Раньше я в деревянной подставке хранила, но с годами она потемнела, а сейчас у меня висит магнит и подставка с наполнителем. От нее я в восторге, правда сырыми думаю лучше не вставлять, а вот у магнита в этом плюс - креплю после мытья!
Ну мусатом действительно опасно точить))
Я сама сейчас с такой проблемой борюсь, думаю раскошелиться на электрическую

или это бесполезная игрушка, может кто-нибудь пользовался? У меня то мужчину агитировать всегда нужно на сие действие , просить не люблю, быстрее сама все сделаю. А ножи мне тоже раньше керамические нравились, но тупятся они быстро и у всех носик откалывался теперь только нержавейка! В фирме ножей я не привередлива конечно, беру что нравится в том числе и по дизайну ]]> Wed, 18 Jul 2018 12:46:58 GMT rimmaiam 1166302,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1166297 На самом деле я обожаю японские ножи! Во-первых односторонняя заточка. Во-вторых не окисляющиеся и качественные материалы. В-третьих ножи не тупятся. Последнее время покупаю ножи на чайте тоджиро. Они действительно качественные и красивые ]]> Tue, 17 Jul 2018 00:32:43 GMT МаринаАлексеевна 1166297,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1163671 А нам дочь купила очень хороший нож фирмы
Across. ]]> Thu, 04 May 2017 20:29:55 GMT Gveret 1163671,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1163670 Пользуемся немецким набором ножей из нержавеющей стали фирмы Гипфел. Выбор был или керамика или нерж. Взяли из за практичности последние, можно и точить, да и если упадет не страшно. Кстати долго держали заводскую заточку. Покупали в магазине MyGipfel. ]]> Thu, 04 May 2017 12:52:55 GMT Natalia11 1163670,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1163106 Мы керамическими пользуемся и еще ножами фирмы крауф ]]> Tue, 28 Feb 2017 15:56:54 GMT Mashakim 1163106,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1162785 Gveret
Полностью согласен. Керамические ножи - дань моде, не более.
В эксплуатации неудобны: заточить невозможно, хрупкие - резать можно далеко не все, балансировки никакой из-за своего маленького веса, недолговечные и т.д. и т.п.
Другое дело - хороший металлический нож - это настоящая вещь :-) ]]> Fri, 20 Jan 2017 05:15:10 GMT Главбух 1162785,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1162784 А я избавилась от керамических ножей.
Они не надёжные.
У меня неплохой китайский нож от Акростиль
и дочь подарила дорогой нож фирмы Акросс.
Отличный ! ]]> Thu, 19 Jan 2017 21:33:54 GMT Gveret 1162784,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1162783 Уже больше двух лет пользуемся набором ножей Berghoff. На кухне зарекомендовали себя отлично, нержавеющая сталь качественная. Заточку держат хорошо. Рекомендую) ]]> Thu, 19 Jan 2017 15:51:16 GMT Natalia11 1162783,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1162656 Моя жена предпочитает только керамические ножи. Такое лезвие не окисляется, как металлическое, плюс аккуратно и тонко режет любые продукты, даже свежеиспеченный хлеб. ]]> Thu, 29 Dec 2016 21:58:14 GMT XmisterX 1162656,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1160098 Если честно,я ничего не поняла. Кто должен сделать ? ]]> Sun, 27 Mar 2016 18:30:19 GMT Gveret 1160098,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1160096

Геометрия ножа - очень важная вещь, которая определяет методы создания и поддержания остроты ножа.



Из того что встречал у "ACROS" - стандартная сталь (сделано по технологии и это очень важно), и если изменить геометрию получаются очень приличные по возможностям ножи.

Стандартна заводская острота рассчитана на рубку, для резки приходится убирать все заводские технологические следы оттачивания ножа "ACROS". ]]> Sun, 27 Mar 2016 13:00:20 GMT Kolokotroni 1160096,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1150920 я сама являюсь счастливой обладательницей целого набора ножей, но пользуюсь только основным ]]> Thu, 17 Jul 2014 16:13:53 GMT pushiza 1150920,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1148289 У меня один керамический,но в инструкции
сказано,что нельзя резать твердое - сломается.
А есть два новых ножа,как у поваров из
кулинарных передач и я довольна. ]]> Tue, 15 Apr 2014 19:06:05 GMT Gveret 1148289,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1148252 Керамические ножи хорошие, но у меня два и разница в них конкретная, который дешевле плохо режет, который дороже...мой любимый! ]]> Tue, 15 Apr 2014 12:08:21 GMT Арахис 1148252,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1147947 Мне недавно подарили набор керамических ножей. Очень нравятся) ]]> Tue, 08 Apr 2014 12:29:18 GMT Lilianna 1147947,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1147742 Купила нох фирмы "Acrostyle №20".Посмотрим,как в деле. ]]> Tue, 01 Apr 2014 14:55:27 GMT Gveret 1147742,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1147694 Девочки, а в деревянной подставке ножи лучше не хранить? У нас набор сразу в подставке шел.
Мусатом муж точит, я сама боюсь))))) все время режусь. ]]> Tue, 01 Apr 2014 08:09:19 GMT Пироженка 1147694,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1147510 У нас продаются ножи фирм "ACROS" - ипанские.
И "acrostile" - китайские.
Испанский нож уже есть с самого завода и дорогущий,
но часто тупится.
Продавец советует вторую фирму. Говорит ,что дешевле и не хуже.
Что посоветуйте? ]]> Fri, 28 Mar 2014 19:43:15 GMT Gveret 1147510,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1147488 Самые классные ножи мы купили в Икее, острые и уже много лет пользуемся ]]> Fri, 28 Mar 2014 10:51:36 GMT ZAPA 1147488,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1144821 Я пользуюсь ножами из нержавеющей стали, самый дорогой - 76 евро, самый недорогой - 46 евро. Они у меня уже 2 года, я ими пользуюсь каждый день. Но ещё ни разу не точила - очень качественная сталь. ]]> Fri, 28 Feb 2014 18:17:32 GMT iKoketka 1144821,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1144693 А как на счет других ножей и столовых наборов?
Кто какими наборами пользуется и где покупали?
Присмотрела вот такой оригинальный набор для мясаhttp://kavida.ru/catalog/636/ выглядит очень интересно, особенно нравятся ручки. Мне кажется, если внешний вид обычного кухонного ножа не столь важен, главное как режет, в случае с наборами вилок и прочего, думаю важнее красота и оригинально. Всегда приятно удивить гостей красивой посудой и столовыми наборами
]]> Thu, 27 Feb 2014 02:08:29 GMT Angelika4 1144693,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1143540 Люся,я не видела такой в продаже,
но на моей стенке для неё нет места.

Вот вся моя стенка. ]]> Wed, 12 Feb 2014 17:57:14 GMT Gveret 1143540,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1143518 light225

У нас такая, купили в икее, дешевая, а очень надежная. Случайно задев, нож не свалится, да и висят они у меня на стенке над рабочей поверхностью, так что там руками все равно не машеш. И от детей далековато. Я очень довольна. Да и места на ней достаточно, если нож докупаеш например.

Angelika4

Но каждый нож нужно в отдельное отделение класть. Так что целый ящик под них уделять...
Кстати про точилки, точилки этого типа как на ссылке часто металические, они хороши только простотой обращения, но они нещадно стирают много материала с ножа. Профи их не рекомендуют. И уж тем более не для частого применения.
Что намного практичнее - вот такие штучки:http://knifeandfork.ru/kuhonniye-nozhi/zat...eskij-24sm.html, их можно применять хоть через день. Пару движений - и нож реально тут же режет лучше! Пользуюсь уже много лет. А на камне затачивать можно намноооого реже, раз в несколько лет... И то лучше профи отдать, я мои недавно отдавала - как новые!
]]> Wed, 12 Feb 2014 13:00:05 GMT Маня 1143518,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1143341 Нож за 159 евро можно было просто отдельно хранить
Таких дорогих ножей у меня нет, но тоже вечная проблема с ними, постоянно они тупятся, как их не храни. Точить не кому, мужа пока допросишься проще уже самой, у меня даже точилка есть, очень хорошо точит и сама процедура очень простая. Их много в интернете, можете посмотреть, может пригодиться и проблем с ножами не будет ь. У меня что-то на подобие такойhttp://knifeandfork.ru/kuhonniye-nozhi/zat...-minosharp.html
то есть, нож просто вставляется и точите его, очень удобно.
Кроме того, их нужно правильно хранить и хотя бы иногда подтачивать. Лучше всего использовать подставки, обычно они имеют отверстия для множества ножей, если ножей очень много можно использовать две.
Можно использовать магниты, в этом случае риск того, что нож будет тупиться минимален. Лично я не очень люблю магниты, боюсь постоянно что задену и нож упадет или еще что-то, хотя на магните они держатся крепко. Фобия у меня наверное
Еще как вариант есть специальные подставки под ножи, устанавливаются в кухонный ящик, к примеру, первый ложки вилки и тд, второй ножи. Очень удобно.
]]> Tue, 11 Feb 2014 02:54:15 GMT Angelika4 1143341,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1131312 Вот безумно острые, качественные и удобные ножи!!! Сами давно пользуемся




Ссылка расценена как рекламная и удалена модератором ]]> Wed, 05 Jun 2013 19:13:13 GMT такойтотакойто 1131312,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1127958

тогда варианты кроме 2-го из этой ссылки в качестве идеи http://www.thekitchn.com/knife-storage-10-...to-store-101371

Но делать что-то нужно - ножи жалко Они этого не заслужили ... ]]> Wed, 03 Apr 2013 04:27:47 GMT WildTurkey 1127958,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1127937 Gveret
Аня, купи магнитную полосу для ножей, она вешается на стену. Сама хожу присматриваю, подарили два ножа фирмы Аркос, не хочется, что-бы быстро затупились. ]]> Tue, 02 Apr 2013 20:14:46 GMT light225 1127937,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1127926 Так там именно такая тумба и показана.
А у меня нет места на неё. Я на шаеш только
промышленный миксер приспособила. ]]> Tue, 02 Apr 2013 18:57:59 GMT Gveret 1127926,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1127918

А зачем "тяжелая тумба"? Можно и что-нибудь поэлегантнее ....

Например, такое http://www.amazon.com/Kapoosh-Knife-Holder...=pd_sim_sbs_k_6 ]]> Tue, 02 Apr 2013 16:45:46 GMT WildTurkey 1127918,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1126239 Купили на специальном заводе нож за 159 евро.
Он сразу стал тупиться.
Теперь ножей у меня много,хороших почти нет.
Но беда с их сохранением. Прочла,что лезвия не должны
соприкасаться.А для этой тяжёлой тумбы для ножей нет места.
]]> Mon, 04 Mar 2013 23:34:28 GMT Gveret 1126239,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1126046 У меня в кухонном арсенале было много разных ножей. Недавно забрела на сайт интернет-магазина Sbantom. Решилась заказать набор керамических ножей 2 Sabatier Ceramix . Очень порадовала покупка. За ними легко ухаживать, продукты не окисляют.


ссылка удалена модератором ]]> Fri, 01 Mar 2013 11:35:22 GMT gunsok 1126046,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1110488 Заточка ножей дело серьезное... Заточку клинка начинают грубым бруском, чтобы по всей длине лезвия появился заусенец - тонкая полоска металла, которая образуется на режущей кромке в процессе заточки, а при заточке лезвия с двух сторон перегибается туда-сюда, но не отламывается. Заусенец - это своеобразный показатель, по которому судят, удастся ли наточить лезвие. После появления заусенца переходят на брусок с зерном помельче. Знаком, что пришла пора менять и этот брусок - полное удаление следов заточки от предыдущего бруска. А чтобы легче отличить следы от разных брусков, лучше вести заточку или в разных направлениях, то есть при работе один брусок держат под углом 45° к продольной оси ножа, а при переходе на более мелкий брусок последний разворачивают на 90° На заусенец внимания не обращают и не пытаются оторвать его. Слово, просто точат фаски, меняя бруски (от крупнозернистых к мелкозернистым). И когда подходят к бруску с самым мелким зерном, приступают к удалению заусенца. Его стачивают с обеих сторон лезвия самым мелкозернистым оселком так, чтобы режущая кромка клинка приобрела угол 23 - 45°. Именно заусенец стачивается под нужным углом и этот угол всегда больше, чем углы фаски (слесарь-ножовщик эти фаски, идущие от обушка к лезвию, назовет стяжкой). Эта заточка называется "алмазной", "дамасской", "на две фаски". Эта вторая фаска, которая образовалась после стачивания заусенца, настолько узка, что ее только очень опытный глаз может разглядеть без лупы. Но она является определяющей. Так вы можете взять два одинаковых ножа, стянутых под углом 15°, заусенец на лезвии одного ножа сточить под углом 25°, а второго - под углом 45°. Разницу не разглядеть и в сильную лупу, а работать они будут по разному: первое лезвие будет легко брить, но быстрее затупится, второе лезвие брить не будет, но работать будет до затупления долго. Для снятия заусенца мягкие камни типа светлого сланца не годятся, лучше пользоваться алмазным бруском, керамикой, последними номерами Арканзаса, Нортона. После того, как заусенец удален, окончательная доводка сланцем и кожей. Учтите, именно от остроты кромки зависят качество и долгожительство заточки. Поэтому желательно после того, как заусенец при заточке отвалился (отпал), взять деревянный брусок с кожей, наклеенной бахтармой (нижней частью) кверху, натереть кожу пастой ГОИ и отполировать на ней эту кромку. Хочу сказать, что многие ошибочно думают, что острота лезвия определяется минимальным углом заточки. На самом деле у качественных сталей минимальный угол заточки режущей кромки составляет 23° (по данным проспектов ведущих фирм, выпускающих ножи). Дело в том, что при таком угле кромка при работе лучше всего сохраняет (держит) оптимальную остроту. Поэтому не старайтесь заточить лезвие под меньшим углом. Как известно, универсальных ножей не существует. Поэтому угол заточки каждого ножа зависит от назначения последнего. Если кухонным ножом собираются резать сыр, хлеб, колбасу, а рабочим - достаточно мягкие материалы (кожу, бумагу, древесину липы), углы заточки таких ножей минимальные. Если ножом предполагают разделывать мясо, мороженую рыбу, то углы заточки здесь будут больше (30 - 45°).

(по материалам kombat.com.ua) ]]> Wed, 27 Jun 2012 19:41:18 GMT liliannna 1110488,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1104090 EgorEgorov
У меня ножи острые. Просто даже сам лански не советует этот угол для кухонных ножей. ]]> Fri, 30 Mar 2012 11:12:05 GMT 1anuta 1104090,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1104034

Ну если у вас не держат ножи 17 градусов - значит на помойку им пора, у меня держат. Приятно когда ножи острые ]]> Fri, 30 Mar 2012 03:40:06 GMT EgorEgorov 1104034,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1102370 EgorEgorov
Нах Зачем кухоннику заточка на 17 градусов? Зовсем тупой угол конечно делать не стоит, но ведь 17 почти не держится, одна готовка - и можно заново править нож. ]]> Thu, 15 Mar 2012 09:24:15 GMT 1anuta 1102370,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1102338 Вот фото моей профессиональной заточки ножей Lansky Deluxe Sharpening System



Самозатачивающиеся ножи это миф. ]]> Thu, 15 Mar 2012 06:40:49 GMT EgorEgorov 1102338,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1102324 Кулинарные ножи все о них

1. Кто какие ножи использует при приготовлении своих шедевров?

2. Как вы ухаживаете за ножами?

3. Под каким углом заточены ваши ножи?

У меня Японские обычные ножи, пользуюсь заточкой от фирмы Лански. Любой человек с ней заточит нож до идеального состояния! Заточку ножей делаю 17 градусов. ]]> Thu, 15 Mar 2012 01:46:30 GMT EgorEgorov 1102324,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1076869 Мне очень нравится самозатачивающийся нож, я им почти все режу. ]]> Thu, 22 Sep 2011 12:38:44 GMT Sanyia 1076869,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1071475 Да уж, без хорошего ножа и доски не обойтись. ]]> Mon, 01 Aug 2011 20:01:45 GMT romeror 1071475,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1069978 Из своего опыта знаю, что ножи бывают двух видов: из твердой стали и мягкой. Для кухни мне больше нравятся из мягкой стали, так как легко правятся обычной ножеточкой, а вот для правки более твердосплавных нужно уже звать мужа. Простейшие кстати обычно средней твердости - и заточку не держат, и править сложно. ]]> Mon, 18 Jul 2011 11:13:39 GMT 1anuta 1069978,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=1069839 Доброго времени суток.

Скоро у мамы день рождения. Хочу подарить ей набор ножей. Любит она готовить.
Но проблема в том, что я совсем не знаю какие выбирать.
Точнее, боюсь взять плохие, не качественные...

Посоветуйте пожалуйста, фирмы производители или интернет-магазины, где можно приобрести фирменные наборы.

Сам совершенно не ориентируюсь в кухонных принадлежностях(

Спасибо. ]]> Sat, 16 Jul 2011 09:57:50 GMT dropoff 1069839,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=751280 Tojiro по моему очень хорошая марка ножей! ]]> Fri, 24 Apr 2009 11:03:30 GMT yqcca 751280,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=750725 Интересно кто каким ножом пользуется на кухне и какие впечатления? ]]> Thu, 23 Apr 2009 10:42:17 GMT yqcca 750725,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=649267 Kriss
Спасибо, Крис! А то вот так вот выучу чего на неродном а как по-нашенски - и понятия не имею
Ну да, впринципе хватает, только все же раз в годик хорошеньким камушком заточить хорошо.. Вот мне мои подточить уже пора бы, да все руки не доходят... ]]> Tue, 28 Oct 2008 19:03:32 GMT Маня 649267,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=649209 Маня

Танюша,по-русску это будет-правят продольным напильником...Да,для хорошей стали этого вполне достаточно,если ею не елозить по камню и не рубить кости...
]]> Tue, 28 Oct 2008 17:58:34 GMT Kriss 649209,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=644087 СМАЙЛИК
У помидорного ведь тоже такое зубчатое лезвие, как у хлебного, потому я сразу и представила, что твоему понравилось ]]> Sat, 18 Oct 2008 13:38:10 GMT Маня 644087,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=644083 Рики
У керамических ножей один на мой взгляд серьезный недостаток: один раз упал - и в мусорку... То биш они-то острые, но за ними глаз да глаз, они не такие прочные как сталь... Меня лично они не интересуют, я предпочитаю то что себя столетиями зарекомендовало - хорошая качественная сталь, да и профи-повара все сталью пользуются, буквально вчера в одной передачи "звездный" повар(то биш имеющий пару Михелин-звезд), которого я очень уважаю, рассказывал, что в его ресторане один раз в год отдают все ножи в точку, и потом целый год ими пользуются(естественно почти перед каздым применением ой как это по-русски..."подводят" чтоли... - ну такой круглой "точилкой" пару раз проводят, но она на самом деле не точит, а только равняет лезвие...) Так что на мой взгляд сталь надежнее, и ухода занею не так-то уж и много ]]> Sat, 18 Oct 2008 13:29:26 GMT Маня 644083,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643832 Маня
ну ты, мать, захотела чтоб я вспомнила такие подробности, я уже половину инвентаря не помню по именам, одно Падерно в голове вертится и то потому, что у нас мастер-классы по пицце по 3, а то 5 раз в месяц были
я все больше крупное оборудование помню, солидное, типа плиты, тены, фритюрницы, холодольные шкафы, морозильные лари, оборудование для пиццерий ]]> Fri, 17 Oct 2008 20:17:25 GMT Иpena 643832,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643768 Маня
А как ты к керамическим ножам относишься? И мне интересно,а они когда нибудь затачиваються?
]]> Fri, 17 Oct 2008 18:38:56 GMT Рики 643768,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643766 Маня
Мне кажется что я там видела такой, но я же тёмная и не знала его назначения. Может потом и купим. ]]> Fri, 17 Oct 2008 18:35:19 GMT СМАЙЛИК 643766,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643754 СМАЙЛИК
Пральна сделали! Хлебный нож хорош в любом случае !(а вот если бы ему этот мой помидорный ножичек под руку бы попался ... купили бы два ножа ) ]]> Fri, 17 Oct 2008 18:14:47 GMT Маня 643754,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643718 Маня
Тань, он таким ножом у когото в гостях лимон и помидор резал, вот ему и понравилось. А чё я дура что ли отказываться? В хозяйстве всё пригодится. ]]> Fri, 17 Oct 2008 17:17:11 GMT СМАЙЛИК 643718,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643715 СМАЙЛИК
Я так и поняла Правда мне было бы неудобно ножем ддля хлеба овощи резать, у меня другое режущее движение руки(чтобы кончик ножа от доски почти не поднимается, и дажена доску упирается - и чик-чик-чик...) ну да кому как удобнее конечно же

innok
верно говориш, мне цена тоже не понравилась, да еще и за 12 ножей! ]]> Fri, 17 Oct 2008 17:12:57 GMT Маня 643715,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643677 gopacman
Тот американский набор, что вы показали стоит - $168.00 (ето слишком дёшево, для того, чтобы ножам быть хорошими), не говоря о том, что по нынешнему курсу ето должно быть меньше 5 000 рублей, а с Вас хотят слупить 9 000 с лишним. ]]> Fri, 17 Oct 2008 16:04:17 GMT innok 643677,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643671 Маня
Тань, так там же главное принцип - лезвие не ровное, а волнистое. Какая разниц что им резать. Хлебный просто длиннее. Ну я просто подумала что мне им будет удобно коржи резать, а может и на хлеб когда сподвигнусь так хоть нож уже в хозяйстве есть. ]]> Fri, 17 Oct 2008 15:48:42 GMT СМАЙЛИК 643671,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643654 Иpena

а что за фирмы? Я скептик страшный и по опыту не все громкие фирмы их ценам соответствуют Мои ножи, как и прочая посуда, не самые дешевые, но цены реальные, и качество супер не придраться... Готова поспорить что не хуже именытых цептора и амс(я про посуду, ножи мои точно лучше!) (мне рассказывала продавщица, что амс на той же фабрике из того же материала делают что и мое, тока печатка другая и ценник в 4 раза выше Как и "цепторовский" блендер - он на самом деле от ESGE, который так же у меня - тока заплатила я за него половину от цепторовского вот тебе и 100% оригинал ) ]]> Fri, 17 Oct 2008 15:27:12 GMT Маня 643654,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643649 СМАЙЛИК
Понимаю тебя отлично Мы свои покупали на всю жизнь, потому и обдумывали солидно, хотя начало им положил подарок на нашу свадьбу - но от людей, которые оба готовят супер(это от знакомства с ними мена на подвиги потянуло, раньше я интересовалась но не стремилась, а с ними как подружилась - понеслось Они для меня и сейчас самые высокие гости, жутко переживаю когда они к нам приходят, ну да Хельмут и каждый раз признает что я "расту" Впрочем отвелкась), и фонаты ножей. Как одним "обуви мало не бывает" - им "ножей мало не бывает" - и все супер качество! Вот они нам на свадьбу пару подарили(по нашей просьбе, ну мы просто ножи заказали - лучше не много, но чтобы качественные) - и мы уже этой же серии докупали... И я их люблю ценю и уважаю Мы с мужем лю ножики хорошие, дорожные у нас другие - у мужа Пума(тесачек солидный,с рукоятью из оливкового дерева), и у обоих по опинелю(я у неллика где-то ссылку давала) - отличные дорожные... То биш мы к ножам тщательно относимся...

Хлебным? У меня этот томатный, для помидор, паприки - просто сказка! ]]> Fri, 17 Oct 2008 15:21:06 GMT Маня 643649,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643642 Маня

Танюш, целиком и полностью с тобой согласна. Просто на собственном жизненном опыте убедилась что лучше сразу купить стоящую весчь. Ведь мы ножи не на один год покупаем. Про сквозное лезвие всё правильно, но по санитарным нормам лучше брать ножи типа тех что я показала где нет и намёка на щель между лезвием и рукоядкой. В литых я именно эту деталь и имела в виду.
Те ножи что я дала ссылку я видела как раз в прошлые выходные, держала в руках и мы даже чуть их не купили. Удержало меня лишь то что у меня есть ножи, хоть и не идеальные но в принципе неплохие (цепторовские, но те что в подарок идут, бесплатные) с нормальным металлом. Мы только хлебный купили, муж очень хотел. Хоть хлеб я не пеку и покупаем уже нарезанный, но ему нравится им овощи резать. Пусть будет, в хозяйстве пригодится. ]]> Fri, 17 Oct 2008 15:03:30 GMT СМАЙЛИК 643642,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643633 СМАЙЛИК

не факт, бывают металические с полой ручкой, совсем литые многим тяжелы, потому делают полую (у цептора такая, мне правда не понра Мне вес в руке нужен..) кажется еще у кого-то из толковых видела, не помню точно... ]]> Fri, 17 Oct 2008 14:52:35 GMT Маня 643633,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643631 СМАЙЛИК
Инн, конечно ты права, и те и другие ножи не ахти, хотя в тех с деревянной ручкой и сквозное лезвие через всю ручку(что видно по заклепкам на ней) нету такого перехода, но такие ножи(именно такие, сквозные но без перехода) есть и у солидных фирм, более "простых" серий (у "близнецов" тех же, нормальные ножики для простого человека), то биш и более дешевых... А уже профи-серрии - как ты описываеш. Я не знаю каковы запросы gopacman , и согласись чтобы ездить не обязательно порш покупать, жигулем тоже пойдет То биш дело конечно в том, чего хотим и скока готовы за это заплатить...
Из известных фирм, "гуляющих" по руси, могу порекомендовать Бергхоф, держала его в руках - понра! А вот Цептор не советую, мне не понра(была дико удивлена что хлебный нож хлеб странно режет, хуже моего древнего безымянного дешевого...), и не только мне, наслышана так же от других...


Иpena

Это главное ]]> Fri, 17 Oct 2008 14:51:09 GMT Маня 643631,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643621 Маня
не, кастрюльки у меня не ихние, а Золинген
а ножи, надо отметить, хороши для подделок по сравнению, что продавалось в других местах и металла достаточно, не пожлобились, и ручки добротно сделаны
да, цена была дороже, чем повсюду, но дешевле значительно, чем в той компании, где я потом работала, там, канеш 100% фирменные были аксессуары, но ценаааааа
так что пусть и псевдо, но хорошее псевдо, оправдавшее себя за столько лет

о, вот у Инны по ссылке такого же плана ножи, как у меня ]]> Fri, 17 Oct 2008 14:37:42 GMT Иpena 643621,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643619 gopacman
Я бы не посоветовала ни те, ни другие. У хороших ножей надо ещё обращать большое внимание на место перехода/стыковки лезвия и рукоятки. Обратите внимание на это место вот здесь. По настоящему хорошие ножи должны быть с таким переходом или полностью металлические литые. ]]> Fri, 17 Oct 2008 14:33:11 GMT СМАЙЛИК 643619,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643615 Иpena
Хм... покапалась в интернете - нашла продукцию этой фирмы только на аукционах(причем считай за копейки), в частности чешских-польских всяких, кастрюльки ихнии а-ля цептор тока цена раз в несколько ниже
Вот чего еще нашла, в нескольких источниках(впринципе вторая ссылка от гугля, но мне не поверилось, потом еще на форуме где народ обменивался мнениями кого как надули...): что эта фирма относится как и многие другие к "псевдомаркам", которые обычно продаются через посредников по зашибенно завышеным ценам (типо за набор кастрюлек полторы штуки...) Да, и порталы с именем "kochtopfhaus_müller.com" и пару подобныых пустые, хочеш - бери...
Так что если ты немного за них заплатила - то ок
(интересно, в каком-таком спец магазине ты их купила?) ]]> Fri, 17 Oct 2008 14:29:42 GMT Маня 643615,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643569 Маня
ща попробую изобразить что на них написано

KOCHTOPFHAUS
MULLER s.g.

EXCLUSIVE
- HANDGEARBEITET
- EDELSTAHL
- TOP QUALITAT

само собой все характерные точки над некоторыми буквами у меня на клаве отстуствуют
покупала их в спецмагазине для профессионалов вместе с наплитной посудой ]]> Fri, 17 Oct 2008 13:10:43 GMT Иpena 643569,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643557 Иpena

во-во, и я об этом писала: "лезвие через всю рукоятку идет, оно стабильнее"
А чии у тебя? У нас несколько фирм, себя зарекомендовавших, почти все из Золинген У меня "Wüstenhoh-Dreizack" сериии Classic, "Близнецы" тоже хороши... (Кстати их заводы почти рядышком стоят Все в районе Золинген, там ножи уже столетиями делают, у меня муж с того района...) ]]> Fri, 17 Oct 2008 12:33:13 GMT Маня 643557,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643526 gopacman
если выбирать из этих двух, то как Маня сказала, швейцарские выглядят более надежными, да и фирма себя давно зарекомендовала
у меня самой ножи немецкие профессиональные, с металлом через всю ручку ну и выбирала я их "по руке", чтоб продолжением меня были ]]> Fri, 17 Oct 2008 11:18:13 GMT Иpena 643526,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643429 gopacman
Я не знаю ни той ни другой, но по первому впечатлению мне швейцарские больше по душе, те что с деревянными ручками (там видно, что лезвие через всю рукоятку идет, оно стабильнее, у других ниче не видно, только с девером мороки...). В американском том наборе что за ножи(по форме лезчия и назначению)?
При выборе ножей важно не только чтобы качетсво стали было неплохим, но и в первую очередь: какие именно ножи и для чего нужны? У меня набор - но я каждый нож отдельно подбирала и обдумывала, пользуюсь каждым по его назначению, их 6 штук - мне полностью хватает, может еще бы филеровочный нож не помешал, не знаю еще... Потом так же важно лежит нож в руке или нет, если не лежит - пользоваться им будет не удобно, а это субъективное мнение, кто-то любит полегче, кто-то потяжелее, у одних рукоятки тяжелее(как у меня), у других лезвие(мне такими не удобно пользоваться)...(мне у американских рукоять не нравится, не мое это, мне гладкую подавай, и мыть проще...) ]]> Fri, 17 Oct 2008 07:27:54 GMT Маня 643429,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=643422 Приветы всем!Хочу сделать подарок жене,подарить набор кухонных ножей.Остановился на таких изготовителях Victorinox и Cold steel.Вот они:http://www.kortik.ru/catalog.php?a=2&categ2=198 и http://www.kortik.ru/catalog.php?a=3&id=1172.Какие лучше выбрать?Швейцарские или США? ]]> Fri, 17 Oct 2008 07:00:19 GMT gopacman 643422,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600500 Juliya
Юля, ножечки супер. Насмотреться не могу. Поздравляю! Ножи на все случаи и даже для рубки мяса - давно его собираюсь купить, но отдельно в продаже не видела ]]> Mon, 07 Jul 2008 14:42:24 GMT Панда 600500,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600230

слушай, а ведь есть же специальный клей медицинский... как раз для таких вот ранок.... надо срочна в аптеку бежать)))) пасиб, что напомнила)))))) ]]> Mon, 07 Jul 2008 02:53:19 GMT Juliya 600230,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600229 Макар
да, Галь, пококретнее, пожалуйста....
]]> Mon, 07 Jul 2008 02:49:56 GMT Sade 600229,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600228 Юль, заклей клем БФ-маленько попрыгаешь, но заживает быстро и влага в ранку не будет поступать... ]]> Mon, 07 Jul 2008 02:48:27 GMT Sade 600228,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600226 Sade доброе утро Оль...)))) пальцы мои хоть и на месте, но болят.. в смысле болит один)))) хотела размотать повязку, начала сдирать, а она присохла к пальцу, вопсчем я ее оторвала, и снова пошла кровь меня ведь подруга предупреждала, что этими ножами резацца не стоит - очень тонкое лезвие, порезы долго кровоточат и очень долго заживают.....

]]> Mon, 07 Jul 2008 02:44:14 GMT Juliya 600226,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600225 Юль, приветик! Как твои пальчики? Осторожнее нужно с ножами этими...
]]> Mon, 07 Jul 2008 02:33:35 GMT Sade 600225,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600099 Juliya , удивляюсь как можно так неосторожно порезаться острым ножом, я скорей тупым порежусь.
С удачной покупкой тебя!!!!! Теперь у тебя ножи на все случаи жизни. Я покупаю ножи фирмы Borner, мне они нравятся. Там каленая сталь. Точить часто не приходится.
]]> Sun, 06 Jul 2008 17:38:57 GMT Гну 600099,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600067 Juliya
Я караулю)) У нас есть рыночек, пока не снесли. Там иногда бывает мужичок с ножами, именно такими как у меня, с деревянной ручкой. Как увижу, куплю в запас . Ниче другого не хочется, лезвие большое, точица так, что пальцы прячь сразу (привыкла уже) ]]> Sun, 06 Jul 2008 16:48:31 GMT Моргана 600067,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600058 Моргана спасибо Ир)))) ножи хорошие, мне понравилось ими резать - ручка удобная и на резаках больший удобные шарики для упора второй руки... вот тока бы мне привыкнуть к их остроте, а то я такими темпами без пальцев остануся)))))))
такие ножи в магазинах типа "TV Shop" продают, у вас наверняка должно быть что-то подобное...
]]> Sun, 06 Jul 2008 16:36:06 GMT Juliya 600058,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600054 Juliya
Уууу...с покупкой , сижу и завидую белой завистью. Мне так плохо ножи в руку ложаться, купила один в Финляндии, прям молюсь на него и на старый с деревянной ручкой, остальные все неудобные мне((( ]]> Sun, 06 Jul 2008 16:26:53 GMT Моргана 600054,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=600053 не могу не похвастацца... купила себе новый набор ножей... 16 предметов - 15 ножей + ножницы

эээ... очень хороший набор... острые ножи... очень острые))) за вечер я проткнула себе руку (яблоки для шарлотки чистила) и сильно порезала большой палец (хлеб резала), при чем палец порезала так, что с час унять кровь не могла.....
боюсь я долго буду привыкать к этим ножам ]]> Sun, 06 Jul 2008 16:23:41 GMT Juliya 600053,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=538830 Хитрая

]]> Mon, 10 Mar 2008 08:41:04 GMT Маня 538830,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=538548 почитала-почитала, пошла наточила ножи... муж приехав из командировки был крайне удивлен...

молодец я ]]> Sun, 09 Mar 2008 11:40:37 GMT Хитрая 538548,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=532656 Ага,ты права Маня,обязательно в руке надо подержать.Без этого низзя...)))
Спасибо за ЦУ! ]]> Mon, 25 Feb 2008 20:41:05 GMT Рики 532656,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=532655 [QUOTE=Маня,25.02.2008 - 09:22] Рики
а мы разеве не на ты еще? упс, не заметила
[QUOTE]

Не ещё,ты там где то всё выкала
]]> Mon, 25 Feb 2008 20:38:14 GMT Рики 532655,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=532274 Рики
а мы разеве не на ты еще? упс, не заметила

Все от серии по-моему зависит, и у близнецой есть серии попроде, и у вмф. конечно же посмотри, повыбирай, к тому же что еще рекомендуется: выбирать не только по цене и внешнему виду, но и чтобы в руке лежал: одни любят нож потяжелее, другим от тяжести ну не знаю рука болеть будет, да и форма юкояти разная немного... короче у каждого свои предпочтения.. так что ты еще ножики в руках подержи ]]> Mon, 25 Feb 2008 07:22:59 GMT Маня 532274,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531915 Маня
Сегодня заходила в Каухов ипо случаю,заодно посмотрела и приценилась.Те что меня интересуют у Цвилингов где то 50,а у WMV где то 30 стоит.Хочу ещё в магазин WMV зайти и по другим поглазеть.Получаю положительные эмоции от самого процесса поисков))) Это как с тёркоё Бёрнера.И по магазинам(так ни в одном и не нашла))), и по телеку ловила.Уж хотела просто с ихнего сайта заказать.Но от этого никакого кайфа не получаешь...И вот выловила наконец.Да ещё и красавица :красненькая с беленьким)))(Ой,офф получился)))Сорри...
Маня,давай на ты)))Ок?А то я себя ископаемым динозавром чувствую ]]> Sat, 23 Feb 2008 23:36:43 GMT Рики 531915,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531775 Рики
про нож-пилу: я им только для помидор считай и пользуюсь (его преимущество тут в том, что у помидор кожица гладкая и первый надрез сделать сложно, и именно зубьями этими оно и делается - потому и идеален нож для помидор, ну и паприка - там похожая кожица...)
Про ножи дя мяса: есть 2 вида:
для "ветчины" и для филитирования, по форме они похожи, но второй гибкий, то биш если мясо с кости снимать - то что нужно... у меня первый, для резки мяса отлично, второй в руках держала но не в деле... я бы вам посоветовала определиться на марке и серии, хотя может это мои "тараканы" -но не люблю когда все на кухне "цветное" - то одной фирмы, то другой. Тот же трехзубец как оказалось чуть дешевле близнецов (если брать серию класик, у близнецов есть и еще более "простая" серия, та что в реве была, но мне лично она не очень, простовато сделано...) а уж формы этих ножей по назначению у всех фирм одинаковы...
ссылку проточение я прочитала(наискосок) - там сильно теоретично грузят а про точение - ну я предложила, но пока никто желания не высказал сие почитать, вот я и не старалась но как-нить сделаю, может через недельку-две, когда опять ножи точить буду

Панда
Гну
Рики
Деовчки, и эти точилки бывают разные по качеству, у меня есть совсем дешевая (муж купли от нечего делать на тестирование), а есть и от цептора (подарили), вторая явно посолиднее (там как-никак 5 колес и угол она держит 25градусов), но, все же увлекаться ими не стоит, уже написано выше почему

Гну
хочу оточнить: этой точилкой ножи именно точатся а не подправляются, подправляются они вот такой штукой:

оно на самом деле нож только подправляет, так сказать выравнивает режущую поверхность... кстати вот этой штукой можно пользоваться после каждого применения ножа! при условии что это не просто напильник на ручке точного названия на русском не скажу, сорри надо будет показать как этой штукой правильно пользоваться, я долго не умела а рисунки не понимала пока мне профи один не показал - оказалось все очень просто! но движение это надо тренировать...
а про ломтерезку я уже написала, внизу предыдущей страницы... ]]> Sat, 23 Feb 2008 14:17:13 GMT Маня 531775,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531751 Девочки, здравствуйте.
Я здесь новенькая, прошу принять меня к себе.

Я к вам тоже пришла со своей точилкой. Где-то (не помню) её ругали, а мне она нравится.

Самое главное, что всегда бытренько можно подправить нож самой.

Девочки, Панда спрашивала про ломтерезки. Меня этот вопрос тоже терзает. У кого она есть? Поделитесь впечатлением. Я сама пеку хлеб. И меня волнует нарезка хлеба собственной выпечки.
]]> Sat, 23 Feb 2008 11:54:30 GMT Гну 531751,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531726 Маня

Да, с точилками надо быть осторожнее. Продавец объяснила, что достаточно одного - двух раз провести по ножу и он будет острый.
]]> Sat, 23 Feb 2008 08:58:43 GMT Панда 531726,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531712 Вот,у меня здесь естьодна инфа,как точить правильно ножи.Но исчо ниАсилил .Слишком много читать надо,а времени не хватат.Может ,Маня,ты своими словами и расскажешь(или покажешь? )))
http://www.idh.ru/news4030.html ]]> Fri, 22 Feb 2008 23:50:05 GMT Рики 531712,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531711 [/b]Маня[b],
Ну конечно Золинген))) Ножичек небольшой,для мелочи.Вот первым хочу для мяска и прикупить.Где то не дороже 50-60 евро.Но именно ВЕЩЬ качественную.Вот и собираю информацию,что бы не ошибиться в выборе.В Реве я видела,но тогда мы ещё не "созрели" для ножа.Теперь в поиске.Время терпит)))Тем более на днях тёрку бёрнера прикупили.
С ножом-пилой:я знаю такие.Имеется довольно неплохой.В Карштате прикупила на распродаже-он у нас закрывался(магазин).Но к нему как то так и не привыкла,хотя режет прекрасно.

Ха,эти точилки мне тоже не нравятся.И ножи портят,да и точат...Муж когда на камне точит и правит ножи,так ими можно хоть пользоваться потом долгое время.
Маня,ты там грозилась вроде написать инфу,как и на чём правильноточить ножи.Мне кажется,что многим это будет полезно почитать ]]> Fri, 22 Feb 2008 23:44:19 GMT Рики 531711,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531567 Панда
понятненько, и про ножи и проточилки... твоя точилка действует по такому же принципу как и что я изобразила выше, просто имейте ввиду что ею слишком увлекаться не стоит, быстро стачивает ножи... ]]> Fri, 22 Feb 2008 17:54:26 GMT Маня 531567,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531556
Резцы у точилки из твердого сплава (кабида вольфрама), имеющие высокую износостойкость и долговечность. ]]> Fri, 22 Feb 2008 17:20:28 GMT Панда 531556,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531546 Маня
Хлебный нож режет очень хорошо.Тяжелый... А вот насчет фирмы - незнаю, коробку выбросила. На нем стоит гравировка - EXCELLENT Houseware и рядом выгровирован поваренок в шапочке.
А маленький нож как лезвие бритвы режит очень легко и тонко помидоры, мясо и т.д.


]]> Fri, 22 Feb 2008 17:05:59 GMT Панда 531546,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531352 Панда

у меня самой нет, но я жила год в семье где она была и постоянно ею пользовалась, скажу вот что: весчь! один недостаток: для нее нужно место на кухне, а у меня его нет режет отлично, если хлеб - все ломтики ровненькие, если мясо запекаеш и на холодную нарезку хочеш - ножем так красиво ты не отрежеш, особенно ростбиф, он мякгий и в руках плывет... кароч одни восторги!
а про твои новые ножи - во первых поздравляю с приобретением, во вторых вопрос: так как тебе хлебный нож? (и чей фирмы? ) поделись впечатлениями от сравнения его для хлеба и электрического!
и еще - по ссылке я фоту твоей точилки не вижу если типо такого:

то у них есть свои прелести и недостатки:
плюс: им может пользоваться любой "чайник", в смысле - прост в обращении,
минус: они сдирают порядочный слой стали, то биш к ножам нещадный (а если сталь мягкая - прямь увидиш как стружка снимается, да и рука если дрогнет -будет "волна" на лезвии...). так что ими особо не увлекаться, а то бысро сточиш нож до основания...
Камень в этом плане лучше для ножей, но нужно уметь им пользоваться... я вот себе-таки купила целый вечер тернировалась - супер! но я любитель возиться и руки у меня откуда надо растут (люблю мелкую работу и много чего делаю руками), потому мне хорошо с камнем... ]]> Fri, 22 Feb 2008 08:43:56 GMT Маня 531352,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531349 m2602
Рики
я с машей согласна(все верно расписала!) акромя зубчатым ножем овощи точить, точнее тут уточнить хочу: у мнея большой хубчатый для хлеба, это одно (и больше ничего им не режу), а есть у меня и небольшой помидорный нож, от так же с зубьями - вот он идеалет для помидоров, паприки, чего там еще... но вот картоху им резать не буду он очень острый, обрежу себе еще чего...
У фислер есть ножи? не знала... а вот какую фирму хочу упомянуть: это трехзубец ( Wüsthof), вот у меня они... по качеству из той же серии что и вышеупомянутые...

я думаю ты золинген имееш ввиду? это не фирма, а область в германии(недалеко от кельна), родина всех хороших ножей (и трехзубец и близнецы так же там производятся...) они там уже столетиями выпускаются хорошая продукция, у меня тоже есть парочка просто мелких ножей с печатью золинген - все хорошие и дешевые... но они и для мелкой работы предназначены...
да, если тебе дешевые нужны: ну вот где ты была пару месяцев назад? в реве и еще каком-то магазине за собирание пунктов можно было ножи от цвилинга за полцены считай приобрести, правда "простой" серии, в смысле - относительно недорогие(ну и за эти пункты - совсем считай даром) и может чуть похуже более солидных серий, но думаю там дело больше в деталях, они сделаны попроще, а сталь нормальная и режут хорошо... эту серию и в магазине можно купить можно... ]]> Fri, 22 Feb 2008 08:31:37 GMT Маня 531349,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=531269 m2602
У меня тоже вроде чё то имеется)))только фиговенькое пока(((
Будем искать! ]]> Thu, 21 Feb 2008 21:20:11 GMT Рики 531269,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=530854 http://www.radikal.ru/setmode.aspx?mode=.NET

Купила точилку для ножей и ножниц. Ножи теперь супер острые. Точит отлично.
]]> Thu, 21 Feb 2008 10:06:06 GMT Панда 530854,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=530845 Елена Л
Купила нож для хлеба.
И еще маленький такой же как у тебя (с электрички) за 35 руб. Режет все отлично, а главное тонко. Кстати, он же режет хорошо и хлеб из хлебопечки. Жаль, что у него лезвие короткое.

]]> Thu, 21 Feb 2008 09:52:37 GMT Панда 530845,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=530551
Рики ну при моём арсенале я мясо режу обычным большим ножом. а вот овощи мне прикольнее большим с зубами. я ж говорю- его точить практически не надо.
]]> Wed, 20 Feb 2008 17:32:12 GMT m2602 530551,5047 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5047.html?view=findpost&p=530546 Нож-пилу?Как для хлеба? Чё то мне не нравиться с ним мясо резать((( У нас мясоеды в семье,приходиться часто мясо реать.Овощи я режу небольшим ножичком из Золингера.Хотелось бы средний первым прикупить. А ты пользуешься ножом-пилой? И как,нормально?
Надо подумать(задумалась...))) ]]> Wed, 20 Feb 2008 17:23:26 GMT Рики 530546,5047 at www.good-cook.ru