Пеку этот кекс уже несколько лет по твоему рецепту (мона на "ты"?) и только сейчас узнала, что оказываеться, у меня все было правильно.
Я все это время считала, что раз он треснул, я что то не то делаю. ААААААААА.
За рецептик отдельное, очень запоздалое пасибки.

Пы.Сы Торт Куши - в переводе с иврита, куши - черный, негр. ]]> Tue, 07 Sep 2010 02:39:03 GMT kuki 985965,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=983280 SANY
Татьяна! Вулканы замечательные!!! Обязательно приготовлю и теперь мне даже есть, чем порадовать свою подругу из Аргентины, когда она приедет ко мне ]]> Sun, 29 Aug 2010 19:00:34 GMT Yulena 983280,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=964950

Лилечка, большое спасибо за добрые слова !!! Очень рада что рецепты пришлись по душе. А начинать готовить никогда не поздно , это приходит само собой. ]]> Mon, 28 Jun 2010 15:12:26 GMT SANY 964950,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=964947 SAG
Станислава
kazakh

Девчата, спасибо вам большое!!! Очень приятно что рецепты нравятся !

]]> Mon, 28 Jun 2010 14:56:44 GMT SANY 964947,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=964293 Татьяна, здравствуйте! Меня зовут Лилия, я из Ельца, Россия. Уже несколько вечеров не могу оторваться от Ваших рецептов. Восторг полный! Правда, в отличие от остальных Ваших почитательниц я не столько люблю готовить, сколько читать рецепты и переписывать в свои тетрадки. Такой вот я читатель. Скачала кучу Ваших рецептов в надежде, что когда-нибудь буду готовить. Вы просто молодец! Спасибо! ]]> Sat, 26 Jun 2010 16:37:59 GMT kazakh 964293,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=962586 SANY Танюшик,какая галета!!! Красота!!Действительно просто и вкусно,да и красиво конечно!! Умничка!!

Тань и пиццеты красавцы!! холодное тесто еще не пробовала!! А вчера делала тоже пиццу,рецепт очень похож на тесто!!Умничка,Вижу оливки... ]]> Tue, 22 Jun 2010 12:53:13 GMT Станислава 962586,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=961000 SANY
Сколько вкусного у тебя. ПИЦЦЕТЫ очень понравились. ]]> Fri, 18 Jun 2010 04:24:04 GMT SAG 961000,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=960992 light225
wa3333
Мурашка

Девчата, спасибки !!! Рецепт этого теста мне очень нравится потому что практичный и вкусный. У нас всегда холодно и поэтому найти теплое место для подходки дрожжевого теста совсем не просто. А это тесто готовится с водой комнатной температуры и в тепло не просится. Растет превосходно !!!
Забросишь его в холодильник и берешь сколько нужно для каждого рецепта. Ну просто прелесть!!! И в духовке растет прекрасно !

Мурашка
Аллочка, растворяй дрожжи где-то в 100 мл воды, а потом остаток понемногу добавляй при замеске пока вся не уйдет. ]]> Fri, 18 Jun 2010 02:14:12 GMT SANY 960992,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=960847 SANY
Танюша, у тебя классный рецепт!!!
и для пиццы есть, делала 2 раза, очень понравился.
Ну, и это вкусненько смотрится!!!!
Спросить хочу, нужно взять чуть воды? и развести дрожжи? это они растворяются или шумят в воде?
]]> Thu, 17 Jun 2010 16:53:46 GMT Мурашка 960847,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=960694 SANY
Вкуснятинка Тесто для пиццы утащу, пожалуй, давно о таком рецептике мечтала... ]]> Thu, 17 Jun 2010 10:21:27 GMT wa3333 960694,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=960542 SANY
Таня, какой интересный хлеб, вкусные пиццеты . ]]> Thu, 17 Jun 2010 04:30:16 GMT light225 960542,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=960523 ПИЦЦЕТЫ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ



Из половины порции Холодного дрожжевого теста можно сделать 9 -10 пиццет (маленькие порционные пиццы).

Разделить тесто на равные части и из каждой сделать небольшую лепешечку. Растянуть их руками до толщины 0,3 см (они прекрасно поднимаются в духовке).
Если у вас есть формочки для пиццет – прекрасно !!! А если нет, то просто выложите их на силиконовый коврик. Наколоть вилочкой поверхность каждой пиццеты и смазать слегка кетчупом, а можно и не смазывать.

Выпекать 10 мин. при 200С.
Вынуть из духовки,дать остыть 5 мин. и покрыть начинкой.

Я делала так:
Положила сверху кусочек моцареллы,на нее немного кетчупа, анчоусы, порезала зеленые и черные маслины,присыпала тертым сыром и сухими травками (орегано,базилик,тимьян,сухой горький перец). Можно добавить по половинке помидорки черри.
Выпекать 15-20 мин. при 200С. Вынуть из духовки, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Очень вкусно получается с сушенными помидорами,чорисо,оливками, моцареллой и травками.



Приятного аппетита! ]]> Thu, 17 Jun 2010 01:58:12 GMT SANY 960523,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=960521 ХЛЕБ С НАЧИНКОЙ



Порция Холодного дрожжевого теста.

Для начинки:

Моцарелла ,порезать на маленькие кубики
1 красный печеный перец, нарезать ленточками
1 зеленый печеный перец (у меня был только красный)
Ветчина , нарезанная ленточками (а можно кубиками)

Для покрытия :

2 луковицы тонко нарезать
1 небольшой кабачок нарезать на тонкие кружочки (шкурку не очищать)
1 зубочек чеснока тонко нарезать

Все слегка обжарить не более 2 минут. Посолить,поперчить и перемешать с сухим орегано.

Тесто разделить на 4 части и раскатать каждую часть (я растягивала руками)в прямоугольник размера формочки в которой вы будете печь. У меня были 4 формочки 20х10.



Уложить начинку с одной стороны вдоль и свернуть тесто рулетом. Положить срезом вниз в смазанные растительным маслом формочки. Оставить на 30 мин.чтобы тесто увеличилось в объеме.
Покрыть сверху поджаренным луком и присыпать голландским тертым сыром.
Выпекать 25-30 мин. при 180С.
Дать слегка остыть,нарезать и подавать с салатом.

Приятного аппетита !!! ]]> Thu, 17 Jun 2010 01:33:20 GMT SANY 960521,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=960520 Девчата,хочу вам предложить на редкость удачный рецепт холодного дрожжевого теста.
Это тесто необыкновенно нежное.Прекрасно подходит в холодильнике и очень хорошо поднимается при выпечке.

Из этой порции получается 2 больших пиццы (32-35 см) или 4 небольших. А также, 4 хлеба с начинкой (20х10) или 18 пиццет или 4 кальцоне.

Тесто прекрасно хранится в холодильнике в целофановом мешочке в течении 1 недели, также можно разделить его на части и заморозить в припорошенных мукой целофановых пакетиках в течение 1 месяца. Размораживать его надо перекладывая из морозителя в холодильник (где поменьше холода) на всю ночь. Позже дам несколько рецептов из этого теста.

ХОЛОДНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

50 г свежих дрожжей или 22г (2 пакетика) сухих
650 мл воды комнатной температуры
1,5 ст.л соли
1 кг муки
50 мл оливкового масла

Развести дрожжи в воде.

Смешать муку с солью,сделать корону и влить в центр разведенные дрожжи и масло. Замесить тесто подливая понемногу остальную воду. Хорошо вымесить до образования однородной мягкой массы.
Можно проделать все это в хлебопечке или в миксере с насадкой для замески теста.

Накрыть пластиком и дать отдохнуть 30 мин. ( не надо ставить в теплое место).
Если нет времени готовить сразу,то можно накрыть пластиком и положить тесто в холодильник.

Для любителей мягкой пышной пиццы с хрустящей корочкой это в самый раз !!!
Приятного аппетита ! ]]> Thu, 17 Jun 2010 00:44:02 GMT SANY 960520,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=957185 SANY
Танюш, галета с клубникой -супер выглядит, судя по всему, вкусная-превкусная ]]> Tue, 08 Jun 2010 06:29:33 GMT wa3333 957185,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=956913

вау-вау-вау... И че я к тебе неделю назад не заглянулда (клубника уже съедена и забыта).
Таня, спасибо за идею. Буду иметь в виду в след.раз.
Я вот галету эту яблокмаи делала несколько раз, очень мне понра...супер.
А с клубюникой вот не догадалась.
Еще раз спасибо. ]]> Mon, 07 Jun 2010 10:24:54 GMT SeraFima 956913,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=956244 Ой как вкусно, Танюша я потверждаю.
Мне как гостю еще сухой паек дали ]]> Fri, 04 Jun 2010 22:13:13 GMT Martusy 956244,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=956243 Танюша,
огромную спасибку несу за Цветаевский пирог. Вот, он у меня прижился. Пекла для гостей - все довольны!
У меня уже свои нюансы появились: * яблоки беру только красные, *в заливку ложу муку, мне так вкусней, чем крахмал,
*выпекаю в тяжелой форме-сковороде, тесто хорошо пропекается до коричневого цвета и пирог получается высоким, как торт.
Обещаю фото в следующий раз, а то так быстро сьедаем....

Как компьютер? Вылечили? ]]> Fri, 04 Jun 2010 22:07:14 GMT Мурашка 956243,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=953777 SANY
Вав.... Заболел... лечите вашего комп.
Возвращайся...
Пока тебя не будет я на вулканчики настроюсь... ]]> Fri, 28 May 2010 22:02:19 GMT Мурашка 953777,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=953754 nnsvz
Мурашка
stacnatalya

Девчата, спасибки,милые !!! Покидаю вас ненадолго - вирус ко мне в комп забрался. Сейчас техник его уносит.
]]> Fri, 28 May 2010 20:26:50 GMT SANY 953754,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=953405 SANY
Танюшка, какая аппетитная и сочная галета ээээээх... все выпечкой дразняться ]]> Fri, 28 May 2010 06:16:22 GMT stacnatalya 953405,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=953377 nnsvz

ш-ш-ш... здесь углов нет...
здесь столько вкусного!... Птичка летим со мной ]]> Fri, 28 May 2010 05:09:14 GMT Мурашка 953377,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=953356 Мурашка

А в угол?!

Алл, в супере, на полке рядом с маргарином, кримчизом, маслом. Маленькие пачки в серебристой обёртке (по 42 г ) Может, и больше есть, но я не встречала

SANY
Тань, каким фотоаппаратом ты пользуешься, что он даже запах и аромат передаёт?! ]]> Fri, 28 May 2010 01:56:44 GMT nnsvz 953356,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=953345

Со слоеным тестом не пробовала
Попробуй и мне раскажешь. ]]> Fri, 28 May 2010 00:52:01 GMT SANY 953345,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=952687 SANY
ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ такая яркая и летняя!!!
сегодня купили клубничку, вкус и аромат - настоящий, дети сьели половину с аппетитом.
я готовое слоенное тесто имею, оно пойдет на галеты? ]]> Wed, 26 May 2010 05:10:52 GMT Мурашка 952687,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=952665

Мне тоже эти рогалики нравятся ]]> Wed, 26 May 2010 02:10:56 GMT SANY 952665,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=952187 SANY
Танюша, я так и делала... булочки все сьели, но обещала еще раз сделать - правильные. Свежие дрожжи я тут не встречала, но возьму сухие 5г.
А рогалики "чудо.." пеку 2 раз, с абрикосовым джемом были вкуснее чем с клубничным, еще со сливовым сделаю, очень нам нравится - просто и тает во рту ]]> Mon, 24 May 2010 21:38:34 GMT Мурашка 952187,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=951694

Когда тесто к рукам липнет, я добавляю муку, очень осторожно чтобы не переборщить, а то тесто не подымется.
Соотношение свежих дрожжей к сухим 1:3 Т.е. в данном случае 15 г свежих или 5 г сухих. Я всегда делаю эти булочки со свежими дрожжами (никогда не подводили).Главное чтобы они действительно были свежими. ]]> Sun, 23 May 2010 17:01:14 GMT SANY 951694,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=951572 Приветик, пришла еще раз посмотреть на БУЛОЧКИ «ЛЕТНЯЯ СТРАСТЬ»
3 недели готовилась, то одного не было, то другого... сегодня сделала и дрожжи подвели, булочки вкусные но плохо выросли,
начинка с кислинкой, ой нравится мне со сливой!
Хотела спросить, вот беру тесто, а оно к рукам прилипает, то что лучше - мукой присыпать или раст.маслом капнуть, и еще свежие к сухим дрожжам как соотносятся?
Фотку не cделала, но сьела 2 булочки сразу ]]> Sun, 23 May 2010 06:31:34 GMT Мурашка 951572,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=950197 SANY
Танюша что-то пока у меня с вулканами не сложилось, времени нет совершенно.
Галет отличный, люблю и знаю подобные летние десерты . Быстро готовятся и не менее быстро поглощаются, главное что легко и вкусно. ]]> Wed, 19 May 2010 01:06:27 GMT alisia 950197,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=950138

Юлечка, формоки для вулканчиков самые простые,алюминивые, без антипригарного покрытия,6 см в диаметре и 5-6 см высотой. Вулканчики не прлипают - сами оттуда выпрыгивают.

Галета - очень ароматная, масса -мягкая и вкусная. Очень рекомендую !!! ]]> Tue, 18 May 2010 19:51:24 GMT SANY 950138,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=950057 Танюш, формочки для вулканчиков из какого материала сделаны и они с антипригарным покрытием или нет и размера какого ????

Глета просто супер, причем на фото видно, что цвет клубники остался таким же ярким и срчным. А сама галета какой получается, наверное она рассыпчатая и мягкая? ]]> Tue, 18 May 2010 17:22:40 GMT Julia001 950057,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=949459 Необыкновенно простой и вкусный рецепт (давали по французскому телевидению).
Ловите,девчата, к клубничному сезону !


ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ (GALLETE CON FRESAS)





Для теста (вес ингредиентов должен быть точным):

200 г муки
150 г сливочного мягкого масла
1 ст.л сахара

Смешать все руками чтобы получилась крупная мягкая крошка и добавить ¼ ст. воды. Сформировать из массы толстую лепешку ( не вымешивая !),накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:

300 г клубники
2-3 ст.л сахара
0,5 ст. молотого слегка поджаренного миндаля ( иногда делаю с миндалем, а иногда заменяю его молотым печеньем )

Клубнику помыть,обсушить и нарезать на небольшие кусочки (если клубника крупная).Смешать с сахаром.

Вынуть тесто из холодильника и раскатать не очень тонко в круг диаметром 20 -22 см.
Я это делаю так: беру противень для выпечки, выстилаю его силиконовым ковриком или бумагой для выпечки и тесто раскатываю прямо там,потому что переносить уже слепленную галету с начинкой получается совершенно невозможно.

На раскатанное тесто высыпать молотый миндаль (или молотое печенье) и распределить его по всей поверхности не доходя до краев 2-3 см.
Сверху выложить клубнику,поднять края теста и защипать оставляя центр открытым (что-то типа большого беляша ). Смазать тесто слегка взбитым яйцом + 1 ст.л воды и посыпать крупным сахаром.
Выпекать 40 мин. при 180С.
Вынуть из духовки, дать немного остыть и смазать клубнику клубничным джемом разведенным (если очень густой) 1:1 с горячей водой или сладким вином (можно ромом).Это чтобы клубника,когда остынет не потеряла блеск и привлекательность .
Кушать,когда полностью остынет.Резать на порции как пиццу.

Приятного аппетита ! ]]> Sun, 16 May 2010 19:51:06 GMT SANY 949459,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=949444

Очень,очень все красиво !!! Не наговаривай! А для новичка - так вообще чудесно !!! Спасибо тебе за такие красивые спасибки ! Очень рада что рецепты нравятся.

У меня никогда омлет не получался .Яичной смесью заливаю только вокруг груш, а сами груши присыпаю темным сахаром. Сливки беру очень густые. Попробуй с такими,а яйца бери маленькие. Очень многое зависит от сорта груш. Надо брать гладкие,сладкие,сочные но не очень мягкие.С твердыми не делать ни в коем случае !!! Очень плохо получается.


"Куши" - шикарный !!!

Может сделать начинку не такой густой в следующий раз ? Впитается лучше.

Очень рада !!! А я вот продолжаю экспериментировать с пиццами .Скоро поставлю варианты теста для пиццы.




]]> Sun, 16 May 2010 19:03:25 GMT SANY 949444,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=949236 Танюша, давно просматриваю твою темку, много рецептов твоих накопировала, но пока еще не показывалась. Принимай отчёты У меня не так все красиво, как у тебя, я пока еще новичок.
Грушевый тарт с шоколадом -
получился не сладким, т.к. растопила туда шоколадку 70% какао, в следующий раз возьму другую и груши надо было взять Конференс, они сочные и сладкие, но не было пришлось желтую Китайскую - не очень с ней. У меня вопросик такой: зачем сверху его нужно заливать яичной смесью? У меня омлет какой то получился .И сколько процентов сливки нужно взять?

Торт "Куши" -

Торт "Мадонна" -
мне лично не понравился, сухой..Печенье брала Юбилейное, всё остальное по рецепту. И он у меня кривой какой-то. Хотя друзьям мужа очень понравился. У меня печеньковая смесь не впиталась в коржи, или так и должно быть? Что у меня не так,Танюш?
Еще делала Кольцевой кекс с вареньем,яблочный кекс, нежнейший творожник в микроволновке, кекс с ореховой начинкой и пиццу. Огромное спасибо тебе за рецептики!! Отдельное спасибо за массу для пиццы, я теперь постоянно по твоему рецепту делаю - идеальная пицца получается ]]> Sun, 16 May 2010 08:59:45 GMT Sirenita 949236,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=948483 SANY
Сама смотрю на них и хочу опять...
Много рецептов нужно повторить и сделать фотки, а то первые разы были экспериментальные.
]]> Fri, 14 May 2010 01:22:02 GMT Мурашка 948483,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=948362 SANY
еще как понравились ]]> Thu, 13 May 2010 18:15:57 GMT Иpena 948362,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=948350 Мурашка

Аллочка, какие симпатяшки у тебя получились !!! Очень рада что понравились! Кушайте на здоровье !!!

Svieta

Светик, какая прелесть твой вулканчик !!! Очень рада что все получилось с первого раза !

Иpena
Раз все уже съели - значит понравилось!!! Спасибо за спасибку !!!
]]> Thu, 13 May 2010 17:51:33 GMT SANY 948350,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=948279 SANY
Тань, спасибо за творожные маффины с глазурью
фотографии нет, их уже съели ]]> Thu, 13 May 2010 15:34:22 GMT Иpena 948279,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=948192 SANY
Таня!!!У меня получилось!!!!!
Спасибо тебе за такой простой и оригинальный рецепт!!!!
В спасибках забери благодарность!




]]> Thu, 13 May 2010 11:52:41 GMT Svieta 948192,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=948078 вот они - маффины !!! (получилось !)

]]> Thu, 13 May 2010 06:35:20 GMT Мурашка 948078,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=947684 SANY
Танюш, пока не нашла формочки, у меня только 4 см высоты. Но найду, только время!

Спасибо! ]]> Wed, 12 May 2010 13:24:06 GMT Svieta 947684,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=947509 спасибо за рецепт маффины с персиками, очень вкусные! ]]> Wed, 12 May 2010 04:58:15 GMT Мурашка 947509,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=947483

Светик, это действительно так просто и так быстро делается что не верится Главное чтобы формочки были правильного размера.Но я думаю что в Испании это не проблема
Тесто достаточно жидкое получается,а потом схватывается сверху.Внутри же остается только "дульсе де лече" жидкое.Когда их подаешь тепленькими еще и надрезаешь с одной стороны,то начинка очень эффектно растекается изнутри. Вобщем - шик полнейший !!! Все гости балдеют от этого десерта Когда будешь из формочек вынимать ,то сразу не сервировочную тарелочку,потому что они такие нежные,что если будешь туда-сюда их двигать - разваляться. Вобщем Удачи тебе !!!
]]> Wed, 12 May 2010 01:00:17 GMT SANY 947483,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=947396 SANY
Танюша!С возвращением тебя!!!И столько вкусностей принесла!
У меня вопрос по "вулканчикам".
Прсто замешивается тесто, и в формочки, и потом снаружи оно схватывается, а внутри должно быть жидким?
По твоему рецепту всё понятно, но так классно они у тебя смотрятся, что не верится в простоту приготовления и хочется попробовать сделать. Но думаю, буду, как Наталья, мучаться ]]> Tue, 11 May 2010 19:03:40 GMT Svieta 947396,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=947029 Мурашка

Аллочка,милая, до чего рада что рогалики вкусно получились!!! Фотки выставляй где xочешь . Главное что все получается и нравится. Кушайте на здоровье !!!

Станислава
Танюшка , спасибо тебе большое !!!
]]> Mon, 10 May 2010 23:55:57 GMT SANY 947029,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=946751 SANY Танюш,я просто в восторге!!! Умничка!!!
]]> Mon, 10 May 2010 10:06:47 GMT Станислава 946751,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=946677 Танюша, не успела я булочки испечь , но РОГАЛИКИ «ЧУДО-ЮДО» получились вкусненько!
Я рецептов отложила целую пачку, а пеку только на выходных, вот по очереди были рогалики, а булочки на след.раз.
А про маффины и тортик с клубничкой не могу успокоиться , но прийдется
Ты в этом - мастерица!!!
Спасибо, за вкусные рецепты. Насобирала много фоток, так их в спасибки или здесь выставить? ]]> Mon, 10 May 2010 05:21:58 GMT Мурашка 946677,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=946593 Поздравляю всех с праздником Победы!!! Чистого неба и спокойной счастливой жизни вам и вашим близким !

К праздничному столу принесла вам очень вкусный и простой рецепт,который взяла у Айн. Только вместо малины (у нас ее нет) делала с клубникой. Получилось замечательно!!! Торт этот - мягкий, влажный с лимонным ароматом и очарованием подрумяненного в духовке миндаля - настоящее наслаждение .

КЛУБНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ТОРТ С МИНДАЛЕМ




Слова автора. Дополнения и фотка мои.

Тесто

• 55 гр (1/2 палочки/4 ст л) сливочного масла, комнатной температуры
• 55 гр (1/4 пачки/2 оz) крем-чиза, комнатной температуры
• 2/3 чашки (135 гр) сахара
• 2 яйца
• 1 чашка несладкого йогурта
• 2 ч л натуральной ванильной эссенции
• цедра лимона
• 2 чашки муки
• 1 1/2 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л соды
• 1/2 ч л соли

Начинка и посыпка:

• 2 чашки клубники нарезанной на небольшие кусочки + 2 ст л коричневого сахара (по желанию)
• 2 ст л миндальный пластинок + 1 ст л коричневого сахара

Глазурь

• 1/4 чашки сахарной пудры
• 1/2 ст л лимонного сока


Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом и присыпать мукой круглую форму с разъёмными краями (23-см/9-inch) или квадратную форму.
Я делала в квадратной формочке 20х20, в большей формочке торт получается очень низким.
Взбить миксером масло, крем-чиз и сахар до однородной массы, 2 минуты.
Добавить яйца, по одному, взбивая после каждого. Взбить до пышной светлой массы, 3 минуты.
В небольшой миске смешать венчиком муку, пекарский порошок, соду и соль.
В чашке смешать йогурт, лимонную цедру и ванильную эссенцию.
Добавить к масляной массе муку и йогурт по частям, начиная и заканчивая мукой. Тесто взбить до однородной массы, 15 сек.
Выложить 2/3 теста в форму и разровнять лопаточкой. Я советую разделить тесто пополам и выложить сначала только половину теста, иначе будет очень сложно прикрыть начинку оставшимся тестом.Выложить клубнику (1 см от края формы, чтобы при выпечке ягоды не пригорали), по желанию посыпать коричневым сахаром.
Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять (верхний слой теста получается тонким).
Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
Я использовала миндальные брусочки и коричневый сахар.
Выпекать 50-55 минут. Готовность проверить лучиной.
Остудить в форме на решётке 1 час.
Достать торт из формы и полить глазурью и украсить клубникой.



Приятного аппетита ! ]]> Sun, 09 May 2010 19:44:22 GMT SANY 946593,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=946584 Мурашка
Martusy
stacnatalya

Девчата, спасибо,милые!!! Очень рада что рецепты вам нравятся
]]> Sun, 09 May 2010 19:24:10 GMT SANY 946584,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=946392 SANY
Танюш, такие булочки красивые, а начиночка - супер !!! Я бы от пары булочек сейчас не отказалась,
да ещё пару твоих замечательных маффинок прихватила
Ну а глядя на пай с мятным кремом, падаю в голодный обморок......... ]]> Sun, 09 May 2010 08:27:36 GMT stacnatalya 946392,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=946356 SANY

Танюша , ето просто произведение искусства.Смотрится как дизаин- решение по украшению.


Сделала кабачковую икру, сфотографировать не успела, было совсем немного, я сама все сьела ]]> Sun, 09 May 2010 04:19:50 GMT Martusy 946356,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=946278 Танюша, ну так классно все у тебя и вкусно, даже не сомневаюсь на счет маффинов.
Сегодня должна булочки спечь, получится отчитаюсь. ]]> Sat, 08 May 2010 18:27:19 GMT Мурашка 946278,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=946015 Сегодня принесла вам нежнейшие сырные маффинсы в шоколаде.Очень легкий и вкусный рецепт.

ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНСЫ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ




200 г крем-чиза или кремового творога комнатной температуры
100 г сливочного масла
2 яйца
2/3 ст. сахара
100 мл молока
2 ст.л. апельсинового ликера
цедра 1 крупного апельсина
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя


1. Взбить крем-чиз с сахаром.Добавить размягченное масло и продолжая взбивать добавить по одному яйца. Взбить 2-3 минут. Добавить молоко, перемешать. Добавить ликер и цедру, перемешать.
2. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить в несколько приёмов (вручную !) к жидкой смеси, стараясь не вымешивать долго. Тесто должно получиться густое.
3. Разогреть духовку до 180 С. Выложить тесто в формочки (12 шт.). Выпекать 25-30 мин. Готовность проверить деревянной палочкой. Выложить маффины и дать хорошо остыть.Приготовить глазурь и «выкупать» маффины в глазури.



Для глазури:

200 г шоколада
1 ст.л глюкозы
2 ст.л воды
2 ст.л сливок

Нагреть глюкозу с водой и сливками и залить мелко нарезанный или натертый шоколад.Оставить на несколько минут и размешать. Если надо поставить в микроволновку на 20-30 мин. до полного растворения шоколада. Хорошо размешать и дать немного остыть.



Приятного аппетита !

Рецепт от mimi-shka немного переделанный под меня ]]> Fri, 07 May 2010 19:36:11 GMT SANY 946015,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=945860 Станислава




Vega2009
Ой,до чего рада что вулканчики получились и понравились !!!
Это просто находка когда гости на пороге
]]> Fri, 07 May 2010 14:54:20 GMT SANY 945860,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=945722 Татьяна, спасибо огромное за Вулканы! И сама делала, и Доне посоветовала (тоже делала). Так вкусно, необычно. Забегали гости, так те,вообще, в восторге! А я даже тесто из миски облизала! Очень понравилось! ]]> Fri, 07 May 2010 09:25:32 GMT Vega2009 945722,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=945680 SANY

Ну вот видеш,а жаль!!Вот черт побери!
]]> Fri, 07 May 2010 08:13:08 GMT Станислава 945680,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=945622 Львица
Настенька,как рада за тебя ! Забежала к тебе в магазинчик - ассортимет отменный, поздравляю !!! Успехов тебе !!!

Станислава Танюш, вся "заковычка" именно в формочках . В колумбии их тоже очень трудно достать хотя флан делают и продают кругом. А в Аргентине нужно было ехать в специализированный магазин где продают все для выпечки (чего там только нет !!! ),потому что в обычных магазинах тоже не нашла. Посмотри эти формочки в каком-нибудь специализированном магазине. Для кексов не пойдет, разве что отвечают размерам,которые дала в рецепте.
]]> Fri, 07 May 2010 01:58:27 GMT SANY 945622,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=945350 SANY Танюш,,,Страсти ,, у тебя!! булочки отменнае!!Вот хотела твой ,,Вулкан,, забацать,а у меня формочек таких нет!! А на кексы ,низкие,как ты думаешь?!
]]> Thu, 06 May 2010 08:15:39 GMT Станислава 945350,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=945145 SANY
Танюш, Саня уже колледж закончил, сейчас в Универ зачислили. А я магазин открыла, продаю всякие штуки для выпечки хлеба и кулинарные штучки. Собанек жду ]]> Wed, 05 May 2010 17:00:08 GMT Львица 945145,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=945105 Львица
Насть, спасибки !!! Скучала за тобой !
Как дела ? Как сынуля? Как время летит ! Ужасть !!!

Сынуля мой уже на середине карьеры.Учится и работает.
ООООООООчень доволен !!! Ну а я просто счастлива !!!

Младшие "детки" мои красатулечки ! Чуть не слопали меня от радости когда приехала. Надо будет фоток нащелкать и поставить парочку.




]]> Wed, 05 May 2010 15:32:26 GMT SANY 945105,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=944726 SANY
Танюшка, точно СТРАСТЬ! У тебя как всегда: КРАСОТААААА! Глаз не оторвать! Как сынуля? Как собаньки? ]]> Tue, 04 May 2010 20:15:24 GMT Львица 944726,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=944713 SAG
Мурашка

Девочки, спасибо, милые !!! Очень приятно!
]]> Tue, 04 May 2010 19:42:19 GMT SANY 944713,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=944157 Какие булочки аппетитные, Танюша!!!
Нравится мне со сливой. На выходных сделаю для семьи.
Давно делала кексы с абрикосом по твоему рецепту, хорошо получились и вкусные, сладенькие с легкой кислинкой. ]]> Mon, 03 May 2010 17:15:44 GMT Мурашка 944157,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=943775 SANY
ПАЙ С МЯТНЫМ КРЕМОМ И ШОКОЛАДНЫМИ ТРУФАМИ....просто ШИКАРНЫЙ. ]]> Mon, 03 May 2010 02:52:41 GMT SAG 943775,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=943752 Девчата, сегодня вам принесла что-то ооооооооооочень вкусное !
Ну просто необыкновенно вкусное !!! Мои любимые булочки под скромным названием .....

БУЛОЧКИ «ЛЕТНЯЯ СТРАСТЬ»



На 5-6 больших булочек или 7-8 маленьких.
Духовка 180С.

Для теста:

15 г свежих дрожжей
0,5 ст теплого молока
2 ст муки
50 г мягкого (состояние крема) сливочного масла
4 ст.л сахара
1 яйцо
Эсенция лимона или натертая лимонная корочка
Чуть-чуть желтой пищевой краски ( количество зависит от ее концентрации)

Для начинки:

1 большая слива,черная или красная
1 ст заварного крема

В оригинальном рецепте начинка из свежего инжира и аранданос.Первый раз в Аргентине готовила с этой начинкой,но в Колумбии попробовала со сливой (не было аранданос) и понравилось намного больше.

Для заварного крема:

0,5 ст молока
Ваниль
1/8 ст сахара
1 желток
1 ст.л с верхом крахмала

Отлить немного холодного молока и развести в нем крахмал,хорошо размешать с остальными ингредиентами. Остальное молоко довести до кипения и добавить к нему приготовленную выше смесь. Непрерывно мешать до загустения. Как только появились крупные пузырьки,снять кастрюльку с огня,помешать еще пару минут и накрыть пищевой пленкой так чтобы она касалась поверхности крема (это предохранит от образования корочки ).
Дать остыть.


Для покрытия булочек:

1 яйцо чуть взбитое

2 ст.л сахара
2 ст.л мелко нарезанных орехов (любых,по вкусу)
1 ст.л овсяных хлопьев
30 г холодного слив.масла

Смешать все ингрединты кроме яйца руками до состояния крупной крошки.Положить в морозитель.

Для приготовления теста:

Развести дрожжи в половине теплого молока.
На столе сделать корону из муки. В середину положить масло,сахар,пищевой краситель, лимонную эсенцию и яйцо.
Смешать все ингредиенты,которые находятся в центре короны и добавить разведенные дрожжи и оставшееся молоко.
Потихоньку аккуратненько начинаем замешивать тесто мешая муку из короны с ингредиентами,которые находятся в центре. В конечном итоге должно получится мягкое, нежное, практически не липнущее к рукам тесто.
Положить тесто в присыпанную мукой емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте.Должно подняться в 2 раза.
Разделить поднявшееся тесто на порции (5-6 больших или 7-8 маленьких) формируя шарики.
Руками расплющить каждый шарик в лепешечку средней толщины. Если будет очень тонкая,то начинка вылезет наружу. Серединка должна быть несколько уплотненной а края более тонкими.
Смазать края каждой лепешечки яйцом и положить в центр 1 ч.л заварного крема и 2-3 тонких ломтика сливы.Ломтики должны быть тонкими иначе могут порвать тесто,т.к. оно очень нежное.
Завернуть лепешечки конвертиком и положить каждый конвертик (швом вниз) на противень выстланный пекарской бумагой на расстоянии 4-5 см между ними.
Я их кладу на силиконовый коврик.
Поставить в теплое место на 45 мин.
Затем смазать поверхность яйцом и положить сверху покрытие,которое храним в морозителе (где-то 1-2 ст.л на каждую булочку).
Выпекать 25-30 мин. при 180С или до золотистой корочки.
Дать остыть и присыпать сверху сахарной пудрой.



Эти булочки совершенно потрясающие свеже выпеченные. Каждый раз не могу устоять и несмотря на все угрызения совести кушаю 2 булочки подряд.



Приятног аппетита !



















]]> Sun, 02 May 2010 22:03:16 GMT SANY 943752,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=943748

Наташ, ты меня убила !!!
По-третьему заходу должно получиться обязательно !!!
Не переживай, ты не единственная. У меня тоже это бывает
Когда что-то не получается,то муж сразу кричит "Ничего не выбрасывай !!! Все съем!" Поэтому похудеть никак не может ]]> Sun, 02 May 2010 21:51:56 GMT SANY 943748,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=943747 jalo
Олечка, совсем даже неплохо получилось !!! Жалко только что не застыл
А в чем дело ??? в желатине?
Почему не попробуешь купить обыкновенный желатин без вкуса в пакетиках и приготовить как написано в рецепте,т.е. положить 2 пакетика (7 г).
Делаешь это так: наливаешь в маленькую емкость немного воды, в данном случае 50 мл холодного молока, высыпаешь желатин и хорошенько размешиваешь чтобы не было комочков.Потом ставишь на 10-15 секунд в микроволновку и опять хорошенько размешиваешь. Если надо,то поставь еще немножко в микроволновку и размешай. Должна получиться почти прозрачная желтоватая жидкость.Вот и все
]]> Sun, 02 May 2010 21:47:17 GMT SANY 943747,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=943531

Jalo

Оль, не плакай! Отличный пай у тебя вышел!

Sany
Танечка, я очень рада, что ты опять с нами! ]]> Sun, 02 May 2010 11:29:34 GMT buenavista 943531,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=943436 Тааань, я чуть не плакала: опять или, вернее, как всегда и в очередной раз, не загустел. Ели ложками. Но вкус отличный, фото разреза не делала, стыдно. Я хочу как-нибудь попробовать порционно, типа дессерта сделать.
Зхелатин не дружит со мной, как и пшеничная закваска, ужас.

]]> Sat, 01 May 2010 20:22:41 GMT jalo 943436,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=943083 SANY
Тааааань! Ты будешь смеяться, но в этот раз я вулканы передержала Взяла другие формочки и ... опять облом! Ну. я всё равно их сделаю! ]]> Fri, 30 Apr 2010 13:52:39 GMT nnsvz 943083,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=943057 Таня, стоит Мятный уже в холодильнике, надеюсь, что застынет, я с желатином не очень дружу, тем более заменила его на агар и даже чуть больше взяла, чем надо было. Когда застынет, не знаю, сейчас 2 часа, может к вечеру ещё отчитаюсь. Ложку облизнула, мммм, вкусно. ]]> Fri, 30 Apr 2010 12:09:07 GMT jalo 943057,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942937 Таня, привет!!!! Выздоравливай давай, а то прям одно за другим, непорядок. Какой пай аппетитный, мои муж и младший поедают конфеты мятные After Eight http://usachocolate.com/images/After-Eight...te-Mint-Box.jpg, вот думаю, может понравится им.
]]> Fri, 30 Apr 2010 06:16:40 GMT jalo 942937,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942909

Если лопнул, то все в порядке А то,что не пропеклось посередине немного - это уже дело практики.В следующий раз оставь на 5-10 мин. больше.Это от духовки тоже во многом зависит. Если видишь,что уже "загорел" хорошо,но по времени еще не вышел,то прикрой сверху листом фольги.Таким образом он хорошо пропечется внутри и сверху не подгорит.

А пай обязательно получится !!! Надо только не бояться !!! Все описала подробно,никаких подводных камней нет. Эти "холодные" паи всегда получаются,только надо внимательно рецепт читать. Удачи тебе, Аллочка !!! ]]> Fri, 30 Apr 2010 03:46:37 GMT SANY 942909,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942883 SANY
Очень рада, что тема ожила с твоим появлением и вкусными вкусняшками,
пай шикарный, но я его не сумею приготовить, честно!!!
А кекс у меня сверху лопнул, но было одно место вверху посередине непропеченное. ]]> Thu, 29 Apr 2010 21:08:34 GMT Мурашка 942883,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942756 Станислава
Танюшка, спасибки тебе !!! Забегай !!!
]]> Thu, 29 Apr 2010 15:05:37 GMT SANY 942756,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942599 SANY Танюшка,буду к тебе заходить,такое у тебя блаженство!!Все очень вкусно и эстетично,умничка!,,Вулкан,, забрала!
]]> Thu, 29 Apr 2010 08:18:37 GMT Станислава 942599,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942508 SANY
Таня какой свежий пай, только при мысли о мяте и шоколаде уже вкусно.
За юку поняла буду смотреть в выходные. ]]> Thu, 29 Apr 2010 00:34:26 GMT alisia 942508,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942498 Сегодня сделала вот такой пай. Оригинальный, нежный и очень вкусный. Рецепт из аргентинского кулинарного журнала.

ПАЙ С МЯТНЫМ КРЕМОМ И ШОКОЛАДНЫМИ ТРУФАМИ



Для разъемной формочки для паев диаметром 22 см
и бортиками 4 см высотой или 24 см в диаметре и 3 см высотой.

Для основы:

1,5 ст муки
1 ст.л какао в порошке
125 г холодного сливочного масла или маргарина

Для труф :

100 г густых сливок или сметаны
200 г шоколада (мелко нарезанного)
10 г сливочного масла

Для мятного крема:

0,5 л молока
1 ст сахара
1 ст свежих листьев мяты
2 ст.л крахмала разведенного в 25 мл холодного молока
15 г желатина без вкуса
100 мл воды
270 г густых сливок
1/8 ст мятного ликера
Мятная эсенция
2-3 капли зеленого пищевого красителя

Для того чтобы приготовить основу соединить все ингредиенты в процесадоре пульсациями до состояния крупной крошки.
Выложить ее в не смазанную жиром формочку и помогая дном стакана утрамбовать массу формируя основу с бортиками. Поставить в морозитель на 30 мин.
Наколоть основу вилкой и выпекать 30 мин. при 180С.
Дать остыть.

Для приготовления труф залить горячими сливками мелко порезанный шоколад. Оставить на несколько минут и размешать до полного растворения шоколада.Добавить мягкое сливочное масло и хорошо размешать. Наполнить кондитерский рукав (хорошо использовать в этом случае одноразовый) шоколадной смесью и положить в холодильник на всю ночь.

Для мятного крема вскипятить в кастрюльке молоко с сахаром и мятой. Дать немножко остыть,прокрутить в блендере и процедить. Снова довести до кипения и добавить разведенный крахмал, загутисть немного и снять с огня. Дать остыть и смешать с разведенным желатином.
Взбить сливки, добавить ликер,эсенцию и краситель и снова взбить. Смешать с молочной смесью.

Основу пая выложить труфами (выдавливать шоколадную массу из кондитерского рукава) и покрыть их мятным кремом.Поставить в холодильник на 8-10 часов.
Перед подачей вынуть пай из формы и украсить по вкусу. Сохранять в холодильнике.



Приятного аппетита ! ]]> Thu, 29 Apr 2010 00:09:54 GMT SANY 942498,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942495

Ах,юка !!! Это объедение !!! Только что поужинали юкой с мужем. Главное чтобы она была свежей и без черноты внутри. Я больше люблю сорт кремового цвета (когда сварится, становится желтенькой). ]]> Thu, 29 Apr 2010 00:00:14 GMT SANY 942495,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942487 SANY

Точно, за одно и сгущенку куплю.Я еще у тебя про юку прочла хочу ее попробовать тоже. ]]> Wed, 28 Apr 2010 22:38:26 GMT alisia 942487,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942484

Честно-откровенно, не обратила внимания .По крайней мере не настолько чтобы дать определенный ответ.Надо будет еще раз приготовить и посмотреть повнимательнее на консистенцию. ]]> Wed, 28 Apr 2010 22:18:06 GMT SANY 942484,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942472 SANY
Тань, время выпечки я увеличила, потому что формочки мои больше твоих. Это понятно.
Про яйца поняла. Надо было 3-е не добавлять.
Тань, а насколько густое тесто у тебя было перед выпечкой? ]]> Wed, 28 Apr 2010 21:31:20 GMT nnsvz 942472,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942471 nnsvz
Наташенька, давай посмотрим почему не получились.

Сгущенка у меня была очень густая, для выпечки.

Яйца были средние, скорее даже между средними и маленькими.

Муку взвешивала на электронных весах и с этим проблем не было.

Выпекала ровно 9 минут,хотя тоже первый раз боялась что не получатся. Пропеклись прекрасно !

Может формочки у тебя больше нужных,поэтому получилось меньше порций и не пропеклись хорошо.

Вынимать их нужно очень осторожно,потому что они очень нежные и еще теплые.Поэтому сразу же на сервировочную тарелочку чтобы много их не двигать туда-сюда - точно развалятся.

Попробуй еще раз с учетом всего написанного. Удачи тебе !!!


]]> Wed, 28 Apr 2010 21:23:04 GMT SANY 942471,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942463 stacnatalya
Наташенька, спасибо ! Формочки эти называют здесь "флановыми",т.е. для приготовления маленьких фланов. Когда была у мамы в Одессе и бегала по всем "кухонным" магазинам, так тоже таких не видела.Может поищешь что-то наподобие ?

NAD
Конечно можно ! В Аргентине она очень нежная,ну просто крем. А в Колумбии брала самую обыкновенную, для выпечки.Она очень густая.Получилось прекрасно (на фотке видно)
]]> Wed, 28 Apr 2010 21:13:49 GMT SANY 942463,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942445 SANY
Тань, не получились у меня вулканы... Развалились при вынимании и тесто показалось не совсем пропечёным.
Во-первых, сгущёнку варила сама. Тут проблем нет. Получилась такая же по густоте, как аргентинское дульсе де лече.
Во-вторых, за неимением весов рассчитала, что раз в стакане около 160 г муки, то 85 г - это полстакана + чайная ложка.
В-третьих, яйца были 2 очень больших и 1 среднее.
В-четвёртых, разлила на 4 формочки, а не на 6 и выпекала на среднем уровне 14 мин.

Тесто мне показалось жидким, когда я его по формам разливала. Каким оно должно быть?
Какого размера яйца ты брала?
И как думаешь, что лучше, подержать чуть дольше в духовке или муки больше добавить? ]]> Wed, 28 Apr 2010 20:51:05 GMT nnsvz 942445,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942373 SANY
Танюш, а можно ли для таких вулканчиков использовань вареную советскую сгущенку? ]]> Wed, 28 Apr 2010 18:21:38 GMT NAD 942373,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942289 SANY
Танюшка, вулканы просто потрясные !!! Представляю как вам вкусно было
И формочки такие хорошенькие, я у нас таких и не видела. ]]> Wed, 28 Apr 2010 15:52:54 GMT stacnatalya 942289,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942257

Можно положить чуть меньше, смотря по муке.

В любом случае, если масса хорошо взбита,то кекс при выпечке должен "открыться" сверху,т.е. треснуть на поверхности. Это означает что все сделано как надо и кекс получился на 5-ку !!! ]]> Wed, 28 Apr 2010 15:04:16 GMT SANY 942257,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=942251 alisia
Алисик, неделька пролетит в одно мгновенье !!!

Julia001
Юленька, спасибо за СПАСИБКУ ! Очень рада что пирог понравился.

Мурашка
Аллочка, спасибо! Формочки должны напоминать вулканчики,т.е. размеры которые я дала идеальны в этом случае. Попробуй найти их в магазинах для выпечки. Ну а если нет,то попробуй сделать в формочках для крем брюле, хотя они будут пошире и пониже.


]]> Wed, 28 Apr 2010 15:00:27 GMT SANY 942251,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=941972 Чтобы подобрать нужное слово, еще раз взглянула на вулканчики, сладко и нежно!!!
Твои вулканчики напоминают мне любимые конфеты "Стрела", они тоже конусовидные и в середине вар.сгущенка, но покрыты шоколадом.
Хочу на выходных сделать, но у меня есть алюмин.формы для кексов, пойдут?

Кекс "Столичный" получился отличный!!!
А можно меньше муки положить 1ст. и 3/4, а то тесто было крутое,
даже верх не выровнялся, как ложкой пригладила, так полосы остались и после выпечки. ]]> Tue, 27 Apr 2010 20:49:13 GMT Мурашка 941972,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=941840 Татьяна! Давно читаю твою темку. Принесла спасибку за "Кокосовый пирог"

Стружка кокосовая была желтого цвета. Я так представляю что этой заливкой (сливки+сл. масло) можно полить любой кекс (вкус обалденно-сливочно-нежный), также как сам пирог можно пропитать какой-нибудь другой пропиткой (но, наверное, с кокосом сливки - это самое ТО). Еще раз спасибо. Масса твоих рецептов на очереди. Приятно познакомиться!
]]> Tue, 27 Apr 2010 17:23:23 GMT Julia001 941840,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=940995 SANY
Ах! Танюша , жалко ты вчера твои вулканы не поставила я бы купила стаканчики под них, теперь только в следующие выходные. Рецепт супер забрала, очень красиво вышли они. ]]> Sun, 25 Apr 2010 20:52:56 GMT alisia 940995,5559 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5559.html?view=findpost&p=940991 Да, забыла сказать что перед подачей вулканчик нужно надрезать (как у меня на фотке).

Вулканчики к формочкам не прилипают. Выпрыгивают запросто.
Если остались на следующий день,то перед подачей нагреть пару минут в микроволновке.
Желательно сгущенку использовать средней густоты.

]]> Sun, 25 Apr 2010 20:44:06 GMT SANY 940991,5559 at www.good-cook.ru