Я мясо не мариновала, делала сразу и запекала 40 минут ]]> Tue, 11 Apr 2006 20:37:42 GMT Irochka 329935,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=329932 И еще один рецепт с Кукинга, автор - Lyalka. Со слов моего "дегустатора" - мясо получилось очень вкусным , а вот хлебушек горьковат. Может это от горчицы зависит? Слова автора, фото мое


"Мясо по-фламандски" по-русски

]]> Tue, 11 Apr 2006 20:30:50 GMT Irochka 329932,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=329927 А я к вам с новой партией рецептов. Все руки не доходят выставить рецепты, фотографии накапливаются, а стереть жалко рецепты хорошие.
Итак, начнем с рецепта АБАЛДЕННЫХ отбивных по рецепту ANK_1 с кукуинга. Я сама их не пробывала, но муж был в диком восторге, ел, урчал и сокрушался что быстро кончились. Слова автора, фото мое


отбивная "Севилия"

Вместо "свиной копченый балычек " я брала краковскую колбасу ]]> Tue, 11 Apr 2006 20:24:46 GMT Irochka 329927,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=329555 Ирина, я к тебе с твоими мясными рулетиками иду. Только я немного начинку изменила - получилось просто восхетительно.!!

]]> Mon, 10 Apr 2006 19:54:54 GMT natulja 329555,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=328125 Спасибо! С маскапоне разобралась, пойду на выходных печенье искать, но по моему у нас такого нет. ]]> Thu, 06 Apr 2006 19:50:18 GMT inusik 328125,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=327809 Для inusik ( ко мне на ты пожалуйста) - Маскапоне которое продается у нас выглядит либо так



либо так



дамские пальчики



вкус к сожалению описать не могу. Но где то помоему у Аин был рецепт крема ктороый можно использовать вместо маскапоне ]]> Wed, 05 Apr 2006 21:38:37 GMT Irochka 327809,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=327387 Irochka
Ирочка, сколько блюд интересных, спасибо, за рецепты.
]]> Tue, 04 Apr 2006 23:44:32 GMT SvetlanaB 327387,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=327369 Иннеса
Спасибо большое
eshba
Лаурочка, спасибо ]]> Tue, 04 Apr 2006 21:02:09 GMT Irochka 327369,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=326828 Иришка, ух, ты какая красотень!!!!! ]]> Mon, 03 Apr 2006 20:24:03 GMT eshba 326828,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=326818 Ну и последнее что удалось запечатлить - рецепт мяса с вишней. Это получился сборный рецепт. Идея позаимствована у Яночки, а метод приготовления был придуман спонтанно.
Напишу так как готовила я

Мясные рулетики с вишней.



300гр свинины
150-200 гр мороженной вишни
соль, перец
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. меда
1 ч.л. горчицы
2 с.л. лимонного сока
50 гр. вишневого сока

Свинину порезать на отбивные, отбить хорошо, поперчить, посолить, выложить ряд вишен, завернуть и если возмодно положить еще ряд вишен.
Смешать остальные компаненты.
Рулетики выложить в форму для запекания, полить соусом. И запекать 40-50 минут.
]]> Mon, 03 Apr 2006 19:57:08 GMT Irochka 326818,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=326815 На выходных напекла пирожков с купустой. Если помните я давала рецепт капустного пирога. Я использовала тоже тесто и ту же начинку только сделала его порционными, чтобы было легко брать с собой на занятия. Опять же рецепт подходит для поста.
Напомню рецепт




Для теста:
1 стакан воды
50 гр сахара
50 гр растительного масла
щепотка соли
3 стакана муки
1- 1 1/2 ч.л. дрожжей без горки

Соединить воду, масло, сахар и соль в кастрюлюке и закипятить. Подождать пока остынет до теплого состояния. И добавить дрожжи. Пусть постоит минут 5. Добавить 2 стакана муки. Размешать. 1 стакан муки высвпать на стол. Выложить тесто и месить до гладкости и пока перестанет липнуть к рукам (минуты 2-3). Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким но не липнуть к рукам.
Положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 1 час.
Подготовить начинку.
Для начинки:
кусок капусты (я брала 1/3 не большого кочена)
1 морковь
1 болгарский перец
1 луковица
гость изюма или чернослива
1 чайная ложка порошка карри разведенная в воде

Порезать луковицу четверть кольцами. Обжарить , добавить перец, затем морковь и капусту. Жарить долго не нужно. Как обмякнет и перестанет быть жесткой ( если капуста не древняя это занимает минут 10-15 на обжаривание всех овощей) добавляем изюм и разведенную карри, солим по вкусу. Жарим еще минуты 3 и снимаем с огня.
Тесто разделить на 2 части - одна побольше , а другая поменьше. Раскатали большую часть довольно тонко (примерно 5 мл). Переложили на протвень. Распределили начинку. Раскатли меньшую часть тоже тонко. Накрыли пирог и защипнули края.
Накрыть пирог полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут . Выпекать 30 минут при температуре 220C(410F).
Разрезаем и едим.
Очень вкусно, рекомендую приготовить ]]> Mon, 03 Apr 2006 19:48:08 GMT Irochka 326815,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=326814 Сейчас идет пост и я стараюсь не печь. Но так хочется что нибудь к чаю. Я нашала очень хороший рецепт кексиков - и вкусные и постные.Этот рецепт давала ilara на Кукинге.

Слова автора , фото мое

КЕКС С ЯБЛОКОМ И КЛЮКВОЙ
по рецепту Кристины Франс

]]> Mon, 03 Apr 2006 19:44:06 GMT Irochka 326814,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=326813 Irochka
ИРИШЕНЬКА!
ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ БЛЮДА!
Всё бы съела глазами.
Очень аппетитно и вкусно.
Умничка!

]]> Mon, 03 Apr 2006 19:43:59 GMT Иннеса 326813,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=326809 Что я немножко подзабросила темку. Прихожу с курсов какая то усталая и выкладывать рецепты нету сил. Надо немножко наверстать упущенное.
Итак начнем с курицы. Я такие рецепты просто обожаю. Все быстренько смешала , поставила мариноватся, а на следующий день просто запихнул в духовку. Но при том что сил затрачино минимум, вкус отличный.


Маринованная курица



4 куска курицы
1 ветка зеленого лука
1 свежий красный чили перец (или меньше)
1 зуб. чеснока
5 см. кусок свежего имбиря
1/2 ч.л. сухого тимьяна
1/2 ч.л. паприки
1/4 ч.л. специи - allspice
щепотка корицы
чепотка лаврового листа
4 ст.л. винного уксуса
3 ст.л. соевого соуса
перец

Смешать все компаненты (кроме курицы) в процессоре до однородности. Полить этим курицу и оставить мариноватся до на 24 часа
Достать курицу. Выложить на решетку и в режиме грилль запекать 30 минут. ]]> Mon, 03 Apr 2006 19:33:36 GMT Irochka 326809,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=326806 Jazzinitup
Ирочка, на здоровье! Рада что понравилось!
]]> Mon, 03 Apr 2006 19:22:10 GMT Irochka 326806,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325985 Ирунчик,огромное спасибо за Karahi Chicken.ОООООЧЕН" душевно,прям то что доктор прописал.. Вкусно вкусно,кушали с Нишики рисом,потому что бсмати закончился.
]]> Sat, 01 Apr 2006 05:30:56 GMT Jazzinitup 325985,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325981 Катрин
а здесь все едят брокколи свежей, так же как и цветную капусту и даже шампиньоны. Продают прямо такие огромные упаковки в которых кучками сложены очищенные овощи - морковка, сельдерей, броккили, цветная капуста, грибы и еще чего нибудь. Сначала было странно а теперь привыкла и тоже ем, макая в какой нибудь соус ]]> Sat, 01 Apr 2006 02:22:49 GMT Irochka 325981,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325655 Irochka а я никогда не ела свежую брокколи . Надо будет попробовать ]]> Fri, 31 Mar 2006 06:41:46 GMT Катрин 325655,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325630 eshba
Лаурочка - спасибо!
Катрин
Спасибо большое! А я цветную капусту люблю больше чем брокколи. А брокколи я больше люблю свежую не вареную с каким нибуль дипом- соусом
MiReLLa
Спасибки ]]> Thu, 30 Mar 2006 23:32:17 GMT Irochka 325630,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325385 Irochka-Ирина как все вкусно ,курочка и брокколи запеченая просто прелесть. ]]> Thu, 30 Mar 2006 11:19:19 GMT MiReLLa 325385,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325313 Irochka Ой, цветная капуста и брокколи запеченая с сыром - это как будто специально для меня! Я уже несколько недель ем просто запеченую брокколи с сыром - пора расширять горизонты
Спасибо
P.s. хотя как я уже говорила, мне все твои рецепты нравятся и со временем я практически все реализую ]]> Thu, 30 Mar 2006 06:34:01 GMT Катрин 325313,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325305 Иришка, какая красотень у тебя!!!!! ]]> Thu, 30 Mar 2006 05:57:59 GMT eshba 325305,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325272 Цветная капуста и брокколи запеченая с сыром




200 гр соцветий брокколи
небольшой качан цветной капусты
соль перец
Соус:
5 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. масла сливочного или маргарина
2 ч.л. свежего имбиря (натеротого)
сок половины или 1 лимона (по вкусу)
5 ст.л. свежей кинзы ( я брала целый пучек)
120 -150 гр сыра Чеддер (я брала моцарелу)

Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия . Отварить в подсоленной воде 10 -15 минут.
Поготовить соус: смешать все ингредиены кроме сыра.
Выложить капусту и брокколи в жаропочную посуду. Сверху полить соусом. Присолить, поперчить.
Сыр натереть на терке и посыпать капусту.
Запекать 5 минут или до расплавления соуса. ]]> Thu, 30 Mar 2006 01:05:40 GMT Irochka 325272,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325271 Предлагаю вашему вниманию, простой , но очень вкусный рецепт курочки

Karahi chicken



2 ст.л. растительного масла
3 зуб. чеснока
1 лкуовица
2 ст.л. специи - garam masala
1 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. сухой мяты
1 лавровый лист
600 гр. курицы без костей
2/3 стакана куриного бульона
1 ст.л. резанной кинзы
соль

Разогреть масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета ( 4 минуты).
Добавить garam masala, кориандр, мяту, лавровый лист.
Курицу порезать на кусочки, добавить в сковороду и обжарить 5 минут. Добавить бульон и тушить 15 - 20 минут
Добавить кинзу, посолить, перемешать и убрать с огня.


]]> Thu, 30 Mar 2006 00:53:59 GMT Irochka 325271,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=325213 Ирунчик принесла тебе спасибку да не маленькую,а БОЛ"ШУЮ!!! КАКИЕ вкусные помидорки с авокадо!!! Ммммммммм,мы балдели вчера с мужем,а кушали их и как закуску и на бэглах,как сэндвич,ТАК вкусно! ПОтащусь и в Спасибы,так что и туда наведайся )...а еще к себе добавлю,для дополнительной рекламы,ну ооочен; вкусно!:-)


]]> Wed, 29 Mar 2006 20:26:23 GMT Jazzinitup 325213,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324754 jalo
очень рада что понравилось! Действительно дешево и сердито. Надеюсь что тебе приглянется еще какой нибудь рецепт
Зоя
знаешь, есть некоторые сочитания продуктов которые я просто не смогу себя заставить съесть - мясо-шоколад одно из них. Знаю некотороые добовляют какао, но я бы тоже рисковать не стала.

Луиза
Попробуй не пожалееешь
Иляна
Привет ! здорово что зашла! Всегда рада!

]]> Tue, 28 Mar 2006 20:17:49 GMT Irochka 324754,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324580 Irochka Ирочка, привет, зашла поздороваться, полюбоваться на твои красивые вкусности .. и просто пожелать всего самого хорошего на твоей кухоньке!!!
]]> Tue, 28 Mar 2006 08:44:16 GMT Иляна 324580,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324570 Irochka
Мы с мужем любим фасоль, особенно после поездки в Турцию. Рецептик интересный, да ещё с фаршем, и не сложный. Я попробую.
А куриная печень со сметаной для начинающих хозяек, смотрю, пользуется популярностью, и так красиво , как у профи. ]]> Tue, 28 Mar 2006 08:12:24 GMT Луиза 324570,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324545

Ириш, а ты пробовала это блюдо с шоколадом?
Говорят, что вкусно. ]]> Tue, 28 Mar 2006 06:46:38 GMT Зоя 324545,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324316 Irochka большое спасибо за Куриную печень со сметаной, вкусно.
]]> Mon, 27 Mar 2006 12:30:03 GMT jalo 324316,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324246 Очень вкусное блюдо! Пытаюсь придерживатся поста, но не смогла удержатся перед этим запахом - натрескалась от души!

ЧИЛИ КОН КАРНЕ



500 г говяжьего фарша
2 ст л оливкового масла
1 репчатая луковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 чили перец
2 ч л порошка чили
1/2 ч.л. зиры
1/2 ч.л. орегано
1/2 чашки бульона или воды
600 г консервированных помидоров, порезанных
1 ст л томатного пюре
500 г консервированной красной фасоли, промыть
горсть свежего кориандра

Нагреть 2 ст л масла в кастрюле и обжарить фарш разминая вилочкой. Добавить луковицу, чеснок и пореанный чили и обжарить, пока лук не начнет поджариваться.
Добавить порошок чили , зиру, орегано, перемешать, затем добавить бульон, помидоры и томатное пюре. Приправить, затем довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1 часа, помешивая время от времени.
Добавить фасоль и тушить еще 30-40 минут.
Подавить по желанию с резанной кинзой и сметаной. ]]> Mon, 27 Mar 2006 03:27:17 GMT Irochka 324246,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324245 natulja
наздоровье! Очень рада что понравилось!
Yanchik
Спасибо за комлимент! ]]> Mon, 27 Mar 2006 03:10:09 GMT Irochka 324245,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324244 Irochka
Ирик,какие славные баклажанчики! 100 лет я не бывала на форуме,а ты за это время стала ну просто мастер класс.И Фото "вкусные"! ]]> Mon, 27 Mar 2006 00:37:45 GMT Yanchik 324244,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324152 Ирочка, я к тебе с Паприкашем пришла.
только у меня какойто "грибояш" получился - я туда грибочков не пожалела - но нам очень понравилось.

]]> Sun, 26 Mar 2006 12:27:03 GMT natulja 324152,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=324048 Куриные грудки в green salsa соусе



4 куриные грудки
соль перец
мука
2-3 ст.л. растительного или сливочного масла
2 2/3 чашки green salsa
1 чашка куриного бульона
2 зуб чеснока
5 ст.л. резанной кинзы
1/2 свежего чили перца
1/2 ч.л. зиры

Куриные грудки посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить в масле до румяности.
В кастрюле соединить сальсу, бульон, чеснок, кинзу, чили и зиру. Довести до кипения. Уменьшить огонь , добавить куриные грудки. И тушить еще 25-30 минут. ]]> Sat, 25 Mar 2006 14:14:20 GMT Irochka 324048,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323903 Викуля512
Мой тоже не ест. А что делать если другого не дают?
Луиза
Спасибо солнышко! Удачи на кулинарном поприще! Глядишь, скоро свою тему откроешь. Я так готовить начала только 2 года назад (замуж вышла), а до этого максимум сварить картошку, макароны или яйца ]]> Fri, 24 Mar 2006 17:22:10 GMT Irochka 323903,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323880 Ирочка
Я - начинающая хозяйка. Поэтому куриная печень в сметанном соусе (http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3097&st=540&#entry311837) для меня оказался очень доступным рецептом.
Получилось очень вкусно. Настоятельно рекомендую всем-всем новичкам в кулинарии вроде меня . Я строго соблюдала твою рецептуру. Спасибо ]]> Fri, 24 Mar 2006 15:27:55 GMT Луиза 323880,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323739 Иришка, каккую красоту принесла!!!!!
так апптитно!!!! ]]> Fri, 24 Mar 2006 06:52:57 GMT eshba 323739,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323677 Irochka
Ой какая вкуснота! Просто прелесть! Жаль, что мой баклажаны не ест... Но я всё равно в капилку возьму, может когда для гостей зделаю... ]]> Thu, 23 Mar 2006 22:21:26 GMT Викуля512 323677,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323670 Вчера в холодильнике обнаружила уже "еле теплые" баклажаны, которые надо было срочно оприходовать. А тут как раз подвернулись очень симпатичные рецептики. Мой муж , который баклажаны вообще то не очень, ел с удовольствием

Баклажановые рулетики, фаршировнные мясом и рисом




1 не большой баклажан
2 ст.л. риса
100 гр мясного фарша
1 стебель зеленого лука
1 ст.л. резанных маслин
1 зуб. чеснока
1 ст.л. пармезана
соль перец

1 чл. бальзамического уксуса
1 ст.л. томатной пасты
1/2 чашки воды
1/2 чашки белого вина
кинза

Разогреть духовку до 180 С.
Порезать баклажан в длину на пластинки. Отварить в кипящей воде 5 минут. ( я предварительно пол часа вымачивала в соли).
Рис отварить в воде 12 минут.
Смешать фарш, рис, лук, маслины, чеснок, сыр, соль, перец, немножко резанной кинзы. Перемеашать.
На более широкий конец баклажановой пластинки положить начинку , свернуть рулетом и заколоть забочисткой. Переложить все рулетики в форму для запекания. Смешать уксус, томатную пасту, воду вместе и вылить на баклажаны. Запекать 40 минут.
Рулетики вынуть на тарелки. Оставшийся соус перелить в сковороду, добавить вино и тушить 2-3 минуты. Полить соусам баклажаны. Подавать с зеленью кинзы.



И второй вариант




Баклажаны с сыром и pesto




1 небольшой баклажан
соль перец
оливковое масло для жарки (можно без него)
1 зуб чеснока
2 ст.л. pesto
100 гр сыра моцарелла
свежие листья базилика

Разогреть духовку до 180 С.
Баклажан порезать вдоль, вымочить в соленой воде 15-20 минут.
Обсушить бумажными полотенцами. Далее надо пластинки обжарить с двух сторон. Можно это делать на масле, я предпочла без него.
Теперь берем пластику баклажана, с одной стороны смазываем pesto, сверху посыпаем сыром и нарезанными листьями базилика. Можно присолить и поперчить. Но мое pesto было и так соленым и перченым.
Свернуть пласинку рулетиком заколоть зубочисткой переложить на протвень и запекать 8-10 минут.
]]> Thu, 23 Mar 2006 22:16:41 GMT Irochka 323670,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323621 Marie
Это ты не видела какая она на картинке . А вообще спасибо ]]> Thu, 23 Mar 2006 21:47:13 GMT Irochka 323621,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323617 Irochka
А по мне, так свинина на вид выглядит очень даже аппетитно и красочно. Представляю, как это вкусно! ]]> Thu, 23 Mar 2006 21:46:09 GMT Marie 323617,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323608 Jazzinitup
Ириш, прости, вы столько обсуждали сырые или вареные креветки что у меня при ответе совсем вылетело из головы. Это крабовые котлеты от Нелли ]]> Thu, 23 Mar 2006 21:42:12 GMT Irochka 323608,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323521 Ирунчик,ты там не ответила,на фотке с креветками какие-то симпатичные котлетки увидела...не расскажешь что такое? ]]> Thu, 23 Mar 2006 20:15:04 GMT Jazzinitup 323521,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323376 Викуля512
Викуль, спасибо!
MiReLLa
Очень рада что понравился батон! Надеюсь что еще что нибудь приготовишь по моим рецептам и не разочаруешся. ]]> Thu, 23 Mar 2006 13:37:06 GMT Irochka 323376,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323266 -IROCHKA-как все вкусно и празднично !!! Пекла хлеб по рецепту- батон любимый - просто прелесть !!! Спасибо !! ]]> Wed, 22 Mar 2006 22:50:37 GMT MiReLLa 323266,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323254 Irochka
Какое загляденье и обьяденье!!! Спасибо за рецепт, унесла в копилочку... ]]> Wed, 22 Mar 2006 22:26:39 GMT Викуля512 323254,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323249 Вчера готовила мясо просто объеденье! Правда на вид получилось не важно. Дело в том что в рецепте было указанно использовать филейную часть и на картинке она была узкой и длинной- у меня был просто кусок мяса. И потом надо было использовать prosciutto для обмотки, а я взяла просто ветчину , которая к тому же была короткими кусочками и естественно при запекании она еще и ужалалсь в размерах. Короче в итоге получилось не совсем красиво, Зато как вкусно!

Свинина фаршированная пастой из сушенных томатов



500 гр свинины (фелейная часть)
соль перец
пучек базилика
2 ст.л. пармезана
2 ст.л. пасты из сушенных томатов (sun dried tomato paste)
6 тонких кусочков prosciutto
1 ст.л. оливкового масла

Разогреть духовку до 190 С. Кусок свинины разрезать вдоль по центру, но не прорезать насквозь (должно получится как карман во всю длину куска). Так как у меня был просто квадратный кусок мяса, я разрезала его гармошкой. Посолить поперчить. Выложить разрез листьями базилика. Смешать сыр и пасту и выложить сверху на листья базилика. Соединить края разреза вместе. И обматать вокруг куска мяса полоски prosciutto. Выложить мясо в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 30-40 минут

Подавать рекомендуют с салатом и пастой из оливок. Для нее нужно:
1/3 чашки черных оливок
2 зубка чеснока
4 ст.л. оливкового масла
Смешать все компанеты в процессоре, до измельчения оливок.

Свинину порезать и подаваить с зеленым салатом и пастой из оливок. (Мне было вкусно и без пасты ) ]]> Wed, 22 Mar 2006 22:20:32 GMT Irochka 323249,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=323240 Девочки, помните я рассказывала про книжку Европейская кухня и заглавное фото русского отдела. Вот оно Интересно кто из них русский?

]]> Wed, 22 Mar 2006 21:51:19 GMT Irochka 323240,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322827 Irochka
как всё классно, а самое главное вкусненько!!! Молодец! ]]> Tue, 21 Mar 2006 15:09:53 GMT Викуля512 322827,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322799 Irochka какой отличный ужин ! Все блюда такие интересные, новые, (во всяком случае для меня), красивые и аппетитные.
]]> Tue, 21 Mar 2006 14:02:16 GMT light225 322799,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322793 Девочки спасибо большое! Дело в том что я брала готовые креветки (которые только разморозить надо) и очищала их просто от хвостов. Честно говоря мне даже в голову не пришло что это могут быть сырые креветки
Зоя
Неллик, спосибо большое! С рыбой сальтимбокка наверное вообще вкуснятина! А на счет артишоков и правда на любителя. Не скажу что не вкусно, но как то помоему трава травой, только начинка спасала положение ( и ту умудрилась пересолить ).
Jazzinitup
Ирусь, спасибо!
Marie
Спасибо! Наполеон получается достаточно мягкий, не такой конечно как муссовые торты, а как мягкие коржевые торты. ]]> Tue, 21 Mar 2006 13:52:12 GMT Irochka 322793,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322684 Ирочка,а я только сейчас разглядела красивенькие котлетки? с креветками там...что такое?

Неллик-ага, свежемороженая оленина,настроганая тонюууусенькими полосочками,да с соусом ммм..у нас на Севере и рыба и мясо свежайшие,там же промышелнность сама понимаешь,рыб.завод и коренное население занимается разведением олешек,ну и рыбачит...так у нас всегда свободный доступ был. А с тартаром впервые в эдмонтоне(Канада) познакомилась,а поотм уже за уши не оттащить было ,это действительно ТАК вкусно! НО дома такое я никогда не буду делать,нет у меня уверенности в покупном мясе все-таки.А вот креветочки у Иришы розовенькие такие,я думаю вот может они от сока лимонного такими стали..Иришка,ждем тебя,развей сомнения и научи.) ]]> Tue, 21 Mar 2006 05:50:15 GMT Jazzinitup 322684,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322677

Аааа, я не поняла тебя, я то думала "этот тартар" как рецепт Джулии в кукинга. Там нигде не сказано, что креветки надо отварить/поджарить/и т.д, я и приняла на веру, что они сырые.

А ты смелая, сырое мясо ела.
Ирочка, прости, ничего, что мы тут у тебя про тартар беседуем? ]]> Tue, 21 Mar 2006 04:49:05 GMT Зоя 322677,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322676 ПЫСЫ: но сырые креветки я все ж не смогу с`есть ,хоть и всеядна хаха..рыбу сырую,мясо(строганину,тартар) запросто...а сырые креветки...хотя если лимонный сок их готовит..может и стоит попробовать,, ]]> Tue, 21 Mar 2006 04:38:11 GMT Jazzinitup 322676,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322675 Неллик я ела тартар из говядины сырой,и в Польше и в эдмонтоне)Польском ресторане)-обалденно вкусно!!Подают тебе мясо(типа фарш хехе),его смешиваешь с луком,соленым огурчиком,соусом Магги и на черный хлебушек мажешь-ммммм..вкусно!!Просто у Ирочки креветки выглядят розовыми,так как если бы они были предварительно отварены(терм . обработку прошли),потому и сказала "этот тартар". ]]> Tue, 21 Mar 2006 04:36:01 GMT Jazzinitup 322675,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322673 Jazzinitup
Ир, ну вообще-то тартар предполагает все сырое: мясо, рыбу, из чего ты его не делаешь, должно быть сырым. Я только однажды рискнула тартар из лосося поесть. А еще можно из туны сделать.
]]> Tue, 21 Mar 2006 04:19:57 GMT Зоя 322673,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322669 Неллик-а мне показалось что в этот тартар идут очищенные вареные креветки..может я не права..девочки,неужто и впрямь сырые? Хотя,может оно, в лимонном то соке,само по себе готовится,хммм ]]> Tue, 21 Mar 2006 03:59:26 GMT Jazzinitup 322669,3285 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3285.html?view=findpost&p=322663 Irochka
Ирочка, красивый ужин был! Вау, мне понравился.
Слушай, а как тебе сырые креветки на вкус? Я на этот рецепт давно смотрю и все боюсь.

А артишоки очень специальные на вкус, неудивительно, что тебе не понравились, я сама к ним отношусь с большим подозрением. Только в супе ем и маринованные.
Зато салтимбоку по-римски очень люблю. Я ее с рыбой делаю, мне даже больше нравится, чем с телятиной.
Очень красивые фотки, молодец! ]]> Tue, 21 Mar 2006 03:03:55 GMT Зоя 322663,3285 at www.good-cook.ru