Лично нам нравится крупа в пакетиках – PROSTO, не затрачивает много времени на приготовление.
Также использую краснодарский или золотистый «Националь».
]]> Sun, 24 Jan 2010 20:32:52 GMT Goldie 898433,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=897997 Филе морского окуня на ризотто с креветками

4 филе морского окуня
Соль, перец
2 ложки муки
200 г. листового шпината
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
80 г сливочного масла
160 г риса (лучше круглозернистого)
200 мл белого сухого вина
500 мл куриного бульона (можно заменить овощным)
100 г креветок (по вкусу можно добавить больше…только вкуснее)
2 ст. л. растительного масла (я брала оливковое)

- Вымыть и обсушить филе окуня. Посолить, поперчить и посыпать мукой.
- Половину шпината бланшировать в кипящей, подсоленной воде 1 минуту. Очистить чеснок и лук и мелко порубить.
- Разогреть сл.масло в высокой сковороде или кастрюле…обжарить чеснок и лук. Добавить рис…..2 минуты обжарить. Добавить шпинат. Влить 100 мл вина, дать немного выпариться. Постепенно влить бульон. Варить рис 25 минут….помешивая. Посолить и поперчить.
- добавить отваренные (2 минуты) и чищеные креветки, и оставшийся шпинат. Накрыть крышкой и оставить доходить.
- разогреть оливковое масло и поджарить окуня по 3 минуты с каждой стороны.
- Разложить по тарелочкам ризотто и окуня. Подать с лимончиком и паприкой по краю тарелочки… Приятного аппетита…очень вкусно.
]]> Sun, 24 Jan 2010 06:36:27 GMT SAG 897997,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=895878 Марусечка, СПАСИБО!

Goldie!
Спасибо, что отозвались! Да, конечно, говорили, просто на рисе сделали особый акцент. А рис какой-нибудь можете посоветовать? ]]> Wed, 20 Jan 2010 11:22:09 GMT Jolie 895878,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=895634 А про гречу и геркулес разве вам ничего не говорили?
Рисовый отвар (употреблять по 1/3 чашки через каждые два часа): в воду (5-6 стаканов) положить 1 стакан риса, поставить на слабый огонь, прокипятить. Полученный рисовый отвар следует охладить и процедить.

Кушайте кашки утром обязательно – рис, гречу, геркулес, пшенку, манку. Рисовую кашку я себе и ребенку варю с тыквой – очень нравится!!! И вам советую! По поводу интересных рецептов из риса, к сожалению, пока сказать не могу, потому что знаю, как вы самые популярные рецепты – плов, рисовая каша, салат с рисом, рисовые пироги, рисовые оладья и тд. Поищите лучше сами, на этой ветке можно найти все что угодно ]]> Tue, 19 Jan 2010 20:09:15 GMT Goldie 895634,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=895485 в архиве этого форума подборка с рисом, кликайте ]]> Tue, 19 Jan 2010 15:34:44 GMT Марусечка 895485,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=895439 У меня больной желудок, диетолог посоветовал кушать больше риса поскольку он выводит из организма все вредные вещества, шлаки и прочее.
Слышала про рисовый отвар, который в таких случаях используется как лекарство. Не подскажете рецепт его приготовления? Также буду рада оригинальным рецептам из риса.
]]> Tue, 19 Jan 2010 13:57:02 GMT Jolie 895439,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=866227 Тажин десертный с рисом, шафраном и сладкой фруктой



]]> Thu, 26 Nov 2009 14:08:08 GMT alisia 866227,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=864947 Плов на гусином мясе

]]> Tue, 24 Nov 2009 15:10:35 GMT alisia 864947,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=861556 Ризотто с дикими грибами

]]> Wed, 18 Nov 2009 21:10:33 GMT Зоя 861556,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=819702 Плов без мяса

]]> Sat, 12 Sep 2009 15:04:36 GMT 1miamlik2 819702,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=813058 Ого сколько риса, я люблю рис! ]]> Sun, 30 Aug 2009 15:30:13 GMT 1miamlik2 813058,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=813033

Джамбалайя в стиле «кейджун»

Звучит мудрено…а на деле я риса побольше взяла и вышел вариант плова…Обжаривала отдельно овощи, а потом + рис и парила в казане (букета гарни и колбасок не было)

]]> Sun, 30 Aug 2009 14:19:34 GMT nukri 813033,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=810973 шафранное ризотто

рецепт:
]]> Sat, 22 Aug 2009 06:43:38 GMT Нигуля 810973,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=806267 ПЛОВ С МЯСОМ И ОВОЩАМИ

]]> Wed, 12 Aug 2009 06:47:04 GMT stacnatalya 806267,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=803571 krisss мне оч нравится ризотто с шампиньонами.шедевр!
]]> Thu, 06 Aug 2009 05:50:08 GMT Нигуля 803571,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=803529 ой, может я невнимательно прочитала сообщения, но так и не нашла, какие все-таки грибы наиболее вкуснее будут с рисом? ]]> Thu, 06 Aug 2009 03:44:15 GMT krisss 803529,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=803071 крабовый салат с рисом
]]> Tue, 04 Aug 2009 18:24:42 GMT Нигуля 803071,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=802571 Рис с креветками и цветной капустой

]]> Mon, 03 Aug 2009 20:57:16 GMT xamsa 802571,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=789129 Рисовые роллы с бананом



Вариант для момента, когда в холодильнике гуляет перекати-поле, а хочется сделать что-нибудь интересненькое и легенькое.
Для приготовления этого чуда берём

• Рис круглый (стаканчик)
• Банан
• Корица
• Сахар или мёд
• Сеточка\марля\кусочек неплотной ткани
• Хорошая музыка для фона

Рис промываем, пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой в пропорции рис к воде 1:1.5 и ждём, пока вода закипит. Если у Вас электрическая плита, выключите конфорку - рис доготовится сам. Если нет - варите, пока каша не будет готова. Воду чур не добавлять (если только капельку). Даём каше отдохнуть и остыть. А тем временем чистим банан, разрезаем его поперек на маленькие столбики (см 2-3 высота), потом каждый столбик вдоль на 4 части.
Столовую ложку тёплого риса выкладываем на сеточку, заворачиваем и, приминая, формируем рисовую полосочку шириной 2-3 см. Посередине кладём два кусочка банана, соединяем и слепляем концы полосочки. Получается ролл.
Готовые роллы посыпать сахаром по вкусу или сдобрить мёдом (по чайной ложечке на каждый), посыпать корицей. Можно украсить цветами шиповника, пока не поздно
Вместе с бананом можно успользовать киви или другие мягкие фрукты, вместо мёда или сахара - йогурт.
Вкус на любителя (как правило, лёгкой еды). Надеюсь, Вам понравится
]]> Mon, 06 Jul 2009 18:25:58 GMT warenik 789129,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=784136 Предлагаю Вашему вниманию блюда из риса из афганской национальной кухни

Палау-е Шахи (королевский плов)

Для приготовления необходимы:
• 1/2 стакана кукурузного масла
• 5 средних луковицы или 4 стакана порезанного лука
• 1800 граммов мяса ягнёнка, вместе с костями, порезанного небольшими кусочками
• 900 граммов моркови, порезанную полосками в 5 см длиной
• 1 стакан черного или белого изюма
• 1 стакан очищенных фисташек
• 3 головки чеснока, разделённого на зубки, но неочищенного. Чеснок должен быть замочен в воде
• 4 стакана не шлифованного длинного афганского риса, хорошо вымоченного в воде
• 3 .5 стакана тёплой воды
• 2 столовые ложки соли, можно по вкусу
• 1 столовая ложка перца
Способ приготовления
Определённо для изготовления этого кушанья нужны и необычный рис (длинный афганский рис), и даже необыкновенный барашек! Овцы, которые наиболее часто встречаются на Среднем Востоке и Северной Африке, принадлежат к особой породе (я называю их толстохвостые овцы), особи которой обладают хвостом такой толщины, что он буквально бороздит землю! Такой хвост – знак тучности овец.

Разогреть масло в казанке, достаточном, чтобы вместить все ингредиенты. Добавить лук и жарить, помешивая, на среднем огне 2 минуты. Затем добавить мясо, которое за 15 минут должно приобрести светло-коричневый цвет. Вынуть мясо и лук из казанка и переложить в отдельное блюдо или чашу. Масло должно остаться в казанке. Покрыть дно казанка половиной всей морковки, чтобы защитить мясо от подгорания. Сверху положить мясо и лук и покрыть оставшейся морковкой. Затем посыпать фисташками и чесноком. Сверху насыпать рис так, чтобы он покрыл все остальные ингредиенты, полить водой, посолить и поперчить. Кипятить содержимое на медленном огне в течение 10 минут или до поглощения воды рисом. Помешать верх смеси так чтобы смешалась верхняя часть риса с насыпанными на неё ингредиентами, при этом всё, что лежит ниже, не должно быть потревожено. Закрыть крышкой казанок, уменьшить огонь до медленного и готовить в течение 1 часа, не помешивая. Подавать следует с салатами, рассолом, лепёшками.

Дополнительно:
Плов можно приготовить и с цыплёнком, и с костистой говядиной. В течение 15 минут следует жарить, помешивая, кусочки цыплёнка (ляжки, бёдра, грудку), или 1800 граммов мяса говядины с луком, как это указано в основном рецепте. Далее следовать по рецепту. Как показывает опыт, размягчение мяса говядины занимает большее время, поэтому предлагается в течение 20 минут жарить мясо вместе с луком под крышкой, перед тем, как продолжить приготовление плова.



Кабели-палау (жёлтый рис с морковкой и изюмом)

Для приготовления необходимы:
• 500 граммов (2,5 стакана) продолговатого риса, желательно басмати (нужен хороший длинный афганский или индийский рис)
• 6 столовых ложек растительного масла
• 2 измельчённых луковицы средней величины
• 750-900 граммов мякоти мяса молодого барашка с косточкой или 1 цыпленок
• соль и перец по вкусу
• 2 большие морковки
• 125 граммов изюма без косточек
• 2 чайные ложки чар масала или тмина
• 1/4 столовой ложки шафрана
Способ приготовления
Несколько раз промыть рис в холодной воде, пока он не станет чистым. Добавить свежей воды и оставить минимум на 30 минут намокать (некоторые оставляют до 12 часов).

Разогреть 4 столовых ложки масла в большой кастрюле и добавить измельчённый лук. Жарить, помешивая, до приобретения луком светло-коричневого цвета. Извлечь лук из кастрюли и положить в неё мясо барашка. Хорошо обжарить мясо со всех сторон. Добавить в кастрюлю около 1 стакана воды, соли и перца - по вкусу. Довести содержимое до кипения, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и кипятить на медленном огне до размягчения мяса. Достать мясо из кастрюли и поместить его в горячее место. Измельчить лук в бесформенную массу, добавить эту массу в мясной отвар и хорошо всё помешать.

Пока мясо готовится, помыть и очистить морковку, порезать её соломкой. Разогреть оставшиеся 2 столовые ложки масла в маленькой кастрюле, добавить в неё морковку, которую надо держать в кастрюле, пока она не размякнет и не станет светло-коричневого цвета. Если морковка остаётся жесткой, можно добавить немного воды и кипятить содержимое, пока морковка не станет мягкой. При этом вся вода должна испариться. Извлечь морковку из кастрюли и положить в кастрюлю изюм. Осторожно готовить содержимое, пока изюм не начнёт увеличиваться в размерах. Извлечь масло из кастрюли, сохранив его для подачи готового блюда на стол, отдельно сложить морковку и изюм.

Вскипятить 5 стаканов воды и добавить в неё 1 чайную ложку соли. Осушить рис и добавить его в кипящую воду. Перед осушкой 2-3 минуты обваривать рис на решете кипятком. Выложить рис в большую кастрюлю и посыпать его тмином и шафраном. Взять 3/4 стакана мясного сока и полить им рис в кастрюле и один раз осторожно перемешать. Затем разложить мясо, морковку и изюм по разным сторонам кастрюли. Добавить в неё оставшееся от приготовления моркови масло. Плотно закрыть крышкой и поставить кастрюлю на 45 минут в предварительно разогретую до 150 градусов духовку или на горелку кухонной плиты на небольшой огонь на то же время.

При подаче на стол следует отделить морковку, изюм, мясо, рис друг от друга, 1/4 риса положить на большое блюдо, сверху выложить всё мясо, на мясо – оставшийся рис, на самый верх положить морковку и изюм.


Мясо с рисом

Мелко нарезанный репчатый лук пассируют на сливочном масле. Обжаривают на сливочном масле до мягкости нарезанную кубиками говядину или телятину вместе с мясом цыпленка. Мясо соединяют с луком, заливают водой и варят до готовности. Добавляют нарезанную кружочками морковь, немного проваривают, а затем вводят предварительно замоченный в холодной воде рис. Через 20-25 мин закладывают изюм и варят еще 10-15 мин на слабом огне. Солят перед тем как снять с огня.

Говядина или телятина 80, цыпленок 100, лук репчатый 50, морковь 30, изюм 20, соль.


]]> Fri, 26 Jun 2009 06:33:11 GMT Феофания 784136,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=768494 ПАЭЛЬЯ С МИДИЯМИ

]]> Thu, 28 May 2009 20:45:16 GMT larissa1312 768494,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=735246 РИС С МЯСОМ И ОСТРЫМ СОУСОМ



РИС С БУЖЕНИНОЙ И ОВОЩАМИ "МОЗАИКА"

]]> Wed, 25 Mar 2009 22:16:31 GMT larissa1312 735246,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=735033 zxcv
А какой именно салат? ]]> Wed, 25 Mar 2009 14:42:10 GMT light225 735033,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=735009 Спасибо за рецепт салат с рисом,я приготовила всем очень понравилось! ]]> Wed, 25 Mar 2009 14:13:57 GMT zxcv 735009,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=734901 РИС ПОД СЛИВОЧНО-ОВОЩНЫМ СОУСОМ С КРЕВЕТКАМИ



]]> Wed, 25 Mar 2009 10:34:34 GMT larissa1312 734901,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=734782 РИС С СУХОФРУКТАМИ

]]> Wed, 25 Mar 2009 06:22:55 GMT stacnatalya 734782,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=733888 Рис басмати приправленный специями

Masaledar basmati

]]> Mon, 23 Mar 2009 15:12:54 GMT light225 733888,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=687210 light225
Люсенька, делай, не пожалеешь . Ой, забыла ссылку на оригинал дать. Сейчас исправлюсь. ]]> Thu, 08 Jan 2009 17:16:46 GMT СМАЙЛИК 687210,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=687201 СМАЙЛИК
Инна, такое мы любим , обязательно сделаю . ]]> Thu, 08 Jan 2009 17:05:15 GMT light225 687201,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=687140 Выше на этой странице Люся-light225
давала этот рецепт, но по Мексикански. Это то же самое, но по Испанкси. Название то же, но ингредиенты другие.
Ароз кон Поло по Испански оригинал

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
4 куриных бедра
4 куриных ноги
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
50 гр. копчёной ветчины, порезанной кубиками в 0,5 см
1 маленькая луковица мелко порезанная
2 дольки чеснока мелко порезанных
1 красный и 1 зелёный сладкий перец, мелко порезанный
400 гр. банка томатов, отцеженных и мелко порезанных
1 ст.л. томатной пасты
2 чашки не солёного куриного или любого бульёна
1 чашака риса, желательно длинно-зернистого
2 ст.л. мелко порезанной свежей петрушки

Инструкции:
1. В большой глубокой сковороде разогреть масло на большом огне. Курицу приправить 1/4 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца. Пожарить с обеих сторон до образования хорошей коричневой корочки. Вынуть. Отлить лишний жир из сковороды, оставив 2ст.л.
2. Уменьшить огонь до малого. добавить ветчину, лук, чеснок и готовить помешивая около 2х мин. или пока лук не станет мягким. Добавить перец и готовить помешивая пока перец не станет мягким, ещё около 3х минут.
3. Добавить помидоры, томатную пасту, бульён, и оставшиеся 1 3/4 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца и довести до кипения. Вмешать рис и выложить курицу ровным слоем сверху. Кипятить в не плотно закрытом виде на малом огне до полной готовности курицы и риса, около 20-25 мин. Посыпать сверху петрушкой.

Мои изменения и комментарии: соли и перца я брала меньше, по вкусу. Риса положила больше 1,5 чашки. Вместо бёдрышек и ножек у меня были грудки. Я их порезала на 4-5 частей каждую (не мелко). Вместо ветчины у меня была полукопчёная, но очень ароматная колбаска. Она придала невероятный копчёный аромат всему блюду. У меня не было зелёного перца, взяла красный и жёлтый.
Готовится очень быстро и невообразимо вкусно . Куриная грудка не была сухой, а очень сочной внутри. Мой госконтроль в виде 3х мужиков блюдо прошло на 5+.
Приятного аппетита! ]]> Thu, 08 Jan 2009 15:50:37 GMT СМАЙЛИК 687140,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=680981 Ризотто с овощами

Лук,чеснок пожарить,добавить морковку,болг.перец,когда всё пожарится,добавить рис. пожарить слегка.добавить бульон (мясной или куриный),и тушить,пока не выпарится влага. под конец добавить зелень и зел.горошек. выключить газ и настрогать голл.сыра.перемешать. ]]> Wed, 24 Dec 2008 08:18:53 GMT Нигуля 680981,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=680177 xamsa
как по-царски!!!
]]> Mon, 22 Dec 2008 16:10:29 GMT Нигуля 680177,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=679884 Ризотто со спаржей и ароматом трюфеля



]]> Mon, 22 Dec 2008 02:26:41 GMT xamsa 679884,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=651517 250 г риса, курица, банан, яблоко, сок 1го апельсина, мандарин, 1ч л соли

Курицу отварить, вынуть из бульона, дать остыть. В бульоне отварить рис. Яблоко, банан почистить и нарезать мелкими кусочками. Мясо курицы мелко нарезать, смешать с фруктами и рисом. Заправить заранее приготовленным соусом: 5ст л майонеза, 1ч л карри, 1 щепотка сахара, 1ст л концентрированного молока, сок апельсина, немного соли. Если салат получился слишком густой можно добавить сок мандарина. Дать постоять в холодильнике 30 мин, украсить дольками мандарина.


<a href=http://izrisa.ru>Рецепты блюд из риса</a> ]]> Sat, 01 Nov 2008 13:05:11 GMT yulchik108 651517,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=567362 Классический тайский жареный рис



Ризотто с лесными грибами



Ризотто с копчёной рыбой и пореем



Ризотто со шпинатом и песто

]]> Fri, 02 May 2008 19:14:21 GMT xamsa 567362,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=565149 таири




красный рис с зеленой фасолью


персидский рис с зеленью


рис с капустой и специями
]]> Mon, 28 Apr 2008 19:55:27 GMT rachely 565149,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=564527 Кантонский рис



Рис с тигровыми креветками, овощами и изюмом



Рис со свининой по-тайски



Плов с овощами

]]> Sun, 27 Apr 2008 20:01:19 GMT elka34 564527,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=533626 Мимоза
я не знаток, но опытным путем в говядину лью красное сухое... да еще и то, которое дома не пошло, а выбрасывать жалко ]]> Wed, 27 Feb 2008 18:08:24 GMT rachely 533626,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=533590 rachely
Спасибо! А вино какое лучше в мясо - белое или красное?
]]> Wed, 27 Feb 2008 17:31:56 GMT Мимоза 533590,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=533547 Мимоза
при термообработке алкоголь испаряется, но привкус винный остается. я мясо, когда с вином готовлю и 2-х летнему ребенку скармливаю на ура ]]> Wed, 27 Feb 2008 16:59:25 GMT rachely 533547,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=533532 И вот еще раньше готовила

РИС С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ

http://forum.good-cook.ru/topic5880.ht...ndpost&p=527935

]]> Wed, 27 Feb 2008 16:41:00 GMT Мимоза 533532,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=533526 Ну вот, начиталась сегодня с утра, раздразнилась и приготовила
ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

http://forum.good-cook.ru/topic5880.ht...ndpost&p=533400

]]> Wed, 27 Feb 2008 16:37:14 GMT Мимоза 533526,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=533272 А я давным давно готовила обычный плов (как пишут всегда в рецептах), но с сушеными грибами - очень вкусно было! А еще делала плов с курицей. У меня вообще такой вопрос - может не очень по теме - я внимательно изучила все рецепты, так как рис очень люблю - и во многих вы добавляете белое вино. А вот когда еще это ест и 6-летний ребенок - вино можно добавлять? ]]> Wed, 27 Feb 2008 08:02:07 GMT Мимоза 533272,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=532661 Моя дочь варит себе для диет рис (любой) в большом кол-ве воды, т.е. не обычная пропорция каши(1:2) или ризотто (1:3 - 1:4), а буквально 1:8 - 1:10. Такой рис варится очень быстро - буквально 8-10 мин, затем его надо откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой (если для салата, то холодной). Рис получается рассыпчатым, но, на мой взгляд, безвкусным. Дочь ест его с соевым соусом, без масла. ]]> Mon, 25 Feb 2008 20:45:13 GMT homyak 532661,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=521370 Желтый рис на гарнир

1 стакан риса
четверть стакана желтой чечевицы
по половинке-лука,моркови,желтого перца
100 г тыквы
соль,перец,куркум
растительное масло

Овощи порезать на мелкие кубики,обжарить до полуготовности в масле.Добавить промытый и отцеженный рис.Жарить,помешивая до прозрачности риса.Добавить чечевицу,предварительно промытую и замоченную в кипятке,а затем процеженную.Залить 2 неполными стаканами кипятка,посолить,приправить,дать закипеть,накрыть крышкой,убавить огонь до минимума.Варить 20-25 минут не открывая.Выключить огонь и не открывать крышку еще 10 минут.Затем хорошо перемешать и подавать,как гарнир. ]]> Tue, 29 Jan 2008 13:59:37 GMT Тунечка 521370,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=493888


"Зеленый рис от Сталика" (изложение автора)

Есть такая штука - рисоварка. Знаете? Пользуетесь? Очень удобно, особенно для "рисоедящих" народов.
Но, если и нет у вас этой замечательной штуки, то... не беда. Потребуется: 400 грамм риса басмати, или любого иного длиннозёрного шлифованного риса; 500 мл воды; два пучка кинзы; пучок зелёного лука; 1 чл чёрного перца; 2 стл растительного масла без запаха; соль.
Рис, как всегда замачиваем в тёплой, подсоленой воде на пару часов, после чего очень хорошо его промываем, и даём стечь лишней воде, выложив рис либо на дуршлаг, либо разложив его на салфетке тонким слоем (последнее правильнее). Переложив подготовленный рис в чашку перемешиваем его с растительным маслом, чтобы каждая рисинка оказалась в масле. Пересыпем рис мелко нарезаной кинзой и луком, чёрным перцем и солью. Закладываем всё в
рисоварку и заливаем водой, включаем, как написано в инструкции к рисоварке. Те, у кого нет рисоварки, укладывают рис в казан или иную посуду, добавляют ровно пол литра воды, доводят до кипения, убавляют огонь, закрывают плотной крышкой и ждут ровно 40 минут. Надо ли рассказывать, каким красивым, рассыпчатым и ароматным получается этот рис?
Особо есть резон в таком способе приготовления риса, если вам не слишком нравится своеобразный запах индийского или пакистанского
басмати. Хорошо подать к острым мясным (или не мясным) соусам и т.д., да хоть вот - к грибам в карри!
А вот UPDATE:
К килограмму басмати добавить 50 грамм чёрного дикого риса. Сварить рис, как для откидного плова, перемешать его с приготовленой зеленью, уложить рис в казан на казмах, полить топлёным маслом, плотно закрыть и поставить на маленький огонь на сорок минут.




]]> Wed, 14 Nov 2007 08:25:42 GMT talinuta 493888,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=490855 Грибной рис



]]> Wed, 07 Nov 2007 14:16:48 GMT light225 490855,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=490851 Ароз кон поло - Запеченный рис с курицей по-мексикански



]]> Wed, 07 Nov 2007 14:10:54 GMT light225 490851,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=421456 Жаренный рис по восточному


]]> Tue, 27 Mar 2007 21:24:11 GMT ovimu 421456,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=421454 Сегодня делал

Ризотто с лесными грибами

Пошаговый рецепт здесь


]]> Tue, 27 Mar 2007 21:12:27 GMT ovimu 421454,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=412928 elka34
какой рецептиЩЕ
Необычный и по всей видимости очень вкусный...... Браво! ]]> Wed, 21 Feb 2007 16:38:47 GMT SeraFima 412928,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=412925 Девочки,
у нас в японских ресторанах часто подают рис со всякими добавками, при етом сам рис в форме купола. Я представляю, как ето купол сделать, но вот на то, что бы туда намешать - фантазии не хватает. Никогда не умела воспроизводить ресторанные блюда дома. Помогите. ]]> Wed, 21 Feb 2007 16:03:29 GMT innok 412925,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=412852 elka34 ура, тебе удалось найти рисовую тему, а то я искала что-бы ссылку дать и не могла найти.
]]> Wed, 21 Feb 2007 12:05:08 GMT light225 412852,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=412844 Хрустящие рисовые крокеты с пармезаном и зеленым горошком с йогуртовым соусом

200 г круглого риса, 3 желтка, 1 яйцо, 50 г пармезана, 5 ст.л. замороженного зеленого горошка, 1 луковица, соль, перец, паприка, молотый мускатный орех.
Соус: 250 г. натурального йогурта, 2 зубчика чеснока, петрушка, соль.

Отварить рис в соленой воде, откинуть на сито, дать немного остыть. Натереть пармезан, лук мелко нарезать, отделить желтки от белков.
Смешать рис с тертым пармезаном, желтками, луком, яйцом и зеленым горошком. Приправить солью, черным перцем, паприкой и мускатным орехом.
Влажными руками слепить крокеты, обвалять их в кокосовой стружке, прижимая панировку. Обжарить в растительном масле.
Для соуса в йогурт выдавить чеснок, добавить нарезанную петрушку, посолить.
Подавать крокеты, полив соусом.
]]> Wed, 21 Feb 2007 11:46:20 GMT elka34 412844,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281777 Ирочка, нашла уже, спасибо тебе ]]> Mon, 21 Nov 2005 01:12:11 GMT WomanInLove 281777,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281648 WomanInLoveГлянула где в Арканзасе продается(под твоей аватаркой название местности где проживаешь) говорят что можно купить at Sam's Club ,видимо ето магазин у вас такой.У нас в калифорнии продается в Costco и практически во всех продуктовых супермаркетах(Ralphs,Jones,etc.).
Hope this helps! ]]> Sun, 20 Nov 2005 06:27:59 GMT Jazzinitup 281648,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281630 WomanInLove, да лишь бы на здоровье!
]]> Sun, 20 Nov 2005 03:59:13 GMT Зоя 281630,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281538 Спасибо, Нелличка.
]]> Sat, 19 Nov 2005 21:27:35 GMT WomanInLove 281538,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281534 WomanInLove
зы 8 лет жизни в Америке перепробовала сортов 10 басмати. Пришла к выводу
что этот сорт cамый вусный. немного дороже остальных, но он того стоит. ]]> Sat, 19 Nov 2005 21:15:14 GMT Зоя 281534,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281528 Я тоже делаю почти, как Верочка - вначале немного обжариваю рис в воке, потом заливаю кипяточком, солю, добавляю лимонного сока немного. Выпариваю воду на большом огне, когда вода вся выкипит, ставлю на самую малененькую комфорку, делаю самый маленький огонь, оборачиваю крышку полотенцем, закрываю вок, ставлю на крышку груз (обычно полный чайник) и 20 минут стоит на огне. Потом огонь выключаю и оставляю еще минут на 10-15 отдохнуть. Предпочитаю тоже басмати. ]]> Sat, 19 Nov 2005 20:58:10 GMT enotik 281528,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281525 Упс, сейчас посмотрела!
Они по интернету не продают ]]> Sat, 19 Nov 2005 20:48:17 GMT WomanInLove 281525,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281523 Спасибо.
Вопрос дурной, ты его по интернету покупаешь?
я когда в Канаде была точно такой там видела, а у нас тут нету ]]> Sat, 19 Nov 2005 20:45:03 GMT WomanInLove 281523,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281510 WomanInLove
Tакой ОГРОМНЫЙ мешок из Costco .Вот е`тот.

Bроде как сделано в Индии,их website www.kusharice.com (they have a list of distributors in States) ]]> Sat, 19 Nov 2005 20:29:05 GMT Jazzinitup 281510,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281471 Ириш, совсем забыла, какой фирмы ты покупаешь рис Басмати? ]]> Sat, 19 Nov 2005 19:18:47 GMT WomanInLove 281471,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281470 Я рис готовлю также, как Вера-crimchаnka, только после обжарки наливаю белого вина грамм 50 (можно с травками, или шафраном, если любите), даю выкипеть, потом горячую воду или воду с бульоном и сразу же закрываю крышкой. На очень медленном огне пока вода не выкипит. Готовлю в основном, басмати, белый или коричневый, неочищенный. Люблю еще добавлять немного дикого риса.
Подробнее рецепт с шафраном в Dolche Vita. ]]> Sat, 19 Nov 2005 19:18:17 GMT Зоя 281470,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281465 Да, Басмати рис просто замечательный. я, кстати, давно его собиралась купить ]]> Sat, 19 Nov 2005 19:14:26 GMT WomanInLove 281465,364 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic364.html?view=findpost&p=281464 WomanInLoveYA начала пользовать только басмати рис(Basmati rice).Потому что у меня тоже были вечные проблемы с прилипаниями,слипаниями ,развариваниями и прочая(Jasmin rice,long grain rice,etc.,etc.,I tried them all it seems)...А тут всегда идеально получается.Делаю все как на упаковке написано.Обычно что-то типа.
Промыть рис несколько раз.Закипятить воду(рачет 1чашка риса-1 1/2 чашки воды),добавить соль по вкусу,немножко раст. масла(по желанию) и промытый рис.Накрыть крышкой довести до кипения,убавить огонь на самый маленький и томить минут 20 не открывая крышки..Выключить плиту.Рис готов.Перемешать и кушать.
Готовлю всегда в обычной кастрюле(которая металлическая без всяких непригорающих покрытий и прочая) и НИКОГДА еще рис не пригорел,прилип,слипся и пр и пр и пр. ]]> Sat, 19 Nov 2005 19:11:58 GMT Jazzinitup 281464,364 at www.good-cook.ru