limonade, поздравляю с регистрацией, добро пожаловать на наш форум!
Я начну с вопроса: какого размера форму вы использовали? У меня пирог рассчитан на круглую форму 22.5 см в диаметре, и карамели получается достаточно на такой размер. Вместо чашек можно использовать стакан, объём моей чашки 236.8 мл.
А почему бисквит получился жирным, я даже и не знаю. Этот бисквит конечно же отличается от бисквита для Шарлотки, т.к. в нём присутствует масло. ]]> Mon, 04 Oct 2004 15:10:22 GMT Ayn 54060,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=54045 ViVi, консистенция у него, как у холодного сливочного масла. ]]> Mon, 04 Oct 2004 14:42:55 GMT Ayn 54045,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=54038 ага,опять вопрос,а консистенция у него какая?а то у нас творог даже жидкий продается!!! ]]> Mon, 04 Oct 2004 14:17:57 GMT ViVi 54038,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=54036 Ayn
спасибки!!!
]]> Mon, 04 Oct 2004 14:13:36 GMT ViVi 54036,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=54024 ViVi, крем-чиз - это Сыр Филадельфия , сливочный сыр. Чем заменить, даже и не знаю, попробуй мягким творогом без крупинок.
посмотри ещё вот здесь ]]> Mon, 04 Oct 2004 13:49:09 GMT Ayn 54024,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53907 Ayn
ВОТ ЭТО ПИРОГ!!!!!!!!Обожаю корицу и яблоки!!!!!!!!!!!обязательно приготовлю!
один вопрос-что такое крем-чиз? И можно ли его чем-нить заменить? ]]> Mon, 04 Oct 2004 07:55:30 GMT ViVi 53907,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53893 Добрый день!!! Я давно-давно пеку и готовлю по рецептам, которые здесь нашла, и очень довольна. Но вот, наконец, решила и свои "пять копеек" внести и зарегистрироваться. И сразу описываю свою толи проблему, толи недоработку, толи так все и надо..
Делала я вчера пирог перевернутый с ананасами. Карамель кода топила, ее получилось ну очень мало (может, потому, что измерения были не в чашках а в стаканах. Кстати, это большой грех?) и тесто у пирога мне показалось жирноватым.. Скажите, посоветуйте что сделала не так? Мнен пирог внешне ну очень понравился, прямо красавец!!! Спасибо за рецепт, просто я его неумело сделала ]]> Mon, 04 Oct 2004 07:24:53 GMT limonade 53893,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53857 shiha
У меня вариант еще ленивее. Рецепт тот же плюс 1/2 чайной ложки соды, все фрукты( они могут быть любые - бананы, яблоки, изюм, курага, ягода, разные вместе и только один), режу и в тесто, перемешиваю и выливаю в смазанную форму. Фрукты по всей выпечке распередяются.
Ayn
Извиняюсь, что в твою тему влезла со своими комментариями. ]]> Mon, 04 Oct 2004 03:34:28 GMT IRENA 53857,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53856 shiha, добро пожаловать на форум, спасибо за рецепт Шарлотки.
Чтобы рецепт не затерялся, можете перенести его в тему Выпечка с фруктами

Еленочка, пожалуйста, очень рада что пирог понравился тебе. ]]> Mon, 04 Oct 2004 03:29:50 GMT Ayn 53856,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53854 Ayn, спасибо большое за яблочный пирог с корицей, получилось очень вкусно Пекла в квадратной керамической форме, даже не прилип и резался хорошо. По вкусу похож на шарлотку, но интереснее, более влажный и творожный ]]> Mon, 04 Oct 2004 03:25:10 GMT Еленочка 53854,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53776 Galka, спасиб, бегу забирать!

Маша, я очень рада, что твоему семейству понравилось!

Николь, не может быть, что бы в Израиле не было феты, смотри, что я нашла

TASTE OF ISRAEL FETA CHEESE


Мне нравится промазывать бисквит заварным кремом или взбитыми сливками.

Сливки можно смешать с любыми ягодами или мягкими фруктами и намазать между коржей, а бока и верх намазать просто взбитыми сливками. В сливки также можно добавить пару столовых ложек сметаны, для кислинки, и взбить.

Заварной крем:
Довести до кипения 2 стакана сливок (или молока) и 1 стакан сахара. В чашке смешать 2 ст л муки, 2 ст ложки крахмала и 1 стакан холодного молока.
Влить, тонкой струйкой и непрерывно помешивая, крахмально-мучную смесь в кипящие сливки.
Довести смесь до кипения и проварить 2 минуты. Вид и густота получаются как у манной каши. Охладить крем до комнатной температуры.
Миксером взбить 200 гр сливочного масла добела и, продолжая взбивать, добавлять к маслу охлаждённую смесь, по одной столовой ложке. Добавить 1 ст.ложку ванилы, ликёр или коньяк. ]]> Sun, 03 Oct 2004 20:06:48 GMT Ayn 53776,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53636 Девочки, хочу поделится усовершенствованной шарлотной "для ленивых" или для тех у кого "обе руки левые".
Шарлотка ассорти
Сначала мою изюм (примерно горсть) и замачиваю его в горячей воде, аналогично поступаю и с грецкими орехами (тоже горсть), в принципе с клюквой та же история, только я ее беру пару горстей и она у меня обычно из морозилки, так что мыть и оттаивать она будет чуть больше времени чем всё остальное. Чищу яблоки (лучше кислую антоновку), режу на мелкие кусочки, и оставляю в холодной воде, что б не почернели. Потом режу меленько грецкие орехи. Разбиваю в миску четыре яйца, туда высыпаю стакан сахарного песка, стакан муки и всё это хорошо размешиваю до сметанного состояния. На противень (он у меня 30 на 30 см) наливаю немножко подсолнечного масла, смазываю стенки, забрасываю туда яблоки, изюм, грецкие орехи, клюкву, перемешиваю всё это и сверху заливаю тестом. Ставлю в духовку на 40 минут на температуру 200-220 градусов. Вообще то обычная шарлотка пропекается быстрее, но тут много сырых фруктов-ягод и если мало держать, то кажется что вся эта масса непропеченная. Хотя у меня иногда снизу тесто пригорает, но эти пригарочки создают пикантный вкус. Хотя если теста вылить две трети, то получится нечто а-ля фруктовое пюре (фрукты-ягоды слегка связанные собой тестом), а если тесто вылить всё, то получится именно пирог, то есть больше хлебной массы с ягодами.
Если делать а-ля пюре, то через 40 минут я противень вытаскиваю, разрезаю пирог на порционные куски и ставлю его еще в духовку на 7-10 минут, что б эти разрезы слегка подсохли.
Пирог получается достаточно сытным, двух-трех кусков хватает вместо обеда.

Жаль нет фоток этого "шедевра" - он смотрится очень нарядно! ]]> Sun, 03 Oct 2004 13:27:18 GMT shiha 53636,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53582 Ayn спасибо за ответ,просто не видела я фету в Израиле. И ещё просьбочка... У меня есть три бисквита на торт,какой крем к нему лучше сделать.?
]]> Sun, 03 Oct 2004 09:33:15 GMT Николь 53582,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53574 Ayn спасибо тебе за идею использования бисквитного теста со сливами. Я его раньше только с яблоками делала. А муж яблоки ест только в сыром виде . Пирожок получился легким и вкусным. Вот только сфотать не успела - слопали
]]> Sun, 03 Oct 2004 09:08:35 GMT Маша 53574,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53543 Ayn, тебе спасиба в теме с благодарностями от меня и дочери за банановый кекс с овсянкой.
]]> Sun, 03 Oct 2004 06:16:59 GMT Galka 53543,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53501 Galka, спасибо за информацию.

Nutik, у нас здесь есть целая тема посвящённая плову, вот здесь.
и ещё плов от Natilla и узбекский плов от Yana ]]> Sat, 02 Oct 2004 23:10:07 GMT Ayn 53501,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53500 Привет Ayn, у вас случайно нет какого нибудь вкусненького рецепта Плова? Или просто расскажите как вы его делаете? ]]> Sat, 02 Oct 2004 22:37:51 GMT Nutik 53500,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53473 tomaka

Булгур – это крупа из цельной пшеницы, приготовленная особым образом. Пшеничные зерна промывают, пропаривают, сушат и пропускают между двумя цилиндрами, чтобы зерна треснули. Блюда из булгура отличаются высокой питательностью, приятным маслянистым ореховым вкусом и могут храниться долгое время.

От обычной дробленой пшеницы булгур отличается тем, что он отчасти готов к употреблению после минимальной тепловой обработки или простого замачивания в воде или бульоне. Его запросто можно использовать вместо риса с единственным отличием: блюда с булгуром более питательны.

Чаще всего булгур используют для приготовления салатов, плова, супа, выпечки. Он идеален для вегетарианцев: богат протеином и допускает великое разнообразие в способах приготовления. Его часто используют как заменитель мяса, даже пекут пирожки с начинкой из булгура.



Информация отсюда.
]]> Sat, 02 Oct 2004 20:22:52 GMT Galka 53473,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53451 tomaka
манка делается из пшеницы ]]> Sat, 02 Oct 2004 19:06:24 GMT Nusha 53451,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53429 Девочки!кускус делается из манки и как правило отваривается с овощами и говядиной и с ними же подается. Жутко популярно в \\Северной Африке и на Бл.Востоке. Бургуль (он так называется) это скорее всего ячневая крупа-но тут не уверена. И то и другое на любителя.
]]> Sat, 02 Oct 2004 17:01:46 GMT tomaka 53429,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53417 Николь, а тебе не нравится фета? Вообще-то фета взаимозаменяема с козьим сыром, поэтому те кому не нравится козий сыр берут фету (фета бывает из овечьего и из коровьего молока).
сыр фета можно заменить на - Haloumi, Brinza cheese,
ricotta salata



]]> Sat, 02 Oct 2004 16:41:45 GMT Ayn 53417,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53412 Еленочка, я думаю не обязательно печь пирог в разъёмной форме. Если вы будете доставать его из формы, то лучше выстелить дно пекарской бумагой. Можно также испечь и в квадратной форме (22x22) и нарезать на порции прямо в форме.
Маргарин можно заменить на масло.

IRENA
Masya
Спасибо девушки!


]]> Sat, 02 Oct 2004 16:28:37 GMT Ayn 53412,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53322 Ayn скажи пожалуйста,а чем можно заменить сыр фета ?
]]> Sat, 02 Oct 2004 13:09:31 GMT Николь 53322,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53259 Milenchik теперь буду знать! спасибо Дельфия-Филадельфия как все просто и понятно

Ayn какой красивый пирожок....ммм....корица.....
]]> Sat, 02 Oct 2004 07:35:35 GMT Masya 53259,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53241 Ayn
Как всегда выглядит Супер!!!!! ]]> Sat, 02 Oct 2004 06:06:36 GMT IRENA 53241,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53235 Ух ты, какой пирожок У нас как раз ведро яблок пропадает

Ayn, а обязательно в разъемной форме его печь? А можно сливочное масло вместо маргарина (мы маргарин не употребляем )? ]]> Sat, 02 Oct 2004 05:21:08 GMT Еленочка 53235,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53223 Этот пирог, для любителей корицы. Присутствие крем-чиза в тесте делает его очень мягким и влажным, а после выпечки, на пироге образуется хрустящая орехово-коричная корочка. Этот пирог пойдёт как на завтрак так и на десерт.

Яблочный пирог с корицей



270 гр (1 1/3 чашки) сахара
55 гр (1/2 чашки) маргарина (я брала соевый)
1 ч л ванильной эссенции
170 гр (6-oz) крем-чиза (я брала обезжиренный)
2 яйца
200 гр (1 1/2 чашки) муки
1 1/2 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соли

3 средних яблока (3 чашки порезанных)
2 ч л корицы
2 ст л коричневого или белого сахара
1/4 чашки миндальных пластинок


Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать разъёмную форму диаметром 22.5 см (9-inch).

В большой миске хорошо взбить миксером сахар, маргарин, ваниль, и крем-чиз, 5 минут. Добавить яйца, по одному и хорошо взбить после каждого.
В небольшой миске смешать венчиком муку, пекарский порошок, и соль. Добавить муку к остальным ингредиентам и взбить на низких оборотах до однородной массы.

Яблоки очистить и нарезать на небольшие кубики.

Смешать коричневый сахар с корицей. Добавить 1 1/2 ст л сахара к порезанным яблокам и перемешать. Положить яблоки в миску с тестом и аккуратно перемешать.
Выложить массу в приготовленную форму. Посыпать оставшимся сахаром и миндалём.

Выпекать 60-65 минут, или до готовности. Остудить на решётке.



Источник: Cooking Light

P.S.
Подавать пирог, хорошо и в тёплом и холодном виде; можно со взбитыми сливками или с crème fraîche. Так как пирог получается очень мягким, то его лучше нарезать ножом с зубчиками.

Приятного аппетита. ]]> Sat, 02 Oct 2004 03:40:51 GMT Ayn 53223,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53217 Alina
Ада
Ayn
Спасибо за разъяснения. Надо посмотреть в магазине, думаю у нас он сейчас тоже есть и приготовить. Надо же, никогда не ела, может и проходила мимо, думая что пшенка. Буду внимательнее! ]]> Sat, 02 Oct 2004 01:39:56 GMT IRENA 53217,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53143 Ayn
Да, сливки брала 22 %. Спасибо еще раз, просто отлично получилось. ]]> Fri, 01 Oct 2004 21:17:57 GMT Ада 53143,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53028 Masya,

Кримчиз в Украине есть! Посмотри "Дельфия" от Баланса в магазинах. Она есть с зеленью, перчиком болгарским а есть и простая, без ничего. Это и есть кримчиз. Здесь он называется Филадельфия а у Баланса почти так же
Есть и Филадельфия в Мегамаркетах (я на Петровке покупала возле Батерфляя), но цена... по-моему гривен 25 было дело год назад.
Ноооостальжиииииии......
]]> Fri, 01 Oct 2004 18:03:58 GMT Milenchik 53028,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=53023 Ayn,
разрезала сейчас тортк и знаешь, коржи не такие уж и блинчики, довольно упитанные , конечно, не такие высокие, как у тебя, но вполне приличные.
А на вкус тортик нежнейший, мягкий. Понравился мне
Спасибо тебе
]]> Fri, 01 Oct 2004 17:50:40 GMT Vic 53023,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52982 Ayn,
я как раз положила немного меньше 3-х американских чашек. Все же думаю, что в следующий раз больше положу, посмотрим, как себя тесто поведет.

Спасибо большое за комментарий тортик уже ждет своего назначенного часа, о вкусе доложу
]]> Fri, 01 Oct 2004 16:29:14 GMT Vic 52982,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52972 IRENA
Kус-кус - делается из той же муки, что и макароны (во всяком случае итальянские макароны - мука крупчатка - semolina flour). Так что кус-кус это не зерно, скорее паста - макаронное изделие. На Востоке кус-кус используется в тех же блюдах что и рис.

Alina, у нас с тобой, похоже, вкусы одинаковые.

ViVi, угощайся! ]]> Fri, 01 Oct 2004 16:14:57 GMT Ayn 52972,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52967 Vic, я очень рада что crème fraîche получился!
Давай разбираться с коржами.

Тесто на коржи можно сделать и жидковатыми и поплотнее, я делаю средней мягкости - тесто немного липкое но послушное.

Обычно я беру немного меньше 3-х американских чашек муки. По консистенции тесто получается как густая сметана, но через 8 часов в холодильнике оно немного загустевает, становится как очень мягкий пластилин; можно и мягче, но тогда коржи нужно пластать мокрыми руками.

Коржи я раскатываю на пергаменте, а затем переношу пергамент на противнь, и выпекаю на противне, а не на решётке.

Ада, пожалуйста, а из каких сливок, ты делала, 22%?

Николь, спасибо за спасибу, я рада за тебя. ]]> Fri, 01 Oct 2004 16:04:33 GMT Ayn 52967,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52935 IRENA

Специально для тебя сфотографировала. Более или менее видно какое зерно?

А Алина права, у кус-куса очень приятный нейтральный вкус, он почти ко всему подходит как гарнир, потом его и в салаты кладут, и в котлеты и т.д. ]]> Fri, 01 Oct 2004 15:08:06 GMT Ада 52935,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52930 Кус-кус - это не совсем пшенка, у него другой вкус. Это дробленое пшеничное зерно, если я правильно понимаю. Оно еще называется булгур и его используют в основном в арабских странах. ]]> Fri, 01 Oct 2004 14:54:09 GMT Ада 52930,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52929 Ayn, хи-хи, а я тоже на днях кус-кус готовила, к свиным отбивным розмариновым .

IRENA, ну, скажем, на пшенку он больше похож, чем на гречку, но все ж не то... . У него такой мягкий, "кашечный" вкус, я люблю на бульоне делать. ]]> Fri, 01 Oct 2004 14:53:40 GMT Alina 52929,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52924 Ayn
Помидорки супер! Ппостите, а что такое кус-кус, пшенка? Я никогда ее не ела, к своему стыду. ]]> Fri, 01 Oct 2004 14:33:47 GMT IRENA 52924,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52731 Ayn я тебе настолько благодарна,за лимонно-творожный тортик,такая красотень у меня вышла. Жаль не могу показать...все мои знакомые лежат на земле,сказали поднимутся только когда дам рецепт.Вот и думаю,оставить лежащими,или..Спасибо тебе огромное.


]]> Fri, 01 Oct 2004 08:01:09 GMT Николь 52731,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52627 Ayn,
сегодня испекла "Польский медовый торт"
Отчитаюсь по порядку:
1) сделала крем фреш, получилось отлично, сливки очень загустели, а потом взбились моментально. Хорошо, что я сделала 2 баночки, т.к 1-ую партию крем фреша даже перебила от усердия
Спасибо тебе огромное за идею

2) вот с коржами я немного помучилась. Тесто было очень липкое. У тебя на фото сформированные шарики для коржей, у меня же оно было совсем не транспортабельное. Думала, добавить больше муки, но не рискнула, т.к изначально положила почти 3 стакана.

3) когда стала выпекать коржи, то после первого обнаружилось, что решетка в духовке со слишком большим расстоянием между клиньями, так что корж немного проваливался. Я взяла форму, выстелила бумагой и выпекала остальные в форме. Но вся суть в том, что именно первый корж у меня поднялся, как у тебя, а все остальные были "блинчиками", но вкусными, мягкими, бесквитными блинчиками Может, дело в форме? (пропорции одинаковые для коржей брала)

несмотря на то, что коржи "блинчиками" - они очень вкусные, я обрезков напробовалась

Подскажешь мне, что я не так делала?
]]> Fri, 01 Oct 2004 03:45:00 GMT Vic 52627,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=52291 Ayn
О, кус-кус!!! Должно быть страшно вкусно!

А я хочу тебя поблагодарить за рецепт crème fraîche. Получилось просто отлично! Она получилась густая, так как надо. Спасибо! ]]> Thu, 30 Sep 2004 14:54:26 GMT Ада 52291,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51895 Помидоры и кус-кус можно подавать как отдельное вегетарианское блюдо (2 порции) или как гарнир к запечённой рыбе или курице (4 порции).

Запечённые помидоры с сыром фета



2 больших, зрелых помидора
соль, перец
2 ст л оливкового масла
1-2 зубчика чеснока, порубить
1/4 чашки (4 ст л) порубленной зелени (базилик, мята, шнитт-лук)
1/2 чашки (60 гр) сыра фета, поломать на кусочки

Поставить решётку в середину духовки. Включить гриль (broil). Застелить противень фольгой.
Вырезать плодоножку у помидора (противоположную круглую сторону помидора можно отрезать, чобы помидор стоял ровно). Разрезать помидоры горизонтально пополам; положить на противень разрезанной стороной к верху, хорошо посолить и поперчить. Полить оливковым маслом (1/2 ст л на каждую половинку), посыпать чесноком и порубленной зеленью.
Поставить помидоры в духовку под гриль на 4 минуты. Достать из духовки и посыпать сыром фета. Поставить под гриль ещё на 4-7 минут, до зарумянивания сыра.


Кус-кус с маслинами и зеленью



3/4 чашки кус-куса
1 чашка воды
1/4 ч л соли

свежемолотый чёрный перец
3 ст л оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
1/4 чашки маслин (14 шт), порезать (я беру маринованные маслины с косточкой - kalamata olives)
1 лимон (сок-2 ст л и цедра-1 ч л)
1/4 чашки (4 ст л) порубленной зелени (базилик, мята, шнитт-лук)

В небольшой кастрюльке вскипятить 1 чашку воды, добавив соль. Снять с огня и добавить кускус. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут; или можно отдельно вскипятить воду в чайнике, положить кус-кус и соль в миску (в которой будете подавать на стол), залить водой и накрыть фольгой.
Перемешать кус-кус вилкой и добавить остальные ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита. ]]> Thu, 30 Sep 2004 04:09:22 GMT Ayn 51895,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51891 Николь, а что это вы там жуёте? Наверное вкусно.

Ада, вообще-то нужно жирные сливки , тогда крем фрэш будет густым. Но попробовать с 22% сливками конечно же можно.

Oxana-MONAMI, спасиб, угощайся.

Vic, рада стараться!
]]> Thu, 30 Sep 2004 03:44:41 GMT Ayn 51891,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51883 Ayn,

как удобно ты оформила содержание!
вот спасибо тебе! ]]> Thu, 30 Sep 2004 02:53:36 GMT Vic 51883,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51477 Ayn Аина, только что увидела твой тортик, какая красота, рецептик забрала с удовольствием!
]]> Wed, 29 Sep 2004 12:12:39 GMT Oxana-MONAMI 51477,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51435 Ayn
Интересно как насчет крем фрэш! Попробую сделать. Только скажи мне, кефир нужно разводить в сливках 35%? У меня 22%, сойдут? ]]> Wed, 29 Sep 2004 10:15:43 GMT Ада 51435,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51339 Vic, успехов тебе с экспериментами!

Janochka, спасибо! А ты испеки коржики и заморозь впрок.
А на боках торта - поджаренная кокосовая стружка.

IRENA
Tata
Olja
Luna07
Николь
Galka
Девушки, спасибо за комплименты, угощайтесь!

Nezabudka
Сметану и сливки я беру самые жирные какие у нас есть. Проценты у нас обычно не пишут. ]]> Wed, 29 Sep 2004 03:00:46 GMT Ayn 51339,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51337 MaKosh, спасибо!
Коржи я пластаю рукой, т.к. тесто очень мягкое и послушное. Сделать небольшую лепёшки мучными руками, положить на пекарскую бумагу и растянуть ладонью до нужных размеров. Оно мягче чем тесто для Винни Пуха, и все коржи раскатываются одинаково от первого до последнего.

Ольга , пожалуйста, рада что пирог понравился.
пергаментная бумага - это Parchment Paper




]]> Wed, 29 Sep 2004 02:50:42 GMT Ayn 51337,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51336 Ayn,
спасибо за ответ все-таки попробую добавить йогурт в сливки, чтобы получить крем фреш (и взобью), а если не получится, то буду дальше эксперементоровать
]]> Wed, 29 Sep 2004 02:47:10 GMT Vic 51336,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51335 Содержание Темы


Vic, я вообще-то взбиваю крем фреш. У нас другая проблема-сметана плохо взбивается, с ней происходит тоже самое, что у вас со сливками. Обычно я добавляю сливки в сметану, тогда она взбивается за минуту.
Я даже не знаю, что посоветовать , может всё таки сливки не достаточно жирные, нужны 35% жирности, они у нас называются - сливки для взбивания (whipping cream). ]]> Wed, 29 Sep 2004 02:30:57 GMT Ayn 51335,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51319 Ayn Какая красота - твой польский медовый тортик!
]]> Tue, 28 Sep 2004 22:19:19 GMT Galka 51319,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51035 Николь рецептик тебе? лови, он здесь!
]]> Tue, 28 Sep 2004 12:20:19 GMT Masya 51035,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=51026 Товарищи!!!!Пишу Вам лежа на полу,так как встать после фотки

Лимонно-творожного десерта уже не в састоянии.Подайте бедному на пропитание рецепт этой красоты,

]]> Tue, 28 Sep 2004 11:28:20 GMT Николь 51026,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50983 Janochka
Если я неошибаюсь то ето кокосовые стружки по бокам.
Аина а тортик просто супер. ]]> Tue, 28 Sep 2004 09:07:03 GMT Luna07 50983,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50972 Ayn

Какой жирности должны быть сливки? А сметана? ]]> Tue, 28 Sep 2004 08:25:57 GMT Nezabudka 50972,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50969 Ayn шикарный медовичок!!! ]]> Tue, 28 Sep 2004 08:03:50 GMT Olja 50969,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50963 Ayn
Ну, красотень!!!!! Нет, ухожу я отсюда... Бегу...... ]]> Tue, 28 Sep 2004 07:51:29 GMT Tata 50963,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50907 Ayn
Красотища какая! Он такой высокий получился! И малина иак шикарно смотриться! ]]> Tue, 28 Sep 2004 05:34:33 GMT IRENA 50907,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50904 Ayn Какой шикарный тортик! А я как раз думала печь твой банановый рулет... Теперь хоть разорвись - если печь и то, и другое в один день! Или хоть лопни - если есть потом оба шедевра.
Ayn, а что это такое на боках, поверх крошек от обрезочков? Оно элегантно свисает, но не пойму, что оно такое?
]]> Tue, 28 Sep 2004 05:30:56 GMT Janochka 50904,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50891 Ayn
У меня вопрос по торту.Скажи пожалуйста пергаментная бумага это тоже самое что и калька? Если это что то другое то напиши пожалуйста по английски
Хочу сказать тебе большое спасибо за французкий яблочный перевернутый торт.....Такая нежность!!!!!!!!!!! ]]> Tue, 28 Sep 2004 04:37:46 GMT Ольга 50891,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50889 Ayn
замечтельный тортик! Как катаются коржи? Знаю, что для Винни-пуха (ака Рыжика) последние коржи нужно катать с большим усилием ]]> Tue, 28 Sep 2004 04:19:07 GMT MaKosh 50889,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50886 Ayn,

спасибо тебе за ответ

в том-то и дело, что сливки здесь жирные..., а не взбиваются.
Попробую тогда добавить в сливки йогурт, т.к кефир тоже отсутствует, я его обично иммитирую, добавляя воду в йогурт немного.
Т.е, как я поняла, крем фреш можно использовать уже после загустения. (и не взбивать ничего ) ]]> Tue, 28 Sep 2004 03:57:47 GMT Vic 50886,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50875 Vic, спасибо.
А ты не пробовала сделать крем фреш. На один стакан жирных сливок 1 столовая ложка buttermilk или кефира. Положить в баночку, размешать и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов до загустения; размешать (сливки иногда начинают густеть поле размешивания) и поставить в холодильник. Сливки лучше комнатной температуры или нагреть немного.
Я ещё видела другой рецепт (правда сама не пробовала) 2 стакана buttermilk размешать с 1 стаканом жирных сливок, нагреть до комнатной температуры и оставить до загустения.
Попробуй может получится.
Я всегда делаю крем фреш сама, в магазине слишком дорогой. Его можно добавлять в супы или соусы и про закипании он не сворачивается как сметана.

Или попробуй соединить йогурт со сливками и оставь их до загустения. А хотя кто же знает загустеют ли они? А у вас есть жирные сливки, потому как не жирные и правда плохо взбиваются? ]]> Tue, 28 Sep 2004 03:43:12 GMT Ayn 50875,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50869 Ayn,
какой классный тортик! а я вчера вечером думала, чем же Аина угощать будет на "ночь глядя", ан нет, сегодня такую красоту увидела.
Уже хочу сделать этот тортик, но хочу попросить совет по поводу крема. у меня здесь почему-то не взбиваются сливки, до взбивания они по консистенции довольно густые, а после взбивания - вода. Вот я думаю, может, мне их вообще не взбивать? И еще сметаны здесь нет, но есть йогурт натуральный со вкусом сметаны, но не жирный. Что будет лучше, соединить сливки и йогурт или в сливки добавить лимонный сок для кислинки?

И какой хороший совет ты дала по поводу заморозки коржей
Я сразу вспомнила о том, что ты говорила о заморозке содового хлеба. знаешь, у меня не получается его заморозить , я его сьедаю за два дня, нет мне прощения Вот эти дни держу себя в руках, не пеку его. Очень уж он мне нравится.
]]> Tue, 28 Sep 2004 03:12:15 GMT Vic 50869,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50845 Выпекать каждый корж 4-5 минут, до зарумянивания. Пока один корж печётся сделать другой.
Остудить коржи на решётке. Коржи можно обрезать, а оставшуюся крошку использовать для обсыпки торта. Коржи не сохнут после остывания.



Взбить сметану, сливки и сахар; добавить ваниллу или коньяк.

Намазать коржи и края торта кремом. Украсить торт по желанию.

Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.



Приятного аппетита!

Я сделала в этот раз 8 коржей, диаметром 22см. Торт получился очень высоким, 13 см в высоту. Я думаю, что лучше делать 6 коржей диаметром 25 см, тогда торт не будет слишком высоким.
Из 8 коржей (22 см) можно сделать 2 небольших тортика; или сделать один, а оставшиеся 4 коржа заморозить (не промазывая кремом) до следующего раза.
Крема можно сделать больше или меньше, по желанию (мне нравится много крема ) ]]> Tue, 28 Sep 2004 01:09:18 GMT Ayn 50845,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50844 Этот торт по способу приготовления похож на торт "Винни Пух", только коржи получаются мягкими, бисквитными; они очень хорошо поднимаются при выпечке, поэтому торт получается высоким.

Польский медовый торт



Коржи

100 г масла
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан мёда
1 ч л соды
2 1/2 - 2 3/4 стакана муки

Крем

450 мл сливок
600-700 гр сметаны
1/2 стакана сахара
1 ст л ваниллы или коньяка


Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню (вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску). Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут. Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов.
Тесто можно замесить утром, а вечером печь, или оставить в холодильнике на ночь. Через 8 часов тесто немного загустеет.

Прогреть духовку до 200°С (400°F).

Разделить тесто на 6 частей.
Взять 3 пергаментных листа (на одном листе печётся, на другом остывает, на третьем раскатывается корж) и нарисовать на них круги диаметром 25 см. Присыпать пергамент мукой, положить на него кусок теста и растянуть руками до нужных размеров. Тесто мягкое и очень послушное, немного липкое поэтому его нужно растягивать припудренными мукой руками.



Кисточкой смахнуть лишнюю муку и перенести пергамент на протвень. ]]> Tue, 28 Sep 2004 01:08:15 GMT Ayn 50844,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50379 Masya, рада, что тебе понравилось.

Tatiana, пожалуйста.


Ада, если ты их не передержишь в микроволновке, то они не будут резиновыми. Я разогреваю 2 скона 20-30 сек., за это время они успевают нагреться и остаются влажными. Но так как мощности у микроволновок разные, то попробуй начать с 15 сек. прибавляя 10сек., если они не разморозились. Сконы должны быть тёплыми. При разогреве я их ни чем не накрываю.
Не боИсь, попробуй.
]]> Mon, 27 Sep 2004 03:00:40 GMT Ayn 50379,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50283 Ayn
Испекла сегодня твои сконсы с курагой. Они получились очень вкусные. Как ты советовала, я сразу заморозила оставшиеся кусочки. Теперь у меня вопрос: если их размораживать в микроволновке, как сказано в рецепте, то не получатся они резиновыми? Я просто редко пользуюсь микроволновой печью. Если тебе не трудно, можешь объяснить подробно, как стоит разогревать? Спасибо.
И спасибо за рецепт. ]]> Sun, 26 Sep 2004 20:11:29 GMT Ада 50283,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50144 Ayn
спасибо и за Пирог с ананасом, вкусно получилось:) ]]> Sun, 26 Sep 2004 15:03:22 GMT Tatiana 50144,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=50053 Ада я добавила в творожную начинку, вместо 3 ст.ложек молока, сироп от вишневого варенья которое 5-ти минутка, получилось розового цвета.
Ayn на вкус приятный, только нет у нас крем-чиза, приходится довольствоваться домашним (базарным) творогом. Взбила его в блендере, добавляла сироп варенья вишневого, и лимонную цедру. Получилось вкусно, но при запекании начинки, в готовом остывшем виде, все равно чувствуются крупинки, хотя в сыром виде я их не замечала. А вообще мне понравилось банановое тесто, пекла такое первый раз. Мне показалось, что банан добавляет пышности.
]]> Sun, 26 Sep 2004 11:47:12 GMT Masya 50053,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=49912 Vic, ой как я рада, за тебя! Молодец! Когда что-то получается с первого раза, это так здорово.
gatta тоже ставила тесто на ночь в холодильник и у неё получилось с первого раза.

Masya, какой интересный рулетик, с розовенькой начинкой. Нино, а какой он на вкус получился?
]]> Sun, 26 Sep 2004 02:17:43 GMT Ayn 49912,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=49892 Masya
Нино, а скажи, почему у тебя начинка розовенькая? Ты туда ягоды клала? ]]> Sat, 25 Sep 2004 21:08:44 GMT Ада 49892,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=49820 Ayn я вернулась с банановым рулетом с творожной начинкой очень интересный вкус! Спасибо за рецепт!
]]> Sat, 25 Sep 2004 18:22:10 GMT Masya 49820,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=49785 Ayn,
пришла поделиться с тобой радостью только что испекла булочки к обеду. Такие классные, воздушные и вкусные-вкусные! Я безумно довольна, потому что булочки в первый раз в жизни пекла, а с дрожжевым тестом второй раз в жизни дело имела (первый раз Алинины питы пекла). В общем, суперские булочки, я даже не ожидалa, что с первого раза такие получатся.
А тесто ставила на ночь в холодильник и пекла утром.
Спасибо, Аина
]]> Sat, 25 Sep 2004 16:58:01 GMT Vic 49785,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=49453 Tatiana
На обычной, "свекольной".
]]> Fri, 24 Sep 2004 22:45:13 GMT ElenaW 49453,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=49392 ElenaW, на здоровье!

Tatiana, рада тебе что понравилось. Успеха, с ананасовым пирогом.
Цуккини для кекса я тру на крупной тёрке.
]]> Fri, 24 Sep 2004 19:50:49 GMT Ayn 49392,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=49108 ElenaW
на какой терке ты терла цуккини? ]]> Fri, 24 Sep 2004 11:00:41 GMT Tatiana 49108,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=49103 Ayn
спасибо за рецепт Салмона, сделала с обычным виски,благо муж еще не допил , получилось очень вкусно и необычно. Сегодня хочу сделать твой перевернутый кекс с ананасами. ]]> Fri, 24 Sep 2004 10:53:31 GMT Tatiana 49103,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48951 Ayn
Испекла вчера твой кекс с цуккини и ананасом, вкус - полный отпад! Давно я на него поглядывала. И сейчас опять в холодильнике стоит десерт желатиново-лимонный, детям очень понравился, несмотря не присутствие рикотты, которую они не выносят. Спасибо!
]]> Fri, 24 Sep 2004 00:53:55 GMT ElenaW 48951,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48939 СПАСИБО, девочки! немного радости никогда не помешает. но смех прибавляет не только здоровья, но и морщин - подумайте об этом . и если вам наплевать на морщины, сходите туда НАСТОЯЩИЙ СМЕХ И ЮМОР
]]> Thu, 23 Sep 2004 22:28:23 GMT TamadaBerlin 48939,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48926 elop
Baking powder AKA: разрыхлитель = пекарский порошок ]]> Thu, 23 Sep 2004 21:38:51 GMT Ayn 48926,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48916 Luna07
conf sugar - confectioners sugar - icing sugar - сахарная пудра.

elop, в пекарском порошке кроме соды присутствуют и другие ингредиенты; я вам ссылку давала в первом ответе.

Tata, не расстраивайся, бывает. ]]> Thu, 23 Sep 2004 21:25:58 GMT Ayn 48916,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48912 Ayn
А неподскажешь што такое conf sugar? ]]> Thu, 23 Sep 2004 21:18:33 GMT Luna07 48912,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48907 Ayn
Печенье с шоколадом впечатляет, красиво. Меня примерн такими же одна знакомая американка однажды угощала. Толъко они у неё сильно жирные были.Когда тут можно всё попробовать? Ведь не успеваю. Уже и так меньше половины порции делаю, кто бы ел. ]]> Thu, 23 Sep 2004 21:08:46 GMT Tata 48907,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48893 elop, спасибо.
пекарский порошок - это Baking Powder

Baking Powder and Baking Soda


Oxana-MONAMI, не спеши, ещё успеешь и шоколадные попробовать. ]]> Thu, 23 Sep 2004 20:03:35 GMT Ayn 48893,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48883 Dorogaya Ayn!
Ne podskazite li, chto takoe pekarskii poroshok, i gde v Amerike ego dostat?
A voobshe, slov net kak mne ochen nravyatsya vashi recepty.
Muzh schitaet chto ya otlichny kulinar, no mne est eshe chemu pouchitsya. ]]> Thu, 23 Sep 2004 19:39:17 GMT elop 48883,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48841 Oxana-MONAMI Спасибо Он еще и вкусный получился! Я такие хлебцы люблю с чаем. Пока теплый был, то казался мокроватым, а остывший - в самый раз, как сказала Аина, - ни мокрый, ни сухой. ]]> Thu, 23 Sep 2004 18:38:08 GMT Galka 48841,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48831 Galka Кексик какой хороший получился!


Ayn Ну вот, а я Алинины с овсянкой и изюмом испекла, надо быстрее съедать и приниматься за твои Cookies ]]> Thu, 23 Sep 2004 18:22:36 GMT Oxana-MONAMI 48831,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48816 Это печенье пользуется большой популярностью у детей.

Печенье с шоколадом
(Chocolate Chip Cookies)



на 36 средних печенек (7 см) или 20 больших (11 см)

225 гр (1 чашка)не солёного сливочного масла, комнатной температуры
2/3 чашки коричневого сахара
2/3 чашки белого сахара
1 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соды
1/4 ч л соли
2 яйца
2 ч л ванильной эссенции
2 1/4 чашки муки
1 1/2 чашки шоколадных чипсов
1 чашки порубленных грецких орехов

В большой миске взбить миксером масло. Добавить сахар, пекарский порошок, соду и соль. Продолжать взбивать до пышной массы, 3 минуты. Добавить яйца, по одному и ваниль, взбивать 1 минуту. (Во время взбивания надо иногда останавливать миксер и очищать лопаточкой разбрызганную по сторонам миски массу)
Добавить муку и немного взбить на низких оборотах, 30 секунд. Добавить шоколад и орехи; хорошо перемешать деревянной ложкой.

В этот раз я положила не шоколадные чипсы, а поломанные на кусочки шоколадные плитки.



Накрыть миску с тестом и поставить в холодильник на 45-60 минут.

Прогреть духовку до 190°C/375°F.

Смазать протвень маслом.

Выложить ложкой тесто на противень на расстоянии 10 см (шарики 3-4 см в диаметре). Выпекать в духовке 10-12 минут или пока края у печенья начнут подрумяниваться. Серединка у печенья должна оставаться мягкой, она застынет при остывании. Не передерживайте печенье в духовке, а то оно будет сухим!

Достать печенье из духовки, и не снимая с противня остудить 5 минут. Аккуратно, лопаточкой, перенести печенье на решётку до полного остывания. После остывания печенье затвердеет.
Хранить в закрытой посуде.



Источник: McCall's, 1996

Приятного аппетита. ]]> Thu, 23 Sep 2004 17:52:01 GMT Ayn 48816,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48809 Ayn Ладно, согласна, только вот испеченный кексик съедим. ]]> Thu, 23 Sep 2004 17:22:27 GMT Galka 48809,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48799 Galka
Я думаю, 55-60 минут, только при меньшей температуре не 200C а 180C. Только я не пробовала, так что ты будешь "первопроходцем".
]]> Thu, 23 Sep 2004 17:10:08 GMT Ayn 48799,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48789 Ayn Если эти маффины печь одним кексом, насколько дольше его печь надо?
]]> Thu, 23 Sep 2004 16:53:53 GMT Galka 48789,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48785 Galka, кекс получается и не "сухой" и не "мокрый", ну как все кексы! А яблоки наверное лучше натереть на крупной тёрке, т.к. в них больше жидкости, чем в бананах. Я давала Маффины с яблоками , может подойдут?
]]> Thu, 23 Sep 2004 16:44:02 GMT Ayn 48785,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48779 Ayn Вот пришла отчитаться по банановому кексику (в моем исполнении - яблочный):




Как ты и советовала, заменила только один ингредиент - бананы. Получился вкусный кексик, только пекся он около полутора часов (видимо из-за большей влажности натертых яблок, я взяла свежие и натерла на очень мелкой терке, до пюре). Так что у меня получилось - выпекать "до готовности".
Аина, у меня сразу вопрос к тебе - кекс должен быть влажный внутри или сухой? Может я его зря столько времени в духовке держала? ]]> Thu, 23 Sep 2004 16:30:28 GMT Galka 48779,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48773 Ayn
Tata ко мне обращалась. Просто мы с тобой живем дверь в дверь на одной лестничной площадке, вот народ и бегает туда-сюда . Тут легко запутаться . ]]> Thu, 23 Sep 2004 16:17:32 GMT Alina 48773,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48772 Alina, а я так и не поняла - Тата ко мне обращалась или к тебе? Если память мне не изменяет, я кажется и не упоминала брауни?
А chocolate chip cookies , я сегодня поставлю.

]]> Thu, 23 Sep 2004 16:06:59 GMT Ayn 48772,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48766

Госпожа рядовая TamadaBerlin, отставить! Можно ещё раз повторить, для простых смертных (а то мы в ротах не служили).

У ва с в докладе сказано

вот почему

для сохранения формы, тесто нужно сделать немного "покруче", или делать булочки в "свободной форме", я обычно делаю их в форме узелков.

А вообще, я довольна вашей работой!
Только вы теперь меня убили, своим красноречием . ]]> Thu, 23 Sep 2004 15:59:42 GMT Ayn 48766,600 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic600.html?view=findpost&p=48682 TamadaBerlin, ну почему не ты на моей свадьбе тамадой была?! Обхохочешься. Завидую брачующимся и их гостям на свадьбах, где ты работаешь .

Ayn, ну а чего ты ожидала? Печем хором, имена похожие . Наоборот, так даже удобнее - вот ты сейчас, например, собираешься рецептиком chocolate chip cookies делиться, правда? Поможем друг другу (брауни, так и быть, беру на себя ).
]]> Thu, 23 Sep 2004 13:27:19 GMT Alina 48682,600 at www.good-cook.ru