https://forum.good-cook.ru/topic5242.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Tue, 07 Sep 2010 04:42:09 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=985981 А я думала, что темка-то тихо умерла...
Рада что у меня находятся единомышленники.
Только хочу спросить: в Вашем ЖЖ я прочитала "самовар угольный"
Я с таким не встерчалась. Вы его готовым углем топите?
У нас самовары, которые топятся, называются "жаровОй". И топят самовар преимущественно берёзовой щепой. Унас она даже в гипермаркетах стала продаваться - уже наколотая.
______________

Мы тут полгода назад выезжали на природу - ну, типа на шашлыки. И самоварчик как всегда прихватили - муж с ним теперь не расстаётся. А погода была - ужас-ужас-ужас! Холодный пронизывающий ветер, а в конце - аж снег пошел. Ездили в весьма окультуренное место на Пироговском водохранилище: платный въезд, охрана и т.п. Приезжаем - а там - НИКОГО! Вместе с нами въезжала ещё только одна машина. Едем друг за другом, понравилось нам примерно одно и то же место. Остановились неподалёку друг от друга. Выгружаемся мы, выгружаются они - китайская семья!
А дальше был анекдот: мы выгружаем шашлычницу и самовар, а они - шашлычницу и какую-то странного вида китайскую жаровню. Дети с обеих сторон взаимно заинтересовались процессом растопки сих невиданных агрегатов и последующие полдня дружно обогащали свои познания о мировой культуре, курсируя от нашего столика к ихнему и обратно. ]]> Tue, 07 Sep 2010 04:42:08 GMT nikolavna 985981,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=979256 На прошлой неделе проводила мероприятие о чае в истории Киева. С самоваром. В кафешке на крыше дома. На 100-метровой высоте. Так что вот до чего может довести покупка самовара. http://nastya-chai.livejournal.com/21309.html ]]> Tue, 17 Aug 2010 15:36:24 GMT NastyaChai 979256,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=977341 NastyaChai

]]> Tue, 10 Aug 2010 02:20:56 GMT Jenna 977341,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=977260 Jenna Забавно. Вот такие вот они современные дети. А моя девица после самоварного чаепития, разомлев и развалясь выдала "Слушай, дружище-мама. Дай мне еще бубулик" ]]> Mon, 09 Aug 2010 16:26:01 GMT NastyaChai 977260,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=974784 Мама моя обожает чай из самовара! Но у нас его нет. Я не любитель чая и разницы не видела, а она может у подруги может 2 самовара чая выпить.
Помню когда доче в первый раз читала Федорино горе, она на картинке увидела самовар и спрашивала "Что это такое" .
(С собой привезли сказки, иногда читает и почти каждые 3 слова для нее незнакомы: лавка, лапти, изба, лукошко и т.д.) ]]> Fri, 30 Jul 2010 22:41:10 GMT Jenna 974784,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=974764 пробовал чай в самоваре.. хорош только сам процесс, а чай, на мой взгляд, сильно теряет во вкусе, в первую очередь из-за того, что заваривать надо горячей, но не кипящей водой, и настаивать не более 5 минут ]]> Fri, 30 Jul 2010 21:05:18 GMT Кофеин 974764,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=969398 Сейчас даже и не верится, что мы без него жили. Через пару дней едем на дачу - хочу массово оттестировать чаи в самоваре. ]]> Tue, 13 Jul 2010 21:44:42 GMT NastyaChai 969398,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=969397 А это наш красавец. Ему почти 100 лет. Недавно купили и жизнь начала меняться.

]]> Tue, 13 Jul 2010 21:42:56 GMT NastyaChai 969397,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=751426 nikolavna
потрясающий самовар! прям мечта жизни! скоплю и куплю!
а у нас в семье "объединяющая традиция" - старое бабушкино лото. как правило играем после доброго застолья, потому и хохмы сыпятся по ходу игры такие, что потом животы болят от смеха, ну типа "99" и тд. ]]> Fri, 24 Apr 2009 17:53:50 GMT nurchik 751426,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=751357 валерия66 Спасибо!

Кстати, дети совершенно искренне удивлялись, сначала - внешнему виду "агрегата", а потом, что он не только "работает", но ещё и тому, что чай закипел за 10 минут не очень-то бодро горящего самовара. ]]> Fri, 24 Apr 2009 14:13:06 GMT nikolavna 751357,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=751220 Иришик, деточке только всего доброго: и родителей, и здоровья и оценок в школе, и товарищей! Идеищу ты придумала ГРАНД! Ну, а теперь давай в Тулу! ]]> Fri, 24 Apr 2009 08:53:14 GMT валерия66 751220,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=751190 У ребенка был день рождения - 10 лет.
Две проблемы. Первая - у них в классе вечные "тёрки" - кого я приглашу на день рождения, а кого - ни за что не приглашу. Вторая - блин, кризис, денег нет на закатывание праздников.
Решили с деткой "убить двух зайцев": чтоб не иметь проблемы выбора гостей - пригласить весь класс - кто захочет, тот придёт. А чтоб решить проблему чем заняться и где собраться - пригласить всех в соседний двор гулять и пить чай из самостоятельно растопленного самовара.

Затея удалась! Во-первых - дети бесились в сторонке на площадке как хотели (там детский городок на площадке есть). Во-вторых - девчонки помогали делать стол. В-третьих - мальчишки тоже были заняты делом.
Ну, и, конечно, я забегалась и забыла фотоаппарат Всё, что удалось наснимать уже постфактум:








Надо было видеть лица прохожих! Как будто мы инопланетяне! ]]> Fri, 24 Apr 2009 07:59:26 GMT nikolavna 751190,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=467411 nikolavna
Настоящие русские традиции.
]]> Sun, 02 Sep 2007 04:10:03 GMT VEERA 467411,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=467187 Разжились мы с мужем походным самоваром - не очень старинным - где-то 52-го года выпуска.
Выехали буквально на два часа с семьей совсем недалеко за МКАД - поужинать.
А щепу березовую взять забыли. Пришлось топить веточками сухими, что нашли в лесу.
Итак, результат - налицо - дым валит из всех щелей.


Однако, самовар на 4 литра закипает за 15 минут!
Эту фотку сделал ребенок: ]]> Sat, 01 Sep 2007 18:49:02 GMT nikolavna 467187,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=461382 Yulika - да все нормально, чес-слово!
JULIAR - спасибо за идейку по поводу суксунских самоваров. Попробую поискать! (Честно говоря, я о них ничего не слышала раньше!...) А земляничное варенье я тоже обожаю. Особенно - круто сваренное, погуще.
М-мням!
]]> Fri, 17 Aug 2007 20:49:40 GMT nikolavna 461382,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=461270 nikolavna
Большое спасибо за репортаж. Прочитала и детство вспомнила. Бабушка моя из поселка Суксун Пермской области( здесь о нем подробнее прочитать можно) Там есть завод по производству самоваров. Вся родня, начиная с моего прапрадедушки на нем работала. Мне всегда нравились у них семейные чаепития за самоваром. Бабушка пироги с ягодами и грибами пекла в печи и на столе всегда стояло земляничное варенье. ]]> Fri, 17 Aug 2007 15:45:49 GMT JULIAR 461270,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460697 Я, кажется, не совсем вписалась в вашу задумку?
Но меня тоже в какой-то мере можно приписать к детям, растущим зарубежом: приехала я сюда в 19 лет и как личность окончательно оформилась здесь
Кроме того, у меня будут дети, которые будут расти далеко от моей родины. Сейчас пока не знаю, но когда они родятся, тогда я, может и найду что-то, что будет обьединять их с родиной матери, даст им возможность прикоснуться к ее истории ]]> Thu, 16 Aug 2007 08:11:25 GMT Yulika 460697,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460437 Если честно, я этот маленький репортаж подготовила для всех, чьи дети растут за рубежом. Для них это - возможность прикоснуться к истории их предков.

А самовар жаровой новый у меня просто иде фикс; я нашла в русском инете, но цена кусается. Надо еще поискать. Ну мангалы же мы на шашлыки с собой возим! Почему самовар не возить? Круто же - шашлычок чайком заливать на природе! Пока шашлык жарится - самовар уже вскипит... ]]> Wed, 15 Aug 2007 19:04:53 GMT nikolavna 460437,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460313 В детстве вся наша семья собаралась на Пасху и Новый Год у бабушки. Всегда было очень весело. Но потом все бабушкины дети, т.е. мои дяди и тети поразьехались кто куда и уже лет 10-12 эти праздники не празднуются в кругу семьи, а с некоторых пор на праздники вообще и домой-то попасть не можем. К моему огромному сожалению.... ]]> Wed, 15 Aug 2007 09:00:05 GMT Yulika 460313,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460283 Николавна, спасибо большое за твой рассказ, очень понравился. Вот здорово, прекрасная традиция! xочу такой самавар! Прекрасные фото и семья. Ета традиция передана вашими родителями. Огромный им респект за ето.
У нас больше, наверное, не предметы обьединяют, а праздники, например, Рождество, День Матери-собирается вся семья! ]]> Wed, 15 Aug 2007 06:21:36 GMT Schapokljak 460283,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460062 Присоединяйтесь! Расскажите о предметах, которые объединяют ваши семьи, друзей, знакомых! ]]> Tue, 14 Aug 2007 19:53:07 GMT nikolavna 460062,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460060 Чай заварен, самовар кипит и просится на стол.
Приятного аппетита:

А это – я:

А еще мы с мужем обсуждали вопрос, как было бы хорошо купить новый самовар, обязательно жаровой, чтобы ездить с ним на шашлыки! А то возим с собой термос китайский!
]]> Tue, 14 Aug 2007 19:51:57 GMT nikolavna 460060,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460058 Приступаем. Есть легенда, что самовар топят сушеными шишками. Моя ныне покойная бабушка (1905 года рождения) говорила, что это делали только в очень бедных районах. На самом деле самовар топят лучиной – ее «щипают» топором. Лучина должна быть из хорошо горящего дерева, лучше всего – березовая. Сосна и елка – дают смоляной дым, осина – не дает нужной температуры, и вода долго не закипает «осина – не горит без керосина». Пучок лучины поджигают, и когда он займется, его опускают в трубу горящим концом вниз (внизу есть решетка, она не дает лучине «пролететь»), сразу же сверху ставят трубу:


Труба дает тягу, без нее лучина будет не гореть, а тлеть. Дальше можно подкладывать лучинки потолще:


Помните, я рассказала про «плечики» на трубе? Расстояние от края плечика до стенки самовара – строго фиксированное! Как вы думаете, зачем? А вот зачем!:

Это тоже старинная традиция – чисто вымытые яйца кладут на плечики и варят – можно прямо в кипятке, а лучше - на пару (когда самовар не полный).
]]> Tue, 14 Aug 2007 19:49:26 GMT nikolavna 460058,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460055 Внизу – резной краник. В нашем самоваре краник – «не родной». Родной – имел форму флажка – сломался еще в середине 20-го века.

Сверху как корона самовар венчает конфорка:
На конфорку еще обязательно надевается крышечка, маленькая, по форме как от кастрюли, но… Существует традиция – на конфорку ставить подогреваться заварочный чайник. А как это сделать, если самовар еще не погас и труба коптит? Дорогой фарфор закоптится! Вот и придумали делать специальные фаянсовые тарелочки с металлическим краем. У них плоское глазурованное дно, их легко мыть, и они выполняют роль крышечки, закрывающей трубу. В данном случае – тарелочка тоже старинная:

]]> Tue, 14 Aug 2007 19:47:26 GMT nikolavna 460055,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460050 Самовар – изделие технически сложное. Устройство его таково: внизу – поддувало, чтобы воздух через резные отверстия проходил во внутреннюю трубу:

Труба проходит внутри самовара и имеет «плечики». Для чего – об этом – позже:

Между трубой и внешней стенкой самовара заливают воду. Сверху закрывают крышкой с отверстием для трубы. В крышке обязательно есть отверстие для выхода пара – паровик: ]]> Tue, 14 Aug 2007 19:45:20 GMT nikolavna 460050,5242 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5242.html?view=findpost&p=460048 Есть предметы, символизирующие целые страны, эпохи, нации. В каждой стране они свои: дастарханы, какелоны, мангалы, казаны и т.п. Предлагаю открыть тему, которая показала бы связь предметов и людей в разных странах.

Помните, было у Жванецкого: «И самовар у нас электрический, и сами мы довольно неискренние!..»?
Так вот, чтобы развеять всякие сомнения в искренности, ставим русский самовар! Настоящий!

Для начала немного истории. Самовар – типично русский предмет по одному обстоятельству: только в России заваривали чай в чайнике так крепко, что его обязательно требовалось разбавлять кипятком. Все остальные народы заваривают чай и пьют непосредственно слабую заварку. Русский способ заварки чая требует наличия отдельно чайника и отдельно кипятка, и оба должны быть горячими.

Итак, вот самовар: третья четверть 19-го века, реставрирован, никелирован, в рабочем состоянии:


Такая форма самовара называется «ваза с медальонами». Сделан на «Паровой фабрике Рейнгольда Адольфовича Тейле въ Туле», о чем свидетельствует клеймо:
]]> Tue, 14 Aug 2007 19:42:56 GMT nikolavna 460048,5242 at www.good-cook.ru