нет, это далеко не попкорн. Горох варить не надо...только хорошо вымочить....про лущение не могу сказать...может у меня уже лущеный был....ориентрируйтесь сами %)
вот приведу цитату Сталика, как его готовить :

"А хотите, дорогие женщины, позабавить своего супруга, пока он смотрит футбол в ожидании этого довольно долго готовящегося блюда? (тут идет речь об Оши-афгани) Ведь запахи, доносящиеся из кухни, будут тревожить его обоняние, а зачем ему, бедному, такие мучения? Тогда ещё до того, как вы будете начинать всё готовить, выложите немного гороха на салфетку, чтобы вполне осушить его, а потом бросайте по несколько горошин (скажем, по одной столовой ложке) в раскалённое масло и жарьте минуты две-три на сильном огне, пока горошины не станут приятно хрустящими, красивого золотистого цвета. Выкладывайте их на бумагу, чтоб с них стекло масло. Когда нажарите довольное количество, то посыпьте горох щепоткой мелкой соли, щепоткой куркумы и красным жгучим перцем, всё перемешайте и подайте ему с холодным пивом - скрасьте ему ожидание!"
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:24:23 GMT Janochka 24725,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24724 Kukan
Ladusik Попкорна? Вымоченный горох да в раскалённое масло? Хотя всякое может быть. Попробую, ожоги за праздники подлечу, если чего.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:23:41 GMT Janochka 24724,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24723 Ladusik
Сдается мне, что это некий вариант попкорна. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:23:12 GMT Janochka 24723,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24721 Kukan

А отварить его перед этим , то есть перед жаркой, не надо?
И оболочки снимать тоже не надо, т.е. лущить?
В праздники попробую сварганить.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:22:52 GMT Janochka 24721,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24718 Ladusik
Точно, Лили!
На Украине такой борщ готовят обязательно с моченой квашеной свеклой, крутыми яйцами, зеленым луком. Томат у нас обычно не кладут, а вот сметана или сливочки всенепременно!

Фуньчоза с зеленой редькой или дайконом.
Фуньчозу отварить до готовности.
Редьку или дайкон натереть или нарезать крупной соломкой в "корейском" стиле, положить в дуршлаг и обдать кипятком хорошенько, чтобы не горчила.
Далее готовите заправку. Раскалите кунжутное масло, за неименеем берите любое рафинированое, без запаха, кладете в него соломкой нарезаный лук репку, прибавите острый красный кайенский перец, обжарите слегка, добавите немного соевого соуса и китайского рисового вина, прибавьте немного ускуса (лучше яблочного) - если любите острый вариант. Короче говоря, этой смесью заправляете фуньчозу, прибавляетет редьку и даете настояться в холодильнике ночь. Все, готово.
Вариантов этого блюда множество, в зависимости от компонентов и готовка разная.
Если готовите с тофу, то опять же не знаю какой Вы купите. Обычно его надо немного отмочить, далее его жарят во фритюре, нарезаный кубиками с овощами, подойдут спаржевая фасоль, пекинская капуста, морковь и т.д. Все компоненты заправвляются соевым соусом, смешиваются с фуньчозой. В этом варианте его едят горячим.
Вкусна фуньчоза с кальмарами. Приготовление сходное, но предварительно готовите кальмара , после смешиваете с фуньчозой. Сразу и не упомнить.
Очень вкусно с курицей.
Куриные крылышки (у китайцев именно они считаются деликатесом) нарезать на две части, обжарить на оливковом масле практически до готовности. Готовить надо в воке. Когда мямо будет обжарено, готовим овощную добавку. Обжарим кусочки фасоли спаржевой, лука-порея, чеснока, помидор (без семян и кожуры) обязательно свежего острого перца, ананаса (можно из компота). заправим все соевым соусом, добавим немного рисовой муки и подольем воды столько. чтобы покрыть мясо с овощами. Дадим прокипеть 3 минутки и прибавим фуньчозу. Готово!
Желаю удачи! ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:22:04 GMT Janochka 24718,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24717 Guest
Ladusik можно побольше про фуньчозa. у меня как раз много его дома. дайте рецептик поподробней.Angela можно тоже подробней. вы суп бульоном не заправляете?
с ув ТАТАРКА ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:21:35 GMT Janochka 24717,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24716 LILI
nadya Shape
Суп из щавеля, это класс. Только у нас он называется ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ. И готовится обязательно с яйцом (2-3 яйца отварных мелко покрошенных в борщик или что более вкуснее сырые яйца взбить и вылить медленно в кипящий бульон – супер !). Ну и заправочку - зажарочку лучок с морковкой с томатом обязательно. И зелени побольше петрушечка ,укропчик, зеленый лук. Можно в конце варки вместе с щавелем всыпать , а лучше в тарелочку. Ну очень вкусно!!!!!
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:21:12 GMT Janochka 24716,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24715 Kukan
qwertAP Нашёл!
Во, просто куча положительных эмоций! А клавиатуры с удлиннителем гласных, чего уж там, нету. Только обычный удлиннитель есть. Но это мелочи, по сравнению с находкой. Цицирую:

Серый горох с копченостями

120 г. серого гороха, 25 г. копченого шпика, 15 г. лука, сметана, соль.

Замоченный горох варят до мягкости. Шпик нарезать маленькими кусочками и на сковороде вместе с размельченным луком обжарить до светло-коричневого цвета, добавить немного сметаны. Вареный горох посолить, всыпать в глиняную миску, сверху положить обжаренный шпик. К гороху подавать кефир или простоквашу.
Но чего я дальше откопал :

Латвиешу звейниека узкожамайс (закуска латышского рыбака)

Килька живая 1 шт.

Подается к шнапсу (водка). Рыбку взять за хвостик и положить в рот. Голову и внутренности не удалять.

Вместо кильки можно взять маленькую уклейку.
Я так со стула и сполз. КЛАСС!

http://latvia-foto.narod.ru/virtuve.htm

Если б в Москве можно было разжиться живой килькой, сегодня ж продегустировал. Но тут проще лобстера живого купить, чем живую кильку.
Но пряного посола обязательно прикуплю. И как советовал Гоша в "Москва слезам не верит" : "Если на кусочек бородинского хлебушка положить балтийскую килечку с зелёным лучком".... А горох я сделаю из нахута, серого у нас стопудово не продают.

Ещё раз мерси. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:20:19 GMT Janochka 24715,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24714 Angela
Добавлю и я по поводу супов, правда супы эти пюре и делаются с помощью блендера. Тем более, что недавно Tatiana спрашивала про них, каюсь, отвечаю только сейчас
Начала их готовить сравнительно недавно, по причине появления замечательного подарка - блендера от мужа.
Все пропорции продуктов беру "на глаз", выбор продуктов по вкусу, вариантов масса, особенно нравится с заправкой из плавленного сыра. Всяческие специи (карри, орегано, уроп и т.д.) тоже по желанию и вкусу.
Успела сделать вот такие супы:

* Сварить порезанный картофель + шпинат (брала замороженный) + морковь + лук. Всё отварить и пюрировать. Цвет из-за шпината изумительный и вкус тоже.

* Замороженный горох + картофель + цв.капуста, всё заправила плавленным сыром.

* Много моркови + лук + картофель, заправить сливками.

* Брокколи + морковь + кукуруза+картофель.

Всё получилось вкусно. С появлением молодой зелени можно развивать фантазию.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:19:52 GMT Janochka 24714,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24711 lvenka
очень вкусна закуска к пиву из жареного гороха НУТ....
горох надо вымочить ночь...зачем обсушить...и жарить небольшими порциями в раскаленном масле...затем посыпать солью и перчиком...объедение! ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:18:57 GMT Janochka 24711,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24710 qwertAP
Горох солят ,но не до состояния "соленые черные шарики".

Насчет латышского названия вряд ли получится. Есть
латышская раскладка клавиатуры ?
Там два спецсимвола - удлинитель гласных, смягчитель согласных, впрочем лови:

1.pelekie zirni ar kupinajumiem
2.Pelekie zirni ar speki

Я поискал по .lv рецепта не нашел.

Растревожил ты меня. Пойду сегодня пиво пить. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:18:37 GMT Janochka 24710,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24709 Kukan
qwertAP Я тут уже весь слюной изошёл, не дождусь окончания рабочего дня - как пива хочется.
А к пиву простые закуски - самое милое дело.
Ещё вопрос можно, если я ещё не достал интересом к маргинальным блюдам?
Как эта штука по-латышски называется, и как блюдо называется, тоже по-латышски. Я ещё б в поиске посмотрел.
И ещё, а горох солят или только солёные шкварки в него добавляют?
Вот зациклился я на этом горохе. Заранее мерси. Может и я чего подскажу.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:18:04 GMT Janochka 24709,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24707 qwertAP
Kukan Серый горох выращивают у нас. Его даже называют прибалтийский. Он действительно темный, серый, бурый ,черный и в оболочке-кожуре. Круглый. Побольше обыкновенного. Не знаю как насчет замены, но он ближе к восточным горохам чем к российскому.

Вот нашел:
" Гладкосемянный горох в полной зрелости делят на два типа: продовольственный и кормовой. Продвольственный горох имеет шаровидные семена, покрытые бесцветными полупрозрачным оболочками, а семена кормового гороха, часто сдавленные с боков, покрыты грубыми непрозрачными пятнистыми оболочками или однотонного серого, бурого или темного цвета."

Так что мы, латыши, по бедности кормовой горох трескаем.

Весь смисел наверно в жестковатой оболочке. Её раскусываешь и атомной бомбой на языке взрывается
великолепный вкус. Шютка.

Вполне обычное ординарное блюдо.
Гоpох замачивают на ночь, когда набyхнет - отваpивают до мягкости. Копчености - это даже больше копченый шпик, чем мясо, мелко рубятся и вместе с луком ( тоже мелко ) обжариваются на свином жире. Все.

]]> Mon, 02 Aug 2004 07:17:44 GMT Janochka 24707,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24706 Kukan
qwertAP То есть это нут, нахут, арабский горох? Светло - жёлтый в оболочке с "острым носиком"? Или похож на него? Где его выращивают?
Если это нахут (нахот ) - так и нет проблем. А рецепт подробный как его делать имеется. Я в Инете долго смотрел - ничего путного не нашёл. Заранее мерси.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:17:14 GMT Janochka 24706,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24705 qwertAP
Kukan Это именно сорт гороха. Он не имеет, как обыкновенный, сильно выраженного горохового запаха. Он целый не дробленый на половинки. С неудаленной кожурой-оболочкой. Наверно есть аналоги в восточных землях (нухат,нут). ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:16:44 GMT Janochka 24705,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24704 Silmarin
Я делаю "китайский помидорный суп" - может и не совсем правильно, но семье нравится
В кипящий куриный бульон (из курицы или из кубика) выпускаются сырые яйца и кладутся помидоры нарезанные четвертинками, желательно мясистые. Варить минуты 3.

Еще один быстрый супчик - варится луковица, морковь и картошка до готовности. И потом туда вываливается банка горбуши, посолить, поперчить и дать закипеть. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:16:26 GMT Janochka 24704,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24703 Kukan
qwertAP То есть это сорт гороха или каким-то образом обработанный мозговой горошек? Напиши если знаешь поподробнее. Заранее большое мерси.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:16:09 GMT Janochka 24703,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24702 qwertAP
Kukan Вообще то он серый. Темно серый. Сырой бурый. В магазинах не встречал. Только на рынке. Варится с копченостями. На тарелку выкладывается горка сухого сваренного гороха ( он не разваривается в кашу и не распадается на половинки ) и сверху пару ложек мелкопорубленных копченостей с жареным луком. В оригинале запивается кефиром. Пища суховатая, требует постоянного запивания, копчености соленые - поэтому с пивом тоже ОК. В пивных ресторанах используется как вызывающая жажду закуска.

Есть вариант подачи с "копченым" бульоном, но это другая песня.

]]> Mon, 02 Aug 2004 07:15:51 GMT Janochka 24702,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24701 Ladusik
Не знаю. не знаю. Я без труда покупаю сушеные прессованные черные китайские грибы в Переделкино на оптовом продуктовом рынке. Сколько раз покупала, ни разу проблем не было.
Если уж возникают проблемы с черным грибом. то с натяжкой его можно заменить сушеными опятами. У китайского черного гриба очень интенсивный запах, за что и ценен. Сушеные опята тоже имеют резкий грибной запах. посему их можно использовать в качестве альтернативы.
Кстати, китайский черный гриб, не только ценный питательный продукт, но и неплохое подспорье в народной медицине. Насколько я знаю. он выводит песок из желчного пузыря и почек. посему употреблять его радо не по-русски. а по-китайски т.е. умеренно. Желаю успехов! ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:15:32 GMT Janochka 24701,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24700 Kukan
Ladusik Ввоз упомянутых Вами китайских макарон и чёрных грибов ( и китайских "белых" грибов, и водорослевых пластин, и сухой мор. капусты, и соевого острого сыра) резко ограничен на территорю СНГ. Делаем фунчёзу из старых запасов.

qwertAP Так борщей существует больше двухсот рецептов. Может это выход?
Вопрос есть. Что такое "чёрный горох к пиву"? Много про эту прибалтийскую закуску к пиву в советские годы слышал я баек, попробовать не довелось.
Напиши , если знаешь.

]]> Mon, 02 Aug 2004 07:15:15 GMT Janochka 24700,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24698 qwertAP
Kukan Баловство все это. Только борщ. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:14:53 GMT Janochka 24698,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24697 Kukan
qwertAP А что говорит ваша супруга про расширение супового ассортимента? ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:14:37 GMT Janochka 24697,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24696 Ladusik
Фуньчоза - это рисовые китайские макароны, разновидность их национальной лапши. Они прозначные и варятся за секунду. Из поедают с супами, салатами, очень вкусные с ростками сои, черными грибами, спаржей, морепродуктами, тофу и множеством других вариаций. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:14:16 GMT Janochka 24696,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24695 Alyona
Ladusik
А что такое фуньчозa?
Спасибо
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:13:59 GMT Janochka 24695,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24693 Ladusik
Попробуйте мою вариацию китайского супчика с фуньчозой, тем более, что готовится это все очень просто и быстро.
Вам понадобится немного куриного бульона (при недостатке времени или финансов используйте кубики).
Пока бульон кипит, чистим, моем кальмара и нарезаем его тонкой длинной лапшой.
На кунжутном масле зажарим до мягкости лук репку-нарезанную длинной лапшой, заправим ве это небольшим количествои имбиря, добавим кайенского перца (кто любит острое), и бросим все это в бульон, прибавим рисовую фуньчозу и дадам покипеть практически до готовности. В конце добавить кальмары и приварить минуты 3. Все. Ваш шедевр готов!
При желании можно сделать этот суп немного разнообразнее, для этого китайский черный древесный гриб замочите в холодной воде, дайте ему набухнуть, хорошенько промойте в 6-ти водах, нарежьте лапшой и готовьте вместе с луком и имбирем, как описано выше. Далее все по схеме.

Еще раньше в национальных рецептах я давала супы капусняк и вариант южного борща, египетский суп-пюре из гороха, попробуйте!
Еще очень интересный рецепт: суп со "снегом". Этот вариант супа с клецками очень любит мой сын.
Весь фокус в том, что тесто на клецки делаете жидковатым и выпускаете в бульон его через дуршлаг. У Вас выходят маленькие веселые пружинки, которые и называют "снег". Желаю успеха. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:13:41 GMT Janochka 24693,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24692 Shape
nadya
Летом я варю так же, а зимний вариант с хлопьями. Только бульон может быть разный: на свинине, говядине.
С уважением.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:13:17 GMT Janochka 24692,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24691 nadya
А кто как варит суп из щавеля?
У меня все очень просто: куриный бульон (не из кубиков, не люблю), картошка мелкими кубиками, когда готова, щавель, как закипит, сразу снимаю. В тарелку вареное яйцо кубиками, сметану или майонез. В ускоренном варианте варю просто на воде, получается очень легкий летний супчик.
За давностью лет мне кажется, что я сама изобрела этот рецепт, может он совсем неправильный. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:13:02 GMT Janochka 24691,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24690 lvenka
Little Elf Ой спасибо тебе такое!!! не поленилась, сбегала за сельдереем специально и сварила я этот креветочный супчик! ну даже не ожидала что так вкусно будет!! ооочень вкусно %) и вкус не "креветочный" %) но креветки в нем на вкус очень замечательные...без их специфичного запаха..который я не люблю...
еще раз спасибо %)
буду рада еще рецептам из креветок! ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:12:35 GMT Janochka 24690,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24689 Little Elf
Креветочный!!! ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:12:17 GMT Janochka 24689,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24688 lvenka
сам то суп ладно..а вот креветки какой ему вкус-привкус дают? %)

]]> Mon, 02 Aug 2004 07:11:51 GMT Janochka 24688,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24687 Little Elf
lvenka
За счет того, что молоко комбинируется с водой, мукой и маслом, он получается очень густым, почти как суп пюре. А на вкус... Нда, сложный вопросик. Боюсь, что пока сама не попробуешь, описать это сдожно. Кстати, если нравятся супы-пюре, то можно перед добавлением молока картошку предварительно потолочь.

Могу дать ссылку на сайт (он на английском, но, как мне кажется, с этим проблем не должно возникнуть ), где есть подобные супы:
http://www.meals.com/Root/Default.aspx

А еще вопрос ко всем. На этом сайте была как-то ссылка на сайт Маями (Cooking Маями - http://home.bellsouth.net/p/s/community.dl...upid=58249&ck=), где было очень много всяких супов (и не только ). Сейчас эта ссылка не работает. Может быть кто-нибудь знает куда "переехал" сайт?

Ой, а я кажется поняла с чем можно сравнить вкус этого супа - соус "Бешамель"!!! ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:11:33 GMT Janochka 24687,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24686 lvenka
о! интересный рецептик...как раз креветками морозилка забита...а какой он на вкус? что то я не могу креветки с молоком представить....
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:10:56 GMT Janochka 24686,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24685 Liile Elf
А густой молочный суп с креветками никто не хочет попробовать? Я сама молоко не очень люблю и выпить его могу разве что в какао... Но такой супчик могу слопать две тарелки.
Вариация на тему "New England Clam Chowder Soup" (только вместо моллюсков /clam/ я кладу креветок ).

2-3 картофелины среднего размера (покрошить кубиками 1х1х1),
1/2 средней морковки (порезать кружками),
1/2 небольшой луковицы (покрошить),
1 стебель сельдерея (покрошить),
1/2 сладкого болгарского перца (в рецепте нет, но я иногда кладу),
300 - 400 г. креветок (можно тоже порезать на кусочки 1 см длиной),
2 чашки воды,
2 чашки молока,
пара столовых ложек муки (если мало, то при варке можно добавить еще)
50 г. сливочного масла,
1/2 ч.л. Ворчестерширского соуса (не обязательно)
соль, перец (по вкусу)

Растопить масло и брсить туда, чтобы обжаривались: картофель, морковь, лук и сельдерей (и сл. перец). Мешать нужно довольно часто. Обжаривать все до готовности картофеля.
В отдельной миске смешать молоко и муку (чтобы не было комочков). Добавить к картошке. Затем добавить креветок, воду, соус (если есть). Как закипит, уменьшить огонь и варить до загустения, часто помешивая, минут 15-20. Если муки не достаточно, то добавить еще немного, чтобы суп получился густой. В конце варки добавить соль и перец. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:10:40 GMT Janochka 24685,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24684 Guest
Пишу рецепт супа "Шурпа". Смотрела ,как его готовят в этой передаче. Наверное вкусный. Разделать карэ ягненка и положить для варки в холодную воду.Порезать лук соломкой и помидоры.Почистить картофель. Перец блгарский соломкой. Снять пену с бульона. В бульон положить морковь, затем лук+перец+чеснок+помидоры+картофель+говяжий кубик+сольи перец. Состав: Баранина-450гр., картофель-3шт.,Лук репчт.,-1,5шт.,Помидоры -2шт.,Морковь-1,5шт,Чеснок- у меня написано-головка,Не много? Может не рпавильно написала.Хотя и зубчик мало.Перец болгарский 1,5шт., Говяжий бульон-3 кубика. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:10:12 GMT Janochka 24684,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24683 Dolgad
воспринимать как шутку
В деревеньках Чувашии готовят традиционный суп "щурбе" называется.
так вот режут барана для этого - зрелище не для слабонервных. Точно процесс приготовления никогда не видела, слишком много крови
В результате в супе плавают кишки, оболочка желудка, печень, почки, какие-то там еще внутренности, мяса немного, картофель, морковь.
Как на вкус - не знаю
кровожадный такой супчик, но для разнообразия подойдет может быть ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:09:50 GMT Janochka 24683,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24682 Karina
А лето - окрошечки разнообразных фасонов, свекольнички - ну, это традиционно. А необычно - томатный суп - вкус потрясающий - и вид эстетичнейший - отваренное отдельно мясо - любое , картофель отварной, яйца вкрутую, огурцы, зелени по вкусу - но побольше, лук зеленый - измельчить - добавить зеленый горошек - и развести все это томатным соком. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:09:28 GMT Janochka 24682,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24681 lesik
qwertAP, говорят, что из шаминьонов с креветками получается обалденный бульон.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:08:58 GMT Janochka 24681,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24680 Shape
qwertAP
Суп гороховый вариться обычно. Я делаю "почти" пюре, т.е. горох должен хорошо развариться и может даже потолочься по настроению.
Сухарики поджариваю на сковороде (масло на ваш выбор) , и какие есть копчености или просто колбаса, мелко режется и на ме-е-е-едленном огне поджаривается-высушивается, чтобы хрустели. Каждому в тарелку насыпается эта смесь сухариков и колбаски, лучше не все сразу, чтобы не раскисали сухари. Этот вариант нравится обычно всем.
А вот другие супы на любителей составляющих частей.
Вы можете делать как хотите, я лишь основные моменты отмечу.
Суп с гречкой очень прост: бульон какой хотите, гречка, картошка (у нас все супы с картошкой), лук, морковь как любите. Папоротник режется соломкой, если соленый - вымачивается, варится 10 мин., т.е добавляете в конце варки.
С сыром есть супчик у Ирины, все также, только я люблю добавить (опять же в конце варки) овощи, но только не консервированные, а из заморозки или свежие. Выглядит ярко, если красиво порежете морковь. Но мой муж этот суп не любит т.к. не любит ни горох, ни фасоль.
А в щавелевом супе хлопья придают "сытость". Ну, это кому как нравится.
С уважением.
ps папоротник придает легкий грибной вкус.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:07:10 GMT Janochka 24680,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24679 qwertAP
PovarPetrovich

Цитата:
--------------------------------------------------------------------------------
из крапивы
--------------------------------------------------------------------------------

Не, у нас рановато, холодно до сих пор.
Сейчас пойду с работы домой ( я пешком хожу через лесок) посмотрю. Вчера только хрен заметил.
Может из молодых листиков хрена ? ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:06:39 GMT Janochka 24679,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24678 IraBaltimore
Я люблю экспромт в супах - всегда получается что-то новое и вкусное. Последний раз ездили к друзьям, и я там на утречко сварила супчик, дабы поправить всем здоровье после вчерашнего. Все стонали от удовольствия, когда кушали, а единственный в нашей компании американец вынес вердикт - на этом рецепте можно заработать миллионы.
Поделюсь милионным рецептом - хотя его наверное и так многие знают.
Варим куриный бульончик (я никогда не варю целую курицу, использую ножки или бедра - и мяса достаточно и мороки меньше) с морковкой кружочками, перчиком и можно корень петрушки и всякие другие специи - кто чего любит. У меня были только куриные кубики и черный перец. Когда курица сварилась, достаем ее из кастрюльки а в бульончик добавляем крупно порезанной картошки. Через 10 мин после картошки - крупно шинкованную капусту, через 5 мин после капусты - свежий или замороженный зеленый горошек. Отдельно жарим луковицу с 1 нарезанной помидоркой (вначале лук, потом добавляем помидорку) и добавляем в суп. В конце желательно бросить 1 лаврушку - у меня не было. А зажарку можно делать на беконе - будет более насыщенный вкус. В конце в каждую тарелочку нужно положить хорошую ложку сметаны и посыпать укропчиком.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:05:52 GMT Janochka 24678,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24677 Guest
Суп из фасоли, с томатным соусом.А потом есть со сметаной.
Варится, как обыкновенный суп, только в зажарку к луку и моркови добавить томатный соус. Лучше варить из сушенной фасоли а не консервированной.Этот суп я попробовала в Молдавии. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:04:54 GMT Janochka 24677,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24676 qwertAP
Kukan В сезон часто. ( поэтому надоедает )
А сушеные быстро кончаются ( добавляю во все блюда кроме кофе )
Шампиньоны - для супа это пародия на грибы.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:04:33 GMT Janochka 24676,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24675 Kukan
qwertAP А грибной почему редко, если не секрет?
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:04:16 GMT Janochka 24675,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24674 PovarPetrovich
За неимением щавеля я делаю суп из шпината с лимоном. Хотя если есть щавель, то тогда из щавеля лучше.

Еще могу добавить суп из крапивы (как раз сейчас время для него, крапива вылезла!)

Рыбный суп из консервированного лосося

Остальное, вроде, все перечислено уже. ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:04:01 GMT Janochka 24674,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24673 qwertAP
Shape

гороховый - обязательно с малюсенькими сухариками и поджаренными копченостями (ели так в Техасе)
- хочу рецепт.

суп-лапша куринный - знаю спасибо

с папоротником и гречкой - хочу рецепт

со щавелем и овсянными хлопьями (щавель морожу на зиму) -знаю (без хлопьев ) спасибо хочу рецепт

фасолевый - знаю спасибо

уха - не суп а УХА

с плавленым сыром и туда можно любые овощи (цветная капуста, стручковая фасоль, горошек)
- хочу рецепт.

И с клецками хочу.

]]> Mon, 02 Aug 2004 07:03:39 GMT Janochka 24673,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24672 Shape
С клецками
гороховый - обязательно с малюсенькими сухариками и поджаренными копченостями (ели так в Техасе)
суп-лапша куринный
с папоротником и гречкой
со щавелем и овсянными хлопьями (щавель морожу на зиму)
фасолевый
уха
с плавленым сыром и туда можно любые овощи (цветная капуста, стручковая фасоль, горошек)
Жить без супа больше 2 дней не могу.
]]> Mon, 02 Aug 2004 07:03:18 GMT Janochka 24672,509 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic509.html?view=findpost&p=24671 Содержание:

Суп из фасоли с томатным соусом от Guest
Милионный рецепт от IraBaltimore
Суп гороховый от Shape
Суп с гречкой от Shape
Суп томатный летний от Karina
Суп "Щурбе" от Dolgad
Суп "Шурпа" от Guest
Густой молочный суп с креветками от Liile Elf
Суп из щавеля от nadya
Китайский супчик с фуньчозой от Ladusik
Суп со "снегом" от Ladusik
Серый горох от qwertAP
"Китайский помидорный суп" от Silmarin
Быстрый суп с горбушей от Silmarin
Супы в блендере от Angela
Серый горох с копченостями от Kukan
Зеленый борщ от LILI
Фуньчоза с зеленой редькой или дайконом от Ladusik
Рецепты с фуньчозой от Ladusik
Жаренный горох нут от lvenka
Курица с горохом нут от Kukan
Зеленный борщ от IraBaltimore
Суп из щавеля от namesake
Луковый суп от Alyona
Овощной суп от MariaL
Чешский тминный суп от Nady
Борщ с баклажанами от Natasha K


qwertAP
У меня супами заведует жена. Все очень вкусно, но...

1. Борщ
2. Рассольник
3. С фрикадельками
4. Щи
5. Грибной (редко)

... и опять по тому же кругу. Иногда я с солянкой или харчо встряну. Ну холодник летом.

А где же разнообразие ?
Какие супы вы готовите ? ]]> Mon, 02 Aug 2004 07:03:00 GMT Janochka 24671,509 at www.good-cook.ru