Все прям как у меня
]]> Tue, 25 Jul 2006 20:18:12 GMT ocen 356300,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356250 strela
ну мука муке все-таки рознь, и в каждой стране по-другому она обозначается. я так сильно большой разницы между мукой 405 и 550 (у нас они так обзываются, первая обычная, вторая с повышенным соддержанием минералов и прочего, есть еще 800 и 1000 с копейками) не заметила.... ]]> Tue, 25 Jul 2006 15:21:27 GMT Маня 356250,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356249 Во, Неллик, вишь, как ты нас всех заразила! теперь все печем! я еще обещала паре немецких подруг рецепт чабатты дать, очень им понравилось... ]]> Tue, 25 Jul 2006 15:12:24 GMT Маня 356249,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356238 Неллик! У меня получилось! Тебе большое спасибо и гип-гип УРА!
Вот моя чабата. Вкусняк! Почти все съели, чичас пойду тоже поем, а то ведь не достанется

Получила массу удовольствия от процесса! Подруга назвала "чокнутой". Ну и ладно, главное мне хорошо было и теперь вкусно. ]]> Tue, 25 Jul 2006 14:26:57 GMT Львица 356238,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356174 ocen
именно клейковины? Хм... будем искать!
]]> Tue, 25 Jul 2006 09:11:37 GMT strela 356174,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356165 strela Обычная то она обычная, только на этикетке указано, что в ней повышенное содержание клейковины, не знаю это надобно было ,али как Но у меня из нее все прекрасно получилось
]]> Tue, 25 Jul 2006 08:23:33 GMT ocen 356165,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356159 о! так обычная мука ж!
ocen , мерси, так и буду делать!

]]> Tue, 25 Jul 2006 08:06:03 GMT strela 356159,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356156 Маня
так как получается, можно брать муку обычную, пшеничную высшего сорта?!

Спасибо, попробую!

ocen, помчалась по ссылке..... ]]> Tue, 25 Jul 2006 08:03:37 GMT strela 356156,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356155 Маня

На здоровье
strela Посмотри, я из этой муки делала, может и у вас она продаетсяТУТ
]]> Tue, 25 Jul 2006 08:03:11 GMT ocen 356155,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356150 strela
я делала чабатту из муки, которая стояла в немецком переводе рецепта в одной толковой книге, и этот рецепт точно такой (по технологии), как Неллин, разве что наши немецкие продукты в нем указаны. и мука, которую я использовала, очень похожа по описанию на ту, что Настя(Львица ) здесь показывала, и фотография была - но уже нету, "хлебопекарная, пшеничная - высший сорт, протеина(белка) 10.3 процента", в моей 10.6%, и цельнозерновой я не добавляла и результатом довольна... ]]> Tue, 25 Jul 2006 07:57:27 GMT Маня 356150,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356145 Пришла, всхлипывая...

... хотела испечь Джиабатту... и шо вы думаете?

НЕ НАШЛА НИ РЖАНОЙ, НИ НЕОСВЕТЛЕННОЙ МУКИ НИГДЕ!!!

обегала все магазины, суперы и даже несколько ларьков при хлебзаводе... Ни фига!

Девочки, кто в Киеве! Может, знаете, где можно найти какие-то другие виды муки. кроме пшеничной высшего сорта?! помоги-и-и--и-и-иите!!!!!! ]]> Tue, 25 Jul 2006 07:26:58 GMT strela 356145,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356096 ocen
делала чабатту с температурами, как ты писала, зарумянился! спасибо, теперь знаю в чем дело!
я кстати когда 4 чабатты в духовку засунулв на 3 разных уровня, а они как раздулись, как воздушные шары, так что верхний самый "пророс" между витками гриля, пришлось протвень из под него вытякивать, тогда он упал вниз ]]> Mon, 24 Jul 2006 20:51:42 GMT Маня 356096,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=356054 Зоя

Нелькин, согласна на 1000% Вылитый мой Я такая , такая довольная, ты себе представить не можешь!!
Я ж вокруг этой чабатты и джагу-джагу и лизгинку и танец живота сплясала
]]> Mon, 24 Jul 2006 19:07:14 GMT ocen 356054,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355928 Зоя
Нели,спасибо за очень вкусное блюдо-запечённые цукини.Я только добавила побольше яиц и сыра побольше+обжаренный слегка лук.Ну ооочень вкусно!скоро повторю.это лучшая альтернатива оладьям.
]]> Mon, 24 Jul 2006 12:11:23 GMT kisska 355928,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355907 Да, еще как хотела пирог фруктовый был с немецко-белорусским флагом, но и его сфотографировать не успела и еще торт Трюфель, кажется от Мишель...

Девушки, не знаю как вы все это фотографировать успеваете... ну нету у меня этого в привычке и привить это сложно! ]]> Mon, 24 Jul 2006 11:02:07 GMT Маня 355907,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355906 Зоя
Неллик, не серчай, без фотографий я про фотоаппарат вспомнила только когда уже все умяли не полупустые же миски фотографировать!

да и вообще все выходные - сплошные приключения... в субботу с утра получили мы машину, и поехали за покупками, и что ты думаешь? только в 4 мы оказались со всеми покупками дома! я в очередной раз убедилась, что без машины проще и быстрее, особенно когда к ней не привык и не знаешь, как на самом деле долго ехать 40 км (мы за грилем едлили и с напитками разбирались)
ну и в 5 начали готовить, понятное дело что я(мы, муж все помогал) до полвторого все резала и пекла(чабатту например, с травами прованса и оливками, каждого по 2 хлебца, весело было с таким колличеством теста работать!), благо вечером дождь зарядил, так что дышать можно было...
а утром мы как выехали в 9 утра, как полило опять как из ведра! правда потом успокоилось, и было опят за 30, и полило только вечером, когда мы уже уезжали...
ну и привез меня муж в домик, начала я оставшиеся овощи для салатов крошить, а солнце мое за оставшимися салатами поехал (мы все в один раз в машину не впихнули), а у нас здесь вчера как раз айрон мен был, все перекрыто, он 29 км домой и назад 2.5 часа ехал! а я одна все делала!
приехал он практически одновременно с первыми гостями, его отцом и сестрой, оба с вопровождении, ну и занялись гости тем, кто что лучше всего умеет: столы расставлять потом приехали две мои подруги, которых и я припахала ( у меня всегда с таймингом проблемы, первые гости всетда работают ): одну торт украшать, вторую - салаты, они как раз обе в этих делах профессионалы...
ну а там и все остальные гости набежали и я успела переодеться только когда половина гостей уже прибыла, так что мое шелковое платье было всеми замечено и вызвало кучу восторга и комплиментов! Нель, обещаю - как будут фотографии меня с ним - обязательно покажу! теперь я его чаще носить буду, это вчера премьера была...
ну и гости голодные, вот я про фотоаппарат и забыла, давай их развлекать, их как-никак 26 взрослых и 8 детей, от 4 месяцев до 14 лет...

так, теперь к меню: практически все твое было!
- шашлыки по твоему рецепту с кефиром
- мясо мариновала с соевым соусом, бальзамическим уксусом, ОМ, имбирем и горчицей
два моих маринада:
- просто лимонный сок, оливковое масло и травы(тимьян, шалфей и смесь французких трав)
- шашлычки из курицы в йогурте и индийских приправах(можно африканских, супер блюдо, где-нибудь рецепт пристрою)
- была еще куча сосисок, но до них дело не дошло, мясо тоже еще осталось...

Салаты(все твои):
- террин (с твоим диетическим вариантом соуса 1000 островов, соус очень понравился!)
- шуба (он и террин ушли первыми!)
- салат с тортелини
- французкий деревенский салат с горгонцолой и без, с сыром ушел весь, второго осталось, но его и вдвое больше было, потому как не знала, как с сыром пойдет, но он на самом деле супер!
- ну и итальянский салат, с помидорами, паприкой, зеленой фасолью, оливками и овечьим сыром, я еще руколу туда, и к тортелини тоже, очень хорошо получилось

ну еще были тцадзыки и к курочке соус из йогурта и мяты, он к индийским блюдам отлично подходит...

вот! гости остались в восторге и спрашивали, не собираюсь ли я книгу кулинарную книгу выпустить я рассказала откуда у меня рецепты - теперь все ссылки на этот форум хотят...

еще я пунш делала, тоже очень вкусно, рецепт тоже где-нибудь впихну... ]]> Mon, 24 Jul 2006 10:55:34 GMT Маня 355906,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355810 Зоя

Нель, так у нас еще комфортный климат по сравнению с вашим. Всего плюс 30 С. А с утра встаешь- а в комнате плюс 28 С. Просто утренняя прохлада! Мы кондиционеры не очень, т.к. простываем с них мгновенно. Так что вовсю работает вентилятор. Надрывается, бедный.
Нель, а в арбузном салате принципиален рисовый уксус или его чем-то заменить можно? ]]> Sun, 23 Jul 2006 19:15:05 GMT Erika 355810,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355779 Зоя
Неллик я с очередной спасибкой, нет СПАСИБИЩЕЙ! За куриную грудку, фаршированную сыром, помидорами и базиликом. Вкусно до безобразия! До безобразия - потому как объелась И муж урчал. Он правда после приезда от любой еды урчит, но тут сильно урчал!
Еще спасибки за идею. Сегодня пришлось друзей на дачке завтраком кормить. Я у тебя тут оладушки с творогом видела. Ну и... Вообщем замешала на молоке (я кефирные не лю), добавила творог и яблочки. Накормила эту орду! Все конечно были счастливы!
Тосты утащила. Думаю как раз для Сани. Он всякие булочки жареные полюбляет сильно. Сегодня ставлю чабату, уже руки чешутся. Завтра покажу. Я тут для себя наконец вывела формулу моего идеального дня рождения. Это чтобы никто не мешал сотворить что-нибудь новенькое и вкусненькое. Какие там подарки... ]]> Sun, 23 Jul 2006 17:50:42 GMT Львица 355779,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355773 pusik
Оксаночка, на здоровье вам! Рада, что тебе понравилось и гостям твоим.
Формы они у тебя интересной получились, кругленькие, мне нравятся.

Erika
Юлькин, ну ты прости, это я от перегреву опечаталась.
Вроде бы ж знала как тебя зовут прекрасно, а тут. Сорри.
У нас вчера было +42. Мы кондиционер не выключали даже на ночь. Такое ощущение, что он не работает совсем.
Я вот окрошку не признаю, зато кормлю всех гаспачо. Вчера тоже этот супчик готовила, благо варить не надо и к плите подходить тоже. Плюс салатик с имитацией крабового мяса. ПЛюс арбуз холодный, плюс мороженое. В общем, не голодаем.

SeraFima
Викуль, да,это правда, у нас тут можно отлично отдохнуть, жаль работать надо. Хотя некоторые у нас отдыхают, вот сегодня Сашку опять в лагерь везем на неделю.

Где там Лана, я вчера хлеб купила в магазине, чабату, специально показать ей как профессионально она испекла свой. Сейчас фото покажу.
Вот, сравните с Ланкиной. ПО-моему, очень похожи.

]]> Sun, 23 Jul 2006 17:38:28 GMT Зоя 355773,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355727 SeraFima
зоя, тоже рассказывала как это делать. я взяла обычные чашки, туда засунула пищевую пленку и начала укладывать слоями. только я девочка особо одаренная, купила зеленый авакадо . разрезать на кусочки у меня толком не получалось и поэтому я его на терку пропустила. ну вроде бы ничего, все нормально вышло потом чашечки наполненные салатом поставила в холодильник на несколько часов. а потом аккуратненько их на листик салата. и все ]]> Sun, 23 Jul 2006 12:04:10 GMT pusik 355727,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355715 Зоя

хм......просто молча соглашусь.

а любом случае у тебя там так красиво и хорошо, что может и не стоит никуда ехать!
Вкусные тостики получились.... и хлебушек.
pusik

уууууу как вкусно! а расскажи как ты так красиво сделала свои террины округлой формы???? ]]> Sun, 23 Jul 2006 10:37:59 GMT SeraFima 355715,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355710 Зоя


Ага, вот-вот. Мы тоже на одних салатах. Жаль, что у меня муж окрошку не очень жалует. Самое то по этой жаре. А я так с удовольствием ем. Режу овощи и потом квасом заливаю по мере необходимости. На 3 дня хватает.

Только я не Оля, а Юля. ]]> Sun, 23 Jul 2006 09:36:41 GMT Erika 355710,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355706 зоя, я пришла в твою тему, чтобы еще раз сказать большое тебе спасибо за рецепт Террин из авакадо с лаймом. я его один раз увидела и захотела сделать, а потом не могла найти. девочки помогли и вот я его сделала своим гостям. гости его не ели, а просто жрали в полной тишине. то есть молча было только слышно как вилки и ножи стучат
огромное спасибо за то, что дала мне возможность приятно удивить гостей и получить минуты наслаждения от приема пищи
]]> Sun, 23 Jul 2006 09:04:03 GMT pusik 355706,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355682 Предлагаю очень простой и вкусный вариант завтрака:

Тосты с крем-чизом и ягодами


на 4 порции
8 кусочков белого хлеба ( я брала этот хлеб), он очень подходит для этого блюда)
3 яйца
2 чашки смеси молока и сливок в равных количествах
2 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки корицы
1 1/2 ванильного экстракта
1/2 ч.ложки молотого мускатного ореха
сливочное (растительное) масло для жарки
сахарная пудра для посыпки
свежие фрукты для гарнира

Сырная начинка
1/3 чашки очищенного фундука, измельчить
150г крем-чиза (мягкого творога, творожной массы) комнатной температуры
1 ч.ложка цедры апельсина
1/2 ч.ложки цедры лимона*
2 ст.ложки меда

Йогуртовый соус
2 ст.ложки ягодного джема без косточек
1/2 чашки йогурта

1. Крем-чиз смешать с орехами, медом и цедрой ( я вместо цедры лимона капнула пару капель лимонного экстракта). Нанести эту смесь равномерно на 4 кусочка хлеба. Сверху покрыть оставшимися кусочками, слегка придавить.

2. Разогреть духовку до 375 (190С). Яйца, молоко, корицу, мускатный орех смешать до однородной массы. Двойные кусочки хлеба пропитать в этой массе. Обжарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, затем поставить сковроду с тостами в духовку на 10 минут, или пока они не станут пышными и слегка коричневыми.

3. Смешать йогурт с вареньем. Поскольку у меня была голубика, то я смешивала с вареньем из голубики. Можно использовать клубнику и клубничное варенье, малину и малиновое варенье и т.д...
Выложить тост на тарелку, сверху полить йогуртовым соусом и посыпать свежими ягодами.
Приятного аппетита!

Примечание:
- все готовится гораздо быстрее и проще чем написано.
- крем-чиз можно заменить на творожную, сырковую массу.
- обжаривать можно не на сливочном масле, а на растительном. ]]> Sat, 22 Jul 2006 21:05:30 GMT Зоя 355682,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355672 Приготовила по этому рецепту хлеб, но смешала обычную муку с цельнозерновой и уменьшила количество сахара. Получился очень вкусный хлеб и более полезный.


Пшеничный хлеб для тостов с цельнозерновой мукой

Ингредиенты
1 1/2чашки пшеничной муки общего назначения
1 1/2 чашки пшеничной цельнозерновой муки
2 ч.л. instant yeast (быстро подходящих дрожжей)
1 1/4 ч.л. соли
1 ст.ложка сахара
4 ст.ложки масла
1/4 чашки сухого молока
1/4 чашки картофельной муки или 1/2 чашки картофельных хлопьев
1 1/3 чашки теплой воды

Приготовление:
Сначала смешиваю все сухие ингредиенты (кроме муки), добавляю воду, а затем постепенно добавляю муку. Тесто не должно быть слишком плотное. Вымесить мягкое однородное тесто при необходимости добавляя муку, но помните, что чем больше муки вы добавляете во время замеса, тем более сухим будет ваш хлеб. Дать тесту подойти в течение часа пока оно не станет пушистым, но не обязательно, что оно увеличится в два раза.

Перенесите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и сформируйте буханку 20 см. Слегка смазать форму для хлеба 8 1/2 x 4 1/2" (22см х 11см), выложить туда тесто и дать подойти до тех пор, когда тесто будет чуть-чуть возвышаться над краями формы, около 45 минут.
Поставить тесто в холодную духовку и включить ее нагреваться до 175С (350F). Выпекать 35-40 минут, затем прикрыть верх фольгой и выпекать еще минут 10. Вынуть хлеб из духовки, перенести его на решетку и остудить. Пока он еще горячий, можно смазать хлеб маслом или маргарином ( по желанию), от этого кророчка будет мягкой. ]]> Sat, 22 Jul 2006 19:07:30 GMT Зоя 355672,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355667 Jazzinitup
Иришкин, кефирный маринад у многих любимый. Когда вас на шашлыки ждать?

Ладочка
Светик, на здоровье. Кстати, второй вариант этого блюда это те же рулетики, на которые ты заглядывалась, только в другом виде: баклажан слоями, а сверху сыр. В принцие, все то же самое, немного процесс приготовления другой. Мне первый больше нравится: они острее получаются. По второму рецепету более нежные. Попробуй с Пекорино, может с ним у мужа пойдет? ]]> Sat, 22 Jul 2006 18:43:08 GMT Зоя 355667,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355665 Ладочка
Маня
Маринадов шашлыков есть такое количество, что выбрать бывает трудно. Можно пробовать разные, а потом остановиться на любимом. А можно все время экспериментировать, если не лень. Тут для фантазии выбор большой.

А мы их на гриле жарим Единственное, муж подольше ждет, чтобы угли прогорели, чтобы огонь не сильный был и мясо не подгорело. Вот так выглядит во время жарки


Достаточно хорошо получается, нам нравится.

Сэнди
Люда, понравилось? ПРавда, хороший рецепт, быстрый, простой, вусный. И не самый калорийный. Мы тоже любим, гарниры только меняю, то рис, то овощи тушеные.

Львица
Настя, ну к дню рождения у меня тут можно что-то подобрать, надеюсь все понравится.


SeraFima
Вика, так ты себе чуток салата сделай, поробуй, не пойдет, так и выбросить не жаль. Я в первый раз готовила, когда муж в командировке был. Мне очень понравилось, в этот раз много сделала, но я знаю вкусы своих друзей, была уверена , что у них тоже пойдет. Но мой муж тоже ел, не выступал.
У меня еще один салат был, с крабом, он долго ругался, что я его затеяла готовить. Во-первых, сначала купили в спец. магазине, ехали за ним, потому как живой краб нужен был. Это важно. Потом я его варила, чистила, выбирала мясо, довольно трудоемко. Во-вторых, муж у меня не большой любитель крабов, если это только не крабопалки. Казалось бы, должно быть наоборот, но... Короче, салат с крабом мой муж ел и еще добавку просил. Так что никогда не знаешь, что им понравится, а что нет.
Викуль, не знаю поедем ли куда в этом году. Так складываются обстоятельства, что может и никуда не поедем. Будем дома все лето.


Erika
Оль, да я тут тоже не в кулинарном ударе. Едим в основном сложные овощные салаты. Сложные в том смысле, что много компнентов: фасоль, помидоры, сыр. Получается настоящая еда. Ну и фруктов много.
Единственное, хлеб пеку, не по жаре удовольствие, зато свежий домашний. Тосты, сэндвичи всегда можно сделать.
]]> Sat, 22 Jul 2006 18:39:26 GMT Зоя 355665,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355631 Ладочка

ГЫ-гы-гы......... правильное решение!!!! У меня тоже привереда, главное самой не робеть и точить-точить-точмть ]]> Sat, 22 Jul 2006 15:29:27 GMT SeraFima 355631,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355623 Нелличка!!!
Спешу к тебе с ОГРОМНЫМ ДАНКЕ!
Вчера делала Eggplant Parmigiana по твоему рецепту. Готовила по 1 способу.
Ну сказать, что я в восторге-ничего не сказать.
Да я пищу просто!!! Сочетание моцарелы и пармезана-классно! Правда фоткать не стала- ну уж очень загорелым всё это получилось. Пока Мишку на горшке держала....
Муж конечно не ел. Ну и его проблемы...Я всё сама стрескала...вечером поздно-днём жарко было. ]]> Sat, 22 Jul 2006 14:48:20 GMT Ладочка 355623,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355560 Ой, мой любимый маринад- кефир! Нель, шашлыки супер-дупер смотрятся!

Осен- ооооочень привлекательно завлекательный хлебушек у тебя получился! ]]> Sat, 22 Jul 2006 07:31:23 GMT Jazzinitup 355560,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355554 Erika
вот-вот, и готовить лень, и в последние дни я днем ну просто есть не могу, не лезет , только вечером. плюс с учебеой забыла где кухня находится, мужа саовсем забросила, сегодня буду исправляться
а мне столько печь еще сегодня! по таким температурам с улицы! начинаю сейчас, пока дышать можно... ]]> Sat, 22 Jul 2006 06:36:13 GMT Маня 355554,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355532 Нелля!

КАК я твою темку люблю. Захожу и просто эстетически "подпитываюсь" Готовить по этой жаре нещадно лень, поэтому ограничиваюсь сверхпростыми блюдами. Так что пока только понравившиеся рецепты собираю, а готовить буду, когда эта безумная жара спадет.
Какой красивый арбузный салат! Надо обязательно попробовать. ]]> Fri, 21 Jul 2006 23:19:33 GMT Erika 355532,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355509 ocen
спасибо, будем пробовать!

Ладочка
а мы и шашлычки будем на гриле делать, с мангалом возни много, мы все на одном гриле делать будем: и стеки, и как говориться "шписы"(у меня как-никак толпа под 30 человек, так что на любой вкус буду готовить)... потом расскажу что из этого получилось...
у нас грилить возможности нет только если в гостях, сегодня первый раз на гриль попала, после призентации всей группой(10 человек плюс профессор) к одному поехали и так сказать практику замачивали, было очень приятно и весело! компашка у нас интернациональная собралась (как и весь франкфурт), очень хорошо посидели! я даже отметила, что к итальянцам все-таки пормально отношусь (был один итальянец), несмотря на то, что они нас "побили " ]]> Fri, 21 Jul 2006 21:01:07 GMT Маня 355509,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355462 Зоя
Нель... иои правильнее Нинель (как правильнее то,а?????)
Очень хороший рецепт маринада для шашлыкоФ Забираю!
Салат интЭрЭсный.... но чЁ-та стрёмна мне..... У меня уже 2 привереды... Не пришлось бы "топтать" одной

Гы-гы-гы............ Зая, а ты ваЩе собираешься кудЫ-нибудь съездить или будите дома все лето?

Мы вот собирались........ в Ливан!!!! или в Сирию.... Дособирались! Стремно сейчас ехать туда. Так что думаю обойдемся меСТными достопремичательностями ]]> Fri, 21 Jul 2006 15:48:09 GMT SeraFima 355462,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355450 Зоя
Нель, готовила пикантную фасольку твою на гарнир! Ух как мне понра. Муж тоже оценил! Так что спасибище очередная тебе. Как говорит одна моя знакомая - "святая ты женщина - нимб принесите"!
Готовлюсь тут к ДР. Уже устала я твои шедевры перебирать. Мне все хочется, а ртов мало будет. Так что буду маленькими порциями ]]> Fri, 21 Jul 2006 14:18:24 GMT Львица 355450,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355402 Маня
Тань, классно как! Шашлычки делать будете!
А у нас возле дома только грилить можно, мангалить нельзя .
Чтоб шашлыки на мангале жарить нужно в специальное место, за 12 км. ехать.
А у нас в компании у всех детки маленькие.
Так что на мой д.р. будем просто мясо грилить.
Но и это классно!-муж ведь грилит, а значит мне готовки меньше. Будет больше времени себя в порядок привести ]]> Fri, 21 Jul 2006 09:08:13 GMT Ладочка 355402,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355401 Зоя
Нель, я их опять делала ]]> Fri, 21 Jul 2006 08:40:54 GMT Сэнди 355401,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355386
SeraFima
Зоя
Маня
strela Девули, спасибки Как я рад

Мдя ничего прям такаго невозможного,потому и взялась-легкий, а главное удовольствия море.

В духовке с конвекцией. Темп первые 15 мин-240гр, вторые 15 мин-210гр
]]> Fri, 21 Jul 2006 07:07:46 GMT ocen 355386,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355380 Зоя
будут и фотки, и шелковое платье! пятна бледные(на худой конец есть такое понятие как фотошоп , как говорится, ничто так не красит женщину, как фотошоп! ), так что не очень-то и страшно...
что вирус и не лечится - я естественно верить не хотела(была у дерматолога, а то дома каталог мужа открыла, 5 страниц полистала - мне плохо стало(там такие фотки!...), потом ночью кошмары снились...), пришла домой, открыла книги мужа умные, и он ко мне присоеденился, начитались... вирус, точно, и не лечится ну это как герпес, тоже сам проходит, разве что его сразу узнать можно и приглушить

Ладочка, Нелли
а вы с маринадами вовремя! я как раз еще не определилась, как шашлык мариновать, хочется как в россии, чтобы русскую публику порадовать...
]]> Fri, 21 Jul 2006 06:51:27 GMT Маня 355380,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355374 Зоя
Нелльчик!
Какие шашлычки классные! Маринады очень интересные, унесла себе тоже .

А мне ещё такой маринад нравиться:
1,5 литра минеральной воды с газом, 1 банка острой аджики, и как можно больше зелени петрушки. Всё перемешать, замочить в этой смеси нарезаное мясо и лук. Мариновать 5-6 часов, лучше оставить стоять ночь. Вкуный шашлык получается.

А салатики арбузные я с твоей лёгкой руки очень полюбила. С базиликом постоянно делаю. Вкусно мне .
Спасибо за идеи и рецепты! ]]> Fri, 21 Jul 2006 06:23:46 GMT Ладочка 355374,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355366 Я этот салат делала к шашлыку, со всеми необходимыми ингредиентами, поэтому поставлю его снова. Очень освежающий летний салат, рекомендую:


Салат из арбуза и кресс-салата с имбирем


На 4 порции:
2 ст.ложки рисового уксуса
1 1/2 ст.ложки растительного масла
2 ч.ложки тертого свежего корня имбиря (около 3 см кусочек)
1 1/2 ч.ложки цедры лайма
1 ст.ложка сока лайма
1 зубчик чеснока, мелко порезать
2 чашки кусочков арбуза без косточек
1 большой пучок кресс-салата (около 2 чашек)
около половины большого огурца
4 пера зеленого лука, порезать по диагонали
1/4 чашки свежей кинзы


Приготовление:
Смешать уксус, масло, имбирь, сок и цедру лайма и чеснок в большой емкости. Посолить, поперчить. Добавить арбуз и остальные ингредиенты в миску. Разделить по 4 тарелкам и подавать.

]]> Fri, 21 Jul 2006 00:03:38 GMT Зоя 355366,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355365 Маня
Тань, сочувствую. А как это не лечится? Хотя вирус, понятно. А точно вирус? Может аллергия?
Поздравляю с сдачей зачетов, скоро уже конец, потерпи немного.
Ну обидно, я уж надеялась тебя на фото в шелковом платье узреть.
Ты нам хоть покажешь сой ДР? Ты сфотай, во-первых, нам любопытно, во-вторых, кому-нибудь идеи пригодятся, сейчас как раз время пикников. Вон У Насти скоро ДР, у СВеты. Может им тоже пригодится?

natulja
Наташ, спасибо. Давай начинай готовить, вон хоть с супа, который варить не надо. ]]> Thu, 20 Jul 2006 23:44:54 GMT Зоя 355365,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355364 Давно хотела рассказать про маринад для шашлыка. В минувшее воскресенье как раз готовили, поэтому я сфотографировала, а сейчас напишу.

Маринад из кефира для шашлыка
Кол-во не указываю, тут от количества едоков зависит
мясо для шашлыка (свинина, баранина, курица)
лук
зелень (петрушка, кинза, базилик)
кефир
специи: молотый сухой кориандр, сухой орегано и майоран
Накануне вечером: мясо вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать кольцами. Выложить на дно посуды для маринования лук, затем зелень, потом мясо, сверху сухие пряности, лук, зелень, залить кефиром, все немного перемешать и убрать в холодильник. На следующий день перемешать утром все еще раз, чтобы лучше пропитывалось.


Мы любим шашлыки жарить с луком и помидорами, поэтому на шапмур нанизываем кусочек мяса, потом лук, затем помидор и так до конца.




У меня в этот раз мяса было много и все в одну емкость не поместилось. Поэтому я оставшееся мясо замариновала в маринаде, навеяном маринадом для баринины, что-то в тайском стиле получилось. Я и его рецепт напишу.

Маринад для шашлыка в тайских мотивах
где-то на 1кг 200г мяса
100 мл белого вина (или сухой Марсалы, белого вермута Чинзано, Мартини)
100 мл рисового масла (оливковое)
2 ч. ложки Вустерского соуса
2 ч. ложки соевого соуса
1 ст.ложки рисового уксуса
сок одного свежего лайма (лимона)
цедра одного свежего лайма (лимона)
кусочек корня имбиря, около 3 см, потереть на терке
4-5 зубочков чеснока, мелко порезать
луковица среднего размера, или 3-4 шалота, мелко порезать
1 веточки свежего лимонного сорго (lemongrass), измельчить (можно заменить 1 ч.ложкой сухого)

Мясо вымыть, высушить, сложить в стяклянную емкость. Смешать все ингредиенты и залить маринадом мясо. Закрыть и поставить мариноваться в холодильник на ночь (но с этим манинадом можно и меньше мариновать, часа 4-5 достаточно).
Мясо получилось вкусное и то, и другое, но маринованное с соевым соусом, имбирем и вином вышло мягче и нежнее.


Примечание:
Кстати, хочу еще добавить, что вино можно заменить на ананасовый сок. Или просто добавить в маринад пару свежих киви, порезанных пластинками. И в ананасе, и в киви содержатся вещества, которые размягчают мясо.
]]> Thu, 20 Jul 2006 23:40:22 GMT Зоя 355364,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355361 ocen
шикарный хлебушек! а на какой температуре пекла? как Нели писала? с веннтилятором (в духовке) или нет?

а рецепт на самом деле обалденный, когда читаешь - страшно становится, а делать начинаешь - сплошное удовольствие!

Зоя
да, по такой погоде не до велосипедов, мой вечером, когда жара спадает выбирается (то бишь после 10, хотя мы любители и в полночь кружок намотать )
у нас сейчас жарче чем во всей европе и бьем рекорды по июльским температурам когда-нибудь меряемым, сегодня кажись 36 было (в августе за 40 бывало, а вот в июле...)
а мне в воду нельзя дрянь какая-то на коже высыпала, вирус какой-то, даже потеть нелься (ну это врач загнул, не потеть при таких температурах!), ничем не лечится, сам пройдет через пару недель, а сейчас он в самом разгаре(за поледние дни), так что буду красивыя хозяйка гостям в воскресенье, вся в пятнах на декольте!

зато сегодня 2 зачета сдала и завтра еще один получу, ПОСЛЕДНИЙ! и все, еще один экзамен и диплом - и все тогда! жду- не дождусь... ]]> Thu, 20 Jul 2006 22:32:18 GMT Маня 355361,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355352 Зоя

какая ты молодец! Столько вкусненького у тебя!
наконец то закончила рецептики у тебя к себе переносить (осталось ещё только всё пирготовить)! ]]> Thu, 20 Jul 2006 21:54:29 GMT natulja 355352,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355347 Ладочка
Cвет, ну круто, я тоже довольная, что вам понравилось. Я и с Чинзано готовлю, и с Марсалой (это практически херес, только итальянского происхождения), и с Мартини. Вообще, хорошее спитрное в соусах в разумных количествах дает кислинку и изюминку, я вот не понимаю как это может не нравится. Но, как мы с Лаурой, порешили, на вкус и цвет...

Сэнди
Люда, так уж благодарила. Или опять делала? На здоровье вам!


Девы, я вчера пекла белый хлеб 101 опять, вставила фото, объясняющее, как сворачивать рулончик, обратите внимание


]]> Thu, 20 Jul 2006 21:38:08 GMT Зоя 355347,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355275 Неллик, несу тебе спасибу за куриные грудки с моцареллой и базиликом.
Было вкусно! ]]> Thu, 20 Jul 2006 19:13:06 GMT Сэнди 355275,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355242 Зоя
Нельчик, приветик!
Классные пирожочки. Красивые! Славно девочки постарались .

А я к тебе со спасибками.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА "МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ"!!!


Нелличка, как нам вкусненько было!
Правда кое что сделала не по рецепту. Заглянув в запасник алкогольных напитков обнаружила по початому бутылю водовки, коньяка и чинзано. Из непочатых шампанское и красное вина. Вобщем мне показалось, что из всего имеющегося к белому вину всё же ближе чинзано . Може я конечно не права.....
Ну вобщем я не знаю как это на вкус с белым вином, а нам и с чинзаной ну очень ВКУСНО!
А главное-муж то у меня алкоголь вообще не приемлет и всегда не с особым удовольствием к соусам со спиртным....опасалась я немного, что недоволен будет.А он сказал-можешь в дальнейшем ещё готовить .Ну с его стороны это высшая похвала.
Ещё раз СПАСИБО!!!

]]> Thu, 20 Jul 2006 18:15:53 GMT Ладочка 355242,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355227 ocen
ЛАНКА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! УРААААААААААААААААААААААААА!
Гарна у тебя чабатта вышла, правильная. Ух, рада я, а то до 3-х носи не спала, волновалась. И корочка цвета хорошего. А дырки от того, что ты тесто правильно сделала, а в нем жидкости много, отсюда дырчатость. Тесто и правда, живое, поэтому и надо аккуратно с ним: чтобы дырки не полопались и воздух не вышел.
Скажи ведь легкий рецепт? Никаких тебе замесов по 10 минут, никаких перевоотов в течение 6 часов. Замесил, поставил, разложил на противне, подождал и в духоку. Все. Мне именно этим и понравился.

Щупать это хорошо. Муж, говоришь, не понял? А я тебя понимаю, мне в последнее время нравитя с тестом работать, потому как приятно его в своих руках ощущать.
Ну ладно, пойду своих завтараком кормить. Успокоенная, что у тебя все сложилось. ]]> Thu, 20 Jul 2006 17:21:22 GMT Зоя 355227,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355190 ocen
какой хдебушек
Умничка!
Вот ты уже и хлеб дома печешь! Можно и ресторанчик открывать ]]> Thu, 20 Jul 2006 14:25:39 GMT SeraFima 355190,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355186 ocen
замечательный хлеб! Это Джиабатта?
Я те по секрету скажу, вчера ели покупную, так твоя выглядит в сто раз аппетитней! А дырки-то, дырки какие!!! Молодчина!

наверное, надо и себе попробовать... Мы Джиабаттку полюбляем... ]]> Thu, 20 Jul 2006 13:57:10 GMT strela 355186,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355180 Зоя Ну, Нелличкин,доклаДаю Уся , довольная Я!!
Короче, дело было так:Замоталась я со своим Медовиком, пока посуду перемыла, отключили горяч.воду.то да сё- уже 11 вечера.Я взялась за процесс№2, т.к боялась что процесс№ 1 до завтра скиснет.К часу тридцати ,я стояла полностью обалдевшая.Тесто ЖИВОЕ , я серьезно. Я как ненормальная его трогала и балдела, это не тесто , а шедевр!!Короче , бегу к мужу , чтоб значит и он ПоЩУпал.Муж подтвердил мой диагноз Я конечно понимаю, что пол второго ночи, нормальные люди,или спят или щУпаЮт...но не тесто..Но мне так понравилось, короче я испугалась, что если я его оставлю в холодильнике, то оно уже будет не таким.Решила еще и пол нормы испечь.


Воть, теперь принемаю поздравления....Т.к считаю приготовила его на 5+.
Почему дырки большие, я знаю. 1) Я уж очень ответственно отнеслась к твоей рекомендации по сохранению пузырьков.2) Я не расчитывала его вчера печь. А когда поняла что все же не дождусь завтра. Ждала когда духовка прогреется, а тесто распределила на противень. оно еще раз и подошло.

]]> Thu, 20 Jul 2006 13:23:14 GMT ocen 355180,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355145 Зоя

Нель, это не боязнь, а скорее лень - это ж возиться надо. Вот такая я, самой стыдно. ]]> Thu, 20 Jul 2006 08:09:38 GMT jalo 355145,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355143 Зоя
Ой, Нелльчик, точно!!! ]]> Thu, 20 Jul 2006 07:50:49 GMT eshba 355143,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355141 jalo
Оль, ну муку я смолола в качестве эксперимента. А вот блинчики печь-это за вами. Или боишься рисковать? Я молола из сухой русской гречки (кажется русской, не помню точно, у нащих арабов покупала в магазине ).

Маня
Тань, а унас так жарко, что не до велосипедов, я Саше даже не предлагаю. И потом ей скучно с нами просто по дорожке ехать, ей бы с друзьями гонять, но нет у нее никого поблизости с велосипедами, да и нельзя им одним еще, нет 13 лет. А со мной не хочет. А в бассейн еще пока ходит, сначала с Дашей бесятся, играют, а потом Сашка сама плавает кругами: худеет. Ну или зарабатывает себе право поесть десерт.

strela
Я не знаю, может лаймовый сок (или лимонный) со Спрайтом, содовой и льдом?
Вообще я давала рецепт "правильного" Мохито, сама видишь куда ссылка ведет, а разновидностей его есть масса. Можно поискать в сети, может и безалкогольные есть. Хочешь завтра уже гляну? Мне вроде бы уже надо спать ложиться, почти час ночи.

eshba
Лаур, да знаю я что ты их не любишь. Ну я не обижаюсь, тут на цвет и вкус, как говорится, у каждого своя голова на плечах. ]]> Thu, 20 Jul 2006 07:45:57 GMT Зоя 355141,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355140 Нелльчик, вот хоть убей, не нравятся мне блины с гречневой мукой.
Это на любителя, но вкус мой знаешь...
Все остальное, у тебя все очень даже, 5 - можно ставить смело!!!!!!

]]> Thu, 20 Jul 2006 07:37:35 GMT eshba 355140,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355127 М-м-м-м!
Мохито!

Мнямнямняшка!

Я сейчас всилу жарищи невыносимой (шо аж асфальт рэпаеться))))) пристрастилась в обед к Мохито (конечно же безалкогольному, а вы чего подумали?! )...

Нелльчик, ты случайно не в курсе, как безалкогольный делать? Я так догадываюсь, что все те же ингредиенты за исключением рома... А в ресторанчике мне явно чувствуется Спрайт....

не знаешь? ]]> Thu, 20 Jul 2006 06:47:00 GMT strela 355127,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355125 jalo
сухую она молола, а то бы как мука не выглядела, это у меня комбайн не мощный, потому и извращалась... ]]> Thu, 20 Jul 2006 06:45:52 GMT Маня 355125,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355124 Зоя
моя мука потемнее была, я уже писала, что из русской гречки делала, а она темнее(более зажаренная) чем немецкая магазинная, а то бы как у тебя получилось.
я и блины делала, и хлеб пекла, отлично получилось...
моя племяша приедет(у нее уже и билет, и виза, так что жду), тоже буду пытаться ее на кухню поставить, вдвоем уж наварганим! посмотрим, что из этого получится, может я ее с велосипеда здесь не сниму или из бассейна не вытяну ]]> Thu, 20 Jul 2006 06:44:35 GMT Маня 355124,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355123 Зоя ну ты оперативная, уже и муку намолола. Ждём блинчиков. Потом и я свою может наконец-то использую.(я вообще никогда ещё с греч. мукой не пекла ) Ты её сухую или сырую молола?
]]> Thu, 20 Jul 2006 06:41:21 GMT jalo 355123,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=355118 Ладочка
Светик, пирожки покажу, но рецептик уже завтра, ОК.



Помощниц в процессе не фотографировала: я тоже лепила, чтобы побыстрее, руки в муке были. Мужа звать на фотосессию не стали, хотя можно было.
Поздравляю вас с каникулами. Надеюсь, они у вас будут веселыми.
У нас пока самым интересным была поездка в лагерь, а сегодня Сашка уже сказала, что компьютор надоел.
Сейчас, в основном, плаваем в бассейне, рисуем, ходим в кино и ...готовим дома. А что, тоже неплохое занятие.
Коктейль пробуй, не пожалеешь, очень вкучный.


Девы, что могу сказать про гречку... Перемолола. На вид мне самопальная больше нравится, чем готовая. Особенно, цвет, а то у готовой такой черный цвет, что когда блинчики на ней одной делаешь, они на кирзовые сапоги больше похожи, чем на крепы. ПРиходится с пшеничной мукой мешать. Вот сравните:
Светлая -моя, черная-гречневая мука.
Я перемолола, потом через вот то ситечко просеяла (просто оно у меня самое мелкое). На ощупь молотая греча чуть жестче, чем магазинная.
Надо бы попробовать испечь блинчики с ней для полной уверенности.
]]> Thu, 20 Jul 2006 05:01:33 GMT Зоя 355118,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354941 Зоя
Нелльчик, привет!
Какаой коктейльчик классный.
Коктейли-слабость моя, а тут ещё и ром, который люблю, и мята, которую абожаю (даже чай только мятный пью ).СУПЕР!
А Сашуня мало того красавица и умница, так ещё и маме помошница .Пирожки детьми налепленые покажешь? А фото в процессе лепки?

У моего Йоханна сегодня последний учебный день. Наконец-то! Будет с маленьким няньчиться помогать. А то в последнее время ничего не успеваю. Вцепится в меня и ничего делать не даёт, не отпускает от себя вообще.Ух..

]]> Wed, 19 Jul 2006 06:16:29 GMT Ладочка 354941,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354936 А этим рецептом я обязана своему ... коту. Купила ему рыбки свежей,а это серая морда от нее отказалась. Пришлось рыбку быстренько мариновать и наслаждаться. А кот так и не понял чего лишился.

Маринованные анчоусы

225г свежих анчоусов
лимонный сок из 3-х свежих лимонов
2 зубчика чеснока, мелко порезать
1 ст. ложка зелени петрушки, мелко порезать
2 ст. ложки оливкового масла
соль

1. Рыбу вымыть, очистить от внутренностей и вынуть хребет. Расплющить ее, положив на внутреннюю сторону и прижимая в области хребта. Выложить в один слой в стеклянной посуде.
2. Посолить, полить 2/3 лимонного сока и оставить мариноваться на 1-24 часа (я мариновала около 2-х часов).
3. Переложить на сервировочную тарелку, полить остатками лимонного сока и ОМ, посыпать чесноком и петрушкой. Можно охладитть перед подачей.
Приятного аппетита! ]]> Wed, 19 Jul 2006 05:44:00 GMT Зоя 354936,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354935 Рекомендую вкусный коктейль. Алкогольный, правда, но хорошо утоляет жажду и не очень крепкий.
У кого позволяет интернет, советую посмотреть как он правильно готовится
коктейль Мохито
А я тут рецептик набросаю.


Мохито
В один высокий стакан бросить
12 листьев мяты
половину лайма, порезанную пополам.
Смешать все в стакане и примять с помощью специального пестика ( кто делает коктейли, у того должен быть)
налить 2 ст. ложки сиропа*
добавить лед до верха
45 мл рома (белый Бакарди)
долить содовой до верха. Перемешать. У красить мятой сверху. Наслаждаться!


-----------------------------------------------------------------------------------------
*сироп: 1 чашка сахара
1/2 чашки воды

Смешать в сотейнике, поставить на средний огонь до расстворения сахара. Остудить. Использовать в коктейлях.

Ну и моя фотография. Как всегда, во время ужина, так что за качество прошу прощения.
]]> Wed, 19 Jul 2006 05:29:41 GMT Зоя 354935,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354934 ocen
Лана, если что-то не пошло, то лучше не пытаться новым заниматься. Бывают такие bad cooking days. У меня от одного такого чуть инфаркт не случился.
Ну, инфаркт не инфаркт, но ЭКГ делала. А могла остановиться на первой разбитой банке салсы, так нет же, дальше пошла, сожгла сковородку, муж ел неощипанную курицу, ребенок голодный был полдня, а к ночи у меня и случился приступ... Так что, бывает. Я теперь останаливаюсь сразу. Недавно булочки выбросила, не вышли. Бывают рецепты неудачные, ерунда это все.
Но эта чабатта легкая, я ее много рецептов видела, это самая простая, не боись, все получится. ]]> Wed, 19 Jul 2006 05:23:23 GMT Зоя 354934,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354908 Зоя Нелькин, мой водительНАШЕЛ!!! муку с повышенным содержанием клейковины, правда не указанно процента, но написанно что с повышенным! буду делать твою чабатту.Хотела сегодня замесить, но после двух неудачных попыток с выпечкой, поняла ,что сегодня моя кулинарная звезда- не звездит мне. Завтра начну процесс №1.
]]> Tue, 18 Jul 2006 20:03:44 GMT ocen 354908,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354907 Львица
Настя, а че, с другой стороны хорошо- не надоедаете друг другу.
Тоже иногда бывает полезно отдохнуть друг от друга.
Вот у нас Сашка отъезжала, так даже спокойнее стала немного, отвлеклась.
Хотя дома ее надо постоянно чем-то занимать, иначе компьютор это наше все будет.
Сегодня они с Дашей у меня, так я их "важным делом" заняла: пирожки лепили. А что? Кто не работает, тот не ест, правда?

eshba
Лаура, я их как-то делала, печенье как печенье, у меня Саша его ест. Мы с Кирой не любим. Поделишься потом опытом?


Маня
Таня, супец знатный, моим гостям понравился очень. Все удивлялись как это я, глядя на рецепт, смогла понять, что будет вкусно и рискнула. А что там понимать?
Да, гречку еще не молола, девицы мои жарили пирожки, я контролировала, не до гречки было, уже вечером поэкспериментирую.


Oxana-MONAMI
Ксанка, цуккини эти очень легкие и диетичные, поэтому многим нравятся.
У тебя плита обычная? Без конвекции? Можешь немного больше температуру делать (200-205), чтобы они чуть -чуть сильнее запекались сверху.
]]> Tue, 18 Jul 2006 19:55:48 GMT Зоя 354907,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354879 Нелличка, я опять к тебе со спасибой за Запеченные цуккини, обалденно вкусное блюдо, очень понравилось!!! Только фото не важное вышло, прошу прощения

]]> Tue, 18 Jul 2006 16:52:29 GMT Oxana-MONAMI 354879,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354878 Зоя
какой супчик однако!

а про муку: у меня кофемолка долько для кофе (сверху кофе, на таймер нажимаю, мне молется сколько мне надо, на нас двоих 15 сек - и нужное колличество кофе), ею пользваться не могу, а комбайн у меня на крупы видно не очень предназначен, мучала я его уже, стонал и брыкался. а замоченную крупу он в кашу превращает однородную, а в тесто ведь все равно вода добавляется (на оладьи я в молоке замачивала), так что для блинов молоком развел, для хлеба муки добавил - вот тебе и тесто...

а про чабатту - главное - чтобы вкусно! тут я с тобой согласна! ]]> Tue, 18 Jul 2006 16:41:49 GMT Маня 354878,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354841 Нелльчик, спасибки, только до компа добралась. получила!!!!
Все, теперь понятно.

]]> Tue, 18 Jul 2006 13:03:58 GMT eshba 354841,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354808 Зоя

Похоже толком не раньше октября. Муж прилетает послезавтра, Саня улетает на той неделе. Мы резко по делам срываемся в Турцию. Потом приедем муж уедет на Севера на месяц. Не семья, а вокзал Но хлебушек хочу, если успею на ДР на следующей недельке сделать. Мы шашлычить собрались ну и закуски легонькие. Если время будет, обязательно сделаю. Хотя обжираловку нельзя устраивать. У меня 24, а 25 у подруги. Так что два дня подряд, да еще в рабочую неделю - все это дело поздно происходит.
Супчик унесла. Уже побегу смотреть - чего у меня есть для него. ХОЧУНЕМОГУ! ]]> Tue, 18 Jul 2006 08:09:10 GMT Львица 354808,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354779 Для тех, кто не может в такую жару готовить, но еще иногда ест. А также для тех, кто любит холодные супы. А также для тех...В общем, очень вкусный суп, больше ничего писать не буду, пробуйте, не пожалеете.

Golden Gazpacho
Золотистый Гаспачо


Ингредиенты на 4 порции
2 больших желтых перца (500г)
1 чашка (250 мл) охлажденного куриного или овощного бульона
1/2 чашки охлажденной сметаны
2 ст.ложки лимонного сока
2/3 чашки винограда без косточек, порезать пополам
2/3 чашки помидор черри, порезать пополам
2/3 чашки огурца, мелко порезать
1/4 крупно порезанных обжаренных подсоленных миндальных орехов
2 ст.ложки порезанной свежей мяты
2 ст.ложки порезанной свежей кинзы
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Перец вымыть, высушить, очистить от семян, крупно порезать, отложить небольшой кусочек для сервировки.
Оставшийся перец, бульон, сметану и лимонный сок взбить в блендере до однородной массы. Перелить в кaстрюлю и охладить как минимум час до подачи.
2. Непосредственно перед подачей помидоры, виноград, порезанный перец, зелень смешать.
3. Суп разлить по тарелкам, выложить внутрь одинаковые порции овощей с зеленью, посыпать миндалем.
Приятного аппетита!
(В одной порции 184 калории). ]]> Tue, 18 Jul 2006 07:05:44 GMT Зоя 354779,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354776 Маня
Танюш, а у нас есть маленькая итальянская пекарня, они именно такую чаббату пекут. Я поэтому и старалась, подгоняла размерчик.
да какая разница как выглядит, главное что вкусно и вам понрвилось.

А как ты из замоченной муку делала? Она высыхала или ты влажную молола и сразу готовила? Не, мне интересно, я завтра поставлю эксперимент (сегодня уже не буду, у нас 12 ночи ), попробую в кофемолке смолоть, ради интереса. И сравнить с готовой мукой.
jalo
ОЛь, расскажу потом.

Ладочка
Свет, а ты и вправду сделай и то и другое, там до половины процесс одинаков, только начинки разные. Обидно, конечно, когда кто-то что-то не любит. У меня это всегда так: один не ест грибы,другая козий сыр, фету, молюсков и т.д. Муж мой не ест сифуд практически. Вот и начинаешь извращаться и придумывать компромиссы.

]]> Tue, 18 Jul 2006 06:48:32 GMT Зоя 354776,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354773 Маня Спасибо за ссылочку на конвертики баклажановые. Как то я их проглядела . Пожалуй этот рецепт мне действительно более подходит.

Зоя
Нель, приветик!
Спасибки за консультации. А с пармезаном у меня моя половина не дружит. Я ем с удовольствием, а он ни в какую. Пожалуй конверты с моцареллой делать буду. А в идеале и того и другого по немногу, но это уж как получится. ]]> Tue, 18 Jul 2006 06:36:25 GMT Ладочка 354773,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354770 Зоя
Маня
купить проще, это точно. Просто у меня никудышной гречки с 1,5 кг, вроде выкидывать жалко (а постоит ещё с год, место позанимает и всё равно выкину ) ]]> Tue, 18 Jul 2006 06:20:36 GMT jalo 354770,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354768 jalo
Зоя
я гречку замачивала(в воде) и потом молола, и нормальный результат! незамоченная мололась на пыть и крупные частички, на муку не похожие, и потом уже никак не мололась(может потому, что русская была, из русского отдела, она более темно обжаренная)

Нель, а у нас Чабатты повыше продают, чем твоя моя такая высокая только в серединке, хотя в духовку я ее плоскую ложила, это ее там так раздуло, как надувной шарик а что такая бледная: с моей духовкой золотистые корочки всегда проблематичны, а может на самом деле температуру недотянула, хотя я при 210 готовила,с вентилятором, а это эквивалент 230(температуру не понижала т.к. у меня булочки еще в духовке были)
теперь вот на багет облизываюсь, там вообще рецепт: "разогрейте духовку на полную мощность(то бишь на 250?), поставьте туда воду, и взбрызгивайте водой каждые 5 минут" ну типо того, в начале взбрызнуть и через 5 минут, короче - сауна!
да, была у меня подруга вчера в гостях, умяла позавчера испеченную чабатта, осталась в восторге, ушла с рецептом, тоже бдет делать ]]> Tue, 18 Jul 2006 06:04:30 GMT Маня 354768,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354767 eshba
Ларучик, да, это все тот же рецепт, я только лайм добавила, мне давно хотелось с цитрусовой ноткой. Пока не нашла рецепта чизкейка лучше этого и кремовее. Но мои уже вообще обнаглели, они им завтракают. Я по этому поводу купила упаковку крим чиза на 1.5 кг. Объедимся.
Ну, есс-но, как только так и сразу. Тут же рецепт поставлю.
Ты получила овсяное печенье?

Ладочка
Светик, здорОво!
Мускатный орех замени на любимый перчик(белый, черный, кайенский по вкусу), а эстрагон я ж написала, на укроп отлично заменится. Ну и чесночку чуток добавть, он будет хорошо там.
Ну кроме Пармезано можно еще Грюйром заменять, но у него немного другой вкус, он с томатным соусом не сильно сочетается.
Слушай, есть еще Пекорино, но я его не люблю, может с ним можно?
Вообще, Таня права, Пармеджиано в этом блюде должен быть. А ты не любишь его, да?


Jazzinitup
Иришкин, ну да, в Костко упаковочку сырика купишь и начнешь отрываться ...
Да ты там не страдаешь, я посмотрела, такую рыбку ешь, что нам здесь и не снилась.
Паштетик хорош, даже Главный КРитик одобрил, ну а это ваааще, ты понимаешь?
]]> Tue, 18 Jul 2006 06:03:48 GMT Зоя 354767,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354766 jalo
Оля, я покупаю гречневую муку. Маня вон пыталась из крупы сама намолоть, вроде бы не очень получилось. Тань, чем дело-то кончилось?
Мне кажется можно в электрической кофемолке смолоть и просеяь через мелкое сито.
Но проще купить.


Львица
Настя, Таня права в плите с конвекцией надо температуру ниже на 10%ставить. У меня этого нет, у меня обычная электрическая плита. Но духовка (ттт) хорошая.
Когда там твои едоки соберуться?


Маня
Тань, ну сначала про чьябатту (чабатту, или как ее там зовут ).
КРасивая, но толстенькая! Надо было привыкладывании на противень острожно тесто растянуть, чтобы она более плоская была. Хотя, это не принципиально, можно и такую съесть. Обычно буханка где-то в ширину до 18 см, те не узкая. А может это эффект закваски? В любом случае, молодец что рискнула. Я рада, что понравилось.
И у нас обычно более "загорелые", чем у тебя продают. Я не знаю почему такая светлая. У меня вентилятора нет, и в рецепте температура расчитана на обычную плиту. Ты на каком уровне выпекала? Я когда одну пеку, то на среднем, а когда две, то одну ниже ставлю, а другую выше, а потом через 15 минут их местами меняю, а то одна слишком сверху схватывается, а другая снизу подгорает. Нехорошо.
Вот такого цвета у меня обычно получаются


Теперь про кухню. Большая с одной строны, это хорошо. А с другой... Я в четверг только половину вымыла, вторую не смогла, ни сил ни времени не хватило... ]]> Tue, 18 Jul 2006 05:50:44 GMT Зоя 354766,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354667 Неллик-Куринный паштет просто нечто, ну ооооочень аппетитно выглядит!! По чизкейкам соскучилась, а крем сыра тут нету, а делать самой- ломает...кааак приеду в ЛА, и каааак оторвусь!)))

Владуль- курица с черносливом это у меня ))

]]> Mon, 17 Jul 2006 16:14:11 GMT Jazzinitup 354667,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354660 Ладочка
я почитала рецепт фаршированных баклажан, с рикотой именно пармезан хорошо сочитается, замену на другой сыр не представляю (мое мнение). а если тебе сам сыр пармезан не нравится - попробуй тоже Нели рецепт Конвертики из баклажан с моцареллой и томатами, здесь
тоже очень вкусый рецепт, я правда иногда и томат обжариваю, очень нежный вкус и отличная комбинация продуктов! баклажан с томатом и моцареллой - это вообще считай классика... ]]> Mon, 17 Jul 2006 16:04:21 GMT Маня 354660,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354652 Ладочка
а чего имеем против пармезана? его ведь в Германии - в любом магазине...
]]> Mon, 17 Jul 2006 15:37:45 GMT Маня 354652,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354586 Нельчик привет!
Куриный паштет с фисташками приглядела. Хочу себе на день рождения сделать. Да вот мускатный орех мы как то не очень, а эстрагон вообще никак.
Если я эти составные игнорирую?- мне кажется сильной потери в качестве не будет. Или?
И ещё вопрос.
Есть у тебя такой классный рецепт "Фаршированые баклажаны". Там сыр пармезан стоит. Каким другим сыром лучше заменить? Подскажи пожалуйста. ]]> Mon, 17 Jul 2006 10:05:32 GMT Ладочка 354586,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354581 jalo
впринципе да, но у меня ну совсем белый получился, а у Нелика такой румяный!
с черемшой - тоже хорошая идея! у меня как-раз еще в холодильнике немного валяется...
я вот еще на рецепт багета облизываюсь, эх, где бы столько времени взять, чтобы все перепробовать? (и кто все это есть будет? ) ]]> Mon, 17 Jul 2006 09:20:47 GMT Маня 354581,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354575 Маня
мне кажется, что джабата всегда со светлой корочкой.

У нас продают джабату с мелко нарезанными оливами, сушёнными помидорами, черемшой(Bärlauch). Очень вкусно. ]]> Mon, 17 Jul 2006 09:11:18 GMT jalo 354575,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354571 Львица
предупреждаю сразу: будешь чиабату делать - готовь побольше, мы маленький хлебез вдвоем за раз умяли там воздуха больше, чем всего остального. и с оливками очень вкусно, к салатам например.

про плиту: я практически все на 180 пеку (эквивалентно 200), разве что на хлеб выше температуру беру ]]> Mon, 17 Jul 2006 08:49:54 GMT Маня 354571,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354564 Маня

Вот чего я искала! Спасибище тебе. Никак "на глаз" не могла отрегулировать температуру У меня духовка новая, мощная. У меня конечно после старой "радости полные штаны". Только вот с этим и маялась. Попробую с таким расчетом теперь А на чабатту я тоже взгляд положила. Время и едоков найду - сбацаю! ]]> Mon, 17 Jul 2006 08:36:17 GMT Львица 354564,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354555 Неллькин, чизкейк точно такой же, как ты давала ранее, только с добавлением лайма?

]]> Mon, 17 Jul 2006 07:59:23 GMT eshba 354555,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354529 Львица
я вообще-то практически всегда вентилятор включаю, если верить умным книжкам(да и как опыт показывает, разве что моя духовка порою глючит, но она и не самя лучшая и старенькая): с вентилятором только температуру надо на 10% ниже ставить чем без него, а так смысл и результат тот же... а возможно у каждой плиты есть особенности, вот моя подруга на своей плите 220 ставит когда я на 180, похоже что температурный датчит у нее неправильно показывает... ]]> Sun, 16 Jul 2006 21:49:38 GMT Маня 354529,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354515 Львица
а што детать? она ведь тоже живая и ей тоже заботы хочется! это на 5-й раз вбом было, а теперь в привычку вошло, все равно мимо кухни прохожу, почему бы тесто не замесить, а стоит оно все равно часов 4-6 или на ночь а вот посуду мыть не люблю, я лучше 5 тестов замешу, чем за мойку стать(кухня у нас маленькая, посудомойку ставить некуда, зато теперь знаю какая мне кухня нужна когда переезжать будем)

Зоя
усе, хвастаюсь, (или отчитываюсь?), или нет, еще лучше:

ДЕВУШКИ! ВСЕ СЮДА! РЕКЛАМА!
ВОТ ЭТО ЧАБАТТА!

и делается намного проще, чем рецепт на первый взгляд кажется! На самом деле очень простой хлеб! и вкусный! (фотка правда не очень, но только этот кусочек и успела сфотографировать, остальное слопали)

у меня правда корочка не хотела румяниться, достала бледный, боялясь пересушить, но это моя духовка порою глючит, не в рецепте дело было.
Нель, вишь какой он у меня высокий получился! а в духовку плоский ложила ...

если все-таки руки дойдут и печь на для гостей буду, то сделаю один(или больше ) с травами прованса и один с маслинами(или оливками? короче, которые черные ) ]]> Sun, 16 Jul 2006 21:07:35 GMT Маня 354515,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354501 Зоя

Нель, то что это быстро - я уже поняла. Вот мне бы только с режимами плиты разобраться. У меня есть "горячий воздух", это когда вентилятором нагоняется температура. Можно на таком печь или лучше "верх-низ" включить? Прошлый раз пекла, как Люда Сэнди(с баней). Но это хлопотно. Теперича хочу как ты ]]> Sun, 16 Jul 2006 19:15:23 GMT Львица 354501,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354494 Зоя Слушай, Нель, ты гречневую муку готовую покупаешь или сама гречку мелишь?
]]> Sun, 16 Jul 2006 19:04:37 GMT jalo 354494,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354482 Приготовила чизкейк по своему любимому рецепту, только для разнообразия добавила немного сока лайма и цедру. Приятная цитрусовая нотка очень хорошо сочетается с сливочно-кремовой начинкой. В самый раз летом.


Чизкейк с маскарпоне и лаймом


Количество продуктов расчитано на одну форму 10" (23 cм)

Основа
200 гр (2 чашки) мелко молотого печенья (graham crakers)
50г молотого миндаля
113г (1 палочка) растопленного сливочного масла

Начинка
2 пачки cream cheese (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz))
250г маскарпоне
1 чашка сахара
1/3 чашки сока лайма
1 ст. ложка цедры лайма
3 яйца

Для верхнего слоя
1 чашка натурального йогурта
1 ст.ложка сахара
1/4 чайной ложки ванильной эссенции

Все продукты должны быть комнатной температуры.


Предварительно разогреть духовку до 165C(325F).

Основа.
Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик высотой около 3.5 см (я сначала распределила руками, а потом разравнивала мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15-20 минут. Остудить.

Начинка.
Взбить крим чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на меньшей скорости (medium-low или low), постепенно добавляя сахар в течение 2 минут. Добавить сок и цедру и размешать хорошо миксером. Добавить яйца по одному, после добавления каждого взбивать сильно не надо, только перемешать. Масса должна быть однородной.
Вылить творожную массу в форму. Выпекать 40 минут, вынуть его из духовки. Если в центре серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания.

Приготовить верхний слой. Смешать йогурт, сахар и ваниль. Вылить на чизкейк, равномерно распределить по поверхности. Разровнять.
Остудить и убрать в холодильник часов на 6. Минут за 20 до подачи вынуть.
Перед подачей нужно ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Можно украсить ягодами.

Приятного аппетита!

]]> Sun, 16 Jul 2006 18:22:20 GMT Зоя 354482,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354478 Nikoletta
Владкин, не, не моя курица с рисом была. У меня есть только цыпленок, фаршированный грибами, овощами и грибами.
Да, розмарин разрастается и становится обычным кустом. Но мне кажется, что в кулинарии используют какой-то другой сорт. У меня куст растет, я его вовсю стригу, но иногда покупаю в магизине тоже. Так вот магазинный размарин с более нежными листочками.
Маня
Да, бига должна упасть, это нормально. Тем более сейчас жарко.
Ну вот видишь, сама говоришь, что подходит по-другому закваска, я ж должна знать какое тесто должно быть, не хочется продукты зря переводить. И еще неизвестно, вдруг я в августе на 2 недели уеду, кто за ней будет ухаживать? Муж?

Львица
Настен, я бы себе тоже чизкейк не пекла, а так уже почти доели. Но он же очень быстро делается. Я уж так руку набила, раз-два и в дамках.
Кстати, о чизкейках, надо бы написать рецептик.
]]> Sun, 16 Jul 2006 18:07:20 GMT Зоя 354478,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354422 Зоя
На "кругляшку" твою налюбоваться не могу. Уже несколько раз открывала. Рецепт просить и не буду. Некогда! А вот паштет утащила. Вкусняшка!
И на чизкейк тоже любуюсь, но печь не буду. Тоже некогда и есть некому. Это же я одна лопну
Маня

Героическая ты ЖЕНЩИНА! ]]> Sun, 16 Jul 2006 14:14:51 GMT Львица 354422,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354387 Зоя
Нелик, у меня уже тесто на джиабату подходит я никогда на гостях не экспериментирую (пару раз обломалась, больше так не делаю), а вчера все равно тесто на хлеб замешивала (и хлеб закончился, и закваска в работу просилась, надоело ей в холодильнике одной без дела мерзнуть), ну заодно и бигу замешала, сейчас смешала с мукой, ждем-с.
я еще раз сравнила твой рецепт с моим из книги: один к одному, разве что в моем еще оливковое масло добавляется и мука в 2 приема в тесто вводится и в промежутке "походит", ну и муку я взяла ту, что в немецком переводе стоит, то бишь под наши продукты подогнан.
маленький коментарий к биге: она(оно? он?) за ночь не только в 5 раз увеличивается, но и опадает к утру специально ночью вставала и смотрела(в книге тоит, что должна опасть, вот мне и любопытно было )
а будет ли мне к приходу гостей до джиабаты - не знаю, нам в 10 утра за ключем к домику тому ехать, потом все продукты туда перевезти и там все расставить, так что если печь, то в 9 утра оно уже готово должно быть, это мне тогда во сколько вставать придется?

а закваску с дрожжами не сравнить, вкус другой, подходит по другому(часто ей больше времени надо, или же я духовку чуть нагреваю, водой сбрызгиваю и туда тесто/хлеб ставлю, тогда быстрее подходит), ухаживай за ней постоянно (потому и пеку хлеб строго раз в неделю, хочу я этого или нет) ]]> Sun, 16 Jul 2006 10:32:14 GMT Маня 354387,3583 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3583.html?view=findpost&p=354341 Неллик,вот так да)я столько пропустила -от блюд,до ваших поездок Сашуля на всех фотках выразительная такая и,довольно серьезная)Неллик,я файл с рецептами один удалила случайно,а восстановить не получилось-вот думаю-у тебя ли курица была ,начинённая кажется черносливом и рисом,и что-то ещё не помню мы вчера с подругой были в Хаяте и,увидели кустики розмарина,такие цветущие,ярко-зелёные -они как декор растут на пулсайде-ох,обидно ,добро пропадает))) здесь нигде невозможно найти,только сухой-я на днях выясню откуда завозят или,скорее всего рассаду попрошу-перед глазами твоя курочка целиком с лимоном и кустиками розмарина стоит ]]> Sat, 15 Jul 2006 19:52:29 GMT Nikoletta 354341,3583 at www.good-cook.ru