или найдём способ коптить в нашей барбекюшнице. А холодное копчение - в дегидраторе. ]]> Tue, 22 Jul 2008 15:50:48 GMT innok 606670,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606562 innok
Инна у тебя ну точно сосисочная, я бы поселилась у тебя в уголке и жила,думала ты кондитер, а ты еще и сосисочных дел мастер,с японским направлением .
Ты молодчина сосиски высший класс, как только куплю кишки побегу к тебе за рецептами . Ой , твоей мамуле Респект, такой нужный и красивый подарок. ]]> Tue, 22 Jul 2008 11:05:13 GMT alisia 606562,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606548 innok

Какое красивое сушими Необходимая посуда и палочки в этом деле залог успеха. Тока я водоросли сковырну и палочками не умею есть , ничего?
Зоя

Эх, Неллик, жалко ты ко мне попала в момент кулинарной паники, я еще не разобралась тогда что мне можно есть и холодильник был пуст
А как бы к вину были хороши сырки на гриле томини пьемонтези, не пробовала?
Похожи на семью " бри", только потвёрже и специально для гриля На ужин с салатом ем..
Маня

Надо будет попробовать, но если не убийственно вкусно, как ты обещала- с тебя компенсация в виде сосисек. Я все люблю и мюнхенские и фракфуртер, и винер и братен....А с квашенной капусткой-ваще

]]> Tue, 22 Jul 2008 10:23:05 GMT Lerochka 606548,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606523 innok

и я туда же Инн, но для меня это не "сказку портить", а очень актуально, бо друзей-вегетарианцев хватает, в частности одна из моих лучших подруг, так что всех я сосисками накормила, а ее нет

Lerochka
ой, Лер, это у меня слова в голове перепутались лайма, ага(а по немецки - лиметте) ]]> Tue, 22 Jul 2008 09:11:31 GMT Маня 606523,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606508 innok

ага, почитала состав: не только приправы иные, но и в мюнхеновской мясо другое идет(телянина и шкурка свиная), у Оли есть где-то в темке ссылки на оригинальные рецепты..

как знакомо! потому я и каждую неделю делала новую колбасу, пока не перепробовала те рецепты которые хотела (ну кишки ведь не убегут и не испортяться успееш еще наделать...)
а коптить вы как будете? или есть у вас знакомые с коптильней? я вот тоже на эту тему думаю, есть и у друзей коптильня, если мне память не изменяет, и вот подумываю "коптильню в кастрюле" опробировать, да все никак не соберусь...

а смотря с чем сравнивать, если ты мясо сама на мясорубке с крупной насадкой прокрутила -то может и не такая разница, как я с покупным фаршем мелким делала - разницу почувствовали все и "порезанные" сосиски по общему мнению самые вкусные (а я ими кучу разного народа накормить успела, и немцев и понимающих толк в домашних колбасах беларусов..) ]]> Tue, 22 Jul 2008 08:33:14 GMT Маня 606508,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606455 Зная нашу любовь к японской кухне. Моя мамочка подарила вот такие настоящие японские "тарелки", на них и сервировался наш сегодняшний ужин - сушими.





]]> Tue, 22 Jul 2008 05:08:14 GMT innok 606455,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606453 АМЕРИКАНСКИЕ
Ну сыр мы туда американский сунули, вот и назвали так. Сыр расплавился до полного исчезновения, хотя идея была - маленькие вкрапления расплавленного сыра, вероятно надо сыр резать покрупнее. Нам понравилось, будем делать ещё (сыр надо брать острый, но с "простым" вкусом)

1 фунта говядины
1 фунт свинины
0.5 фунта бекона
1.5 ч ложки соли
1 ч ложка фенхеля поджаренного
1 ч ложка свежего тимьяна
1 ч ложка свежего майорана
1.5 ч ложки рубленого чеснока
1 ст ложка водки
0.25 ч ложки дроблёного чёрного перца
6 унций нарезанного кубиками чедрра

Из-за сыра етот фарш сложнее проходит через насадку. Не смертельно, но просто - более липкая масса.

]]> Tue, 22 Jul 2008 05:01:50 GMT innok 606453,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606448 ИТАЛьЯНСКИЕ
5 фунтов свинины
1 ст ложка раздробленного чёрного перца
1 ст ложка соли
6 нарубленных долек чеснока
1 ст ложка сладкой паприки
1 чашка красного вина
1 ст ложка поджаренных семян фенхеля

Ети мы жарили сразу.

]]> Tue, 22 Jul 2008 04:45:44 GMT innok 606448,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606447 innok
Инна, да мне-то за что спасибо?
Тебе спасибо за рецепт перцев с сыром. Ну очень быстро и вкусно! У меня был сулугуни и фета, нам очень понравилось. Шурыч целый огромный съела.
А еще хочу с тобой, Инна, согласится с постом про похудение. И про еду во время путешествий. Главное во всем знать меру. Можно и фуа-гра с крем брюле кушать и не поправляться.
Я вообще-то опять буду возвращаься к более строгой диете, хватит, уже отпуск закончился, пора в себя приходить.
Так вот перцы мне в этом помогут. ]]> Tue, 22 Jul 2008 04:42:54 GMT Зоя 606447,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606446 Итак, сосиски.
Пишу только ингредиенты, так как рецептура одинаковая для всех.
Смешать, поставить в холодильник на ночь,набить кишки. Поделить одну большую колбасу на несколько маленьких. А потом, или использовать или заморозить.

Для начала НЕМЕЦКИЕ
Почему немецкие, а потому, что процессом "что туда насыпать" руководил Lюбимый.

3 фунта говядины
1 фунт свинины
1 фунт бекона
1 lukovica
1 ст ложка сахара
1 ст ложка coли
1 ст ложка шалфея
1 ч ложка семян Kориандра
1.5 ч ложки горчичных семян
10 зубчиков (больших чеснока) мелко порубленного
2 ст ложки чёрного перца (не мололи, а раздробили в ступке)
1 ч ложка маjoрана
1 ч ложка семян фенхеля поджаренных на сковородке
2 ст ложки водки (Шнапсy у нас nein )

Все травы - свежие, мелко порубленные
В отличии от остальных, которые мы сразу жарили. Ети мы ещё и проварили. Конечно, одну прикончили сразу после варки Остальные ещё и обжарили. Ето был единственный вид, в котором я нарезала мясо (говядину), честно говоря, разницы я не почувствовала. Пришли к выводу, что резать будем только для колбасок, предназначенных для копчения.

]]> Tue, 22 Jul 2008 04:40:38 GMT innok 606446,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606442 nnsvz
Наташ, а ты знаешь, что делает етот сон ещё интереснее? То, что вчера вечером я УБЕЖДАЛА любимого, что ему просто необходимо зарегестрироват;ся на каком-нибудь немецком кухонном сайте и найти, как делать варёную колбасу!
Зоя
Нельчик! Оно! Точно! Спасибо огромное!
]]> Tue, 22 Jul 2008 03:14:34 GMT innok 606442,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606431 innok

Halloumi? Это халлуми. Его очень хорошо жарить, я на грильной сковородке обычно это делаю и потом с ним салат делать. Летом целая еда у нас получается. ]]> Tue, 22 Jul 2008 00:49:05 GMT Зоя 606431,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606427 innok
Инн,угадай с трёх раз.Что мне сегодня снилось?! ПрАААААААААильно! Твои колбасы! Причём ты мне демонстрировала,как варёную делать(диаметром в см 10!О как!) А мой муж стоял рядом и восхищался! Пользуясь моментом,я ему ненавязчиво намекала,что нам без такой штуки и жизнь - не жизнь! ]]> Mon, 21 Jul 2008 23:39:39 GMT nnsvz 606427,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606424 Маня

А лимета-хто? Лайм что ль

]]> Mon, 21 Jul 2008 22:33:12 GMT Lerochka 606424,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606338 kashik
У, чудно! Спасибо! Действительно может пригодится! ]]> Mon, 21 Jul 2008 18:55:50 GMT innok 606338,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606334 innok
Может кому-то пригодится , Мучалась я с курицами, хотела уже на пивных банках запекать, щоб из контекста не выпадать . Если серьезно -то с курицой надо поосторожнее, недопеченная может быть опасна для здоровья.Где-то нарыла инфу, что расчитывают по30 мин. на полкило мяса при 180 гр., Я запекаю при 200гр. поэтому посчитала по 20мин, Две здоровенные карусельшицы по полтора кило, готовила 2 часа (в пакете.) Курочка чудная получилась. ]]> Mon, 21 Jul 2008 18:50:46 GMT kashik 606334,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606317 Ларачка, спасибо! сейчас пойду исправлю. 1 ст невзбитых, которые надо взбить. ]]> Mon, 21 Jul 2008 18:26:12 GMT innok 606317,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606312 innok

Сказочница ты наша. Звыняйтэ, боше не буду. Только, уходя, крикну на последок: "Дед Мороз, как впрочем и зубная фея - выдумки, выдумки, и враки!!!" (бе-бе-бе-бе с языком наружу).
Кстати, вопрос по тортику моему нонче любимому: у тебя написано 1 ст. сливок. 1 стакан взбитых или все еще жидких? Я их взбила, на всякий случай. ]]> Mon, 21 Jul 2008 18:13:52 GMT Ляська 606312,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606297 Ляська

ага! забыла её у мамы вчера забрать. Я на ней хочу сделать сырокопчёные колбаски (так как одно из её предназначений - beef jerky). Неее, сушить я дыню вряд ли буду, в салаты пойдёт вместо огурца (тем более в том же магазине моих любимых японских огурцов я не нашла... зато помидоры были из Израиля, скусные!)

Ну вот откуда ты такая умная взялась! Не порть сказку!
]]> Mon, 21 Jul 2008 17:43:44 GMT innok 606297,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606288 innok

Иннуль, пусть тебе повезет. Коробку?... Хм-м-м. Может и правда сладкая у вас. У меня еще одна неоприходованная дыня лежит. А, можно же сушить дыню. У тебя фрукто-сушильная машина есть? У меня стоит мертвым грузом. Думала летом сушить буду чего-нибудь, да как-то нечего пока. Вишню я уже пропустила.

Ага, вегетерианские в натуральных кишках. Ну уж куда вегетарианскее. ]]> Mon, 21 Jul 2008 17:21:26 GMT Ляська 606288,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606278 Ляська

Даааа? Ой! А мне тётка в магазИне сказала, что слаааааааааааааадкиееееееее! Попробую - отпишу, я же КОРОБКУ купила (что-то там было про дурака-молитву-лоб), на коробке "Honey" написанооооооооаааааааа.
Ой, с сосисками... у меня же ето... возжа под мантию попала . Какое счастье, что Любимый всё ето воспринимает, как невинное хобби, от которого он сам иногда даже может побенефитится. Правда, когда я вчера у азиатов купила 2 коробки тофу, со словами, что один из експериментов - сосиски вегетарианские, он сказал, что я - сумашедшая, но ето только к лучшему!
Ой, а спасибки-то, Ларачка, мне безумно приятно! ]]> Mon, 21 Jul 2008 17:01:26 GMT innok 606278,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606275 innok
Нет, ну я никак не могу уйти из твоей темы. Во-первых: сосиски просто отпад. Я, конечно, не такая героическая личность как ты, и делать их сама не стану (меня даже бабушка моя тогда не поймет!), но периодически буду к тебе заходить и на них поглядывать. Во-вторых: твой последний перец - уволокла. Сегодня, как раз, собиралась делать зуккини на ужин по твоему последнему рецепту. А перец - дальше на очереди. Кстати, по поводу дыни, Анжуйской по Алискиным совам: это же не дыня, а огурец! Мои Ташкентские домочадцы купили ее в субботу днем, разрезали, попробовали и отдали мне "на опыты". Пришлось делать из нее салат с моцареллой и базиликом - съели, сказав что в салате вкуснее. ]]> Mon, 21 Jul 2008 16:49:56 GMT Ляська 606275,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606271 innok
Иннуль, я к тебе по-быстрому спасибу принесла за торт "Малиновый мусс". Фотографий нет, т.к. я-дубина собирала его в тарэльке, а нужно было непосредственно в форме для выпечки чтобы он форму держал. В общем, получился он у меня не шибко презентабельный, но зато какой вкусный! Не зря я на него запала еще давно. Вкусный до безумия. Как раз летний такой, легкий. Со своей малиной, кстати. Сделаю его еще раз, но уже правильно соберу, тогда и сфотографирую. Кстати, на завтрак с кофе - то, что дохтур прописал. Ну а воскресенье, естественно, напекла твоих кофейных кексиков. Их уже практически не осталось тоже. Народ ел и хвалил мои кулинарные способности (ха, попробовали бы они не хвалить - ходили бы голодные и в грязном!). А ланч-бокс-то где? ]]> Mon, 21 Jul 2008 16:36:42 GMT Ляська 606271,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606147 Lerochka

это ты ее еш не правильно я сперва тоже не понимала, а потом узрела по телевизору в хорошей поварской передаче: папайю надо соком лиметы сбрызгнуть(щедро причем) - и тогда вкусно - невообразимо!!!! ]]> Mon, 21 Jul 2008 11:37:25 GMT Маня 606147,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606128 innok

Подписываюсь под каждым словом!!!

Папайа очень полезная вещь, но я ее чего то не понимаю по вкусу

]]> Mon, 21 Jul 2008 10:52:46 GMT Lerochka 606128,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606101 Интересно!?
Мне понравился салат с мандаринами... ]]> Mon, 21 Jul 2008 09:04:55 GMT Alexonis 606101,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606068 innok
какие колбаски! (все-таки заразная это весчь )
а рецептики где? (немецкая белая не обжаренная - ну мюнхеновскую колбаску и не обжаривают кстати, твоя и выглядит как мюнхеновская , интересно, чего внутри...)
жду рецептики! ]]> Mon, 21 Jul 2008 07:46:07 GMT Маня 606068,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606030 Lerochka

Сьешь и получи удовольствие от каждого укуса! Только отдавай себе отчёт в том, что делаешь. Может за вторым уже не потянешься. Или завтра не сьешь и одного. Ну не превраwать же всю жизнь в борьбу с весом!
Вот ты спрашивала, "когда нарушаю?" В отпуске! Для меня знакомство со страной немыслимо без нелимитированного знакомства с кухней страны/района. Германия без колбас и хлеба? Италия без пасты и тирамису? Нью-Йорк без сосисок на ступенек Метрополитена ? Нью Орлеан без beignets из Cafe Du Monde? Враги мои не дождутся!!!!
Львица
Наст', на тебе ещё для коллекции:"Микроб - тварь нежная: от грязи дохнет!"
ferrero
а мне-то как приятно! ]]> Mon, 21 Jul 2008 02:50:07 GMT innok 606030,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=606029

Я 100% того же мнения придерживаюсь! Даже лучше и не скажешь. Здорово, что я не одна такая! ]]> Mon, 21 Jul 2008 02:23:34 GMT ferrero 606029,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605982 innok

Да нет конечно, вообще ничего из еды не стоит. Но я не могу представить, что на всегда откажусь от куска пирога. Как тогда его сьесть, чтобы меньше навредить?
]]> Sun, 20 Jul 2008 20:37:00 GMT Lerochka 605982,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605928 Иннуль, да делала раньше сама. В 90-е годы, когда продуктов ваще не было. И сыр варила и кетчуп ОМ тогда не было, делала на обычном. Но мне жирновато всегда было, но может у меня чего изменилось. Попробую
Про хранение я поняла. Бактерии меня не интересуют особо. Как говорит моя маман: зараза к заразе не пристанет ]]> Sun, 20 Jul 2008 17:58:11 GMT Львица 605928,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605924 Львица
Настён, на ОМ, причём первого отжима (Virgin). А вот чем смешивать... Понимаешь, там идея в том, что в какой-то момент тебе надо вливать непрекращающейся струёй масло при работающем моторе, так что смотри, что тебе удобнее. Я делала и малюсеньким (для соусов) погружным и в блендерe - результат одинаков. Ой, ты знаешь, мы его и на 3йи день ели и всё нормально, а кто-то тебе про бактерии/микробы целую поему распишет. Всё индивидуально. Главное, чтобы ты в яйцах была уверена. А м. попробуй, покупной и домашний, ето две большие разницы
Я покупной только в салаты иногда использую (ну там, тазик, когда нужен), а как соус, только домашний.
]]> Sun, 20 Jul 2008 17:49:17 GMT innok 605924,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605921 innok
Усе понял, ШЕФ
И тада еще про майонез мне скажи. Ты на ОМ делаешь? Хочу своим сделать. Я его не ЛЮ совсем, а вот они лопают часто. Сколько он может в хол-ке стоять? И чем лучше смешивать: блендер или миксер? ]]> Sun, 20 Jul 2008 17:37:07 GMT Львица 605921,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605920 Lerochka
нет, нельзя! таким образом ты а) включишь режим економии б) введёшь в себя массу шлаков в) так как "простые" углеводы сгорают быстро, ты очень быстро почувствуешь голод (упадёт сахар в крови), а от недостатка калорий - усталость г) в данный конкретный день твой организм недополучит нужных ему витаминов/белков/клетчатки/микроелементв. Ну и стоит кусок пирога всего етого?
Львица
Настюш, скажу тебе по секрету: жёлтый был сочный, а красный уже начал подсыхать. Если тебе кажется, что он недостаточным вкусом обладает, ты его слегка запеки вначале - тода вкус усилится. ]]> Sun, 20 Jul 2008 17:34:57 GMT innok 605920,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605916 innok
Иннуль, я тут у тебя потихоньку читаю что пропустила. И вот перцы по-гречески... Про сыр я там поняла. У нас сейчас потихоньку перец начинается наш родной. Я так понимаю, что для этого рецепта надо посочнее перец?
]]> Sun, 20 Jul 2008 17:25:08 GMT Львица 605916,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605913 innok

Мда-с, тебе надо было чуток, а мне будь здоров. Хотя если сьесть кусман пирога, а потом весь день ничего не есть, может и обойдемся легкими потерями...

Иpena

И не говори, вот изверги!!!
]]> Sun, 20 Jul 2008 17:22:39 GMT Lerochka 605913,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605910 Лерочка, печёные сладости я себе позволяю по выходным немного и если очень хочется в честь какого-то события. Просто, после стольких лет, на автомате понимаешь, ЧТО ты в организм вводишь, сьедая етот кусок и думаешь надо ли оно тебе. Но! Я сейчас не худею, когда надо было чуток подкорректироваться, то нет, не позволяла. ]]> Sun, 20 Jul 2008 17:13:38 GMT innok 605910,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605898 innok

Спасибо за инфу. ДЕВОЧКИ мы не для спора, а с целью " просветиться", я как робот ( не помню как звали его) " ООО..Информация !!!"
Люблю я узнавать и субьективное мнение тех людей кого отношу к категории " умных девочек". А спорить не бум, хотя и говорят, что в споре рождается истина, но спор профанов я не люблю, а в данной теме я интересующийся профан. Принимаю охотно к сведению и все

По секрету-ты вот меня совратишь, как забацаю пирог со сливой , очень хоцца. Я как Калягин в фильме " Есть хочется и худеть надо"
А скажимне, положа руку на сердце, ты печеные сладости позволяешь себе и как часто если да?
Иpena

Ну а як же! Мы с тобой договорись уже- ты мне сырую свеклу с ботвой и formage blanc:wub: а я тебе колбаски с салом ]]> Sun, 20 Jul 2008 17:01:06 GMT Lerochka 605898,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605879 Ой, Иннок, така тема животрепещущая про диеты У тебя тут похудеешь на такой вкуснятине ]]> Sun, 20 Jul 2008 16:21:50 GMT Сэнди 605879,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605877 innok
Инчик........хачу твоих колбасееееееееей, особенно вон ту немецкую, белую (люблю очень-очень)
сижу и думаю где тут у нас можно тоже кишков нарыть-то ]]> Sun, 20 Jul 2008 16:18:10 GMT Иpena 605877,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605875 Девчат, я ОЧЕНь уважаю тех, кто придерживается раздельного питания, ничуть не меньше, но и не больше тех, кто сидит на "типе крови", "типе тела", "аткинсе", "южном береге", "сщитает калории", "считает очки", "ест всё подряд". Поетому не хочу превращать данную темку в диспут-конференцию "кто самый правильный?". Меня спросили, я высказала своё мнение и только у себя на кухне!. Для спора есть темы "чисто диетические". ]]> Sun, 20 Jul 2008 16:14:36 GMT innok 605875,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605872 Lerochka
вах....я тебе сырую свеклу и чегоещеуваснетуаунасесть, а ты мне - колбасу и сало

про диеты можно спорить бесконечно, но...нафиг надо ]]> Sun, 20 Jul 2008 16:08:14 GMT Иpena 605872,6068 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6068.html?view=findpost&p=605859 Lerochka
Лерчик, ну во-первых, ни один серьёзный ВРАЧ тебе не подтвердит, что у тебя в желудке плещется щёлочь, там - кислота. Второе, как человек, намучившийся с желудком в детстве, я твёрдо заучила - есть надо 5 раз в день, но маленькими порциями. Что, кстати и разумно для похудения, огонь надо поддерживать, чтобы он горел, так же и метаболизм. Когда организм решает, что настало "голодное" время, он переходит на режим "запасаемся!". Кроме того, для меня достаточно ясен результат похудения по "раздельному", и он тот же, что и у малоуглеводной. Сокращаем поступление в организм углеводов (сложных), ты же не можешь их смешивать с белками или ещё с чем, сл-но, как минум один приём пищи у тебя "безуглеводный". В то, что ты можешь 3 раза в день есть сколько угодно даже цельнозерновых макарон с маслом (жир) и при етом худеть - я не верю. А "простые" углеводы (сахар-рафинад, очищенная мука, очищенные крупы) раздельное питание так же исключает, как и малоуглеводное питание. Ну и в чём разница? В том, что ты накладываешь на себя ещё какие-то ограничения, ради Б-га, если кому-то от них лучше, я в них смысла не вижу. Кроме того, слишком там для меня неувязок много, какой гречка - зелёный овощ, если на 100г продукта - 75 млг углеводов (а в манке, для сравнения 87)? Мой бывший - диабетик со стажем. Так вот гречку он ел потому, что а) кроме гречки в России неочищенных круп прктически не было в то время (говорю только за Москву до 92), а калории-то надо где-то набирать, ну и б) микроелементов там много полезных (именно из-за того, что она не очищена). А совсем не потому, что ето "зелёный овощ". А в то, что "вот на раздельном посидела, а потом пирожок с мясом и ой плохо мне = раздельное правит", для меня не довод. Сядь удобно, поджав под себя ногу, хорошо? Книжечку возьми хорошую... а через полчасика встань, что происxодит? Правильно, нога затекла, больно, неудобно... но ведь до етого-то хорошо было. Так что же "подогнутая нога" - правильная поза? Конечно, наш организм привыкает к тому, что мы ему навязываем, а перестройка требует затрат. Мне если долго не ем выпечку, после белого сдобного хлеба тоже плохо и мигрень.
Мне смешно, когда какое-либо движение в области питания называет себя "стилем жизни" (хотя свучит конечно красиво). Стиль жизни для меня, ето провести время с любимыми людьми, ето вымотаться на работе, ето поехать в горы, ето прогулки вечером с любимым, ето смотреть на своих парней и чувствовать себя счстливой. А "что я при етом сьела", честное слово, ето моё личное дело, и достаточно мелкое по сравнению со всем перечисленным.

Девчат, я ОЧЕНь уважаю тех, кто придерживается раздельного питания, ничуть не меньше, но и не больше тех, кто сидит на "типе крови", "типе тела", "аткинсе", "южном береге", "сщитает калории", "считает очки", "ест всё подряд". Поетому не хочу превращать данную темку в диспут-конференцию "кто самый правильный?". Меня спросили, я высказала своё мнение и только у себя на кухне!. Для спора есть темы "чисто диетические". ]]> Sun, 20 Jul 2008 15:21:55 GMT innok 605859,6068 at www.good-cook.ru