Тема хоть и давно не обновлялась, но здесь достаточно интересных рецептов. ]]> Mon, 20 Jul 2020 22:13:57 GMT lpine 1169387,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=1095576 Цукаты из апельсиновых корок

]]> Mon, 30 Jan 2012 12:40:36 GMT ais20 1095576,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=985411 Приготовление цедры и цукатов из апельсин и лимонов



]]> Sun, 05 Sep 2010 13:04:19 GMT alisia 985411,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=985346 У Ирочки Кутовой есть замечательный рецепт ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ/ЛИМОННЫХ КОРОЧЕК



Я делала из лимонных по второму способу.Очень быстро и очень вкусно!
Ирочка, спасибо! ]]> Sun, 05 Sep 2010 09:07:04 GMT Антоненчиха 985346,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=963310 Тема пустая стоит.
Инна, Алиса, пополните своими цукатами, у вас ведь есть рецепты . ]]> Thu, 24 Jun 2010 07:10:38 GMT light225 963310,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=407738 June
Ух,класс! Спасибо! ]]> Tue, 30 Jan 2007 18:39:02 GMT nnsvz 407738,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=407735 Апельсиновая кожура в сахаре

Апельсиновую кожуру нарезать тонкими длинными ломтиками и вымачивать в холодной воде в течение 3 суток, меняя воду по три раза в день. Затем кожуру вымачивать в холодной воде ещё 36 часов, сменив за это время воду 1 раз, через 18 часов. В следующие 2 дня ломтики кипятить по одному разу в день, и каждый раз после кипячения воду сцеживать, а кожуру перекладывать в свежую холодную воду. Затем бросить апельсиновые ломтики в горячий сахарный сироп на 4 суток. По истечении этого срока, сироп немного подогреть, вынуть апельсиновые ломтики, обкатать в мелком сахаре-песке, откинуть на сито и высушить.
Таким же образом можно приготовить апельсиновую кожуру в шоколаде. Разница в приготовлении заключается в том, что ломтики не обкатываются в сахаре, а обмакиваются в растопленный на пару шоколад.

Источник: 500 рецептов домашнего печенья. 1993г.

Вот на готовим ру есть еще здесь.
]]> Tue, 30 Jan 2007 18:31:31 GMT June 407735,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=407696 June


Я,помню,в школе делала цукаты из апельсинов.Так корки вымачивали 3-4 дня,чтоб горечь ушла,меняя воду каждый день.Вы тоже так долго вымачиваете? Ну,с мандаринами ясно,они не так уж и горчат.А вот у апельсинов эфирных масел куда больше...
]]> Tue, 30 Jan 2007 16:14:13 GMT nnsvz 407696,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=407680 m2602, спасибо,я её 3 раза кипячу.
Мне очень нравится насыщенный цитрусовый вкус. Еще собираюсь сделать из лимона и апельсина.
]]> Tue, 30 Jan 2007 15:41:59 GMT June 407680,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=407626 June рада что тебе пригодились мои рецепты и что всем понравилось.
но всё таки лучше как можно реже использовать цедру в пищу. правда пачальника на работе (если вредный) можно всё время подкармливать.
шучу конечно!!!!
можно ещё цитрусовые перед очисткой помыть щёткой с мылом и обдать обильно кипятком.
]]> Tue, 30 Jan 2007 12:24:31 GMT m2602 407626,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=407303 Убрала повтор нечаянный
]]> Sun, 28 Jan 2007 21:41:11 GMT June 407303,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=407293 m2602, приготовила цукаты, чтобы на Пасху испечь куличи по некоторым твоим рецептам.
В позапрошлом году Новогоднии мандариновые корки перепустила через мясорубку и сварила с сахаром на начинку для рогаликов:
Тесто:
200 гр. сметаны, 200 гр. маргарина, 500 гр. творога, 3,5 стакана муки, щепотка соли.

Замесить тесто и разделить на 4 части. Из каждой части раскатать круг и разделить его по радиусу на 8 частей. Положить начинку на широкую сторону и свернуть к кончику. Придать форму рога, уложить на противень и выпекать. После выпечки, как остынут, посыпать сахарной пудрой.
В оригинальном рецепте 250 гр. творога, но когда творога побольше, рогалики наивкуснейшие! (ИМХО)

После того, как я ими угостила знакомых, мне сказали, что можно идти работать в кондитеры.

Видать не берут нас пестициды. ]]> Sun, 28 Jan 2007 21:03:30 GMT June 407293,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=407277 MollyMJ их не натирают, т.к. они сами покрыты природной восковидной оболочкой, а обрабатывают очень сильными ядами для длительного хранения (сейчас уже не вспомню название, но в институте учили). Вывод только один-можно брать в переработку только проверенные необработанные цитрусовые. У нас в магазине на этикетке с ценой всегда стоит предупреждающая надпись.
Я беру только био, да и те крайне редко-тоже обрабатывают.
А цукаты можно варить практически из всех овощей и фруктов.
]]> Sun, 28 Jan 2007 19:54:29 GMT m2602 407277,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=406973 девочки, я слышала, что цитрусовые натирают воском, правда ли это, не вредно ли есть кожуру??? я тоже хотела не раз сделать цукаты, но это меня останавливает ... ]]> Sat, 27 Jan 2007 11:26:23 GMT MollyMJ 406973,4494 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic4494.html?view=findpost&p=406962 Отгремели Новогодние праздники(не считая восточного Нового Года). Пора заняться хозяйством: сделать цукаты из мандариновых корок(готовимся к Пасхе).

Цукаты из мандариновых корок



Корки нарезала мелкими квадратиками. Три раза закипятила и слила воду (чтобы ушла горечь). Затем взвесила. Получилось 700г. Сварила сироп из 2 стаканов воды и 350г сахара. Положила в сироп цукаты и поварила, после закипания 5 минут. Оставила на сутки, опять поварила 5 минут и отцедила сироп через дуршлаг. Разложила цукаты на противне, чтобы подсохли. Сложить в коробку, пересыпая каждый слой сахаром или сахарной пудрой. ]]> Sat, 27 Jan 2007 10:23:22 GMT June 406962,4494 at www.good-cook.ru