рецепт пошол уже ко мне

]]> Wed, 19 Apr 2006 11:16:05 GMT Ангел 332546,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=332513 Я думаю, что можно попробовать без сахара. Если уж покажется, что не сладко, то слегка сахарной пудрой потом присыпешь( она легкая и много не уйдет на посыпку)

Наташ, сосчитать количество куличей невозможно. Но получается много ]]> Wed, 19 Apr 2006 09:51:52 GMT Сэнди 332513,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=332479 Мне кажется, что я уже давала этот рецепт, но его нет почему-то у меня в темке.
Очень вкусные маффинки получаются, жалко если рецепт потеряется.


МАФФИНЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ЯГОДАМИ




СОСТАВ:
320 г муки
180 г сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
150 г измельченного белого шоколада(можно использовать и темный шоколад)
2 яйца
50 г растопленного и охлажденного сливочного масла
250 мл молока

100 г любых ягод (малина, черника, ежевика, клубника) У меня была черника. Можно использовать и замороженные ягоды.

Соединить в миске все сухие ингредиенты.
Смешать вместе все жидкие ингредиенты.
Затем смешать жидкие и сухие ингредиенты. Мешать очень нежно и осторожно и не более 10-15 секунд. Тесто должно быть комковатым.
В конце добавить ягоды и осторожно перемешать.
Выпекать, в заранее разогретой духовке при 180 С, примерно 20-25 минут до золотистого цвета . ]]> Wed, 19 Apr 2006 08:46:37 GMT Сэнди 332479,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=332478 Рецепт взят из журнала "ШГ"№9 2005 г.
Это печенье-отличный вариант для детского полдника. Подавайте его с молоком, киселем или компотом.


ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ И ЙОГУРТОМ





Ингредиенты:
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1 стакан овсяных хлопьев
0,5 стакана сахара
1 стакан , мелко нарезанной кураги( если она очень сухая, то надо ее замочить в теплой воде минут на 15)
2/3 стакана натурального йогурта
3 ст.л. растительного масла
немного коричневого сахара

Муку смешать с разрыхлителем и корицей. Добавить хлопья, сахар, курагу.
Йогурт взбить с маслом до однородной массы.
Влить эту смесь в муку и вымесить плотное тесто.
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделить его на 20 равных частей и скатать из них шарики.
Разогреть духовку до 190 г.
Противень покрыть пергаментом и сбрызнуть его водой.
Выложить шарики на противень, вилкой сделать из них лепешки.
Присыпать печенье коричневым сахаром и выпекать 20 минут.
Не перекладывая с противня, дать печенью остыть. ]]> Wed, 19 Apr 2006 08:42:06 GMT Сэнди 332478,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=332400 Сэнди
Людочка, какая шарлотка, да ещё творожная!!! Кусочек очень красивенький, аппетитненький!!! Рецептик забираю конечно же!!! ]]> Tue, 18 Apr 2006 22:07:03 GMT Таля 332400,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=332003 eshba
Очень здорово у тебя получился чизкейк. Ням-ням!!! Хочу кусочек!
Правда я тоже не могу пожаловаться.Вчера сделала один - получилась вкусняяяяяяяяятина.

Вот закончу его быстренько и нацелюсь на этот ]]> Tue, 18 Apr 2006 01:56:36 GMT SANY 332003,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331918 Людкин, принимай

]]> Mon, 17 Apr 2006 19:46:10 GMT eshba 331918,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331906 Сэнди
Очень вкусненькая шарлотка!
И кусочек такой аппетненький, прямо в рот просится.
Умничка!
Люблю творожную выпечку и с яблочками люблю.
ХАчу.
]]> Mon, 17 Apr 2006 19:04:17 GMT Иннеса 331906,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331901 Сэнди
Людмилкин, какая заманчиво вкусная у тебя шарлотка получилась.Это сочетание яблок и сыра меня просто с ума сводит. Обязательно приготовлю! ]]> Mon, 17 Apr 2006 18:58:03 GMT SANY 331901,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331897 ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА



ОСНОВА:
150 г муки
70 г сахара
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
75 г сливочного масла

НАЧИНКА:
700 г яблок
50 г сахара
1 ст.л. лимонного сока
2 яичных белка
250 г творога
75 г сахара
пакетик ванильного сахара
2 яичных желтка
1 яйцо
30 г изюма


Муку просеять, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, масло и тщательно размешать миксером ( сначала на самой маленькой, а затем на самой большой скорости.
Если тесто окажется клейким, то положить его на 30 мин в холодильник.

2/3 теста раскатать и поместить на дно разъемной формы(диаметром 26 см), предварительно ее смазав. Тесто несколько раз проткнуть вилкой, форму поставить разогретую до 180 г духовку на 15 минут.
Корж поставить на подставку и дать ему остыть.
Делаем начинку:
Яблоки почистить, удалить серединку, порезать на кусочки и смешать с 50 г сахара и лимонным соком.
Белки взбить в крутую пену. Творог положить в миску и добавить 75 г сахара, ванильный сахар, желтки, яйцо. Все хорошо перемешать. Добавить аккуратно взбитые белки и изюм. Слегка перемешать.
Из оставшегося теста сделать валик и и уложить его по краю формы, высотой примерно в 3 см.
Яблоки равномерно распределить по всему коржу, сверху выложить творожную массу и поставить в духовку (заранее разогретую до 180 г)
Выпекать примерно 50-60 минут.
Остывшую шарлотку посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Источник: книга "Творожники" ]]> Mon, 17 Apr 2006 18:53:29 GMT Сэнди 331897,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331578 Сэнди какой красивый кулич .
]]> Sun, 16 Apr 2006 18:03:32 GMT light225 331578,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331577 Сэнди, Большое спасибо за салат с семечками, это так вкусно .

]]> Sun, 16 Apr 2006 18:02:40 GMT light225 331577,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331543 КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Рецепт от ТатьяныБ, немного дополненный мной. Танюшка, спасибо тебе!
Рецепт-проще не бывает. Все смешал, поставил и выпек.






1 кг муки (просеять)
1,5 стакана молока
6 яиц
300 г масла (растопить и остудить)
2 стакана сахара
щепотка соли
70 г свежих дрожжей
ванилин
200 г изюма(промыть, просушить, обвалять в муке)

Дрожжи развести в чуть теплом молоке и оставить на 5 минут.
Затем все компоненты соединить и хорошо перемешать. Тесто должно быть как густая сметана.
Разлить тесто по формочкам и оставить на 5 часов. Наливать не больше 1/3, т.к. тесто очень хорошо подходит.
Поставить в духовку(200 градусов). Выпекать 30 минут. ]]> Sun, 16 Apr 2006 16:18:08 GMT Сэнди 331543,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331455 Сэнди
Людасик, принашу свои куличи тут на фотке не все, получилась их у меня 2 больших 24 и 22 см форма, 2 формы по 20см и 24 маффиных формах испекла, во сколько много, увезла не много маме, а остальное нам


и вот один в разрезе, что то фотка только не удачная, хоть ещё раз сфотай, очень вкусные куличи, такие нежные мммммм и совсем не похоже на дрожжевое тесто

конечно от себячину тоже зделала, добавила 2 пачки ванилина и 100 гр цукатов ]]> Sun, 16 Apr 2006 12:43:43 GMT Ангел 331455,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331402 Людочек, спасибо тебе за такие чудесные куличи, я так рада: такой простой рецепт, а результат- лучше не бывает. Ну, я, как всегда, решила отсебятины внести и каждую форму наполняла сверх нормы, я не думала, что тесто тааакое получится воздушное и будет лезть и лезть. Пришлось несколько раз перенаполнять. Впредь буду прислушиваться к твоим советам. ]]> Sun, 16 Apr 2006 08:27:47 GMT omsk110 331402,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331371 Людмилкин, тут один технический вопросик: когда этот чизкейк остывает 1 час в духовке, то он продолжает стоять в форме с водой или уже без нее?
Я просто жить без чизкейков не могу. Обязательно его приготовлю! ]]> Sun, 16 Apr 2006 03:42:28 GMT SANY 331371,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=331081 Людочка, а вот и я, с булочками.

И ближе.

Мужу даже очень понравились.
Ещё бы
Добавлю ещё одну фотку. Здесь я перетерла чеснок с зеленью и немного соли добавила. И этой смесью натёрла разрезы булочки.
]]> Sat, 15 Apr 2006 06:32:15 GMT розмарин 331081,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=330919 ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК





Для основы:
150 г сладких крекеров
4 ст.л. сахара
45 г несоленого сливочного масла(растопить)

Сливочная начинка:
1 ст.л. цедры лимона
1,5 стакана сахара
1/4 стакана лимонного сока
700 г сливочного сыра (обязательно комнатной температуры)
4 яйца (тоже комнатной температуры)
щепотка ванилина или если есть, то 2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 стакана сливок от 35%

Для глазури:
2/4 стакана сахара
1/3 стакана лимонного сока
2 яйца
1 желток
25 г сливочного масла
2 ст.л. сливок от 35 %
щепотка ванилина или 1/4 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли

Делаем основу:
Размельчить печенье в блендере, затем добавить сахар и перемешать. Влить потихоньку растопленное масло и перемешать.
В разъемную форму диаметром 23см(проложите дно пекарской бумагой) выложите полученную массу и распределите ее по дну формы и по бокам с помощью стакана( т.е. его дном)
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 г духовке, примерно 10 минут.
Затем надо вынуть из духовки и оставить остужаться в форме, которую надо поставить на решетку(чтобы не основа не отсырела)
Для выпечки этого чизкейка необходима водяная баня. Для этого берем фольгу, складываем ее в два слоя и оборачиваем форму(это делается для того, чтобы вода не затекла в форму).
Еще нам понадобится форма бОльшая по размеру предыдущей формы.

Пока у нас остужается основа мы делаем начинку:
В бледер засыпаем 0,5 стакана сахара и цедру и недолго перемешиваем. Выкладываем в глубокую посуду и добавляем еще 1 стакан сахара. Перемешиваем.
Миксером на маленькой скорости взбиваем сливочный крем, не более 5-7 секунд.
Постепенно всыпаем сахар с цедрой. Затем ставим среднюю скорость и взбиваем примерно 3 минуты. Масса должна стать однородной.
Опять поставить минимальную скорость и добавить яйца, по 1 за раз.
Добавляем лимонный сок, ванилин. Перемешиваем примерно 5-7 секунд.
Вливаем сливки. Опять перемешиваем около 7 секунд.
Теперь эту начинку начинку выливаем на остывшую основу.
Ставим разъемную форму(она уже обернута в фольгу) в большую форму и наливаем в нее горячей воды, так чтобы вода доходила до середины разъемной формы.
Ставим в разогретую до 160 г духовку и выпекаем 60 минут.
Затем выключаем духовку и приоткрываем дверку. Через час достаем чизкейк из духовки и снимаем фольгу.
Ставим форму на решетку и аккуратно проводим ножом вдоль стенок формы.
Оставляем полностью остужаться ( у меня на это ушло 3 часа)

Пока остужается чизкейк мы делаем глазурь.
Наливаем сок в мисочку и ставим в микроволновую печь. Нагреваем его, но не кипятим.
Отдельно взбиваем яйца с желтком. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар, а затем вливаем горячий лимонный сок. Полученную массу переливаем в небольшую кастрюльку и ставим на маленький огнь. Варим, постоянно помешивая деревянной ложкой , примерно 3 минуты. Снять с огня и добавить масло. Хорошо перемешать до полного растворения масла. Затем добавляем сливки, ванилин, соль. И хорошо перемешиваем.
Полученную глазурь процедить через ситечко, накрыть посуду пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Не вынимая чизкей из формы, выливаем лимонную глазурь и с помощью лопатки распределяем ее по чизкейку.
Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник. Желательно на ночь( но не менее, чем на 5 часов).
Приятного аппетита! ]]> Fri, 14 Apr 2006 17:45:04 GMT Сэнди 330919,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=330847 Сэнди
ЛИПКИЕ ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ
и чизкейчик просто великолепны!!!
спасибо за такие рецепты! ]]> Fri, 14 Apr 2006 15:10:23 GMT natulja 330847,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=330626 Еще раз хочу напомнить что рецепт этот напечатан в книге " Baking illusstrated", но я его переделала под свой вкус, т.к. он получился бы слишком кислым.

ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК





Для основы:
150 г сладких крекеров
4 ст.л. сахара
45 г несоленого сливочного масла(растопить)

Сливочная начинка:
1 ст.л. цедры лимона
1,5 стакана сахара
1/4 стакана лимонного сока
700 г сливочного сыра (обязательно комнатной температуры)
4 яйца (тоже комнатной температуры)
щепотка ванилина или если есть, то 2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 стакана сливок от 35%

Для глазури:
2/4 стакана сахара
1/3 стакана лимонного сока
2 яйца
1 желток
25 г сливочного масла
2 ст.л. сливок от 35 %
щепотка ванилина или 1/4 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли

Делаем основу:
Размельчить печенье в блендере, затем добавить сахар и перемешать. Влить потихоньку растопленное масло и перемешать.
В разъемную форму диаметром 23см(проложите дно пекарской бумагой) выложите полученную массу и распределите ее по дну формы и по бокам с помощью стакана( т.е. его дном)
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 г духовке, примерно 10 минут.
Затем надо вынуть из духовки и оставить остужаться в форме, которую надо поставить на решетку(чтобы не основа не отсырела)
Для выпечки этого чизкейка необходима водяная баня. Для этого берем фольгу, складываем ее в два слоя и оборачиваем форму(это делается для того, чтобы вода не затекла в форму).
Еще нам понадобится форма бОльшая по размеру предыдущей формы.

Пока у нас остужается основа мы делаем начинку:
В бледер засыпаем 0,5 стакана сахара и цедру и недолго перемешиваем. Выкладываем в глубокую посуду и добавляем еще 1 стакан сахара. Перемешиваем.
Миксером на маленькой скорости взбиваем сливочный крем, не более 5-7 секунд.
Постепенно всыпаем сахар с цедрой. Затем ставим среднюю скорость и взбиваем примерно 3 минуты. Масса должна стать однородной.
Опять поставить минимальную скорость и добавить яйца, по 1 за раз.
Добавляем лимонный сок, ванилин. Перемешиваем примерно 5-7 секунд.
Вливаем сливки. Опять перемешиваем около 7 секунд.
Теперь эту начинку начинку выливаем на остывшую основу.
Ставим разъемную форму(она уже обернута в фольгу) в большую форму и наливаем в нее горячей воды, так чтобы вода доходила до середины разъемной формы.
Ставим в разогретую до 160 г духовку и выпекаем 60 минут.
Затем выключаем духовку и приоткрываем дверку. Через час достаем чизкейк из духовки и снимаем фольгу.
Ставим форму на решетку и аккуратно проводим ножом вдоль стенок формы.
Оставляем полностью остужаться ( у меня на это ушло 3 часа)

Пока остужается чизкейк мы делаем глазурь.
Наливаем сок в мисочку и ставим в микроволновую печь. Нагреваем его, но не кипятим.
Отдельно взбиваем яйца с желтком. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар, а затем вливаем горячий лимонный сок. Полученную массу переливаем в небольшую кастрюльку и ставим на маленький огнь. Варим, постоянно помешивая деревянной ложкой , примерно 3 минуты. Снять с огня и добавить масло. Хорошо перемешать до полного растворения масла. Затем добавляем сливки, ванилин, соль. И хорошо перемешиваем.
Полученную глазурь процедить через ситечко, накрыть посуду пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Не вынимая чизкей из формы, выливаем лимонную глазурь и с помощью лопатки распределяем ее по чизкейку.
Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник. Желательно на ночь( но не менее, чем на 5 часов).
Приятного аппетита! ]]> Thu, 13 Apr 2006 21:02:29 GMT Сэнди 330626,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=330615 Людочкин,сплошная сладкая жизнЯ ляпота,да и только)молодчина,разнообразие выпечки какое) ]]> Thu, 13 Apr 2006 20:29:46 GMT Nikoletta 330615,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=330589 Хочу показать, что я не одни чизкейки пеку. Бывает, что и другое тоже
Это предназначено только для любителей шоколадной выпечки. Брауни получаются очень-очень шоколадными

ЛИПКИЕ ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ



Ингредиенты:
Чашка=200 мл
1/3 чашки несоленого масла
3/4 чашки мелкого сахара
1/2 чашки коричневого сахара
130 г горького шоколада
половина чайной ложки разрыхлителя
1 ст.л. кукурузного сиропа( я сварила обычный из сахара и воды 1:1)
2 яйца
3/4 чашки муки
2 ст.л. какао-порошка
1/2 ч.л. соды

Слегка промаслите 20 см (у меня 15 на 25 см) форму и выложите дно пекарской бумагой.
Положите масло, оба вида сахара, шоколад, сахарный сироп в кастрюльку с толстым дном и осторожно нагрейте, помешивая, пока смесь не станет однородной.
Просейте муку, какао, соду и разрыхлитель. И осторожно введите в яйца с шоколадом.
Выложите в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170, примерно 25 минут. До тех пор пока не появится корочка и края не начнут отходить от формы.
Внутрення часть будет довольно долго мягкой и немного вязкой.
Дайте брауни остыть в форме. Затем порежьте и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Источник: "Complete baking" ]]> Thu, 13 Apr 2006 19:14:18 GMT Сэнди 330589,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=330563 Что-то меня заклинило на чизкейках

ТРЕХСЛОЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК





ИНГРЕДИЕНТЫ:

750 г сливочного сыра комнатной температуры

3/4 чашки сахара

3 яйца

1 ч л ванили

100 г молочного или темного шоколада

100 г белого шоколада

полчашки чашки размятой клубники с добавлением сахара по вкусу

В миске взбить сливочный сыр и сахар.
Добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого, добавить ваниль. Разделить массу на 3 части.
Растопить 100 г молочного или темного шоколада, немного остудить, добавить в одну часть сырной массы, хорошо перемешать.
Растопить 100 г белого шоколада, добавить во вторую часть.
В третью часть добавить клубнику.
Выложить темную шоколадную, разровнять верх, осторожно выложить поверх белую шоколадную часть, затем клубничную.
Выпекать в заранее разогретой духовке , при 150 г примерно 1 час. Затем выключить духовку, приоткрыть дверку и оставить до полного остывания.
Достать из духовки и сразу же провести ножом по боковому краю чизкейка. Поставить в холодильник на ночь, из формы не вынимать.
Приятного аппетита!
Источник:"Большая книга десертов" ]]> Thu, 13 Apr 2006 16:39:32 GMT Сэнди 330563,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=329626 Сэнди приветик!
Люда, испекла я таки вчера эти булки с изюмом добавив ложку сахара еще.

Утром сказали, что очень вкусное печенье

Это я к тому, что они у меня булочками не получились почему-то. Хотя я подозреваю что мало муки было. Я брала строго по рецепту, но не знала каким в итоге должно получиться тесно. У меня оно сильно липло к рукам, а на противень я его ложкой выкладывала.

Скажи каким должно быть тесто? Как на пирожки? Т.е. спокойно отлипать от рук? Или что может быть не так?

Спасибо за помощь. ]]> Tue, 11 Apr 2006 06:18:34 GMT Tasha06 329626,3325 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3325.html?view=findpost&p=329524 Сэнди
Людашик!
Какой красивенький хлебушек.
Умничка!
]]> Mon, 10 Apr 2006 19:14:05 GMT Иннеса 329524,3325 at www.good-cook.ru