https://forum.good-cook.ru/topic3194.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Wed, 25 Jan 2006 21:59:51 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic3194.html?view=findpost&p=304555 Приятного всем аппетита!!!

Если у когото будут вопросы или замечания,с удовольствием отвечу в арабской кухне . ]]> Wed, 25 Jan 2006 21:59:51 GMT Nataliy 304555,3194 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3194.html?view=findpost&p=304553 когда курица готова,выключаем.В кус-кус кладём сливочное масло,хорошо перемешуем,чтоб небыло комочков и накладуем кус-кус в тарелку(у нас кус-кус кушают с одной большой тарелки).

Сверху вукладуем курицу кусками или окорочка и поливаем соусом.

И сверху кладём лук горкой.

Отдельно в пиалах подать соус,т.к.некоторые любят кус-кус суховатый,а некоторые(как я ),что бы соуса побольше было.
]]> Wed, 25 Jan 2006 21:56:28 GMT Nataliy 304553,3194 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3194.html?view=findpost&p=304529 В казанок наливаем немного раст.масла,ставим на газ,складуем туда лук и кладём приправы.

Тушим лук под крышкой,помешивая время от времени.Через мин.10 (или когда он начинает прилипать ко дну,так как масла много лить не надо)добавить в лук немного воды(примерно 0.25 стакана).Когда лук станет мягким,но всё же ещё будет сыроват, добавляем изюм.

перемешуем
и накрываем,до полной готовности лука.
готовый лук с изюмом выглядет вот так(Это всё что осталось с почти полного казанка сырого лука).



]]> Wed, 25 Jan 2006 20:55:24 GMT Nataliy 304529,3194 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3194.html?view=findpost&p=304528 Продолжаем обжаривать курицу с луком иногда помешивая минут 5-7.
А потом заливаем всё кипятком пока курица не накроется водой.

Накрываем крышкой и начинаем делать кус-кус,как я описывала выше(а то я посты местами перепутала ).Приготовленный таким способом кус-кус кладём в верхнюю часть кастрюли,разравниваем руками и ставим на кастрюлю с курицей.Накрываем крышкой.Когда кус-кус набухнет и пар будет клубится через крышку,кус-кус вываливаем опять в широкую посуду и добавляя по немногу холодной воды хорошо его мешаем и растираем,

собираем его обратно в кастрюлю с дырочками и ставим на кострюлю с соусом.Второй раз можно не делать если первый раз держать кус-кус дольше на пару.
Параллельно с приготовлением кус-куса готовим лук,нам понадобится:
Лук штук 8-10,
изюм я брала на глаз,люблю побольше.
корица 2 ч.л.
имбирь 1 ч.л.
соль на вкус
сахар 3 ч.л.
каркума 0.5 ч.л.
немного масла паст.
свежемолотый чёрный перец.
Лук нарезаем
]]> Wed, 25 Jan 2006 20:51:59 GMT Nataliy 304528,3194 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3194.html?view=findpost&p=304510 Пред тем как начинаем заниматся кус-кусом,приготовим курицу с соусом(я делала с окорочками).
окорочками 6 шт
пучок зелени
3 шт.лука
1.5 ч.л.молотого имбиря
соль
чёрный свеже-молотый перец
каркума 0.5 ч.л.
Kурицу почистить,помыть,разделить на части,Нижнюю часть кастрюли ставим на газ, вливаем раст.масло,примерно пол стакана кладём курицу

и обжариваем её пока не подрумяннится
потом добавляем лук,порезанный как на фото,не толще чем 0.5 см.и связанный пучок зелени(петрушка,кориандр)

солим и кладём приправы.


]]> Wed, 25 Jan 2006 20:08:11 GMT Nataliy 304510,3194 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3194.html?view=findpost&p=304499 Затем,как на фото,перемешиваем и растираем кус-кус между лудонями.

Когда масло хорошо втёрли в кус-кус,вливаем по чуть-чуть воду,каждый раз тщательно растирая кус-кус и не станет таким

На фото видно,что он увеличился в объёме почти вдвое.

На это"расстирание" уйдёт примерно мин.10-15. ]]> Wed, 25 Jan 2006 19:41:20 GMT Nataliy 304499,3194 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3194.html?view=findpost&p=304498 Хочу поделиться с вами одним из моих любимых блюд.Это блюдо марокканское,хотя, как и наш борщ,его там каждая семья готовит по своему.
Кус-кус с луком и изюмом по-мароккански.В первую очередь нам понадобится вот такая,специальная для кус-куса кастрюля.

http://b.foto.radikal.ru/0601/9b5428d31592.jpg
Кус-кус в Марокко никогда не варят в воде,а только на пару.В нижней части готовится курица(мясо) с соусом(овощами),а вверху кус-кус.
Предупреждаю,моя порция очень большая,так как мы ждали гостей,расчитана на 4-5 взрослых и 3-х детей.
Для приготовления кус-куса нам понадобится следующее:
1 кг.кус-куса(мелкого или среднего)
1 ст.л.соли
примерно 3-4 ст.л.раст.масла
примерно 800 мл.воды
1 ст.л.масла сливочного.

Высыпаем кус-кус в широкую глубокую посуду(в Марокко используют такую,как у меня)
Солим,поливаем раст.маслом.
]]> Wed, 25 Jan 2006 19:24:06 GMT Nataliy 304498,3194 at www.good-cook.ru