Да, что-то вроде этого. В разрезе получается сочный такой (не сухой!) бисквит в котором кусок запеченного яблока, окруженный молочным суфле.

Вообще-то нужен талант, чтобы ярко описать какое-нибудь блюдо. Лично меня очень привлекают рецепты, описанные с мельчайшими подробностями, а если еще с рисунками или фотографиями, то вообще классно! Всегда читаю такие рецепты по несколько раз, даже складывается впечатление, что я нахожусь вместе с автором, на кухне, и готовлю вместе с ним....
]]> Thu, 29 Jul 2004 16:01:39 GMT Janochka 22388,458 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic458.html?view=findpost&p=22386 Alyona
DancingMouse
Сделала вчера твой любимый яблочный пирожок (для тех, кому интересно - первый рецепт в этой теме). Очень вкусно! Спасибо! Вот сижу на работе и пью с ним чай.
Он интереснее, чем традиционный (яйца + сахар + мука + яблоки). Наверное, подсолнечное масло делает его более вкусным. Вобщем, рекомендую!
]]> Thu, 29 Jul 2004 16:00:36 GMT Janochka 22386,458 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic458.html?view=findpost&p=22385 Elena W
Nati
Какой интересный рецепт! Наверху тортика получается что-то вроде яблок в молочном суфле? ]]> Thu, 29 Jul 2004 15:59:20 GMT Janochka 22385,458 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic458.html?view=findpost&p=22383 Nati
Вот вам ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ.

Сама не готовила еще этот вариант, но ела у подруги. У меня был шок: такого вкусного, сочного и нежного фруктового торта я еще никогда не пробовала. Готовится очень просто, но долговато (наверное, дольше чизкейка).

Для начала, нам нужна большая (диаметр 25-30 см), довольно высокая (7-8 см) форма. Я для бисквитов часто использую эмалированную кастрюлю.

Итак, берем килограмм крупных кисленьких яблок, чистим их от кожуры, разрезаем на 2 части и вырезаем сердцевину. Половинки яблок кладем в смазанную маслом форму разрезами вверх (можно на дно формы положить круг бумаги для выпечки), в каждое углубление положить кусочек масла или маргарина. Посыпаем яблоки горстью сахара (примерно 3 ст. ложки) и ставим форму в духовку на 30 мин. (170-180 град. С). Вынимаем форму, даем остыть до комнатной температуры.

Делаем крем-заливку:
Взбиваем миксером следующий состав:
600 мл молока
3-4 яйца
5 ст. ложек сахара
1 ч. ложечка крахмала
соль на кончике ножа
ванилин

Заливаем яблоки в форме. Опять ставим форму в духовку, тоже примерно на 30 мин. И опять вынимаем из духовки и оставляем остывать до комн. температуры (прекрасное упражнение для выработки терпения ).

Наконец приготовляем бисквитное тесто из 5-и яиц, 5-и ложек сахара и 5-и ложек муки (можно для верности добавить щепотку разрыхлителя) и выливаем в форму, на наши «замученные» яблоки . Печем до готовности при умеренной температуре. Готовность определяем спичкой, или интуитивно, кто как может . Вынимаем форму, даем остыть, на этот раз окончательно . Охлаждаем в холодильнике 3-4 часа и только после этого переворачиваем на блюдо наш тортик, смазываем и украшаем его взбитыми сливками или сметанным кремом. Можно совсем не мазать кремом (если калории считаем), но все равно очень, очень вкусно. Если есть время, попробуйте приготовить, не пожалеете! Жаль, у нас уже кончились прошлогодние яблоки, а новые не подходят – слишком маленькие.
]]> Thu, 29 Jul 2004 15:58:47 GMT Janochka 22383,458 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic458.html?view=findpost&p=22380 Milenchik
Rina, я вот тоже прочитала, подумала о том что это шарлотка но подумала что может у меня неправильное понимание шарлотки и ушла ]]> Thu, 29 Jul 2004 15:57:21 GMT Janochka 22380,458 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic458.html?view=findpost&p=22379 Rina
pchela, а вот это, если я не ошибаюсь, и есть настоящая шарлотка! ]]> Thu, 29 Jul 2004 15:57:04 GMT Janochka 22379,458 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic458.html?view=findpost&p=22378 pchela
А если с тестом нет времени возиться, можно с хлебом делать "пирог"...
Взять форму, смазать маслом, обсыпать мукой или сухарями. Батон нарезать ломтиками, каждый обмакнуть в смесь молока и яиц, выложить слой на дно формы, потом слой яблок, посыпать немного сахаром, потом опять слой ломтиков хлеба.... так чередовать слои, их может быть 2-3...верхним слоем обязательно хлеб. Сверху полить немного растопленым сливочным маслом - и в духовку...
Получается очень вкусный пирог!!!
]]> Thu, 29 Jul 2004 15:56:48 GMT Janochka 22378,458 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic458.html?view=findpost&p=22377 Aksusha
ПИРОГ ИЗ ЯБЛОК 1
1 п. маргарина, 2 п. творога, 1 ст. сахара, 3 ст. муки, 3 яйца, соль, сода.
Половину тесто раскатать, выложить фрукты, посыпать сахаром, накрыть второй половиной теста, защипить края, испечь.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 2 (простенький)
1 яйцо перетереть с 1,5 ст. сахара, + 1,5 ст. кефира, 0,5 ч.л. соды (погасить), мука (как на бисквит). Выложить в смазанную форму, сверху положить толстый слой яблок, присыпать немного сахаром и испечь.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 3
300 г маргарина(растопить) + 1,5 ст. сахара, 2 яйца, 2 ст.л. кефира или сметаны, 0,5 ч.л. соды, ок.1 кг муки. Выложить в форму половину теста, положить яблоки, посыпав сахаром, сверху накрыть второй частью теста. Испечь.

ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ 4
1 ст. сахара, 3-4 яйца, 1 ст. муки - взбить. Раньше я этим тестом заливала выложенные в форму яблоки, но последнее время мне нравится смешивать яблоки с тестом и печь в форме до готовности.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 5 (очень вкусный)
Смешать 200 г сахара, соль, ванильный сахар, апельсиновую цедру, 1 ч.л. корицы. Добавить взбитые с 200 г растопленного масла 4 яйца. Всыпать 100 г орехов(измельчить), 200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя (иногда заменяла погашенной содой). Выложить на смазанный противень.
Отделить у 2 яиц белки от желтков. Взбить 5 ст.л. молока, 40 г крахмала и желтки. Всыпать в оставшиеся 500мл молока ванильный сахар, довести до кипения и влить крахмал. Дать немного остыть и добавить взбитые белки. Выложить массу на тесто.
Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, сделать вдолькаждой половинки по несколько глубоких надрезов (но не до конца, чтоб половинка яблока не развалилась) и выложить на массу (на каждый кусок пирога будет целая половинка яблочка). Выпекать ок.50 мин. Дать остыть посыпать пудрой и нарезать коржиками. Очень вкусно. ]]> Thu, 29 Jul 2004 15:56:26 GMT Janochka 22377,458 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic458.html?view=findpost&p=22376 Olga S
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ 3 желтка, 1 1/2 стакана сахарного песка, 200 г размягченного масла или маргарина, 3/4 стакана сметаны с 1/2 ложки соды, 2 1/2-3 стакана муки
Для начинки: 8 яблок средней величины /лучше антоновка/, 1/2 стакана сахара, корица по вкусу.
Для покрытия сверху: 3 белка, 1/2 стакана сахара или сахарной пудры, 5 капель лимонного сока.
Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром, корицей, можно сбрызнуть лимонным соком чтоб не потемнели. Желтки растереть с 1 стаканом сахара добела, соединить с растертым маслом или маргарином, перемешать, добавить сметану, к которой предварительно погасить соду. В эту смесь всыпать муку и слегка, но быстро замесить тесто, ни в коем случае не мять, как лапшу. Готовое тесто, если нужно, в зависимости от температуры в кухне охладить, потом разложить на противень в виде пласта толщиной 1 см и на него положить чешуей подготовленные дольки яблок. Поставить в нагретую до 200-220 градусов на 15-20 минут. Тем временем взбить 3 белка с 1/ 2 стакана сахарного песка и лимонным соком в густую пену. Вынутый из духовки пирог залить взбитыми белками, снова поставить в духовку и допечь на слабом огне до появления корочки золотистого цвета. Готовый пирог разрезать горячим на ромбики или квадраты. Яблок я брала меньше, чем указанно в рецепте, но это на любителя. Антоновки не было естественно, взяла какие были. На вкус пирог-тортик очень нежный.

]]> Thu, 29 Jul 2004 15:55:23 GMT Janochka 22376,458 at www.good-cook.ru