Это без комментариев!
]]> Sat, 24 Oct 2009 13:17:10 GMT Станислава 844701,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=830657 пилаф из перловки и грибов



готовить очень просто, а кушать очень вкусно

рецептик своими словами по памяти

ингридиенты:
1,5стакана перловки (промыть хорошенько!)
1ч.л соли
3ст.л соевого соуса
1л яблочного сока (или любого другого)
1ст.л оливкового масла
1упаковка шампиньонов (примерно 2-3чашки)
немного сливочного масла

круглая форма с высокими краями

приготовление:
разогреваем духовку до 200С
промытую перловку выкладываем в форму, добавляем в неё соль и соевые соус - перемешиваем. добавляем сок и ставим в духовку на 1час, перемешиваем и оставляем еще на 10 минут. вынимаем и остужаем, незабываем время от времени перемешивать, что бы зернышки были отдельно друг от друга. когда перловка остыла, но не до конца, добавляем оливковое масло и опять перемешиваем.

на сливочном масле обжариваем грибы (желательно порезаные на половинки)

подаем: в тарелку на перловку кладем грибы, и заправляем сметаной или сливками.
мои заметки: запах от перловки - обалденный по всему дому можно кушать её и просто так,она получается сладковатой, но заправив кисленькой сметанкой или био-йогуртом - вкус только выигрывает!!!

]]> Thu, 01 Oct 2009 19:16:57 GMT rachely 830657,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=830654 очень быстрое фондю

рецептик из книги... какой - проверю в ближайшее время




нужно белое вино (пару капель буквально)
и сыр: бри или камамбер

кусок сыра ( небольшой, в корочке!) кладем в небольшую формочку,сверху поливаем каплей белого вина, накрываем фольгой и ставим в разогретую на 200С духовку на 15-20минут. вынимаем и кушаем с багетом или овощами. с подсушеным в тостере хлебом тоже вкусно ]]> Thu, 01 Oct 2009 19:15:34 GMT rachely 830654,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=830653 душистый медовый пирог




2,5стакана муки
2ч.л пекарского порошка
1ч.л соды
4 яйца
1стакан растительного масла
1стакан сахара
1стакан меда
1ст.л корицы
1ч.л имбиря
щепотка гвоздики
1стакан горячего кофе (1ст кипятка+1ст.л растворимого кофе)

разгреть духовку на 160С
просеять муку, пекарский порошок и соду.
в отдельной таре смешать яйца, сахар, масло , мед и специи, хорошенько перемешать. и влить смесь в муку. чуть перемешать, только, что бы не было комочков. влить кофе в 2-3захода и быстро перемешивать до образования жидкой однородной массы.
сразу вылить тесто в протвень (смазаный маслом и застеленый бумагой для выпечки) и поставить в духовку. выпекать 35-40минут. или пока спичка не будет сухой с небольшим количеством крошек.

мои заметки: это единственный медовый пирог, который всем понравился, в нашей семье!!!

из книги издательства "аль хашулхан"- "метуким", под редакцией Карин Горен ]]> Thu, 01 Oct 2009 19:14:53 GMT rachely 830653,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=830652 дите спать укладываться не хотело!
вот наша наглая мордашка (глаза прикрыты от вспышки, а так мы оччень бурно сопротивлялись полулежать, и норовили побегать по дому! хотя через 20минут все таки успокоились и задремали )




поэтому наконец то загрузила пару последних фото, и перевожу рецептики, как обычно - просто, но вкусно ]]> Thu, 01 Oct 2009 19:13:57 GMT rachely 830652,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=826751 МИНДАЛЬНО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ БИСКОТТИ



около 50 бискотти:

2ст муки
1ч.л разрыхлителя
0,5ч.л соды
0,25ч.л соли
0,5ч.л корицы
3 яйца комнатной температуры
3\4ст сахар
3ст.л цедры апельсина
2ст.л апельсинового сока или ликера
1ч.л ванильной есенции
1,5ст миндаля, слегка поджареного

разогреваем духовку на 160С.
просеиваем вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
в миксере взбиваем яйца с сахаром, в пышную светлую смесь. добавляем цедру, сок и ваниль, перемешиваем. всыпаем мучную смесь и немного мешаем до получения однородной массы, аккуратно вмешиваем миндаль.
присыпаем бумагу для выпечки мукой, половину теста выкладываем на бумагу и формируем батон 22см по длинне и 8 см по ширине. так же формируем вторую часть теста.
выпекать около 30минут. вынимаем и остужаем минут 15 на решетке. уменьшаем жар в духовке до 140С.
режем наши батоны наискось, кусочки около 8мм шириной, выкладываем на протвень на небольшом расстоянии друг от друга. и выпекаем еще минут 17. остужаем на решетке.
мои заметки: вкусно! специй как раз не перебор на мой вкус! жареный миндаль - вкусное дополнение к сладким сухарикам. здорово погрызть с кофе\чаем

из книги Рони Венеция "уга уга" ]]> Thu, 24 Sep 2009 21:13:17 GMT rachely 826751,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=826750 возвращений не обещаю. это так, червячка заморить

кексики, по рецепту бабушкин апельсиновый пирог

]]> Thu, 24 Sep 2009 21:11:53 GMT rachely 826750,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=765423

Ммм.. какое мяско сочное
И рулет, рулет очень мне симпатЫшен
Дайте кусочек! ]]> Fri, 22 May 2009 17:38:46 GMT SeraFima 765423,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=731012 Breeze
пирог дрожжевой хорош! ох хорош! плакала моя диета.... ]]> Tue, 17 Mar 2009 19:27:12 GMT rachely 731012,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=730981 rachely
О. Хелечка объявилась и вкусняшек принесла. Идею твоего завтрака забрала на какой-нибудь ужин. Овощное рагу очень понравилось, это я люблю. ]]> Tue, 17 Mar 2009 18:55:54 GMT Breeze 730981,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=730942


лениво-пуримский стол
дети накушавшись сладостей, кушать садиться не захотели. муж ушел в синагогу... а я после бурного утра (бегала по всему городку со сьедобными подарками, тяжелыми ) и не успев даже кофе выпить, в 12дня была уже жутко голодной. вот быстренько себе стол накрыла.
в меню была молодая отварная картошечка, молодой листовой салат (айсберг) заправленый итальянской заправкой, говяжьи шницели (мне захотелось их замариновать: красное вино, винный белый уксус, большая резаная луковица, перец, соль - 2 часа в холодильнике), и курица с оливками.
на сладкое... шоколадки, конфетки, апельсиногвый кекс и дрожжевой пирог. я маршмелло с чаем закусывала
а, и халы тож сама пекла, но было прохладно, плохо поднялись на расстойке хотя вкусно все равно ]]> Tue, 17 Mar 2009 18:10:36 GMT rachely 730942,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=730941


фото не олчень, я понимаю, не ругайтесь. просто другого нет, а рецепт очень хороший. при случае, заменю

на этот пурим, я решила не покупать конфеты в подарки, а испечь всякого сама. подарков предполагалось не много, но и не мало. были халы, лимонный кекс... и новенькое - этот дрожжевой пирог. для быстроты начинкой была шоколадная паста.

дрожжевые сладкие рулеты


на 4 рулета

1кг муки
1п. свежих дрожжей "шмарит" (это свежие дрожжи в гранулах, 50гр)
200гр мягкого сливочного масла (я растопила в микро, маргарин со вкусом масла т.к не хотела молочный пирог)
1,25ст холодного молока (300мл) (я взяла яблочный сок комнатной температуры)
0,75 ст сахара (150гр)
4 яйца
1ч.л соли

любая начинка. у меня ушла почти целая банка (500гр) шоколадной пасты (осталось буквально на 1 бутерброд )

желток взбитый с 1ст.л. молока (я просто яйцо с ложкой воды взбила)

муку просеять и смешать с дрожжами. добавить сахар и соль и опять хорошенько смешать (важно не сыпать соль прямо на дрожжи, сначала смешать дрожжи с мукой!!!).
отдельно смешать сл.масло, яйца, молоко. осторожно! если масло горячее, яйца сварятся масло сначала хорошо с молоком смешать, и потом добавить яйца.
в мучную смесь добавить жидкую масляно-яичную и аккуратно вымесить тесто. месить пока тесто не станет достаточно пластичным. положить его в большую миску, накрыть полиетиленовым пакетом и поставить в теплое место для подьема. подняться должно вдвое, очень быстро это происходит в духовке, при 40С примерно. после первого подьема автор рецепта говорит сразу лепить рулеты, но я тесто вымешиваю и опять ставлю подняться еще 2 раза. т.е в общей сложности - 3 раза тесто поднимается просто в миске.
дальше вынимаем тесто их миски и делим на 4 равные части. каждую часть на еще 2. получившиеся восьмушки тонко раскатываем (в пару миллиметров) и намазываем начинкой, скатываем в рулет. каждую пару рулетов переплетаем , получается такой толстенький жгут. кладем в смазаную форму, и даем еще разок подняться. нагреваем печь на 180С. поднявшиеся рулеты смазываем желтком и выпекаем в разогретой печке на среднем уровне (дрожжевые изделия лучше подрумяниваються если их посерединке печь, если внизу - бледноваты будут). выпекать около 30минут.
из книги Карин Горен "шешет маафим" ]]> Tue, 17 Mar 2009 18:10:12 GMT rachely 730941,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=730939


диетический завтрак:

редиска
салат "айсберг"
соль, перец
1 баночка маложирного котеджа (200гр, 1%)

достаточно сытно, и главное в диете - вкусно ]]> Tue, 17 Mar 2009 18:08:28 GMT rachely 730939,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=730938


очередное овощное рагу "по сусекам поскребем"
хотя это не совсем верно, мне хотелось нечто, нейтрального цвета... основные продукты хотела имеено белые или светло зеленые... но в процессе резки чуть увлеклась, и сунула тудысь помидор, пришлось подкрашивать острой паприкой


стеблевой сельдерей
лук, белая часть (такой в толстом стебле, как он на русском то ?)
кабачки
помидор
паприка (порошок)
соль
вода

все овощи покрошить в кастрюльку, залить 0.5ст воды, дать закипеть и на маааленьком огоньке под крышкой тушить 20-30мин - пока кабачки не будут готовы. приправить солью и паприкой.
получаеться достаточно нейтральное овощное нечто. подходит и под рыбу и под мясо\курицу и просто с рисом-картошкой хорошо. ]]> Tue, 17 Mar 2009 18:07:27 GMT rachely 730938,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=730934


мясо с терияки


мясо я обычно делаю по одному рецепту, только с соусами иногда експерементирую. в этот раз в традиционный набор вино-лим.сок долила соус териаки и приправила заатаром получилось очень вкусно, чуть сладковато

лук
мясо
красное сухое вино
лимонный сок
териаки
черный перец
заатар
немного растительного масла для жарки лука
соль


лук порезать и в кастрюльке довести до прозрачного вида. добваить мясо кусочками, и когда все кусочки схватяться, добавить остальные ингридиенты: вино, сок, соус, перец, заатар и соль, хорошенько перемешать, дать закипеть и уменьшив огонь на минимум, прикрыть крышкой (не полностью, иначе жидкость побежит ) приглядывать 2-3часика, пока мясо не будет готово. я такое мясо обожаю или просто со свежим салатом, или с белым рисом ]]> Tue, 17 Mar 2009 18:02:40 GMT rachely 730934,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=730927

имбирно-пекановые прянички

на 40-50шт

100гр мягкого сливочного масла
1\4ст сахара
1\4ст утрамбованого темно коричневого сахара
2ст.л меда
2ст.л мульсы (можно заменить медом)
1 яйцо
2ст муки (280гр)
1ч.л пищевой соды
1\4ч.л соли
1ч.л (полная) молотого сухого имбиря
щепотка молотой гвоздики
0,5ст. крупно молотых орехов пекан

для украшения:
целые половинки орехов пекан

для обсыпки:
0,5ст. сахара +1ст.л корицы

разогреваем духовку на 180С
в миксере я насадкой для теста перемешиваем масло,2 вида сахара, мед, мульсу до кремообразной массы. добавляем яйцо и перемешиваем пока оно не вмешается.
уменьшаем быстроту миксера и добавляем муку, пищевую соду,соль, имбирь и гвоздику. мешаем до получения однородной массы. добавляем молотые орехи и мешаем только, что бы они распределились однородно по тесту.
влажными руками из теста формируем шарики 3-4см диаметром, слегка вдавливаем половинку орешка и обваливаем шарик в сахаре.
выкладываем на, выстеленый бумагой для выпечки, протвень шарики, на небольшом расстоянии друг от друга. выпекаем 10минут.
не перепечь! когда достаем, печенья еще мягкие, но они будут подсыхать и твердеть! охладить, и только потом переложить в посуду. хранить в плотно закрывающейся посуде при комнатной температуре.
]]> Tue, 17 Mar 2009 17:52:10 GMT rachely 730927,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=699035 rachely
Хелечка, очень люблю фаршированные шницели. И у тебя такие красивые вышли! ]]> Tue, 27 Jan 2009 22:31:23 GMT Breeze 699035,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=699011 rachely
]]> Tue, 27 Jan 2009 21:36:44 GMT larissa1312 699011,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=698854 larissa1312
спасибо лариса, действительно вкусно - даж дети ели(но часть печенки все таки выковыряли) правда больше всего обрадовался муж - он печенку обажает ]]> Tue, 27 Jan 2009 17:18:07 GMT rachely 698854,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=697517 rachely
Рахеличка, какая вкуснота Действительно, очень празднично выглядят шницели и наверняка фантастически вкусно Рецептик забираю, очень понравился ]]> Sun, 25 Jan 2009 16:59:47 GMT larissa1312 697517,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=697504 по горячим следам
у меня сегодня двойной праздник - муж рано с работы возвращается, и новомесячье по лунному календарю, а в новомесячье принято делать чуть более праздничную трапезу, чем на каждый день. вот я и решила испробовать новенький рецептик.


шницели фаршированые печенью





куриная печень
лук

куриные шницели
мука
яйцо взбитое с капелькой воды
соль
панировочные сухарики
масло для жарки

сначала готовим начинку, для этого обжариваем лук до светло золотистого цвета, добавляем порезаную печенку и жарим-тушим до готовности. не забудьте посолить
теперь насыпаем в плоскую тарелочку муку и соль - хорошенько перемешиваем.
яйцо (или яйца, смотря какое количество шницелей вы будете готовить) взбить с водой - только что бы яичная масса была чуть жиже,чем обычное взбитое яйцо. выливаем массу в отдельную тарелочку.
в третью тарелку насыпаем панировочные сухарики, по желанию можно туда добавить сухие или мелко резаные свежие травки.

теперь берем шницель, одной стороной окугаем в муку, кладем на ладонь обсыпаной стороной, сверху кладем 1ст.л. начинки. второй шницель берем свободной рукой, тоже окунаем в муку и необсыпаной стороной кладем поверх начинки на первом шницеле. аккуратно слепляем края 2 шницелей. обмакиваем в яичной массе, и потом в сухариках. выкладываем жарить на горячую сковороду, на средний огонь до красивого поджаристого цвета.
основная трудность - при обсыпании-окунании что б начинка не выпала делать аккуратненько, тогда все ок. да, еще, если шницели не мокрые, то необсыпаные края слепляются, и работать тогда с ними легче.
получаются очень сочные и необычные

идея содрана из книжки Бени Сайда "всё из куриной грудки" ]]> Sun, 25 Jan 2009 16:49:23 GMT rachely 697504,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=689844 Mayushka
потому, что так в книжке её обозвали
но с вареньем мне и правда больше нравиться... а так я раньше пробовала пару рецептов- не пошло... а эту точно буду еще делать ]]> Tue, 13 Jan 2009 20:33:52 GMT rachely 689844,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=689721 Рахели, спасибо огромное, особенно за басбусу!!!
А почему она для продвинутых? ]]> Tue, 13 Jan 2009 17:10:10 GMT Mayushka 689721,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=689628 larissa1312
ну сколько там одни макароны жрем кушаем, а это так... иногда свободная минутка попадается на пути


alisia
]]> Tue, 13 Jan 2009 15:03:24 GMT rachely 689628,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=689606 rachely
Рахеличка привет! Заглянала к тебе в темку на огонёк и обалдела, когда ж ты успеваешь столько всего готовить, с детьми на руках Можно я тут попасусь ещё, на красоту пооблизываюсь, рецептики потаскаю ]]> Tue, 13 Jan 2009 14:40:51 GMT larissa1312 689606,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=689582 rachely
Хели, сколько вкусного ты принесла! ]]> Tue, 13 Jan 2009 13:55:43 GMT alisia 689582,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=689578 дописала рецептики

а дите малышовое сидит возле меня в кресле и недовольно мурлыкает - где это видано, что бы мамашка, место того, что бы взяла меня на ручки, печатает там себе что то ]]> Tue, 13 Jan 2009 13:48:01 GMT rachely 689578,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=688734 Рахельчик, я тебе еще в темку не писала, но я тут все время пасусь
Я так понимаю, у тебя сейчас не самое простое время и минутку выкроить не всегда удается, но все-таки выложи, пожалуйста, рецепты тортиков - очень уж они заманчиво смотрятся, хочу приготовить как-нибудь. Спасибо тебе - и желаю много сил (хотя ето уже совсем другая тема...) ]]> Mon, 12 Jan 2009 08:20:18 GMT Mayushka 688734,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686729 о! нашла несамое ужасное фото недавнего обеда

куриная грудка запеченая в горчице и сухариках




на 6 порций

6 цельных курины грудок
соль и перец
4 болгарских перца разного цвета, порезаных полосками

для маринада:
3ст.л дижонской горчицы
2ст.л горчицы с семенами
2ст.л хорошего майонеза
1ст.л пасты из маслин (тафанд?)
1ч.л арисы (типа острой аджики)

для панировки:
2ст.л лука резанца (мелко крошеного)
2ст.л петрушки (мелко крошеной)
2ст.л укропа (мелко крошеного)
1,5ст панировочных сухарей

солим и перчим куриные грудки.
для маринада: смешиваем все составляющие, обмакиваем в получившийся соус, куриные грудки.
смешиваем все составляющие панировки и хорошенько обваливаем в них, грудки.
оставляем в холодильнике на 1 час.
разогреваем духовку на 200С
в форму выкладываем перцы, на них замаринованые грудки. накрываем все фольгой и выпекаем около 25мин. снимаем фольгу и подрумяниваем еще минут 10.


мои заметки:
арисы у меня не было, использовала другую острую пасту (схуг адом). пасты из маслин тоже не было - обошлись.
в панировку я забросила сухую зелень, которая была в доме: кинза и базилик (отлично сочетается с горчицей )
при выпечке, для зарумянивания понадобилось больше времени, почти 40минут. боялась передержать, что бы мясо не пересохло.
грудки получились сочными и остренькими с печеными овощами - кайф!


из книги Бени Сайда "все из куриной грудки"
מהספר בני סיידא - הכל מחזה עוף ]]> Wed, 07 Jan 2009 19:34:29 GMT rachely 686729,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686718 былО еще 2 фото... но они опять не получились.... рецепты пока этого напишу, а там мож еще кто напечется красивенький

пс. детки теперь не просят в магазине "мааам, купи вот те печеньки" они теперь дома просят "маам, а ты пирог сегодня какой будешь печь, вкусный? большой?" ]]> Wed, 07 Jan 2009 19:29:04 GMT rachely 686718,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686712 innok
спасибо! отредактировала ]]> Wed, 07 Jan 2009 19:26:07 GMT rachely 686712,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686711 быстрый фруктовый пирог



на форму диаметром 24см

для теста:
120гр сливочного масла (мягкого)
2/3ст сахара
3 яйца
1ч.л ванильного экстракта
1,5ст муки
1ч.л разрыхлителя
4ст.л бренди
10 слив, без косточек разрезаные на восьмушки


для крошек:
1ст муки
2/3ст светло-коричневого сахара (демерара)
60гр грецких орехов
1ч.л корицы
1ст.л цедры
100гр порезаного сливочного масла
3ст.л светлого изюма

сахарная пудра для посыпки


нагреваем печку на 180С
взбиваем пару минут масло с сахаром, что бы получилась пышная кремовая масса, по одному добавляем яйца, каждый раз взбивая до однородности смеси. добавляем ванильный экстракт, муку, разрыхлитель и бренди и взбиваем еще пару минут до однородного теста без комочков.
выкладываем тесто на промасленый противень, разравниваем, выкладываем сливы, плотно друг к дружке.
для крошек: ложим в блендер все кроме масла и изюма, мелем, добавляем масло и пульсом превращаем сухую смесь в крошки. добавляем изюм и перемешиваем ложкой. равномерно посыпаем на сливы.
выпекать около 1 часу, до золочения.
посыпаем сахарной пудрой, подаем комнатной температуры.

мои заметки:
я брала место слив, клюбнику (ушло 2 коробочки, резала пластинками около 3мм толщиной) и яблоки (резала тооооненько, что бы успели пропечся (ушло где то 3-3,5 средних яблока).
место бренди был ром ("без цвета, без запаха") его и ливанула.
первый раз делала с изюмом - мне не понравилось, он частично подгорел, хоть сами крошки были нормальными, не горелыми.
тесто самого пирога чуть суховатое, фрукты его как раз делают более сочным. я бы еще больше фруктиков в него напихала


из книги Бени Сайда "на минутку"
מהספר בני סיידא "על הדקה" ]]> Wed, 07 Jan 2009 19:24:41 GMT rachely 686711,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686710 ну это и так все знают

]]> Wed, 07 Jan 2009 19:24:16 GMT rachely 686710,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686708 Спасибо, Хельчик ]]> Wed, 07 Jan 2009 19:23:38 GMT innok 686708,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686707 кто то думал, что я преувеличиваю насчет "пироговой диеты"? анифига! фото правда не всех експериментов имеюцца, некоторые нефотогеничны, а некоторые до утра не доживали
и так, поехали


басбуса для продвинутых (манно-апельсиновый пирог)



количество на прямоугольную форму 33*27см

0,5ст. сахара (100гр)
1ст кокосовой стружки (100гр)
1ст просеяной муки (140гр)
1,5ст манки (270гр)
3ст.л молотого миндаля или грецких орехов (20гр)
2пакетика разрыхлителя (20гр)
6 яиц
1ст. масла (растительного)
1,5ст апельсинового сока
1ст апельсинового варенья

для сиропа:
2ст сахара
2ст воды

для украшения:
0,5ст молотых или резаных грецких орехов или миндаля или кокоса.


разогреть печь до 180С
смешиваем в миске сахар, кокос, муку, манку, орехи и разрыхлитель.
слегка взбиваем яйца, масло, сок и варенье до однородной массы.
в мокрую массу потихоньку вводим сухую, хорошенько перемешивая, до однородного состояния без комочков.
смазываем жиром протвень и выливаем в него тесто. если надо - разравниваем и печем около 30мин до хорошего золотистого цвета.
во время выпекания пирога делаем сироп: смешиваем воду и сахар на огне до полного растворения, как закипит уменьшаем огонь до минимума и варим около 20минут.
вынимаем пирог из печки и сразу поливаем сиропом.
сверху украшаем посыпкой по вкусу.

мои заметки:
варенье как и сок можно взять любые по вкусу, тогда будет не апельсиновый пирог, а например клубничный или малиновый
у меня небыло молотых орехов и я смолола сама, только добавила в блендер чуть сахарной пудры, что бы она впитала масло - орехи получились сухим порошком, то, что надо!
выпекалось у меня чуть дольше чем 30 минут, пока цвет не стал меня устраивать
горячий сироп льем потихоньку (я лила столовой ложкой, пытаясь наиболее равномерно распределить по всему пирогу) на горячий пирог - так весь сироп 100% впитается. сиропа как раз столько, сколько и нужно, пирог выходит "правильной" сладости. не пресный, но и не слишком сладкий как в пекарнях
посыпку сверху я сыпала сразу как закончила лить сироп, часть сиропа (по краям) еще не успела впитаться. получилось хорошо!

пирог получается влажным, но не мокрым! сладким, но не приторным! хорошо и к чаю и к кофе в любых видах

из книги издательства "на столе" (не могу нормально название перевести )
מהספר "אוסף המתוק" של על השולחן ]]> Wed, 07 Jan 2009 19:22:56 GMT rachely 686707,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686700 по просьбе трудящихся

рецептик без фото.... когда фотогенично получится, тогда будет и опознание


пирог за 5 минут (инн, я не виноватая, правда такое название )

3 формы "инглиш кейк" (а мне 2 хватает )

4 яйца
500мл сливок
1,5 ст. сахара (300гр)
10гр ванильного сахара
0,5ч.л соли
2ст самовосходящей муки
добавки по вкусу


нагреваем печку на 170С
взбиваем пару минут яйца, сливки, сахар, ванильный сахар и соль. добавляем муку и взбиваем до однородной массы без комочков.
собираем в форме (смазаной): 1\3 теста, половина добавки, еще 1\3 теста, оставшаяся добавка и последняя 1\3 теста.
выпекать 40минут.

можно использовать так же круглую форму для кугелофа 24см в диаметре. тогда выпекаем при 160С 50-55минут.

добавки по вкусу:* 60гр коричневого сахара+100гр жареных молотых лесных орехов +1ст.л корицы - все смешать.
* 0,5ст тхины (гульмит, которая 100%, ничем не разведеная) +0,5ст силана (финиковый мед) или меда+ 0,5ст халвы (разделить на ниточки или покрошить) - попеременно на тесто наливать тхину, силан и разкидывать халву. в конце аккуратно ножом спиральными движениями повозить по форме - типа мрамор делаем.
* 1ст ежевики +30мл лимонного сока- смешать и сразу вмешать в тесто (без слоев), равномерно распределить.

мне так кажется можно еще много чего напридумывать, была бы фантазия
я с вареньем попробовала, но все вниз ушло, на дно... вкусно, но неудобно и некрасиво


из книги "сладкие секреты" Карин Горен
מהספר "סודות מתוקים" קרין גורן ]]> Wed, 07 Jan 2009 19:12:08 GMT rachely 686700,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686597 Таля
Саяногорочка
Тунечка
спасибо за поздравления девочки!!!
счастья и удачи вам в новом году!!!! ]]> Wed, 07 Jan 2009 16:57:22 GMT rachely 686597,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=686088 Рахелечка,с праздниками тебя и твою семью!
Всего самого хорошего и мира!
]]> Tue, 06 Jan 2009 14:51:49 GMT Тунечка 686088,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=685988 ХЕЛЕЧКА .С РОЖДЕСТВОМ ТЕБЯ И ТВОЮ СЕМЬЮ!
ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО, СВЕТЛОГО, МИРА И ЛЮБВИ!

]]> Tue, 06 Jan 2009 12:34:29 GMT Саяногорочка 685988,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=685104 Рахеля!!!Поздравляю с Новым 2009 годом!!! Желаю всего самого-самого наилучшего!!
]]> Sat, 03 Jan 2009 21:42:08 GMT Таля 685104,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=685073 light225
Саяногорочка
Фиалка2
alenkii
muffi
СМАЙЛИК
Иpena
innok
Люба35
alisia
Зоя
Мимоза

спасибочки девочки!!! ]]> Sat, 03 Jan 2009 19:26:13 GMT rachely 685073,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=685030 rachely
ХЕЛИЧКА!
С НАСТУПИВШИМ НОВЫМ ГОДОМ ТЕБЯ!!!


]]> Sat, 03 Jan 2009 18:24:08 GMT Мимоза 685030,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=684183 Рахели, поздравляю тебя и твою семью с Новым 2009 годом!!! Желаю вам счастья, здоровья, благополучия и всего самого наилучшего в Новом году!!!

]]> Thu, 01 Jan 2009 08:10:07 GMT light225 684183,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=684161 Рашеленька!!!
С Новым Годом!!!
Здоровья, счастья тебе и твоим близким!!!


]]> Thu, 01 Jan 2009 01:53:34 GMT Зоя 684161,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=683838 Рахель С Новым Годом!!!
Здоровья, счастья тебе и твоим близким!
Хорошего настроения, радости, улыбок, счастья и любви!



]]> Wed, 31 Dec 2008 02:44:49 GMT alisia 683838,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=683770 Рахелька! С Новым Годом!!!

Пусть Новый Год звездой счастливой
Войдет в семейный Ваш уют,
Со старым годом торопливо
Пускай невзгоды все уйдут!
Пусть каждый день теплом согреет
И много счастья принесет,
И все сомнения развеет
Пришедший в полночь Новый Год!
]]> Tue, 30 Dec 2008 21:55:32 GMT Люба35 683770,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=683763 Хельчик! С НАСТУПАЮЩИМ, И САМОЕ ГЛАВНОЕ - МИРА ВАМ В НОВОМ ГОДУ!

]]> Tue, 30 Dec 2008 21:53:17 GMT innok 683763,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=683760 ]]> Tue, 30 Dec 2008 21:51:46 GMT Иpena 683760,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=683461 ]]> Tue, 30 Dec 2008 14:37:45 GMT СМАЙЛИК 683461,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=683353 РАХЕЛЯ!
ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ С НОВЫМ 2009 ГОДОМ!
ПУСТЬ ПРИНЕСЁТ ОН, ТОЛЬКО РАДОСТЬ
УЛЫБОК МОРЕ, СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ!
УДАЧИ И ВСЕГО САМОГО ХОРОШЕГО ТЕБЕ И ТВОЕЙ СЕМЬЕ
В НОВОМ ГОДУ!!!


]]> Tue, 30 Dec 2008 10:35:15 GMT muffi 683353,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=683289 Поздравляю тебя и твоих близких с наступающим Новым Годом!
Здоровья,счастья,любви и удачи во всем!

]]> Tue, 30 Dec 2008 06:36:04 GMT alenkii 683289,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=683249 Рахелька, дорогая!!! С наступающим Новым 2009 годом тебя и твоих родных!!!



Ни золота, ни королевской власти
Ни тех чудес, что выдумал народ,
Здоровья, радости и человеческого счастья
Желаю всем вам в Новый год!!!
]]> Tue, 30 Dec 2008 04:09:32 GMT Фиалка2 683249,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=683194 Поздравляю с Новым 2009 годом! Желаю хорошего настроения, радости, улыбок, счастья, любви!


]]> Tue, 30 Dec 2008 03:01:44 GMT Саяногорочка 683194,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=681123 rachely
Рахели, поздравляю тебя и твою семью с праздником !!!

]]> Wed, 24 Dec 2008 15:49:41 GMT light225 681123,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680875 rachely
Аха, я тоже люблю со специями экспериментировать. Но чаще всего базилик в сухари добавляю и сладкую паприку. Вкууууснооо! ]]> Tue, 23 Dec 2008 21:56:22 GMT Breeze 680875,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680749 Breeze
эт я недавно поэксперементировала... и теперь каждый раз сама не знаю чего получится
в каждую смесь для шницелей какие нить специи сыплю - по настроению главное даж дети хрумкают, хотя пару раз вышло остренько ]]> Tue, 23 Dec 2008 17:52:28 GMT rachely 680749,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680737 rachely
Хелечка, какая вкуснятина у тебя, особенно овощи. Я все это так люблю. И курочка в красивой корочке вышла. (тарелочка, на которой курочка отдыхает, просто отпад! обожаю такие) ]]> Tue, 23 Dec 2008 17:31:09 GMT Breeze 680737,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680711 пикантные шницели




филе для шницелей
яйца
сливки (соевые в моем варианте)
острая приправа типа аджики (схуг или ариса)
мука
соль
сладкая и острая паприка
панировочные сухари
сухой или свежий мелко порезаный базилик
масло для жарки


филе режем или отбиваем - кто как любит.
яйца, сливки и аджику взбиваем вилкой или венчиком до однородной массы. отдельно перемешиваем муку с солью и паприками (на 1ст муки 1ч.л соли, 1ч.л острой паприки и 2ч.л сладкой паприки). панировочные сухари смешиваем с базиликом.
попеременно окунаем каждый шницель в мучную смесь, в сливочно-яичную, в сухари. жарим на горячем масле до румяности с каждой стороны.
шницели получаются остренькими, с явным вкусом базилика и очень нежным и сочным мясом. насчет говяжьего филе не уверена, но птица хорошо идет. про свинину тоже не могу сказать - если мясо нежное как птичье, то тоже пойдет. ]]> Tue, 23 Dec 2008 16:34:44 GMT rachely 680711,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680709 фасолевое ассорти





белая фасоль
зеленая фасоль
лук
растительное масло
томатная паста
зелень
соль
сладкая и острая паприка


отварить белую фасоль до готовности. в отдельной посуде обжарить до золотистости мелко нарезаный лук. добавить готовую фасоль (без жидкости), зеленую фасоль(нарезаную), томатную пасту, чуть водички и хорошенько перемешать. добавить соль и паприку, хорошо перемешать и тушить минут 10-15 на маленьком огне под крышкой. в конце добавить много зелени, перемешать и дать постоять под крышкой, выключив огонь. ]]> Tue, 23 Dec 2008 16:34:07 GMT rachely 680709,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680708 грибочки с зеленым луком в сливках




грибы
зеленый лук
сливки
лимонный сок
соль
специи
растительное масло

грибы порезать на пластинки и обжарить до полуготовности. добавить зеленый лук и еще немножко обжарить. залить сливками, хорошенько перемешать, добавить лимонный сок (немножко) соль и специи и тушить на среднем огне до полной готовности грибов. ]]> Tue, 23 Dec 2008 16:33:28 GMT rachely 680708,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680706 овощное ассорти



цветная капуста
сладкий перец
стеблевой сельдерей
соль
специи по вкусу
растительное масло (чуть)
лимонный сок или уксус

перец нарезать полосочками и слегка обжарить в растительном масле, добавить капусту разобраную на небольшие соцветия и еще чуть обжарить на небольшом огоньке. добавить порезаные стебли сельдерея, уменьшить огонь на минимум, соль, специи и лимонный сок по вкусу. томить на минимальном огне под крышкой до готовности. овощи должны чуть похрустывать. вкусно и в горячем и в холодном виде. ]]> Tue, 23 Dec 2008 16:32:56 GMT rachely 680706,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680704 в связи с праздником со временем кошмарная напряженка. у старшего укороченый день в саду + всякие празднования для малышей в городе + самый младшенький место того, что бы к 3 месяцам изюавится от коликов, нам как раз сейчас закатывает небывалые концерты вобщем радуемся празднику на и-нет времени нет

это то, что успела сфоткать в последнее время... маловато, но что успелось тому и рады
рецепты позжееееееееееее ]]> Tue, 23 Dec 2008 16:32:09 GMT rachely 680704,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680701 alisia
Зоя
Фиалка2
innok
спасибочки девочки!!!
ужасно приятно ]]> Tue, 23 Dec 2008 16:29:11 GMT rachely 680701,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=680193 Хельчик, С ПРАЗДНИКОМ!

]]> Mon, 22 Dec 2008 16:28:13 GMT innok 680193,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=679919 Рахелька, поздравляю тебя и твою семью с Ханукой!
Мира, счастья, благополучия!
]]> Mon, 22 Dec 2008 04:39:11 GMT Фиалка2 679919,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=679897 rachely
Рашелькин, с праздником тебя и твою семью!
Счастья вам, здоровья и благополучия! ]]> Mon, 22 Dec 2008 03:43:02 GMT Зоя 679897,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=679739 rachely

C Ханукой тебя Рахельчик, веселых праздников вам!

]]> Sun, 21 Dec 2008 15:59:38 GMT alisia 679739,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=676146 alisia
спасибо алисик! детки здоровы, что точно это было непоймем но я теперь боюсь в местном супере мороженое мясо покупать - привозят 1 раз в неделю свежее, его и беру.

Тунечка
спасибооо!!!!!!!


Фиалка2
а про халу эт точно, мы теперь на магазинные нос воротим ]]> Sun, 14 Dec 2008 15:11:13 GMT rachely 676146,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=675029 rachely
Рахельчик, у тебя всегда и все вкусно, очень уютный и домашний стол! Хала твоя вне конкуренции, такую красавицу даже в магазине не сыщешь! ]]> Fri, 12 Dec 2008 06:46:38 GMT Фиалка2 675029,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=674774 rachely
Рахели,согласна с Люсей,что блюда простые,но оригинальные и вкусные.А хала красавица! ]]> Thu, 11 Dec 2008 19:18:27 GMT Тунечка 674774,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=672204 rachely
Хелик как детки, как здоровье после отравления у них?! ]]> Mon, 08 Dec 2008 12:33:52 GMT alisia 672204,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=667485 Breeze
я сама возле этого рецепта кекса круги наворачивала долго - ингридиенты по мне, а вот фото в книге суховато
спать то дает... но поздно достаточно ложится и рано встает +еще ночью пару раз просыпается, но намного спокойней чем старшие, так что можно считать, что я высыпаюсь


alisia
я всегда пару булочек к халам пеку - на пробу до суботы спасибо алиса!

light225
ага, моя гордость наконец то нормальные, а не приплюснутые получаются ]]> Sun, 30 Nov 2008 06:14:47 GMT rachely 667485,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=667482 rachely
Рахели, какая красивая хала . ]]> Sun, 30 Nov 2008 06:03:19 GMT light225 667482,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=667445 rachely

Рахели, какие у тебя красивые халы получились красота, и булочки замечательные,рецепт беру, у меня их уже коллекция испробованных, будет еще твоя. ]]> Sun, 30 Nov 2008 00:16:39 GMT alisia 667445,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=667443 rachely
Аха, ну не даром я так теребила с рецептом. Я так и поняла, что это что-то по мне. То, что я люблю. Рецепт я у тебя забрала и обязательно приготовлю.

PS: Масявку свою целуй. Спать-то дает тебе? ]]> Sun, 30 Nov 2008 00:01:43 GMT Breeze 667443,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=667352 Breeze
рецептик сегодня прибежит - как только масявка в свою кроватку согласится лечь ]]> Sat, 29 Nov 2008 18:32:30 GMT rachely 667352,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=667346 rachely
Какие булочки!
А как же кексик все-таки? Где там рецептик бегает? ]]> Sat, 29 Nov 2008 18:19:10 GMT Breeze 667346,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=667345 суботняя хала




1кг муки
1пакетик свежих дрожжей (50гр)
0,5ст сахара (100гр)
2 яйца
1 3\4ст теплой воды
0,5ст. растительного масла
1ст.л соли

яйцо взбитое с 1ст.л воды для глазировки хал + мак или сезам для посыпки


в миксере смешиваем муку с дрожжами, добавляем сахар, яйца, воду и масло, перемешиваем до получения теста, добавляем соль и вымешиваем 10минут до получения пластиного, мягкого, липкого теста.
перекладываем тесто в большую миску, смазываем его растительным маслом, что бы не обветрилось, накрываем липкой пленкой и ставим в теплое место для увеличения обьема в 2раза.
от поднявшегося теста отрываем кусочки и крутим из них колбаски. плетем косички и выкладываем на протвень устеленый бумагой для выпечки. накрываем влажным полотенцем или пленкой и даем поднятся еще раз.
греем духовку на 180С
глазируем халы яйцом и посыпаем маком или сезамом.
выпекаем 35минут. остужаем на решетке.
варианты: мини халы- плетем маленькие халы и выпекаем их при 190С 20 минут.
халы-булочки: катаем шарики из теста, размером с шарик пинг-понга, печем при 190С 15мин.
хала с пармезаном: уменьшаем количество сахар на половину, добавляем в тесто во время замеса 1ст тертого пармезана, хорошенько вымешиваем что бы сыр распределился равномерно. украшаем сверху щепоткой тертого пармезана.
из книги ששת "מאפים" קרין ורונן גורן

мои заметки: я замешиваю руками - муку с дрожжами хорошенько перемешиваю, потом все сухие ингридиенты вмешиваю, и только потом чуть взбитые яйца, масло и воду. воду на глаз- пока тесто не будет достаточно мягкое, чуть липнущее к рукам (руки смазать маслом). мвымешиваю и ставлю подниматься в духовку с включеным светом. "поднимаю" тесто 3(!!!) раза - так оно получается более пышное и вкусное! по поводу этого конкретного рецепта - для нас пресновато. мне нравятся халы более сладкие и еще, если халы пекутся на завтра, лучше сразу после остывания завернуть в фольгу и заморозить, потом разморозить и прогреть в печке, иначе вкус на следующий день уже не тот.... явно "не свежий"




]]> Sat, 29 Nov 2008 18:17:19 GMT rachely 667345,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=667342 alisia
light225
спасибо! ]]> Sat, 29 Nov 2008 18:13:40 GMT rachely 667342,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=664965 rachely
Рахели, какие у тебя простые и в то же время оригинальные блюда . ]]> Tue, 25 Nov 2008 08:09:01 GMT light225 664965,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=664293 rachely
Kакие тарелочки ты принесла солнечные,тефтельки и салатик интересные. ]]> Sun, 23 Nov 2008 23:25:39 GMT alisia 664293,5575 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5575.html?view=findpost&p=664290 Breeze
кексик надо с книжки переписывать - не помню точно... а книжку лень искать. у нас 1час ночи и голова раскалывается ]]> Sun, 23 Nov 2008 23:12:47 GMT rachely 664290,5575 at www.good-cook.ru