Офигеть! Красота!
Давай рецепт кролика в яблочном соусе с виноградом. ]]> Fri, 29 Sep 2006 06:06:24 GMT Зоя 373681,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=373214 рулеты из спинки кролика с грибным терином



Картофельные канапе с вялеными томатоми и оливками



Кролик запеченый в яблочном соусе с виноградом



]]> Wed, 27 Sep 2006 16:26:57 GMT eshba 373214,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=373059 Когда не хочется тяжелой пищи, то можно приготовить полноценную еду, что я и сделала.


Ризотто со шпинатом, песто в апельсиновом соусе

Обжарить в 2 ст.л. ОМ среднию луковицу, 2 зуб. чеснока мелко порубить, добавить 100 г. шпината, обжарить, соль, черн. перец, 1/2 ч.л. песто ( я себе добавила 1 ст.л., т.к. муж не очень любит песто ), всыпать 1 ст. риса " Арбарио ", обжарить 5 мин., влить 4 ст. воды, варить до полного испарения воды, минут 20 - 25.

Апельсиновый соус :

100 мл. апельсинового сока выпарить больше чем на половину, добавить 50 мл. сливок, выпарить до густоты сметаны. Снять с огня, добавить 50 г. слив. масла холодного , премешать, добавить соль, красный перец и 1/2 ч.л. лимон. сока.


Еще можно добавить в ризотто копченую грудинку и посыпать пармезаном.






]]> Wed, 27 Sep 2006 06:30:44 GMT eshba 373059,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=373058 А у меня вопросик по такому поводу:
200 мл. молока проварить с 1/2 ст сахара, всыпать 1 ст. мака. Снять с огня, добавить 1/2 ч.л. ван. эссенции, закрыть крышкой, дать постоять 15 мин.
Это начинка из сборного сладкого пирога. А я хочу ее превратить в начинку для блинчиков. Ты не помнишь, вот эти пропорции, они дают достаточно густую консистенцию, чтобы ничего не выливалось?

]]> Wed, 27 Sep 2006 06:21:19 GMT gulesha 373058,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=372973 eshba
Обалдеть...какие же пироги у вас вкусные!!!! ]]> Tue, 26 Sep 2006 19:16:06 GMT maray 372973,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=372969 eshba Лаура, принимай, половину уже слопали. Я правда форма только 24 была, поэтому тоньше. Блин, семечки жевать суставы устали, завтра болеть будут , но оторваться не могла.



]]> Tue, 26 Sep 2006 19:10:09 GMT jalo 372969,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=372925 eshba
Ой, мама! Вот так зайдешь к тебе, а потом валяешься под столом. Красота. С семечками пирог очень приглянулся. Ну мне точно надо ресторан открыть, чтоб все рецепты перепробовать, а то мои не справляются ]]> Tue, 26 Sep 2006 17:07:59 GMT ЧерепашкаНинзя 372925,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=372888

Итальянский пирог с ростками пшеницы


Первым долгом надо отварить 100 г. проросщенной пщеницы в 150 мл. молока и 50 г. сахара, 1 п. ван. сахара до полного выпаривания молока. Крышкой не накрывать. Отставить.

Готовим тесто :

смешать 50 г. сахара с 1 желтком, добавить 100 г. слив. масла и 1 ст. муки.
Охладить в течении 30 мин.

Теперь готовим начинку:

Взбить по отдельности 2 желтка и 2 белка, вместе с 100 г. сахара, т.е. разделив сахар по 50 г.

Смешать в блендере 500 г. рикотты с 1 ст. сахара, добавить цедру 1 апельсина, 1/2 лимона цедру.

Остывшую пшеницу смешать в блендере несколькими пульсациями.

В творожную массу добавить нашу пшеницу и взбитые желтки, перемешать, аккуратно вмешать белки.

Раскатать 1/3 часть теста , отложить. Раскатать оставшиеся тесто диаметром формы 22 см., вылить начинку, аккуратно прикрыть тестом.
Выпекать при 180 гр. 50 - 55 мин. Остудить, посыпать сах. пудрой.



]]> Tue, 26 Sep 2006 15:03:33 GMT eshba 372888,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=372821 Тыквенный пирог с семечками

Тесто :

Смешать в миске 75 г. слив. масла, щепотку соли, 1 желток и 100 г. муки.
Быстро замесить тесто, охладить 30 мин.

этим временем готовим начинку:

Натереть на терке ( я мешала в блендере ) 350 г. тыквы, добавить 150 г. сахара, 1 ч.л. корицы, щепотку мускатного ореха, ваниль.

Раскатать тесто по размеру формы ( я использовала 22 см. ), поверх начинку, запекать при 180 гр. 30 мин. Остудить.

Залить медовой смесью:

Закипятить 4 ст.л. меда , добавить 25 г. слив. масла, варить 2 мин., всыпать 1,5
ст. тыквеных семечек, проварить еще 2 мин., вылить на пирог. Остудить.





]]> Tue, 26 Sep 2006 11:32:25 GMT eshba 372821,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=371276 Лаурчик, привет!
Пирог яблочный-сказка!
А я к тебе со спасибой. Делала шоколадные маффинсы с начинкой из крим чиза. Тааааак вкусно!
Вот фото к сожалению сделать не получилось . Ну ничего, я ещё их делать буду, обязательно сфоткаю.
Спасибо тебе большущее! ]]> Wed, 20 Sep 2006 15:57:22 GMT Ладочка 371276,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=371040 Лауркин--Воть! Я своему отрезала кусман и говорю--Пробуй. Мой---Я у тебя дома как лабораторная мышка И ухомякал ентот кусок, тока так
Спасибо!!
]]> Tue, 19 Sep 2006 18:42:27 GMT ocen 371040,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=370873 eshba
Очень апетитный пирожок У меня тож много яблок,а шарлотка уже надоела, попробую сделать пирожок по твоему рецептику. О впичатлениях доложу Спасибочки за рецептик ]]> Tue, 19 Sep 2006 06:16:29 GMT Олюсик 370873,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=370869 Сейчас пора яблок, вот и решила пирожок приготовить.

Яблочный пирог

Тесто :

Взбить 50 г. слив. масла с 150 г. сахара, добавить 1 яйцо, продолжая взбивать, влить 100 мл. сливок ( процент не имеет значения ), добавить 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли и 100 г. муки.

Начинка:

1 кг. яблок очистить от кожуры и сердцевины, порезать крупными дольками.

Форму ( 22 - 23 см. ) смазать слив. маслом, посыпать 2 ст.л. сухарей, выложить яблоки, залить тестом. Выпекать при 180 гр. 30 - 40 мин.
Затем растопить 25 г. слив. масла, перемешать с 100 г. коричневого сахара и запекать еще 15 мин.

]]> Tue, 19 Sep 2006 06:08:22 GMT eshba 370869,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=370581 Позавчера меня потянуло на равиоли. Фотки нет, но буду еще готовить и вставлю. Очень вкусно получилось.

Равиоли с баклажанами и сырами

Тесто:

Смешать в чаше 300 г. мукии 200 г. муки для пасты, влить 100 мл.газарованой воды " Аква - минерали ", добавить 5 желтков, соль. Замесить тесто. Я месила в хлебопечке. Завернуть в пищевую пленку, дать постоять 30 мин.

Начинка:

Очистить от кожуру 1 баклажан, назрезать крупными кусками, положить в соленую воду на 20 мин. Отжать, обжарить до полуготовности в 2 ст.л. ОМ.
Смешать в блендере баклажан, 100 г. моццареллы и 30 г. пармезана.
налепить равиоли. Отварить .

Соус :

Обжарить в 2 ст.л. Ом 2 зуб. чеснока рубленого, , добавить 2 шт. помидор без кожи, базилик 3 листочка, соль, перец.

Подавать равиоли полив соусом.

Готовила еще начинку из шпината и сыра пармеджано
]]> Sun, 17 Sep 2006 21:58:25 GMT eshba 370581,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=370580 Девченки, сегодня ходила в гости, вчера пришлось на ночь глядя печь, т.к. думала что испечь, и рецепт мне не успели перевести. Решила приготовить на абум, получился тарт кофейно - малиновый, всем очень понравился, буду его еще готовить. Фотки нет, т.к. я закончила его готовить в 4 утра, а в гостях не до того было. Напишу рецептик , чтоб не забыть.

Кофейно - малиновый тарт

Тесто :

Взбить 100 г. слив. масла , 50 г. сахара и 2 ст.л. сливок, добавить 150 г. муки.
Разровнять руками в форме для тартов 23 см.
Запекать при 200 гр. 15 - 20 мин, до золотистой корочки. Остудить.

Начинка:

Крем - 1

Взбить 350 г. крем чиза с 1/2 б. сгущеного молока- кофе.
Отдельно взбить 150 г. сливок.Аккуратно вмешать к сырной массе.

крем - 2

сварить 1п. ванильного пудинга, как указано на упаковке. Остудить.
Взбить 200 г. сливок.
Влить в чашу 1/2 б. сгущеного молока, добавить 1/2 п. св. мороженой малины, премешать несколькими пульсациями, добавить ванильный пудинг, взбивать 2 мин. Аккуратно вмешать сливки.

крем - 3

В 50 мл. горячих сливок развести 150 г. белого шоколада до полного расстворения. Остудить.
Взбить 200 мл. сливок, влить шоколадную смесь и аккратно перемешать.

Сборка:

Выложить поочередно в тартовую основу три крема. Украсить св. малиной. Дать постоять в холодильнике 4 часа.







]]> Sun, 17 Sep 2006 21:15:42 GMT eshba 370580,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=370216 wa3333
Я тут недавно видела про соус у Неллика в темке. Вот здесь
eshba
Лаурик, ты смотрю все набегами. Некогда? Успеваешь ведь еще готовить вкусняшки! ]]> Fri, 15 Sep 2006 18:06:08 GMT Львица 370216,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=370209 eshba
Сальса оччч красивая! А вот

продается в магазине? Что й то я у нас не встречала... Может только у вас, в Москве... А может смотрела невнимательно. А сделать его самой можно?
]]> Fri, 15 Sep 2006 17:50:30 GMT wa3333 370209,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=370203 Лаурочка, извини, что влезаю, но может, тебе некогда...

jalo Вот здесь посмотри, может, подойдет?
ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА ]]> Fri, 15 Sep 2006 17:44:43 GMT wa3333 370203,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=370059 eshba Лаура, слушай, ты у нас спец по пирожным. Уже давно хочу сделать пирож. Картошка, но что-бы как раньше магазинные были. У тебя рецепта, случаем, нету? Это не горит, срочно не надо, это я так, тут девчата где-то про картошку болтали, и так захотелось.
]]> Fri, 15 Sep 2006 07:11:01 GMT jalo 370059,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=369983 Cальса из томарилло и киви

завалялось в холодильнике томарилло, вот и решила приготовить, получилось вкусно. Ели мы с запеченым мяском, скажу, что даже очень подошло.

томарилло - 1 шт.
киви - 1 шт.
лук белый - 1/2 шт.
болгарский перец - 1/2 шт.
острый перец - 1 /2 шт.
чеснок - 1 зуб.
соус чилли вьетнамский - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
вунчестерский соус - 1 ч.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
соль, перц красный по вкусу

все порезать кубиком, добавить жидкие ингредиенты. дать постоять 10 - 15 мин.


]]> Thu, 14 Sep 2006 22:03:01 GMT eshba 369983,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=369780 Jazzinitup Иришка, поехали в Сухуми, там этого добра много.
Мужу привезла мясо, он ел и говорил " Вот это правильное мясо, натуральное, без всяких добавок "

Зоя
Раздразнила вас всех мяском...
]]> Thu, 14 Sep 2006 09:42:17 GMT eshba 369780,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=369746 eshba
Лаура, какое мясо! Я на работе чуть не померла сегодня на него глядючи. Хоть в монитор вгрызайся, больше есть нечего было.

]]> Thu, 14 Sep 2006 05:27:38 GMT Зоя 369746,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=369703 Да,Лаурчик,я б ето мяско сейчас....прямо все бы слопала...и красным винцом бы запила,домашним,еххх..лафааа... ]]> Wed, 13 Sep 2006 22:14:34 GMT Jazzinitup 369703,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=369700 Cладкий пирог " Сборный "

Тесто от Карины

100 мл сливок
- 225 мл мука
- 1 ч л разрыхлитель
- цедра половины лимона
- 75 г сливочного масла

Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло , цедру, перемешать до крошкообразного состояния
. Добавить сливки и замесить тесто ( долго не месить)
. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час

Приготовить двойную порцию

Начинки:


1 - 200 мл. молока проварить с 1/2 ст сахара, всыпать 1 ст. мака. Снять с огня, добавить 1/2 ч.л. ван. эссенции, закрыть крышкой, дать постоять 15 мин.

2 - 200 г. грецкого ореха через мясорубку. Взбить 1 белок с 1/2 ст. сах. пудры, аккуратно вмешать в орехи.

3 - 300 г. вишни проварить с 1/ 2 ст. сахара, до растворения сахара Снять с огня, добавить 50 мл. коньяка. Дать постоять 30 мин. Слить жидкость, доюавить 1 ст.л. ван. пудинга.

4 - 1\2 банки груш из компота , 50 г. сыра бри ( можно крем чиз или любого другого ), 2 ст.л. сах пудры.

5 - 1 большое яблоко зеленое ( я использовала антоновку ) порезать кубиком, засыпать 50 г. сахара, 1/4 ч.л. корицы ,дать постоять 20 мин.

6 - 150 г. смеси фруктовых цукатов смешать с 2 ст.л. сметаны.

Разделить тесто на 12 равных частей. Раскатать тонкие полоски шириной 4 см. и длиной 10 см.
На каждую полоску выложить начинку вдоль , свернуть рулетом, защипнуть края. Т.е. получается, что поочередно каждая начинка выкладывается на каждую полоску. Начинки не жалеть, а выкладывать добротно, от души.
Затем берем форму 22 - 23 см. И выкладываем каждую полоску рулета, слегка заварачивая, как бы закругляя, плотно к друг другу. Первый слой 6 полосок, смазать желтком перемешаным с водой, выкладываем в обратной последовательности рулетов с начинкой оставшиеся 6 шт. В обратном порядке
выложить рулеты.Смазываем яйчной смесью, запекаем 40 - 45 мин. при 160 гр. Духовка ественно прогрета заранее.
Остудить и наслаждаться вкусом.



]]> Wed, 13 Sep 2006 22:03:59 GMT eshba 369700,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=369690 Сфоткала только остаток пирога. Описание долгое, но пирог сам быстро делается, без всяких заморочек. Можно приготовить и с другими начинками, на ваше усмотрение.
Я его готовила еще и со сладкими начинками. Рецептик напишу ниже.
Очищала холодильник, получился вот такой пирог. Моим очень понравился.
Назовем его


Пирог " Сборный "

Тесто от Карины ( мне очень оно нравится, и быстро, и вкусно )


100 мл сливок
- 225 мл мука
- 1 ч л разрыхлитель
- 75 г сливочного масла

Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло , перемешать до крошкообразного состояния
. Добавить сливки и замесить тесто ( долго не месить)
. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час

Приготовить двойную порцию.

Начинки:

1 - 150 г. фарша обжарить с 1 средней луковицой, соль, перец, 1 большой помидор, зелень петрушки, 2 зуб. чеснока

2 - 200 г. капусты нарезать соломкой, посолить, помять руками. Выложить в сковороду, налить 50 мл. молока, черн. перец, 2 ст.л. раст. масла. Накрыть крышкой, тушить на медленом огне, до испарения жидкости.

3 - отварить 2 яйца, порезать кубиком, добавить 1/2 пучка зеленого лука порезаного, 2 ст.л. сметаны, соль, черн. перец.

4 - обжарить 2 шт. баклажан с 1 луковией, соль, черн. перец, базилик, 100 г
феты ( идея от Карины " Пирог с баклажанами " )

5 - 1/2 б. фасоли в собственом соку обжарить с 1 шт. средней луковицы, 1 шт. помидора, соль, острый перец, зелень, чеснок.

Разделить тесто на 12 равных частей. Раскатать тонкие полоски шириной 4 см. и длиной 10 см.
На каждую полоску выложить начинку вдоль , свернуть рулетом, защипнуть края. Т.е. получается, что поочередно каждая начинка выкладывается на каждую полоску. Начинки не жалеть, а выкладывать добротно, от души.
Затем берем форму 22 - 23 см. И выкладываем каждую полоску рулета, слегка заварачивая, как бы закругляя, плотно к друг другу. Первый слой 6 полосок, смазать желтком перемешаным с водой, выкладываем в обратной последовательности рулетов с начинкой оставшиеся 6 шт. В обратном порядке, для того, чтобы начинка с мясом не попалась с начинкой мясом и т.д. Короче объяснила , как смогла. Смазываем яйчной смесью, запекаем 40 - 45 мин. при 160 гр. Духовка ественно прогрета заранее. Лучше есть горячим, но и в холодном виде можно.



]]> Wed, 13 Sep 2006 21:25:40 GMT eshba 369690,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=369689 SeraFima
Викуль, очень вкусно с горячим лавашом или мамалыгой, сацибели, пхали и красное домашнее вино.

]]> Wed, 13 Sep 2006 21:23:12 GMT eshba 369689,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=369561 Вот это м-я-скО!!! Ями!ями!
К нему ломать хлеба бы и квашеный огурчик........ ]]> Wed, 13 Sep 2006 13:07:57 GMT SeraFima 369561,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=369512 Девченки, чтоб не скучно было. Вставляю фотки с мсом, как в Сухуми готовят

Вот так , в летней кухне - пацхе, копятят мясо и варят мамалыгу на костре





http://f.foto.radikal.ru/0609/3256685abf60.jpg

http://f.foto.radikal.ru/0609/f56a5100240e.jpg

Уже готовое

]]> Wed, 13 Sep 2006 08:31:50 GMT eshba 369512,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=364145 Лаурчик,все очень вкусно выглядит! ]]> Fri, 25 Aug 2006 16:02:05 GMT Jazzinitup 364145,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=364127 Cалат " Фуршет "

Салат можно есть как в холодном , так и в горячем виде.

Замариновать креветки 400 г. в 1 ст .л. вунчестерского соуса, 2 зуб. раздав. чеснока, 1/2 ч.л. кондари ( чабрец ), 2 ст.л. водки, 1 ч.л. соуса " чилли ". Дать постоять 20 мин. Обжарить в 2 ст.л. Ом, добавить зелень петрушки. Выложить поверх авакадо.

Пока маринуются креветки, обжарить 300 г. шампиньонов, добавить 1 ст.л. сливок, черн. перец, соль, зелень укропа и 1 зуб. чеснока. Выложить по краям блюда.

Порезать 1 шт. авакадо дольками, добавить 2 ч.л. густого йогурта, 1/2 ч.л. меда, 1/2 ч.л. лимон. сока, соль, черн. перец. Выложить на блюдо.



]]> Fri, 25 Aug 2006 15:36:04 GMT eshba 364127,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=364123
Пирог с грушами



Слова автора
Карины с кукинга

Тесто:

100 мл сливок
- 225 мл мука
- 1 ч л разрыхлитель
- цедра половины лимона
- 75 г сливочного масла


. Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло , цедру, перемешать до крошкообразного состояния
. Добавить сливки и замесить тесто ( долго не месить)
. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час


СОЛНЕЧНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ Aurinkoinen rahkatorttu

400 г любого теста ( песочное, брисе.. хоть слоеное)
500 г творога
4 ст л сахара
2 ст л крахмала
цедра половины лимона
3- 4 ст. л лимонного сока
2 ч. л ванильного сахара
2 желтка
2 белка
50 мл сахар
1 банка 425/ 250 г манго

- Выложить тесто в смазанную маслом форму ( 30 см), покрыв стенки
- поставить в холодильник на 10- 15 минут ( если песочное или брисе тесто)
- выстелить тесто бумагой насыпать фасоль.. и запечь в духовке при 200 С 8 минут ( я не запекаю.. сыплю немного на дно крахмала или сухарей)
- Слить сок из манго и порезать длинными дольками
- смешать желток с творогом
- смешать крахмал с 4 ложками сахара .. добавить ваниль и тертую цедру.
- смешать все с творогом , добавив лимонный сок..Взбить слегка миксером
- Взбить в твердые пики белки, постепенно добавляя 50 мл сахара..и добавить к творогу... отсторожно перемешать
- Выложить творог на корж..и сверху положить дольки фруктов ...посыпать крупным сахаром
- выпекать при 190- 200 С 20- 25 минут.. до золотистого цвета

Как делала я: вместо творога использовала остатки сулугуни, 1 сыра ( типа Адыгейскуого ) и моццарела, использовала 1 яйцо и груши из компота.
Очень вкусный получился. а тесто так вообще буду применять и для других пирогов. Рекомендую, очень вкусно!!!

]]> Fri, 25 Aug 2006 15:26:32 GMT eshba 364123,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=364011 Sonatina
Я пользуюсь, обычным мерным стаканом 200 гр., где пишу граммы, то взвешиваю весами, а так по мерному стакану. Пачка пудинга - 40 г.
]]> Fri, 25 Aug 2006 05:41:00 GMT eshba 364011,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=363885 eshba, я хочу спросить на счет Творожного пирога с вишней... Стакан у тебя 200 или 250 мл? И пачка пудинга сколько грам (у себя нашла пачки по 38, 40 и 80 г )? ]]> Thu, 24 Aug 2006 17:15:42 GMT Sonatina 363885,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=363377 Чтоб еще диетичней было можно баклажаны обжарить на гриле, правда не такой вкус будет. Мне очень нравится бумага для впитывания жира, я выкладываю баклажаны рядом , т.е. каждая пластина рядом с другой, а не горкой баклажаны и сверху накрываю еще бумагой, практически весь жир впитывается.

Речь просто шла о баклажанах, которые готовят у нас, как национальное блюдо, а так можно готовить баклажаны с разными начинками. Я еще люблю много зелени разной, чеснок, острый перец, болгарский перец и помидоры, все порезать мелко, соль. Очень вкусно и диетично и все свежее, что еще надо.


]]> Wed, 23 Aug 2006 10:14:14 GMT eshba 363377,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=363187 Anais
Я такую начинку не ела в Абхазии, думаю тоже вкусно.
Наверно у твоей свекрови свой рецепт.

]]> Tue, 22 Aug 2006 19:56:17 GMT eshba 363187,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=363080 Простите , что суюсь в вашу тему со своим "рационализаторским" предложением, но уж очень интересную загадку загадали про ресторанные баклажаны. Моя свекровь, родом с Кавказа, в качестве начинки использует такой вариант
грецкие орехи и курага мелко дробятся /режутся, зелень (укроп, кинза итд), пожеланию очень мелко порезанный "синий "лук (слегка ошпаренный, впрочем я чаще делаю без него), немного чеснока и лимон. сока. Если начинка кажется вам очень сухой, то добавьте немного олив.масла .

Кулинарных вам вдохновений ]]> Tue, 22 Aug 2006 11:51:46 GMT Anais 363080,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=362407 кенга
Приветик, давненько тебя не было. Рада тебя видеть!!!
Конечно, то , что ты приготовила далеко от оригинала.
Спасибо за пожелания , уже начинаю отходить. Фотки есть, только те, которые сын фоткал, да племяники, мне не до этого было, я в Москве сейчас отдыхаю. Представляешь 20 - 30 человек, моя родня и мы все вместе 24 часа в сутки, голова кругом. Уже молчу о посещении одноклассников , подружек, соседей и знакомых. Все уговаривают и делят , у кого я останусь начивать, а мне хочется домой, но и там спокойствия нет, т.к. у нас дома рядом у всех, или забор к забору, или напротив, или в 30 метрах.

Баклажаны с орехами

Нарезать вдоль пластинами 0,5 кг. баклажанов, посолить, дать постоять 40 мин., промыть водой и отжать.
Обжарить на растительном масле с двух сторон. Выложить на бумагу для впитывания жира.

Приготовить начинку:
Прокрутить через мясорубку 250 г. грецких орехов, 2 листика сельдерея, 3 зуб. чеснока. Добавить соль, аджику, сухую самшуру 1/4 ч.л. , 1/4 ч.л. уцху - сунели. Резаную зелень киндзы, петрушки и 1 гол. репч. лука мелко порезаного ошпарить кипятком, зерна граната, 1 ч.л. уксуса и 50 мл. холодной
кипяченой воды. Хорошенько перемешай руками.

баклажаны нафаршировать ореховой начикой и свернуть рулетиками.

Если не хотите жареными, то можно приготовить сациви из баклажан, рецепт на 1 стр.
]]> Sat, 19 Aug 2006 19:59:06 GMT eshba 362407,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=362131 Лаурочка, сонц, у меня вопрос про баклажаны. Ели давненько в грузинском ресторане такие рулетики из баклажанов, внутри были орехи, а остальное не поняла, но вкусно очень. Я вспомнила и дома нарезала потоньше баклажан, обжарила до мягкости, чтобы потом свернула в рулетик. В начинку пожарила лук, отдельно желтый и красный перец, отдельно кабачок. все сложила в миску, добавила много орехов и сделала рулетики, а потом я их поставила в духовку и довела до готовности. Было конечно очень вкусно, баклажаны вообще трудно испортить. Но было очень жирно, жир стоял на дне больше 1 см. Потому что все было заранее обжарено. А как сделать так, чтобы было вкусно и не жирно? И какую начинку ты бы сделала? А потом - соус подавать к таким рулетикам- по моему неплохо было бы чесночный. Не помню уже в ресторане был соус или нет...
Выздоравливай быстрее! А фотки поставишь в мест горячих событий- гулянок и ДР? Ждем!!! ]]> Fri, 18 Aug 2006 07:51:21 GMT кенга 362131,3694 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3694.html?view=findpost&p=361938 olbi
Олюнь, думаю что можно,только бери крахмал.
]]> Thu, 17 Aug 2006 06:59:25 GMT eshba 361938,3694 at www.good-cook.ru