Люда,вот. ]]> Thu, 21 Aug 2008 12:19:07 GMT Тунечка 618146,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=618132 Тунечка Упс... Нет, ну то, что не зашила, это я сглупила, а вот про отваривание или по диагонали рецепт читала, или не было там про отваривание.
]]> Thu, 21 Aug 2008 12:04:30 GMT homyak 618132,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=618111 Творожно-ореховый пирог с персиками
Рецепт из моих записей.
Фотографии нехорошие вышли.Фотографировала-фотографировала,да все никак не получалось,потом просто уже сил не было.

Тесто:
200 г муки
0,5 ч.л. соды или 1 без верха ч.л. разрыхлителя
75 г сахара
75 г сл.масла размягченного
1 яйцо
Муку с маслом перетереть в крошку,добавить сахар,соду,яйцо и замесить тесто.Убрать его в холодильник,пока готовится начинка.
Начинка:
500 г консервированных персиков(8 половинок),хорошо процеженных(вес после процежевания)
500 г творога
цедра и сок одного лимона
1 ч.л. ванильной эссенции
75 г молотых грецких орехов
50 г крахмала
0,5 ч.л. соды или 1 ч.л. без верха разрыхлителя
100 г сахара
3 яйца

Персики хорошо процедить.6 половинок порезать кусочками.2-пластинками.
Смешать творог,цедру и сок лимона,соду,ванилин,орехи,крахмал,сахар.
У яиц желток отделить от белка.В творог добавить желтки.Белки взбить в крепкую пену.Белок и персики,порезанные кусочками,осторожно соединить с творогом.Тесто раскатать и выложить в смазанную форму(24-25 см диаметром) на дно,можно сделать бортики,а можно и без.
Выложить начинку,сверху-пластинки персиков,выпекать при 170-180 градусах примерно 1 час.Проверять зубочисткой.
Если пирог начнет пригорать,накрыть фольгой.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.
]]> Thu, 21 Aug 2008 11:25:20 GMT Тунечка 618111,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=618098 homyak
Люд,а ты зашивала кожу?А отваривала предварительно? ]]> Thu, 21 Aug 2008 10:28:45 GMT Тунечка 618098,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=618094 Тунечка Танюш, я сегодня такая криворукая! Делала твой рулет в куриной коже, решила, что я самая умная, купила кожу и разделала на отдельные колбаски. Фарш сделала говяжий - говядины в х-ке как раз было ни уму, ни сердцу. Короче завернула аккуратно, а сейчас смотрю в духовке, а они подлые все раскрылись! Еще не пробовала, но вид не такой роскошный, как у тебя. Обидно!
]]> Thu, 21 Aug 2008 10:21:26 GMT homyak 618094,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617856 Тунечка
Таня - плов какой ...люблю чеснок я такой же, умею делать - научил Сталик
пироги и выпечка - слов нет, одни слюни....
Танюш, фото твои стали очень красивыми, порой передают запах и вкус да, да, правда. Молодчинка ты!!! ]]> Wed, 20 Aug 2008 18:15:47 GMT LEDI 617856,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617609 Танюша привет!
У тебя снова столько вкусняшек
Вот принесла отчёт за
Шоколадно-ванильные кексы только у меня они не такие красивые как у тебя, но очень очень вкусные, спасибо за рецепт.
]]> Wed, 20 Aug 2008 12:19:42 GMT Люба35 617609,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617499 Тунечка
Танюшик, салатик какой красочный! Нууууу пироги твои в самом деле, потрясные Свекольник очень аппетитный! Тарелочку наверну, пожалуй
]]> Wed, 20 Aug 2008 08:15:53 GMT muffi 617499,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617442 Тунечка
Танюш, свекольник такой нежный получился ]]> Wed, 20 Aug 2008 05:25:38 GMT stacnatalya 617442,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617206 Танюшка, какой свекольник красивый получился! ]]> Tue, 19 Aug 2008 16:37:45 GMT Сэнди 617206,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617158 Свекольник на кефире и сметане

Была вареная свекла,вот,решила сделать такой свекольник.
1 большая вареная свекла
1 большая вареная картофелина
3 вареных яйца
1 большой огурец
2-3 зеленых лука
несколько веточек укропа
1 зубок чеснока
соль,перец по-вкусу
2-3 ст.л. 5% уксуса
400 г кефира
400 г сметаны
2 стакана кипяченой холодной воды

Смешать сметану с кефиром и,взбивая венчиком,добавить воду.
Очищенные свеклу и картофель нарезать соломкой,огурец тоже,яйца кубиками,лук колечками,укроп мелко порезать,чеснок раздавить.
Все добавить в кисломолочную жидкость,добавить уксус,соль,перец.
Лучше пробовать и приправлять на свой вкус.По желанию,можно добавить немного сахара.
Подавать,положив половинку яйца и посыпав зеленью.

]]> Tue, 19 Aug 2008 14:57:02 GMT Тунечка 617158,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617142 Тунечка
Ой мамочки, ну и пиииирооогиииии!!!!! Тань, я в ауте. Только глядя на них я уже чувствую обожравшись. Ну ты даёшь!!! Супер!!!! ]]> Tue, 19 Aug 2008 14:08:45 GMT СМАЙЛИК 617142,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617100 Тунечка
Танюша ты меня сразила пирогом бабкой и розочками , какие замечательные и воздушные пироги, обязательно попробую их оба.
Салатик очень славный солнечный,молодчина! ]]> Tue, 19 Aug 2008 11:31:09 GMT alisia 617100,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617064 Пикантный салат из тушеных овощей
Рецепт из моих записей.

4 ст.л.раст.масла
5 зубков чеснока,крупнопорезанных
1 желтый и 1 зеленый сладких перца,порезанных на полоски
2 острых перца,порезанных на колечки
4 крупных помидора,порезанных на 4-6 частей
2 щепотки соли
1/4 ч.л. молотого тмина
Все продукты выложить в кастрюльку,накрыть и тушить на среднем огне 10 минут.
Проверить,мягкие ли овощи,долить 1/4 стакана воды,если надо и тушить до мягкости овощей.

Вкусный салат и в теплом,и в холодном виде.Острый,поэтому,кто не любит острое(или нельзя),лучше добавить 1 острый перец(или вообще не добавлять).Если помидоры мясистые,воду не добавлять,овощи дают достаточно сока при варке.
]]> Tue, 19 Aug 2008 09:32:09 GMT Тунечка 617064,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617030 Тунечка
ОООооооо, какая красотень !!!!!!!!!! Танюшка ты умничка !!!!!!!!!!!
Мне особенно пирог-бабка понравился, такой воздушный ]]> Tue, 19 Aug 2008 07:43:16 GMT stacnatalya 617030,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617029 Пирог-розочки

Потребуется:
Половина порции теста на Пирог-бабку(рецепт выше).
Для начинки можно брать,что вам нравится.
Я использовала:
4 ч.л. сушеных помидоров
60 г копченного мяса с жирком
80 г феты
6 ст.л. крупных оливок без косточек
горсть грецких орехов
3 треугольничка плавленного сыра
по несколько веточек укропа и петрушки
хорошая щепотка приправы "Заатар"
4-5 ст.л. оливкового масла
яйцо для смазки

Помидоры замочить в 0,5 стакана горячей воды на 5 минут,сцедить.
Все продукты смолоть в комбайне в пасту.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 3 мм,намазать по всей поверхности начинку,свернуть рулетом,нарезать на 14 равных кусочков,выложить в смазанную маслом форму диаметром 23 см,накрыть пленкой или полотенцем,дать подойти полчаса,затем смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке до 190 градусов примерно полчаса или до зарумянивания.

Очень вкусный,ароматный,с копченным привкусом и пряным вкусом оливок пирог.
]]> Tue, 19 Aug 2008 07:34:32 GMT Тунечка 617029,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=617001 Танюш,чудесная бабка! ]]> Tue, 19 Aug 2008 06:17:39 GMT alenkii 617001,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616995 Тунечкакакая красота. Бабка - просто загляденье-объеденье.
Я часто делаю пироги рулетами - для экономии времени - чтобы пирожки не формировать, но я не так тонко раскатываю тесто и у меня получается не более двух виточков.
Поэтому у меня вопросик - рулет скручивается туго, или свободно, или просто как скатывается??


]]> Tue, 19 Aug 2008 06:05:02 GMT bella 616995,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616992 Пирог-бабка

Из этого теста я уже делала Булочки.Очень простое и вкусное тесто.

0,5 кг муки
1 ст.л.+0,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л.(без горки) соли
1 ст.л. меда
примерно 300 мл теплой воды
Замесить тесто и дать подойти 1 час.
Из половины порции этого теста я сделала этот пирог-бабку.Из второй половины-пирог-розочки,рецепт дам ниже.
Начинка:
Начинка может быть любая,на ваш вкус.
3 ст.л.с горкой готового картофельного пюре
3 ст.л.с горкой печеночного паштета
3 ст.л.с горкой творога
1 сырое яйцо
1 жареная луковица
соль,перец по-вкусу
Для начинки все смешать.Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм,намазать начинку по всей поверхности,скатать в рулет,выложить в смазанную сл.маслом форму для бабки накрыть и дать подойти 40 минут.
Выпекать при 180 градусах минут 40(проверить зубочисткой).Вынуть из духовки,остудить и аккуратно вывернуть на блюдо.
]]> Tue, 19 Aug 2008 05:59:17 GMT Тунечка 616992,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616880 Тунечка
Таня, какие пышные и румяные пирожки . ]]> Mon, 18 Aug 2008 18:31:17 GMT light225 616880,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616803 Танюш, какие вкусные пирожки! Тесто взяла на заметку ]]> Mon, 18 Aug 2008 16:27:54 GMT Сэнди 616803,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616758 Пожарила сегодня пирожки,вкусно,не оторваться.

Тесто я делаю,как всегда,это.
Делала два вида:с картофельным пюре с жареным луком и с куриным мясом и печенью с жареным луком и зеленью.


]]> Mon, 18 Aug 2008 14:18:20 GMT Тунечка 616758,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616755 Здравствуйте,ivaly!Спасибо большое за похвалу!
Рада новой гостье!Только Вы бы представились. И,если можно,лучше обращаться на "ты".

Можно любое мясо,а кролика молодого можно и с косточками,только его вымочить хорошенько и порезать на порционные куски.
А в идеале это блюдо готовится с бараниной.

muffi
Ленусь,спасибки!
Ешь на здоровье!
]]> Mon, 18 Aug 2008 14:08:52 GMT Тунечка 616755,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616677 Тунечка
Танюш, какое буйство красок и вкусоооооооооооооов
Супик и капустка, нет слов!!! А мясо.............вообще без коментариев С каждой тарелочки поем.............Танюша, это супер! ]]> Mon, 18 Aug 2008 06:51:39 GMT muffi 616677,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616664 Здравствуйте, уважаемые хозяюшки. Пару месяцев брожу по вашим форумам. Какие же вы молодцы! Я всегда считала, что неплохо готовлю. Но по сравнению с вами...

Таня, как вы думаете, вместо индюшки можно взять молодого кролика? Надеюсь неплохо получится. на картиночках... загляденье. ]]> Mon, 18 Aug 2008 06:07:37 GMT ivaly 616664,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616657 Дымлама(мясо с овощами,тушеные в собственном соку)


На большой 5 литровый казан:
1-1,200 мяса(я брала мякоть с индюшинного бедра)
2 луковицы
1-2 моркови
2-3 картофелины
1/4 кочана капусты
1-2 сладких перца
2 мясистых помидора
8-10 больших зубков чеснока
зелень
соль,перец
перец горошком
лавровый лист

Промытое мясо нарезать средними кусками,очищенные и промытые овощи порезать-лук,морковь и картофель-кружками,капусту и перец-крупными кубиками.Зелень крупно порезать.Чеснок порезать на большие ломтики.
Укладывать в казан слоями мясо,лук,картофель,посолить,поперчить(я перчу достаточно много),выложить чеснок,зелень,морковь,капусту,подсолить,поперчить,добавить зелень и чеснок,опять мясо,лук,картофель,капусту,перец,помидоры,посолить,поперчить,добавить зелень,чеснок.Накрыть казан крышкой,поставить на сильный огонь,довести до кипения,убавить огонь до минимума,тушить 1,5 часа,не открывая и не мешая.
За 20 минут до готовности добавить перец горошком и лавровый лист.
Если мясо постное,добавить 2-3 ст.л. раст.масла.


Очень ароматное,пряное,сочное блюдо.
]]> Mon, 18 Aug 2008 05:17:42 GMT Тунечка 616657,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616530 Маринованная хрустящая капуста со свеклой

1 небольшой кочан капусты белокочанной
1 большая свекла
2 сладких перца
4 стебля сельдерея
по полпучка укропа и петрушки
8 больших зубков чеснока
по 12 штучек горошин черного перца и лаврового листа
8 гвоздичек
4 сушенных перца чили
~ 2 литра рассола
На литр рассола:
1 литр воды
2 ст.л. крупной соли
1,5 ст.л. сахара
150 мл 5% уксуса
Овощи почистить,хорошо промыть.Капусту нарезать крупными кубиками,свеклу-ломтиками,перец не очень большими кусочками.Сельдерей-брусочками.
В посуду,в которой будут мариноваться овощи,положить половину зелени,половину перца,лаврового листа и гвоздики,2 чили,половину крупнопорезанного чеснока,половину сельдерея.Положить ломтики свеклы,перца,выложить плотно всю капусту и сверху-перец,свекла,сельдерей,чеснок,специи и зелень.
В кипящую воду добавить соль,сахар,уксус,залить рассолом овощи,прикрыть марлей или крышкой и оставить при комнатной темп-ре на 2,5 суток,после чего овощи убрать в холодильник.
Такая вкуснота!Капустка и свекла так хрустят!От перца чили овощи немного острят,но не чересчур.Думаю,в холодильнике будут доходить,будут еще вкуснее. ]]> Sun, 17 Aug 2008 15:53:57 GMT Тунечка 616530,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=616497 Куриный суп с потрохами и овощами

3 литра куриного бульона
250 г куриных очищенных пупочков(желудков)
150 г куриной печени
1 луковица
1 морковь
1 большая картофелина
по половине большого красного и желтого сладкого перца
2-3 стебля сельдерея
3 зубка чеснока
петрушка,укроп
соль,перец
перец горошком,лавровый лист
1 ст.л. сл.масла
1 ст.л. раст.масла
Подготовленные пупки порезать небольшими кусочками,лук-мелкими кубиками,сложить в маленькую кастрюльку,добавить сл.масло,половник бульона и тушить под крышкой на малом огне до готовности.
Разделанную,очищенную печень тоже порезать и обжарить на среднем огне на раст.масле,помешивая,минут 10.
В кипящий бульон добавить соль,перец,пупки,дать закипеть,затем добавить нарезанные картофель и морковь.Варить 10 минут после закипания.
Добавить нарезанный кубиками перец,нарезанный кусочками сельдерей и печень и варить еще 5 минут.
Добавить мелконарезанный чеснок,лавровый лист и перец горошком,варить 5 минут,затем добавить мелконарезанную зелень,перемешать,накрыть крышкой,выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.
]]> Sun, 17 Aug 2008 14:42:17 GMT Тунечка 616497,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=615743 Тунечка
Танюшка, так красиво рулетик смотритьсЯ , как нарисованный ]]> Fri, 15 Aug 2008 05:50:37 GMT stacnatalya 615743,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=615338 Тунечка
Танюш,что за чудо этот рулет! ]]> Thu, 14 Aug 2008 08:21:41 GMT alenkii 615338,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=615297 Слоеный рулет с пикантной начинкой

500 г слоеного теста(0,5 упаковки)
150 г феты
150 г болгарского сыра(или брынзы)
1 маленький сладкий перец(или половина большого)
80 г копченой колбасы
4 треугольничка плавленного сыра(у нас в русских магазинах появился "Дружок",так я его и добавила)
1 вареное яйцо
1 сырое яйцо
соль,перец
семена для посыпки

Тесто разморозить.
Сыр и яйцо натереть на крупной терке,перец порезать мелкими кубиками,колбасу-соломкой,плавленный сыр-кусочками.Яйцо взбить,оставить немного для смазки,остальное добавить в начинку,все смешать,подсолить и поперчить по-вкусу.
Тесто развернуть на рабочей поверхности присыпанной мукой,отрезать нужную норму,тонко раскатать(должен получиться прямоугольник),положить всю начинку на самый длиный край,ближе к себе,полоской и свернуть все тонким рулетом.Затем завернуть в кругляш,осторожно перенести на смазанный противень,смазать яйцом,посыпать семенами и выпекать в нагретой духовке до 180 градусов до зарумянивания(30-40 минут).

Подавать теплым,даже чуть горячим.
Очень вкусный,нежный рулет. ]]> Thu, 14 Aug 2008 05:55:19 GMT Тунечка 615297,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=615287 Тунечка
Танюшка, у вас с Алисой рыбный день (шепотом: у меня тоже рыбка, но жареная)
Какие красивые тефтельки получились , сочные ]]> Thu, 14 Aug 2008 05:18:58 GMT stacnatalya 615287,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=615078 Рыбные тефтели

Очень хорошо сочетаются рыбные тефтельки с пастой и с капустным салатом.
Даю примерные пропорции,т.к. у меня было грамм 800 филе рыбы,большую часть из которой я пожарила(в муке и яйце),а из остального сделала тефтели.
300 г филе рыбы(у меня совсем недорогая рыба)
0,5 средней луковицы
по несколько веточек укропа и петрушки
1 маленькое яйцо
1-1,5 ст.л. мацовой муки(или панировочных сухарей)
соль и перец по-вкусу
Кроме этого:
Мука,яйцо,раст.масло
0,5 луковицы
1 морковь
20-30 г сл.масла
соль,перец,кукума
1-1,5 стакана воды

Если филе рыбы замороженное-разморозить и хорошо отжать от воды.Порезать на кусочки,также порезать лук,все продукты смолоть в комбайне.Масса не должна быть жидкой или сухой.Слепить шарики размером с греций орех,обвалять в муке,обмакнуть в яйце и жарить в горячем раст.масле со всех сторон.
Тем временем лук порезать мелкими кубиками,морковь-соломкой,положить овощи в маленькую кастрюльку,добавить сл.масло и тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут(после закипания).Добавить воду,посолить,поперчить,добавить щепотку-две куркумы(для цвета),дать закипеть и варить под крышкой еще 10 минут.Добавить тефтельки и варить под крышкой 10 минут,не мешая.
Подавать с отварной пастой.Очень нежное и очень вкусное простое блюдо.

]]> Wed, 13 Aug 2008 16:04:56 GMT Тунечка 615078,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=615049 Тунечка
Пирог просто обалденный Как бы мне хотелось кусочек попробовать (в реале)
Оп-ля, капусточка, вот ее то милую я могу тазиками кушать , у меня тоже капусточка
,, запрограмирована ,, на этой неделе, вот только помидорки съедим и сделаю ]]> Wed, 13 Aug 2008 15:29:43 GMT stacnatalya 615049,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=615025 Тунечка
Ой, красотень то какааааааааа! Этот салатик, я уволоку как раз к моей пернатой
Танюш, вкуснооооооооооооооо
]]> Wed, 13 Aug 2008 14:57:42 GMT muffi 615025,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=615022 Капустный салат с тмином

Я не скажу,что очень уважаю тмин,но в этом салатике он даже ничего.Тмин придает легкий аромат и привкус капусте и очень хорошо сочетается с ней.

0,5 маленького кочана белокочанной капусты
1 маленький красный сладкий перец
несколько перьев лука-резанца
2 щепотки соли
1 щепотка черного перца
1-2 ст.л. оливкого масла
1-2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1-1,5 ч.л. семян тмина
Капусту тонко нашинковать,перец тонко нарезать соломкой,лук нарезать полосками 2-3 см,овощи перемешать,заправить солью,перцем,ол.маслом и лим.соком и семенами тмина,еще раз перемешать и подавать.

Очень вкусный(на мой взгляд и вкус),освежающий салатик.
Мы такой делаем на работе. ]]> Wed, 13 Aug 2008 14:55:30 GMT Тунечка 615022,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=615000 Танюш, замечательный тортик! ]]> Wed, 13 Aug 2008 14:02:06 GMT Сэнди 615000,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614995 mamalex
Привет,Надя!Мне приятно,что ко мне заглянула гостья.
Белки должны быть холодными.Взбиваю я их в кухонном комбайне,с насадкой-венчиком,понемногу добавляя сахар,в крепкую пену.Затем выкладываю на пирог,разравниваю столовой ложкой и ложкой же делаю разводы-от центра к центру,так,как бы ты рисовала цветок.Все просто.
А пирог я оставляю в печке остывать(забыла написать в рецепте),минут 10 не открываю дверцу,а потом приоткрываю и оставляю до полного остывания.
]]> Wed, 13 Aug 2008 13:59:49 GMT Тунечка 614995,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614906 Привет,Танюша!
Меня зовут Надя.Поделись ,пжалста,секретом выкладки взбитых белков на пирог Красота- то какая!!!
Или об этом уже где-то было?
И ещё вопросик: ты этот пирог сразу вынимаешь из духовки или пусть немного постоит? ]]> Wed, 13 Aug 2008 09:13:35 GMT mamalex 614906,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614748 Тунечка
ВАААААААУУУУУУУУУ! Какая тут красотееееееееень!!!!!
Танюш, я в отпаде Какие помидорки, плов, баклажаныыыы А пирог то, ну просто красавец !!!!!!!!!!!!
Хочу всегооооооооо и многоооооооо ]]> Tue, 12 Aug 2008 21:29:17 GMT muffi 614748,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614669 Пирог блинный с фруктами


Из моих записей.Не знаю,почему "Блинный",наверное потому,что тесто как на блины.
4 яйца
3/4 стакана сахара
3/4 стакана раст.масла
1 стакан молока
1 стакан муки
0,5 ч.л. соды(или 1 ч.л. разрыхлителя)
2 яблока
4-5 сливы
4 ст.л. сахара

Желтки взбивать с сахаром до воздушной массы,добавить масло,молоко,муку с содой,все перемешать.Вылить в смазанную форму(я пекла в разъемной форме 28 см диаметром) и печь при 175 градусах до светло-золотистого цвета.
Вынуть,немного остудить.Поверхность накрыть тонконарезанными фруктами,сверху положить взбитые в крепкую пену с 4 ст.л. сахара белки.Запекать при 150-160 градусах до румяной корочки.


Очень вкусный,сочный пирог.
К сожалению,не удалось сфотографировать в разрезе-сели батарейки,а потом мои ребята так отрезали себе кусочек,что пирог перестал быть похож на пирог. ]]> Tue, 12 Aug 2008 19:20:13 GMT Тунечка 614669,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614541 Тунечка
Баклажанчики -сказка !!! Так и хочеться парочку слопать.
А плов, ммммммм, можно мне с курочкой тарелочку поближе
Танюш, ты же знаешь что я к помидоркам неравнодушна , поэтому это все моееееееее !!!!!!!!!!!!!!! ]]> Tue, 12 Aug 2008 15:08:29 GMT stacnatalya 614541,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614503 Маринованые помидоры "Шерри"

1 кг помидор "Шерри"
чеснок(6-7 больших зубков)
по полпучка зелени укропа и петрушки
6 лавровых листиков
6 гвоздичек
12 горошин черного перца
1 литр рассола
Рассол:
1 литр воды
2,5 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
120 мл 5% уксуса
Воду вскипятить,добавить соль,сахар,уксус,перемешать до растворения,выключить огонь,остудить до теплого,чуть горячего состояния.
Помидорки промыть теплой водой,наколоть зубочисткой в районе плодоножки.
В посуду укладывать-крупнопорезанную зелень,несколько кусочков чеснока,по 3 лаврушки и гвоздички,4 горошка перца,затем-помидоры,снова зелень со специями,опять помидоры и сверху зелень и специи.Залить теплым рассолом,прикрыть крышкой или накрыть марлей и оставить при комнатной темп-ре на 2,5 дня,затем плотно закрыть и убрать в холодильник.
]]> Tue, 12 Aug 2008 13:43:18 GMT Тунечка 614503,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614494 Плов с говядиной


Приготовление и кол-во продуктов такое же,как в Плове с курицей.Вместо окорочков брала 700 г мякоти говядины и тушила зирвак дольше(1 час).
Очень вкусно,с чесночком!

]]> Tue, 12 Aug 2008 13:24:53 GMT Тунечка 614494,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614488 На днях делала Баклажанную закуску "Огонек" по Люсиному рецепту.

Очень вкусно,скажу я вам.Я сдобрила это дело еще чесночком и зеленью.

Спасибо Люсе за прекрасный и простой рецепт! ]]> Tue, 12 Aug 2008 13:13:31 GMT Тунечка 614488,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614451 Тунечка
Танюш,выпечка потрясающая! ]]> Tue, 12 Aug 2008 11:33:27 GMT alenkii 614451,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614305 Танюша супер, сколько вкусняшек, кексы такие аппетитные...... утащука я рецептик. ]]> Tue, 12 Aug 2008 02:01:07 GMT Люба35 614305,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614290 Тунечка
Танюша! как вкусно
А кексики и пирог просто изумительные! ]]> Mon, 11 Aug 2008 23:37:09 GMT SeraFima 614290,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614229 Тунечка

Танюша отличный пирог , как всегда у тебя пироги на славу.

А у меня завалялись всего понемножку(пупчики,печенка,сердце, и кусок крыла индюшиного, поставила варить, хочу тоже что-то сообразить типа пирога или рулетов, нужно куда-то в дело пустить. ]]> Mon, 11 Aug 2008 17:26:45 GMT alisia 614229,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=614184 Быстрый пирог с курицей и грибами


Тесто:
200 г кефира
3 ст.л. растопленного сл.масла
2 яйца
1/3 стакана молока
2 ст.л. раст.масла
2,5 стакана самовосходящей муки
0,5 ч.л. соли
Начинка:
1 куриный окорочок
банка консервированных грибов
1 луковица
0,5 ч.л. грибного супового порошка(или соль по-вкусу)
2 ст.л. молока
сл.масло
раст.масло
яйцо для смазки
семена для посыпки
Смешать кефир с растопленным и остывшим маслом,молоком,раст.маслом,яйцами,добавить соль и муку.Хорошо вымешать тесто.Оно должно получиться вязкое.Накрыть и оставить.
С окорочка снять кожу и отделить мясо от кости,нарвать волокнами.
Луковицу порезать полукольцами и обжаривать в смеси раст. и сл.масла до прозрачности.Добавить процеженные грибы и жарить на среднем огне,помешивая,до зарумянивания.Добавить мясо,обжаривать еще пару минут,добавить грибной порошок(или подсолить),молоко,прогреть и выключить огонь.Остудить.
Тесто разделить пополам.Одну половину выложить в смазанную форму диаметром 23 см,сверху выложить начинку,на начинку-вторую половину теста.
Посыпать семечками и выпекать при 180 градусах ок. 30 минут.За 15 минут до готовности вынуть пирог из духовки,смазать яйцом и допечь до золотистого цвета.


]]> Mon, 11 Aug 2008 15:34:04 GMT Тунечка 614184,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=613813 Эклеры-язычки

Думаю,рецепт теста у всех хозяек почти одинаковый,я делаю по такому рецетпу:
1 стакан воды вскипятить с 100 г сл.масла в кастрюльке,убавить огонь до минимума,добавить 200 г муки,быстро размешать,пока тесто не начнет отставать от стенок.Снять с огня и добавить 4-5 яиц по одному,хорошо вымешивая.Тесто не должно быть густым.
С помощью шприца тесто выложить на застеленный бумагой противень и выпекать при 190 градусах до зарумянивания.

Остывшие язычки с помощью шприца наполнить кремом.
Для крема я брала ванильный пудинг,взбитый с молоком и сгущенкой.Получается,как с заварным кремом.
]]> Sun, 10 Aug 2008 15:03:31 GMT Тунечка 613813,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=613809 Картофельные зразы с ливером

Потребуется:крутое картофельное пюре со сливочным маслом и сырым яйцом, в которое неплохо добавить пару столовых ложек муки.
Отварное мясо,жареный лук,прокрученные через мясорубку или смолотые в блендере.
Я делала из 3 стаканов картофельных хлопьев,которые развела горячей водой(примерно 2,5 стакана)+сырое яйцо+20 г сл.масла+2 ст.л. муки+ 2 ст.л. мелконарезанного лука-резанца.
Для начинки взяла грамм 100 отварных куриных желудков и столько же сырой печени,которую обжарила с луком в смеси раст. и сл. масла.Все смолола в комбайне и приправила по-вкусу.

После остывания картофельное пюре разделать на шарики,шарики примять в лепешки.На каждую лепешку положить 1 ч.л. с горкой начинки,лепешку залепить,придать форму котлетки,обвалять в муке или в сухарях(я обваливала в мацовой муке) и жарить в очень хорошо нагретом раст.масле(это очень важно-если масло плохо прогретое,зразы развалятся)на сильном огне до зарумянивания с обеих сторон.

Подавать теплыми со сметаной.

]]> Sun, 10 Aug 2008 14:46:39 GMT Тунечка 613809,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=613359 Шоколадно-ванильные кексы
Рецепт из моих записей,еще со школы.Рецепт для "Мраморного кекса".Все делала по рецепту,только пекла в маленьких формочках.

200 г размягченного маргарина
150 г сахара
4 яйца
ванильная эссенция
200 г муки
1 ч.л.соды,гашенная в уксусе(я использовала 2 ч.л. без горки разрыхлителя)
2 ст.л. какао-порошка

Маргарин взбить с сахаром в пышную массу,добавить яйца по одному,продолжая взбивать.Затем добавить ванилин,соду(разрыхлитель) и муку.
Тесто разделить пополам,в одну часть добавить какао.
Смазать формочки раст.маслом и выкладывать слоями светлое и темное тесто,наполняя формочку на 2/3.Выпекать при 175 градусах в разогретой духовке минут 30(проверить зубочисткой).

Очень вкусные кексики.Вышло у меня 13 штучек.

Первую партию сделала,как описано в рецепте,а вторую-теста оставалось немного-слегка смешала темное со светлым и также наполнила формочки.Вышли уже мраморные кексики.
]]> Fri, 08 Aug 2008 18:46:51 GMT Тунечка 613359,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612833 Тунечка
Танюшкин, какие натюрморты (фото супер!молодца !!!!) как здорово у тебя рагу из пупков, а я их переменить не знала куда, вот теперь пристрою, спасибо, друг! ]]> Thu, 07 Aug 2008 10:14:24 GMT alisia 612833,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612368 Тань, тесто на эти твои лепешки - это нечто, я его и без начинки трескать могу
такие лепешки тётя моей няни делала когда-то, но рецепт его никому не давала
я искала его уже много лет, перепробовала массу рецептов и нашла у тебя ]]> Wed, 06 Aug 2008 14:06:09 GMT Иpena 612368,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612335 Сделала Цветная капуста и лук в пивном тесте жареные во фритюре


Очень вкусно полуилось!Спасибо! ]]> Wed, 06 Aug 2008 13:21:49 GMT Нигуля 612335,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612310 Рагу из куриных пупков(желудков) с овощами и оливками


700 г очищенных куриных желудков
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 большой мясистый помидор
150 г колец оливок
2 зубка чеснока
петрушка
соль,черный перец,куркума по-вкусу
раст.масло
На гарнир:
кускус
зеленый лук

Очищенные желудки хорошо промыть и,если они соленые,отмочить,меняя воду.Залить водой,дать закипеть и варить минут 40.Процедить,бульон не выбрасывать.Остудить и порезать на 2-3 части желудки.
Оливки залить небольшим кол-вом воды,закипятить,процедить и еще раз повторить процедуру с чистой водой,процедить.
Лук и морковь порезать небольшими кубиками.Овощи обжаривать в раст.масле на среднем огне в казанке до светлорумяного цвета.Добавить желудки и обжаривать вместе еще минут 10-15,помешивая.Налить бульон(жидкости должно быть примерно 2,5-3 стакана,если бульона не хватает-добавить воды),приправить по-вкусу,накрыть крышкой и варить на слабом огне минут 45.
Добавить крупнопорезанный помидор,кольца оливок,давленный чеснок и тушить под крышкой еще 10 минут.Добавить нарезанную петрушку,перемешать,накрыть крышкой и выключить огонь.
Подавать с кускусом.


Кускус я покупаю тот,что запаривается кипятком,а не варится.Готовлю его по указаниям на упаковке.Кроме этого,часто жарю мелкопорезанные овощи и добавляю в уже запаренный кускус.
В этот раз добавила просто порезанный зеленый лук,так как в рагу есть овощи.



]]> Wed, 06 Aug 2008 12:42:53 GMT Тунечка 612310,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612227 Тунечка
Танюшка, блины супер !!!!!!!!! Такие аппетитные (можно я сладенькие утащу )
Желтенькие блины вообще красотища Умничка !!!!!!!!!! ]]> Wed, 06 Aug 2008 09:22:55 GMT stacnatalya 612227,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612221 Тунечка
Танюш,блины обалденные! Ну просто сказочные! ]]> Wed, 06 Aug 2008 09:02:31 GMT alenkii 612221,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612212 Медово-коричные блины на дрожжах


Примерно 700 мл молока
200 г кефира
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей
мука
2 ст.л. меда
1 пакетик ванильно-коричного сахара
1 пакетик ванильного сахара
раст.масло
сл.масло


Дрожжи размешать с сахаром и развести 2/3 стакана теплого молока,оставить на 10 минут.
Кефир смешать с яйцом,добавить соль,1 стакан молока и столько муки,чтобы получилось густоватое тесто,как на оладьи.Добавить мед и пакетики с сахаром.Влить дрожжевую смесь,хорошо вымешать и добавлять молоко,мешая венчиком,до получения блинного теста.Добавить 3 ст.л. раст.масла,перемешать,накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1 час(+/-),пока поверхность не вспенится.
Тесто перемешать и жарить на хорошо разогретой сковороде,смазывая раст.маслом(лучше на тефлоновой,чтобы без труда переворачивались-блины очень нежные) с двух сторон.После выпечки блины смазывать растопленным сл.маслом.
Подавать теплыми с сиропом "Мейпл".


]]> Wed, 06 Aug 2008 08:34:27 GMT Тунечка 612212,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612162 Блины желтые на дрожжах с яйцом и зеленым луком

На 10 блинов:
3 вареных яйца
3 зеленых лука
2-3 ст.л. растопленного сл.масла
1-2 щепотки соли

Очищенные яйца натереть на крупной терке,добавить порезанный колечками зеленый лук,подсолить,добавить горячее растопленное сл.масло и размешать.
Выкладывать на блин ок.1 ст.л. начинки,завернуть конвертиком.
Подавать теплыми со сметаной.

]]> Wed, 06 Aug 2008 06:28:27 GMT Тунечка 612162,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612153 Блины желтые на дрожжах

Примерно 700 мл молока
200 г кефира
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей
мука
раст.масло
сл.масло
1/3-1/2 ч.л. куркумы

Дрожжи размешать с сахаром и развести 2/3 стакана теплого молока,оставить на 10 минут.
Кефир смешать с яйцом,добавить соль,1 стакан молока и столько муки,чтобы получилось густоватое тесто,как на оладьи.Влить дрожжевую смесь,хорошо вымешать и добавлять молоко,мешая венчиком,до получения блинного теста.Куркуму смешать с 1 ст.л. молока(или воды) и добавить в тесто.Добавить 3 ст.л. раст.масла,перемешать,накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1 час(+/-),пока поверхность не вспенится.
Тесто перемешать и жарить на хорошо разогретой сковороде,смазывая раст.маслом(лучше на тефлоновой,чтобы без труда переворачивались-блины очень нежные) с двух сторон.После выпечки блины смазывать растопленным сл.маслом.
]]> Wed, 06 Aug 2008 06:07:16 GMT Тунечка 612153,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=612043 Картофельный салат с копченой колбасой

Обычно этот салат я делаю без колбасы,а тут решила попробовать с колбаской.Тоже очень вкусно,немного напоминает наш "Оливье".
2 вареных больших картофелины
4 вареных яйца
5-6 соленых или маринованых огурчиков
3 зеленых лука
несколько веточек укропа
100-150 г копченой колбасы
2-3 ст.л. свежевыжатого лим.сока
3-4 ст.л. оливкового масла
соль и черный перец по-вкусу

Очищенный картофель порезать крупными кубиками,очищенные яйца-чуть помельче.С огурчиков обрезать края и порезать некрупными ломтиками.Зеленый лук-колечками.Колбасу(если не толстая)разрезать пополам и порезать тонкими ломтиками.Аккуратно размешать.Заправить соком лимона,оливковым маслом,солью и перцем.Часть порезанного укропа добавить в салат,все размешать.
Подавать охлажденным,посыпав укропом.

После размешивания салат лучше пробовать,может надо подкислить или подсолить,картофель впитывает в себя все вкусы,поэтому в процессе приготовления этого салата при пробе мне всегда кажется,что чего-то не хватает.
]]> Tue, 05 Aug 2008 18:25:48 GMT Тунечка 612043,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611598 Куриные шницелони

У меня оставались небольшие кусочки от Куриной грудки в микс-маринаде(в холодильнике так и стояли в маринаде),я их запанировала в сухарях,смешанных с кунжутными семечками,суповым порошком,сладкой паприкой и сушеным сельдереем и пожарила во фритюре.
Гарнировала помидорками шерри с заправкой из домашнего сыра со сметаной,чесноком и луком-резанцем.

Очень сочное,пропитанное вкуным маринадом мясо и вкусный гарнир. ]]> Mon, 04 Aug 2008 20:07:46 GMT Тунечка 611598,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611400 stacnatalya

Я обычно сразу несколько блюд готовлю.Вот вчера,например,днем делала манты,хлеб,рулеты,а вечером-грудки.
Сегодня хотела чего-нить сварганить,но холодильник полный.
Спасибо за похвалу,Наташ! ]]> Mon, 04 Aug 2008 13:30:26 GMT Тунечка 611400,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611368 Тунечка
какая вкуснота так, выпечку утащила всю!!! её в моих условиях повторить невозможно, так хоть у тебя полакомлюсь ]]> Mon, 04 Aug 2008 12:23:28 GMT rachely 611368,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611350 А это у меня осталось немного теста(края пообрезала) и капля начинки,

так сделала такой пирожок.
]]> Mon, 04 Aug 2008 12:00:41 GMT Тунечка 611350,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611347 Рулеты с творогом и сушеной клюквой


На 2 рулета:
500 г муки
1 ст.л. сухих дрожжей
150 мл теплого молока
100 г сахара
2 яйца
100 г растопленного сл.масла
Начинка:
500 г творога
100 г сахара
0,5 стакана клюквенных ягод
2 ст.л. рома или бренди(или 1 ч.л. ромовой эссенции+2 ст.л. воды)
цедра с одного лимона
2 формы для инглиш кейка
яйцо для смазки
раст.масло для смазки

Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара и половиной порции молока,дать постоять 10 минут.Муку просеять в миску,сделать углубление,всыпать туда сахар,добавить масло,перетереть руками,добавить яйца,еще раз перетереть,добавить дрожжи и добавлять постепенно молоко,замешивая эластичное тесто.Выложить в смазанную раст.маслом миску,накрыть пленкой и дать подойти 1 час.
Творог смешать с сахаром,с заранее замоченной в роме и отжатой клюквой,лимонной цедрой.Если творожная массса получается жидковатой-добавить 2 ч.л. ванильного пудинга.Остудить в холодильнике.
Тесто разделить надвое.Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной в 0,5 см.Тесто должно быть такой же длины,как и форма(отрезать лишнее).Намазать на каждый пласт начинку,свернуть рулетом,выложить в смазанную форму "швом" вниз,сверху сделать надрезы и защипать фигурно края(у меня после подъема теста края разошлись,что-то порвалось ),накрыть и дать подойти 1 час.Смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке до 175 градусов 45-50 минут или до зарумянивания.


Очень воздушное,легкое тесто и ароматная начинка. ]]> Mon, 04 Aug 2008 11:57:49 GMT Тунечка 611347,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611326 Куриная грудка в микс-маринаде с помидорами и луком

3 куриных грудки
2 луковицы
10-15 помидорок шерри
Маринад:
По 1-1,5 ст.л. - соуса барбекю,соевого соуса,соуса чили пикантного
2 ч.л. гранатового экстракта
2 ч.л. сиропа "Мейпл"
1 ч.л. грубомолотого черного перца
2 ч.л. супового порошка
1 ч.л. сладкой паприки
щепотка приправы для шуармы(если есть)
1/3 стакана оливкового масла или другого растительного
1-2 зубка чеснока(раздавить)
Грудки разделать как на шницели,но не отбивать.Смешать все для маринада,попробовать на вкус,подправить,если надо,вылить на мясо,перемешать и мариновать 1 час.Мясо не должно сильно утопать в маринаде,а только немного покрывать мясо.
Жарить в небольшом кол-ве раст.масла на средне-сильном огне,часто переворачивая,до румяной корочки(долго не держать-иначе пересушатся).
В этой же сковороде(добавить масло,если требуется) поджарить на сильном огне лук,порезанный на 8 частей и целые помидорки,помешивая и посолив в процессе жарки.
Подавать с отварным рисом.

Это я вчера приготовила поздним вечером на сегодняшний обед на работу своему суженому. ]]> Mon, 04 Aug 2008 11:10:16 GMT Тунечка 611326,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611247 Сырные кексы с зеленью

Из моих записей.
На 10-12 штук:
50 г сл.масла
250 мл сливок 15%
0,5 стакана молока
соль,перец
3 ст.л. кукурузной муки
2 ст.л. обычной муки
3 небольших яйца комнатной темп-ры
3 ст.л. зернистого творога "Коттедж"
100 г натертого твердого сыра комнатной темп-ры
100 г натертого болгарского сыра комнатной темп-ры
0,5 стакана мелкопорезанного лука-резанца
3 ст.л. мелкопорезанного базилика
В кастрюльке нагреть сл.масло,сливки,молоко,соль,перец,добавить муку,быстро перемешать до загустения.Мешать тщательно,чтобы не было комочков.Снять с огня.
Добавить сыр,травы,творожок,перемешать.
Добавить яйца по одному,хорошо вымешивая.
Выкладывать на 2/3 в смазанные формочки и выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 180 градусах.

Очень интересный вкус.Сочетание кукурузной муки и сыров,а также зелени. ]]> Mon, 04 Aug 2008 04:44:29 GMT Тунечка 611247,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611146 Сегодня делала Манты с мясом,

только не стала мясо резать(и времени не много,да и мяса не было ),а взяла готовый говяжье-свиной фарш,в который добавила много разной зелени и много мелконарезанного лука.

Налепила 66 штучек.Улетают,как семечки.Вкуснотень!

Завтра буду лепить с тыквой. ]]> Sun, 03 Aug 2008 18:11:07 GMT Тунечка 611146,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611133 Хлебушек на пиве к супу


350 г самовосходящей муки
1,5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. сушеного жареного лука
330 мл(баночка)пива
Подсолнечные семечки
форма для инглиш кейка

Смешать все продукты кроме семечек.Тесто получается вязким.Выложить в смазанную форму,посыпать семечками и выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов примерно 1 час.


Очень вкусный хлебушек с хрустящей корочкой и луковым привкусом.
Рецепт взят из израильского журнала "Дерех а-охель". ]]> Sun, 03 Aug 2008 17:48:27 GMT Тунечка 611133,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611120 На днях варила Зеленый борщ с добавлением кукурузных клецек.

Кукурузные клецки:
1 ст.л. размягченного сл.масла
1 яйцо
0,5 стакана кукурузной муки
1 ст.л. мелконарезанной зелени(укроп,лук-резанец)
соль,перец по-вкусу
1-2 ст.л. муки
Смешивать в течение 5 минут масло с яйцом деревянной ложкой,добавить остальные продукты за исключением муки.Хорошо вымесить.Добавить муку-тесто должно быть вязким.Перемешать.
Тесто набирать чайной ложкой(половину чайной ложки),бросать в подсоленный кипяток и варить небольшими порциями по 5 минут,вынимать шумовкой.Добавить немного сливочного масла.Выкладывать в тарелку с супом по 5 клецек.

У меня вышло примерно 20 штучек. ]]> Sun, 03 Aug 2008 17:11:19 GMT Тунечка 611120,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611083 Творожный пирог с яблоками и сливами из варенья


2 яйца
3 ст.л. сахара
цедра 1 лимона
сок 0,5 лимона
1 ч.л. ванильной эссенции
2 ст.л. с горкой ванильного пудинга
350 г творожной пасты
100 г кефира
5 ст.л. самовосходящей муки
Все тщательно смешать.

2 больших яблока,несколько слив из варенья
Вынуть сердцевину из яблок и нарезать из тонкими кусочками.Вылить половину теста в смазанную форму,сверху часть яблок,остаток теста,опять яблоки и сливы из варенья.Печь примерно 1 час в заранее разогретой духовке до 170 градусов.Смазать сиропом из варенья.

]]> Sun, 03 Aug 2008 15:53:34 GMT Тунечка 611083,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=611074 Маринованные овощи

800 г помидор шерри(или обычных)
800 г земляных огурцов
листовой сельдерей
по несколько веточек петрушки и укропа
несколько лавровых листиков
несколько горошин перца
несколько гвоздичек
несколько зубков чеснока
Маринад:
На 1 литр теплой кипяченой воды-1 ст.л. сахара,2 ст.л. соли и 100 мл 5% уксуса.

Подготовить овощи-промыть,обсушить.Помидорки лучше наколоть в районе плодоножки,сельдерей нарезать крупными кусками,зубки чеснока(если крупные)-надвое.В посуду укладывать слоями овощи с зеленью,перекладывая их лавр.листом,перцем,гвоздикой,чесноком.
Теплую воду смешать с солью,сахаром,уксусом до полного расворения сахара и соли,залить маринадом овощи,прикрыть(не закрывая) и оставить на три дня при комнатной температуре,после чего убрать в холодильник.
На это кол-во овощей у меня ушло примерно 2 литра рассола.

]]> Sun, 03 Aug 2008 15:26:23 GMT Тунечка 611074,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=610169 Тунечка
Танюшик, закусон супер!
Обожаю баклажанчики, эта тарелочка мояяяяяяя
]]> Thu, 31 Jul 2008 20:43:31 GMT muffi 610169,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=610034 Быстрая закуска из баклажан

Жарила баклажаны для пирога(рецепт выше),жарила два,а использовала в пирог один,так из остатка сделала закуску.
Смешала ок.2 ст.л. 5% уксуса с 2 ст.л. воды,щепоткой соли,двумя зубчиками чеснока,давленных и немного порезанной петрушки.
Выкладывала кружки баклажан в посуду,добавляла немного смеси,опять слой баклажан и так далее,сверху идет смесь.
Получается очень вкусная и простая закуска,а когда настоится,пропитается-вообще отпад.

]]> Thu, 31 Jul 2008 16:43:20 GMT Тунечка 610034,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=609936 Тунечка
Танюша так это у тебя традиционный канадский тарт, только они делают с чем-то одним, или мясо или что-то другое.
здорово, мне твой нравится очень, такой сочный. ]]> Thu, 31 Jul 2008 12:02:30 GMT alisia 609936,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=609796 Пирог с мясом,грибами и баклажаном

Тесто:
150 г сл.масла
0,5 ч.л. соли
300 г муки
1/4-1/3 стакана ледяной воды
1 ч.л. уксуса
Муку растереть с солью,уксусом и размягченным маслом,понемногу добавлять воду,замешивая эластичное,не липкое тесто.Завернуть в пленку и убрать в холод на 0,5 часа.
Начинка:
200-250 г фарша+луковица и зелень
1 банка консервированных грибов+луковица
1 небольшой баклажан
Луковицу и зелень для фарша мелко порезать,добавить к фаршу,посолить и поперчить по-вкусу.
Лук для грибов порезать мелкими кубиками,обжаривать до прозрачности в смеси раст. и сл.масла,добавить процеженные грибы и обжаривать на среднем огне,помешивая до золотистого цвета(лучше накрывать крышкой,т.к. консерв.грибы "стреляют").Посолить по-вкусу или добавить суповой грибной порошок.
Баклажан порезать на кружочки,посолить,дать постоять,чтобы начала выделяться жидкость,затем обвалять в муке и жарить в раст.масле с двух сторон до светлокоричневого цвета.Выкладывать в сито,а потом еще очень тщательно пропитать бумажным полотенцем.

Тесто разделить надвое.Раскатать в пласт размером чуть больше,чем форма(у меня 22-23 см диаметром).Выложить первый пласт в смазанную форму,подняв бортики.Положить мясную начинку,затем разложить баклажан,а сверху-грибы с луком.Во втором пласте теста сделать в центре отверстие,выложить пласт поверх начинки,защипать края,смазать яйцом или молоком и выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов примерно 40 минут или до зарумянивания.

Очень ароматный пирог.Он так вкусно пах,что я не дождалась его остывания и поспешила вынуть из формы(она силиконовая,в ней нельзя резать),в следсвие чего он потрескался немного-тесто очень рассыпчатое.Еще я обожгла нёбо,но было так вкусно,что я не обращала никакого внимания на маленькие проблемки. ]]> Thu, 31 Jul 2008 05:09:44 GMT Тунечка 609796,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=609452 Танюша пирожки отличные, мясной с грибами красавчик, сочный и такой аппетитный , самой захотелось, и сладенький с фруктой хорош. ]]> Wed, 30 Jul 2008 11:48:32 GMT alisia 609452,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=608622 Танюш, все очень вкусное! Особенно булочки и все, что в них лежит ]]> Mon, 28 Jul 2008 13:38:54 GMT Сэнди 608622,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=608614 Тунечка
Куриная шейка супер !!! (у меня мама тоже делает) Булочки красотень !!! ,пока все заняты шейкой, я утащу гамбургер и парочку помидор (ну и что ,что они еще непросолились, все равно вкусно) ]]> Mon, 28 Jul 2008 13:26:30 GMT stacnatalya 608614,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=608609 Вчера засолила-замариновала овощи,послезавтра будет результат.

Скажу,что пахнет обалденно!
Рецепт мне дала подруга,а ей знакомая.Сказала,что соления получаются очень вкусными.
Мариновала я в пластмассовом контейнере(стекляной большой посуды у меня нет... ).
]]> Mon, 28 Jul 2008 13:13:38 GMT Тунечка 608609,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=608587 Тунечка
Таня, у меня мама ее очень вкусно готовит (делает ее не часто, уж очень она калорийная ), но не с горлышка, а со шкурки всей курицы, а на идиш это блюдо называется "Элзеле" . ]]> Mon, 28 Jul 2008 12:47:48 GMT light225 608587,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=608548 "Колбаса" с печенью

Сделать подобное меня заставил рецепт из моих старых записей(по-моему,из какого-то журнала я переписывала).Это еврейское блюдо,точно не знаю,как называется.Дам рецепт из записи и уточню,как делала его я.
Кожа с горлышка крупной курицы
2 ст.л. муки
2 ст.л мелкопорезанного лука
1-2 ст.л раст.масла
Муку смешать с луком и маслом.Наполнить этой смесью кожу шейки,зашить край и варить в бульоне или воде 20-30 минут.
Я сделала "колбасу" из кожи с индюшинного бедра,которую зашила,оставив один край,сформовав мешочек.
Для начинки обжарила 1 мелкопорезанную луковицу,добавила мелкопорезанную куриную печень(3 печени),приправила по-вкусу,добавила 4 ст.л. муки,1 ст.л. раст.масла,перемешала и наполнила этой смесью мешочек.Зашила край и положила его на кусок смазанной маслом фольги,завернула рулетом,придавая форму колбасы.
Варила в небольшом кол-ве воды минут 15,один раз перевернув в процессе варки,затем вынула,немного остудила,сняла фольгу и продолжила варить еще минут 20.Затем,вынув из воды,обжарила в небольшом кол-ве масла на среднем огне со всех сторон до румяной корочки.Ну а потом,самая возня-вынула нитки из своего произведения.
Вышло мало,но очень вкусно!
]]> Mon, 28 Jul 2008 12:04:53 GMT Тунечка 608548,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=608538 Простые булочки
Очень подходят для гамбургеров,да и просто так поесть.

На 9-10 булочек:
500 г просеянной муки
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. раст.масла
1 яйцо
25 г размягченного маргарина
1 ст.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. сахара
1-1,5 стакана теплой воды
Яйцо для смазки+семена для посыпки
Дрожжи смешать с сахаром и небольшим кол-вом воды,оставить на 10-15 минут.
В просеянную муку добавить соль,масло,маргарин,яйцо,руками перетереть в крошку,добавить дрожжевую смесь,добавлять потихоньку воду,замешивая эластичное тесто.Накрыть и дать подняться 1,5 часа.
Обмять тесто,разделить на порционные кусочки,из которых сформовать шарики размером с яблоко,выложить на смазанный противень,оставляя расстояние между и дать подойти 20-30 минут.
Смазать взбитым яйцом,посыпать семенами и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут.
Для гамбургеров брала смешанный фарш-говядина+курятина+зелень+много мелкопорезанного лука.

Из оставшихся булочек делала горячие бутерброды-разрезала пополам,выложила корочкой вниз на противень,сверху уложила копченую колбасу,свежие и соленые огурцы,помидоры,лук,2 ч.л. смеси из майонеза и пикантного чили и тертый сыр.И на верхний уровень в духовку на 10 минут при 220 градусах до легкого зарумянивания.Тоже своего рода гамбургеры.Такая вкуснота!
]]> Mon, 28 Jul 2008 11:39:58 GMT Тунечка 608538,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606658 Тунечка
Таня, какой красивый пирог, вкусные булочки, золотистые творожники, пышные шницели, симпатичное заливное . ]]> Tue, 22 Jul 2008 15:08:50 GMT light225 606658,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606625 Тунечка
ОГОооооооо Вот это дааааааааа
Умничка, так все вкусно и красиво !!!!!!!!!!!
Особенно обожаю заливной язык А пирог какой, а голубец ....... ]]> Tue, 22 Jul 2008 13:15:39 GMT stacnatalya 606625,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606620 Слоеный пирог-лепешка с творогом и картошкой

Тесто:
0,5 стакана раст.масла
2/3 стакана теплой воды
2 щепотки соли
муки столько,чтобы получилось мягкое,не липкое тесто
Начинка:
250 г творога
3 ст.л. картофельных хлопьев
соль,перец
зелень укропа и петрушки
1 яйцо
+яйцо для помазки и семена для посыпки

Масло смешать с солью и водой,добавлять муку,замешивая не липкое тесто.
Картофельные хлопья смешать с горячей водой(примерно полстакана),посолить,поперчить по-вкусу(можно добавить готовое картофельное пюре,ложек 5-6),смешать с творогом,яйцом,добавить зелень.
Тесто раскатать в колбаску,разрезать на 6 кусочков,кусочки раскатать в небольшие кружки,затем кружок теста положить на второй и раскатать в пласт толщиной 3 мм,с другими кружками поступить также.Должно получится 3 пласта.Выложить один пласт на смазанный противень,сверху намазать половину начинки,затем-второй пласт,остаток начинки и третий пласт теста.Защипать края,сделать проколы вилкой,смазать взбитым яйцом,посыпать семенами и выпекать при 180-190 градусах 30-40 минут или до зарумянивания(проверять периодически).

]]> Tue, 22 Jul 2008 13:03:01 GMT Тунечка 606620,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606600 Кокосово-лимонные творожники

300 г творога
2 яйца
0,5 стакана сахара
0,5 пачки маргарина размягченного
4 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного пудинга
3 ст.л. кокосовой стружки
сок и цедра с половины большого лимона
1 ч.л. ванильной эссенции
1 неполная ч.л. разрыхлителя
Смешать творог,маргарин,яйца,эссенцию,сок лимона,добавить остальные продукты.Выкладывать 1 ст.л. на противень,застеленный бумагой,оставляя расстояние в 3 см.Выпекать в заранее нагретой духовке до 170-180 градусов 20-25 минут выше среднего уровня или до румяного цвета.
]]> Tue, 22 Jul 2008 12:05:29 GMT Тунечка 606600,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606584 Танюш, я даже не могу выбрать, что мне больше нравится Такое изобилие! ]]> Tue, 22 Jul 2008 11:39:12 GMT Сэнди 606584,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606574 Капустные шницели

Осталась капуста от ленивого голубца,решила сделать шницели.Оставила несколько целых листьев,остальное порубила ножом(грубые стебли тоже),натерла туда луковицу,добавила яйцо,посолила,поперчила,заворачивала это в листья,панировала в муке,яйце,опять в муке,яйце,а затем в сухарях.И жарила с обеих сторон на раст.масле.
Обычно я делаю попроще-отвариваю капусту,порезанную на крупные куски в соленой воде,затем хорошо процеживаю,потом отжимаю хорошенько руками,между ладошками и панирую.
Получаются очень вкусные шницели.Если я угощаю кого-то такими шницелями,они съедаются в первую очередь,и все спрашивают,из чего они сделаны.Никто не догадывается,что это капуста.
]]> Tue, 22 Jul 2008 11:29:52 GMT Тунечка 606574,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606568 Голубец ленивый

Обычно я делаю голубцы,но т.к. было мало времени,решила сделать ленивые.
У капусты я удаляю кочерыжку,кладу ее в кипящую воду,переодически переворачивая и щипчиками снимаю листья,по мере их сваривания.На этот голубец у меня ушло 8-9 листьев(уж не помню точно).Из остальной сделала шницели.
В голубцы всегда добавляю квашеную капусту-на дно посуды и сверху,на голубцы.Выходит пикантный вкус,с кислинкой.За 20 минут до готовности добавляю томатную пасту.
В фарш кладу сырой рис,замоченный предварительно в холодной воде и процеженный,мелкопорезанные лук,помидор-он придает сочность,зелень.
Все выкладываю слоями,добавляю капустный бульон и запекаю сначала под крышкой примерно час,затем без крышки еще 0,5 часа.
]]> Tue, 22 Jul 2008 11:20:50 GMT Тунечка 606568,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606557 Делала не так давно язык заливной,вкуснота неописуемая!
Фотографировала поздним вечером,темновато вышло.

Язык варила 3-4 часа(точно не помню).Боже,какой он вкусный!Просто отварной...Добавляла лук,морковь,соль,перец горошком,лавровый лист..За 2 часа добавила кусок говядины.
В процеженный бульон добавила желатин.На дно формы выкладывала зелень,порезанную морковь,вареное яйцо,залила немного бульоном,остудила в холодильнике немного,затем выложила очищенный и порезанный язык,кусочки говядины,морковь и зелень и давленный чеснок и залила бульоном и в холод уже до полного застывания.
Из остатков говядины делала оливье,я обычно оливье делаю из отварного мяса,заправляю майонезом со сметаной,добавляю еще лимонный сок и черный перец и еще,кроме соленых огурцов я добавляю свежие огурцы.Оливье в таком приготовлении мне нравится больше.
]]> Tue, 22 Jul 2008 10:49:29 GMT Тунечка 606557,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606550 Дрожжевые булочки с овощной пастой
Идею этих булочек подсмотрела в израильской кулинарной передаче,там,по-моему,делали булочки с песто.

0,5 кг муки
1 ст.л.+0,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л.(без горки) соли
1 ст.л. меда
примерно 300 мл теплой воды
Замесить тесто и дать подойти 1 час.
Для начинки мелко порезать половину красного сладкого перца,3 ст.л. колечек оливок,добавить 1 ст.л. приправы "Заатар",сок половины лимона,2 ст.л. томатной пасты и столько оливкого масла,чтобы получилась не жидкая и не густая паста.
Тесто обмять,раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см,намазать пасту по всей поверхности,завернуть рулетом,порезать на кусочки примерно 2-2,5 см,выложить на противень,застеленный пергаментом и дать подойти 30 минут.

Выпекать в заранее нагретой духовке до 180-190 градусов минут 30 или до зарумянивания.
]]> Tue, 22 Jul 2008 10:27:02 GMT Тунечка 606550,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606546 Тунечка
Ой, какие булочки
Я бы даже назвала ,, булочка - ромашка ,,
Я представляю их вкус и аромат ]]> Tue, 22 Jul 2008 10:20:02 GMT stacnatalya 606546,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606542 Булочки с шоколадными чипсами в виде пирога

500 г муки
0,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. раст.масла
1 яйцо
25 г маргарина
1 ст.л. сухих дрожжей
2,5 ст.л. сахара
1-1,5 стакана теплой воды
3 ст.л. шоколадных чипсов
1 яйцо
молотые семена мака и лена
Замесить тесто,накрыть и дать подойти 1,5 часа.Обмять его,сформовать 7-8 шариков,каждый обмакивать в взбитое яйцо,затем в семенах,выложить в подходящую смазанную форму,дать подойти 20-30 минут и выпекать при 180 градусах 25-30 минут.
]]> Tue, 22 Jul 2008 10:13:08 GMT Тунечка 606542,6067 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6067.html?view=findpost&p=606529 про питы.У меня же тоже что-то не то вышло.
А тут недавно наткнулась в журнале про питы как раз.Дается такой рецепт:
1 кг белой муки(с большим содержанием глютана)
3 стакана воды
1 ч.л. соли
30 г дрожжей
Все смешать,месить 15 минут,оставить для расстойки на 20-30 минут.
Из теста сделать шарики без воздуха весом 60-70 грамм.Оставить на 20 минут на рабочей поверхности,посыпанной мукой.Затем шарики раскатать в плоский кружок и оставить еще на 30 минут.Затем аккуратно перенести на противень и выпекать в очень горячей духовке.Когда сверху зарумянится,перевернуть.

Наша проблема объясняется тем,что питы должны печься в специальной духовке,где жар должен быть сверху и снизу на расстоянии от пит в 5-7 см.Поэтому питы лучше перевернуть в процессе запекания,но все равно такого эффекта не будет.
Эта информация взята из израильского журнала.

homyak

Люд,думаю,можно. ]]> Tue, 22 Jul 2008 09:27:57 GMT Тунечка 606529,6067 at www.good-cook.ru