Спасибо, Натусь!! попробую.. ]]> Sun, 07 May 2006 16:21:58 GMT ksun 338266,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338265 Из серии "поперло"
Решила совершенствовать навыки работы с кремом.. Правда особо небыло времени.. Сделала крем, Собрала и Украсила торт за час... Скорость была еще та!!!Все из-за того, что свет отключили, паразиты!!!



Решила поставить, хотя и не особо нравится, а то нас скоро попрут с этой темки , а в новую не хочется выставлять такое творение... (не вздумайте хвалить, я все вижу !!!

]]> Sun, 07 May 2006 16:21:14 GMT ksun 338265,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338194 valeria
Я тебе на почту сбросил повторное письмо. ]]> Sun, 07 May 2006 08:28:06 GMT Влад 338194,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338177 valeria Спасибочки! Я заменила лимонным соком, вкус получился кисловатым. А так крем очень даже ничего, для украшений по-моему самое то. ]]> Sun, 07 May 2006 03:46:24 GMT Любаня 338177,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338172 valeria

Витуль, так это и есть нобор от Уилтон (это название фирмы)

]]> Sat, 06 May 2006 22:13:35 GMT valeria 338172,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338162

Лерунчик, ты действительно мне помогла! Знаешь, не так уж часто встречаются люди готовые делится своим опытом от всей души и безкорыстно!
т.ч. пренимамай заслуженые спасибки! ]]> Sat, 06 May 2006 21:11:39 GMT Vita22 338162,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338154 valeria
Он самый!Мне он очень нравится!
а цены в Грубштейне, дествительно высокие, например формы от 35ш до 60ш в зависемости от размера, правдо есть и протенькие из нержавейки они дешевле. Наборы(насадки, формочки...) точно не помню но гдето 150- 180ш если по отдельности брать выходит ещё дороже, например купила формочку для валанов : 87 ш. ...
Но краски, сах.пудра, укрепитель сливок и т.д. на порядок дешевле, опять же цен точно непомню .(чек потерялся)



]]> Sat, 06 May 2006 20:58:26 GMT Vita22 338154,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338144 Vita22
У тебя не такой набор?



Витуль, не за что. Я только рада помочь.
Если у тебя будет время, напиши мне цены в Грубштейне, мне кто-то говорил, что там вроде бы цены выше, чем в других спец. магазинах. Сравним с тем, по каким я покупаю.

Влад
Не-е-е, идея с чеснодавилкой не моя

Vita22
Влад
Вы меня совсем застесняли, я то помогла всего- ничего ]]> Sat, 06 May 2006 20:31:37 GMT valeria 338144,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338135 ksun
Ксюшик, я присоединюсь к советам девочек, я тоже думаю, что травку нужно делать "мясорубкой" (класс, мне понравилось название )
Но таких насадок по-моему, если я не ошибаюсь 2 вида, в одной- дырочек 5-6, а в другой -11.
Мне кажется, что подойдет лучше та, в которой 11 дырочек (в вверхнем правом углу- 233), травка получится "погуще".



* Ксюшик, все, что я написала, это только мое предположение, т.к. я пока травку еще не делала, так, что мои рассуждения только теоретические. ]]> Sat, 06 May 2006 20:13:23 GMT valeria 338135,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338125 Любаня

Винный Камень
Cream of Tartar
= potassium acid tartrate = potassium bitartrate



Можно заменить лимонным соком(3 раза от количества винного камня в рецепте) или уксусом,тоже в 3ом количестве.

(спасибо Ирочке- Jazzinitup за предоставленную информацию )

А вообще, если нет ни того, ни другого, просто опусти этот пункт и взбивай белки без него. ]]> Sat, 06 May 2006 19:55:45 GMT valeria 338125,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338124 Влад
Влад, я проверила сейчас почту, и не нашла там твоего письма
(спасибо, что напоминашь про почту )
Ой, я так рада, что у тебя все получилось, ты даже не представляешь.

Барби получилась замечательно, молодец, шикарный у нее наряд.
Про крем на торте под куклой сказать и ли ты сам знаешь?

Второй тортик выглядит очень аппетитно, мням, с клубничками.
А розочки халтурные

А тортик с рубашечкой мне очень понравился,
Честное слово! Класс! Такие рукавчики хорошенькие, и галстук отпад!

я хор-о-ошая , я ж любя придираюсь.
]]> Sat, 06 May 2006 19:47:46 GMT valeria 338124,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338121 Девочки и мальчики, тортики у всех просто чудо!
А у меня вопрос. Хочу попробовать крем белково масляный, там в рецепте есть винный камень. Чем его можно заменить или где его искать?Может быть кто-нибудь знает как он по английски называется? ]]> Sat, 06 May 2006 19:34:27 GMT Любаня 338121,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338067 ksun

Ага,я такой делала. ]]> Sat, 06 May 2006 16:35:34 GMT Nataliy 338067,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338055 Vita22

с какими??? они все с зубчиками!!!
У меня есть Дырочки в ряд и круглая с дырочками...Похожая на мясорубку. Может ей??? Хто делал травку из крема, откликнитесь!!! ]]> Sat, 06 May 2006 16:01:54 GMT ksun 338055,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338037 Влад красивые тортики
Vita22 спасибо. ]]> Sat, 06 May 2006 15:22:26 GMT BlackMamba 338037,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338019 ksun
Ксюш, может попробывать насадкой с зубчиками, отрывистыми движениями выдавливать.... я не уверена что получится ,но попробывать ведь можно... ]]> Sat, 06 May 2006 13:35:12 GMT Vita22 338019,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338016 Влад

идея-то хорошая... да мне крем нужен....Поэтому и спрашиваю про насадку. ]]> Sat, 06 May 2006 12:45:43 GMT ksun 338016,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338014 jalo
[quote]ты что, я ночью должна спать. Я человек не ночной, даже на сессию в институте ночью учить не могла, мне ни кофе, ни чай не помогали. Я вожусь часов до 10 иногда, но это потолок, дальше этого не иду. Восхищаюсь я тобой, ночь жертвовать . [/quote]
Да нечем восхещатся, я вообще "сова", просто когда детёнок накормлен , умыт и уложен, то и работать можно со спокойной душой ,только вот утром вставать лень, но кто нас сов спрашивает!?!

valeria
Спасибо за похволы!
[quote]Проблем с цифрами не было?[/quote]
вот что значит опыт, сразу меня вычислила ! с цифрами я конечно сглупила, я их прелепила до того что они засохли, ну они и поплыли... прешлось переделывать... но уж во второй раз я дала им засохнуть и только потом собрала.
[quote]А у кого-то формочки Уилтоновские для цветочков [/quote]
А вот и не угадала:P! Я их в Грубштейн купила, кстате , объездила все спец магазы в районе Тель Авива, в Грубштейн почти всё есть но ЦЕНЫ
Лерунчик, тебе ещё одно спасибо и чмок, я с твоим списком ездила, он мне очень помог, а то выбор всего огромный и сорентироватся сложно ...

BlackMamba
Спасибки! И у тебя класс!!! А от горошка я балдею!

Викуля512
[quote]Vita22 - Классно же вы выкрутились...Так сказать, по красивому!!![/quote
Сасибки! "Жить захочишь не так раскорячишся"

ksun
]
[quote]Втиулик, спасибо!!
симпатичные тортики, и проба пера класс!!!

Цитата
я думаю это все мамаочки так

в яблочко!!!![/quote]

Спасибо! Да уж , все мои подружки так делают...

Влад
А мне тортик с розами понравился!
[quote]Я идею спер у Valeria. Лера бескорыстно свои идеи раздает.[/quote]
Да ,нашей Лерочке ценны нет!!!
]]> Sat, 06 May 2006 12:42:29 GMT Vita22 338014,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338013 Девульки, браво всем!

ocen
Чудный тортик, такиой милый, приятный.
И со значением.
Умничка, ты наша!

Влад
Боже, какой мастер!
Все тортики - великолепные!
Загляденье!
Со вкусом!
Молодчинка!
]]> Sat, 06 May 2006 12:40:56 GMT Иннеса 338013,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338007 ksun
Я идею спер у Valeria. Лера бескорыстно свои идеи раздает. Выдавливай мастику нужного цвета через чеснокодавилку. ]]> Sat, 06 May 2006 11:32:28 GMT Влад 338007,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338006 Влад

да????
]]> Sat, 06 May 2006 11:31:55 GMT ksun 338006,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338004 Девочки и мальчики! Подскажите, пожалуйста, какой насадочкой ( может фотка у кого есть?) делать "травку"???? ]]> Sat, 06 May 2006 11:29:04 GMT ksun 338004,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338003 ksun
Я ведь уже большой, и, поверь, действительно, не за комплиментами. Я ведь все сам виже, и крем потек, и цвета не подобрал, как надо, и насадку повернул в мешке, так что все выдавливалось в сторону. Но, действительно, делалось 4 торта после ночной смены, перед ночной. Так что состояние нестояния. ]]> Sat, 06 May 2006 11:29:01 GMT Влад 338003,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=338000 Влад
Влад - умничка!!!! Тортиком с барби убил!!! Класс!!!! ]]> Sat, 06 May 2006 11:20:38 GMT ksun 338000,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337999 valeria
Я тебе в почтовый ящик набросал свои благодарности, но ты, видно, туда не заглядываешь. Так я тебе еще раз здеь скажу спасибо за консультации. Все получилось отлично. Только без фотографий. Хозяйка забрала прямо из-под руки, а сама сфотографировать забыла.
Ну, а это - на дни рождения, жене на работу



А это мне на работу для сослуживцев.


( Только ты уж сильно не ругайся. Как всегда, для себя времени не хватает. Это все мамаш на скорую руку. Все вместе - за 4 часа, перед работой)


Кстати, первый раз попробовал использовать крем по совету Наташи-Ferkel - сливки + творожная масса - взбить. Я раньше это использовал как детский десерт. Оказалось, что в качестве прослойки для торта - идеально! ]]> Sat, 06 May 2006 11:15:50 GMT Влад 337999,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337943 Викуля512
ksun
спасибо Крем белковый . ]]> Sat, 06 May 2006 06:12:48 GMT BlackMamba 337943,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337922 ocen
За что извиняешься? Ты че хоть??? Тортик классный.я вот все хочу испечь маленький и высокий тортик, тока у нас народ пожрать совсем "не любит"
natulja
Спасибо. Но такую капусту делать совсем не сложно.. А вот красивые розы.. ... нда....
Vita22
Втиулик, спасибо!!
симпатичные тортики, и проба пера класс!!!

в яблочко!!!!
BlackMamba
КЛАССНЫЙ ТОРТИК!!! че за крем?
]]> Sat, 06 May 2006 04:07:47 GMT ksun 337922,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337889 ocen - хороший тортик! Так что неченго стыдиться!
Vita22 - Классно же вы выкрутились...Так сказать, по красивому!!!
jalo - давай, не ленись. Будем ждать твоих фоток.
BlackMamba - здорово!!!
]]> Fri, 05 May 2006 19:47:33 GMT Викуля512 337889,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337863 Девочки ,а я опять к вам
]]> Fri, 05 May 2006 18:52:48 GMT BlackMamba 337863,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337857 Kosandra
А ты из теста сделай,заварного например. ]]> Fri, 05 May 2006 18:46:06 GMT Nataliy 337857,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337850 valeria
Да нет,не обязательно сьедобной,но вот ни ленточек ничего подходящего нимогу дома найти ]]> Fri, 05 May 2006 18:32:44 GMT Kosandra 337850,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337847 ocen такой нежный
Vita22 клас!!!! ]]> Fri, 05 May 2006 18:28:41 GMT BlackMamba 337847,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337838 ocen
Ой, какая ты молодец, что все-таки решилась выставить свой тортик!
Очень хорошеньки торик получился, очень нежный.

А еще я расскажу девочкам по секрету, тем кто не знает, что этот замечательный тортик делался не просто так, а в честь открытия седьмой Арабской темки, потому и свечек 7!
Выдала все секреты!

Vita22
Очень красиво получилось!
Так эллегантно- выглядит как сувенир!
И сочетание цветов мне понравилось, очень нежно.
Проблем с цифрами не было?

И кексик выглядит очень по-весеннему, такие цветочки замечательные!

А у кого-то формочки Уилтоновские для цветочков ]]> Fri, 05 May 2006 18:05:28 GMT valeria 337838,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337835 Kosandra

Надеюсь, что не слишком поздно отвечаю

я думаю, что ты смело можешь допечь еще пару коржиков.
Просто намажь их кремом, пока они еще теплые и мягонькие, и наверное, не ставь торт сразу в холодильник, дай им чуть-чуть постоять снаружи.
Мне кажется так они пропитаются быстрее.

Чесно говоря даже не знаю, что тебе ответить, т.к. никогда не имела с ней дела. Может быть кто-то из девочек сможет помочь?

А вообще я бы не рискнула делать с сегодня на завтра.

А ты обязательно хочешь сделать ее (ручку) съедобной? ]]> Fri, 05 May 2006 17:55:14 GMT valeria 337835,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337832 Vita22

ты что, я ночью должна спать. Я человек не ночной, даже на сессию в институте ночью учить не могла, мне ни кофе, ни чай не помогали. Я вожусь часов до 10 иногда, но это потолок, дальше этого не иду. Восхищаюсь я тобой, ночь жертвовать . ]]> Fri, 05 May 2006 17:38:12 GMT jalo 337832,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337828 jalo
Это сейчас лень, а как возмёшся за дело, оторватся не сможешь !
И для своих можно чего небудь попроще зделать...
Я по себе знаю, сначало не знаешь с чего начать, а потом не замечаеш время за работой, только если никто не мешает (детки, муж), я обычно по ночам пеку и готовлю, но я думаю это все мамаочки так. ]]> Fri, 05 May 2006 17:16:56 GMT Vita22 337828,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337822 Девчата, у всех красотища!

А мне предстоит на день рождение сыну работка. У него 9 мая, во вторник. Надо сделать торт в садик, он хочет со много цветов и двухярусный. Вечером придут его трое друзей, надо опять торт. А завтра приезжает сестра с племяшками, надо тоже что-то сделать. А мне так лень, ужас. ]]> Fri, 05 May 2006 16:52:58 GMT jalo 337822,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337820 Kosandra
Ой, спасибо!!!! ]]> Fri, 05 May 2006 16:24:08 GMT Vita22 337820,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337819 А это мой пробы пера....
это украшение на тортик моему дяде, в ресторане не разрешили свой торт пренисти, вот мы и выкрутились....

http://ft.fotoplenka.ru/ft/10/56/95610/194996/f1e916fa.jpg

Фотография не должна превышать 500 пикселей.
=модератор=

а это я мужа встречала с командеровки!

]]> Fri, 05 May 2006 16:22:25 GMT Vita22 337819,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337808 Vita22
A почему только один?

Кушай все,мне не жалко ]]> Fri, 05 May 2006 15:39:12 GMT Kosandra 337808,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337807 ocen
Очень хорошенький тортик!

Девочки,если я сделаю ручку для корзины из желатиновой мастики,как долго она будет сохнуть? ]]> Fri, 05 May 2006 15:38:27 GMT Kosandra 337807,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337802 Привет девчонки! Как я давно не заглядывала.... Столько пропустила ...

Ватилина
Твои калы дейсвительно как живые!

ksun
Ты просто мастерица, все твои тортики : один лучше другого!!!!

Kosandra
Грибочки как настоящии, так и хочится один слопать...

Pemby
ТОРТ с РОЯЛЕМ СУПЕЕЕЕЕЕЕР!

Lenaanna
Тортик для бабули очень красивый, видно что душу влажила!!!

Nataliy
Твой тортик хоть и скромненький но миленький, особенно сердечки!

valeria
Ну , а ты как всегда, просто кладезь полезной информации, спасибки!

ocen
Какой уютный тортик! ]]> Fri, 05 May 2006 15:17:13 GMT Vita22 337802,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337774 ocen
я тут пока писала - ты свой тортик поставила.
очень даже мило получилось - и нечего тут извиняться ]]> Fri, 05 May 2006 13:40:29 GMT natulja 337774,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337772 ksun
где бы мне научиться "какую капусту" делать как у тебя на тортике!

тортик просто супер!!! ]]> Fri, 05 May 2006 13:36:03 GMT natulja 337772,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337764 Я очень девочки извеняюсь за такой тортец. Вообщем вот:



Мира и благополучия вам. ]]> Fri, 05 May 2006 13:24:52 GMT ocen 337764,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337761 valeria
Коржики промазала,а тортик низкий получился ,надо было вместо 9 коржей делать хотябы 12,а я так хотела украсить его как корзинку с грибами !!
Как ты думаешь если я вечером допеку еще пару коржей и сверху положу на уже пропитанные,завтро к обеду верхние пропитаются?Я бы сейчас допекла,но все продукты израсходовала,а в магазин вечером с мужем поедим,когда с работы прийдет ]]> Fri, 05 May 2006 13:09:00 GMT Kosandra 337761,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337752 Kosandra

Ой, у меня аж от души отлегло
Напугала ты меня.

Нет, конечно, не переживай,
промажь коржики сейчас, а вечером украсишь, если будет время.
Главное, чтоб коржи хорошенько пропитались.

П.С. Ждем фотографий! ]]> Fri, 05 May 2006 12:34:27 GMT valeria 337752,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337727 valeria

Нет!Конечно не масляным,хочу сметану с сахором взбить,а может сгущенкой ,еще не выбрала ,украшать масляным кремом буду ]]> Fri, 05 May 2006 10:51:06 GMT Kosandra 337727,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337724 Kosandra
Надюш, я обычно пеку коржики для рыжика до светлокоричневого цвета, когда только достаешь их из духовки они еще мягенькие, а как остынут- становятся твердые.

Только я не очень поняла, ты будешь прослаивать медовые коржики масляным кремом? ]]> Fri, 05 May 2006 10:29:56 GMT valeria 337724,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337716 девочки, ну просто ручки золотые, не успеваю всем писать, но я за вами слежу
]]> Fri, 05 May 2006 10:02:28 GMT Ватилина 337716,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337715 valeria
ksun
Уговорили!
Сейчас пеку коржи на "Рыжик"
Уже 8 штук,подскажите,они должны быть твердые как печенье и тонкие,или у меня только такие получились,и еще если я их смажу кремом сейчас а украшать буду вечером,ничего страшного??
]]> Fri, 05 May 2006 10:01:44 GMT Kosandra 337715,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337689 pusik

потом, когда захочешь - соберешься! просто еще время не пришло. У меня так было:)
Иннеса
valeria
Спасибо за комплименты моему скромному тортику:))

Kosandra

Думаю - лучше сходи... ]]> Fri, 05 May 2006 09:06:05 GMT ksun 337689,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337688 Kosandra

Не надо!
Не поленись, сходи в магазин.

Если б маграрин шел в выпечку, то там это не принципиально,
а в крем не надо, оно и на вкусе отразится,
да и вам с мужем, и деткам не стоит себя лишний раз маграгином кормить.

]]> Fri, 05 May 2006 09:04:08 GMT valeria 337688,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337679 valeria
Ой какая ты молодец!!! Дай тебя чмокнуть!
Спасибо тебе за такую чёткую Информацию! Ты просто золото!!! ]]> Fri, 05 May 2006 08:40:32 GMT Викуля512 337679,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337678 Девочки,что будет если в крем"Шарлотт" вместо масла добавить маргарин??Не хочится в магазин идти ]]> Fri, 05 May 2006 08:37:34 GMT Kosandra 337678,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337676 Девочки, по поводу тортиков Жанны.
Мне тоже стало любопытно.

Вот, что я нашла по поводу заварного теста

Цитирую Жанну:
"Заварное тесто – мое любимое. Во первых из него делаются, так назывемые, «заварнушки»,
с разной начинкой (лучше солененькой), а во вторых,
большая часть фигурок и украшений на моих тортиках не удалась бы без этого теста.
Итак: 1 стакан воды + 1 ст.ложка растительного масла, вскипятить, добавить 1 стакан муки, заварить до плотного комка, вбить туда по 1 штуке 4 яйца.

Выдавливаем из кондитерского мешка с разными насадками будущие руки-ноги-головы. Противень, разумеется, смазываем маслом. Выпекаем сначала на большом, затем на умеренном огне. Время зависит от размеров фигурок.

Затем соединяем остывшие детали, с помощью белковой глазури и шоколада, разрисовываем и водружаем на торт.
Самое простое – сделать снеговика. 3 заварных круглых пирожных разного размера покрываем белой глазурью и обваливаем в мелкой кокосовой стружке. Ставим «снежные комки» друг на друга (в середину можно вставить тоненькую деревянную палочку для прочности) и склеиваем глазурью. Шарфик, нос, ведро – делаем из мастики. Глаза и рот нарисуем шоколадом. Также, можно предварительно каждый шарик наполнить маслянным кремом, с помощью кондитерского мешка и тоненькой насадки."

Т.е. как я поняла, она имела в виду только мелкие детальки на торте.


А вот это, по поводу бисквита Жанны (это конечно, не совсем то...)

Цитирую:
"...Хотя это касается больше тех, кто делает "поток". Для индивидуального приготовления не очень подходит.
Жанна, а сейчас и я, делаем бисквиты заранее. Жанна хранит в холодильнике, я просто так, тк у меня есть прохладные помещения.
Пропорции:
9 яиц, 300 гр сахара, 300 гр муки.
Яйца с сахаром взбиваю миксером 20 (двадцать минут!). естественно, миксер должен быть с большой чашей и "стоячий", т.е. не руками держать его все время. Должна получиться белая тягучая масса почти полная емкость. Муку просеять. Далее Жанна вводит муку и взбивает 20 сек. Я просто осторожно перемешиваю лопаточкой снизу вверх. Можно добавить ванилин, или орехи, или корицу, или мак. Потом все это дело выливаем на противень размером с духовку стандартную (на котором обычно печем печенье). Жанна печет на 220 -10 минут, потом убавляет до 200 - еще 10 минту. У нее электро духовка. У меня газ - примерно 20 минут при максимуме. Но, иногда убавляю. Но это надо приноворовиться, я штук 5 коржей перевела, пока стали получаться отличные пышные бисквиты.

Остывший бисквит завернуть в бумагу, в пакет, не закупоривая - и в холодное или прохладное место. Храниться может до месяца (а может и более?).

Приготовление занимает очень мало времени, и очень легко.

Когда нужет торт, то берем пласт бисквита, вырезаем нужный размер. Потом это вырезанные корж разрезаем (я пополам, Жанна на 3 -4 слоя). Кладем нижний корж, пропитываем (я люблю по- сильнее), на него крем, а потом - внимание! - обрезки, которые получились после обрезания основы. Конечно, обрезки тоже надо порезать на слои. Но, самое главное, что корж получается безотходным. А на разрезе бисквит не видно, где слой из обрезков, где из основы. Короче, из оюного бисквита у меня получается торт весом - 3 - 4 кг (в зависимости от начинки..."

Источник elena_dom в в ответ Лене (moa) , форум Citykitchen.
(я надеюсь, девочки не будут против)

]]> Fri, 05 May 2006 08:27:17 GMT valeria 337676,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337671 b]pusik[/b]
Викуля512
SvetlanaB
ksun

Ну вот я опять пропустила все самое интересное.
А они тут уже ставки делают


Ксюшенька!
Последний тортик с розами- просто шикарный, очень -очень нежный получился, мне так нравится!
И розы получились просто супер (никому не говори, что это первый опыт, все-равно не поверят ) - и совсем они непохожи на капусту, очень красивые полураскрывшиеся розы!

Лерка жил! Лерка жив! Лерка будет жить!
Не дождетесь, хи-хи! ]]> Fri, 05 May 2006 08:06:18 GMT valeria 337671,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337668 ksun
Викуля512
Иннеса
Kosandra

Девочки, милые мои, ну чего вы перепугались?
Это же желатин, я проволоку не надкусывала, чесное слово!

Спасибо вам за заботу, :
Чмок! wub:


Алинка
Спасибочки!



BlackMamba
Ой, а как тебя зовут? К стыду своему не знаю

На счет пошагового- это не я придумала, просто Ксюшик просила нас перевести ей текст, а у меня была возможность поставить к нему пошаговые фотографии и рассказать о своем результате (т.к. я уже как-то пробовала такую технику).


]]> Fri, 05 May 2006 07:58:05 GMT valeria 337668,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337510 ksun
КСЮШЕНЬКА, ЛАСТОЧКА!
ТОРТИК НЕЖНЕЙШИЙ!

]]> Thu, 04 May 2006 17:05:06 GMT Иннеса 337510,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337502 Девочки я с вами согласна ]]> Thu, 04 May 2006 16:27:53 GMT BlackMamba 337502,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337490 ксюнь, тортик то что надо. я вот тоже хочу пробывать делать розочки из крема. да все не как духом не могу собраться.
мне кажеться, тогда лучше делать вот такие фигурки из кондитерской массы. но.... это же должны руки правильно стоять, чтобы вот такое слепить. прямо как скульптор. талант одним словом. ]]> Thu, 04 May 2006 15:52:30 GMT pusik 337490,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337464 А ГДЕ ЭТО НАША ЛЕРОЧКА???? Жива ли??? ]]> Thu, 04 May 2006 15:06:03 GMT ksun 337464,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337450 BlackMamba
Спасибки!

Это она нас запутать хочет!!!!!!
Алинка

слизывай!!!

незнаю.. не хочет говорить... таких как я много.. наверна... ]]> Thu, 04 May 2006 13:54:02 GMT ksun 337450,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337449 shani
SvetlanaB
Nataliy
Викуля512
Kosandra
jalo
Спасибочки!!! Я только учусь розочки делать:)поэтому мне очень приятно!!!
про тортик. В этот раз я делала другой наполеон. Тот, который я всегда делала. Все-таки мне он больше нравится.
Кому интересно рецепт
Здесь ]]> Thu, 04 May 2006 13:51:29 GMT ksun 337449,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337439 BlackMamba я тоже торты просмотрела, у паука ножки, похоже, из заварного теста, и такое, как уши у зверей тоже может из него. Хотя специалист из меня никакой, просто сын от паука в восторге был и я его россмотрела. ]]> Thu, 04 May 2006 13:24:46 GMT jalo 337439,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337435 ksun красиво!!
Странно ,а почему мне ответили по другому ]]> Thu, 04 May 2006 13:13:20 GMT BlackMamba 337435,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337427 Девчата, вы, как всегда, неотразимы.

Я подумала, а не лучше ли для желатиновых цветочков проволку из проводков взять, знаете, разноцветные такие, в детстве из них колечки делали. Там же, кажется, внутри , если пластик снять, совсем тонюсенькая проволочка. У меня их дома нет, может у кого есть, посмотрите, подойдёт или нет. ]]> Thu, 04 May 2006 13:01:36 GMT jalo 337427,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337406 ksun
У тебя как всегда, торт как сказка!!
И молодец что довольная,я бы если такой сделала,вообще от счастья бы прыгала! ]]> Thu, 04 May 2006 12:11:48 GMT Kosandra 337406,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337389 ksun
Ксюша, красотень да и только!!!
А про крем, мне тоже будет интерессно... ]]> Thu, 04 May 2006 11:39:36 GMT Викуля512 337389,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337382 Kosandra
pusik
SvetlanaB
ksun
Спасибо девочки.
Kosandra
Крем как раз тот,про который ты спрашивала,сгущёнка+масло,сахара в доме не дыло,так что оставалось только ето.
ksun
А мне как раз розочки ооочень нравятся,полуоткрытые,класс . ]]> Thu, 04 May 2006 11:30:46 GMT Nataliy 337382,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337380 ksun
Какая красота! Сама нежность.
Ксюш, напиши про крем. Хочу такой попробовать. ]]> Thu, 04 May 2006 11:27:58 GMT SvetlanaB 337380,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337374 ksun
какая красота.мне бы даже жалко было бы его кушать вот прямо так в музей!
обалдеть!
напиши пожалуйста сколько масла ты положила в крем чтобы он так стоял.спасибочки. ]]> Thu, 04 May 2006 11:18:18 GMT shani 337374,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337373
Наполеон делала опять. Договорились не украшать, но я не удержалась и наляпала. Уж очень хотелось попробовать новые насадки и крем. Крем делала заварной, только погуще, чем обычно и с маслом взбивала. Получилось просто супер! я даже не ожидала, что он будет такой послушный! и привкуса масла совсем нет. Очень приятный на вкус и с Наполеоном, в котором тоже заварной, только жидкий, чтоб коржи пропитать, сочетается просто супер. Кароч, хоть мои розочки и похожи больше на капусту, это первый опыт, я , в общем, довольна.
Довольная я, кароч.. Да и вообще, я сегодня ПРОСТО ДОВОЛЬНАЯ... почему-то... ]]> Thu, 04 May 2006 11:14:45 GMT ksun 337373,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337372 BlackMamba

ага. и то, что руками делает тоже. ]]> Thu, 04 May 2006 11:09:40 GMT ksun 337372,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337364 ksun это она тебе написала? ]]> Thu, 04 May 2006 10:26:38 GMT BlackMamba 337364,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337338 ИЗ БИСКВИТА!!!!! ДЕВОЧКИИИИИ!!! ИЗ БИСКВИТА - РУКАМИ!!!! ]]> Thu, 04 May 2006 07:38:03 GMT ksun 337338,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337309 BlackMamba

]]> Thu, 04 May 2006 06:16:25 GMT ksun 337309,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337307 pusik дальше обьяснений ,что это заварное тесто дело не пошло
Хотя я ее понимаю ,это ее ноу-хау. А может оно и не заварное Я тоже не понимаю как форму держит.Хотя скорее всего это формочки. ]]> Thu, 04 May 2006 06:09:44 GMT BlackMamba 337307,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337289 BlackMamba
а больше она ничего не рассказала или дальше идет военная и профессиональная тайна
интересно, а что заварное тесто так может форму держать у меня не всегда даже красивые пирожные получались, а тут такое дело ]]> Thu, 04 May 2006 05:20:27 GMT pusik 337289,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337286 SvetlanaB

дык я оттуда и надыбала фотку!!!!
pusik

Викуля512

SvetlanaB

ПРОВОКААААЦИЯЯЯЯЯЯЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ]]> Thu, 04 May 2006 04:34:01 GMT ksun 337286,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337220 BlackMamba
Вик, а как она делает? У неё специальные формы животных, например, или она всё ручками, ручками? ]]> Wed, 03 May 2006 21:10:02 GMT SvetlanaB 337220,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337213 Девочки ,я писала ей.Она сказала что делает все фигурки с заварного теста. ]]> Wed, 03 May 2006 20:49:25 GMT BlackMamba 337213,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337208 pusik
ksun
Pemby
Спасибо за советы! ]]> Wed, 03 May 2006 20:37:26 GMT Kosandra 337208,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337207 SvetlanaB
Свет мы очень рады!!! Только б Ксюша нас всех ещё взела... ]]> Wed, 03 May 2006 20:34:09 GMT Викуля512 337207,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337206 делаем ставки, кто проиграет тот угощает тортом. ]]> Wed, 03 May 2006 20:33:50 GMT pusik 337206,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337205 pusik
Викуля512
третьей возьмёте?!
]]> Wed, 03 May 2006 20:30:36 GMT SvetlanaB 337205,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337204 ksun
Я тоже к pusik присоединяюсь...Уж очень хотелось бы узнать, как такую красоту творят... ]]> Wed, 03 May 2006 20:27:39 GMT Викуля512 337204,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337201 ксюнь, а можно я буду наглой, наглой. а ты нам потом расскажешь, если она тебе ответит.
девочки делаем ставки ]]> Wed, 03 May 2006 20:05:16 GMT pusik 337201,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337199 Иннеса
natulja

Всё для Вас, солнышки! ]]> Wed, 03 May 2006 20:02:06 GMT SvetlanaB 337199,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337194 SvetlanaB
вауууу, вот это у неё тортики - так би и смотрела бы на них
но наши девочки - лучше делают ]]> Wed, 03 May 2006 19:51:41 GMT natulja 337194,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337185 SvetlanaB
Светуль, спасибки за ссылочку.
Я получила море удовольствий.
]]> Wed, 03 May 2006 19:47:29 GMT Иннеса 337185,3385 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3385.html?view=findpost&p=337178 ksun

Ксюш, этого объёмного львёнка делала Жанна из Питера, вот её сайт:

http://www.artcake.ru/cakes.htm/a3/

Там ей можно письмо написать и она тебе ответит, как она его делала. ]]> Wed, 03 May 2006 19:34:21 GMT SvetlanaB 337178,3385 at www.good-cook.ru