Это к объему ягод или уже протертого пюре?
Рецепт классный. Надо попробовать, спасибо! ]]> Sun, 02 Sep 2007 19:46:07 GMT Львица 467562,5284 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5284.html?view=findpost&p=467454 Но это еще не конец.

Дальше полученная масса может превращаться в то блюдо, которое моя бабушка называла «пастила» (ничего общего с магазинными брусочками белого цвета). Эта пастила делалась исключительно для детей, потому что по консистенции она напоминает жевательные конфеты или жевательный мармелад.

Надо взять лист качественной бумаги для выпечки (просто с нее удобнее снимать готовую пастилу) и намазать на него тонким слоем полученную массу.


Потом подготовить духовку – прогреть до 70 – 80 градусов по Цельсию и включить конвекцию (если газ – приоткрыть дверцу) Сушить массу при температуре до 100 градусов в течение 2 часов, можно с перерывами.

Вынуть из духовки и ПОЛНОСТЬЮ остудить. Готовая пастила по консистенции напоминает хлебную корочку - твердая, но пластичная, не ломается, но легко отделяется от бумаги или противня. Можно в горячем виде ее нарезать на нужные квадратики


В деревне от пласта просто отрывали нужные полоски и давали детям. Готовую пастилу можно пересыпать сахарной пудрой и закрыть в герметичные банки.
Вот такие вкусные кусочки



Попробуйте, не пожалеете!
]]> Sun, 02 Sep 2007 09:11:16 GMT nikolavna 467454,5284 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5284.html?view=findpost&p=467453 Добавляем сахар по объему 1:1 и быстро перемешиваем – масса начнет быстро загустевать. Разливаем (или раскладываем – как получится) по банкам и засыпаем «сахарные пробки» - первое лакомство готово.


Его можно подавать просто к чаю, но я предпочитаю делать из него начинку для пирогов. Особенно хороша эта рябиновая начинка для булочек «бухтельн» по
ЭТОМУ РЕЦЕПТУ.

Предложите своим гостям угадать, из чего начинка – уверяю вас, все скажут – из абрикосов.
]]> Sun, 02 Sep 2007 09:10:09 GMT nikolavna 467453,5284 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5284.html?view=findpost&p=467452 На 1 кг. сухих ягод берем ½ стакана воды, и ставим в микроволновку на полную мощность до полноценного закипания. После того как рябина хорошо прокипела, уменьшаем мощность до 30% и парим рябину 30 минут.




Пропаренные ягоды разбиваем блендером (можно просто размять толкушкой)


После этого протираем ягоды через сито, чтобы отсеять шкурки и семечки.


]]> Sun, 02 Sep 2007 09:07:27 GMT nikolavna 467452,5284 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5284.html?view=findpost&p=467451 Итак, прежде всего, нужна правильная рябина. Красная рябина всегда имеет горчинку. Но у некоторых сортов эта горчинка сильная, у некоторых – слабая, а у некоторых – ее совсем нет. Лучше всего для рецепта подходит моравская сладкоплодная рябина и русская рябина сорта «Невежинская» - у меня именно она.

Если рябина имеет небольшую горчинку, то ее собирают после первых заморозков и бланшируют (заваривают кипятком и сливают воду). Невежинскую рябину бланшировать не надо.
Снимаем ягоды с веток, моем очень хорошо.
]]> Sun, 02 Sep 2007 09:06:22 GMT nikolavna 467451,5284 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5284.html?view=findpost&p=467450 В этой теме хочу рассказать, как моя бабушка – Воскова Евдокия Ивановна - готовила старинные русские лакомства из красной рябины. Эти лакомства содержат огромное количество микроэлементов, массу каротина, витамина С и очень много природного пектина, поэтому их готовили как профилактическое средство на зиму для детей и взрослых. Бабушка делала их в русской печке.
Я стараюсь сохранять традиции и тоже готовлю рябиновые сласти при каждой возможности. Но прогресс не стоит на месте, и я модернизировала старинный русский рецепт на современный манер, сохранив все технологические тонкости.
]]> Sun, 02 Sep 2007 09:05:49 GMT nikolavna 467450,5284 at www.good-cook.ru