Неа...
Растворимый не пьём уже много-много лет, не вкусно...ТОЛЬКО МОЛОТЫЙ!!!!!!!!!!!!!!
Сама смешиваю:
1. молотый кофе (чаще всего *Чибо-эксклюзив*)
2. чуть-чуть какао
3. корица
4. кардамон
5. ванилин
6. граммульку соли. ]]> Thu, 09 Dec 2010 07:55:08 GMT МаДаМа 1022218,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=1022195

Ну я больше всего предпочитаю кофе)
по моему Nescafe самый лучше вариант утром чашку выпил целый день бодряком ходишь)
тем более еще растворимый, заморочек нету с варкой)
Многие меня поддержат)
]]> Thu, 09 Dec 2010 07:11:51 GMT Владик 1022195,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=632735 Кофеин чая: заблуждения и реальность, Всё что вы и не думали о чае, есть здесь

Миллиарды людей на планете Земля начинают утро с чашечки чая. А зачем? Конечно же, чтобы стряхнуть с себя сонные оковы и бодренько войти в наступающий день. А за счет чего? Конечно же, за счет воздействия главного алкалоида чая - кофеина. Чем больше кофеина в чае - тем больший утренний заряд бодрости мы получаем.

Но в каком чае – зеленом, или черном кофеина больше? Очень многие люди считают, что более крепкий, соответственно более насыщенный кофеином черный чай. Так ли это?

Чтобы выяснить какой вид чая крепче – зеленый или черный, общественная организация «ЭКСПЕРТ» впервые в Украине провела лабораторное сравнение между зеленым и черным чаем. Этакий бой на ринге между «Черными» и «Зелеными». Кто кого?
Мы исследовали 34 образца чая и определили:

В зеленом чае кофеина больше!

В нашем исследовании именно зеленый чай уверенно занял все высшие позиции рейтинга содержания кофеина в чае. «Черным» мы даже давали фору - из 34 образцов в их команде было 21 «боец», в команде «зеленых» -13. «Зеленые» все равно выиграли. Из 13 образцов зеленых чаев 8 – были лидерами и по общему, %-му содержанию кофеина и по содержанию кофеина в пересчете на 1 пакетик. Это однозначно говорит о более высоком содержании кофеина по сравнению с черным чаем. Так, содержание кофеина в 1 пакетике зеленого чая было, как правило, больше 71 мг, а в черном чае 71 мг – это предел.

Наиболее кофеиносодержащей оказалась группа зеленых чаев без ароматизаторов. Там содержание кофеина в большинстве чаев было более 80 мг. Подчеркнем, что все приведенные цифры приведены на чашку чая. Не сухого чайного листа, а именно на чашку чая. При этом учитывался и вес пакетиков – ведь есть пакетики по 2 грамма, а есть и по 1,5 грамма. Все было скурпулезно учтено...
Материал позаимствован с сайта http://www.dizelbox.net/ ]]> Thu, 25 Sep 2008 02:56:58 GMT tylerz 632735,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275437 Девочки, у нас знакомые итальянцы пьют Espresso с не большим кусочком льда, когда сварят прям в горячий Espressо ложат и пьют, я не пробывала, но муж сказал что вкусно я не люблю это экспресо, для меня он слишком сильный, хотя люблю крепко завариный кофе, запах кофе на весь дом я его много пью, даже сидя щас за компом, я уже иногда продумываю, что я зависимая становлюсь, у меня кафемания

]]> Tue, 25 Oct 2005 15:05:10 GMT Ангел 275437,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275434 1901 год. Японский химик Сатори Като, работавший в США, изобрел растворимый кофе.
Итальянец Луиджи Беццера изобрел первую в мире машину для изготовления кофе, позже получившего название "эспрессо" (через молотый кофе пропускается пар). Коммерческое воплощение его идея получила лишь в 1946 году - предприниматель Акилле Гаджиа поставил выпуск кофейных машин на поток. Благодаря машинам "эспрессо" стало возможным изготавливать кофе "капуччино" , названного так в честь монашеского ордена Капуцинов (цвет "капуччино" был таким же как цвет их ряс). ]]> Tue, 25 Oct 2005 14:59:32 GMT salsa 275434,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275314 может кто и знает историю названия Каппуччино,расскажу)
Как все знают был монашеский орден Каппуццинов и были они ценителями напитка сего-кофе.Изобретя способ приготовления, не долго думали над названием-каппуччино!Ведь кофе посыпался шоколадом по центру пенки,что как бы символизировало их постриг(волосы сбривались по всей голове,а на макушке оставлялись...сколько веков прошло,а мы всё так же любим и пьём тот самый каппуччино) ]]> Tue, 25 Oct 2005 09:41:34 GMT Nikoletta 275314,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275306

Зоя,глядишь приеду-))мужа посылают пока на трейнинг в Хьюстон,а там не знаем куда по распределению так сказать,пошлют)
настоящий ценитель он у тебя,Зой)коли пить,так настоящий
ну а я довольствуюсь пока итальянским Illy зерновым-полюбила с первого раза)


]]> Tue, 25 Oct 2005 09:34:38 GMT Nikoletta 275306,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275279
Другие картинки лате арта можно посмотреть ЗДЕСЬТам много картинок. Очень красиво. ]]> Tue, 25 Oct 2005 08:11:09 GMT salsa 275279,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275260 Угощали меня как-то кофе без кофеина. Что началось! Меня так тошнило и голова болела, жуть! Я люблю кофе, в день около литра выпиваю. Но мой кофе слабый, американский, типа. Я пью только зеленый Якобс. И вообще, не люблю итальянский и французский кофе, т.е. обжарку - слишком горький для меня. А вот венский (австрийский) кофе со слабой кислинкой в самый раз. Растворимый тоже Якобс зеленый покупаю, для разнообразия. Пила в Бразилии кофе много раз. Ужасно не понравился мне. Вкус какой-то дешевый, что-ли. Невкусный у них кофе, хотя, казалось бы...

Чай люблю всякий разный. Я смешиваю чай сама. Беру банку-жестянку, кладу зеленый час + мяты побольше, всяких травок, но чтобызеленого чая было 50%. Таким способом я совмещаю полезные травки и зеленый чай не чувствуется, не очень люблю его вкус. Черный люблю, но только хороший. Я покупаю в маленьких баночках, английский. Любимый - Дарджилинг и Earl Grey + иногда лимончик. Но чай без сахара, с сахаром не могу, невкусно. ]]> Tue, 25 Oct 2005 06:54:24 GMT salsa 275260,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275220 Вот, девчонки, молодцы. Открыли-таки новую кофейно-кокао-чайную темку.

Я люблю черный чай, но не брезгаю тем же Каркадэ. По настроению.
Люблю в черный чай бросить по-больше мяты, тогда чай преобретает обворажительный аромат и вкус.
Есть и альтернатива, чай с лимоном. Но тогда чай должен быть сладким.
Пьют у нас чай и с мармие, травка такая, \родственица шалфея, желудок успокаивает и иемеет очень сильный вкус.

Так ка живем на Востоке, то не отъемлимой частью является кофе.
Кофе пьют разный крепкий и суперкрепкий, горький и слегка сладкий.
Но больше всего любят кофе с кардамоном, горький.
Я сама не любитель кофе, но Этот меня покарил.
Особенно вприкуску с финиками -ммм...
Как правило, если курят кальян, то готовят чай, а если нужно гостю сказать "уходи!засиделся" то готовят кофе.
Вот такая тонкость.
Вот здесь я писала рецепт Арабского кофе с пенкой.. Понятно и подробно. Заинтерисовавшихся, приглашаю заглянуть.

]]> Mon, 24 Oct 2005 22:59:25 GMT SeraFima 275220,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275208

Дезинформация . Ристретто(ristretto) намного короче и насыщенней экспрессо. Чтобы пропустить(приготовить)нормальный(двойной) шот экспрессо 50 мл занимает 25 секунд, ристретто за тоже самое время норма 25-35 мл. Это добивается помолкой кофейных зёрен почти до консистенции пудры. ]]> Mon, 24 Oct 2005 21:41:39 GMT olesya 275208,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275195 Nikoletta, приежай, сварим. У меня мyж варит кофе как пpофеcсиональный бариста, с секундомером, с секундомером и мелет его. Тогда пенка получается правильная и вкус не кислый и не горький, а кофеиный. ]]> Mon, 24 Oct 2005 20:57:24 GMT Зоя 275195,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275192

Не знаем пока. Но запросто можем узнать. ]]> Mon, 24 Oct 2005 20:52:21 GMT Зоя 275192,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275189 А знаете, какой изысканный вкус ( на мой изысканный вкус ) у риса, сваренного на зеленом чае с жасмином? А еще я готовлю, можно сказать копчу,курицу в духовке.При этом "коптильный" дым получается как раз из чая (т.е. чай нагреваем до тем-ры, когда он начинает дымиться). Вкусно!
Кофе пью растворимый- только с молоком, молотый - только черный, без сахара. А чай еще со времен индийской жизни люблю иногда вот в таком экзотическом исполнении: сварить черный чай на смесе молока с водой и добавить туда капельку имбиря.Пить надо с сахаром.Такой чай в одноразовых(!) кружечках продавали на всех железнодорожных станциях в Индии.Нас всегда поражало, что слепить и обжечь глиняную чашку дешевле, чем использовать пластиковый стакан. ]]> Mon, 24 Oct 2005 20:42:49 GMT gulesha 275189,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275147

Оля,знай я это 10 лет назад итальянец приезжал и всё возмущался,что почему нет у нас здесь такого кофе -мол чашечка должна быть размером с напёрсток ]]> Mon, 24 Oct 2005 18:56:33 GMT Nikoletta 275147,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=275091

Напиток очень полезный, но не исключительно мужской. Кстати согласно легенде само дерево было подарено пожилой индейской чете для сохранения бессмертия их дочери.

http://www.mate.ru/history.php ]]> Mon, 24 Oct 2005 17:12:18 GMT vig11 275091,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=274782

Да, это для меня.

]]> Mon, 24 Oct 2005 01:52:45 GMT Зоя 274782,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=274767 vig11
говорят же, что это мужской напиток ]]> Sun, 23 Oct 2005 23:19:33 GMT MaKosh 274767,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=274748

А я люблю матэ. Завариваю его добавляю лимон и немного сахара. Любую усталость снимает как рукой. Кстати сейчас уже видел есть матэ со вкусом лимона и апельсина. Также люблю чай из цветков каркадэ. Сегодня как раз купилтри различных вида, - каркадэ с баярышником, каркадэ с жасмином и каркадэ с земляникой. Буду пробовать. Из чаёв люблю зелёный чай и жасминовый. КОфе нравится Эспрессо и Макиято. Недавно был на Кипре и пробовал там кофе Фраппе. Готовится он просто две ложки расстворимого кофе, две ложки сахара (можно класть, а можно не класть на любителя), всё это перемешивается, добавляется холодная вода или молоко взбивается миксером добавляется пару кубиков льда и подаётся в высоком стеклянном стакане. В жаркую погоду просто великолепно. ]]> Sun, 23 Oct 2005 21:40:31 GMT vig11 274748,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=236224 ВИДЫ КОФЕ

Как готовят кофе в разных странах мира?

Espresso

'Espresso' по-итальянски значит 'экспресс' или 'быстрый'.

Espresso стал основой рецептов кофе. И, хотя изобретение этого рецепта – заслуга итальянцев, первый аппарат для приготовления кофе espresso создали во Франции. Аппарат, однако, оказался неудачным, и именно итальянцы разработали на его основе ту машину, которую мы знаем сегодня. Горячая вода под сильным давлением пропускается через хорошо перемолотый кофе - и получается кофе espresso.

В Италии цена на чашечку кофе espresso регулируется государством. Итальянцы подают его в 'demitasse' (что значит «полчашки»), куда входит полторы унции изысканного черного кофе с золотистыми сливками. Это кофе - для тех, кто любит насыщенный вкус.

Cappuccino

Пенистая смесь espresso и кипяченого молока в равных пропорциях.

Macchiato

Espresso с каплей, или «пятнышком» (от слова 'macchia'), кипяченого молока.

Americano

Espresso с добавлением горячей воды.

Latte

Espresso с кипяченым молоком и солидной порцией взбитого молока сверху (в нем гораздо больше молока, чем в cappuccino).

Corretto

Espresso с добавлением спиртного, например, Grappa.

Romano

Espresso с кусочком лимона.

Ristretto

Двойной espresso.

Con Panna

Espresso с солидной порцией взбитых сливок сверху.

Granita de Caffe

Холодный espresso, подаваемый с кусочками льда.

Cafe au lait

Французский кофе с молоком.

Demi-creme

Кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.

Cafe con Leche

Испанский или португальский темный поджаренный кофе с добавлением сахара, подается с подогретым молоком.

Cafeate

Никарагуанский кофе с молоком.

Mocha

Одна треть - espresso, одна треть - горячий шоколад и одна треть - кипяченое молоко.

]]> Tue, 26 Jul 2005 03:25:10 GMT MaKosh 236224,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=232730 Мускатный орех?
Нет.
Это очень сильная специя...Они конкурируют с кофе...
Вот кардамон - это да!
3-4 зернышка...
Но не всегда.
Мне нравится вкус чистого кофе. ]]> Mon, 18 Jul 2005 05:36:01 GMT Ladusik 232730,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231782 Enotik
Lola
Пожалуийста, угошчайтесь
Когда моя знакомая японка приехала ко мне в гости, я ей сделала китайский зелёный чай. И налила в наши чашки. Еи ето всё , конечно непонравилось, особенно вкус чая. Следуюшчий раз она мне привезла салфетки, посуду и чай. С того времени периодически мне присылает японский зелёный чай. А вот чайник - я купила у себя - китаиский ]]> Fri, 15 Jul 2005 17:56:32 GMT Virga 231782,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231773 Virga ох какой чаёк у тебя вкусный!
]]> Fri, 15 Jul 2005 17:42:02 GMT Lola 231773,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231770 Ladusik
enotik а мускатный орех? Вкуснятина!
]]> Fri, 15 Jul 2005 17:40:21 GMT Lola 231770,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231566 Ladusik
ты гурман (ша)!
]]> Fri, 15 Jul 2005 12:00:43 GMT enotik 231566,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231563 Да!
Красиво и вкусно!
Можно еще и тертый шоколад насыпать, будет вкусно... ]]> Fri, 15 Jul 2005 11:57:12 GMT Ladusik 231563,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231524 Virga, спасибо за ответ.

Ladusik

Это наверное еще и красиво!
]]> Fri, 15 Jul 2005 09:53:50 GMT enotik 231524,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231522 Enotik
я насыпаю молотую корицу. Я думаю и с палочкои вкус тот же самыи получится ]]> Fri, 15 Jul 2005 09:51:57 GMT Virga 231522,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231520 Я корицу к капучино люблю...
Насыпаю на пеночку прямо молотой немного!
Приятно... ]]> Fri, 15 Jul 2005 09:41:11 GMT Ladusik 231520,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231512 Virgaможно я отхлебну глоточек чая?
Корица у меня в доме имеется, хочу попробовать в след раз. Как ты думаешь, будет лучше добавить палочку корицы или насыпать немного молотой?
]]> Fri, 15 Jul 2005 09:20:37 GMT enotik 231512,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231503 enotik
Я тоже кофе очень редко пью. Но мне нравитя добавить чуточку корицы в кофе.

А сегодня вас угошчаю японским зелёным чаем

]]> Fri, 15 Jul 2005 08:53:21 GMT Virga 231503,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231468 Сегодня попробовала в кофе добавить пластинку корня имбиря - мне понравилось. А, вообще, кофе почти не пью, но если пью, то с лимоном. ]]> Fri, 15 Jul 2005 07:04:02 GMT enotik 231468,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=231017 Мне тоже привозят большей частью.
(Знакомые по работе, еще прошлой)...
Иногда - покупаю.
Сейчас ординарные хорошие чаи - зеленые не супер-дорогие можно купить без проблем.
Вот - пуэр - это - да, это проблема. Он и в Китае-то недешев (один из немногих чаев, который подделывают и в самом Китае, искусственно старят как антиквариат, перепродают....)
Дело вскуса, разумеется.
Мне понравилось сразу и безоговорочно....
Помню, первый пуэр, который я пила, был с лепестками хризантем.
Он был...неповторим.
С тех пор - это страсть..., как танго, или гавайские сигары...


Что еще добавить хотела...
Будет у Вас возможность попробуйте какао производства г.Тростянец, что на Украине.
Это НЕЧТО!
"Золотой ярлык", "Серебряный ярлык" - рядом не лежал...
Когда первый раз пила это какао, было ощущение, что мне шоколад в чашку налили...и вкус...Не ванильный, не химический, ничего лишнего, а именно маслом какао пахнет....Суперское какао!
А пакетик - невзрачный, неброский... ]]> Thu, 14 Jul 2005 09:58:52 GMT Ladusik 231017,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=230739 Ladusik с хорошим чаем в Москве вообще очень большая проблема!!!
Осенью и зимой АбАжаю пить улуны ( особенно фуцзяньские), а их найти хорошего качества - промблема. Живу от командировки (мужа в Китай) до командировки. Иногда покупаю чай на ВВЦ у китайцев.
Весной и летом пью зелёный. Пуэр как-то в нашей семье не прижился,хоть и понимаю , что полезен, но не идёт... Травяные чаи - это ДА! Мятка с зелёненьким чаем, да с медком!!! Кайф!!! Пойду-ка я заварю чайку с мяткой!!!
]]> Wed, 13 Jul 2005 15:26:38 GMT Lola 230739,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=230533 Я мате не люблю...
Дело вкуса...

На мой скромный взгляд, два чайничка - один с крепчайшим вкусным черным чаем, другой с травками - мятой, душицей, зверобоем, листом земляники....все это смешать в чашке по вкусу, да с майским свежим медком, да с компанией приятных людей....ГОРАЗДО БРУТАЛЬНЕЙ НЕЖЕЛИ ЛАТИНОССКИЙ МАТЕ!
(Ха-ха-ха)....

А еще, я люблю пуэр....по-настоящему.
Вот его купить в Москве, хорошего качества весьма проблематично! И дорого, если уж на то пошло. ]]> Wed, 13 Jul 2005 05:37:05 GMT Ladusik 230533,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=230411 Ladusik спасибо за инфу!!!
Я китайскую чайную церемонию - Гунфуча - часто провожу дома для домочадцев и подруг сама. Раньше это происходило почти каждый день, а сейчас устраиваем чаепитные вечера разных традиций. Чаще это бывает турецкое чаепитие с яблочным чаем, сладостями и кальяном



и китайская церемония - гунфуча



Бывает и мате балуемся








]]> Tue, 12 Jul 2005 21:04:30 GMT Lola 230411,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=228379 Еще одно приличное заведение есть на Мясницкой, недалече от "Кофе-хаус"...
Тоже китайская чайная - магазин.
Там помимо чайной церемонии можно купить аксессуары для чая (весьма за разумные цены), дорогой и не слишком чай, палочки, сладости (чисто китайские) и т.п.
Но это место мне нравится меньше...Так...забежал - убежал, а в Гнездниковском переулке - да...Там хорошо, спокойно....
Там птиц держат...Пьешь чай, птиц слушаешь...ЛЕПОТА!
А еще...можно монетки оставить китайскому чайному божеству - на счастье.
И вообще...там есть АТМОСФЕРА....

А вот по-японски чай в Москве попить сложнее...
Можно через Ботсад. Регулярно в Ботсаду проводятся чайные курсы, для всех желающих с участием японских мастеров.
В этом году были в июне.... ]]> Fri, 08 Jul 2005 10:15:55 GMT Ladusik 228379,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=228202 Ladusik спасибо за адресок. А по поводу кафэшек согласна полностью. В Москве практически нет хороших кофеен. Недавно ездили в Питер, вот там с кафэшками полнейший порядок.
]]> Thu, 07 Jul 2005 15:06:09 GMT Lola 228202,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=227699 В Москве мате купить легко...
С повальным увлечением экзотикой его появилось много и разных сортов-упаковок....
Калебасы, бомбильи - тоже разные есть..., на любой вкус..., любой каприз за ваши деньги...
Но я по-прежнему, если хочу экзотики, хожу в чайную, что на Гнездниковском переулке.
Весьма приличное место!
Выбор чая, интерьер выше всяких похвал...и публика там обретается приличная...
Место для души. я бы сказала....
Вообще, по моим наблюдениям культура чаепития в Москве, в частности, развита в значительной степени больше, чем кофе, к примеру...
Приличных кофеен не много, а те, что есть в массе....напоминают столовки, по большей части...и это прескорбно! ]]> Wed, 06 Jul 2005 12:01:39 GMT Ladusik 227699,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=227027 Lola Спасибо за советы! Немецкие производители мате в пакетиках наверно не знают об этом, или экономическая выгода преобладает над желанием не навредить людям.

Придется поискать листовой мате по чайным магазинам.
]]> Tue, 05 Jul 2005 06:11:51 GMT Galka 227027,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=226961 Galka Галочка, честно говоря , я впервые от тебя узнала, что мате и в пакетиках бывает. Ну надо же.
Не знаю как отражается пакетизирование на мате ( ведь та зелёная пыль, которая при заваривании вместе с водой попадает в организм,чрезвычайно полезна), но на обычном чае сказывается достаточно серьёзно!!! Искренне не советую пить такой чай, поскольку в пакетики упаковывают остатки от чая ( труху).
Кстати у китайцев и труха не пропадает. В Пекине наряду с уткой по-пекински подают утку по-шанхайски ( копчёную на чае ) - она вкуснее.
Китайцы, с которыми мне доводилось общаться, признают исключительно листовой или почковой чай в различных степенях обработки, и он не должен быть старым,

]]> Mon, 04 Jul 2005 21:28:19 GMT Lola 226961,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=226941 Lola Как интересно ты о мате рассказала! А я по-варварски пользуюсь этим чаем в пакетике, но даже так он мне очень нравится.
]]> Mon, 04 Jul 2005 18:57:25 GMT Galka 226941,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=226919 Потрясающая тема!
И так хочется поделиться своими знаниями, так хочется... просто распирает...
Может быть и с запозданием, но расскажу о МАТЕ.

МАТЕ не чай. Мате это дерево ( в отличии от чайного куста ) , достигающее в высоту 12-16 метров. Широкую известность мате приобрёл благодаря испанским конкистадорам.
В напитке мате содержатся все витамины группы В, вещество матеин ( это вещество оказывает более сильный стимулирующий эффект, чем кофеин а также способствует повышению иммунитета ). Отмечено высокое содержание фосфора, большое содержание витамина Е. В мате также есть вещество колина, которое нормализует уровень холестерина и очень полезно для печени. Присутствуют такие вещества, как натрий, магний, железо, никотиновая кислота, кальций, витамин С, а благодаря высокому содержанию хлорофилла, мате способствует регенирации клеток.
И это не всё! Мате употребляют как :
-антистрессовое средство
- средство, помогающее при расстройствах пищеварения
- средство, предотвращающее накопление молочной кислоты в мышцах
- классный помощник для тех, кто бросает курить.

Мате заваривают в специальном сосуде - калабасе ( в классическом варианте он изготавливается из маленькой тыквы.) Напиток потягивают через металлическую трубочку - бомбижью.



Самый распространённый способ заваривания мате :

Сухой мате засыпают в калабас на 2/ 3 объёма сосуда. Затем, закрывают ладонью горлышко калабаса и хорошенько встряхивают несколько раз. Калабас наклоняют так, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, а в образовавшуюся пустоту вставляют бомбижью. Калабас ставят на стол и по линии бомбижьи заливают немного горячей воды ( не более 80 градусов). Подождав минутку- другую, подливают горячую воду доверху. И пьют вкушая.
]]> Mon, 04 Jul 2005 18:04:06 GMT Lola 226919,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=220857 Я большая любительница кофе. Но недавно вычитала, что норма в день 200 ml кофе (1 стакан, или 2 маленькие порции).Но лучший завтрак- это чашечка какао с ложечкой меда.А кофе лучше пить после плотной еды, способствует лучшему пищеварению.Сахар и молоко положенные в кофе, или чай меняет их полезные свойства. ]]> Wed, 22 Jun 2005 16:21:44 GMT Ирис 220857,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=220830 У нас в продаже недавно появились два вида напитка типа капучино, они называются Latte Macchiato и Irish Cream, очень вкусно, от второго мы с мамой просто не можем оторваться, хотя остальные абсолютно равнодушны.

А недавно делала сайт одному производителю кофе и узнала о существовании френч пресса.Вспомнила, что давно кто-то подарил. Рискнула попробовать, на наш вкус кофе получился гораздо вкуснее чем из кофе-машины и никакой возни. Я вообще не сильный любитель кофе, а теперь балуюсь каждый день. ]]> Wed, 22 Jun 2005 15:18:58 GMT Webmausi 220830,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=140928 Mus

Спасибо большущее
]]> Wed, 16 Feb 2005 15:04:27 GMT Galka 140928,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=140915 Galka
Кофе - растворимый.
Получается симпатичная пенка. Я тоже так люблю, но впрок делать не догадалась. ]]> Wed, 16 Feb 2005 14:40:38 GMT Mus 140915,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=140847 Девочки, кто знает, какой кофе (молотый или растворимый) используется в рецепте "Экспресс кофе", который давала Prya?

]]> Wed, 16 Feb 2005 11:47:09 GMT Galka 140847,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=57056 Катерина
ааа! расскажии! Что значит "белый"? ]]> Mon, 11 Oct 2004 01:29:54 GMT MaKosh 57056,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=57016 Писи пили... Хотя дома мы всегда(В СССР!) заваривали очень крепкий чай.Любовь к чаю у меня оттуда. Здесь я долго не могла подобрать себе хороший сорт, да и популярен он стал совсем недавно в Штатах.
Так вот похвалюсь - я с пятницы балуюсь новым сортом БЕЛОГО чая. Один из соротов - в пакетиках и ароматизирован грушей!! ААААА! Потрясающий аромат! ]]> Sun, 10 Oct 2004 23:42:28 GMT Катерина 57016,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=57009 В рассылке пришло - очень интересно:
Итак, предлагаю вашему вниманию одиннадцать золотых правил безупречного заваривания чая (по Дж. Оруэллу).

1. Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. Китайский чай, по мнению Оруэлла, не способен в достаточной степени взбодрить человека, сделать его умнее или отважнее. Оруэлл утверждал, что когда говорят о "чашке отменного чая", то, несомненно, имеют в виду именно индийский чай.
[Современные специалисты наверняка яростно накинутся на это утверждение Оруэлла. Они будут говорить о прекрасных свойствах, например, юннаньского чая, о чае из Бурунди или редких сортах чая из высокогорных районов Кении, но Старый Ворчун в силу своей консервативности согласен с мнением известного писателя.]

2. Чай следует заваривать только небольшими порциями, т.е. они не должны превышать объема заварного чайника. Чай, заваренный в емкостях большего объема, чаще всего является безвкусным.
Оптимальным объемом заварного чайника Оруэлл считает одну кварту. Если кто не помнит, то одна кварта Великобритании равна приблизительно 1.136 литра, если я не путаю.

Чайник должен быть фарфоровым или фаянсовым. Неплохой результат, как ни странно, дает заваривание в оловянном чайнике, но эти предметы являются уже антикварными. Заваривать чай в серебряных или металлических чайниках не рекомендуется, так как это значительно ухудшает характеристики напитка. Хуже всего заваривается чай в эмалированных чайниках.
[С этим мнением Оруэлла Старый Ворчун полностью согласен.]

3. Перед завариванием чайник следует предварительно подогреть, но ни в коем случае не споласкивать его для этого кипятком. Оруэлл рекомендует некоторое время подержать чайник на каминной полке.
[В Великобритании этот совет, возможно, и следует признать актуальным, но в условиях России придется использовать другие способы. Если вы пользуетесь самоваром, хотя бы и электрическим, то рекомендуется поставить заварной чайник на какое-то время сверху. При использовании обычного чайника Вы можете поставить заварной чайник вместо крышки чайника для кипятка или на перевернутую крышку этого чайника.]

4. Чай должен быть крепким, поэтому на стандартный чайник в одну кварту следует класть не меньше шести чайных ложек заварки с верхом. Не меньше. Любители крепкого чая могут класть и больше, но, как говорится, в пределах разумного. Оруэлл был убежден в том, что
"одна чашка крепкого чая лучше двадцати чашек слабого".
[С этим мнением писателя Старый Ворчун полностью согласен.]

5. Заварку следует класть непосредственно в заварной чайник. Категорически следует исключить всякие пакетики, марлевые или шелковые мешочки и прочие "оковы" для чая. Чай должен свободно плавать в чайнике, иначе он никогда не сможет толком завариться. Многие полагают, что в чашке не должно быть никаких чаинок, и для этого надевают на заварной чайник специальные ситечки (вспомните Остапа Бендера). Оруэлл категорически возражает против этого дикого обычая и считает, что чаинки не могут принести никакого вреда здоровью человека.
[Старый Ворчун согласен и с этим мнением Оруэлла. Особое возмущение Старого Ворчуна вызывает использование для заваривания чая специальных ложечек или заваривание чая непосредственно в чашках.]

6. Шестой совет Оруэлла может вызвать некоторое недоумение у жителей большей части СНГ и сопредельных стран. Дело в том, что Оруэлл настаивает на том, что
"надо вливать заварку в кипяток. Но именно в кипяток - вода в момент слияния с заваркой должна по-настоящему кипеть, то есть чайник с кипятком нельзя снимать с огня".
Этим Оруэлл отвергает часто используемый постулат о том, что следует использовать только свежекипяченую воду, а также наносит удар сторонникам "белого ключа".
[Старый Ворчун остался в недоумении относительно данной рекомендации, но оставляет ее на совести автора или переводчика, и никому не навязывает свое мнение по данному вопросу. Однако, следует заметить, что в японской чайной церемонии напиток кипятят на огне, да еще в котелке. Возможно, что и у Оруэлла речь шла о том, что заварку следует добавлять в кипящую воду, и не более того. Тогда данный тезис покажется менее странным.]

7. Заварив чай, его следует помешать или хорошенько встряхнуть чайник, чтобы дать чаинкам осесть.
[Старый Ворчун полностью разделяет это мнение.]

8. Этот пункт является одним из самых важных. Вопрос стоит так: из каких чашек следует пить чай? Оруэлл считает, что пить чай следует из высоких чашек (разумеется, фарфоровых) цилиндрической формы. В высоких цилиндрических чашках чай дольше сохраняет свой вкус и температуру. В низких же и плоских чашках чай моментально стынет и теряет свой вкус и аромат. Кроме того, в цилиндрическую чашку входит больше этого благословенного напитка.
[Старый Ворчун с изумлением узнал, что он с раннего детства совершенно верно использовал для потребления чая большие и высокие чашки. В сознательном возрасте он начал с чашек объемом около 0.35 л и постепенно довел их объем до 0.6 л.]

9. Данный пункт касается тех, кто употребляет чай с молоком. Оруэлл считал, что с подаваемого молока перед употреблением следует снимать сливки перед тем как подлить его в чай. Чересчур жирное молоко придает напитку, по мнению Оруэлла, тошнотворный вкус.
[Вопрос о вкусах всегда был спорным. Не является исключением и вопрос о добавления в чай молока или сливок. Старый Ворчун, например, не является сторонником употребления чая с этими дополнительными ингредиентами, но иногда любит поэкспериментировать с ними. Так вот, по его мнению, в крепкий свежезаваренный чай следует добавлять именно сливки, а не молоко, и желательно более жирные, но в разумных пределах. Т.е. не следует употреблять сливки жирностью 33%. Да и в Тибете, например, один из способов заваривания чая состоит в том, что в чайник добавляют коровье масло. Но у уважаемых читателей могут быть свои мнения, и Старый Ворчун с ними полностью согласен.]

10. Здесь речь идет о том, что следует доливать молоко в чай, и ни в коем случае не наоборот, ибо только в этом случае вы, помешивая напиток, сможете идеально точно отрегулировать необходимое количество молока. Иначе его легко перелить.
[No comments.]

В 11-м же пункте Оруэлл рассматривает употребление чая с сахаром. Он категорически против добавления сахара в чай, так как это убивает вкус напитка. Этот способ Оруэлл называет "чаем по-русски" и считает его варварским. Он пишет:
"Чаю положено быть горьким, точно так же как пиву. Подсластив его, вы пьете не чай, вы пьете сахар..."
В другом месте Оруэлл дает настоятельную рекомендацию заблудшим потребителям чая:
"Попробуйте пить чай без сахара хотя бы в течение двух недель, и вам больше никогда не захочется портить вкус чая, подслащивая его".
[С этим пунктом Оруэлла Старый ворчун полностью согласен. Уже больше десяти лет он употребляет чай только без сахара и удивляется, как он мог портить вкус этого божественного напитка таким дьявольским снадобьем, как сахар.]

В заключение следует сказать, что Оруэлл прекрасно осознавал некоторую неполноту приведенных правил. Он также признавал, что эти правила могут являться предметов весьма острых дебатов. С другой же стороны весь приведенный материал хорошо иллюстрирует степень утонченности, достигнутую многолетним обсуждением данной проблемы.

Старый Ворчун также хочет отметить, что Оруэлл не затронул такие важные вопросы, как способы хранения чая, выбор воды для заварки и т.д. Что ж, как говорится, у всех есть свои недостатки.

Наиболее продвинутые читатели могут возмутиться приведенными рекомендациями и заявить, что в книгах известного кулинара В.В. Похлебкина приводятся совсем другие рекомендации по завариванию чая. На это Старый Ворчун может лишь заявить, что в данном эссе он хотел изложить взгляды на данный вопрос Джорджа Оруэлла, и что он никак не может претендовать на полноту освещения данного очень важного вопроса.

Приложение 1. Если вы используете для заваривания очень маленький чайник, рассчитанный на одного или двух человек, то старайтесь избегать ситуации, когда распаренная заварка будет занимать большую часть объема чайника. В этом случае чай не сможет отдать вам все свое богатство, так как чаинки будут душить друг друга. Не забывайте, что они все-таки должны плавать в чайнике.

Приложение 2. С другой стороны, следует помнить один старый анекдот: "Евреи, не жалейте заварки!"

Приложение 3. Старый Ворчун напоминает своим читателям, что в СССР в системе общественного питания была принята следующая норма расхода чая: 4 грамма чайного листа на 1 литр воды. Это одна чайная ложка. Для сравнения: в Швеции клали 12 г чая на 1 литр воды; в Великобритании - не менее 30 г; условная "индийская" норма составляет около 45 г чая на 1 литр воды.
Возникает вопрос: а что же пили граждане СССР?

]]> Sun, 10 Oct 2004 23:15:13 GMT MaKosh 57009,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=48838 MaKosh
Ladusik
Да, ты права, настояший матэ, как его делают в Аргентине и Уругвае, где это национальный напиток, имеет довольно непривычный горьковатый вкус.
Но, знаете, я для себя делаю вариант light, то есть завариваю совсем немного травы, где-то 1-2 ложечки на каждую "тыковку". Нет, я, конечно, осознаю, что это уже не матэ, но получается вполне приятненько. И к тому же, говорят, что у матэ масса полезных свойств. ]]> Thu, 23 Sep 2004 18:31:40 GMT Ада 48838,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=48740 Матэ делают из специального растения, растущего в Южной Америке...
По своему капризному характеру - оно не аклиматизируется больше нигде...
А может сказывается тот факт, что это очень уж национальный напиток...
Не прижился он в Старушке Европе, как чай или кофе...
Однако - на любителя все это...
Бразильянцы пьют первый матэ - раскаленным, после еще "догоняют"...пару раз заварку.
Некоторые гурманы говорят, что 2-3 разведение лучше...
Нет такого количества дубильных веществ, а алканоидов больше...
Типа - чефирь - только не горький...

О своих впечатлениях скажу...
Не вдохновило...
Вид глупый! Калебас - это для мужчин типа Че...
Усы, брутальная внешность. громкие слова...
А я так и склоняюсь к хорошему кофе и чаю с круассаном или песочным яблочным пирогом...
]]> Thu, 23 Sep 2004 15:25:04 GMT Ladusik 48740,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=48464 Раскажите как делают матэ? Жутко интересно! ]]> Thu, 23 Sep 2004 00:14:43 GMT MaKosh 48464,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=47728 Когда мне плохо или когда мне есть за что себя похвалить, я делаю такой кофе.
Взять один желток, чайную ложку меда и чайную ложку сливок все это хорошо взбить. Должна получиться белая пенообразная масса( можно добавить немного рома или коньяка, но это по желанию). И в эту массу вылить сваренный кофе. перемешать и можно получать удовольствие.
Я люблю не очень сладкий кофе, поэтому полученную массу я делю на две кружки( еще и мужу перепадает) ]]> Tue, 21 Sep 2004 13:04:18 GMT Volga 47728,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46971 Maniusha
точно, грог! тенкс:) ]]> Sun, 19 Sep 2004 08:33:09 GMT Isanta 46971,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46969 Isanta
грог это, грог, а еще в пунш иногда чай добавляют, но там немножко другая технология
]]> Sun, 19 Sep 2004 08:26:33 GMT Maniusha 46969,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46965 Janochka
цитрусовый, говорите, этта я люблю:)
надо будет поискать.
вообще обожаю чайные лавки, там так вкусно пахнет, всякие чашечки-чайнички... теперь будет лишний повод зайти:)

а я вот забыла, горячий алкогольный напиток с чаем как называется? не глинтвейн, точно... а как?

В Москве сейчас ночи прохладные, хочется чего-то горяченького ]]> Sun, 19 Sep 2004 08:11:33 GMT Isanta 46965,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46955 Isanta
Аромат чая Lady Grey имеет цитрусовый оттенок.
Про глинтвейны - можно и здесь поговорить, а можно и в этих темах (он же алкогольный всё-таки ) :
Виноделие (домашнее)
Напитки (алкогольные)
]]> Sun, 19 Sep 2004 07:40:24 GMT Janochka 46955,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46933 на форуме я новенькая, поэтому только что все 5 страниц проглотила:)
поэтому и пост получится длиннющим, сорри

кофе вообще перестала пить последнее время - потому что тахикардия просто убивает:( Пробовала кофе без кофеина (или с его пониженным содержанием)... это что угодно, только не кофе. Раньше варила в джезве и только свежемолотый. Эх... как говорится "Кофе должен быть черным как мысли грешника, сладким как поцелуй женщины и крепким, как рукопожатие "

зеленый чай люблю, но в меру. Но без всякий ароматизаторов, особенно не люблю с жасмином и бергамотом - пахнет одеколоном
черный чай люблю цейлонский, крупнолистовой. Чтобы заваривать в чайничке, наливать по глотку в пиалку и за щеку запихивать кусочек колотого тростникового сахара. Друзья все знают про мою слабость и дарят всякие аксессуары к чайным церемониям - особенно люблю чайничек и пиалушки из глазурованной коричневой глины - они мои самые любимые:)
Раньше тоже покупала Ахмад в жестянках, но сейчас они стали мухлевать. Долго искала другую контору - нашла Русскую Чайную Компанию. Теперь покупаю только их развесной чай, а черный даже с добавками. Так приятно зимой вылавливать из горячего ароматного чая землянички или черничинки!:)

из этнический чаев понравился только ройбуш - очень приятный мягкий вкус (у меня с добавками, называется "Кейптаунская ночь" - одно название чего стОит!:). Мате не понравился совсем.

возникли вопросы при прочтении:
что за чай Lady Grey (тож с "бегемотом"?
кто-нибудь пробовал варить кофе с тростниковым коричневым сахаром? (очень интересный привкус
карамели)

А тема глинтвейнов есть на форуме, или можно ее здесь пообсуждать? ]]> Sun, 19 Sep 2004 03:41:09 GMT Isanta 46933,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46882 Ада я тоже очень люблю каркадэ! мое знакомство с ним произошло в Египте там он тоже на каждом шагу продается, ну и есс-но привезли мы его с собой, у них считается лучшим "асуанский" сорт. А завариваю его похоже так же как и ты, только с той разницей, что иногда не люблю с сахаром, и пью просто кисленький, и вообще я его сначала холодной водой промываю,потому как пыль, всякий песочек и прочие бяки ]]> Sat, 18 Sep 2004 19:57:22 GMT Masya 46882,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46836 Девочки, а вы сильно будете плеваться?? (шепотом) Я растворимый кофе люблю... А молотый - не перева-а-ариваю. И тахикардия, и аритмия, и мерцание желудочков при одном взгляде на чашку мужа.
жасминовый чай я мешаю с обычным - тогда мне пахнет чуть чуть, в самый раз;
А если в обычный зеленый чай добавить 1\2 ч.л. смеси ромашки с перечной мятой, то получиться очень мягкий вкус, а травы почти не чувствуются. ]]> Sat, 18 Sep 2004 17:42:10 GMT Galaxy 46836,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46823 Нашла Чайный сайт. ]]> Sat, 18 Sep 2004 16:51:41 GMT Janochka 46823,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46318 MaKosh
Конечно, это не чай, но мексиканцы называют чаем "té" любые травяные настойки. Меня тоже очень удивляло, что меня везде спрашивали: "Вам какой чай-из ромашки, из мяты или из чего другого?" ]]> Fri, 17 Sep 2004 12:58:07 GMT Ада 46318,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46097 Это не чай, это напиток из цветов каркадэ Но я его тоже люблю, кисленький он вроде и без кислоты ]]> Fri, 17 Sep 2004 02:15:35 GMT MaKosh 46097,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=46076 Ада,

только что прочитала твое сообщение. Я тоже люблю Agua de jamaica Представляешь, какая я темная, я даже не задумывалась о том, что каркаде и Agua de jamaica - это одно и то же. наверное, потому что раньше им не увлекалась. А в Мексике напиток подают не только в рестаранчиках, практически в любом доме обязательно встретишь этот чай, пьют его охлажденным. ]]> Fri, 17 Sep 2004 00:34:43 GMT Vic 46076,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=45208 А вы любите каркадэ? Я очень люблю. Каркадэ - это сушеные цветы суданской розы. Раньше его было трудно достать, но сейчас оно продается практически на каждом углу (во всяком случае, в Москве).
Напиток из этих цветов получается вкусный и очень полезный, так как содержит большое количество витамина С и имеет мочегонные свойства.

Я пристрастилась к каркадэ в Мексике, где его можно заказать в любом ресторанчике или кафе. Называется оно там Agua de jamaica (Vic не даст мне соврать). Меня научили его заваривать следующим образом:

В отдельную посуду или чайничек засыпать хорошую пригоршню сухих цветов. Залить стаканом кипятка, закрыть и поставить завариваться минут на 15.
Тем временем приготовить 1 литр кипяченой воды, развести в ней где-то 4 ст.л. с горкой сахара (это, конечно, на вкус) и щепотку лимонной кислоты.
Настой цветов процедить в сладкую воду, хорошенько отжимая заварившиеся розы через сито.

Подавать охлажденным.

]]> Wed, 15 Sep 2004 16:32:29 GMT Ада 45208,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=39187 Поставила около компа утреннюю чашечку (всего лишь 0,5 л + 3 ложки кофе, и не Арабики, а Робусты – варварский способ, но я почему-то люблю, наверное каждый варвар по-своему. После обеда кофе в чашечке с наперсток, сваренный в джезве) и давай про удовольствия разглагольствовать.

Чай.
Мы любим чай летом зеленый с лимоном или сливами и женьшенем, можно Липтон, можно Мессмер, у нас продается очень хороший развесной, но посмотрела пачку, там сорт не написан, зимой черный, крепкий с ромом – если нат. рома нет, то у Дилмах есть такой чай ароматизированный. Для разогрева и лечения делаю такой (в Польше в горах такой пробовала – мороз трескучий, костры треугольником, а в середину даже снежинки не падают – тают по пути, и можно быть без теплой одежды) очень горячий черный сладкий чай и водка 1:1. Выпить на ночь и от простуды утром ничего не останется.

Горячий шоколад
1. Густой (не пьется, можно есть ложкой, а можно и на мороженое, фрукты, бисквит, орехи – съесть можно очень мало, но удовольствие огромное). Подаю в высоких фужерах с маленькой ложечкой. Горький шоколад хорошего качества и сливки 1:1 растопить на водяной бане постоянно мешая или в МВ печь на 1 мин., помешать и сориентироваться на местности – надо еще погреть или нет. Насчет МВ не могу сказать точно, потому что дома принципиально от нее отказалась, а в МВ делала когда-то на работе, но это было ок. 3 лет назад.
2. Вариант для питья - горький шоколад хорошего качества, молоко и сливки 1:1,5:1. Технология та же, только уже выпить можно больше. Как бы там ни было, но потом стакан очень холодной воды не помешает.
То, что можно купить у нас в магазинах – пакетики, порошечки, мне не нравится.

Кофе гляссе ереванский, приспособленный к литовским условиям.
Сделать очень крепкий кофе – в Бодуме или растворимый (растворимый вообще-то у нас не в моде, употребляю только для гляссе или для тирамису), гущу отцедить, в жидкость добавить немного сахара, помешать, немного охладить – тут важно неперестараться, потому что пломбир, положенный уже в готовый кофе должен только чуть-чуть подтаять, но не растаять. Половину пломбира (обшее количество в 2 раза больше чем кофе) добавить в кофе, взбить в блендере, налить в высокие стаканы, сверху положить оставшееся мороженое, в Ереване еще лед кидают, но мне больше нравится без него. ]]> Wed, 01 Sep 2004 10:02:27 GMT Maniusha 39187,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=37688 Buffy

Ну надо же? и мне тоже !
ну не то чтоб плохо,если кофе выпью лежу в кровати и уснуть немогу.
Запах свежезаваренного кофе очень люблю,муж пьет ,а я нухаю.
Люблю черный чай.
Самый любимый сорт-Earl Grey.
Ягодные чаи ляблю пить холодными.

]]> Sat, 28 Aug 2004 19:02:24 GMT marina5 37688,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=37217 MaKosh
Да, он. Только "настоящий тропический" комнатный жасмин у меня тож есть - в горшке на окне и цветет как раз. Его я тож добавляла - не то ]]> Fri, 27 Aug 2004 12:50:41 GMT Imira 37217,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=37204

]]> Fri, 27 Aug 2004 11:57:09 GMT Лушка 37204,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=37113 Dina ]]> Fri, 27 Aug 2004 06:16:20 GMT MaKosh 37113,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=37086 MaKosh

Я с этого сайта заказывала мужу белый чай, он у меня чаеман (в отличие от меня, кофемана). До сих пор этот чай у меня стоит нетронутый - муж говорит, на гусениц похож (в смысле по виду) ]]> Fri, 27 Aug 2004 02:56:52 GMT Dina 37086,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=37040 Катерина
значицца я права, не чай это

Бообще чай люблю нежно и сильно, вопрос о сайте даже стоял
Кстати интересный: http://www.adagio.com/ ]]> Thu, 26 Aug 2004 22:28:32 GMT MaKosh 37040,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=37038 MaKosh
Для характеристики декафов у меня непечатное слово.
Ни тебе аромата, ни радости. Я чай даже в госпитале себе завариваю - правда после шести не пью крепкий совсем - дую траву на ночь. Но если не выпью днём - депрессия у меня начинается. ]]> Thu, 26 Aug 2004 22:24:53 GMT Катерина 37038,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=37035 Катерина я случайно вот такой чай взяла, оно там большими буквами было, а я маленькми искала. Вот и думаю, то ли у меня вкусовые осчусчения притупились, то ли это просто не чай ]]> Thu, 26 Aug 2004 22:22:27 GMT MaKosh 37035,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=37033 MaKosh
На мой вкус очень. Гурманом назвать себя не могу - но кофе и чай придирчиво выбираю. Чай люблю крепкий - душистый и свежезаваренный.
Декаф аромата не имеет, пресный какой-то. И ещё - все эти декафеинизации и обезжиривания - процесс неестественный. Но, возможно кроме молока.
Кофе и чай - натуральные продукты. Не хочется кофеина - пей травяные. ]]> Thu, 26 Aug 2004 22:19:53 GMT Катерина 37033,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=36999 Девочки, у нас тут сплошной декофеинорованный чай, он по вкусу очень отличается? ]]> Thu, 26 Aug 2004 21:10:33 GMT MaKosh 36999,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=34560 Imira просто настоящий ароматный жасмин - тропическое растение, его в теплицах разводят или в горшках на окне То, что ты насобирала, имхо, чубушник.
Такой?
]]> Fri, 20 Aug 2004 21:52:00 GMT MaKosh 34560,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=34251 У нас в семье зеленый чай любят. С жасмином особенно. Прошлым летом я насобирала и насушила целый ворох цветков местного деревенского жасмина. А завариваеш - аромат совсем не тот, что у китайского
Наверное дело не только в китайском жасмине, но еще и в ароматизаторах.
А после того как я вычитала, что страны Евросоюза еще с 2001 года отказались от импорта китайского чая, так как в нем слишком высокий уровень пестицидов, нитратов и тд, покупаем только индийский Ахмад. Хотя кто его знает, может он ничем от китайского и не отличается. ]]> Fri, 20 Aug 2004 07:57:55 GMT Imira 34251,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=34142 Vika
В Австрии сегодня известно около 50 способов приготовления кофе. Это и традиционный венский "меланж" (кофе, молоко, взбитые сливки и хлопья шоколада), и "блондль" (кофе, мед, абрикосовый шнапс, сливки), и "фиакер" (кофе, ром, бренди или кирш). Не менее знаменит кофе "Мария Терезия" (кофе, апельсиновый ликер, взбитые сливки и разноцветная сахарная пудра), "Моцарт" (кофе, одноименный ликер, измельченный миндальный орех), а также "Паризаер" (кофе, какао, ром, взбитые сливки, корица, лимонные корочки). В приготовлении "Капуччино" венцы могут достойно посоревноваться с итальянцами.

К кофе в Вене принято продавать стакан холодной воды, чтобы освежить вкусовые рецепторы.

Рецептик с сайта Для тех, кто любит кофе ]]> Fri, 20 Aug 2004 00:57:14 GMT MaKosh 34142,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=34102 ... ]]> Thu, 19 Aug 2004 21:50:33 GMT Vika 34102,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=29092 Катерина хороший рецептик, спасибо!
MaKosh спасибо за статью, тезка!
]]> Mon, 09 Aug 2004 05:40:12 GMT Олюшка 29092,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=29074 Я кофе не пью, а муж - очень уважает, варю по рекомендации с одного сайта СОлнц доволен, говорит жаль, что не часто

И еще статья про каппучино - http://www.okvit.ru/expert/capuchino.shtml ]]> Mon, 09 Aug 2004 04:49:43 GMT MaKosh 29074,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=29033 Свежемолотый кофе насыпать в джезву , залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня, затем дать еще раз вскипеть. Кофе должен отстаиваться 2 минуты, после чего в него необходимо добавить 1 чайную ложку холодной воды и поставить на 1 минуту на огонь. В толстостенный стакан влить порцию сливок, яичный ликер и затем кофе тонкой струйкой.Вкусно.
Мой фаворит кофе - Арабика. Обжарку люблю очень тёмную - французскую и венскую. ]]> Mon, 09 Aug 2004 01:22:37 GMT Катерина 29033,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=29032 Упоительный аромат кофе и изысканный десерт - это безусловные составляющие для дружеской или романтичной беседы и приятного времяпровождения!
Кто как варит кофе? В кофеварке или турке (что больше предпочитают кофеманы)? Какие сорта кофе наиболее популярны у вас? Поделитесь пожалуйста наивкуснейшими рецептами кофе! ]]> Mon, 09 Aug 2004 01:12:38 GMT Олюшка 29032,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=23765 Кофе-гляссе - это со взбитыми сливками, капучино - со взбитым горячим молоком, а с мороженым - ?

КОФЕ-ГЛЯССЕ

Сварить крепкий кофе из расчета на 1 чашку воды 15 г кофе и 3 куска сахара. Остудить, разлить по стаканам — до половины высоты стакана. Сверху положить взбитые с небольшим количеством сахара сл[b]ивки

]]> Sat, 31 Jul 2004 18:00:30 GMT TatianaK 23765,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=21865 АнНеТ
Подруга моя не поедет туда зимой, она оттуда приедет навестить родителей. Но это к слову.
В Москве есть такие кофеварки, видела в прошлом году. Но в ближайшее время туда никто из знакомых не собирается, а если и соберётся, боюсь, им будет трудно выбрать, ведь ещё не всякая такая кофеварка хорошая. В общем, придётся ждать зимы .
Но всё равно спасибо за участие. ]]> Thu, 29 Jul 2004 05:40:02 GMT gatta 21865,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=21823 Макошик, Аис-кофе кстати да,вещь.Только чтобы сладкий и с молочком.Я такой в первый раз в Японии из автомата попробовала ]]> Thu, 29 Jul 2004 00:10:14 GMT Yanchik 21823,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=21822 Не знаю насчет "горячего шоколада"-видно,настоящий не пробовала.Мне всегда представлялось это чем-то именно в виде жидкой шоколадки,что ли. А то,что тут, да в том же Starbacks - просто какао. Вспомнился фильм "Шоколад" - там так вкусно показывют, и делали они именно густой шоколад, да еще добавляли красного перцу "для страсти".
Люблю зеленый чай, oolong tea, мятный, Chai Tea индийский(?) с пряностями
Кофе иногда как десерт (Vanilla Cappucino, Latte)люблю в хмурый день попить в кафе и поглазеть на прохожих.
]]> Thu, 29 Jul 2004 00:07:12 GMT Yanchik 21822,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=21812 Dolgad
вот-вот, слишком уж шоколадно! Какава лучше

TatianaK
а айс-кофе не пробовали? Мужа говорит весч! Да тут их полно, с молоком, сахаром и со льдом ]]> Wed, 28 Jul 2004 22:19:42 GMT MaKosh 21812,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=21808 Кофе с мороженным называлось *кофе-гляссе*
У моей бабушки день рождения был 7 июня: гости с порога заносили запах свежести после первых летних дождей в Киеве, первая клубника, свежие помидорчики, молодая картошечка со свежим укропчиком, ее торты(это было вообще что-то), кофе-гляссе, запах белых пионов по всему дому... ех... детство...

Еще как *въехала*...очень красиво

]]> Wed, 28 Jul 2004 21:50:22 GMT MYMZYA 21808,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=21588 TatianaK
Кофе с мороженым это мои детские воспоминания Когда утром шли к бабушке на работу, она всегда по дороге покупала мороженое в вафельных стаканчиках, мы приходили к ней в кабинет и она делала нам кофе с мороженым. Мы его пили и разгадывали кроссворды ]]> Wed, 28 Jul 2004 17:40:08 GMT MariaL 21588,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=21560 А делает кто-нибудь кофе с мороженым или это моё изобретение?
Предложила такой кофе подруге, она говорит - ну это же капучино.
Но настоящий капучино со взбитым горячим молоком, а я в свежеприготовленный горячий кофе (наливаю чуть меньше пол-кружки) добавляю много мороженого, люблю с орехами. Мороженое сверху превращается в пенку, то, что ниже, постепенно подтаивает. Потягиваешь себе такой кофеек со сладкой воздушной пенкой, орешки попадаются - красота!

Но, если дать кофе с мороженым постоять - превращается в обыкновенный кофе с молоком, это уже не то... ]]> Wed, 28 Jul 2004 16:58:23 GMT TatianaK 21560,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=21381 MaKosh я тоже пила такой густой шоколад...
и в Питере, и тут...
на любителя, мне не понравился совсем. Очень густой, очень уж "шоколадно" для меня
а когда подостынет - еще гуще становится, хоть вообще ложкой ешь
короче, мне лучше жиденький типа какао
]]> Wed, 28 Jul 2004 09:52:12 GMT Dolgad 21381,383 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic383.html?view=findpost&p=21377 Лара - растворимый шоколад от Кэббери - весьма приятный!
По вкусу - практически как такой, если бы Вы сами готовили...
]]> Wed, 28 Jul 2004 09:38:52 GMT Ladusik 21377,383 at www.good-cook.ru