GK: Oмлет

В другую мисочку..а не в миску со льдом.А вообще перед разбитием яйца желательно нагреть (опустить на 3 сек в кипящ. воду) они тогда не будут так разливаться в воде, будут держать форму.
kim4ik Спасибо
]]> Wed, 10 Feb 2010 08:17:42 GMT Станислава 908319,403 at www.good-cook.ru с ума сойти https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=908028 Станислава

с ума сойти!
вот это красотища! объедение, прям чуть монитор не облизала.) ]]> Tue, 09 Feb 2010 19:18:59 GMT kim4ik 908028,403 at www.good-cook.ru Что-то я не совсем поняла https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=908019 Станислава
Что-то я не совсем поняла. Яйца разбиваем в ледяную воду? А потом переливаем в кипянок? Можно чуть повторить для особо "одарённых"

]]> Tue, 09 Feb 2010 18:48:55 GMT klear 908019,403 at www.good-cook.ru Девочки я не знаю тутдали я попала https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=907410 Девочки я не знаю тутдали я попала.Но я хочу предложить вам
ЯЙЦА-ПАШОТ .Это можно отнести и к закускам и к завтракам.Ну так как это яйца то...
Нам потребуются свежие ,большие яйца.Говорят что лучше брать утиные. Но мы утиные не имеем..Я буду делать вариант ,,по-божолезски,,
Яйца 4 шт,100гр уксуса, хлеб для тостов ,свежемолотый черный перец,зелень(петрушка или укроп).
Соус божолез:
яичный желток,щепотка соли,чайн. лож горчицы,200гр оливк масла, 150 гр вина Бжоле(или красного на ваш вкус),щепотка сахара,столовая ложка красного винного уксуса.
Нагреваем воду в сотейнике,и вливаем уксус. Приготавливаем миску со льдом и водой.Она пригодится нам позже(когда сварятся наши яйца)

Разбеваем каждое яйцо в мисочку(осторожно),Аккуратно вливаем одним движением яйцо в кипящ. водуВарим 2,5-3 мин.Проверяем яйцо -должно быть упругим .Вытягиваем шумувкой и перекладываем в воду со льдом.Отставляем и делаем соус.

Смешиваем яичный желток и солью и горчицей,Постепенно бодавляем масло и взбиваем .Получаем майонез. Приготовим крутоны.Вырезаем из хлеба кружок на гренки(можно формочкой диам. 5 см или стаканом),остатки режим на квадратики и обжариваем в трех ложках масла,на золотистый цвет.

Наливаем вино в кострюльку и добвляем сахар.Увариваем до сиропа..

Смешиваем с майонезом,добавляем винный уксус.
Яйца -обрезаем бахрому(волокна белка), зелень режим мелко. Если хотите чтобы яйца были горячие ,опустите их в кипящ. воду на пару сек. И начните быстро оформлять блюдо.
На низ идут крутоны,сверху выкладываем яйцо, поливаем соусом , на соус греночки и посыпаем зеленью ,перчим. Блюдо готово. Можно есть и холодным и горячим ,только делать надо быстро.
Советы Поля Бокюза.

]]> Mon, 08 Feb 2010 17:35:53 GMT Станислава 907410,403 at www.good-cook.ru ''Омлет со шпинатом'' 5... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=803543 ''Омлет со шпинатом''

50 гр. мясокопченностей
пучек шпината
3 яйца, 0,5 ст молока
масло для жарки
мясо режем на кубики и обжариваем на сковороде
пучек шпината моем и режем
яйца смешиваем с молоком и специями
и заливаем все, на сковороде жарить до корочки.
Я делала в Мультиварке. ]]> Thu, 06 Aug 2009 04:20:23 GMT LEDI 803543,403 at www.good-cook.ru девочки, оказывается сколько всего можн... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=803535 девочки, оказывается сколько всего можно сотворить из омлета!!!!!

]]> Thu, 06 Aug 2009 03:54:23 GMT krisss 803535,403 at www.good-cook.ru ОМЛЕТНЫЕ БЛИНЧИКИ К ЗАВТРАКУ... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=770968 ОМЛЕТНЫЕ БЛИНЧИКИ К ЗАВТРАКУ

]]> Tue, 02 Jun 2009 20:48:27 GMT larissa1312 770968,403 at www.good-cook.ru Спасибо, милый дружок, кушайте на здоро... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=597655 кухонька
Спасибо, милый дружок, кушайте на здоровье!

]]> Sun, 29 Jun 2008 20:44:27 GMT buenavista 597655,403 at www.good-cook.ru Олечка, омлетик просто чудо - завтра на... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=597624 buenavista
Олечка, омлетик просто чудо - завтра на обед сделаю!!!

]]> Sun, 29 Jun 2008 18:39:57 GMT кухонька 597624,403 at www.good-cook.ru Фриттата (омлет) с цуккини 250 г неболь... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=597400 Фриттата (омлет) с цуккини

Фриттата (омлет) с цуккини 250 г небольших цуккини 1 пучок зеленого лука 1/4 л

250 г небольших цуккини
1 пучок зеленого лука
1/4 л. сушеного розмарина
5 яиц
5 ст л. молока
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу
Цуккини вымыть, концы отрезать. Цуккини нарезать сначала на тонкие ломтики, затем- на тонкие полоски. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать.
В сковороду налить оливковое масло. Положить в сковороду цуккини, репчатый лук, чеснок,розмарин и жарить 5 мин., помешивая. Посолить, поперчить. Зеленый лук мелко нарезать.
Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить, добавить половину зеленого лука. Яйца вылить на цуккини, жарить на среднем огне, пока не образуется корочка. Омлет перевернуть, жарить с другой стороны. Подавать, посыпав оставшимся зеленым луком. ]]> Sat, 28 Jun 2008 17:17:46 GMT buenavista 597400,403 at www.good-cook.ru Для меня тоже пышний омлет был загадкой... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=469193 Для меня тоже пышний омлет был загадкой, пока я ребенку не начала готовить это блюдо не на сковороде (потому что не было маленькой), а в толтостенной кастрюльке Цептер. Сейчас готовлю только так, получается изумительно, без воды или муки, просто яйца и молоко. ]]> Sat, 08 Sep 2007 02:53:47 GMT SERENA 469193,403 at www.good-cook.ru ЗАПЕЧЁННЫЕ ЯИЦА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=469122 ЗАПЕЧЁННЫЕ ЯИЦА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

]]> Fri, 07 Sep 2007 21:47:54 GMT innok 469122,403 at www.good-cook.ru Дорогие кухарки,помогите советом,подска... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=409113 Дорогие кухарки,помогите советом,подскажите как правильно испеч очень тонкий омлет типа блинчика,мне хочется приготовить бризоли и для етого рецeпта необходимо изготовить такие омлеты,заранее благодару за ответ! ]]> Tue, 06 Feb 2007 15:47:27 GMT aksinia 409113,403 at www.good-cook.ru Этот омлет называется флан https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=26144 Людмилка Этот омлет называется флан. Посмотри вот этот рецепт, хотя сама я по нему не готовила, но хочу как-нибудь попробовать. ]]> Wed, 04 Aug 2004 12:11:00 GMT Natilla 26144,403 at www.good-cook.ru [size=6][/size][color=darkblue][/color]... https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=26123 [size=6][/size][color=darkblue][/color]
Помогите, пожалуйста!
Мой муж когда-то служил в армии (на флоте) и там их кок готовил какой-то отменный сладкий омлет (со сгущенкой). Теперь мой суженный просит меня сделать такой же.
И вот проблема как я только не пыталась его сделать получается какой - то сладкий блинчик , а не ожидаемые красивые пышные развалины...
может кто-то знает секрет приготовления этого блюда, поделитесь , пожалуйста...
спасибо.
с нетерпением жду ответов! ]]> Wed, 04 Aug 2004 09:48:35 GMT Людмилка 26123,403 at www.good-cook.ru Девчонки https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=19543 Девчонки!Какие же вы все классные - так быстро среагировали!Ура! У меня так появилась год назад подруга из Хабаровска - Александра.Редкой души человек.Уже год переписываемся,стала близкой подругой.Ура Интернету!!! Я так и любовь свою нашла - по нету! ]]> Sat, 24 Jul 2004 11:51:13 GMT Жанна 19543,403 at www.good-cook.ru Цитата mariok Всем добрый день https://forum.good-cook.ru/topic403.html?view=findpost&p=19305