Ириш, а ты другие темы просматриваешь?
У меня ведь тоже есть почти такой же рецепт.
Паста с копченным лососем/семгой.
Я как-то раньше думала, что лучше не повторяться. Или есть другие мнения?
Я не возмущаюсь, не подумай, просто странно мне это.

ЗЫ Подумалая дальше на эту тему, игнор мой вопрос, ерунда это. У тебя одно видение рецепта, у кого-то другое, ты показала свою версию. Я свою, кто-то сделает четвертую, в общем, многообразие это очень хорошо! ]]> Sat, 21 Jan 2006 21:02:39 GMT Зоя 303274,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303142 Jazzinitup
Ируська,ты неистощима на выдумки. Салатики-класс.Пойду гляну,у меня авокадо где-то завалялся.И лосось еще имеется.А пит полная морозилка.Свекровь снабжает. Буду делать твой салатик на ужин.А что? Диетическая еда. ]]> Sat, 21 Jan 2006 13:18:44 GMT ALapka 303142,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303141 Jazzinitup
Ириш, привет! Я к тебе опять с оладушками, спасибо за рецепт еще раз, они очень вкусненькие. Кушали их на завтрак с ежевичным вареньем.



P.S. В этот раз добавила чуть-чуть ванильного сахара, улетели в момент. ]]> Sat, 21 Jan 2006 13:06:25 GMT Kristia 303141,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303130 Ирочка!

Нет! Нет! и Нет! вот такие дела... ]]> Sat, 21 Jan 2006 10:57:26 GMT Belorusochka 303130,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303129 Jazzinitup Ириш убила наповал-так скрмно написала-а когда фотку увидела-свалилась Красота!!!!!!!!
]]> Sat, 21 Jan 2006 09:54:20 GMT neposedka 303129,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303116 Девочки,я тут просматривала темку детские тортики и наткнулась на тортик,который пекла на годик моей доченьке. Я делала день рожденье в морской тематике, вот так украсила тортик,может быть кому-то пригодится.Пожалуй добавлю его к себе в темку,он очень вкусный,рецептом поделилась Лола,за что ей огромное спасибо!
Я использовала прямоугольную форму,так же увеличила количество продуктов в одном корже,но могла бы и не улевиливать-торт получается очень высокий и красивый.

Черный Принц
(слова автора)




"Рецепт:
- 2 стакана сметаны
- 2 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 4 яйца
- 1 стакан мака
- 1 стакан орехов
- 1 стакан изюма
- какао
- сода
- уксус
- 500 гр сливочного масла
- 2 банки сгущёнки

1-й корж
Растереть 1 яйцо + 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны + 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом + 1/2 стакана муки + 3/4 стакана мака. Всё смешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности.

2-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1 чайную ложку какао + 3/ 4 стакана изюма

3-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 3/4 стакана орехов

4-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1/4 стакана мака + 1/4 стакана изюма и 1 чайную ложку какао + 1/ 4 стакана орехов

Остывшие коржи смазать кремом: 500 гр масла + 2 банки сгущёнки

Бока торта украсить дроблёными орешками, а верх посыпать какао.
Торт готов. Приятного аппетита."


Все что осталось от торта через буквально 5 минут,учитывая то ,что меню было довольно разнообразное.:-)


]]> Sat, 21 Jan 2006 05:42:40 GMT Jazzinitup 303116,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303115 Лаурчик-пасибки! Ой,а мне показалось что паста больше в итальянском стиле вышла,базилик из травок да и соус слегка на Альфредо похож(ну отдаленно хехе),а вот салатик даже не пойму в каком стиле,потому что авокадо-укроп-лосось-лимон..хммм,на французскую не очен; похоже,но и на итальянскую вроде тоже нет?

Светик-пасибки,муааааа тебя! ]]> Sat, 21 Jan 2006 05:20:45 GMT Jazzinitup 303115,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303112 Jazzinitup Ириш ну у тебя красотища и вкуснотища-как в ресторане все оформлено-молодец!!!!!!!!!
]]> Sat, 21 Jan 2006 04:00:38 GMT neposedka 303112,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303103 Jazzinitup
Иришкин, итальянские салатики получились, замечательно!!!!!
А паста из французских напевов!!!!! Супер!!!!!
Так, люблю заходить, в твою темку!!!!!! ]]> Sat, 21 Jan 2006 01:17:05 GMT eshba 303103,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303097 Ну и по бырику,вчерашний ужин. О ужас,она снова с копченым лососем!:-) Ну да.Ну и что.Так получилось.:rolleyes:Кстати,довольно неплохо. Ето тоже из головы,используя те продукты, которые нашлись в холодильнике. Готовилось ето все дело очень быстро. Сама паста варится дольше,поетому начните варить пасту,а когда откините ее на дуршлаг, и вернете в кастрюлю под крышку,тогда и начинайте готовить соус.


Паста С Копченым Лососем





Отварили пасту и положили ждать своей участи в кастрюлю,накройте крышкой чтоб не высыхала и оставалась горячей.

Соус:
2-3 ст.л. сливочного масла
200(примерно,я лила на глаз) сливок
1 небольшой пучок свежего базилика(понадобятся листики),не знаю как с сухим будет,думаю не очень плохо,но все же если есть возможность-используйте свежый
2-3 ст.л. тертого сыра Пармежан
Свежесмолотый перец по вкусу
примерно 200 гр. копченого лосося

На сковороде разогреть масло,вмешать сливки и мелко нарезаную зелень базилика,готовить минут 10.Добавить пармежан,порезаный ленточками лосось и перемешать,одну минуту подержать и снять с огня.

На блюдо выложить пасту,в центр положить соус,я еще сверху немножко молотого перчика посыпала и подавать на стол.По желанию можно сбрызнуть лимончиком(ну етo просто я люблю лимоны везде пихать :-))



PS:Я вот еще думаю можно и сверху базиликом свежим посыпать,но я весь использовала в соус.

]]> Sat, 21 Jan 2006 00:36:16 GMT Jazzinitup 303097,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303093 Хочу с вами поделиться рецептиком,пока он еще сидит в моей голове. Я уж который день с копченым лососем готовлю,благо мы купили целую упаковку в Костко и она никак не закончится. Так вот,снова вас помучаю моими фантазиями. Но,мне кажется,получилось очень и очень вкусно,лимонный сок удачно оттенил рыбку,а в смеси с укропом авокадо "запел" как мне кажется. Так же,у меня парочка пит в холодильнике лежали,ну я их решила поджарить под грилем до хрустящести и чтобы запах свежей выпечки вернулся.Вкупе с салатиком получилось чрезвычайно удачно.Ух,скока себе налепила комплементов,хахаха.

В Джазе Не только Авокадо
:-)




2 авокадо
1 стебель зеленого лука(белая и зеленая часть)
Небольшой пучок укропа
Копченый лосось,не знаю сколько было,я просто все что оставалось добавила,может гр 150?
ОМ
Сок из 1/2 лимона или чуть меньше,ориентируйтесь на свой вкус,но кислинка здесь получилась очень в тему
Соль,совсем немножко,потому что лосось соленый(не забудьте)
Свежесмолотый перец(у меня смесь разных перцев-красный,черный и теде) по вкусу

Авокадо очистить,ложкой вынуть мякоть и нарезать тонкими ломтиками.Лосось порезать тонкими ломтиками.Лук и укроп мелко нарезать.Все слегка посолить,полить оливковым маслом и выжать лимонный сок.Аккуратно смешать.
Выложите на тарелочки. Подавала с обжареной под грилем питой.

Взять питу и положить под гриль(на верхнюю полку духовки),450Ф минут 5 с двух сторон.Пока хорошо не зарумянится.Еще горячую питу большим ножон порезать на части и уложить вокруг салата.

Надеюсь вам понравится.:-)

]]> Sat, 21 Jan 2006 00:15:02 GMT Jazzinitup 303093,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303067 Тамар-а вот такого сахарозаменителя у вас нет,да? У нас тут в магазинах разные варианты,но все в упаковках,вот например Спленда..Я таблеточного вида и не видела ни разу..


Equal


Diabetic brown sugar substitute



Сашулька-я представляю!! Ну вот,сподобила ты меня мужу радость сделать мужу,пожалуй попробую со сметанкой,етот кекс у него самый любимый.Насчет вкусностей,сразу признаюсь,Амаретти я еще не делала,но все порываюсь,хехе,рецептик перевела для Нельчика..Знаешь ,уже раз 5 на него смотрю,а потом что-то другое делаю,вот и вчера собралась делать Аматерри,а сделала Брутти,но потому что лень было расчитывать ингридиенты(у меня 5 белков было) ..хехе

Нелли!! Блинчики я сразу же наметила,еще подумала "ой,так ето же креп Сюзетте мой любимый!"..потом посмотрела на картошку и думаю "хмм,на гратен похоже Неллин",тоже ее oтметила..и курицу..обалдеть..прикол!!:)


Иланчик-хахаха,класс!! Хочется гляднуть что за книжка! Еще одна книгиманьячка в нашу компанию..порисаживайся,угощайся свеженькими..книжечками!:0))))))) Салатик такой красочный у тебя вышел! Интересный же да получился,на каждый день самое то.. Какой у вас айсберг зеленый..у нас такой бледненький,беленький весь...красивооо...

Анютик-пасики золотой мой,муа!

Натуська(Трампампулька)-У!А!О! Фото ,блин,как на выставке!! Красота какая...хочется распечатать и на стенку,на стенку повесить!:-) На здоровьечко солнца,очень рада что хлебушек понравился!:0) Но ета корочка..слов нет,так аппетитно смотрится.Ну что,и мне с цельнозерновой чтоль попробовать,ато я все с белой,с белой.. ]]> Fri, 20 Jan 2006 21:03:40 GMT Jazzinitup 303067,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303058 Ирина, принимай спасибы от меня за твой Республиканский картофельный хлеб, в моем исполении он цельнозерновый, делала уже 2 раза, правда оба раза пол-порции, в след. раз буду делать наверно двойную, так вкусно!







]]> Fri, 20 Jan 2006 20:27:19 GMT Трампампулька 303058,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=303037 Иришка

Столько вкуснятины наготовила!!!!!! ]]> Fri, 20 Jan 2006 18:54:50 GMT eshba 303037,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302966 Ируня,вот твой салатик со спасибой.



Просто,вкусно,легко. ]]> Fri, 20 Jan 2006 14:44:39 GMT ALapka 302966,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302953 Ирочка, я умераю тут от твоей вкуснятины и что только не наготовила, всё очень красиво и вкусно и аппетитненько ]]> Fri, 20 Jan 2006 14:12:24 GMT Ангел 302953,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302947 Jazzinitup
Ируська,посмотрела на твои книжки,облизнулась и пошла заказала себе по телефону израильскую книжку "Едим и не толстеем".Посмотрю,что там будет,когда пришлют.Так с виду ничего.
Увидела салатик с лососем и вспомнила,что у меня тоже есть все на такой.Полезла в холодильник.Сварганю.В общем ты меня постоянно вдохновляешь на какие-то действия.
А котлетки твои-песня... ]]> Fri, 20 Jan 2006 14:01:09 GMT ALapka 302947,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302880 Ириша, готовила по нашей с тобой книжке:
Суп из тыквы р. 20(я еще сливки добавляла)
Shrimp bisk p.23(в теме пока нет)
French scalloped potatoes p.51 (у меня это гратен )
Sauteed wild mushrooms p.62 (лисички у меня)
Яйцо-пашот со шпинатом р.72
Salmon with green peppercorns p.91 (в теме пока нет)
Roast chicken with lemon and herb p.118
Sauteed foie gras p.147( у меня печень на картофельной галете)
Burgundy beef stew p.158 (Говядина по-бургундски)
Lamb stew with vegetables p.172
Pork tenderloin with camambert p. 176-очень вкусно, рецепт во французской кухне, его Olja давала еще.
Грушевый тарт p.191
Mocca cream pots p.219
Ginger baked pears p.224 (груши в имбире)
Блинчики в апельсиновом соусе р.228
Poached peaches with rasberry sauce p.232 (у меня это Персик Мельба)
Вообще, неплохая книжка базовых французских рецептов. Я довольна. ]]> Fri, 20 Jan 2006 09:29:17 GMT Зоя 302880,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302879 Jazzintup, Ира, ром дал такооооооой аромат!!! Супер! сметаны взяла грамм сто приблизительно, 30% останкинской.
ООООоох, такие ещё новые вкусности, даже не знаю, что симпатиШнее, brutti or amaretti... ]]> Fri, 20 Jan 2006 09:25:56 GMT СашаХаттифнат 302879,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302859 Ирочка!
Как диабетик - применяю и аспаркам и сахарин, но как можно пересчитать таблетку для рецепта, я не соображу (математика - мой враг), кроме того раствор получится жиденьким... И еще, в кофе эти таблетки кое как терпимы, но вот выпить чай с ними невозможно, они очень сильно погашают аромат. Есть еще дозволенный фруктовый сахар "Фруктоза", но он очень дорогой. Рада,что мои пояснения приняты.

Да, девочки, у вас на форуме большая радость. Я думаю меня все полддержат в пожелании Тигрушеньке здоровья, счастья, удачи - легких последующих семи месяцев, безоблачного неба... ]]> Fri, 20 Jan 2006 08:27:01 GMT Belorusochka 302859,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302840 Следующий рецептик тоже хoрoш тем, что можно использовать оставшиеся белки.Из книги Canadian Living cookbook,от Emily Richards. Определенно для любителей миндаля.Великолепно будет сочетаться с послеобеденным експрессо.

Amaretti
примерно 48 печенек

2 чашки миндальных орехов
2 яичных белка
1 чашка сахара
2 ст.л. муки
1 ст.л. миндального екстракта
1 ч.л. разрыхлителя

В процессоре измельчите миндаль,пока не превратится в крошку с порошкообразными гранулами.

Отдельнo, в большой миске взбейте белки до мягких пиков.Вбейте сахар,по 2 столовые ложки,до тех пор пока ленточки/хлопья (как бы) будут падать с мискера(со взбивалок,хехе).Вмешать аккуратно миндаль,муки,миндальный екстракт и разрыхлитель..

Лист(без краев,так позволит равномерно пропечься,если лист с краями просто переверните дном вверх и выпекайте так) выложить пергаментной бумагой(или смазать маслом).
Ети печеньки очень деликатные и нежные,поетому черные листы для выпечки не рекомендуются,так как они приводят к перепеканию.

Выкладывать тесто чайной ложкой(без верха) на расстоянии 5 см друг от друга.Пальцами придать каждой печеньке форму кружка(Тесто липкое,поетому посыпье руки сахарной пудрой перед тем как делать кружки из теста)Выпекать в середине разогретой до 350Ф(175-180Ц) духовки примерно 20 минут пока не станут светло-золотистые и хрустященькие сверху.
Остудить ан листе,на решетке 2 минуты,затем переложить печеньки на решетку и оставить остужаться до конца.

Могут храниться в воздухонепроницаемом контейнере до 2 недель.

ПС:ето печен;е я еще не пекла,только облизываюсь ан него.. ]]> Fri, 20 Jan 2006 07:42:36 GMT Jazzinitup 302840,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302838 Нелюсь-не знаю ретини или нет )),но Амаретти точно называются.Щас переведу рецептик

Масенька-пасиб..:)Забирай конечно и побыстрее,потому что количество уменьшается хехе За рецептики-на здоровье!:)
]]> Fri, 20 Jan 2006 07:22:15 GMT Jazzinitup 302838,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302837 Jazzinitup салатик изумительный................. Печеньки забираю себе (если конечно не против), смотрится супер!!! котлетки аппетитные......... , супчик прям мяу.............. Спасибо тебе огромное за твои рецептики.........

]]> Fri, 20 Jan 2006 07:16:33 GMT Мася 302837,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302823

Ириш, это случайно не Амаретинни? Три раза их делала, не выходит каменный цветок у Данилы мастера. (с)
Ирусь, напиши свой рецепт, а? ]]> Fri, 20 Jan 2006 06:56:13 GMT Зоя 302823,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302822 Осталось у нас грамм 300-400 фарша,что с ним делать?Почему бы не сделать первое?Опять же ребенку радость,очень она у меня любит вермишельки и тефтельки в супе.

Суп с куринными фрикадельками



300-400гр фарша,сегодня у меня куринный,можно любой
Соль/перец по вкусу

1 большая морковь,или две небольших,морковки я беру много
3-4 картофелины
1-2 жменьки вермишели,ну или чуть больше,кто как любит по густоте
1 стебель зеленого лука
Небольшой пучок укропа и петрушки,я так же добавила пару стебельков кинзы(у меня иставалось в холодильнике)
Соль/перец по вкусу
2-3 лавровых листа

1 яйцо,сегодня я не использовала потому что вермишели много бросила,обычно делаю с яичными хлопьями

Закипятить воду в кастрюле.
Фарш посолить и поперчить.В кипящую воду бросать фрикадельки(если трудно катаются,руки смочите водой).Уменьшить огонь и варить минут 10.Забросить в кастрюлю картошку,поварить пару минут и бросить вермишель, минут через 5 забросить натертую на терке морковь.Все варить до готовности картофеля и вермишели.
В конце варки бросить лавровый лист,посолить и поперчить.На етом же етапе я разбалтываю в отдельной мисочке яйцо и непрерывно помешивая суп,круговыми движениями, вливаю тонкой стуйкой яйцо,но сегодня я делала без ) Мелко порезали всю зелень,добавили в суп,закрыли крышкой и выключили плиту,чтобы немножко настоялось.

]]> Fri, 20 Jan 2006 06:52:45 GMT Jazzinitup 302822,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302807 Я все пишу то что делаю для нас,a вот то, что обожает моя доченька, уж про себя вообще молчу,хихи,мне лучше их и не начинать есть,ато ребенку ничего не достанется. Самое простое и банальное,котлетки в сметанном соусе. Вообще я думаю что все хозяюшки делают что-то подобное,но может ко мне в темку заглянет кто-нибудь, кто не искушен в приготовлении различных блюд,етот рецептик и пригодится.У меня был 1 кг куринного фарша,чуть больше половины ушло на котлетки,а остальной фарш на супчик с фрикадельками,рецептик тоже напишу,ну чтоб был.

Куринные Котлетки В Сметанно-Укропном Соусе



600-700 гр куринного фарша
1 яйцо
2 ст. л. майoнеза
Соды на кончике ножа
Соль/перец по вкусу

Все смешать
Разогреть немного масла на сковороде и столовой ложкой выкладывать фарш.Минуты по 3 с каждой стороны обжарить,или пoкa котлетки не будут золотистые.

Соус:
2-3 ст.л. с верхом сметаны, развести горячей водой до молочной консистенции около 1 стакана,может больше.Добавить небольшой пучок мелко нарезаного укропа.Посолить и поперчить.Специи не добаляю,укропа мне достаточно.

Готовые котлетки уложить в один слой в сотейник,залить соусом,накрыть крышкой и потушить немножко,минут 15. Подавать с картофелем пюре и свежим огурчиком,ну или как вам желается.

..А моя доча ест только с огурцами..а иногда и просто огурцы,без котлет, хехе А еще у нее сейчас такая фишка,она сама хочет рукой котлетку держать,кусочками ей не нравится ,измазюкается вся,зато радости...

]]> Fri, 20 Jan 2006 06:05:21 GMT Jazzinitup 302807,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302802 Владулькин-пасибки! Ет я не на комплименты напрашиваюсь,ты не подумай,просто я как сравню мои с ,например,Аин фотками,или Сонечкиными,или Белочки так..ех ну да и ладно,буду смотреть и учиться!:-)

Дианочка-сонц,ну я никакие количества не меняла,просто вместо 4 положила 5 яиц. Думаю что если бы у меня было 3 белка то сделала бы и так..или же еще хитрее,в Бешамель бы пустила 4 желтка,тогда бы точь в точь по рецепту белков получилось! Ой,мне тоже показалось что они очень cute,но из песни слов не выкинешь хахаха,так их итальянцы прозвали..интересно,а есть печеньки "beautiful but horrible" ..хмм..Количество печенек,хороший вопрос,уже их не очень много,но вот пошла глянула в пошаговую фотку,там на одном противне 8,а на другом помню штучки 4 было или 3..кароч около 12 получается,хрустяшек.Ты знаешь,они мне даже как-то больше по приколу чем бискоти,хотя я и понимаю умом что оно не одно и то же,но просто они такие хрустященькие,типа как сухарик,но слегка внутри chewy
Дианкин,а у меня есть еще один рецепт для белков,на котрый с Нового года облизываюсь,все руки не доходят попробовать,Амаретти,хочешь напишу? Из той же книжки,книжка супер,кстати,пока все что ни делала оттуда успешно получается..Только туда миндальных орешков надо..

Сонь-уау...а ты знаешь прикол какой,я кинзу одно время не понимала как можно есть...потом приготовила один суп с ней(харчо,раньше его без свежей кинзы делала),потом другой,потом в салатик..сейчас ее просто обожаю..такую свежесть придает непередаваемую...Особенно в таких простых салатиках типа гранат и кинза..супер,особенно с восточными блюдами,ммм..:-)))

]]> Fri, 20 Jan 2006 05:35:27 GMT Jazzinitup 302802,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302794 Jazzinitup
Знаешь, на орегано меня еще можно уломать, но вот расскажу тебе...есть одна вещь мимо которой я даже пройти спокойно не могу, запах из далека не переношу...кинза. Ухх...как же я ее не люблю. Что самое интересно, оказалось, что у моей мамы тоже самое. Генетика, хаха

Хихи, ты прям как я с книжками. Как в Costco попаду, все, держите меня, без книжки сложно выйти. В книжный меня Димка не пускает, иначе я все скуплю. Уже складывать не куда ]]> Fri, 20 Jan 2006 03:38:06 GMT Sonulya 302794,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302791 Jazzinitup
Kласс! Потрясные печеньки! Блин, нужно на выходных изобразить... Ирусь, какое кол-во печенек из этого получается? А то я завтра с утреца макарошки с Верочкимым бешамель делать буду, так там 3 желтка нужно. Вот у меня будет 3 белка. Хочу примерно прикинуть сколько всего получится? И ещё вопрос. Ты брала 5 белков. А всё остальные ингредиенты тоже увеличивала на четверть или только 5 белков взяла, а всё остальное как и было первоначально по рецепту? Хочу такие же как у тебяяяяя . И ничего они не ugly, очень даже cute [size=1][/size] ]]> Fri, 20 Jan 2006 03:01:31 GMT Dina 302791,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302786 Нy и вкуснятинку я сегодня испекла!! Если честно я и не ожидала что мне ТАК понравится..но,по порядку.Делала я на днях Крем-Брюлле и осталось у меня 5 белков,которые выкинуть у меня руки не повернулись...Сидели они у меня в баночке в холодильнике,пока я не решила что пора,пора за них браться ,а не то час их смертный прийдет. Спросив совета у девочек что делать с такой кучей белков,так как мне кроме безе ничего в голову не лезло,я получила несколько советов,но все рецепты предложеные использовали по 1 белку. Не мудрствуя лукаво,полезла по своим кулинарным книжкам,и вот в Canadian Living cookbook я нашла рецепт Итальянского печенья,которое и предлагаю вашему вниманию.Название в переводе с итальянского означает "некрасивое но вкусное!".Можно использовать любые орехи внутри (миндаль,фундук,греческие),но вкуснее всего когда так же используется порезаный шеколад.Печен'e получается хрустящим,но слегка тягучим внутри.Я заменила половину шеколада порезаным фундуком и МАМА МИА-как он там к месту!! Так же у меня не было шеколада с нугатом,типа Тоблерон,и я использовала то что было-толстую плитку молочного шеколада с миндалем..получилась такая мняма...Попробуйте,не пожалеете!! Все замены,которые я произвела,написаны в скобках.

Brutti Ma Buoni
примерно 12 штук,в книжке выход 24 печеньки,может я слишком большие делала,но получилось супер





4 яичных белка( я брала 5)
1 чашка сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного екстракта
2 чашки грубо порубленного шеколада с нугатом/nougat milk chocolate типа Тоблерон(я брала 1 чашку фундука и 1 чашку порубленого молочного шеколада с миндалем,такого вот)
2 ст.л. сахарной пудры

На водяной бане(в кастрюльку воды налить и поставить на плиту,когда вода закипит,огон убавить ,а на верх кастрюльки поставить железную миску) готовим белки размешаные с сахаром.Изредка помешиваем венчиком,примерно 10 минут или пока содержимое перестанет быть прозрачным.Должна получиться очень мутная смесь,беловатая она у меня слегка вышла на фото. Убираем с огня и взбиваем минут 7 или пока не остынет и смесь не сделается блестящей и густой.Вот такая у меня получилась. Аккуратно вмешиваем муку (я вмешивала по ложке),ваниль.Теперь вмешаем шеколад(в моем случае орехи с шеколадом)Выкладываем по 1 ст.л. с горкой на выложеный пергаментом или фольгой(тогда смазать маслом) лист( без краев,плоский),на расстоянии примерно 5 см друг от друга. В духовке должен находиться один лист с печенюхами,когда они испекутсyа,вынем их и поставим другой. Выпекать 25-30 минут или пока не станут золотисто-коричневыми.
Остужаем на решетке. Присыпаем сахарной пудрой.
Можно хранить в закрытом контейнере в течении 3 дней(хмм,я думаю завтра их уже не будет!)

Как вариант:
Имбирьные Brutto Ma Buoni
Замените ваниль 1 ч.л. толченого имбиря и шеколад 1 чашкой(250мл) порезаного кристализованного имбиря.
]]> Fri, 20 Jan 2006 01:34:24 GMT Jazzinitup 302786,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302784 Людик-хихи,сестраааа

Талечка-обязательно буду делится...ой,как мы все подобрались,хехе,а еще у мея есть дурная привычка выдергивать из старых журналов сранички с рецептами,ну потому что так журналы места много занимают..)

]]> Fri, 20 Jan 2006 00:30:17 GMT Jazzinitup 302784,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302781 Jazzinitup
Иришка, книжки классные! Ждём новенькие рецепты из них! У меня тоже слабость на книжки и ещё на кулинарные журналы. ]]> Thu, 19 Jan 2006 23:25:52 GMT Таля 302781,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302779 Ириш, а меня близко нельзя подпускать к книжному Я обязательно выйду с кучей книг ]]> Thu, 19 Jan 2006 23:23:03 GMT Сэнди 302779,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302776 А мне вчера лениво было готовить и мы поужинали вот таким салатом собраным из нашедшихся в холодильнике продуктов.Напишу составляющие,потому что получилось довольно вкусно.

Фантазия в Азиатском стиле



1/2 головки салата айсберг
1/2 длинного,английского,огурца
1 морковь
небольшой пучик укропа и 1 стебель зеленого лука
1-2-3 ст.л. обжареного кунжута/
соль/перец
Бальзамический уксус
ОМ
Соевый соус

Копченый лосось

Нашинковать салат.Смешать с порезаным огурцом,морковью натертой на терку,нарезаной зеленью и обжареным кунжутом.Посолить,поперчить,полить уксусом,ОМ и соевым соусом по вкусу. Сверху на салат выложить кусочки лосося.



]]> Thu, 19 Jan 2006 23:15:19 GMT Jazzinitup 302776,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302774 Ирунь,ничё подобного....у тебя очень хорошие иллюстрации с пошаговыми фото...и ракурс хороший,и освещение,и фон-если надо....так что не наговаривай(чего плов только один стоит ) ]]> Thu, 19 Jan 2006 23:10:14 GMT Nikoletta 302774,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302773 Иннусь-книги есть моя слабость,поетому мне низзя в книжный магазин ни под каким видом заходить,хехе..а Росс и вовсе не книжный магазин,там всего по немножку,но таки и оттуда с книжками вышла,хехе

Владусь-ой да,глянцевое особенно мне нра...вот такого типа книгу я бы хотела выпустить,в идеале..но у меня таких красивых пошаговых фото нет,,а мои иллюстрации,хоть и передают вид блюда,но не настолько красивые.Но стараюсь конечно.

Неллик-серезна чтоли????Хахаха,даааа,у дураков мысли сходятся (j/k)хихи, а какие у тебя рецепты оттyда,скажи я пойду глазом гляну? ]]> Thu, 19 Jan 2006 23:04:54 GMT Jazzinitup 302773,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302744 Французская книга и впрямь хороша У меня в теме 8 рецептов из нее. ]]> Thu, 19 Jan 2006 20:58:13 GMT Зоя 302744,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302735 Ооо,Ирулик,с бесценными покупками тебя))это и правда кладезь)обажам глянцевую печать страниц ]]> Thu, 19 Jan 2006 20:27:23 GMT Nikoletta 302735,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302724 СашаХаттифнат
Уж ты!!!
Красота какая...обалдеть.
Здорово!
Молодчинка, получилось ну очень красиво.


Jazzinitup
Ирусенька, с покупками тебя.
Твори всласть.
]]> Thu, 19 Jan 2006 20:01:25 GMT Иннеса 302724,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302717 Дианочка-на здоровье лапа! Забирай мы себе еще напишем хихи

Иланочка-спасибо! Мы баранинку очень полюбляем...

Ксюш-на здоровьечко! А мой МАрик пришел с работы и такой мне,с обидой в голосе "А что вы на завтрак с Неллей кушали?" говорю "туна мелтс",он мне " ну я же тоже такое ХОЧУ! Я же их обожаю.Ты мне такое не делаешь..." Хехе


Тaмарочка-СПАСИБО тебе огромное за детальный ответ,мне многое прояснило!! И несколько идей появилось,пожалуй вечерком займусь описанием всяких мерок,которые использую,а так же какие самые распространенные продукты на моей кухне.Про тигровые креветки,на самом деле они ОЧЕНь отличаются от маленьких,и не толко размером,как ты правильно заметила,но и вкусовыми качествами...Я тоже,кстати,люблю их кушать просто отварных,иногда не хочется забивать вкус самого креветочного мяска.
Про формы,я всегда стараюсь писать на какую форму расчитатн тот или иной рецепт,но когда я пеку и допустим в рецепте сказано такая-то форма,часто бывает я заменяю ее какой-нибудь другой,если большего размера-соответственно увеличиваю ингридиенты,мен'шего,просто получится выше и дольше печься в духовке будет...ПО-моему во всех рецептах указаны размеры форм,кроме разве что зур белиша и яблочного пирога,потому что пользовала просто фигурную форму,надо бы ее замерить кстати...
Тек-с,теперь сахарозаментиель,аспартам какой-нибудь,или спленда?Совсем ничего такого нет? А чем у вас диабетики пользуются,или там по рецептам както..я просто смутно представляю себе..А еще я думаю для приготовления коричневого сахара можно просто вызать обычный,просто слегка его измельчить(может в процессоре).Патока (Меласса) или Кленовый сироп,тут сложнее,совершенно не представляю как заменить,ну можно медом, конечно,аромат не тот будет...http://kuking.net/search.htm?key=%EF%E0%F2%EE%EA%E0&x=36&y=7
Насчет сиропа сложнее,его аромат ничем не подделаешь совершенно особенный он..
Насчет же муки,да и у нас не такой выбор,как например в Германии где-нибудь,но та что есть довольно хорошая.Например лдя хлеба я не пользую специальную хлебную муку,а пользую обычную,из которой все остальное ваяю. Кстати в рецептах моего хлебушка,который на самом деле очень вкусным получается(попробуй как-нибудь с кабачками или тыквпй,или республиканскиЙ) ,используется самая обычная мука.Их(хлебушки) перепекло уж несчитанное количество человек,и пока все успешно,учитывая то что делочки из разных стран его пекли,думаю можно считат что под разную муку хлебчик подходит.:-)На самом деле твой пост многое раз`yaснил,буду думать как сделать рецепты более доходчивыми,еще раз огромное СПАСИБО что нашла минутку все мне подробненько написать!

Тигрушенька-мамулька ты наша,так здорово и так неожидано..я помню как ты сказала чот у тебя уже сын башой,куда бебиочку еще,а тут на тебе! Я как н посмотрю на твою подпись ,глупо улыбаться начинаю!
Я тя тож сина лю! Муа муа муа

Сашен'ка-ну на здоровьечко!! В свою очередь поблагодарю МaКошу за наводку,ведь я тек скеть по образу лепила,хехе У тебя такой получился изюмчатый-класс,чет мне тоже его захотелось...а ром поди тож такоооой ароматик дал..представляю,а сколько сметанки ты взяла?


Девы мои,вчера в Россе три часа стояла перед стендами с кулинарными книжками(ето болезнь...) и ушла таки домой с покупкой.Две книги,Французская Кухня и Итальянская за 30 минут.При ближайшем рассмотрении, дoма,оказалось что Итальянскую можно было, в принипе,и не покупать,только некоторые рецепты зацепили,но вот Французская настоящий кладезь!! Все рецепты пошагоые и проиллюстрирование,так же абсолютно во всех рецептах доступные ингридиенты и не дорогие.Пока просматривала ее захотелось сделать практически каждое 2е блюдо! Я в таком диком восторге от покупки,буду постепенно выкладывать сюда,пока ее смотрела такое вдохновение подступило,хехе

Вот они обе



внутренность French


Внутри Итальяской, к слову она тоже пошаговая и с иллюстрациями,вот етот салат мне понравился кстати и Марику тоже
]]> Thu, 19 Jan 2006 19:45:24 GMT Jazzinitup 302717,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302577 СашаХаттифнат очень красивый кексик!!!
]]> Thu, 19 Jan 2006 13:13:54 GMT Мася 302577,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302576 Jazzinitup, Ира-Ирочка

Всё ходила-любовалась тобой, твоей семьей, Алёнкой, твоими вкусностями!Просто супер!
Принесла спасибу за кекс Столичный, очень вкусно.

Только я часть масла заменила сметаной, яиц 5 использовала и вместо коньяка щедрою рукою влила рома. Спасибо!

тут ещё фотки" ]]> Thu, 19 Jan 2006 13:11:18 GMT СашаХаттифнат 302576,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302475 Ируська, кака ножка сочная!! УУУУУУУ - и с косточкой- АААА - хочу!
Девулечки, да неуж-то хто-то тут может ругаться - Гудкук, по-моему разумению - ето самый что ни на есть миролюбивейший форум! Я сюда хожу душой отдыхать. Конечно, хожу я, в основном, только к Джазику, еще к Сонюлечке, Ирочке и Аиночке. На большее времени не хватает.
Девы, как я вас всех люблю - дайте я вас пацалую!! ]]> Wed, 18 Jan 2006 21:50:33 GMT Tigrusha 302475,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302443 eshba

Спасибо, вы ни чем не помешали. Так я и готовлю их, но у меня вызывает раздражение нехватка мясистости креветок, дело в том, что я еще слишком хорошо помню вкус мяса настоящих крабов, тикровых, бычьих креветок. Правда, в то время никаких блюд из них не готовили, отваривали и кушали. А на фото у Ирочки они настоящие, толстенькие, сочненькие, а не наши заморышы. Ностальгия... ]]> Wed, 18 Jan 2006 19:50:35 GMT Belorusochka 302443,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302338 Belorusochka
Извиняюсь, что влезла в ваш разговор.
Креветки вар.-морож., вам надо предворительно разморозить.
Добавлять за 1 мин., до окончания приготовления и получится, то, что надо.
]]> Wed, 18 Jan 2006 15:19:37 GMT eshba 302338,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302293 Ирочка!
Попытаюсь ответить, что у нас, у «совков» не получается.

О вкусовых качествах выставляемых блюд вопрос у меня не стоит, все очень вкусно, включая мою многострадальную «Псевдо - лазанью». В рецептах чаще всего заменяются специи, т.к. одни недоступны, а другие нелюбимы.

Но в вопросах выпечки есть проблемы, и связаны они чаще всего с диаметрами форм, ссылка на которые очень часто не дается. К примеру, образно: ты выпекала кексы в формочках диам. 8 см., конусной формы, а у меня диам. 10 см. с прямыми углами, по рецепту из этого кол-ва получается 12 шт. но мои 12 кусочков растекутся по формочкам, так как чаще всего я не задумываюсь об этом – вот тебе и «оладья». Пострадал ли от этого вкус – нет, нет и нет. Но выглядит это иначе, часто смешно, потому, что глазами ты уже «съел» совсем другой кексик.

Проблемы часто возникают и с мерами веса. Многие девочки не обращают на это внимания т.к. это действие у них чисто автоматическое. Но для многих это является причиной неудач при воплощении предложенных классных блюд в жизнь.

Пока у меня есть компьютер, я отдельно выделила папку для справок где у меня накапливаются разъяснения, например: 2 мерные таблицы от Белочки, готовить у нее в темке легко – спасибо ей большое. Твои фото баночек, бутылочек с соусами, пастами и т.д. – спасибо!, разъяснение по дрожжам от Владушки и т.д…

Понимаешь, Ирочка, ваша и наша покупательская доступность и покупательская возможность несопоставимы. Хоть мы и Столица, но мы даже и не Москва, где отбив ноги можно разыскать большинство ингридиентов, подобрать формочки нужного размера да и многое другое.
Например: у тебя много классных рецептов из креветок, уж очень хочется, но у нас они только варено-замороженные, салатные, съедобная часть не более 5 см. Думаю, что ты понимаешь какая огромная разница будет в приготовленных блюдах. Или коричневый сахар – можно заменить таким-то сахарозаменителем - ???, нет его у нас + кленовым сиропом - все запомнили этот продукт по фильму «Человек дождя» с Хопманом, но его вкус ???, или + патокой у нас она применяется больше всего в литейном производстве, а в продаже для хлебопечения нет.
Ну а мука - у нас она ОДНА. Меня угостили хлебушком из хлебопечки. Такая вкуснятина..! Взяла рецепт, выпекла, получила не очень понятно что. Позвонила - мне ответили, что муку для этого и других хлебов которые она выпекаект муж привозит из-за границы. Из нашей у нее тоже получается не вкусно. Это более легкие примеры.
Вот и отснимаю ваши выставленные фото баночек и т.д. на принтер, в надежде, что кто-нибудь, когда-нибудь поедет в Польшу, я ему дам фотки, привезет мне их и, возможно, попробую блюда в оригинале.

Ну вот, получился уже не «Роман» а целая «Трилогия», не знаю все ли я доходчиво объяснила.
]]> Wed, 18 Jan 2006 11:00:09 GMT Belorusochka 302293,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302289 Jazzinitup
А я сегодня тунцовыми бутерами твоими завтракала! Вкусно! Спасибо большое! ]]> Wed, 18 Jan 2006 09:32:33 GMT Xenia79 302289,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302242 Jazzinitup
как у тебя вкусно и уютно!
Ируся взяла креветок на заметку.Сделаю обязательно. А баранья ножка-это просто шикарно! ]]> Wed, 18 Jan 2006 05:40:56 GMT ALapka 302242,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302229 Jazzinitup
Ир, облизываюсь на ножку твою! Ой, вернее, баранью . Классный рецепт, так аппетитно расказано, ммммммм, мнямка! Рецепт увела ]]> Wed, 18 Jan 2006 02:11:37 GMT Dina 302229,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302194 Светланка-так ет я просто все никак не закончу выставлять то,что мы с Нельчиком кушали ,хехе...Пасибки мой хороший,муа! ]]> Tue, 17 Jan 2006 22:44:51 GMT Jazzinitup 302194,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302193 Сонюльчик мой дорогущенький,я так себя тут ругала на днях.Около месяца назад,в Россе,вертела в руках торч за 8-9 баксов,вертела вертела,да так и положила на место...Недaвно пошла,а его уж и след простыл,вот такая я ворона,ну да и фиг с ним. Я делала под бройл,минут 5 может и того меньше,поставила самую высокую температуру и режим Бройл ну и стояла аки привидение над тем крем-брюлле,оно довольно быстро начало пузыриться и коричневеть.:-) А я тоже никакие орзы не делала,баранину мы с Нелликом кушали просто так,Нелькин с салатиком,я с питой..или саму по себе,хмм?))) Соньчик,может мы тебя насчет орегано поменяем,а? оно ж там везде,а без него весь цимуc теряется,в греческой то кухне..? Буу тебя издевать! Вoт какое слово выдумала,пока ты не полюбишь ету травку! <мерзкий и коварненький смешок> тихихи

Лаурчик-спасибо! ]]> Tue, 17 Jan 2006 22:43:20 GMT Jazzinitup 302193,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302192 Jazzinitup Иришечка у тебя опять столько вкусного всего-молодец ты
]]> Tue, 17 Jan 2006 22:36:30 GMT neposedka 302192,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302191 Ну и коронный номер программы, запеченая баранья ножка по гречески.Хотя меня моя духовка и подвела(я все пытаюсь к ней приноровиться),и вместо обычныx 2 1/2 часов мясо у меня стояло там около 3-4 часов,ножка получилась об`едение.В ресторане Кутуки ее не укутывали промасленной бумагой,а потом фольгой,просто сразу фольгой, но я укутала таки сначала в вощеную бумагу,а потом слой фольги,таким образом все соки выделяющиеся в процессе жарки остались там ,где им и положено быть-вместе в баранинкой.Делала рецепт так как делали у нас в есторане,только взяла на себя смелость добавить некоторые ингридиенты от себя,как например сыр сверху,чеснок и некоторые приправы.Очень ароматное и нежноe мяско.Муж у меня вчера отказался от всего другого и наворачивал одну баранину с питой,ну да и на здоровье ему!:-)

Арни Клефтико (запеченая баранья ножка)



Баранья ножка,я вообще взяла половину,попросила в магазине чтобы ножку разрезали пополам

ОМ," на глаз" но примерно 3-4 ст.л.
3-4 ст.л. лимонного сока
3 зубчика чеснока,один порезать дольками
Небольшой пучочек кудрявой петрушки
Немножко свежей мяты (или сухой,если нет свежей,но со свежей ароматней-проверeно много раз)

Всех перечисленых ниже приправ примерно по 1/2 ч.л. или чуть больше:
Орегано
Кумин
Розмарин(его чуть меньше взяла,пару щепоток)

Соль/перец по вкусу

Около 200 гр брынзы/феты


Итак,обмыли и обсушили нашу ножку.Натерли перцем/солью,сделали по всей ножке надрезы и воткнули в них кусочки нарезаного ченсока(можете и без чеснока,не будет хуже,я и так и так делаю).Полить ногу ОМ и лимонным соком и хорошенечко обсыпать всеми приправами.Оставшийся чесночек порезала пополам и бросила в етот же маринад.Зелень слегка порубила,не мельчила,а только на три части порезала и добавила к баранине,слегка все руками помяла и вот так оно выглядит готовое к походу в холодильник,на три часикa где-то,а можно и на ночь!

Промаринованую ногу выкладываем на лист вощеной бумаги,смазанной ОМ слегка,сверху на мясо выкладываем куски сыра и заворачиваем.Теперь очередь фольги.3аворачиваем баранину,укутаную в вощеную бумагу,еще и в фольгу.Теперь наша баранина так "одета" что готова к путешествию на северный полюс..ну а мы коварно засунем ее в духовку,которую еще и разогреем предварительно до 350 Ф(175-180Ц).
Там наша красавица мучается часа 2 1/2-3,ну а у меня получилось около 4,хотя в Канаде точно за 3 часа у меня баранинка так поджаривалась,что нежное мяско от косточки отпадало! Тут уж на духовку свою расчитывайте. Kость внутри большая,так что смело подарите мяску лишний час,а то и 1 1/2 ,хуже не будет,мяско не высохнет,оно там внутри шубки из бумаги и фольги очень комфортно себя чувствует ,плавает брассом и кролем в собственном соку,смешаном со всеми прянностями.

Подавать ножку поливая соком,выделившимся в процессе жарки.

На здоровье мои хорошие!



ПЫСЫ: Нель,а Нель,дай нормальную фотку мяса а?:-) Чет мои какие-то темные получились.. ]]> Tue, 17 Jan 2006 22:35:39 GMT Jazzinitup 302191,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302187 Jazzinitup
Иришка, вкуснотень!!!!!
Посуда то, какая!!!!!!!!!!!
]]> Tue, 17 Jan 2006 22:17:33 GMT eshba 302187,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302183 Jazzinitup
Ириша, на твои греческие блюда глядеть, чистое издевательство! Так все вкусно, а я голодная на работе сижу . Я баранинку один раз как попробывала в ресторане, так и делаю теперь и без орзо никак, мне так оно нравится... Крем брюле, отпад, ну и чего я лентяйка никак не собирусь его сделать... Ты как карамелизовала? В бройлере или у тебя torch есть? ]]> Tue, 17 Jan 2006 22:06:12 GMT Sonulya 302183,3121 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3121.html?view=findpost&p=302182 Продолжу екскурс по блюдам греческой кухни или чем я угощала Неллика.:-)В следующем рецепте я ложу всего "на глаз",поетому убедительно прошу брать рецетп просто как основу,а количество кислоты,перчености и прочая регулировать на свой вкус.

Копанисти
(приправленая взбитая фета)




200 гр или коло того феты
1-2 ст.л. лимонного сока или по вкусу
Сухой орегано и мята,гдепто по 1/4-1/2 ч.л.
Паприка,по вкусу,я беру примерно 1/4 ч.л. ? Помнить что должно быть слегка обжигающе чтоли,не найду правильного слова(ну чтобы "оттенок" был такой перечный)
1 зубок чеснока
до 4 ст.л. ОМ
Свежесмолотый черный перец по вкусу,обязательно

В процессор добавили фету и приправы,через чеснокодавку пропустили чеснок.Включили процессор и пока оно смешивается вливаем в ету массу(через отверстие сверху процессора) лимонный сок и ОМ.ОМ может уйти больше-меньше,как вам нравится.Консистенция должна быть довольно пышсная масса.

Подавать Kопанисти с теплой питой.Очень легкая в приготовлении закусочка и довольно вкусно,мне показалось что Нелли тоже понравилось, так как она спросила как я ето делаю,хихи.


]]> Tue, 17 Jan 2006 22:02:21 GMT Jazzinitup 302182,3121 at www.good-cook.ru