Отличный вариант маски для волос в домашних условиях, а главное простой. А тоже иногда балуюсь такими масочками, особенно когда забыла купить. Но чаще заказываю в проверенном магазине. Всегда есть чем меня удивить. ]]> Fri, 31 Mar 2017 16:54:55 GMT LanaDo 1163442,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=973899 Соус "Айоли" - это чесночный соус "родом" из южных регионов Франции. По способу приготовления он похож на всем привычный майонез - готовится из яиц и растительного масла. А вот вкус у "Айоли" более пикантный благодаря наличиб в его ингредиентах чеснока и лимонного сока. Этот соус идеально подходит к рыбным и овощным блюдам, особенно - приготовленным на пару.

Соус "Айоли" (соус к рыбе)

]]> Wed, 28 Jul 2010 12:05:04 GMT ais20 973899,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=418597

Вот тут ничего сказать не могу. Может, тогда стоит отказаться от майонеза? К сожалению, для майонеза нужны именно сырые желтки. ]]> Thu, 15 Mar 2007 15:57:57 GMT KOK 418597,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=418594 KOK
Вы так подробно описали. Спасибо. А вот вопрос о желтках.Насколько я знаю не рекомендуют употреблять сырые желтки. Это меня и останавливает.
]]> Thu, 15 Mar 2007 15:47:22 GMT lukovka 418594,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=418487 Майонез.
Я сама ем только самодельный майонез, дело не в стоимости, не во вкусе, а в составе. Покупной майонез содержит добавки, которые я не употребляю (крахмал, сахар). Делать майонез совсем не трудно, но есть тонкости.
В основе майонеза яичные желтки и растительное масло. На 1 желток в среднем 50 (иногда больше) мл растительного масла. При выборе масла следует учесть, что в майонезе почти неощутимый аромат и вкус масла усиливается, это может понравиться, а может и нет. Я беру растительное масло без запаха. Желтки взбиваем в миске венчиком или в миксере, добавив вкусовые добавки - соль, горчицу, сахар (по желанию) и пр. В процессе взбивания добавляем очень малыми порциями растительное масло, каждую порцию после тщательного вмешивания предыдущей. Постепенно порции добавляемого масла будут побольше, чем в начале взбивания, а смесь становится все гуще и гуще - чем больше добавляешь масла, тем гуще. Когда смесь станет практически мягким комом (как крем), ее разжижают и одновременно отбеливают и добавляют вкуса, для чего разводят "ком" водой с добавлением уксуса или лимонной кислоты (лимонного сока), количество воды и концентрация кислоты по вкусу. Я люблю разводить майонез рассолом от огурцов или помидоров, если он приятный по вкусу и аромату. Если в рассоле мало кислоты, можно подкислить тем же уксусом (лично я не люблю уксус) или лимонной кислотой. Главное - добавлять масло очень маленькими порциями (если делаю из 2 желтков, то начинаю добавлять масло буквально по несколько капель, если из 3-4, то по 0,5 чайной ложки). Раньше взбивала вилками, теперь ручным миксером. Попробуй сначала с минимумом вкусовых и ароматических добаво, потом подберешь те, которые по вкусу.
Вот рецепт от Высоцкой.
http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?ra...&show=553&sub=2
]]> Thu, 15 Mar 2007 10:12:05 GMT KOK 418487,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=418416 Угу, и еще неплохо писать бы кириллицей, уважать надо остальных.
Пользуйтесь кнопкой "Перевести с латиницы в кириллицу".

Перевод:

]]> Thu, 15 Mar 2007 04:30:48 GMT Главбух 418416,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=418410 Tchaikovsky
ты бы в разделе рецептов в теме "Ищу рецепт" написала,там скорее помогут ]]> Thu, 15 Mar 2007 02:03:24 GMT nnsvz 418410,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=418396 Zdravstvuite, dorogie moi sootechestvenniki!
Zhivu ia uzhe mnogo let za granitsei, v Tsentralnoi Amerike, kak popala na etot sait, tak menia nostalgia zamuchila, jochetsia po-nashemu kushati.
Vopros pervyi - Ia jochu delati jleb doma, dazhe kupila formy spetsialnye, no drozhevoe testo po retseptam s vashego saita poluchaetsia vrode vkusnoe, no na jleb ne sovsem pojozhe, probovala meniati sostav testa, tak ono perestaet rasti, poluchaetsia ploskaia lepeshka. A ia kak vspomniu moskovskie batony, saiki, chernyi jleb, tak sliunki tekut.
Pomogite, please, ne daite umereti ne poev jlebushka!
Vopros vtoroi -kak delati mayonez doma, a to pokupnoi ocheni dorogo stoit, da i ne ocheni vkusnyi.
Vopros tretii- na forume nashla retsept ryby je po koreiski, no tam tolko sostav, a kak delati, ne napisano, teriausi v dogadkaj.
Esche-zdesi mernyi stakan muki imeet 120 gramm, kak ia vyiasnila, bezobrazie!
To-to u menia Tort Tatiana byl takoi nizenkii! Nichego, vse ravno ocheni vkusnyi!!!
i mozhet byti, kto-to znaet kak delati jalvu! Jotia-by arajisovuiu, etogo dobra u nas navalom! Spasibo, milye moi, za vnimanie, zhdu otveta.]]> Wed, 14 Mar 2007 23:44:03 GMT Tchaikovsky 418396,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=349755 assolka
но майонез без яиц(желтка) - не бывает! это как хлеб без муки!
]]> Tue, 27 Jun 2006 17:18:26 GMT Маня 349755,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=349504

Растительное масло - растительный продукт а не животный. Так что майонез с растительным маслом я вполне себе хорошо представляю. Я только без яиц и молока и сметаны хочу себе представить (в данных выше рецептах некоторых есть майонез с присутстсвием молочных продуктов).
И ищу я майонез не для вегетарианца а конкретно постный. Хотя, конечно, вегетарианский майонез вполне может оказаться постным.

Продается же постный майонез в России...
По вкусу кстати не отличается от обычного...

Спасибо за наводку на тему, попробую там поискать.... ]]> Tue, 27 Jun 2006 01:46:23 GMT assolka 349504,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=349398 assolka,
jurla права, без яиц - это не майонез ]]> Mon, 26 Jun 2006 18:11:58 GMT Маня 349398,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=349336 assolka
А как ты себе представляешь майонез без яиц и раст.масла?Это же основные составляющие соуса.Может ты имела в виду какой-то другой соус.Я так поняла ты ищешь соус для вегетарианца.Посмотри в разделе "Рецепты" были вегетарианские темки от Cher.Удачи ]]> Mon, 26 Jun 2006 16:37:11 GMT jurla 349336,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=349255 Девочки, кто знает рецепт приготовления ПОСТНОГО майонеза (то есть, без яиц и других продуктов животного происхождения)? ]]> Mon, 26 Jun 2006 13:17:14 GMT assolka 349255,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=251867 В зависимости от того, для чего готовится майонез, хорошо в него делать различные добавки - молотый чеснок, рубленая зелень, перетертый сыр и т.д. А я вот еще попробовал вместо уксуса положить селедочные молоки, так для заправки рыбных салатов - саме то. ]]> Fri, 02 Sep 2005 11:23:51 GMT Влад 251867,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=251401 Я вливаю струйкой и сравнительно большой порцией - 2-3 столовые ложки. С целым яйцом майонез получается тоже очень вкусным. ]]> Thu, 01 Sep 2005 11:04:11 GMT Rachel 251401,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=251392 Настоящий майонез всегда делается на одних желтках. Секрет взбиваня таков взбивать надо так, чтобы венчики вращать только в одну сторону (например только по часовой стрелке) иначе майонез отмаслится и самое главное масло вливать надо по чайной ложечке порциями, а не струйкой это очень важно. ]]> Thu, 01 Sep 2005 10:29:16 GMT ОльгаAris 251392,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=251221 Я делаю домашний майонез обычным ручным миксером. Просто, быстро и вкусно.
Продукты:
4 яичных желтка
1 чайная ложка винного уксуса
1 чайная ложка лимонного сока
2 стакана растительного масла.

Желтки смешать с уксусом и лимонным соком и взбить до светлого кремообразного состояния. Затем по капле непрерывно добавлять масло, не переставая взбивать. Посолить и поперчить по вкусу. Я добавляю еще чайную ложку горчицы. Масло кукурузное.
]]> Thu, 01 Sep 2005 02:16:10 GMT Зоя 251221,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=251203 У меня майонез получается всегда. Секрет - в специальном блендере для пюре, иногда называемый "нога". Делается майонез в специальном высоком пластиковом стакане, продающимся с блендером.
Рецепт очень прост - берем яйцо, чайную ложку горчицы, по столовой ложке лимонного сока и уксуса ( или 2 ложки чего либо одного ), солим, перчим. Взбиваем полученную смесь. На этом этапе можно сделать майонез с различными вкусами - добавить чеснок или лук-шалот, петрушку, зеленый лук и пр. продолжая взбивать. Добавляем масло понемногу, непрерывно взбивая, до получения нужной консинстенции - чем больше масла, тем гуще майонез. ]]> Wed, 31 Aug 2005 22:31:08 GMT Rachel 251203,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=251106 майонез

5 желтков
10 гр чеснока мелко покрошенного
50 гр гладкой горчицы
1 литр кукурузного масла
25 мл лимонного сока
15 мл белого винного уксуса
соль,белый молотый перец

в миксере на большой скорости взбиваем желтки до получения светлой и пышной массы,продолжая взбивать добавляем чеснок и горчицу,затем на средней скорости тонкой струйкой вливаем масло.В конце пульсами добавляем винный уксус,лиммонный сок,соль и перец

-это действительно неважно
!!!важно лишь то что кислоты нужно вливать на режиме пусьсация,после того как влито масло ]]> Wed, 31 Aug 2005 18:07:55 GMT nastia 251106,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199440 Я делала по такому же рецепту как Fern, только брала целые яйца, и кое какие приправы(точно не помню), взбивала блэндером. По консистенции получился как майонез, а на вкус - ерунда.
]]> Thu, 19 May 2005 07:14:31 GMT Gumbas 199440,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199292 GanNa
понятно, с яйцом значит тоже. Просто я раньше только о желтках слышала, поэтому и предположила, что опечатка.
]]> Wed, 18 May 2005 23:08:40 GMT Iwa 199292,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199252 А я без яиц делаю.
Этот рецепт от Тупповар.

Надо взять шейкер. Положить в него:
1 ст.л. сильной горчицы
1/ 2к.л. мелкой соли
перец молотый черный по вкусу
75 мл концентрированного молока (не слдакий, с холодильника)
150 мл ОМ

Шейкер закрыть, и поболтать немного, чтоб все перемешалось.
Смесь очень быстро превратится в однородную массу. Затем:

+

Добавить 30 мл сока лимона, закрыть крышку, пару раз взболтнуть содержимое в шейкере и вот он густой, вкусный майонез ]]> Wed, 18 May 2005 21:20:33 GMT Mariola 199252,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199231 GanNa , обязательно попробую взбивать поотдельности. Спасибо за идею.
]]> Wed, 18 May 2005 21:00:42 GMT Fern 199231,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199208 Iwa
я делала по этому рецепту (выше тоже давала на него ссылку ). Использовала яйца, не желтки, получается классный майонез. Но я думаю, если есть рецепты на желтках, то это не особенно принципиально. Можно и так и эдак поэксперементировать, и выбрать что больше нравится. Еще мне нравится, что можно густоту майонеза регулировать давая больше или меньше раст.масла, кто как любит ]]> Wed, 18 May 2005 20:23:33 GMT GanNa 199208,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199199 Druza
здесь есть рецепт майонеза. В рецепте указаны яйца (опечатка?). Насколько я знаю, в майонез обычно только желтки берут.

и еще нашла рецепты:

Источники: http://www.cooking.ru/interceate_exchange/...sage546200.html
http://www.millionmenu.info/rus/recipes/co...ion/drecip5634/
]]> Wed, 18 May 2005 20:13:52 GMT Iwa 199199,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199195 Девочки, вот спасибо! Я сегодня сделала оливье на ланч в колледже и хотелось, чтобы оливье был похож на наш по вкусу, а с американским майонезом вышло не то. Тепрь постараюсь ТО сделать. ]]> Wed, 18 May 2005 20:12:06 GMT Druza 199195,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199182 И еще важно, чтобы все компоненты были одинаковой температуры. ]]> Wed, 18 May 2005 19:53:48 GMT Annushka 100 199182,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199177 Fern
я как-то попробовала смешать сразу все составляющие вместе с раст.маслом. Ничего не получилось. Мне кажется здесь важен процесс: сначала взбиваешь яйца с горчицей и уксусом, а потом доливаешь масло ]]> Wed, 18 May 2005 19:47:38 GMT GanNa 199177,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199176 Druza , я делала. Первый раз получилось отлично, а следующие разы не получалось, не знаю почему.
Даю рецепт на всяк случай. Мне его дала соседка, которая делает сама майонез уже очень давно.
200 мл растит. масла, 2 желтка, 1 ст.л лимонного сока, 1 ст.ложка уксуса 5%, соль, сахар, 1-2 дольки чеснока, но можно и без них. Всё взбить миксером.

]]> Wed, 18 May 2005 19:44:53 GMT Fern 199176,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199174 Druza я делаю по этому рецепту Майонез
Получается всегда, вместо яблочного уксуса использовала обычный 5%, мне больше нравится с обычным
]]> Wed, 18 May 2005 19:43:26 GMT GanNa 199174,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199160 Druza, на сайте НТВ у Высоцкой есть рецептик, хочешь загляни.
]]> Wed, 18 May 2005 19:20:11 GMT Adelinka 199160,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199132 Druza тебя интересует только майонез типа Провансаль? Или любой домашний?
]]> Wed, 18 May 2005 18:55:41 GMT Mariola 199132,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=199089 Майонез, кто пытался делать в домашних условиях

Мне сильно принадоел сладковатый американский майонез, хочется нашего типа Провансаля. Русского магазина у нас нет. Может кто-то рецептом владеет? ]]> Wed, 18 May 2005 18:20:17 GMT Druza 199089,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=112894 У меня с Нового года остался майонез, так я его в ватрушки с сыром запихнула. Очень вкусные получились, но у ребенка теперь сыпь. Больше не буду жадничать, майонез надо было выбросить. ]]> Sat, 08 Jan 2005 14:03:15 GMT buratino 112894,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=16329 Вабчета, есть сроки продажи, сроки хранения и сроки реализации Имхо, стоит доверять своим ощущениям - если пахнет горко-тухло никакая маска не пойдет в прок. Если очень кисло - в тесто.
]]> Sat, 17 Jul 2004 02:01:34 GMT MaKosh 16329,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15996 Дарья У нас есть целая тема Рецепты для СВЧ-печи.
]]> Fri, 16 Jul 2004 14:53:19 GMT Janochka 15996,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15994 Яночка, спасибо за рецептик пудинга. Обязательно попробую. Вообще-то я пыталась адапттировать некоторые обычные рецепты выпечки для микроволновки, но получалось не всегда - размер формы надо с умом подбирать (в маленькой верх трескается, в большой середина не пропекается) и время, конечно, же пересчитывать приходится. ]]> Fri, 16 Jul 2004 14:44:09 GMT Дарья 15994,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15991 Dina Это на вкус, на цвет, на запах... Вобщем, органолептически.
]]> Fri, 16 Jul 2004 14:28:09 GMT Janochka 15991,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15988

Это до смешного просто. За несколько часов перед тем, как вымыть голову, нанесите майонез на волосы, оденьте шапочку для душа (либо простой пакет), замотайте голову полотенцем и все дела. В майонезе есть масло растительное и желток, поэтому маска подходит для сухих, ломких, тусклых, окрашенных волос.
Я раньше часто делала, пока не перешла на покупные маски. ]]> Fri, 16 Jul 2004 14:16:05 GMT Дарья 15988,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15982 Janochka

Янчик, ты даёшь! Как скажешь что-нибудь, сразу хочется бежать за словарём чтобы тоже знать что же енто такое .

Дарья
Ну ничего себе? А что это за майонезная маска? Поподробнее пожалуйста ]]> Fri, 16 Jul 2004 13:52:15 GMT Dina 15982,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15978 Дарья Зебра - это от Cветы Shape, но она для духовки.
Для микроволновки есть только пуддинг от Миленчика, но он без майонеза. Даже и не знаю, что посоветовать. У меня микроволновка не печёт, поэтому проверенный рецептик дать, к сожалению, не могу. А рецепт от Миленчика - вот:

]]> Fri, 16 Jul 2004 13:45:03 GMT Janochka 15978,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15964 Яночка, последний вопрос. Я ещё плохо на сайте ориентируюсь, не могу найти Зебру, что Вы упоминали. Хочу рискнуть, испечь что-нибудь в микроволновке. ]]> Fri, 16 Jul 2004 13:25:44 GMT Дарья 15964,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15958

Видимо так ]]> Fri, 16 Jul 2004 13:16:31 GMT Дарья 15958,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15955 Дарья Да, тяжёлый случай.
Тогда остаётся только маска для волос. Или для ног. Или выбросить ещё можно.
]]> Fri, 16 Jul 2004 13:13:42 GMT Janochka 15955,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15954 У меня духовка не работает А в микроволновке я пока ещё не научилась печь, она новая ]]> Fri, 16 Jul 2004 13:10:23 GMT Дарья 15954,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15952 Дарья Можно пирог "Зебра" на майонезе сделать, или солёненькое печенье с тмином. Или запечь что-то под ним - всё равно ведь это тепловая обработка, хоть и не в тесто.

]]> Fri, 16 Jul 2004 13:05:44 GMT Janochka 15952,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15950

Яночка, дело даже не в одном дне. Это к нам дальняя родственница приезжала и всекого ненужного добра навезла. Я про этот майонез даже и не знала, он на задворках холодильника был. Там указаны разные температурные режимы и сроки годности. Я посмотрела, получилась, что даже если его держали в самой холодной среде, то он все равно он уже старый.
Ладно, подожду ещё советов. Нет - так выкину. Знаю некулинарный рецепт - маска для волос (будет крайним выходом )
]]> Fri, 16 Jul 2004 13:01:18 GMT Дарья 15950,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15936 Дарья По-моему, 1 день - это не страшно. Если он органолептически не изменился - можно употреблять.
]]> Fri, 16 Jul 2004 12:40:19 GMT Janochka 15936,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15935 Мне нравится песочное тесто на майонезе...
Всегда выход, если майонез немного просрочен... ]]> Fri, 16 Jul 2004 12:37:35 GMT Ladusik 15935,336 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic336.html?view=findpost&p=15928 Содержание:

Майонезная маска для волос от Дарья
Ссылка на "Майонез" от GanNa
Майонез от Fern
Советы по процессу приготовления майонеза от GanNa
Рецепты майонезов от Iwa
Майонез без яиц от Mariola
Майонез от nastia
Майонез от Rachel
Домашний майонез от Зоя
Советы по приготовлению майонеза от ОльгаAris
Предложения от Влад
Майонез от KOK


Майонез, требуется совет

Хозяюшки,
ситуация такова. Обнаружила у себя пачку майонеза, у которого 1 день назад закончился срок годности. Майонез классичекий оливковый. Что мне с ним сделать? Решила спросить у вас совета до того, как просто его выброшу.
Заранее спасибо. ]]> Fri, 16 Jul 2004 12:18:02 GMT Дарья 15928,336 at www.good-cook.ru