Во,а то я уже подумала,"что-то с памятью моей стало",тем более что я очень люблю этот город и знаю его неплохо,по-крайней мере все забегаловки всех уровней точно знаю

И ты права обсолютно,что немцы инертны и больше любят когда им что-то вещают не в напряг,то есть не отрывая попу от стула чтото узнать они не против,это старшее поколение.Ну молодёж,в общемто и попрыгать и караоке поорать не против,поэтому хозяева,как я поняла ориентируются на серьёзную,более старшего возраста публику днём,и более молодую публику вечером,это в общемто рационально.
И очень хорошие идеи про чаи-вина.

Будем ждать,когда они найдут помещение,это весьма не просто,но пожелаем им удачи!
]]> Sun, 10 Feb 2008 20:00:02 GMT Катюха1 526616,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=522246 Катюха1
ой, про кафе я таки попутала, экстраблатт в гановереесть, не у вас...

да ладно, сразу тут с титулом я на добровольных началах, без титулов

кстати, вот могу рассказать какие мероприятия у нас в заведениях на ура проходят:
во -первых, пошла потиху мода на чаевни, кафешки где предлагают сотров много чая (зеленые, белые, черные, ройбуш, ароматизированные и нет), ну и к чайку покушать: супчики, сэндвичи, салатики- легкая пища. народ в германии начинает чаями и чайной культурой интересоваться, и этот концепт очень идет. так вот, они еще и чайные семинары устраивают (где народу всяко разно про чай рассказывают и оным поят). но тут конечно же нужно самому сиим увлекаться...
другое заведение: вообще-то винный магазин, но он устраивает вечера проб вин, сыр к нкму, при этом приглашают сказочницу и она под вино сказки для взрослых рассказывает...
другое место, другое заведение: пробы яблочных вин с рассказами как их производят заодно про растения, как долго какие сорта и прочее и прочее...
вывод: немцы любят сидеть и чтобы им чего рассказывали заодно чему-то учиться
пусть сперва хозяева решают что им ближе по душе... ]]> Thu, 31 Jan 2008 08:15:45 GMT Маня 522246,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=522103 Маня

Маня,это классно,что у нас есть свой собственный критик! Ты будешь на страже нашего "здравого смысла",чтоб "крышу" не сорвало.
Согласна на должность "самого трезвого на голову"?
]]> Wed, 30 Jan 2008 20:43:25 GMT Катюха1 522103,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=522096 Привет всем!
Я тут отъезжала не надолго.
Юль,ты спрашиваешь как выглядет «привелег»,честное слово не обращала внимания,хотя не так давно были когда Сергей Жуков («Руки вверх») там пел,обыкновенная дискотечная обстановка: вспышки,огоньки,зеркальные шары...А нам же надо необыкновенное,чтоб запоминалось и было только в единственном экземпляре.
С названиями были такие у меня варианты: Стиль – но это больше просто для кафе подходит,а для клуба-кафе Вояж...буду думать ещё,что-то фантазийка приспала, о,к стати: Фэнтази.

Маня

манечка,а где там такое,я что-то не припомню

вот тоже классная идея,и не обязательно чтоб кафе было био или вегетарианское,просто меню специализированное

ЛОГа

ну что ты,

Да, этой идее тоже пять с плюсом!


]]> Wed, 30 Jan 2008 20:34:43 GMT Катюха1 522096,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=521190 Маня
сброшу Светику этот вариантик, хотя, она не хотела привязки к именам ]]> Tue, 29 Jan 2008 09:56:42 GMT Юлика 521190,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=521185 Юлика
а что, интересное название! и могут коктейль придумать с этим именем, будет фирменный напиток! ]]> Tue, 29 Jan 2008 09:53:31 GMT Маня 521185,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=521160 Наконец-то мне удалось пообщаться со Светочкой, ее любимое литературное произведение «Унесённые ветром», ей нравиться идея наличия в меню диетических блюд и десерта для диабетиков, как и большинство ваших идей, за которые она всем очень благодарна
я позже как-то соберусь и сгруппирую все идеи, чтобы более конструктивно обсуждать вариации.
Кстати, забыла написАть, ее любимого мужа зовут Виктор, у меня вот идейка даже появилась: СВ-Кафе SV-Cafe ]]> Tue, 29 Jan 2008 09:27:13 GMT Юлика 521160,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=521141 Юлика
Юль, литературные приизведения как и фильмы редко когда дословно переводятся, дословно часто не то получается, потому что не всегда дословно что-то перевести можно, подсмысл может измениться...

а так соглавна с Тоней - не то как-то,подсмысл какой-то не тот... думаем дальше ]]> Tue, 29 Jan 2008 09:08:51 GMT Маня 521141,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=521109 Юлика

Неее, не то... Heim... , это - Heim, ассоциация - дом престарелых!!!
Bude или Hütte - тоже не то...
]]> Tue, 29 Jan 2008 08:19:49 GMT Tonja 521109,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519882 ЛОГа
Странно, что слово "bude" перевели как "приют", оно в немецком не имеет такого значения, скорее это могла бы быть "Лавка грез" (в смысле типа магазинчик грез), но в русском языке слово лавка ассоциируется больше со скамейкой, чем с магазинчиком, мож. по этому так перевели
"bude" в переводе лавка, ларёк, палатка, будка, барак, вагончик; времянка, сторожка, лачуга, хибар(к)а, каморка
Спасибо огромное за ссылку, почитаю с удовольствием!!!! ]]> Fri, 25 Jan 2008 22:58:51 GMT Юлика 519882,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519880 http://kit-project.narod.ru/priutgrez/html.htm
и содержание =) ]]> Fri, 25 Jan 2008 22:49:53 GMT ЛОГа 519880,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519878 Die traumbude
нашла в сети название =) ]]> Fri, 25 Jan 2008 22:48:08 GMT ЛОГа 519878,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519872 ЛОГа
такое и я читать буду!!! ]]> Fri, 25 Jan 2008 22:41:46 GMT Юлика 519872,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519870 Юлика
если мысль понравится, пусть прочитает произведение. там рассказывается о художнике, который в своей мастерской учил жизни юных и неопытных. студия очень подробно описывается, обстановка, атмосфера... конечно, нужна определенная мера впечатлительности ]]> Fri, 25 Jan 2008 22:37:31 GMT ЛОГа 519870,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519858 ЛОГа
у подруги Светы что-то с инетом, жду от нее сообщений, чтобы танцевать дальше идея с ориентацией на литературные произведения реально интересная

Итак, как бы перевести "Приют грез".. я бы перевела "Traumheim", (это в переводе вроде "дом мечты", в немецком слова мечты и грезы имеют одно значение Traum) ДЕВОЧКИ ИЗ ГЕРМАНИИ, ПОПРАВЬТЕ МЕНЯ, ПОЖАЛУЙСТА, ЕСЛИ ОШИБАЮСЬ
звучит красиво, но, мне кажется больше подходит для отеля. Вот в немецком есть слово Träumerei, грезы, мечты, может это рассматривать ]]> Fri, 25 Jan 2008 22:08:43 GMT Юлика 519858,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519846 извините, не могу остановить себя.
уж очень люблю Ремарка.
и национальность подходит.
есть у него совершенно мало известное -- первое -- произведение. называется Приют Грез. ни-че-го общего, кроме автора, с Тремя Товарищами. сопли с сахаром, если сравнивать с широкоизвестными произведениями Ремарка.
увы, не нашла в колонтитулах названия на языке оригинала.
если название понравилось, пусть Светлана не полениться прочитать. есть вероятность вдохновиться и сгенерировать идеи. ]]> Fri, 25 Jan 2008 21:42:56 GMT ЛОГа 519846,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519454 Tonja
Тонь, я нашла слово Licht в словаре, но оно мне не очень понравилось, а как синоним приводилось Schein, поэтому я и предложила Откуда мне было знать, что оно на немецком используется в таким не очень, скажем так, хороших выражениях ]]> Fri, 25 Jan 2008 07:48:06 GMT Yulika 519454,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519423 Юлика
Я подумаю... ]]> Fri, 25 Jan 2008 06:30:02 GMT Tonja 519423,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519422 Tonja
ну все, зарубила на корню теперь с тебя идейка ]]> Fri, 25 Jan 2008 06:21:03 GMT Юлика 519422,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519396 Yulika

Свет - Licht, а Schein- сияние..., денежная купюра, Scheinehe (например: брак, но только на бумаге )
так что - Schein- я бы не очень советовала бы...
]]> Fri, 25 Jan 2008 00:17:20 GMT Tonja 519396,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519376 Юлика
пойнял =)
диета -- дело серьезное, да... по гостям ходить -- пытка, а уж по супермаркетам... держись!

и по поводу Schein-cafe ... а не банально ли?
и нет ли такого названия уже в обиходе?
если оба ответа "нет", то в таком ракурсе действительно есть где развернуться. и с эмблемками, и со стилем оформления, и вообще... ]]> Thu, 24 Jan 2008 21:41:06 GMT ЛОГа 519376,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519292 ЛОГа
я, кстати, поменяла цвет волос и теперь он у меня каштановый и сейчас я на диете, вино мне ниЗЗя в гости не хожу, только с любимым и провожу время он меня поддерживает и ухаживает, как на первом свидании

Liska
Yulika
рада, что вы подключились к обсуждению, Schein-cafe как вариант названия мне оч. нравиться, надеюсь понравиться и подруге и под него можно будет дизайн и эмблемки делать с солнышком ]]> Thu, 24 Jan 2008 16:54:55 GMT Юлика 519292,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519170 Liska
Даже если само заведение будет диетическим, название все же не стоит диетизировать, я думаю. А что-то светлое или солнечное в названии, мне кажется будет звучать красиво ]]> Thu, 24 Jan 2008 09:35:58 GMT Yulika 519170,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519167 Yulika
Да, я имела в виду именно Schein-cafe, если, конечно, ребята не решат делать диетическое заведение ]]> Thu, 24 Jan 2008 09:26:43 GMT Liska 519167,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519158 Liska
Если ты имеешь в виду слово "свет" на немецком, то можно, но если это будет именно английское Light, то будет звучать как что-то диетическое. А на немецком будет что-то вроде Schein-cafe. пусть девчонки из Германии меня поправят ]]> Thu, 24 Jan 2008 09:15:01 GMT Yulika 519158,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519153 Я немецкого не знаю, но может что-то типа Light-cafe (от имени Светлана) ]]> Thu, 24 Jan 2008 09:07:18 GMT Liska 519153,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519149 Юлика
значит, мир не так тесен а у дамы как раз был вид "первый раз за год не за рулям, потому что еду в гости пить-гулять". вот она недоумевла, чего на нее какая-то деваха уставилась.
да, весьма похожа. Только стрижка более "лохматая", чем на фото в Гюльчатаях.
ну да ладно.

вернемся к нашим баранам.
Подруга Светлана. а остальные учредители как именуются? ]]> Thu, 24 Jan 2008 08:56:54 GMT ЛОГа 519149,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519029 Маня
давай, ты будешь нашим официальным критиком это, кстати, очень нужное и непростое дело


ЛОГа
не, я метро не лю... и пальто не лю...и шарфики-шапки не лю а в это время я как раз ехала на машинке к любимому готовить ужин а что дЭвушка была на меня похожа? Прикольненько

по любимым литературным произведениям уточню, подругу зовут Светлана ]]> Wed, 23 Jan 2008 23:43:13 GMT Юлика 519029,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=519003 небольшой оффтоп. щас проверим, насколько тесен мир и развита моя зрительная память.

Юлика
нескромный вопрос -- не довелось ли Вам с любимым нынче в период с 16.30 до 17.00 ехать в направлении от м.Крещатика до м. Дарница в первом вагоне, в черном пальто и красном шарфике с белым кульком sealine и кулинарной брошюркой? (могу привести еще кучу деталей, но думаю, этих хватит) ]]> Wed, 23 Jan 2008 22:05:45 GMT ЛОГа 519003,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=518713 ЛОГа
да, с именами - это идея ]]> Wed, 23 Jan 2008 12:58:26 GMT Маня 518713,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=518704 Маня
я не говорю, что на этом следует специализироваться, но иметь пару-тройку обессахареных вариантов в запасе, было бы уместно.
ведь даже элементарный фруктовый салат обяхательно поливают сахарным сиропом. или сливками, взбитыми с сахаром.

а над именами буду думать. =) можно состряпать что-то из имен владельцев.
одна знакомая мне пара поздравительные смски подписыват Ленюра. так забавно.

а как зовут наших воплотителей кафе-клубных мечт? ]]> Wed, 23 Jan 2008 12:35:38 GMT ЛОГа 518704,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=518684 ЛОГа
а ты имена рожай - мы переведем и выставим вердикт ]]> Wed, 23 Jan 2008 12:05:57 GMT Маня 518684,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=518680 ЛОГа
про десерты для диабетиков: ну это, если кафе открывать со здоровой пищей - то пойжед такое меню кстати в германии на это тоже бум можно и био-ресторан открыть - думаю что он очень даже пойдет ну и в нем тогда обязаловкой большой выбор для вегетарианцев должен быть... идля диабетиков можно ]]> Wed, 23 Jan 2008 12:01:43 GMT Маня 518680,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=518654 снимаю шляпу перед Катюха1 !


Юлика
кажется, задачка сойдется с ответом! =)

прям даже не знаю, что сказать полезного. усиленно роюсь в извилинах в поиске красивого названия. но тут подводный риф -- не всё, что крсиво звучит по-русски, звучит хорошо в немецком переводе.
есть вопрос к твоей подруге -- какие ее любимые литературные произведения?

и еще одна мысля -- упоминаются вегетарианцы и блюда для них.
как насчет десертов для диабетиков? ]]> Wed, 23 Jan 2008 11:13:02 GMT ЛОГа 518654,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=518620 фантазия это хорошо, тока я человек больше на реалистичность настроенный просто если у кого-то нет опыта но есть фантазия - то можно "круто обломаться", а это было бы обидно. к тому же открывать кафе - все влетит в копеечку не мелкую, это надо миллионером быть чтобы кафе чисто для экспериментов и удовольствия открывать... я живу на одно из трех основных "закупочных" улиц славного города франкфурт на майне, у нас в каждом доме магазин а то и два и кафешки в каждом третьем (ну может четверном ), сколько на моем веку (а я тока 6 лет тут живу) заведений открылось и закрылось - видела много! особенно магазины, вот сейчас опять один закрывается рядом со мной, а в декабре 2 закрылись в других местах...
так что давайте роли поделим: вы мечтаете - а я сумневаюсь может так че жизнеспособное родим


Катюха1
Кать, и не говори, я уже на самом деле хотела рецепт просить, да постеснялась приезжай - свожу - может распробуем чего там ]]> Wed, 23 Jan 2008 09:46:14 GMT Маня 518620,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=518508 Катюха1
Катрин, ты совершенно права относительно идей для кафе, полет фантазии не ограничен только без издевательств типа платиновых барных стоек инкрустированных бриллиантами
а кафе обязательно будет и с историей его возникновения и обсуждения в нашей темке

наполеон знаю оч. вкусный у Тани (Сани), могу рецептик в личку бросить
А какой интерьер в Привилег? ]]> Wed, 23 Jan 2008 00:42:50 GMT Юлика 518508,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=518504 Привет,девочки и мальчики (если есть)!
На сколько я поняла темка открыта на тему /уупсс,коломбурчик-с/ "Клуб-кафе нашей мечты", то есть мы фантазируем какое заведение мы бы хотели иметь или в крайнем случае посещать. Мы вспоминаем какие интересные игры, конкурсы или костюмы мы когда-либо видели в своей жизни или хотелибы видеть.Не думая о том,что это им не по карману,что это не реально или что это просто не пойдёт. Юль,поправь меня,если я не права, я правильно поняла нашу задачу?Естественно опрос и мнения своих друзей тоже вписываем,это бесценный совет!

Маня

По большому счёту представить сложно, но изюминка в том,что такого ни у кого больше нет! А шанс развалиться,конечно есть,в первую очередь их это ждёт если они будут ориентироваться на русскую публику,а так идеи просто замечательные!
У них в городе есть русская дискотека "Привилег" называется,так вот когда её задумывали, хозяева сразу решили, что туда будут впускать людей только "хорошо" одетых (вы понимаете,что спортивная форма и кеды ни есть подходящая одежда), им сразу сказали специалисты,что заведение не протянет и 3 месяцев,но как ни странно,это самое популярная дискотека,и не всегда туда попадёшь.

А вот проверки совсем не помешают,лично я хожу по таким заведениям,только если знаю состояние самой кухни.

Манечка, а ты рецептик казахско-русского "наполеона" случайно не выведала? "оооСень хоСется", такой чтоб во рту таял , видишь,уже и рот раскрыла ]]> Wed, 23 Jan 2008 00:08:02 GMT Катюха1 518504,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517989 Катюха1
я рассказала моим друзьям что проверки на кухнях такие как ты написала. они высказали предположение, что если на самом деле в традицию войдет что посетители готовят - то такие проверки тех, кто на кухне работате, очень даже могут появиться... ]]> Tue, 22 Jan 2008 09:57:17 GMT Маня 517989,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517852 Катюха1
Лека
Маня
девочки, спасибки, сколько интересного сама узнала об особенностях немецких кафешек и вкусов
У меня сейчас немного на работе напряг, освобожусь ближе к пятнице, попробую сгруппировать основные идеи, посоветовавшись с подругой.
Может пока пофантазируем над меню? ]]> Mon, 21 Jan 2008 23:20:32 GMT Юлика 517852,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517535 Катюха1
вау, спец подтянутлся молодец!
ну что на кухне в ресторанах не так строго я не знала (в этой сфере не работала), но вот если серьезно: ты можеш представить чтобы немцы захотели идти в ресторан готовить свои блюда? немцы очень zurückhaltend.... попробовать конечно можно...

как ты думаеш, есть ли у нового заведения шанс что с ним такого не случится и что надо для этого делать?
что блины народ любит я уже писала, но все-таки думаю что русскую кухню надо делать дополнительной а не основной. у нас есть хороший казахский ресторан с русской кухней заодно, очень милый, весь такой казахский в частности казахская кухня - она более восточная, ближе к арабской, вот это тут очень хорошо идет, такую смесь (казахсткая-русская) считаю у них очень удачной. кстати, шашлыки - это не русское это тоже кавказкая кухня в этом ресторане есть, вкусно готовят а какой у них наполеон! домашний! я в жизни вкуснее не ела! (честное слово!)
но мое мнение что подобная кухня больше сочетается с соответсвующим интерьером. а тут раз они хотят всяко-разно делать - то лучше иметь нейтральный интерьер, и к нему нейтральное меню на каждый день, ну и как я уже писала: отдельную страничку с например варениками и блинами. если эти блюда пойдут хорошо - расширить это ветку...
а если сделать чисто русскую и атмосферу, и кухню, да еще и русские игры-прибаутки - то туда только русские ходить и будут, а немцы менее, и возможный результат - уже писали... ]]> Mon, 21 Jan 2008 12:03:06 GMT Маня 517535,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517488

Юлика,цветовая гамма к барчике очень нестандартная,может буду на этих выходных-сфотаю. но!!! вечь бар разделен на три зоны,сосновый зал,березовый,и каменный. все натуральное. не думаю что твоим друзьям это пригодится. потому что есть еще и летняя площадка,это что-то... каменные колонны на 4 человека,которые накрыты соломой,но смотрится очень уютно. главное фирменное блюдо заведения-шашлык. они за кухней отгородили место,и зимой и летом он только с настоящего мангала,и всегда из первосортного мяса. на выбор-филейка,вырезка,ошеек.Есть рыбные. сами делают соус. формулировка их успеха-все что вы захотите-мы для вас готовы сделать! лишь бы вам было хорошо.Меню очень обширное,есть все,что могут попросить. да и уходит много,потому что пусто там никогда не бывает,чтоб посидеть,нужно позвонить и заказать столик.пашет конечно вся семья,но! успех у них тоже имеется и не малый,даже из рядом находящихся городов люди едут,и всех гостей города туда везут. не стыдно показать. охрана следит за всем в баре,можно уйти танцевать и оставить,сумочку,мобильник,деньги-на столе. никто не подойдет к вашему столу без вашего на то желания,никто не пристанет,если только кивнуть охране,они ВЕЖЛИВО попросят покинуть ваш стол,и оставить вас в покое. граждан перебравших-под белы рученьки-в такси и домой. Это нравится всем.а покурить выходят,если уж совсем невмоготу. и это тоже большой плюс. ]]> Mon, 21 Jan 2008 08:44:50 GMT Лека 517488,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517418 Юлика, а сдесь не законно не получится, есть нормы и им надо соответствовать, иначе даже не откроются, например, если будет что-то жариться в масле обязательно нужен "фетабшайдер", или если б/у оборудование то вытяжка над плитой должна быть вычещена внутри до самого верха, это делает только специальная фирма и стоит это около 4 тыс., то есть что бы просто открыться надо 30 тыс. самое малое просто засунуть в одно место.
Моё любимое блюдо - это хорошо приготовленное мясо, ну ещё в моём кругу любят рыбу, много вегетарианцев, да и над десертом надо подумать хорошо и поразнообразнее... я буду думать обязательно, даже не смогу теперь не думать, ты в начале правильно сказала, что каждый мечтал... а они молодцы уже делают первые шаги.
Юлика, скажи им,что я из Зальцгиттера, они должны знать этот район.
Повезло тебе с подругой, у моих друзей только разговоры и несбыточные мечты, а несбыточные потому, что трудностей боимся и ответственности ]]> Mon, 21 Jan 2008 01:15:58 GMT Катюха1 517418,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517411 Катюха1
какая у Вас санитарная служба добрая они все планирую делать законно, думаю с этим не будет проблем До открытия еще долго, ты права, концепция заведения на уровне идей, вот, например, скажи, какое твое любимое блюдо, твоих знакомых? Какой интерьер кажется тебе уютным, на что в оформлении надо обратить внимание и название кафешки предлагай!!! Я позже сгруппирую идеи, подруга прокомментирует подходящие варианты и будем уже более конкретно обсуждать варианты. Пока у нас стадия "мозговой штурм", принимается все!!! ]]> Mon, 21 Jan 2008 00:04:56 GMT Юлика 517411,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517407 Юлика, скажи пожалуста, а они уже навели справки, что им надо для открытия, у них в городе есть специальная организация "Dechoga" называется, это всё по гастрономии, там все требования узнает, но я думаю если они уже здание ищут, то информацией владеют.
На счёт кухни девочки тоже заблуждаются, сдесь нет ни у кого ни санитарных книжек, ни каких комиссий по состоянию здоровья меня это пугает иногда. А с Гезундхайтамта (санепидемстанция по нашему) проверяют в основном порядок на кухне, правильное функционирование, правильную куханную посуду, мебель (должно быть всё из пищевой нержавейки), хранение продуктов, правильное расположение продуктов (то есть мясо не должно быть рядом с рыбой, даже в морозильной камере). А если посторонние на кухне будут, им в концепте надо отобразить, что такие варианты будут, но это больше проблемы могут быть с Арбайтсамтом, когда у них облавы на "чернорабочих ".
Я от души желаю им успеха, и буду ждать открытия с нетерпением, но я знаю как это не быстро всё делается. ]]> Sun, 20 Jan 2008 23:41:53 GMT Катюха1 517407,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517406 Катюха1
ну все, ты попалась теперь буду мучать тебя
Опыта у друзей в этой сфере нет, поэтому и открыта эта темка. Кафе-клуб планировался с русской кухней, но не как русское заведение, я вот абсолютно согласна с девочками, что там должны быть картошка фри и стейки, все мои знакомые мужчины помешаны на этих блюдах Еще вот подумала, что можно в кафе иметь электрошашлычницу и делать шашлыки, если найдут нужное помещение, летом можно и мангалы на улице устанавливать. Немцы любят шашлыки? Вот, большая проблема с названием, эмблеммой и интерьером, лично мне близок и реален (с некоторыми ньюансами) вариант интерьера, предложенный nikolavna (как кафешки "Му-му"), о чем я написала подруге, но она уезжала на выходные и ответа пока нет.
Твои знания и опыт оч. пригодятся, может и сложится, что работать вместе будете ]]> Sun, 20 Jan 2008 23:35:09 GMT Юлика 517406,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517404 Юлика, ты делаешь большую помощь своим друзьям. Я тоже хотела бы помочь, тем более я живу рядом с Брауншвайгом и бываю там каждый день (почти).
Я была в восторге когда прочитала, что они задумали, и самое интересное у них должно получится, эта ниша "заведение с русской кухней" там не занята. И хоть девочки скептически относятся к тому, что пойдёт ли русская кухня у немцев со всей ответственностью заявляю - блины, пирожки и пельмени немцы очень любят, но сами возиться с этим не будут. Самое главное качество должно быть очень высоким и оставаться неизменным тогда будет и успех. В их городе уже было три ресторана русских, но начинали они "за душу", а заканчивали "за упокой". По началу знаете сколько к ним немцев приходило? Но когда стала преобладать русская публика со своим "пофигизмом", тут и сказке конец. Я сама работаю в ресторане и может чем то могла бы помочь, была бы очень рада, потоучто знаю как это не легко, а у них вообще есть опыт работы в этой бранже? ]]> Sun, 20 Jan 2008 23:17:57 GMT Катюха1 517404,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517400 Катюха1
давай, я взяла на себя смелость помочь подруге с идеями для кафе-клуба в Германии и вот мучаю девочек , столько классных идей появилось, благодаря девочкам, подруга аж растерялась но, все идеи принимаются, особенно, относительно названия, меню, интерьера, тематических вечеров... если есть время, просмотри темку, и ныряй к нам ]]> Sun, 20 Jan 2008 22:58:44 GMT Юлика 517400,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517395 Всем привет!
Я новенькая, можно к вам, темка больно интересная! ]]> Sun, 20 Jan 2008 22:38:34 GMT Катюха1 517395,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517373 Лека
спасибки от имени подруги ей очень важны все мнения, поскольку, это их первое семейное дело и они хотят, чтобы это кафе нравилось людям
Можешь сказать, в каком стиле и в какой цветовой гамме интерьер в кафе? Есть ли какое-то фирменное блюдо? ]]> Sun, 20 Jan 2008 21:19:34 GMT Юлика 517373,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517321 здравствуйте девочки,я живу в Украине,город Днепродзержинск, Днепропетровская область. если можно,я вставлю свои пять копеек у нас в городе есть барчик,который я предпочитаю другим,хотя сравнивать пыталась и неоднократно,и каждый раз приходила к выводу,что этот лучший! Там живая музыка,прекрасная кухня,не курят,а главное-персонал-такое ощущение при каждом приходе (и такое чувство у всех),что там только именно их и ждали ,так обслуживают приветливо,такая уютная обстановка,все как у очень радушных и знакомых хозяев. Практически все в городе знают где этот бар,и если хочется чтоб людям очень понравилось торжество-его заказывают там.кроме того,там строится отдельное детское кафе. задумка такова- люди часто приводят с собой детей,и им мягко говоря,скучно с взрослыми,которые все время жуют. так вот кафешка будет сочетать в себе кафе для детей в котором будет массовик-затейник, который деток развлекает и комнату с игрушками+песочницу,словом,кому чего хочется,тот то и получит,причем за НОРМАЛЬНУЮ,а не астрономическую плату. ]]> Sun, 20 Jan 2008 19:11:13 GMT Лека 517321,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517056 Маня

ничего себе, сколько ты всего нужного узнала, тебе можно уже свое кафе открывать ЛОВИ ОРДЕН ЗА ПРОДЕЛАННУЮ РАБОТУ И СПАСИБКУ ЗДОРОВЕНННУУУЮ ]]> Sun, 20 Jan 2008 01:52:22 GMT Юлика 517056,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=517046 нава

Наташ, я верю! наверняка есь отдельные бары, этим затронутые, особенно если граница рядом и есть выбор... тут выбора нету и фсе есть заведения с комнатой для курения, отдельной, закрытой, но мало и редко... а поскольку в основном везде так - то от неимения выбора народ идет курить на улицу

Юлика

а что на первом месте? думаю что все-таки заработать
Юль, посовещалась я со своими немцами, вынесли следующий вердикт: лучше если кухня на каждый день постоянная, и то что любят все. и как дополнительная страничка в меню: русская кухня. надо немного определиться с направлением, чтобы подходило к русскому, ну итальянская пицца и русское - слабо сочетается... а вот например разные шницели,с жареной картошкой или салатом, картошка фри считай обязательно! сэндвичи хорошо идут... можно сделать типо блинной, или как дополнительной картой(заодно хорошо как переход к русской кухне): с самыми разными начинками, от мясной и овощной, до с шоколадом, медом и прочим, блины немцы любят. обязательно вегетарианские блюда включить! у немцев это чуть ли не в моде... да и пусть на повара ориентируются, которого они для этого заведения найдут, или твоя подруга сама хочет пельмени на 20 человек лепить?

если хотят тематические вечера с другой кухней или просто культурной програмой - во первых это надо делать регулярно, например каждуюю последнюю субботу месяца, человек существо ленивое, читать афиши не всегда будет но зная что каждую последнюю субботу месяца что-то есть - запомнит и будет иметь ввиду потом что касается развлекаловки: пойдут только "игры" и конкурсы в которых можно принимать участие не вставая с места, немцы не русские, скакать вокруг елочки с дедом морозом не будут...конкурс типо в пироге спрятать розыгрыш на бутылку шампанского - считай идеальный! для него ничего не надо делать только пирог кушать или если тематический вечер - можно устроить опрос, причем народ пишет ответы на бумажке - и их анонимно зачитывают, тока не надо народ пытаться поднимать с мест и на сцену просить. или скажем так: зависит от публики, если своим колллективом кто гуляет - то возможно такое, а если все друг другу чужие - не надо... да и такие игры должен человек проводить, который публику чувствует, а это особое искуство...
и еще: костюмы шить очень дорого, а дешевые что к фашшинг продают - выглядят так же дешево... так что лучше пожалуй интерьером заняться, то биш если вечер мексиканской кухни: взять в аренду пару кактусов, яркие платки на стены, шлябы самбреро - и номально

про идею с конкурсом на лучшее блюдо посетителей кафе: во первых низя посторонних на кухню пускать, с этим строго в германии.. во вторых не знаю как на это посетители отреагируют, возможно что желающих не будет... сейчас бум в телевизор попасть с готовкой, но это другое... да и из-за первого пункта это скорее малореализуемо....
вот чего смогла разузнать... ]]> Sun, 20 Jan 2008 00:45:48 GMT Маня 517046,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516940 nikolavna
спасибки, мне нравятся интерьеры в таком стиле, и, мне кажется, подруга плпнировала что-то похожее, единственный момент стулья, стильные, но твердые, а попы любят помягче можно, наверное, на стулья пошить такие мягкие снимающиеся чехлы.. или это уже перебор ]]> Sat, 19 Jan 2008 19:24:53 GMT Юлика 516940,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516895 Кафе "Му-му" - сеть семейных кафе в Москве.
Только фотки почему-то некрасивые. У них есть красивые интерьеры, а на сайт попали какие-то...
вот такие ]]> Sat, 19 Jan 2008 17:40:41 GMT nikolavna 516895,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516709 innok
хочу cyclone crab cakes ты пробовала?
Сайт прикольный такой, мультяшный, прелесть ]]> Fri, 18 Jan 2008 22:43:03 GMT Юлика 516709,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516707 спасибки ]]> Fri, 18 Jan 2008 22:35:09 GMT Юлика 516707,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516703 Посмотри здесь http://www.rainforestcafe.com/ ]]> Fri, 18 Jan 2008 22:21:52 GMT innok 516703,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516697 innok
а какая кухня в Рейнфорест? ]]> Fri, 18 Jan 2008 21:55:03 GMT Юлика 516697,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516690

Не, мы из него выросли . Занешь, обычно всё таки что-то одно : или кухня или интерьер, тут несколько таких ресторанов, куда хорошо приезжих водить, что бы АХ! А поесть мы dругие выбираем. А если и интерьер и кухня, то ето скорее что-то спокойное с хорошим видом и запреdельными ценами. ]]> Fri, 18 Jan 2008 21:32:15 GMT innok 516690,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516684 нава
а хочется соединить и для души и чтобы заработать можно, еще, вот, подруга хочет помогать молодым талантам, музыкантам, начинающим актерам и предоставлять им возможность презентовать себя в кафе, то есть, есть много идей и ее и ваших и важны мнения для принятия решения. еще и курящих надо заинтересовать тем же кальяном, бильярдом..


innok
обалдеть как прикольно, вот у людей фантазия, дети, наверное, в восторге да и я бы не отказалась побывать там. Это твое любимое кафе? С фотками супер идея, было бы здорово, если бы девочки, у которых есть фотки кафешек, выложили их. я свои завтра фотки пересмотрю ]]> Fri, 18 Jan 2008 21:13:45 GMT Юлика 516684,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516677 Маня
скепсис как раз и нужен, чтобы более трезво оценить возможность реализации мечтаний, просто перед началом разработки концепции оч. важны все, гдавное, искренние, мнения, потому, что опрос на улицах мало что даст, люди спешат и им все равно, а вот такое общение на вес золота, когда есть много мнений, вариантов, есть возможность обсудить, уточнить..

nikolavna
да, такой райский уголок - это мечта, может со временем как-то часть помещения можно так оформить и еще с фонтанчиком

aleale
мне, почему-то, казалось, что русская кухня актуальна, вот открытие, подруга расстроится, но, лучше до, чем после, обсуждение на многие вещи позволяет посмотреть с другой стороны, надо уточнить по контингенту ]]> Fri, 18 Jan 2008 20:52:05 GMT Юлика 516677,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516675 nikolavna
Ириш, ето достаточно большая сеть по всей Америке. Так выглядит основной зал и вход, а внутри ещё 3 или четуре зала, оформленные под разные страны/стили. В основном расщитано, на семьи с детьми. ]]> Fri, 18 Jan 2008 20:35:23 GMT innok 516675,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516656 innok Похоже. Но я представляю немного более... стильнее что-ли.
Уж по меньшей мере, без декораций
Это где-то у вас рядом?
]]> Fri, 18 Jan 2008 19:53:55 GMT nikolavna 516656,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516594 русскую кухню я бы тоже не делала. За 15 лет была в русских ресторанах 2 раза (оба раза - чьи-то дни рождения) вот кафе на Брайтоне - ето да (ну так ето забежал - закусил), как зовут не помню, помню, что на втором етаже., думаю, что и не у меня одной подход такой "бабушкины" блюда я лучше сма дома сделаю, а местным... ну один раз cxодить, опять же если расщитывать на семьи, то дети незнакомую еду не очень-то любят. ]]> Fri, 18 Jan 2008 16:48:40 GMT innok 516594,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516591 nikolavna
Ириш, то что ты описала - Rainforest cafe





]]> Fri, 18 Jan 2008 16:43:39 GMT innok 516591,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516589 Маня
А у нас выходят покурить и в ноги делают не заплатив.

-пишу что видела и интервью брали у хозяйки,жаловалась.
]]> Fri, 18 Jan 2008 16:40:07 GMT нава 516589,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516586 нава
не пустуют сказки тока курящие выходят покурить - и курят соответственно меньше ]]> Fri, 18 Jan 2008 16:26:41 GMT Маня 516586,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516548 Юлика

-вчера по телевизору показывали,что кафе пустуют из-за запрета на курение,а кто живет у границы с Польшей,ходят к ним.

Юль,если твои друзья хотят открыть кафе для души,то все что девочки писали подходит,но если делать деньги,то должно быть все как
aleale Алена написала

]]> Fri, 18 Jan 2008 14:50:32 GMT нава 516548,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516465 aleale
вот, значит не я одна такая ]]> Fri, 18 Jan 2008 11:49:56 GMT Маня 516465,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516461 Юля, русская кухня не пойдёт, девочки уже сказали. Как тематический день, на Масленицу, например, и то врядли. У нас в округе 5 лет назад было 2 русских ресторана, оба обанкротились. Потому, что немцы туда не ходили, а после русских банкетов счёт за разбитую посуду и поломанную мебель превышал доходы.
Поэтому нужно или ассимилироваться и подстраиваться под контингент или что-то типа "фаст-фуд", в случае если в округе есть универы и школы. ]]> Fri, 18 Jan 2008 11:46:04 GMT aleale 516461,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516419 Юлика по поводу моего предложения - это скорее всего - прожект, потому что растениям нужны условия, досветка, кроме того - обслуживание такого места очень дорого обойдется, я уже считала - для Москвы не подходит. Одно время такой ресторан был на ВДНХ в павильоне "Цветоводство" в тропической экспозиции. Но там был уже готовый антураж, только столики поставили. Сейчас и его нет - содержать дорого и энергозатратно.
Так что я - с радостью, но, видимо, не получится.
И уж, конечно, такое место - скорее - не для детей.

С детьми в вечерних ресторанах вообще сложно - должна быть постоянная анимационная программа и комната отдыха, а это - затратно.
Для них подходит скорее всего, бистро - типа наших московских "Му-му" - стиль "кантри" в интерьере и домашняя кухня в порционнных горшочках. Кстати, там с удовольствием посиживают студенты после занятий.
]]> Fri, 18 Jan 2008 11:01:08 GMT nikolavna 516419,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516390 Юлика
Юль, я еще и скептик жуткий так что пусть твоя подруга от моего мнения не пугается я не знаю такую поблику немецкую которая конкурсы любит ну я ж и не всех немцев знаю знаю что мой муж скорее косо к этому отнесется, он и от деда мороза на новый год в беларуссии отнекивался, мол придумали тут... но на него равняться не стоит
заведения где живая музыка(типо джаз, поп) раз в неделю скажем - это скорее бары, где пиво-вино пить. пианино - это в солидных заведениях (у меня соседка пианистка, и друзья ее музыканты), типо под кофе с тортиком или там что изысканное... это из опыта.... а фантазия не работает у меня
про русскую кухню я уже написала, она большинству немцев не очень. сколько слышала, что вот персидские рестораны хвалят, африканские, арабские, хорошые тайские или итальянские - чтобы русские хвалили - тока русские сами, особенно салаты наши с майонезом не идут у немцев... но это из моего опыта, посмотрим что другие скажут... ты може клич в немецкой темке сделай? девочки откликнутся
что надо включить в меню если хотят вечера тематические делать: мелкие блюда. ну не обязательно только оливки и сыр, ну пирожки там, в том же екстраблате естьбольшой выбор таких мелких блюд, на пожевать а не покушать... фингерфуд, что-нибудь такое... (тока это хлопотно на большую толпу делать...) ]]> Fri, 18 Jan 2008 10:43:01 GMT Маня 516390,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516377 Gane
Liska
надо таких животных, что в растениях живут, есть такие крокодилы?

Маня
как раз ты очень ценный Советник, ты же публику немецкую знаешь, да еще и в Брауншвейге бываешь, так просто не отстану как там Ленчик? ]]> Fri, 18 Jan 2008 10:33:09 GMT Юлика 516377,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516371 ой не знаю, боюсь вообще чего советовать... паралельно к еде нужна ненавязчивая музыка, вот пианино пойдет... саксофо один не играет, нужно еще к нему... скрипка - это более классический инструмент, пельмени под Баха кушать...
основа -руская кухня и иногда чего французкого ? не думаю что пойдет такая смесь, русская кухня специфичная и у немцев шибким спросом не пользуется. русские - да, а немцы.. да и если пельмени -то и чай в самоваре подавай... а если нейтральная атмосфера должна быть - то мне из немецких заведений экстраблат нравится(сеть такая, в брауншвайге есть, я в нем сидела ) - он нейтральный, кухня - то что все любят: пицца, гамбургеры, салаты, паста, кофе, пироги домашние к ним, но и не только, много мелких блюд на пожевать а не только поесть. кароче на любой случай жизни и на любой вкус(плюс кухня реально хорошая и цены за такие блюда считай низкие!)... публика в них очень разная, от молодежи которая коктейльчиками балуется, до пожилых людей которые на кофе заходят... и я там часто зависаю, наше "дежурное" заведение ]]> Fri, 18 Jan 2008 10:25:54 GMT Маня 516371,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516322 Gane
ГЫ-ГЫ. НЕ лучче алигатороффф ]]> Fri, 18 Jan 2008 09:04:38 GMT Liska 516322,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516316 Юлика
тогда надо крокодилов.
точно с детьми совместимы.
]]> Fri, 18 Jan 2008 08:49:55 GMT Gane 516316,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516313 nikolavna
советником по подбору растений будешь? я бы тоже в такой кафешке с радостью посидела, в Киеве такой красоты нет, но кафе будет в Германии, думаю, там тоже нет ничего похожего, но вот дети и растения.. совместимы ли ]]> Fri, 18 Jan 2008 08:45:49 GMT Юлика 516313,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516300 А ещё при кафе мог бы быть маленький цветочный магазин, где можно было бы купить все понравившиеся растения. ]]> Fri, 18 Jan 2008 08:12:49 GMT nikolavna 516300,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516299 Не знаю, как в Киеве, но в Москве кафе, описанных здесь - пруд пруди. С хорошим деревянным интерьером, "глубокопрофессиональной" кухней, тихой музыкой и прочими "буржуазными" прибабахами.

У меня всегда была идея "тропического" кафе или ресторана (видимо, от московского "серого" климата). То есть такого места, где была бы стеклянная крыша, а лучше - и стеклянные стены, и где посетители сидели бы в зарослях цветущего гибискуса и бугенвиллей даже зимой. А летом можно было бы раздвигать стену и выносить растения на улицу. ]]> Fri, 18 Jan 2008 08:10:45 GMT nikolavna 516299,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516289 ЛОГа
привет, шутница надеюсь моя подруга подберет хороших музыкантов
А вот относительно мягкости стульев или кресел (вот тоже вопрос), это в точку!!! Идея побежала в копилку Спасибо, давай еще идеек ]]> Fri, 18 Jan 2008 07:57:07 GMT Юлика 516289,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516283 позволю себе чуток поИМХОвать.
во-первых, живая музыка. сразу вспоминается анекдот -- Ваши музыканты играют на заказ?-да.-Сколько им нао заплатить, чтобы они играли в шахматы?
Всё-таки скрипка, саксофон -- инструменты весьма специфичные. Их чаще слушают и возможно что-то паралельно едят, чем едят и слушают фоном.

относительно обстановки: от одной своей подруги постоянно слышу "Давайте где-то посидим. Так чтоб тепло и мягко".
чтоб далеко за примерами не бегать -- Шоколадница, от тамошних деревянных стульев пятая точка становится квадратной. ]]> Fri, 18 Jan 2008 07:39:32 GMT ЛОГа 516283,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516217 и еще вот ее предыдущее сообщение:
...на счёт живой музыки, у меня была тоже такая идея, у нас в центре города часто играют музыканты, я даже познакомилась с двумя девочками-скрипачками, кто его знает во что всё это выльется. И музыку в нашем кафе я вижу только такую: или скрипка, или саксофон, или можно гитару. Очень много молодых ещё не признаных талантов, и они не против заработать, даже в принципе можно с ними договориться, что их зароботок - чаевые, без нашей оплаты, но это в проекте пока ещё.
По-поводу цветовой гаммы: в таких заведениях подходят только тёплые тона, вызывающие аппетит и азарт. Спасибо, что поблагодарила девочек от моего имени. Я всем очень благодарна!


девочки, может эта инфо и предыдущая инфо вдохновит вас на варианты названия кафе-клуба ]]> Fri, 18 Jan 2008 00:10:04 GMT Юлика 516217,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516216 Девочки, несу вам БОЛЬШУЩУЮ СПАСИБКУ от подруги за замечательные идеи, которые она добросовестно копирует в папку и вот еще для обсуждения инфо от подруги, текст копирую полностью ее:

...Меню будет два: одно твёрдое - пельмени, вареники с разными начинками, борщ, окрошка, пару-тройку салатов (это я примерно); и второе меню будет "плавающим": например объявляем в кафе конкурс на "моё лучшее блюдо" "самый вкусный пирог моей бабушки" и т.д. приглашаем этих людей на кухню (скажем на следующий день и вместе с ними готовим в малых кол-вах их блюда, если персоналу нравиться, то объявляем посетителям что в такой-то день будет объявлен "днём Маргариты" и будут подаваться блюдо этой самой Маргариты, уж будь уверена, Маргарита столько своих знакомых припрёт!!! Так же к "плавающим" будут относиться блюда других стран,если что-то будет очень востребованным, значит оно переходит в "твёрдое меню". И имя блюду мы будем присваивать по желанию его создавшего.
У нас будет стенд, где целую неделю будут висеть фотографии наших победителей конкурсов (мы же их массу всяких придумаем, правда?), а потом им эти фотографии будут торжественно вручаться.
По возможности будут у нас свои фотографы и художники, которые могут даже продать свои произведения на шутливых аукционах, мне очень хочется, чтоб развивались молодые таланты, и пусть это будет их первой выставкой..

]]> Fri, 18 Jan 2008 00:01:39 GMT Юлика 516216,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516206 innok
да, об этом надо задуматься, вряд ли такое мнение о кафешке им захочется иметь, спасибо за меткое замечание ]]> Thu, 17 Jan 2008 23:10:04 GMT Юлика 516206,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516204 Юлика
Про Германию не знаю, но тут есть мнение, что если ресторан готовит много блюд из разных кухонь, то ни одной из етих кухонь повар не знают на отлично. Может твоим друзьям сконцентрироваться на какой-то одной, а раз в неделю/месяц приглашать гастролёра?
]]> Thu, 17 Jan 2008 23:04:14 GMT innok 516204,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516198 aleale
я предлагала зарегистрироваться, но она стесняется пока, да и забот с открытием кафе много, еще у нее детки, домашние хлопоты, может созреет, я ей отправила ссылку на темку С метражом пока сложно, они сейчас занимаются поиском помещения, я сразу сообщу, если будет инфо.
Я вот тоже подумала о том, что желательно или делать два зала: 1.бильярд, кальян, пиво, нарды.. 2. кафе, музыка.. пока больше вопросов, чем ответов

Маня
публика немецкая, делись идеями кстати, Брауншвейг от тебя далеко? ]]> Thu, 17 Jan 2008 22:35:30 GMT Юлика 516198,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516194 Юлика
это, не курящие но кальян ? прикольно однако
ну идеи хорошие тока костюмчики влетят в копеечку ну да им решать, может раз другой попробуют и определятся, стот ли овчинка выделки...

одобрям!

нифигассе!!!! предупреждать надо! а на какую публику рассчитывается, на немецкую? ойй, не знаю, любят ли немцы такое.... поесть - да, но чтобы их еще и развлекали - на банкетах и всяких ну это, как оно, когда с работой народ празднует чего - то там программу ззаказывают, а так... и костюмы шить тут очень дорого...ой не знаю... смелая идея однозначно! ]]> Thu, 17 Jan 2008 22:07:00 GMT Маня 516194,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516188 Юлика , а теперь было бы хорошо, чтоб ты ещё и метраж предполпгпемого помещения нам сообщила
Что любят немцы мы уже прониклись, тут надо очень чётко разграничивать. Если там будет биллиардный стол и детская комната, то туда не пойдут пожилые пары, а они ходят в кафе каждые выходные обедать или ужинать (иногда и то и другое) и 2-3 раза в неделю. В будние дни вечером работающая семья с ребёнком в кафе не пойдёт. Всем рано вставать и это достаточно накладно. Выходные и праздники - другое дело. Опять же, будет зависеть от места расположения. Молодёжь ходит практически каждый день, но это должен быть биллиард, игровые автоматы, ди-джей и место для танцев.
Пусть твоя подруга тут зарегистрируется и напрямую пообщаемся, чего в испорченный телефон играть?
]]> Thu, 17 Jan 2008 21:56:31 GMT aleale 516188,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516157 Gane
aleale
девочки, надеюсь это не склероз , это я увлеклась самой идеей у меня так бывает
Выбор напитков, это не самое сложное, пиво и вино - это святое курения тоже, 100% не будет, далее, немцы любят вкусно и сытно поесть и повеселиться, так что от этого и можно исходить ]]> Thu, 17 Jan 2008 20:44:39 GMT Юлика 516157,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516148 Юлика, так с этого надо было начинать! Тут менталитет другой, а курение и так уже запрещено в общественных местах.
А вот представить себе кафе в Германии без пива и вина трудновато...
]]> Thu, 17 Jan 2008 20:24:44 GMT aleale 516148,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516147 Юлика
ха!!! а слона то я и не заметил!
Это между прочим очч важно - народ то разный сАпсем! ]]> Thu, 17 Jan 2008 20:23:47 GMT Gane 516147,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516145 natalinochka
Gane
aleale
копирую ваши идеи для друзей, спасибо, огромное!!!

Кстати, забыла сказать, это кафе-клуб будет не в Киеве, а в Германии, в городе Брауншвайг, 60 км от Хановера. ]]> Thu, 17 Jan 2008 20:21:16 GMT Юлика 516145,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516135 Юлика
"Радуга" - коротко и ясно, международно и красочно. Логотип простой. Под это можно и тематические вечера делать, цветные. ]]> Thu, 17 Jan 2008 19:55:01 GMT aleale 516135,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516130 Мне кажется надо все же сначала определится с (темой)кафе,а уже потом
легче будет и с интерьером! ]]> Thu, 17 Jan 2008 19:41:06 GMT natalinochka 516130,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516124 Юлика
я лично оч люблю зелёные и изумрудные тона, можно их более празднично оформить с золотыми и беживыми аранжировками.
а вобще можно и красиво фиолетовые добавить к бежу.
тут всё-таки важно сначала решить о концепции заведения, а потом уже думать о дизайне ИМХО ]]> Thu, 17 Jan 2008 19:28:57 GMT Gane 516124,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516122 Привет,я считаю -интерьер надо повеселее,а детям в20-00 надо быть в кроватках! : ]]> Thu, 17 Jan 2008 19:27:34 GMT natalinochka 516122,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516103 Gane
в том и проблема, что хотят мои друзья в кафе-клубе многое воплотить и ищут варианты и идеи

по цветовой гамме это конечно сложные моменты, но теоретически, не должно быть более трех разновидностей цвета в оформлении например: бежево-персиково-шоколадные цвета или белый-зеленый-коричневый, или белый-красный-коричневый (коричневый я подразумеваю как деревянную отделку).

Относительно детей, они есть не у всех, и не обязательно быть в заведении от начала и до окончания, вечера планируются 2 раза в неделю, например, в пятницу и в субботу, а в остальные дни это будет кафе, где можно вкусно поесть и например, поиграть в бильярд, послушать живую музыку ... то есть основную часть недели вроде, нужно будет занимать чем-то детей.

Актуально, то о чем ты пишешь, что о цвете надо думать, чтобы не было скучно и банально, вот у тебя, например, какие цвета любимые? ]]> Thu, 17 Jan 2008 18:22:10 GMT Юлика 516103,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516090 вот у меня какая-то непонятка...
если с детьми и отдельной детской комнатой - то это плучается довольно раннее время, иначе потом детки ужО спят.
А тут вечера...
или может у вас как-то по-другому, у нас заведения направленные на взрослых где-то с 21:00 вечера, кафе, рестораны и клубы.

и еще... насчет шведского стола идея по-моему хорошая.
насчет интерьера - бежевые тона конечно хороши, но слишком пасторально и тепло-домашне чуток усыпляет ... надо еще о цвете думать. ]]> Thu, 17 Jan 2008 17:51:10 GMT Gane 516090,5816 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5816.html?view=findpost&p=516068 Забыла самое главное

передать от хазяйки будущего кафе СЕРДЕЧНЫЕ СПАСИБКИ ДЕВОЧКАМ ЗА ИДЕИ И УЧАСТИЕ В ЭТОЙ ТЕМЕ!!! ]]> Thu, 17 Jan 2008 16:13:39 GMT Юлика 516068,5816 at www.good-cook.ru