А у меня даже не помню, что получилось и оранжевое и зеленое и светло-коричневое - все вместе.

Вот я и говорю - что все зависит от вдохновения. Ты уже, Ксюша, вдохновилась на 4 кабачка... Мне кажется, что в этом блюде вообще нужно подсчитывать приблизительные пропорции.
Vikusha
Обязательно завтра же и сооружу твой рецептик! ]]> Sat, 31 Jul 2004 07:16:32 GMT Janochka 23323,477 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic477.html?view=findpost&p=23322 Ksyu
У меня получилась примерно 500-граммовая баночка нежно-оранжевого цвета
В следующий раз куплю штуки 4 кабачков ]]> Sat, 31 Jul 2004 07:16:05 GMT Janochka 23322,477 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic477.html?view=findpost&p=23321 Vikusha
Кабачки после жарки получаются не самого аппетитного цвета... и очень сильно ужариваются. Так что мне кабачков надо много, они тут вообще каких-то странных форм и размеров.
У меня икра получается светло-коричневого цвета, т.к. без тушёного лука и морковки. ]]> Sat, 31 Jul 2004 07:15:49 GMT Janochka 23321,477 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic477.html?view=findpost&p=23320 Cher

Зависит от вдохновения ]]> Sat, 31 Jul 2004 07:15:31 GMT Janochka 23320,477 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic477.html?view=findpost&p=23319 Ksyu
Вот только что приготовила икру по рецепту Cher - по-моему получилась амброзия! Я, правда, не знаю в правильных ли пропорциях я положила лук и морковку, но на вкус мне понравилось то, что получилось. Пока положила лишь соль и перец, потом буду пробовать с другими специями. В следующий раз еще положу болгарский перчик по рецепту Викуши.

Спасибо вам, девочки, придя на этот форум, я начала готовить русские блюда, что делает меня ужасно счастливой!

Но все-таки задам пару вопросов по икре:
1) Какой примерно получается выход икры, если, скажем, взять 2 небольших кабачка?
2) Сколько все же нужно моркови и лука на это количество кабачков?
3) Какого цвета получается икра?

Это просто, чтобы сравнить, что получилось у меня.
]]> Sat, 31 Jul 2004 07:15:09 GMT Janochka 23319,477 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic477.html?view=findpost&p=23318 Vikusha
Обожаю кабачковую икру:

Кабачки чистим, мелко нарезаем и тушим на огне
выше среднего. Кабачки готовы, когда их можно
помять вилкой в кашицу. В штатах, кабачки - ну
как трава, так я при тушении сбрызгиваю
лимонным соком и посыпаю кориандром.
Готовые кабачки либо память вилкой, либо
воспользоваться комбайнером (food processor).
Теперь, добавить мелко нарезанные помидоры,
болгарский перец, репчатый лук, и киндзу. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом (здесь, использую только оливковое) по вкусу.
]]> Sat, 31 Jul 2004 07:14:49 GMT Janochka 23318,477 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic477.html?view=findpost&p=23317 Basty
А на Юге России в такую икру идут на ура: кабачки, морковка, лук, помидоры, чеснок, зелень, сладкий перец, немножко горького перца и даже яблоки.
Кабачки промыть, нарезать кружочками толщиной в 1-1,5 см, посолить. Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, чтобы легче было снять кожу, нарезать ломтиками. Все остальные овощи нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю выложить слоями: морковь и лук, перец и чеснок, кабачки и помидоры, и снова в том же порядке. Каждый ряд чуть присолить и посыпать сахаром (хотя в Индии овощи, пожалуй, и так сладкие от солнца) и измельченной зеленью. Оставить так на 2-3 часа. Полить растительным маслом, поставить на огонь и тушить под крышкой до готовности. Выходит примерно 45 минут. Под конец готовки огонь уменьшить до слабого. Охлажденную( до теплой) икру можно измельчить в миксере, но она и неизмельченная хороша. В ней нет ничего жареного (специально для американцев говорю о холестерине). А припривы в нее любые можно добавить - и хмели-сунели,и по отдельности. В Индии удивительные приправы. Я бы попробовала разные варианты. ]]> Sat, 31 Jul 2004 07:14:34 GMT Janochka 23317,477 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic477.html?view=findpost&p=23316 Cher

Ксюша, я имела ввиду, что специи, которые тебе нравятся и на твой взгляд подходят к кабачкам. Я же ничего особенного не добавляла. Советую тебе начать с перца и соли, а потом перемешай попробуй несного и представь, закрыв глаза, а чего там на твой взгляд не хватает?
Не передержи кабачки - будет горчить икра. ]]> Sat, 31 Jul 2004 07:14:11 GMT Janochka 23316,477 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic477.html?view=findpost&p=23315 Содержание:

Кабачковая икра от Cher
Кабачковая икра от Basty
Кабачковая икра от Vikusha
Кабачковая икра от Annushka100

Ksyu
Дорогие форумчане, не поможите ли вы мне с рецептом кабачковой икры? По поиску искала и нашла только рецепт Cher (попробую обязательно. так как выглядит завлекательно) А вот в темах про заготовки рецептов икры не нашла. Поделитесь, пожалуйста, кто как ее делает!
Необязательно, чтобы долго хранилась, у нас кабачки есть круглый год и я планирую делать понемножку.

Cher У меня вопрос по твоему рецепту:

____________
Всевозможные специи - это например какие? Соль, перец? А что еще можно добавлять? ]]> Sat, 31 Jul 2004 07:13:12 GMT Janochka 23315,477 at www.good-cook.ru