...Обязательно их сделаю. Только, миндаль или фундук, нужно предварительно обжарить?

Инночка, только после того как я приготовлю "Рафаэлло".
А то твои поиски затянутся надолго...а я в большом колличестве твоих вкусных рецептов не смогу сделать выбор, на камом мне остановиться...
Так что сейчас задача поставлена - после пирога, который сейчас нужно съесть, делаю "Рафаэлло".
]]> Wed, 03 May 2006 15:15:50 GMT розмарин 337063,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=337005 Иннеса
приветик!инусик вот забежала к тебе узнать как ты?
а я не удержалась и испекла 2 тортика.птичье молоко и твой изумительный морковный торт.аромат на весь дом.ну все я побежала обратно готовить а то скоро прийдут гости.завтра все расскажу.целую!!!чмок! ]]> Wed, 03 May 2006 12:21:10 GMT shani 337005,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336998 Морская
Маришкин, всю ночь думала о тебе и волновалась.
Всё замечательно!
Лакомый кусочек, я уже стащила без разрешения.
Тесточко вытянула хорошо, умничка, свернула правильно, даже можно чуть шире и в следующий раз не жалей начинки, то бишь яблочек. Можно чуть пышнее класть. Ещё вкуснее будет.
К слову будет сказано, это тесто привлекательно и безумно вкусно получается:
1. с тыквой натёртой с сахарком, чуть перчика, дать постоять пару часиков, сок отжать и врерёд. А сок свразу дать випить доченькам. В тыкве 14 микроэлементов таблицы великого Менделнеева. Это вечная молодость и крепкое здоровье!
2. с мясным фаршем (мясо отварное) + тушёный лучок, травки, зелень -изумительно! В виде маленьких кругленьких пирожочков деткам под ёлочку, -лучше не придумать. Моя доча, когда была маленькой не столько ждала подарков, сколько этих самых пирожочков.
Ну и в любой день, также к холодному столу - диковинка. Гости всегда в восторге, съедают моментально, не успеваешь оглянутся.
3. с пюрешкой + тушёный лучок + травы + зелень - ну просто потрясающе! Заворачиваешь также, как и с яблочком или тыквой, потом разрешаешь и подаёшь.
4. с творожной + сахарок или медок + ванилька + лимончик - не оторваться!
И т.д т. п.

Это такое благодатное тесто, что лучше его человечество ещё ничего не придумало.
Лёгкое в работе, прекрасно сохраняется, без каких-либо проблем, не сохнет, даёт простор для фантазии, а затрарты минимальные.

]]> Wed, 03 May 2006 12:11:05 GMT Иннеса 336998,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336987 Морская
Какая красота!!!! слов нет!
как же я люблю сладкое! сколько раз давала себе зарок не пробовать, а только любоваться, но если бы можно было бы поднести руку к экрану и взять один маленький рогаличек, обязательно бы не удержалась!!!
Картинка замечательная, прямо как живая! Даже аромат чувствуется!!!
Какие же вы с дочком молодцы!!!
P.S. А черепашка рядышком такая симпатичная. У меня их целая коллекция, есть и похожая, но не такая забавная ]]> Wed, 03 May 2006 11:42:51 GMT ulivka 336987,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336981 Иннеса
Инночка, это я!
Ну вот ,смотри,что у меня вышло


Ну как ,получилось?
Делали вдвоём с дочей. Нам очень понравилось!!! Тесто такое изумительное!
Правда немного рвалось у меня, но я следовала твоим рекомендациям
Принимай большущую- пребольшущую спасибу от нас, обязательно будет повторение (и с другими начинками попробую).Очень вкусно!!!


Розмарин
Булочки-чудо! ]]> Wed, 03 May 2006 10:49:22 GMT Морская 336981,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336961 Розмарин, браво!!!!!!!!!!!!!! Очень красивые и с корочкой. Если тебя не затруднит , повтори пожалуйста рецепт. ]]> Wed, 03 May 2006 09:37:17 GMT Нарциз 336961,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336806 Давненько я вас ничем не угощала, не годится это.

раздел: торты


Торт к чаю

Продукты:

Корж №1
3 белка,
3/4 (150 гр.) сахара,
1 столовая ложка муки.

Корж №2
2 желтка,
100 гр. сливочного масла,
100 гр. сахара, щепотка соды, погашенная уксусом,
муки, сколько заберёт, чтобы тесто не было густым и упругим.

Процесс:
Для коржа №1
Взбить белки в крепкую пену, понемногу всыпать сахарную пудру, муку продолжая взбивать.
Выложить в форму на промасленный пергаментный лист.
Температура в духовке не должна превышать 150 -170 гр.
Впекать 40 минут или до готовности.
Безе должно держать форму.

Дл коржа№2
Растереть желтки с сахаром. Добавить расплавленное сливочное масло.
После этого вводим соду, погашенную уксусом.
И подсыпаем муку, пока не замесим мягкое тесто.

Крем:
1 стакан воды,
1 стакан сахара,
200 гр. сливочного масла комнатной температуры,
20-25 орех, предварительно подсушить,
при желании, немного лимонного сока.

Процесс:
Сахар растворяем в воде.
Ставим на огонь.
Варим 10-15 минут.
Даём немного остыть, и вводим измельчённые орехи, за ними взбитое сливочное масло.
Аккуратное перемешиваем.

Покрываем коржи и бока торта.
Украшаем по желанию: фруктой в шоколаде. ]]> Tue, 02 May 2006 19:12:22 GMT Иннеса 336806,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336748 Иннеса
У вас такие поэтические моменты с Parastu что я со своими хлебными булочками, наверное, не к стати...
Но я опять их испекла и ничего поделать с собой не могу... принесла... и уходить с ними назад не хочется. Я из теста по рецепту "Хлеб моей свекрови" сделала маленькие булочки.

Это, так..для того чтобы не резать хлеб, а булочка на один присест.

Инночка спасибо за предоставленный рецепт.
Этот хлебушек теперь всегда у нас на столе.
]]> Tue, 02 May 2006 17:12:43 GMT розмарин 336748,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336638 Морская
Мариночка, вот посмотри, пожалуйста, эта "Вертута с яблоками" в исполнении нашей Айночки, может тебе поможет в работе.
Чмок тебя.

]]> Tue, 02 May 2006 10:30:22 GMT Иннеса 336638,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336635 Морская
Мариночка, поверь мне, ничего заумного нет.
РАСКАТАЛА ТЕСТО, ОСТАВИЛА СВОБОДНЫЙ КРАЙ.
ПОЛОСОЙ ВЫЛОЖИЛА НАЧИНКУ, НЕ ПО ВСЕМУ ТЕСТУ, НЕТ.
Вот на эту полоску из начинки набрасываешь свободный край теста и начинаешь заворачивать, как рулетом, учитывая и боковушечки теста, которые ты в самом начале заправляешь внутрь, и идёшь себе спокойненько, закручивая и подтягивая тесто под начинку до конца.
Поверь мне, писать дольше, чем делать.
Я и не сомневаюсь, что у тебя всё получится.
]]> Tue, 02 May 2006 10:25:50 GMT Иннеса 336635,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336583 Иннеса
Инночка, растолкуй ты мне непонятливой
Хочу сделать Вертуту с яблоками и никак не могу понять ,как скрутить тесто

Теперь набрасываем с двух сторон одновременно края теста и начинаем заворачивать-как это?
Я прсмотрела твои ссылки на фото: у кого-то длинный рулет,скрученный обыкновенно, у кого-то в ввиде улиток.... Как правильно?
Помоги?
]]> Tue, 02 May 2006 06:50:22 GMT Морская 336583,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336536 Иннеса Загляни сюда http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=57157#57157
Здесь для тебя спасибо
]]> Mon, 01 May 2006 21:31:57 GMT Emerald 336536,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336221 Иннеса Иннуля, я их таки сделала, сердечки! Не дождалась большого сабантуя
Люди добрые! На судите строго! Я с тестом не на ты :


]]> Mon, 01 May 2006 08:07:34 GMT WELAR 336221,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336062 Иннеса Иннуля, принесла тебе спасибо за индюшатинку. Я туда добавила паприку и лук порей. (и немного переборщила с куркумой, ну никак не приспособлюсь к ней), но всё спасла, побрызгав в конце соевым соусом. А от вымачивания, мяско действительно такое нежнейшее получилось .


]]> Sun, 30 Apr 2006 15:36:02 GMT WELAR 336062,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336024 shani
Лен, это разные вещи.
Я знаю, что ты имеешь ввиду.
Эту упаковку нужно развести в 400 мл кипятка и т.д. по инструкции.

Но этим ЖЕЛЕ, при желании можно покрыть верх.

Купи обычный желатин, он идёт в коробочке по 14 гр. два пакетитка, стало быть, вместе будет 28гр. Если употребишь весь, уверяю тебя хуже не будет, только крепче.
Но можешь взять один пакетик и из второго ещё 6 гр. и у тебя будет нужное количеству строго по рецепту.
Если я не ошибаюсь ты имеешь в виду торт "Суфле".
Это потрясный торт.
Смотри, и выбирай.
Но то желе для этих целей не подойдёт.
Оставь. Пусть полежит.
У меня там в каталоге есть тортики, куда идёт оно, пригодится.
А сейчас сделай, как в рецепте. Не рискуй. Всё ж на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ.
Успеха тебе, моя дорогая. ]]> Sun, 30 Apr 2006 12:56:14 GMT Иннеса 336024,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=336016 Иннеса
Инусик!хочу с тобой посоветоваться.муж заказал на Д.Р торт птичье молоко.там в рецепте написано 20г желатина.а у меня есть упаковочка желе 85г которое нужно расстворять и есть.подскажи что мне делать?чмок!чмок! ]]> Sun, 30 Apr 2006 12:27:48 GMT shani 336016,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335934 Иннеса
Иннуль зацени, таки сделала я его!
Подавала его с салатом. В начинку, вместо фасоли, добавила немного риса и артишоков.
Пасиб! Было вкусно!

Наивкуснейший пирог
]]> Sun, 30 Apr 2006 04:33:33 GMT Ayn 335934,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335871 Иннулечка,
вот наконец и я появилась в твоей темке с БОЛЬШОЙ СПАСИБКОЙ
за ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТИК, который на самом деле оказался
ИЗУМИТЕЛЬНЫМ.



Такой необыкновенно нежный,мягкий вкус. И тесто чудное - совсем не прилипает к формочке, чем страдают почти все морковные торты. Вобщем дома все были в восхищении и с нетерпением ожидали когда сделаю фотки и дам команду "Можно кушать"!
Такой вкусный тортик, что на данный момент осталось только 3 кусочка, и то я думаю что скоро исчезнут
Еще раз спасибо тебе,душенька, за чудный рецепт
]]> Sat, 29 Apr 2006 19:40:05 GMT SANY 335871,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335866 раздел: закуски и салаты

Салат из риса и брынзы


Вся прелесть этого салата заключается во вкусовых качествах брынзы, причём, двух разных сортов.

Продукты:
400-500 гр. брынзы двух сортов,
1/3 стакана оливкового масла,
2 стакана риса (желательно "басмати"),
2 головки лука,
1 пучок кориандра (кинзы, кузбара),
1 пучок шнитт-лука,
травы или соль, перец по вкусу.

Процесс:
В кастрюле разогреть оливковое масло.
Добавить нарезаный лук, потушить его, до прозрачности.
Добавить рис и тоже обжарить на слабом огне примерно 3 минуты.
Влить 3 стакана кипятка, приправить по вкусу.
Варить под крышкой, примерно 15 минут.
Переложить сваренный рис с миску. Остудить до комнатной температуры.
Добавить нарезанную зелень и нарезанные маленькими кубиками брынзу.
Заправить оливковым маслом, специями, лимонным соком.
Подавать в большой салатнице к рыбе.
Приятного аппетита!

П.С.
При желании, рис можно заменить бургулем для салатов.
На мой взгляд получается ещё вкуснее.
]]> Sat, 29 Apr 2006 18:51:34 GMT Иннеса 335866,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335824 Иннеса

Спасибочки за рецепт пирожных Эклеров !
Очень вкусные пирожные !
Решила попробовать сделать по твоему рецепту вначале ,
а когда куплю пистолет то хочу попробовать ещё по Олиному рецепту .
Тесто получилось именно такое как я помню с детства а крем был каким-то другим . Но эти пироженые и с таким кремом тоже ооооооооооооочень вкусные .
СПАСИБО , ИННУСЕНЬКА
ЦЕМ !!!!!!!!!!!!


]]> Sat, 29 Apr 2006 16:42:48 GMT Lalisiki 335824,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335792 Иннеса не поверишь, но старший просит ещё суп, пойду теперь ещё с 1 яйца кнейдлах сделаю, благо бульон ещё остался.
]]> Sat, 29 Apr 2006 14:29:34 GMT jalo 335792,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335770 Иннеса сделала я сегодня твой Суп с кнейдлах. Очень понравился, дети были от кнейдликов в восторге, что я от старшего не ожидала, он очень привередливый. Я в общем только из-за детей и варила. Только я вместо корня ревеня положила корень сельдерея и корень петрушки по чуть чуть. Кнейдлах делала из манки и выкладывала маленькой ложкой. Спасибо.
Не знаю, так должно выглядеть или нет.

]]> Sat, 29 Apr 2006 13:11:26 GMT jalo 335770,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335757 Вчера вечером я решила, что эти дни у нас будут рыбными, стало быть, захотелось свеженького, новенького.
Ночью я выстроила себе план действий.
Сегодня встала и принялась за их реализацию.
Понимаю, это не в масштабах Вселенной, но в масштабах семьи тоже приятно и хорошо.

Итак, блюдо №1

раздел: блюда из рыбы


Наивкуснейший пирог
к первым блюдам

Продукты для теста:
200 гр. 9% сметаны,
~160 - 170 мл 3% кефира,
2 столовые ложки оливкового масла,
3 яйца,
1 чашка муки,
1 полная кофейная ложечка соды,
щепотка немолотого тмина,
1 чайную ложку сушёного базилика,
на кончике ножа молотого кардамона,
при желании, на кончике ножа горчичный порошок (я не использую),

для присыпки теста - 1/3 чашки картофельных хлопьев,

для начинки:
300 гр. отварного филе белой рыбы,
3 десертные ложки отварной цветной фасоли,
2 веточки свежего базилика,
2-3 веточки укропа,
2-3 веточки петрушки,
по щепотке красного сладкого молотого перца, Вегеты, камина (для израильтан - камун), куркумы (каркум),
1 зубчик чеснока,
1-2 ложки оливкового масла,
1 столовую ложку лимонного сока

для заливки:
2 десертные ложки томатной пасты либо большой натёртый помидор,
2 столовые ложки оливкового масла,
1 столовая ложка молока

Процесс:
В маленькой мисочке соединяем желток, оливковое масло, горчичный порошок (по желанию), чуточку трав.
Тшательно вымешмваем.
Перекладываем в большую миску и добавляем все ингредиетны для теста.
Хорошенечко вымешиваем.
Тесто по консистенции должно получится, как на оладушки, может, чуть гуще.
Оставляем.

Начинка:
Теперь в отдельной посуде разминаем филе рыбки, добавляем все травы, оливковое масло, специи, фасоль, нарезанную зелень, базилик, нарезанный чеснок. Заправила лимонным соком.
Хорошенечко разминаем до получения однородной массы.
Не обязательно, при этом, рыбу измельчать к крошку.

Сборка:
1. В круглую форму - 31см, стелим пергаментную бумагу,
2. Наливаем растительное масло,
3. Поверх него выливаем 1/3 теста.
4. Обсыпаем его картофельными хлопьями,
5. Поверх их выкладываем рыбную начинку,
6. Теперь, отдельно растираем томатную пасту/помидор с оливковым маслом, молоком до однородной смеси,
7. Покрываем начинку,
8. Выливаем оставшееся тесто так, чтобы полностью закрыть пирог.
9. Сверху присыпаем семенами кунжута.

Ставим в духовку.
Я поставила в холодную, просто забыла включить. В данном случае это не столь важно.
Пирог прекрасно выпекся за 40 минут при температуре 200-220гр.
Проверяем лучинкой.
Вынимаем, даём немного остыть.
Нарезаем и подаём.
Я подавала к борщику.

Заключение.
Пирог получился сверх всяких ожиданий, - необыкновенно вкусный, сочный, пушистый. Начинка - обалденно ароматной.
Я переживала, как сырые картофельные хлопья будут сочетаться с тестом.
Все опасения были совершенно напрасными.
Они слившись с тестом воедино образовали мягчайшую, пористую, воздушную подушечку, в середине которой, очень красиво и достойно восседала потрясающая начинка.
В общем, я зря волновалась.
Моё новое изобретение удалось на славу.
И самое интересное, что пирог получился диетичным.
Уверяю вас, если вы подадите такой пирог гостям, они вас расцелуют и будут просить добавки.
Очень рекомендую.
Делайте и не пожалеете.
Всем на здоровье!

П.С.
ХОЧУ ПОБЛАГОДАРИТЬ АЙНОЧКУ ЗА ИДЕЮ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ В ВЫПЕЧКЕ.
Вот она и пригодилась. ]]> Sat, 29 Apr 2006 12:14:01 GMT Иннеса 335757,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335650 jalo
Оленька, лапуля!
Дело в том, что мацовая мука по текстуре своей гораздо легче обычной.
Это даже на ощупь чувствуется.
Кстати, она полезней обычной.
Но, если негде купить, не страшно, делать с маночкой, но по размеру, конечно, меньше.
И совсем не обязательно делать их только кругленьким. Я делаю разные, для интереса, в желудке все помирятся, а в тарелке веселее.
Круглая форма для кнейделах - традиционна и сторога.
А я люблю разнообразие.
Можно и с мукой, но она тяжелит.
А кнейдалех должны быть воздушными внутри. ]]> Fri, 28 Apr 2006 18:43:57 GMT Иннеса 335650,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335649 Иннеса да я уже на днях заходила и как раз твой суп с кнейдлах прочитала, но назад не листала, а сегодня вообще-то с вопросом на счёт этих самых кнейдлах пришла и тут увидела поздравления. Ну ладно, теперь сам вопрос: чем отличается мацовая мука от простой? А из манки они не станут огромными при варке или их поменьше делать, чем из муки?
]]> Fri, 28 Apr 2006 18:37:51 GMT jalo 335649,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335591 Вот этот рецепт, ну просто бесподобный

раздел: блюда из творога и сыра

Фаршированный чернослив
для фуршетных столов незаменимое блюдо

Продукты:
700 гр. чернослива,
500 гр. творожной массы,
25 гр сливочного масла или сливочного 5% сыра,
5 яичных желтков,
2 столовые ложки манной крупы,
3 столовые ложки сахара,
50 гр. сахарной пудры,(если конечный вариант блюда будет сладким, в противном слуяае, не класть пудру))
3/4 стакана грецких орехов.

Для подачи:
300 гр. сметаны,
75 гр. сахарной пудры (если вы хотите получить сладковатый вкус) или травы с чесночоком (если вы хотите получить остренький вкус).

Процесс:
Рубленные грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
Творожную массу в фудпроцессоре либо вручную, смешать с манной круппой, желтками, сахаром и орехами.
Чернослив ошпарить кипятком, просушить бумажным полотенцем, надрезать сбоку и удалив косточку, нафаршировать полученной сместью.
На дно огнеупорной формы налить немного воды и выложить чернослив. Запекать в заранее нагретой духовке при 180 гр. пока краешек начинки не приобретёт золотистый цвет.
Сметану взбить с сахаром или чесноком с травами и залить горячий чернослив.
Остудить и подавать к столу охлаждённым.
Наслаждайтесь! ]]> Fri, 28 Apr 2006 16:30:12 GMT Иннеса 335591,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335553 У этого чизкейка своя история.
Думаю, шеф-повар этой молочной фирмы - завода "Тара", либо его родителели были одесситами, не иначе.

раздел: десерты

Чизкейк "Белая акация"

Продукты:
50 гр. сливочного масла,
250 гр. любых разных бисквитов (печенье),
500 гр. творога,
250-300 гр. крем-йогурта,
1 пакетик (80гр) растворимого (инстант) ванильного пудинга,
1 чайная ложка натёртой лимонной цедры,
0,5 чайной ложки ромовой эссенции,
0,5 чайной ложки ванильной эссенции,
5 яиц(разделить на желтки и белки),
3/4 стакана сахара

Для глазури:
400 гр. сметаны,
4 столовые ложки сахара,
0,5 чайной ложки ванильной эссенции.

Процесс:
Разогреваем духовку до 150-170 гр.
Наливаем в противень воды и ставим в ниженю часть духовки для образования пара.
Растапливаем масло в микро.
В фудпроцессоре размельчаем бисквитное печенье в мелкую крошку.
4 столовых ложки откладываем для украшения.
Оставшиеся крошки смешиваем с маслом.
Выкладываем смесь в круглую форму -24-26см.
В большой миске смешиваем: творог, йогурт, пудинг, цедру лимона, желтки, ванильную и ромовую эссенции до получения однородной смеси.
В отдельной посуде взбиваем белок, понемногу добавляем сахар, до получения плотной пены.
Вводим в творожную смесь 4 столовые ложки белковой пены. Затем осторожно вводим остальную белковую пену. Аккуратно перемешать и вылить начинку форму, слегка встяхивая.
Выпекать корж на среднем уровне духовки 50 минут или до тех пор, пока он не приобретёт золотистый цвет.
Проверить лучинкой на готовность. Она должна быть влажной, но не мокрой.
Выключаем духовку и немного приокрываем дверцу.
Охлождаем 10 минут.
Вынимаем форму.

Глазурь:
Смешиваем сметану с сахаром и ванильной эссенцией.
Выложить однородным слоем на на корж. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 100-120 гр. до тех пор, пока сметана не затвердеет.
Сверху торт по кругу обсыпаем крошками и отправляем в холодильник на несколько часов, а ещё лучше на ночь.
К торту можно подать отдельно шоколадный мусс.
Для этого в микро растворяем 150 гр. горького шоколада для выпечки и смешиваем его с 250 гр взбитых сливок до получения однородноцй массы.

Полезные советы:
1. Для того, чтобы чизкейк хорошо пропёкся его нужно выдержаить в духовке при средней, а ещё лучше низкой температуре.
2. Чтобы чизекйки не пересыхали во время выпечки, внизу ставим посудину с водой для пара.
3. Чтобы чизхкейк не опал после окончания выпечки его нужно постепенно охладить в выключенной духовке.
4. Чтобы стенки торта остались ровными после формы, предварительно провести острым ножом между тортом и стенками формы.
5. Чизекейк будет более воздушным, если простоит ночь в холодильнике.

Рецепт фирмы "Тара". ]]> Fri, 28 Apr 2006 14:55:55 GMT Иннеса 335553,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335288 Иннулик! Несу тебе спасибо от уже известной тебе Лены Но не за вертуту, а за торт "Надежда". Мне тоже перепало и я хочу тебе и от себя спасибо сказать! Было очень вкусно (но вредно ) ]]> Thu, 27 Apr 2006 21:20:19 GMT Сэнди 335288,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335278 Поздний завтрак...

раздел: здоровье на столе


Курага, фаршированная сыром

Продукты:
200 гр. сыра "Коллаж рокфор",
20 штук кураги,
1 стакан сухого красного вина,
по вкусу - рубленный чёрный перец

Процесс:
В маленькой кастрюльке довести до кипения вино и кипятить примерно
3 минуты.
Поперчить и снять с огня.
Добавить курагу и вымачивать её примерно 8 минут.
Остудить, слить вино.
Нарезать сыр на 20 кубиков.
Каждый сушёный абрикос надрезать острым ножом и вложить в него кубик сыра.
Сверху полить любым фруктовым или сметанным соусом.
При желании, подавать к столу с десертным вином "Мускат".
Вместо кураги прекарсно используется чернослив без косточки.
Приятного всем времяпрепровождения!
]]> Thu, 27 Apr 2006 20:48:18 GMT Иннеса 335278,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335207 Этот несравненный десерт спрособен украсить любой праздник.

раздел: десерты
без выпечки

Чизкейк холодный
рецепт кондитера кафе "Ла -льонез" - Мориса Африата

Продукты:
450 гр. 5% мягкого кремообразного творога комнатной температуры (для израильтян -"Ски"),
3/4 стакана вина типа рислинг,
4 желтка,
0,5 стакана сахара,
натёртая цедра одного лимона,
35 гр. желатина,
500 гр. взбитых сливок,
1/4 стакана сахара,
готовый или заранее выпеченный корж для торта

Процесс:
На маленький огонь поставить крстрюльку с желтками, лимонной цедрой, вином и сахаром. Перемешать всё до получения густого сиропа.
Снять с огня.
Растворить желатин в двух столовых ложках воды и добавить в сироп.
Охладить смесь в холодильнике в течение получаса.
Добавить творог.
Взбить сливки с 1/4 стакана сахарного песка и добавить их в творожную массу.
Ниткой или острым ножом разрезать корж на две части по горизонтали.
Нижнюю часть выложить на блюдо и покрвыть половиной начинки.
Закрыть второй половиной коржа, выложить сверху оставшуюся начинку.
Завершить оформление по желанию: свежими фруктами, стружкой шоколада или желированными украшениями.
Перед подачей охладить в холодильнике.
Делайте и наслаждайтесь!

]]> Thu, 27 Apr 2006 18:31:06 GMT Иннеса 335207,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335123 Иннеса
Инночка, принимай булочки! Очень вкусные!
Солёные круассаны - израильские

]]> Thu, 27 Apr 2006 15:55:56 GMT Ayn 335123,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=335059 Рецепт для пикников и просто, когда хочется перекусить

раздел: блюда из творога и сыра

Сырные палочки

Продукты:
100 гр. сыра "Эмек" - крошка,
150 гр. тёртого сыра "Пармезан",
100 гр. сыра "Коллаж кашкавал",
200 гр. сливочного масла,
4 столовые ложки молока,
1,5 сткана муки,
2 столовые ложки кунжута,
1 чайная ложка смеси сушёных трав "Тоскана", (я беру базилик, тмин, сладкий красный перец в масле)
1 чайнвая ложка сушёного тимьяна,
1/4 чайной ложки молотого чили,
0,5 чайной ложки перца,
щепотку соли

Для смазывания - 1 яйцо,
для посыпки - мак или чернушка - 4 столовых ложки

Процесс:
В фудпроцессоре перемешиваем: натёртые сыры, кунжут, специи, муку.
Мешаем в течение 1 минуты.
Добавляем охлаждённое и нарезанное кубиками масло.
Затем добавляем холодное молоко.
Пемешиваем до получения однородного теста, сворачиваем в виде шара и отправляем в холодилльник на 1 час.
Делим тесто на 40 одинаковых шариков, из каждого формируем колбаску длиной 5 см.
Посыпаем маком или чернушкой.
Кладём в холодильник на 20 минут.
Духовку прогреваем до 200 гр.
Выпекаем примерно 25 минут до золотистого цвета.
Всем приятного аппетита!

Для диетчиков:
Все жирные сыры заменяем низкокалорийными.
Вместо чили, чёрного перца и соли кладём любимые травы.
Получается очень вкусно. ]]> Thu, 27 Apr 2006 13:24:15 GMT Иннеса 335059,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334802 Угощу ка я вас традиционным рецептиком, но не менее вкусненьким.

раздел: первые блюда
подраздел:еврейская кухня

Суп из курицы с кнейдлах

Продукты:
1 курица,
2 луковицы,
2 морковочки,
1 корень ревеня,
1 конень пертушки,
лавровый лист,
зелень петрушки и укропа,
лук-порей

Процесс:
Положить в кастрюлю, вымытую купицу. Довести до кипения, слить и опять промыли курицу.
Мы уже говорили с вами, о вреде канцерогенных веществ (слово канцер в переводе означает не что иное, как - рак).
Залили курицу водой, довели до кипения, перевели на маленький огонь, сняли пенку и жир.
Очищаем лук, промываем, вкладываем в кастрюлю.
Добавляем очищенные и промытые коренья, зелень, связанную ниточкой и варим на маленьком огне до готовности курицы.

Для кнейдлах.
рассчитано на 6 порций:

2 яйца,
3 ложки растительного масла,
250 гр. муки, лучше мацовой, (можно заменить манкой, без пропорции, как замесится тесто)
специи

Процесс:
Смешать все составляющие, оставить на 20 минут.
Влажными руками скатать шарики. Снять в небольшую кастрюльку немного бульона, опустить в него кнейдлах и варить до готовности.
Всем на здоровье! ]]> Wed, 26 Apr 2006 16:34:18 GMT Иннеса 334802,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334374 Если вы хотите удивить гостей...

Куриные ножки, фаршированные изюмом, кедровыми орешками...

Продукты:
6 куриных ножек,
6 медальонов из говяжьего филе (около 90 гр. каждый),
6 медальонов из филе телятины, (около 90 гр. каждый),
200 гр фарша из курятины и телятины,
2 луковицы шалот,
оливыковое масло,
2 ложки кедровых орехов,
2 ложки изюма,
1 ложка нарещанной зелени петрушки,
0,5 ложки красного молотого сладкого перца,
тмин

Процесс:

Разрезаем ножку. Вынимаем косточку.
Слегка тушим лук. Смешиваем фарш с луком, изюмом, орезами и петрушкой.
Напрлняем куртную ножку этим фаршем. Обжариваем слегка в оливковом масле.
Выкладываем в противень на пергамент и запекаем в течение 20 минут при температуре 180 гр.
Обваливаем медальоны в перце, тмине и соли. Обжариваем на огне в течение 1 минуты, с каждой стороны.
Ставим медольоны в духовку и выдерживаем там 10 минут, при температуре 180 гр.
ВЫНИМАЕМ, РАСКЛАДЫВАЕМ НА БЛЮДЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ И МЕДАЛЬОНЫ, ЗАЛИВАЕМ ИХ СОУСОМ, ПОЛУЧИВШИМСЯ ПРИ ЗАПЕКАНИИ В ДУХОВКЕ.

Всем на здоровье!



]]> Tue, 25 Apr 2006 18:08:54 GMT Иннеса 334374,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334323 Иннеса
Иннесочка от всей души поздравляю вас с мужем, с вашей годовщиной свадьбы!!!
Желаю вам в дальнейшем большого Божьего благословения!!!
А ещё я к тебе со спасибкой за Булочки "Шанежки", очень они вкусные получились...Пальчики оближешь!!!
Принимай фото...
]]> Tue, 25 Apr 2006 15:40:01 GMT Викуля512 334323,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334316 Ну и для любителей шоколадных десертов, от израильского шеф-повара.

раздел: десерты

Шоколадный десерт

Продукты:
600 гр. сметаны, (у нас это три баночки)
300 гр. горького шоколада,
2 яичных желтка,
150 гр. сахара,
175 гр. обжаренного миндаля,
2 ложки бренди,
1 кг клубника

Процесс:
Растопить шоколад.
Нагреть 300 гр. сметаны, перемешать с шоколадом.
Взбить оставшуюся сметану, при этом, добавив 0,5 стакана тёплой воды, до получения достаточно густого крема.
Смешать желтки с бренди.
Растопить сахар, добавить орехи. Остудить и растереть.
Всё хорошо перемешать и поместить в холодильник на чутки.
Украсить нарезанной клубникой и подавать к столу.
На здоровье! ]]> Tue, 25 Apr 2006 15:23:58 GMT Иннеса 334316,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334274 eshba
Ой, Лауритта, как я хорошо сегодня угостилась, благодаря вам. Так вкусненько мне было.
Поцелуйчики лови, пожалуйста.
Я думаю, сырные "пальчики" тоже придутся к твоему двору.
Ты любитель таких рецептов, а в Израиле их много. ]]> Tue, 25 Apr 2006 13:48:05 GMT Иннеса 334274,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334250 Иннесочка, а я , к тебе с Израильскими круассанчиками.
Спасибо, хрустященькие, вкусненькие!!!!




]]> Tue, 25 Apr 2006 13:03:03 GMT eshba 334250,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334231 Супчик есть, круассанчики к нему тоже есть, сырные "пальчики" на закуску к кофе/чаю, недостаёт салатика и будет прекрасный диетический обед.

раздел: закуски и салаты

[color=tomato]Салат из зелени, корнеплодов и сыра

кстати, замечательный салатик для пикника

Продукты на 6-8 порций:
20 штук - свежие листья трёх видов салата - латука,
120 гр. - молодые салатные листья (у нас это 1 упаковка "алей беби"),
1 головка кольраби,
1 корень сельдерея,
2 морковки,
6 штучек розового редиса,
1 корзинка шампиньонов (можно без),
3 стебля зелёного лука,
1 головка фиолетового лука,
1 пучок шнитт-лука,

Для соуса "винегрет" с гранатами:
1 столовая ложка горчицы с зёрнышками,
1 столовая ложка мёда или коричневого сахара,
2 столовые ложки винного уксуса,
3 столовые ложки бальзамического уксуса,
3 столовые ложки гранатового концентрата,
0,5 стакана оливкового масла,
1/3 стакана кукурузного или подсолнечного масла,
3 зубчика чеснока,
соль, перец, кто любит

Для подачи к столу:
150 гр. сыр "Коллаж пармезан",
100 гр. калёные орехи пекан

Процесс:
Корнеплоды почистить, обмыть и нарезать соломкой.
Шампиньюны - ломтиками.
Нарезать зелёный лук.
Мелко нарезать фиолетовый лук.
Листья салата порвать на кусочки и положить в большую посудину вместе с остальными продуктами.
Растолочь чеснок.
Отдельно в баночке хорошенько перемешать все продукты для соуса.
Снять пробу, заправить специями по вкусу. Залить салат.
Посыпать салат наструганным сыром, орехами и подать.
Приятного аппетита! ]]> Tue, 25 Apr 2006 12:12:47 GMT Иннеса 334231,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334219 А вот ещё, для любителей испанской кухни.

раздел: первые блюда

Гаспаччо с горошком и мятой
низкокалорийно и вкусно

Продукты:
0,5 коробочки кулинарных сливок для варки -15% жирности,
400 гр. мороженного горошка,
30 листиков свежей мяты,
2 стакана прозрачного овощного бульона (я предварительно вывариваю разные овощи),
1/4 стакана оливкового масла,
чуток рубленного чёрного перца (заменяю травами),
сметана - 9% или белый крем-йогурт, для подачи к столу

Для украшения:
свежие листья мяты

Процесс:
В кастрюле вскипятить воду, дабавить горошек.
Довести до кипения и проварить 3 минуты.
ОТЦЕДИТЬ ВОДУ И НА 5 МИНУТ ОПУСТИТЬ ГОРОШЕК В МИСКУ С ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ.
В блендере перемешать горошек с мятой, овощным бульоном и оливковым маслом.
Заправить по вкусу и перемешать до образования однородной смеси.
Добавить кулинарные сливки и мешать ещё минуту.
Процедить суп через дуршлаг и поставить в холодильник примерно на 4 часа.
Снять пробу, добавить чесночок, специи по вкусу. Разлить в суповые тарелки, заправить сметаной или белым крем-йогуртом.
Украшаем листьями мяты.
И подаём с крекерами или круассанами (рецепт см. выше).
В жаркий летний день, - что может быть лучше?
Да и сейчас неплохо, чуть прогреть и красота на столе.
На здоровье, вам! ]]> Tue, 25 Apr 2006 11:19:09 GMT Иннеса 334219,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334216 Сегодня я угощу вас, мои дорогие, чудненьким и очень лёгким рецептиком.
Уверена, - он задержится на ваших кухоньках и станет любимым. А ваши детки будут лопать и благодарить вас.

раздел: блюда из творога

Сырные "пальчики"

Продукты:
600 гр. теста "Фило", (кто хочет приготовить тесто дома см. в моём каталоге рецепт "Вертута с яблоками", по качеству это тесто не только не уступает, но и превосходит магазинное),
для израильтян - упаковка теста -"Филас" фирмы Мааданот.
1 яйцо,

Для начинки:
творожная масса - 500 гр. (для израильтян из серии "Шеф лаван" - гвинат Кнаан. Я использую обычный развесной творог 3-5% жирности),
100 гр. светлого изюма,
5-6 столовых ложек сахара,
1 столовая ложка тёртой лимонной цедры,
1 чайная ложка ванильной эссенции,
2 белка

Для украшения:
Сахарная пудра

Процесс:
ВСЁ БЫСТРО И ПРОСТО.
1. Перемешиваем все составляющие для начинки.
2. Выкладываем на рабочую поверхность лист теста, разрезаем его на 10 прямоугольников.
3. Выкладываем вдоль длинной стороны прямоугольника теста немного начинки и ровненнько сворачиваем один раз. Края заворачиваем внутрь и закручиваем до конца. Склеиваем края взбитым яйцом и выкладываем в противень на промасленный пергаментный лист. Таким же образом наполняем оставшиеся прямоугольники и выкладываем их в противень.
Расчитано на 10 порций.
4. Разогреваем духовку до 180 гр.
5. Подготовленные "пальчики" смазываем взбитым яйцом и выпекаем примерно 25 минут до золотистого цвета.
Подаём чуть тёплыми, предварительно присыпав сахарной пудрой.
Ох, как вкусненько!
Всем на здоровье!

Источник -израильский журнал фирмы "Тнува" ]]> Tue, 25 Apr 2006 10:54:35 GMT Иннеса 334216,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=334038 Девули хочу вас угостить очень вкусненькими, необычными, но быстрыми в приготовлениии, круассанами.
Авторы этого рецепта получили несколько премий.
И, действительно, они стоят того, ну очень вкусные.

раздел: хлеб, булочки, блюда из макаронных изделий

Солёные круассаны - израильские

Продукты:
200 гр. сливочного масла,
250 гр. мягкого кремообразного творога 5 или 9% жирности,
150 гр. сыра КОЛЛАДЖ КАШКАВАЛ,
250 гр. коттеджа,
1 чайная ложка мелкой соли,
3 стакана муки,
1 пакет разрыхлителя,
1 яйцо для смазывания,
немного крупной соли для присыпки

Процесс:
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Перемешать все составляющие и замесить гладкое однородное тесто.
Разделить тесто на 4 части и каждую часть расказать в круглый лист.
В свою очередь, каждый лист разрезать на 8 треугольников (от краёв к центру).
Каждый треугольник свернуть в направылении от широкого края к вершине так, чтобы получился кроуссан.
Каждый круассан аккуратно смазать яйцом и присыпать крупной солью (буквально, по несколько крупинок на круассан).
Если вы не хотите получить солоноватый круассан, просто не присыпайте крупной солью и всё.
Противень выстелить бумагой. Духовку прогреть заренее.
Выложить круассаны. Выпекать 35 минут при 180 гр. до золотистого цвета.
Слегка остудить и подавать.
Авторы рекомендуют употреблять в тот же день, но уверяю вас, вы не заметите, как они исчезнут без следа.
Эти круассаны можно заготовить впрок, заморозить и выпекать в любое время.
Великолепное блюдо.
Готовьте и наслаждайтесь!

П.С. ПРИ ЖЕЛАНИИ ПРИГОТОВИТЬ ДИЕТИЧЕСКИЙ ВАРИАНТ БЛЮДА, МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ЖИРНЫЙ СЫР НА 9%. ]]> Mon, 24 Apr 2006 20:05:46 GMT Иннеса 334038,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333920 Я обожаю традиционные рецепты, без излишеств.
Наша Ира - Джазик, дай Бог ей здоровья, метеор наш, подвигла меня и я отыскала у себя в архиве классический рецепт этого тортика.
Готовится легко, относительно быстро, без заморочек.
А подать не стыдно даже гостям.
Очень вкусный тортик.
Попробуйте и вам понравится.

раздел: торты, пирожные, десерты

Торт "Зебра"

Продукты:
5 яиц,
1,5 стакана сахара,
400 мл сметаны или кефира,
1 чайная ложка пищевой соды,
1 столовая ложка уксуса,
3 стакана муки,
100 гр. сливочного масла,
2 столовые ложки какао

Крем:
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана молока,
1 столовая ложка муки,
100 гр. сливочного масла

Процесс:
Замешиваем тесто. Делим на две части.
В одну – добавляем какао. Перемешиваем хорошенечко.
Противень согреваем, выливаем на него тесто их двух мисок по столовой ложке, чередуя.
Выпекаем на средней температуре до готовности.

Для крема:
смешиваем и растираем все составляющие, доводим до кипения, при постоянном помешивании.
Заранее вынимаем из холодильника сливочное масло.
Даём крему немного остыть добавляем в него размягчённое сливочное масло, перемешиваем.
Разрезаем пласт теста. Покрываем коржи кремом. При желании, посыпаем орехами.
Даём пропитаться и подаём.
Всем на здоровье! ]]> Mon, 24 Apr 2006 10:12:34 GMT Иннеса 333920,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333813 Клюквенный морс

Ингредиенты:
На 2,5 литра воды берём не менее 300-350 гр. клюквы,
3-4 столовых ложки мёда.
можно добавить 50 гр. бруснички.

Процесс:
Клюкву(можно мороженную)кладём в дуршлаг так, чтобы она заняла не более 3/4 объёма.
Быстренько промываем под проточной водой. Даём воде стечь. Берём казан, наливаем в него нужное количество воды, так, чтобы вода заполнила его на 2/3.
Устанавливаем дуршлаг с клюквой на казан, прикрываем дуршлаг крышкой.
Включаем огонь, после закипания, переводим на небольшой огонь и тотим 15 минут под крышкой.
Снимаем казан с душлаком на рабочее место. Даём немного остыть. Берём деревянную калатушечку для картофельного пюре и начинаем давить клюкву, придерживая дуршлаг над казаном, так, чтобы содержимое уходило прямо в казан с водой. Затем берём двухслойную марлю, перекладываем в неё из дуршлага отжимки и выдавливаем оставшийся сок клюквы с мякотью непосредственно в воду. Добавляем мёд.
Тщательно всё перемешиваем.
Переливаем в стеклянную посуду и пьём.
Целебнейший освежающий напиток.
Этот необычайно лёгкий напиток прекрасно утоляет жажду.
Ну и кроме всего, за обильной трапезой великолепно очищает.
В сезон вирусных и простудных заболеваний,
просто незаменим.
На здоровье! ]]> Sun, 23 Apr 2006 19:03:22 GMT Иннеса 333813,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333730 WELAR
Лен, слухай меня внимательно.
Не это не носовой платок.
Знасит так.

1. Выкатываешь из теста прямоугольник.
2. Поворачиваешь к себе длинной стороной.
3. Набрасываешь с обеих сторон тесто по направлению к центру, размером со спичечный коробок ~ см 5.
4. Теперь эти уже двойные полосы опять набрасываешь на тесто, по типу рулета, только ровненько и так, пока не дойдёшь до центра.
5. Теперь та сторона, что ближе к тебе накидывается на вторую и получается одна длинная полоса.
6. Вот именно её ты и разрезаешь не в длину, а поперёк на полосочки, а их складываешь англиской буковкой V.
7. ИМЕННО В ТАКОМ ВИДЕ ВЫКЛАДЫВАЕШЬ НА ПРОТИВЕНЬ. ПРИ ВЫПЕЧКЕ ОНИ НАБУХАЮТ И ОБРАЗУЮТ СЕРДЕЧКО.

Теперь понятнее хоть капельку?
Всё.

]]> Sun, 23 Apr 2006 15:23:33 GMT Иннеса 333730,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333721 Иннеса Иннуль, ещё вопрос (читаю задом наперед, вот и вопросы по очереди задаю) в рецепте "сердечки с маслинами" тесто складывать как носовой платок? не могу сообразить, как дойдём до длиной полоски, (не пила вроде ) ]]> Sun, 23 Apr 2006 15:01:35 GMT WELAR 333721,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333709 Иннуль, прекрасный рецепт, хорошо что ты оживила его. Я часто делаю эти булочки и всегда мысленно благодарю Айночку за этот рецептик.
У меня даже фото осталось, можно я его вставлю?
]]> Sun, 23 Apr 2006 14:47:12 GMT omsk110 333709,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333703 Сегодня к борщу подавала легчайшие булочки.
Автор этого рецепта - моя форумская подруженька - Айночка.
Надеюсь, никого не обижу, если скажу, что Айночка гениальный кулинар.
Призываю всех готовить по её рецептам.
Она утончённый человек, с прекрасным вкусом и, безусловно, творческий человек, именно поэтому её рецепты особенные, я бы сказала современным языком - штучная продукция.
К сожалению, она больше не ведёт на нашем форуме тему, но каталог старых рецептов остался и вы можете сами убедиться в моих словах. Хоть раз опробовав, вы станете её почитателем. Тема называется "Кулинарные зарисовки от Айн".

А вот и рецепт тех самых булочек, которые я сегодня испекла и подавала к обеду.
Мой муж передал Айночке большое спасибо.
Делайте и наслаждайтесь.

Полностью цитирую автора:

"Хочу предложить вам очень вкусные и воздушные булочки. В этом рецепте используется несолёные растворимые картофельные хлопья, вместо картофельного пюре.
Картофельные булочки хорошо подойдут к рыбным салатам и на сандвичи. Они также хорошо замораживаются.

Картофельные булочки

3/4 чашки (180 мл) воды
1/2 чашки (120 мл) молока
5 ст л (70 гр) масла
1/4 чашки (50 гр) сахара
1 ч л соли
1 яйцо
1/2 чашки (33 гр) растворимых картофельных хлопьев, для картофельного пюре (не солёных)
3 - 3 1/2 чашки (400-460 гр) муки
1 пакетик (2 1/4 ч л - 7 гр) сухих дрожжей
1 ст л мелко порубленного свежего укропа

В небольшой кастрюльке нагреть воду, молоко, масло, сахар и соль до тёплого состояния (масло начнёт таять). Добавить в кастрюльку картофельные хлопья, размешать и оставить на 1 минуту.
Положить 1 чашку (стакан) муки и дрожжи в большую миску и перемешать. Добавить молочно-картофельную смесь и яйцо к муке; взбивать миксером 3 минуты. Добавить ещё муки и перемешать деревянной ложкой. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить, 10 минут, добавляя понемногу муки. В конце замеса добавить укроп. Тесто должно быть мягким, гладким, и эластичным.

Тесто также можно замесить в хлебопечке, добавив ингредиенты в машину в указанной последовательности.

Сформировать из теста гладкий шар и положить в большую миску, смазанную маслом. Накрыть плёнкой и поставить в место где нет сквозняков на 1 час для увеличения теста вдвое.
Выложить тесто на стол присыпанный мукой, и разделить на 20 частей (или на нужное вам количество). Накрыть тесто полотенцем, чтобы оно не заветрело. Из каждого куска сформировать шарик (размять кусочек теста в лепёшку, собрать края лепёшки в середину и закрепить - получится шарик с натянутой внешней оболочкой; положить шарик на чистый стол (без муки), накрыть ладошкой и сделать 20-30 быстрых круговых движений рукой, придерживая шарик пальцами, шарик должен свободно вращаться; должно произойти трение между тестом и столом, таким образом закрепится узелок шарика.)

Выложить шарики в смазанную маслом форму размером 37x25-см (15x10-inch), или в 2 круглые формы."

А вот и фотка автора.
У меня нет фотика, не могу показать красоту, которая у меня получилась.


Айночка, ласточка наша!
Мы тебя очень любим.
]]> Sun, 23 Apr 2006 14:33:25 GMT Иннеса 333703,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333560 Иннеса
Иннулик, я с отчётом!
Испекла вчера рулет с тофу, очень вкусно получилось!
Рулет сделала не отступая от рецепта (тмин в нём, ну ооочень кстати ), а начинку, из того что было в холодильнике: ароматный рис, куриное мясо, шпинат, маринованный сладкий перец и немного сыра.
Ещё сделала грибной соус, который очень хорошо подошёл.
Спасибо, Иннуль, очень удачный рецептик. В холодном виде тоже вкусно.



спасибо за весточку; сегодня целый день не очень хорошо себя чувствовала, наверное грипп... ]]> Sat, 22 Apr 2006 20:59:53 GMT Ayn 333560,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333457 Ну и ещё один классненький рецептик для нашей малышни.
Рецептом давненько полелилась Светик с кукинга.
Я имела в виду дать на Пейсах, закрутилась и забыла.
Но он и в другие праздники хорош.

раздел: десерты

Творожные Рафаэлло

Продукты:
200 гр. диетического (можно обезжиренного) творога, я покупаю 3-5% на развес,
200 гр. рубленного кокоса,
150 гр. сахара,
немножечко лилонного сока,
миндаль или фундук

Процесс:
Всё очень просто.
Творог смешиваем с сахаром, разминаем. Добавляем кокос. Хорошо перемешиваем, до получения однородной массы.
С помощью ложечки формируем небольшие шарики, с величиной с грецкий орех. В серединку шарика вкладываем очищеный миндаль или фундук, затем опять скатываем шарик (или эллипсообразную форму) и обваливаем в кокосовой стружке. Можно заменить шоколадной стружкой, - по желанию. Можно обвалять в маленьких разноцветных сахарных конфетках.
Море вариантов. Можно сделать разные обсыпки, тогда конфетки на столе смотрятся веселее и праздничнее.
Ставим в холодильник на 1 час. Можно на ночь.
Теперь пришло время для эстетичной упаковки, как говорится, - созданию товарного вида. Укладываем наши Рафаэлло в гафрированные бумажные формочки, размещаем на красивом блюде и подаём.
Для приверед, - обливаем разной глазурью или желе.
Радуйтесь и наслаждайтесь! ]]> Sat, 22 Apr 2006 15:13:39 GMT Иннеса 333457,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333448 Иннеса
Инусик !только что сделала твою паштиду грибную.очень вкусно получилось!!!!спасибочки.налопалась с большим удовольствием!!! ]]> Sat, 22 Apr 2006 14:34:37 GMT shani 333448,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333447 Поделюсь с вами рецептом приятной лазаньи.
Как-то нашла его на кукинге, но не в авторских темах, поэтому имени автора, к сожалению, не знаю.

раздел: хлеб, булочки
а также блюда из пасты

Лазанья ароматная

Продукты:
250 гр. цветной капусты,
250 гр. брокколи,
200 гр. сухих листов для лазаньи,
500 гр. сметана/сливчного сыра/крем-фреш,
1 столовая ложка трав: свежего орегано (можно заменить 1 чайной ложкой сушёным),
оливковое масло для смазывания,
200 гр. копчёной ветчины порезанной кубиками (готовлю фарш из отварной индюшатины с зеленью укропа и петрушки),
12 маленьких помидор, порезавнных пополам - Шерри,
200 гр. тёртого сыра Чеддер (я заменяю на сливочный 5%)

Процесс:
Отвариваем в кипящей воде цветную капусту и брокколи в течение 5 мигут.
Отдельно отвариваем до готовности листья лазаньи.
К СВЕДЕНИЮ, чтобы готовые листы быстро остудились после варки, их помещают на несколько минут в посудину, наполнненную водой и кубиками льда.
Смешиваем сметану (или крем-фреш) с 3-я ложками воды и травами. Перемешиваем.
Смазываем маслом противень или большую форму для запекания в духовке.
Укладываем на дно треть теста, затем половину всей капусты, половину ветчины, половину помидор, треть сыра и треть соуса из сметаны/крем-фреша.
Повторяем слои, заканчиваем слоем теста. Поливаем оставшемся соусом и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
Запекаем в духовке 40 минут при небольшой температуре, затем увеличиваем до 190 гр. и запекаем ещё 10 минут до румяной корочки.
Подаём лазанью горячей с зелёгым салатом.
Всем на здоровье! ]]> Sat, 22 Apr 2006 14:28:14 GMT Иннеса 333447,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333401 Иннеса принесла огромную спасибку за грибную паштиду.ОООчень вкусно.Я брала свежие шампиньоны и вместо молока сметанку .Это именно ТОТ вкус.А,ещё добавила где-то 100г твёрдого сыра(и коттедж тоже).
Вот эта вкуснота.Это она вначале,а потом,постоявши,стала темнее.Хорошо,что сфоткла в "товарном" виде.На вкус цвет не повлиял.

]]> Sat, 22 Apr 2006 11:51:03 GMT kisska 333401,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333400 Я тоже очень редко покупаю и готовлю говядину.
Этот рецепт готовила из телятины в ваночке, покупала в сети "русских" магазинов.
На иврите эгель, жаль выбросила упаковку, не помню, что там ещё писалось. Но мне важно было, чтобы мясо было мягким.
Уже был опыт. В канун пейсаха мамин муж купил говядину тоже мороженную, ты себе не представляешь, как я намучилась с ней, пока довела её до ума. Жуткое мясо попалось.
Сразу хочу тебе сказать.
Этот рецепт тоже вкусный, но с большимии заморочками, нежеле "мясо в рукаве".
Посмотри в каталоге.
Тот рецепт в принципе можно готовить из говядины №№ 5,6 и будет хорошо прекрасно.
А для этого рецепта лучше брать телятину.
Понимаешь, здесь технология приготовления иная и, если мясо жёсткое, но это может сильно отразиться на вкусе.
А в "мясо в рукаве", благодаря технологии приготовления, в принципе любое мясо, даже жёсткое и такие специфические виды мяса, как баранина, супродукты получаются очень вкусными.

А насчёт каперсов, спасибо тебе за подсказку. Век живи, век учись.
Но в Маалоте вряд ли они есть в продаже. ]]> Sat, 22 Apr 2006 10:37:05 GMT Иннеса 333400,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333392 Иннеса
Вот фотографии Хлеб от моей свекрови.

И ближе.

Иннеса, как ты думаешь, я его не передержала перед выпечкой?
Или хлебушек должен быть такой пупыристый?
Инночка, ещё раз, спасибо за рецептик. ]]> Sat, 22 Apr 2006 09:04:47 GMT розмарин 333392,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333391 Иннеса
Большое спасибо тебе за рецепт вкусных пасхальных булочек ,пекла их на песах,они получились очень вкусными,но почему то опали,на верно не до пекла но,на вкус это не повлияло смели всю подчистую ,ещё раз большое спасибо. ]]> Sat, 22 Apr 2006 08:47:16 GMT eva 333391,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333257 Иннуля, давно не была у тебя. С наступающим праздником! Ты у нас как посол всех религий. И с Песах , и с Пасхой мы тебя и ты нас поздравляешь. . И всем найдется у тебя доброе словцо. Будь и ты здорова и счастлива.Радуй нас своими талантами. Вот сподобилась на куличики. Правда, с дрожжевым тестом я не в особых ладах. Вот подскажи, почему у меня всегда у куличей "шляпа" на бок сползает? Я тут подумала, может тесто тяжеловато(густовато)? Вот они удальцы- шапки набекрень! Я их, правда законспирировала(лысинки сзади)
]]> Fri, 21 Apr 2006 16:39:34 GMT Ирэн 333257,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333256 Вот он, лови.


Рулет с тофу


Продукты:

300 гр. тофу,
150-160 гр. сметаны (я использовала самую тощую какая у нас продаётся -9%),
2 столовые ложки 3-5% творога,
2 столовые ложки 3% кефира,
0,5 кофейной ложки соды,
1 чайная ложка немолотого тмина,
1 столовая ложка мёда,
5 яиц,
щепотка камина (камуна-для израильтян),
чуть молотого кардамона

Начинка:
60-100 гр. свежего шпината,
2 веточки с листьями свежего базилика,
2 столовые ложки нарезанной смеси зелени петрушки и укропа,
5-6 чернослива,
1-2 столовые ложки нарезанных грецких орехов, (можно других, кто что любит)
щепотка куркумы,

Заправка:
несколько ложек готового хумуса, так, чтобы начинка по консистенции не была жидкой
2 зубчика чеснока,
немного лимонного сока

Процесс:
Тофу тщательно разминаем руками до мелкой крошки.
К нему добавляем сметану, творог, - хорошенечко разминаем.
Добавляем мёд, мешаем. Затем, травы.
Отдельно взбиваем целые яйца. Ввводим в смесь с тофу.
Всё тщательно вымешиваем до образования однородной массы.
Покрываем противень пергаментной бумагой.
Обильно смазываем растительным маслом.
Выливаем смесь и запекаем, примерно минут 15-20.
Я вынула, когда корж стал потрясаюше красивого золотистого цвета, но нигде не поджарился.
Накрываем влажным полотенцем и даём немного остыть.

Этим временем готовим начинку.
Промытый шпинат, базилик, петрушку, укроп - измельчаем ножом.
Добавляем нарезанный чернослив, орехи, куркуму - перемешиваем.
Смешиваем хумус, с измельчённым или пропущенным через пресс, чесноком, вливаем лимонный сок.
Добавляем в шпинатную смесь, вымешиваем.

Поверхность коржа покрываем начинкой и с помощью пергаментной бумаги аккуратно сворачиваем в рулет.
Буквально на пару минут ставим в духовку.
Вынимаем, перекладываем на блюдо или поднос и плотно накрываем этой же промасленной бумагой.
Даём хорошо остыть. Нарезаем и подаём.
Очень вкусное, сытное и полезное блюдо.
Готовьте и получайте удовольствие.

Примечание.
Начинку можно готовить любую, по вашему усмотрению и вкусу.
Выбор велик.
К этому коржу подойдёт мясная/рыбная/творожная, с бургулем или кускусом тоже будет очень вкусно.
К слову будет сказано, - вкуса тофу не ощущается вообще.
Для меня это было самым большим открытием и удивлением. Он меня не разочаровал. А это уже немало.
Всем на здоровье!

П.С.
КОРОЛЕВА МОЯ!
У НАС С ТОБОЙ КОСМИЧЕСКАЯ СВЯЗЬ.
Я О ТЕБЕ ВСЁ ВРЕМЯ ДУМАЮ. ]]> Fri, 21 Apr 2006 16:33:17 GMT Иннеса 333256,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333253 раздел: десерты

источник - программа израильского телевидения под названием - "Чеснок, лук и оливковое масло".
Рецепт знаменитого шеф-повара, мастера своего дела, обаятельного человека - Хаима Коэна.

Ягодные безешки

Продукты:
3 белка,
0,5 обычного сахара,
1/4 коричневого сахара,
3/4 - 1 стакан ягод: красная, чёрная смородина, черника, клюква, вишня, малина и другие.

Процесс:
Яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру.
Отделить белки от желтков.
В миксере на небольшой скорости начинаем взбивать белки.
Появилась хорошая пена, Вводим белый сахар, за ним коричневый. Взбиваем. Переводим на большую скорость, продолжаем взбивать.
Показателем готовности явлется - из перевёрнутой чаши с безе ничего не выпадает. Безе плотное, крепкое, прекрасно держит форму.
В сито обсушиваем ягоды. Добавляем их понемногу в безе.
Очень аккуратно перемешиваем снизу вверх.
Духовку прогреваем на 80 - 100 гр.
На пергаментный лист выкладываем ягодно-белковую смесь столовой ложкой, так чтобы пирожные получились удлинённой формы.
Ставим в духовку. Переводим температуру на 110-120 гр.
Подсушиваем в течение часа.
Вынимаем. Даём отстыть.
При желании можно полить растопленным шоколадом или глазурью, но не обильно.
Всем на радость!

П.С.
Рецепты шоколадных десертов и глазурей можно посмотреть в моём каталоге, в разделе: " Кремы, начинки".

И подаём. ]]> Fri, 21 Apr 2006 16:27:31 GMT Иннеса 333253,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333248 Иннеса
Иннуль приветики!
У тебя как из рога изобилия рецептики сыпятся!

Пытаюсь найти рецепт рулета из тофу, но и пока безрезультатно. Где он у тебя спрятался?
Если будет настроение, может сделаю его сегодня. Я иногда планирую одно, а готовлю совсем другое.
(Муж иногда приходит с работы и спрашивает, что будет на ужин, я ему - то-то и то-то... иду на кухню... и готовлю совершенно иное блюдо. У него потом глаза такие... )
]]> Fri, 21 Apr 2006 16:10:19 GMT Ayn 333248,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333217 А вот ещё вкуснятинка...

раздел: закуски

Сердечки с маслинами и розмарином

Продукты:
растительное или растопленное сливочное масло,
100 гр. маслин без косточек, мелко нарезанных,
40 гр. натёртого сыра Пармезан,
1 столовая ложка розмарина, нарезанного,
4 кусочка салями, мелко нарезанного,
2 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки горчицы,
2 пласта готового слоёного теста

Процесс:
Смазать противень растительным или растопленным сливочным маслом.
Смешиваем маслины, сыр, розмарин, салями, растительное масло и горчицу.
Излельчаем в миксере или блендере.
Взбиваем в течение 30 минут, пока смесь не будет напоминать пасту.
Раскладываем пласт теста, на присыпанное мукой рабочее место.
Ровным слоем на него выкладываем половины смеси из маслин.
Теперь ровненько набрасываем концы теста с обеих строн конец к концу. Ещё раз повторяем, теперь обе половинки пришли к центру.
Одну полосу накладываем на вторую. Таким образом внутри у нас получилось 8 слоёв, а вид получилась длинная полоса.
БЕРЁМ НОЖ И ПОПЕРЁК НАРЕЗАЕМ ТЕСТО НА УЗКИЕ ПОЛОСОСКИ ТОЛЩИНОЙ 1 СМ.
УКЛАДЫВАЕМ ПОЛОСКИ ФАРШИРОВАННОГО ТЕСТА НА ПРОТИВЕНЬ, ПРИДАВ КАЖДОЙ V-образную форму.
Повторяем ту же процедуру с оставшимся тестом и смесью из маслин.
Разогреваем духовку до 200 гр.
Запекаем сердечки 15 минут или пока тесто не зарумянится.
Получается очень вкусно.
Подаём к салату, мясу, рыбе. И просто так можно перекусить.
Празднуйте с удовольствием!



]]> Fri, 21 Apr 2006 14:25:55 GMT Иннеса 333217,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333208 Хочу поделиться с вами ещё одним вкусненьким рецептиком.
Надеюсь, что вам пригодится.

раздел: блюда из мяса-птицы

Говяжье филе с зеленью

Продукты:
2 кг филе говядины, (можно и телятины, ещё нежнее будет),
2 чайные ложки молотого чёрного перца (я заменяю травами),
50 гр. сливочного масла,
185 гр. оливкового масла холодного отжима,
2 столовые ложки белого винного уксуса (можно заменить лимонным или апельсиновым соком),
2 столовые ложки французской горчицы,
2 столовых ложки майонеза,
1 чайных ложки ворчестерского соуса (я не кладу),
2 столовые ложки каперсов, нарезанных (у нас их нет),
25 гр. зелени шнитт-лука, мелко нарезанного,
25 гр. зелени петрушки, мелко нарезанной,
1 чайная ложка зелени тимьяна, мелко нарезанного,
45 гр. сыра Пармезан, нарезанного или натёртого стружкой

Процесс:
Срезаем с мяса лишний жир. Посыпаем перцем или травами со всех сторон и обвязываем бечёвкой или же плотной ниткой.
В сковороде с толстым дном разогреваем масло. Кладём мясо и на небольшом огне со всех сторон чуточку обжариваем.
Перекладываем мясо в противень, простеленный промасленным пергаментом.
Запекаем на средней температуре, в течение 1 часа или 1 часа и 15 минут.
Вынимаем мясо, обворачиваем его фольгой и салфеткой.
Даём мясу остыть, как следует.
Кладём в холодильник на 24 часа.
Делаем ароматные заправки.
Смешиваем оливковое масло и уксус. Разливаем смесь в две мисочки.
В одну добавляем горчицу и майонез. В другую - ворчестерский соус, каперсы и зелень. Тщательно перемешиваем.
Снимаем с мяса салфетку, фольку, бечёвку(нитку) и нарезаем мясо тонкими ломтиками. Наливаем в овальное блюдо майонезную заправку.
Выкладываем мясо. Заливаем заправкой из зелени и посыпапаем сыром.
Подаём.
Всем приятного аппетита!

Источник - моя любимая книга - "Закуски в европейском стиле" ]]> Fri, 21 Apr 2006 13:51:28 GMT Иннеса 333208,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333193 Девули хотела с вами поделиться своими впечатлениями, НО ВСЁ КАК-ТО НЕ ПОЛУЧАЛОСЬ.
Уже давно опробовала рецепт хлебушка Яночкиной свекрови.
Очень мне понравился.
Думаю, я сделаю правильно, если напомню вам его рецепт.

Цитирую:

"
ХЛЕБ ОТ МОЕЙ СВЕКРОВИ

0,5 литра кипячёной воды, примерно t тела
50 г дрожжей ("мокрых", сухие свекровь не признаёт)
1 столовая ложка сахара (с горкой)
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки подсолнечного масла
1 яйцо
мука - где-то стаканов 6-7, чтобы получилось нелипкое тесто.

Замесить тесто из всех ингридиентов, и выложить его в смазанную сливочным маслом форму (чтобы форма была наполовину выше выложенного теста). Свекровь моя пользовалась обычной алюминиевой кастрюлькой. Прикрыть тесто в форме полотенцем и оставить на столе на 20 минут, а потом поставить в холодильник ещё на 1 час. Выпекать примерно при 180 гр около 1 часа. Как вытащите из духовки - надо дать хлебу "отдохнуть" в форме минут 5, а потом вынуть, смазать маслом и прикрыть полотенцем. Аромат на весь подъезд, ни от каких пирожков так не пахнет. Свекровь говорит, что такой хлебушек пекла её бабушка, когда они уходили на пару дней на сенокос, и хлеб не черствел без всяких упаковок и пакетов. Но нам это проверить не удавалось, т.к. этот "каравай" улетал уже к вечеру. Лично сама я самостоятельно этот хлеб не пекла, всё как-то то руки не доходят, то очередная диета. Но при "процессе" присутствовала пару раз. Получается высокий ноздреватый хлебушек с тонкой корочкой. Как круглая коробка от торта."
]]> Fri, 21 Apr 2006 11:55:36 GMT Иннеса 333193,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=333003 Хочу поделиться с вами чудными булочками.
Их можно и начинять и просто так к чаю...
У всех детки, а им и в садик нужно, и в школу. Да и просто перекусить.[i]

раздел: выпечка

Булочки-шанежки


фото buenavista


Продукты:
1 кг. муки,
1,5 стакана молока,
5 яичных желтков,
1-1,5 стакана сахара,
300 гр. сливочного масла или маргарина (можно спокойно заменить на растительное, вкус не пострадает, - будут ещё пышнее),
1/4 чайной ложки соли (я не кладу),
40-50 гр. свежих дрожжей, (сразу даю параметры в сухих - 13-17 гр.),

Для смазывания булочек:
1 столовая ложка сметаны,
1 столовая ложка муки,
1 столовая ложка масла любого (если кладёте сливочное, то предварительно растопите его)
1-1,5 столовая ложка сахара

Процесс:
В тёплое молоко добавляем 1-2 ложки сахара и в этом растворе разводим дрожжи. Перемешали.
Всыпаем половину муки. Перемешали и поставили опару.
Когда опара увеличится в объёме примерно вдвое, положить в эту массу растёртые добела яичные желтки с оставшимся сахаром. Добавляем соль. Тщательно перемешиваем.
Теперь всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Добавляем растопленное масло. Продолжаем месить. Вымесить нужно так, чтобы тесто отставало от стенок посуды.
После этого формируем тесто, чуть смазываем посуду растительным маслом, укладываем в неё тесто, немного присыпаем мукой и ставим в тёплое место.
Когда тесто увеличится в объёме вдвое, выложить его на рабочее место и сделать булочки - размер и форму выбираем по желанию.
Выкладываем шанежки на пергаментный промасленный лист, прикрываем салфеткой или лёгким полотенцем и ставим в тёплое место.
Когда булочки поднялись, делаем смазку.
Все ингредиенты для смазывания смешиваем и хорошо растираем.
Покрываем смазкой булочки, присыпаем по желанию сахарком или корицей, маком, кунжутом, - чем захотите. Ставим в тёплую духовку на среднюю температуру на 12-15 минут или до готовности.
Проверяем лучинкой.
Вынимаем, даём немного остыть и подаём.
Всем на здоровье! ]]> Thu, 20 Apr 2006 17:56:02 GMT Иннеса 333003,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332932 Иннуль, спасибо за сопереживания, уже все прошло. Застудилась маленько, а мне много не надо, бегала потом целый день в одно место. Чаи пила оздоравливающие, отпустило помаленьку.
Я к тебе со спасибом большим за хлебушек. Мягкий получился, пышненький и вкусный. Детки с маслом уплетали за обе щеки. Спасибо.

]]> Thu, 20 Apr 2006 12:43:24 GMT omsk110 332932,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332653 Иннеса
Инночка, хлебушек я сегодня спекла! Какой же он вкусный, пухленький! Детям очень понравился! Я сегодня купила тмин немолотый и конечно же добавила его в тесто. Хлеб очень лёгкий в приготовлении ( тесто такое приятное, поднялось меньше чем за час), а результат просто чудесный!!! Спасибо большое за такой великолепный рецептик!!!
]]> Wed, 19 Apr 2006 15:56:27 GMT Таля 332653,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332627 Дорогие мои!
Вчера перебирала свой загашничек и нашла очень интересную статейку и целым рядом полезных советов.
Сразу поняла, что сегодня оглашу её вам.

Статья израильского врача - натурапата, директора колледжа "Медиколлелж" Анат Клайн. Надеюсь, автор не обидется на то, что я поделилась с вами.
И вот, что она пишет:

"До чего же люди любят вредить собственному здоровью!
Кто курит с тринадцати лет, кто принимает лекарства по собственному почину, а кто просто ест всё, что под руку попадается...
Цейтнот не даёт нам задуматься о том, что такой образ жизни противоречит законам природы.
Вот и болеют люди, не понимая, почему.
А вот у пчёл всё по-другому.
Ни одна пчела никогда не принесёт в улей ничего вредного или опасного для здоровья личинок или взрослых особей.
Вообще ачёлы ведут очень слаженный образ жизни.
И хотя ксловно их делят на три группы: царица, рабочие ачёлы и трутни, -никто ни над кем не властвует, каждый делает своё дело и в процессе ориентируется на дела окружающих.
Результатом этой безупречноцй деятельности является мёд - одно из полезнейших веществ на земле (в неразбавленном виде, разумеется).
Это понимал ещё первобытный челочек и регулярно воровал мёд у диких пчёл, где бы они и ни жили - в дуплах или в скалах.
Но мёд- не единственный продукт жизнедеятельности пчёл.
Опытные люди знают, что что в ульях можно найти воск, нектар, прополис, наконец, пчелиный яд.
Все эти вещества применимы, как в процессе лечения, так и в процессе общего оздоровления организма.
В каждом из них вы найдёте своеобразный набор витаминов, минералов, аминокислот, а также природные антибиотики и даже гормоны!
Да, скажете вы, но как же их применять?
Вот несколько примеров применения мёда:
1. Мёд СПОСОБЕН ОСТАНАВЛИВАТЬ НЕБОЛЬШИЕ КРОВОТЕЧЕНИЧЯ(благодаря наличию в нём витамина А);
2. Мёд предохраняет от заражения ранки при ожогах, укусах насекомых;
3. Растворённый в холодной воде мёд способствует заживлению язвы желудка;
4. Мёд улудшает работу сердца и кровеносных сосудов;
5. Мёд обладает успокаивающим действием: если вы плохо спите, попробуйте съесть немного мёда за пару часов до сна;
6. Мёдобладает слабым слабительным действием -для этой цели рекомендуется есть утром мёд с хлебом;

Прополис - тоже очень полезное вещество, своего рода естественный антибиотик.
Он содержит сок растений, воск, различные масла, много витаминов -B12, B2, C, E -И ТАКИЕ НЕОБХОДИМЫЕ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, КАК ЖЕЛЕЗО, КАЛЬЦИЙ, МАРГАНЕЦ,АЛЮМИНИЙ.
Благодаря своим защитным свойствам, прополис предохрарняет улей от разного рода времдителей.
А люди могут использовать его в борьбе с вирусными, бактеритальными и грибковыми инфекционными заболеваниями.
Кроме того:
-прополис нормализует обмен кальция и фосфора в организме;
- прополис снижает
артериальное давление;
рекомендуется принимать прополис при высоком уровне холестерола в крови;
- особенно полезен при заболеваниях лёгких, почек, вызванных стафилоккоком;
- прополис намазывают на раны и ожоги, чтобы предохрагнить их от заражения;
в смеси с оливковым маслом улудшает деятельность пищеапрительного тракта;
И напоследок - домашнее средство от простуды.
Чрезвычайно простоек и очень эффективное.
Продукты:
1 большая луковица,
4 столовых ложки мёда,
1 столовая ложка прополиса.
Процесс:
Нарезать луковицу кубиками, добавить мёд и прополис. Плотео закрыть и оставить на ночь.
Утром процедить обрарзовавшуюся жидкость - и готов лечебный строп против насморка и кашля, который, кстати, стимулирует иммунную систему.
Только не забудьте удостовериться, что у вашего пациента нет аллергии на мёд.
И будьте здоровы!"
]]> Wed, 19 Apr 2006 15:03:12 GMT Иннеса 332627,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332554 Иннеса

на мой взгляд, это самые настоящие ромовые бабы, рецепт забираю , спасибо тебе дорогая ]]> Wed, 19 Apr 2006 11:26:17 GMT Ангел 332554,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332529 Иннеса
Хочу сказать тебе, огромное спасибо за такие хорошие рецепты!!! ]]> Wed, 19 Apr 2006 10:34:51 GMT Викуля512 332529,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332516 Всем ответила и ушла, склерозница.
А ведь ночью наметила выписать вам чудненький, вкусненький, но такой древний рецептик, который уверена не раз порадует вас и ваших близких.
Позаимствовала я его в старой, как мир, поваренной книге.
Дело в том, что моя бабуленька пекла потрсающую "Утомленницу", но я в те времена была маленькой, многого не понимала, думала, что бабушка будет жить вечно, и рецептик, конечно же не записала, о чём в послествии очень сожалела.
Но, этот найденный в книга, очень похож, хотя нет уверенности, что это именно тот, который так прекрасно выпекала моя бабуленька.
Попробуйте!

В книге, он идёт под названием - ромовая баба, а я решила название изменить и сейчас вы поймёте, почему.

раздел: выпечка

Утопленницы

Продукты:
1 кг муки,
2 стакана молока,
7 яиц,
1-1,5 стакана сахара,
300 гр. сливочного масла или маргарина,
3/4 чайной ложки соли (не кладу, заменяю травами),
200 гр. изюма,
0,5-1 пакетик ванильного сахара,
50-70 гр. свежих дрожжей(16-23 гр. сухих), но в этом рецепте я предпочитаю свежие.
Для сиропа:
0,5 стакана сахара, можно заменить мёдом,
1 и 3/4 стакана воды,
4-6 ложек виноградного вина (я заменяю соком)

Процесс:
1 -ом стакане тёплого молока разводим дрожжи.
Прибавляем 3 стакана муки и месим густое тесто.
Скатываем его в шар, с одной стороны делаем 5-6 неглубоких надрезов и опускаем тесто в кастрюлю с тёплой водой (2-2,5 литра), накрываем крышкой и отправляем в тёплое место.
Через 40-50 минут, когда тесто всплывёт и увеличиться в объёме вдвое, шумовкой перекладывем его в посуду для замеса теста, предварительно которую чуть смажьте растительным маслом.
Добавляем молоко, соль или травы, яичные желтки, растёртые преварительно добела с сахаром и ванильным сахаром. Хорошо вымесили. Добавляем оставшуюся муку. Яичные белки взюиваем в пену, вводим белки аккуратно и всё вымешиваем.
После этого в тесто добавляем масло или маргарин взбитое и тесто вновь очень хорошо вымешиваем. Тесто не должно быть густым и сильно плотным.
Накрываем и ставим в тёплое место.
Когда тесто увеличиться в оъёме вдвое, добавляем в него изюм, перемешиваем и разливаем в формы, по типу тех, что для куличей или можно в такие, как для кексов.
Наполняем только на 1/3 формы.
Предварительно на дно формы кладём промасленный кружок пергамента, а стенки обрабатываем растительным или растопленным сливочным маслом.
Накрываем и ставим в тёплое место.
Когда тесто поднимается на 3/4 высоты формы, осторожно, не встряхивая, ставим формы в духовку на среднюю температуру -160-170 гр. примерно на 45-60 минут.
Во время выречки разок-другой поверните формы для равномерной выпечки, но с учётом, что при небольшом толчке тесто можно упасть и изделие внутри останется полым.
На готовность проверяем длинной лучинкой.
Сухая - готово.
Готовую, чуть остывшую, "Утопленницу" - ромовую бабу вынимаем из формы, кладём на бочок, до полного остывания.
Обливаем, заранее приготовленным, сиропом с вином или соком, осторожно поворачивая, чтобы сироп впитался со всех сторон.
Даём немного обсохнуть.
Укладываем в блюдо, покрытое бумажной салфеткой и подаём.
Приходиться повозиться, но результат того стоит.

Всем хороших праздников и на большое здоровье! ]]> Wed, 19 Apr 2006 09:56:33 GMT Иннеса 332516,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332393 РЕЦЕПТИК, КОТОРЫМ Я ХОЧУ С ВАМИ ПОДЕЛИТЬСЯ, КАК-ТО ДАВНО ДАВАЛА ТАНЯ-МИЗЗИЛ С КУКИНГА.

РАЗДЕЛ: ХЛЕБ

ХЛЕБ "ЗДОРОВЬЕ"

ЦИТИРУЮ АВТОРА:

"Продукты:
200 гр белой обычной муки
350 гр темной муки (можно серой)
50 гр свежих отрубей
2 с верхом чайных ложки разрыхлителя
1 сглаженная чайная ложка соли
1 столовая ложка кунжутных семечек
1 столовая ложка семечек мака
2 столовая ложка семечек подсолнечника
2 столовых ложек тыквенных семечек
1 столовая ложка льненого семени
50 гр изюма
50 гр кураги
1 столовая ложка патоки (думаю, что за неименеем, можно и обойтись)
600-900 мл молока

Процесс:
Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить патоку и столько молока, чтобы получилось довольно жидкое тесто, похожее на кашу. Все это переложить в смазанную форму для хлеба и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на час. Охладить.
Этот хлебушек очень хорошо хранится !!! ".

ПРИМЕЧАНИЕ:
Патоку заменяю мёдом.
Вместо соли кладу любимые травы, обязательно немолотый тмин, сушёный базилик и т.д.
Льяного семени у нас нет, так что без него. ]]> Tue, 18 Apr 2006 21:38:08 GMT Иннеса 332393,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332347 Спасибо, Иннеса за рецепты-" Мишка на севере" меня очень заинтересовал. В четверг будем отмечать моему дедушке 98 летие! ]]> Tue, 18 Apr 2006 19:59:34 GMT Schapokljak 332347,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332249 Подсластимся...


Раздел: десерты на скорую руку

Конфеты «Малютка»

Продукты:
1 пачка детского питания «Малютка»,
100 гр. какао,
20 штук орехов,
1-1,5 стакана сахара,
0,5 стакана тёплого молока,
шоколад или кокосовая стружка

Процесс:
Орехи порезать небольшими кусочками.
Добавляем в детское питание.
Туда же добавляем сахар, какао, заправляем молоком.
Тщательно перемешиваем.
Скатываем шарики или конфеты овальной формы.
Посыпаем тёртым шоколадом или кокосовой стружкой.
Укладываем в бумажные формочки и ставим в морозильник на несколько часов.
Украшаем свежими, мороженными, либо консервированными ягодами.
Приятного времяпрепровождения вам!





]]> Tue, 18 Apr 2006 16:16:04 GMT Иннеса 332249,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332234 Раздел: торты

Торт "Мишка на севере"
Праздничный вариант. Дети обожают.

Продукты:
1,5 стакана сметаны,
1 стакан сахара (при желании, можно добавить ещё 0,5 стакана),
0,5 чайной ложки соды,
1 столовая ложка уксуса,
3 стакана муки

Процесс:
Замесить тесто.
Разделить на две равные части.
В одну часть добавить 1 столовую ложку какао.
Всё хорошо вымешать.
Из каждой части теста выпекаем два коржа, в общей сложности четыре.

Крем:
1,5 стакана сметаны,
1-1,5 стакана сахара,
чуть лимонного сока,
орехи.
Взбиваем сметану до увеличения в два раза, подсыпаем сахар и продолжаем взбивать.
Можно миксером.
К слову будет сказано.
Я сметанный крем люблю взбивать вручную.
Промазываем два коржа, начинаем с тёмного.
Пересыпаем нарезанными орехами.
Промазываем так три коржа, а четвёртый - верхний, покрываем глазурью.

Глазурь:
1 стакан сахара,
3 чайной ложки какао,
4 столовые ложки молока,
смешиваем все составляющие и ставим на огонь.
Варим на медленном огне 20-30 минут.
В завершение варки добавляем 50-70 гр. сливочного масла.
Перемешиваем и покрываем верх и бока торта.
Обсыпаем орехами.
Угощайтесь, пожалуйста! ]]> Tue, 18 Apr 2006 15:23:04 GMT Иннеса 332234,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=332056 Инночка я к тебе с хлебушком.
И со словами благодарности. Такой он получился вкусный и пышный!!!
Но тебя всё же не послушала...тмин я не добавила. Зато травки молотой положила.Ты золодце. Спасибо за вкусный хлебушек. Я уже как неделю не покупаю хлеб в магазине.

Целым не сфоткала потомучто вчера поздно было. Ужинали с твоим хлебушком.

Главное мужу очень понравилось. Ведь я для него и стараюсь.

Спасибо, cпасибо, cпасибо, cпасибо, cпасибо, cпасибо, и так до бесконечности. ]]> Tue, 18 Apr 2006 07:22:42 GMT розмарин 332056,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=331760 розмарин
Ленулик, красота моя!
Во-первых успокойся, пожалуйста.

Во-вторых, в рецепте обозначенно количество свежих дрожжей (как ты говоишь - мокрых) .
Но, можно поступить соответственно обстоятельствам.
Обычно расклад идёт 1:3, т.е. сухих в три раза меньше, нежели свежих.
Вот и посчитай, раздели, получится ~33 гр. сухих.
Вот и всё.
Не волнуйся.
Всё решаемо и поправимо, пока человек жив.
Чмок тебя и малышню.
]]> Mon, 17 Apr 2006 10:31:54 GMT Иннеса 331760,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=331700 Иннеса
А в рецепте 100 гр. каких дрожжей?
Наверное всё же мокрые...по такому кол-ву.
А если взять сухие ... то сколько нужно.
У нас дождь прошёл и не хочется по болоту бежать за мокрыми дрожжями.
Опять эта погода все планы испортила
]]> Mon, 17 Apr 2006 07:22:44 GMT розмарин 331700,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=331461 Те, кто ведёт здоровый образ жизни, знают, что периодически каждому человеку необходимо очищать свой организм для полноценной жизнедеятельности.
Вот я и придумываю каждый раз что-то новенькое, ибо наш организ - хитрая бестия, привыкает к одному и тому и потом высказывает своё "фе".

Есть масса методов. Мы опробуем самый лёгкий.
Надо завести серию салатов именно для таких целей.
Рецепт, который я выпишу сейчас, пригодится всем, не только фанатам.
раздел: Закуски и салаты

Салат "Пылесос"

Продукты:
5-6 столовых ложек смеси листьев молодой свеклы и реколы (у нас такие наборы продают упакованными в пластиковых коробочках, весом 110-140 гр),
2 небольшие веточки сельдерея,
2-3 веточки зелени укропа,
2-3 веточки зелени петрушки,
5 листьев шпината,
6-8 штук чернослива,
несколько очищенных фисташек,
1 с верхом столовая ложка сушёной клюквы, (скажу к слову, невероятно полезный продукт для сохранности и нормализации работы почек)
1 чайную ложку изюма,
1-2 столовые ложки мороженной красной смородины,(витаминчики)
3 столовых ложки козьего мягкого кремообразного сыра 5% жирности,
1 столовую ложку сливочного сыра 5% жирности,

Заправка:
1-2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки лимонного сока,
2-3 столовые ложки оливкового масла

Процесс:
Промываем под проточной водой всю зелень и нарезаем.
Перекладываем в миску.
Добавляем сушёную клюкву, изюм. Перемешиваем.
Отдельно промытый чернослив каждый в отдельности, обволакиваем в сливочном сыре и оставляем.
Очищаем чеснок, промываем и нарезаем. К нему добавляем оливковое масло и выжимаем лимонный сок. Перемешиваем.
Теперь добавляем добавляем очищенные фисташки, заливаем салат заправкой.
И покрываем козьим сыром.
Последний раз перемешиваем.
Сверху выкладываем укутанный чернослив и красную смородину.
Даём салату пропитаться.
И подаём.
Очень свежо и вкусно!
А, как полезно, слов нет!
Попробуйте, вам понравится.
Всем на здоровье! ]]> Sun, 16 Apr 2006 13:24:41 GMT Иннеса 331461,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=331460 Иннеса
Принесла тебе спасибу за индюшку! Очень вкусно!

Получилась сочная и очень сытная!
До утилизации сметаны руки не дошли. Вчера напекла твой творожник с черносливом. Тоже вкусно! Мне нравится, как запах на весь дом разносится. Фоткать не стала-схрумкали уже!
Завтра доберусь до сметаны. Саня просит рогаликов! Туда её и отправлю.

]]> Sun, 16 Apr 2006 13:15:47 GMT Львица 331460,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=331425 Девчонки, милые мои!
Я вынуждена извиниться перед вами.

В этом салатике "Свежесть", который вы имеете счастье лицезреть в великолепном исполнении Нелли, мною обнаружена описка.
Я, когда выписывала этап приговления, обозначенный мной под словом -"процесс", вместо слова "кольраби" указала слово "брокколи".
В этом салате этого продукта нет.
Приношу свои извинения.
Со мной иногда такое случается, особенно, когда выписываю рецепты вспешке.
Благодарю за понимание. ]]> Sun, 16 Apr 2006 09:44:41 GMT Иннеса 331425,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=331405 Инночка, спасибо за салат Свежесть. Он и правда, свеженький и очень вкусный.
Вот таким он мне представился и мы его стрескали.
Еще раз спасибо от нас.
]]> Sun, 16 Apr 2006 08:34:27 GMT Зоя 331405,3420 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3420.html?view=findpost&p=331308 Инночка! Сделала паштиду грибную.
Очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт. Только на фото все это не очень симпатично получается ]]> Sat, 15 Apr 2006 20:10:47 GMT Сэнди 331308,3420 at www.good-cook.ru