Согласен, холодник в жару - просто песня А цепелинаи у нас зовутся просто - цепелинами

P.S. Хотел ещё, кстати, сказать, что белый литовский борщ тоже очень вкусный, а тут говорят, что это польское блюдо. Вот и поди разберись - чего ж тогда в Литве им потчуют? ]]> Sat, 09 Nov 2013 09:22:17 GMT Kriogen 1137905,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1137848 В Риге ела такое блюдо - вроде круто сваренная
манная каша,а сверху желе фруктовое. Очень
понравилось.
В Литве часто отдыхала с дочкой. Очень вкусные
сладкие летние супы,как компот из сухофруктов. ]]> Thu, 07 Nov 2013 18:02:29 GMT Gveret 1137848,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1137847 Литовский холодный борщ ,он же и белорусский.
Мы летом выживаем благодаря ему.
Несколько столетий жизнь литовцев и белорусов
переплеталась,поэтому много рецептов похожих.
Цепилинай я готовила раньше часто.
Что это я забыла? Надо приготовить.
И почему они жирные? Там вареная,сырая тертая картошка,
яйцо,мука,фарш. Не помню я жира в этом блюде.
В Минске я собирала наборы открыток из всех
республик СССР. Были эстонские,литовские блюда.
Вот что-то не найду. Зато есть книга "Кухни всех
народов СССР". Очень старая. ]]> Thu, 07 Nov 2013 17:59:05 GMT Gveret 1137847,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1137556

Мне кажется, теперь такое деление не совсем уместно. Великое Княжество Литовское было многонациональным государством, с очень демократическим подходом к разным народностям и вероисповеданиям (в Белоруссии, например, до сих пор много татар, пришедших по приглашению Витовта ещё во времена Золотой Орды). В Великое Княжество Литовское входили современные Беларусь, Литва, Украина. Поэтому и не удивительно, что блюда похожи и пересекаются. К тому же ВКЛ входило в состав Речи Посполитой (то есть было в союзе с Польшей) примерно лет шестьсот. Как это всё разделить? У меня родственники живут в Белоруссии в тридцати километрах от литовской границы и в пятидесяти - от польской. Так знаете - сосны и там, и там одинаковые ]]> Sat, 02 Nov 2013 09:49:51 GMT Kriogen 1137556,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1134687 Очищенные сельдь и шпроты нарезаем крупными кусочками. Овощи (свеклу, картофель, морковь, квашеные огурцы) нарезаем кубиками, заливаем соусом винегрет и оставляем на 8 ч. Отцеживаем через дуршлаг, кладем в миску, перемешиваем с рыбой и соусом для салатов. Украшаем измельченным зеленым луком.
Продукты
сельдь соленая 400 г
картофель отварной 230 г
свекла отварная 100 г
капуста квашеная 150 г
морковь отварная 100 г
зелень петрушки 5 г
огурец квашеный 150 г
шпроты консервированные копченые 100 г
лук зелёный 10 г
соус для салатов 80 г
соус винегрет (готовый) 400 г ]]> Thu, 29 Aug 2013 09:43:26 GMT IrinaForum 1134687,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1122661 Девочки говорите, что мало вкусных рецептов. А столько нового узнала. Вы просто Молодцы. ]]> Thu, 27 Dec 2012 05:49:15 GMT Kankord 1122661,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1117177

О да-о да-о да! Я его тоже безумно люблю, и с чаем-кофе вприкуску, и на бутерброды горячие. Не знала, кстати, что он литовский)

За рецепты тоже очень буду благодарна! ]]> Wed, 10 Oct 2012 12:45:10 GMT Rocky 1117177,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1110419 Только недавно была в Вильнюсе. Цеппелины мне показались уж очень жирными. Я давно стараюсь питаться более-менее правильно и такой удар по желудку я выдержала с трудом.
Зато молочка там офигенная. Все очень вкусное - творог, сыры, мороженое. Я прямо объедалась там.
Оттуда же привезла совершенно потрясный сыр, причем, тащила, а оказалось, он здесь тоже продается - Джюгас. Он такой, твердый и соленый, теперь что только с ним не готовлю, подсела.
Кстати, может, кто из местных знает классические, литовские рецепты с этим сыром?
Я-то им и пасту затираю и в запеканку кладу и просто так ем. Получается очень вкусно, но может есть что-то чего я не знаю? ]]> Tue, 26 Jun 2012 08:04:42 GMT Adamochka 1110419,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1057524

Суп из копченой салаки

купинатас ренгес зупа
Суп из латышской кухни.Очень прост в приготовлении и вкусный.
морковь
луковица
2 картофелины
300 гр копченой салаки
Измельчить лук ,морковь натереть и обжарить.Салаку почистить и освободить от костей.Обжарить лук,добавить очищеную салаку и слегка обжарить.Сварить картофель нарезаный кубиками.Добавить обжареную морковь,лук и салаку.Посолить и дать закипеть.Приправить укропом или петрушкой.
]]> Sat, 16 Apr 2011 19:24:17 GMT jurla 1057524,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054658 Литовский холодный борщ



что надо:
1 поллитровая баночка тертой маринованной свеклы (можно использовать просто вареную свеклу, но тогда в суп надо будет добавить уксус!)
100 г зеленого лука
1 пучок укропа
2 небольших огурчика
3 яйца, сваренные вкрутую
1,5 л кефира
300-350 мл холодной кипяченой воды

в кастрюлю (или другую глубокую посуду) выложить свеклу.
зеленый лук и яйца нарезать. огурцы режьте, как вам нравится. я режу огурец пополам вдоль, а потом очень тонко нарезаю поперек. добавьте всё к свекле.
укроп мелко измельчите и перемешайте его с солью (чтобы он дал сок). добавьте его к нашим продуктам в кастрюльке.
влейте кефир и воду. хорошо перемешайте. если недостаточно соли и уксуса, добавьте.



подавать холодный борщ надо с горячим вареным картофелем.

приятного аппетита! ]]> Tue, 05 Apr 2011 19:02:09 GMT Daystar 1054658,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054353 Daystar
Ага, спасибо))) ]]> Tue, 05 Apr 2011 06:30:26 GMT МаДаМа 1054353,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054349 девочки, такой горох выращивают и в Латвии. по вкусу он... горох. просто он другой. он такой вот как оболочкой покрыт. и она плотненькая. не дает ему развариться-развалиться. вот он в упаковке:


а тут он рядом с обычным желтым горохом:


пару лет назад в одном из журналов Гастрономъ я видела рецепт этого серого гороха. и там же было сказано, что т.к. этот серый горох в Москве днем с огнем не сыщешь, то в журнале предлагался этот рецепт из обычного желтого гороха. я думаю, что тоже будет вкусно. в журнале хвалили. просто я думаю, что с желтым горохом надо быть повнимательнее при готовке. чтобы не раварился, а горошинками остался. ]]> Tue, 05 Apr 2011 06:18:44 GMT Daystar 1054349,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054171 Daystar
Инна, у меня такой же вопрос, как он выглядит в сыром виде? ]]> Mon, 04 Apr 2011 17:59:25 GMT light225 1054171,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054168 Daystar
А что есть СЕРЫЙ ГОРОХ?
Чем его можно заменить? ]]> Mon, 04 Apr 2011 17:53:49 GMT МаДаМа 1054168,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054086 Иpena, спасибо! давно не была...
я немецкой кухней заинтересовалась, зашла сюда, поняла, что тут много хороших рецептов в той теме... ну и увидела прибалтийскую тему.
]]> Mon, 04 Apr 2011 13:35:05 GMT Daystar 1054086,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054075 Daystar
рада видеть, давно не появлялись ]]> Mon, 04 Apr 2011 13:15:38 GMT Иpena 1054075,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054059 Латышский хлебный суп





ржаной хлеб - 500г
изюм - 100г
сахар - 150г
яблоко - 1 шт.
корица - по вкусу.

Хлеб подсушить в тостере несколько раз, пока он хорошо подрумянится (станет очень темным) и подсохнет. Хлеб лучше брать плотный, не "кирпичик". в Латвии есть хлеб, называемый klona maize. Именно его надо брать для хлебного супа. Не представляю, как это может на русский язык переводится, но в России такой хлеб тоже есть. Ну как деревенский ржаной хлеб - такая кругленькая буханочка, и хлебушек очень темный.
Поджаренные ржаные сухари залить кипятком (чтобы вода полностью покрыла бы сухари) и, когда они набухнут, протереть через сито вместе с настоем.
Добавить изюм, сахар, корицу, нарезанное кубиками яблоко и кипятить 5-10 минут. Суп охладить и подать со взбитыми сливками.
Не могу сказать, какое количество воды надо. Это дело вкуса. Мы очень жидкий не любим. ]]> Mon, 04 Apr 2011 12:02:28 GMT Daystar 1054059,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054056 Серый горох с копченостями
старое блюдо из латышской кухни



серый горох
копченая грудинка
лук

серый горох промыть, замочить на часов 6. отварить до готовности. копченую грудинку обжарить с луком. добавить к гороху, перемешать.
поедать с пивом. кстати, с кефиром тоже вкусно. ]]> Mon, 04 Apr 2011 11:45:19 GMT Daystar 1054056,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1054054 рецепт был найден на сайте гастроном.ру у Мотик.
Латышская кухня.

Цитирую. Но фото, конечно же, мое.

Картофельный пирог со шпеком



Ингредиенты:
500 г картофеля, очищенного, порезанного на 4-6 частей
80 г сливочного масла, плюс дополнительно для смазки формы
1 яйцо
180 мл молока
2 ст. л. муки
1 ст.л. однородной, среднеострой горчицы
крупная луковица
100 г шпека или копченой свиной грудинки (у меня была ветчина, в 2 раза больше)
соль, перец

На 10 минут опусти в кипящую воду картошку, вари на большом огне до полуготовности. Порежь луковицу и шпек и обжарь на сковороде.
Разогрей духовку до 180 градусов. Смажь маслом форму для пирога 21-23 см в диаметре со съемными краями . Присыпь мукой, чтобы дно и стенки было полностью закрыты.
Слей воду с картошки, подави ее толкушкой. Добавь масло, яйцо, молоко, горчицу и перемешай. Шпек и лук вмешай в пюре.
Переложи в массу в форму, поставь форму в духовку. Выпекай 40-50 минут, чтобы верх слегка зарумянился.
Вынь из духовки, остуди и подавай теплым.
Я делала в керамической форме, после остывания запеканка хорошо схватилась и ее можно было без труда достать. ]]> Mon, 04 Apr 2011 11:39:58 GMT Daystar 1054054,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1030572 buenavista
вкусное печенье ]]> Mon, 10 Jan 2011 19:22:11 GMT 1miamlik2 1030572,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=1029947 Имбирное печенье Пипаркукас



Ингредиенты:
600 г пшеничной муки,
0,3 л экстракта солода или меда,
200 г масла,
1/2 стакана сахара,
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. соды
1 яйцо

Это один из классических рецептов имбирного печенья, признанный и хорошо проверенный. Только помните, что хорошие имбирные печенья получатся, если тесто перед их приготовлением постоит хотя бы одну неделю.

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле сахар, масло и солод, но не кипятите.
2. Вбейте половину муки в горячую массу и мешайте, пока она не будет отскакивать от стенок кастрюли.
Когда тесто немного остынет, добавьте взбитое яйцо, оставшуюся муку и пряности для печенья.
3. На поверхности стола, хорошо обсыпанной мукой, замесите тесто, пока оно не станет гладким и блестящим (это может занять довольно много времени, потому что тесто должно быть хорошо замешанным). Потом заверните его в фольгу и положите в холодильник настояться.

После выстойки тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежите формочками печенье.

Положите на противень и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края.

]]> Fri, 07 Jan 2011 22:21:11 GMT buenavista 1029947,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=669331 У нас тоже сейчас перед рождеством тоже везде и всюду продают пипаркооки.
Есть рецепт пирога(типа кекса)
2 ст.муки
1 ч.л. корицы
1ч.л.молотого имбиря
1/2ч.л. молотого кардамона
1/2ч.л. молотой гвоздики
185г сл.масла
3/4 ст.фаринского сахара
1/4 ст.сиропа(возьмем мед)
3 яйца
1/4 ст.кефира или сметанки
Масло ,сахар+мед растопить на медл.огне.Остудить.
смешать в чаше сухие ингредиенты,добавить яйца+кефир,добавить остуженное сл.масло с сиропом.
Тесто вылить в форму и печь в духовке при 180С 45 мин.
]]> Wed, 03 Dec 2008 13:03:37 GMT Susy 669331,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=669158 Огромнейшее спасибо! ]]> Wed, 03 Dec 2008 08:03:32 GMT souschef 669158,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=668818 Да у нас в Латвии это рождественнское печенье очень популярно,к сожалению настоящее можно попробовать только нац.кафе ]]> Tue, 02 Dec 2008 16:44:50 GMT OLECKA 668818,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=668804 специи - все вместе 1 ст л
поташ - возьмите разрыхлитель
сироп - возьмите мёд

Но , вообще-то, лучше задавать вопрос прямо под рецептом, больше шансов, что ответит автор. ]]> Tue, 02 Dec 2008 16:26:24 GMT innok 668804,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=668801 В оригинале пипаркукас готовят из ржаной муки грубого помола. Сироп скорее всего - это патока, или еще его называют сахарный сироп, на родине пипаркукас я его покупала в магазинах Скай или Стокман. Еще в магазинах видела специальную приправу для пипаркукас, где уже есть все специи.
Что такое поташ сама не знаю. Первый раз слышу.

Вот мне кажется болле простой рецепт: на 1 кг теста
400г ржаной муки
40г воды
100г масла сливочного
100г сметаны
300г сахара
1ч.л. питьевой соды
1ч.л. уксуса, погасить соду
1 яйцо
7шт. душистого перца
0,5ч.л. кардамона
0,5ч.л. кориандра
мускатный орех - на кончике ножа
1ч.л. корицы
гвоздичка на кончике ножа
яйцо для смазки

Можно добавлять орехи, семечки, можно добавить к тесту мед.

]]> Tue, 02 Dec 2008 16:23:17 GMT In4ikVin4ik 668801,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=668799 В оригинале пипаркукас готовят из ржаной муки грубого помола. Сироп скорее всего - это патока, или еще его называют сахарный сироп, на родине пипаркукас я его покупала в магазинах Скай или Стокман. Еще в магазинах видела специальную приправу для пипаркукас, где уже есть все специи.
Что такое поташ сама не знаю. Первый раз слышу.

Вот мне кажется болле простой рецепт: на 1 кг теста
400г ржаной муки
40г воды
100г масла сливочного
100г сметаны
300г сахара
1ч.л. питьевой соды
1ч.л. уксуса, погасить соду
1 яйцо
7шт. душистого перца
0,5ч.л. кардамона
0,5ч.л. кориандра
мускатный орех - на кончике ножа
1ч.л. корицы
гвоздичка на кончике ножа
яйцо для смазки

Можно добавлять орехи, семечки, можно добавить к тесту мед.

]]> Tue, 02 Dec 2008 16:22:11 GMT In4ikVin4ik 668799,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=668782 Всем привет!

Недавно решил испечь пипаркукас и нашел на вашем сайте вот такой рецепт, к которому у меня имеется несколько вопросов:

Состав: 100 граммов масла, 75 граммов сахара, 100 граммов сиропа, желтки от

2 яиц, мука 350-400 граммов, сода 1 чайная ложка,поташ 1\3 ч.ложки.

Пряности: корка 1 апельсина,перец,гвоздичка 6-8 штучек; кардамон 1 ч.ложка;

кориандр,имбирь,мускатный орех 1 ст.ложка; корица 1\2 чайной ложки;

яйцо для смазки, по желанию орехи...

(http://www.good-cook.ru/tort/tort_171.shtml)

Какой сироп имеется в виду? И как его приготовить?

Что такое поташ?

Перца тоже 6-8 шт.?

Кориандр, имбирь и мускат - имеется в виду всего одна ст. ложка или по одной столовой ложки каждой специи?

Заранее благодарен!
]]> Tue, 02 Dec 2008 15:49:41 GMT souschef 668782,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=513967 DANA06
Вкусно! я вот тут выставляла
,

-а еще делают с грибами! ]]> Sat, 12 Jan 2008 16:53:31 GMT нава 513967,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=513886 A ese ochen vkusnoe litovskoe bliudo kotoroe nazivaetsia"vedarai".Eto kichka nachinennaja farchem,zvuchit mozet ne ochen prijatno,no ochen vkusno.Kuchku pomit,pochistit.Sdelat farch:nateret na melkoj terke kartofel,nemnogo otzat,dobavit chkarochki s lukom,sol,pripravi.Nachinit etim kichku i zapech v duhovke,podavat so smetanoj. ]]> Sat, 12 Jan 2008 10:27:53 GMT DANA06 513886,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=513884 zdravstvujte! ja ne ochen chasto zahozu na sajt good-cook,potomu sto vremeni svobodnogo ne ochen mnogo,no mne ochen zdes nravitsia i ja ochen liubliu gotovit.I tak kak tut rech zasla o cepelinah,to ja napichu,kak ja delaju nastojachije liovskie cepelini,potomu sto ja sama napolovinu litovka i hotia poslednie 4 goda zivu v Angliji,no rodilas i vsiu zizn prozila v Litve.Ja ne predstavliaju svoju zizn bez cepelinov,potomu sto eto bezumno vkusnoje bliudo.Delaetsia ono tak.Nateret na melkoj terke kartofel,ochen horoso ego otzat cherez marliu,sok kartofelnij dolzen postojat kakoe to vremia,potom akkuratno slit i na dne uvidite obrazovavchijsia sloj krachmala,etot krachmal dobavit k otzatoj kartochke,nivkoem sluchaje ne dobavliajte muku.Tuda ze dobavit otvarnoj v mundire i propuchennij cherez misorubku kartofel,posolit.Prigotovit farch,kak na pelmeni.Iz kartoski sdelat lepechku velechinoj s ladon na neje polozit kusochek farcha i slepit cepelin.On dolzen bit pohoz na prodolgovatoe jajco,cepelin dolzen bit bolchim i varim v podsolenoj vode,min 20.Delaem sous:salo rezim na malenkie kusochki i rastaplivaem na skovorode,salo dolzno rastopitsia do chkvarok,dobavliaem melko porezannij luk,obzarivaem,polivaem etim sousom cepelini i dobavliaem smetanu.Takze delajut cepelini,no tolko s tvorogom.Ja sama ne delaju,no kogda mi bivaem v Litve i edem v derevniu,to nam tam vsegda gotoviat nastojachie litovskie,derevenskie cepelinai s tvorogom v pechi.Eeeeto chto to neopisuemoe! Vsem prijatnogo apetita! ]]> Sat, 12 Jan 2008 10:07:04 GMT DANA06 513884,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=490210 нава
не за что берегите друг друга и пусть все будет хорошо ]]> Mon, 05 Nov 2007 23:48:23 GMT Юлика 490210,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=489860 Юлика
Спасибо за пояснения Но нас на свете только двое с мамой и осталось ,поэтому претендентов нет ]]> Mon, 05 Nov 2007 13:15:37 GMT нава 489860,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=488328 Нава, по квартире лучше оформить или завещание или дарение, как отдельный документ, поскольку все оспаривается. Вот у моей подруги грустная ситуация, умер муж, в квартире проживали они втроем (она, муж и сын 13 лет), завещания не было, так сейчас мать мужа претендует на часть квартиры как наследник по закону (нетрудоспособные родители являются по законам Украины наследниками первой очереди в случае осутствия завещания). ]]> Thu, 01 Nov 2007 12:39:00 GMT Юлика 488328,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=488325 Девочки, рецепты как всегда супер! На выходные делаю цеппелины, а то из картошки или драники или пюре, или в мундире с семгой или селедкой.

Кстати, относительно драников, я добавляю 1-2 столовых ложки майонеза или сметаны в подготовленную картофельную массу, они не темнеют и получаются вкуснее, еще делаю с мясом (сырой фарш), запекаю в духовке со сметаной и грибами.

koziulskij, а марлечка для отжима картошки все же лучше У меня всегда дома много марлевых отрезов, покупаю в аптеке и использую на кухне и для отжима и как разовые тряпочки, а то полотенца стирать бы пришлось 2 раза в день а бумажные я не оч. люблю ]]> Thu, 01 Nov 2007 12:29:22 GMT Юлика 488325,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474884 koziulskij
Там где я живу нету ни одного литовца, так что независимость мне неполучится обьявить . А литовский магазин 50 км от нас. Так что ненаездишся. Но мне он неособо и нужен так как я по ржаному хлебу нескучаю а от селёдки и колбас отвыкла. А вот если очень чего такого хочется так здесь девочки дают такие рецепты, что ни в одном ни англиском ни в литовском ресторане ненаидёшь. Вот здесь в етом саите я и кормлюсь. Тем более что блюд здесь можно наити со всего мира ]]> Thu, 27 Sep 2007 07:16:43 GMT Virga 474884,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474869 Virga исправила я свои глупые ошибки
Кстати у меня там брат в этой UK
уезжал туда - языка не знал ни в зуб ногой, в школе немецкий учил
ну спрашиваю потом: как с языком-то?
И знаешь какой был ответ?
" а он мне тут нафиг нужен, тут все по-литовски говорят, я тут литовский учу!!" во как!
Потом грю " что привезти нашего? ну по чем соскучился?"
ответ
" да тут все в литовских магазинах есть, не смеши"
мож и там пора независимость объявлять?

]]> Thu, 27 Sep 2007 05:57:49 GMT koziulskij 474869,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474753 нава
тогда смысла не вижу. Она ж и так тебе останется! мож - дарение? Хотя дарение означает, что квартира уже твоя. Есть еще договор ренты - там точно после смерти только, но оно меж родственниками не осуществялетсяя, так как вся эта ерунда рассчитана на то, что стариков обеспечивают при жизни, а потом после их смерти получают крвартиру. Ну, я-то сужу по нашим законам ]]> Wed, 26 Sep 2007 18:28:28 GMT chajka 474753,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474739 Virga сорри, я ж грю сегодня клинит меня
Ну конечно Англия! вот я ворона! да?
]]> Wed, 26 Sep 2007 17:28:13 GMT koziulskij 474739,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474718 chajka
Нет, я единственный наследник.

-завещания нет,просто квартира на меня записана
]]> Wed, 26 Sep 2007 15:45:55 GMT нава 474718,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474713 koziulskij
Извини, ну незнаю как там в Америке литовцы жiвут ,что они пропогандирует и что они едят
chajka
откуда 1/3.... ну вообщем никто незнает точно сколько и где

]]> Wed, 26 Sep 2007 15:38:50 GMT Virga 474713,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474707 нава
Очевидно, что у твоей мамы есть еще потенциальные наследники, которым она не хочет ничего оставлять... Я не права?
]]> Wed, 26 Sep 2007 15:31:43 GMT chajka 474707,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474701 chajka
Спасибо за разъяснения,буду знать,век живи,век учись ]]> Wed, 26 Sep 2007 15:25:49 GMT нава 474701,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474697 нава

из кодекса: Наследство открывается со смертью гражданина. Объявление судом гражданина умершим влечет за собой те же правовые последствия, что и смерть гражданина.
Таким образом для принятия наследства всенепременно нужна смерть или объявление его умершим. При жизни можно - подарить, продать, обменять. То, что твоя мать написала тебе - называется завещанием.
]]> Wed, 26 Sep 2007 15:18:03 GMT chajka 474697,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474693 Virga
или у меня с математикой что-то не то... От 3,5 млн,отнять одну треть, то получается 1млн 165... Или мне двойку по математике...
]]> Wed, 26 Sep 2007 15:10:19 GMT chajka 474693,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474692 chajka
Не Чипляйся к словам Просто у них много блюд из картоХи,вот они нам и ПОДАРИЛИ/так можно?/ а себе оставили кукули. А что при жизни нельзя передать в наследство? А как называется вот моя мать записала на меня квартиру,но я ей буду пользоваться только после ее смерти? ]]> Wed, 26 Sep 2007 15:09:14 GMT нава 474692,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474691 Virga
ты там как? тож во время баскетбольных баталий флажок на машину нацепила? во бизнес был на флажках! аж по 2 и по 3 на машине !
А цепелины ТАМ пропогандируешь? давай расскажи как вы там культуру-то сохраняете ?
]]> Wed, 26 Sep 2007 15:05:50 GMT koziulskij 474691,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474689 koziulskij
ну ладно... хотя 2 млн то остались . Скоро нас в Красную книгу можно будет записать
]]> Wed, 26 Sep 2007 14:57:46 GMT Virga 474689,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474687 нава

А что там уже все умерли, белорусы имею в виду? наследство предполагает чью-то смерть (уж простите девчонки юриста) ]]> Wed, 26 Sep 2007 14:47:57 GMT chajka 474687,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474682 Virga 3,5 это старо как мир, уже 0,5 в америкосии и в Лондоне и это только офицально!!!! а я не знаю... из моих знакомых ТАМ десятки.... а офицально из них - никто. вот и считай.... кто тут остался....
Это баер был мы ехали в Юрмалу, а латышский таможенник так зло на нас глядит и грит: там места нет, вся Литва уже там сидит.
Я и грю, вот мы проснулись-нет никого, вот едем наших искать! ]]> Wed, 26 Sep 2007 14:39:50 GMT koziulskij 474682,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474679 нава ну вот! че-то меня заклинило.... итак, нам как достойным потомкам Великих Литвинов предлагаю достойно соблюдать переданные нам предками традиции народной кухни. да здравствуют Цепелины! ура! ]]> Wed, 26 Sep 2007 14:35:35 GMT koziulskij 474679,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474678 chajka
На теперешнее время жителей Литвы около 3,5 млн. А сколько из них настоящих литовцев немогу сказать , так как я в етих делах тоже несилна.
]]> Wed, 26 Sep 2007 14:32:44 GMT Virga 474678,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474674 koziulskij

А Жемайтия вообще была немецкая земля А цепелины литовское блюдо,т.к белорусы передали нам в наследство,во! ]]> Wed, 26 Sep 2007 14:21:48 GMT нава 474674,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474672 Virga в контексте, что в данном тексте слово Литовское имеет под собой смысл Литвины, ибо Жемайтия стоит отдельно, все прально
белорусы, вам зачот!

]]> Wed, 26 Sep 2007 14:15:44 GMT koziulskij 474672,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474671 Virga

Я, конечно, дико извиняюсь, но, что, литовцев вообще так мало было? Только одна треть? По сегодняшнему положению я бы ни зачто не представила бы это себе. В истории я не сильна, тем более в ваших краях. Всегда думала, что это нечто большее
]]> Wed, 26 Sep 2007 14:14:55 GMT chajka 474671,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474669 koziulskij
еще немного истории
Говоря о литовской кухне, нельзя не сказать о двух некогда возникших различных направлениях, по-своему сказавшихся на ее развитии. Еще в XIV-XVIII вв. сложилась кухня привилегированных литовских сословий (вельможества и шляхты) — так называемая старинная литовская, или старо литовская, кухня, развитие которой затем прервалось. Ко второй половине и даже к последней трети XIX в. относится начало кухни литовского крестьянства, фактически не связанной с традициями старо литовской кухни. Именно эта ново литовская национальная кухня имеет много общих черт с кухнями остальных народов Прибалтики.

Что же касается исторически сложившейся старо литовской кухни, то она отличается от прибалтийских кухонь как своими технологическими принципами, так и комбинациями пищевого сырья. Однако было бы неправильно сбрасывать ее со счета на этом основании. Следует учесть, что целый ряд созданных ею блюд вошел в международную кухню еще в XIX в. как литовские блюда. Таковы, например, литовский борщ, литовские пельмени (колдуна и), литовские гусиные полотки и др. Эти старо литовские блюда сильно отличаются по своей вкусовой гамме и технологии от блюд литовской крестьянской кухни. Старо литовская кухня представляла собой своеобразный сплав заимствований из русской, литовской, а впоследствии и польской кухни, дополненных восточным (татарским) и западноевропейским (германским) влиянием.

Это сложное переплетение разнородных кулинарных тенденций оставалось в то же время литовским в том смысле, что оно базировалось в основном на местном, традиционном литовском пищевом сырье, но одновременно не было национальным, поскольку было приспособлено ко вкусам, потребностям и возможностям литовской знати, литовского вельможества многонационального по своему составу, располагающего несметными богатствами. Отсюда изобильность старо литовской кухни, ее известная изощренность в технологии и подчас излишества в числе компонентов, входящих в состав отдельных блюд (таков, например, старо литовский борщ, суп гусиный жемайтийский и др.).

В XIV-XVI вв. Литовское государство представляло собой одно из самых могущественных образований в Восточной Европе, имело сложную и разветвленную государственную структуру, обладало развитыми международными связями, особенно тесными с восточными государствами — Золотой Ордой, Крымом, Оттоманской империей. Не только возможности торгового обмена с этими государствами и получение оттуда пряностей и другого специфического восточного пищевого сырья, но и длительное и систематическое проживание в Литве при великокняжеском дворе татарских ханов (в том числе Тохтамыша IV) и мурз, изгнанных из Орды, и переселенных из Крыма крымских татар и караимов с XIV в., а также вхождение так называемых львовских армян в литовское войско и охрану великого князя — все это создавало широкие возможности для влияния восточной кухни на старо литовскую кухню вельможеской знати и привело в конце концов к заимствованию восточной кулинарной технологии и к применению ее к иному пищевому сырью. Так, на основе долмы возникли и распространились голубцы из капусты, свинины, грибов и сметаны (вместо виноградных листьев, баранины, кураги, гранатового сока и курдючного сала), а использование технологии приготовления мусак привело к появлению таких старо литовских блюд из рыбы, как щука с кислой капустой, щука с хреном и др. Некоторые блюда были целиком заимствованы из восточной кухни (пельмени, хинкал).

С другой стороны, большое значение имело то, что Литовское государство на две трети состояло из русских и белорусов. Таким же примерно по составу было и вельможество, сформировавшееся в значительной мере из потомков удельных князей. И это оказывало немалое влияние на формирование стола тогдашней литовской знати и шляхты.

Наконец, собственно литовский вклад в старо литовскую кухню состоял главным образом в насыщении ее продуктами леса — в основном звероловства и бортничества, отсюда широкое распространение в старо литовской кухне блюд из красной дичи (вепря, лосины, оленины, медвежатины), а также из болотной водоплавающей и лесной дичи. Доля этих продуктов в общем составе блюд была весьма значительной, причем в широком употреблении было не только свежее мясо, но главным образом солонина, вяленая и копченая дичина. В этом отношении весьма показательно то, что Литва уже в XIV-XVI вв. экспортировала вяленую дичь и копченую кабанину в Германию и другие страны Западной Европы. Ветчина из дикого кабана принималась в литовской казне вместо денежных взносов в XV в. — настолько высока была степень качества и сохранности этих продуктов.

Еще большее распространение получили в старо литовской кухне продукты бортничества — мед и изделия из него (браги, медки, пряники и т. д.). И это не удивительно. По словам средневекового летописца, литовским медом «пробавлялась вся Германия, Британия и отдаленнейшие страны Европы». О значении меда в литовском быте говорит хотя бы то, что Литва была единственным государством Европы, где издревле существовала медовая дань и особое бортное право и бортные братства (общества). Медом литовцы заменяли монету.

Все эти составные части старо литовской кухни превратились в течение XVII-XVIII вв. в единый сплав, присовокупив в этот период также ряд черт польской кулинарии, ибо в XVI-XVIII вв. Литовское государство входило в состав Речи Посполитой. С ликвидацией Польши и Литвы как самостоятельного государства в конце XVIII в. и с постепенным исчезновением того социального слоя, который являлся основным потребителем блюд старо литовской кухни, это направление в литовской кулинарии фактически больше не развивалось. Созданные им блюда в значительной степени вошли в состав польской кухни, а позже частично были включены даже в международную кухню, где претерпели сильные изменения в сторону упрощения в основном за счет сокращения числа компонентов и в результате замены специфического литовского сырья обычным (вместо веприны свинина, вместо меда сахар и т. д.).

Поскольку литовская крестьянская кухня вплоть до середины XIX в. была крайне примитивной и по существу базировалась исключительно на продуктах натурального хозяйства, то прямой связи ее со старо литовской кухней фактически не существовало и между ними не возникло четкой преемственности, хотя некоторые блюда старо литовской кухни частично и в более упрощенном виде вошли впоследствии в состав литовской национальной кухни.

Если литовская крестьянская кухня что и унаследовала от старо литовской, так это соление и копчение мяса (как дичи, так и особенно свинины и гусятины). Более всего распространено было копчение в Западной Литве, причем копчение не только мяса, но и рыбы. Литовское коптильное дело отличалось не столько техникой копчения, которая в Литве, как и во всей Прибалтике оставалась примитивной (коптили в овинах и ригах) и не изменялась в течение веков, сколько применением богатого ассортимента коптильного сырья — разнообразных древесных пород в литовских лесах (красный, скальный и обыкновенный дуб, черная и серая ольха, ясень, вяз, граб, орешник, можжевельник), и созданием на этой основе навыков в составлении изысканных коптильных смесей. Вместе с тем весь патриархальный, неторопливый уклад жизни литовской деревни содействовал выработке и сохранению медленных, постепенных, «нежных» форм копчения, продолжавшегося порой в течение нескольких дней. Все это вместе взятое и привело к созданию специфического вкуса литовских копченых изделий.

Сохранилось в ново литовской кухне и употребление меда, хотя и не столь частое, как прежде. Что касается технологии, то в ряде блюд ново литовской кухни сохранился мусакообразный вид закладки и запекания продуктов, развитый в старо литовской кухне. В остальном же ново литовская кухня имеет больше отличий от старо литовской, чем сходства с ней.

Она отличается, во-первых, простотой пищевых комбинаций, а порой и полным их отсутствием, что особенно ярко проявляется в применении в пищу чаще полуфабрикатов и готовых пищевых изделий (колбас, солонины, сала, полотков, творога, сметаны, простокваши, масла), чем готовых горячих блюд. Эта тенденция еще более усилилась с появлением картофеля на столе литовского крестьянина. Горячий отварной картофель, поданный с перечисленными выше мясными и молочными изделиями-полуфабрикатами, создавал не только возможность различных комбинаций, но и исключительно хорошо гармонировал как раз с указанным ассортиментом продуктов.

Именно широкое применение картофеля и создание на его основе картофельных, картофельно-овощных и картофельно-крупяных блюд, которых не знала старо литовская кухня, составляет второе серьезное отличие ново литовской кухни от старо литовской. Несмотря на всю несложность и четкое отличие от старо литовской кухни, ново литовская кухня не является монолитной — она заметно подразделяется на жемайтскую (т. е. западно-литовскую) и на дзукскую и аукштайскую (вострчно-литовскую). В западнолитовской кухне известное место занимает крпченая рыба, кроме того, сохраняется, хотя и чрезвычайно редко, употребление конины в старых национальных блюдах чего совершенно нет в восточно-литовской кухне.

Несмотря на то что долгое время Жемайтия была как раз такой областью Литвы, где наиболее ревностно сохранялись национальные традиции, западно-литовская кухня в целом испытала известное влияние немецкой кулинарии как в составе употребляемого пищевого сырья (например, введение в рацион привозных продуктов — вроде кофе), так и отчасти в технологии (употребление молотого мяса, приготовление блюд типа рулетов и паштетов) и почти полностью в рецептуре кондитерских изделий. В целом же для ново литовской кухни характерно наряду с преобладанием в ней закусок 1 (что подчеркивается крайне незначительным употреблением супов) широкое применение картофельно-мясных, картофельно-молочных и картофельно-яичных вторых горячих блюд. Остальные овощи и крупы применяются в гораздо меньшей степени. Из них своего рода национальными литовскими являются ячмень (перловая и ячневая крупа), капуста, кольраби, репа, брюква и морковь, горох. Технологические принципы приготовления ново литовских горячих блюд не отличаются особой оригинальностью — они сводятся к отвариванию или к запеканию уже отваренных или полу отваренных мясоовощных и мясо крупяных блюд.

Употребление солонины и копченых изделий из свинины, домашней птицы, рыбы в качестве не только собственно закусок, но и основы стола, привело к тому, что все сопровождающие эти изделия картофельные, овощные и крупяные блюда приготовляют пресными, зачастую совершенно без соли. Что же касается применения пряностей, то в литовской кухне оно относительно более распространено, чем в других прибалтийских, хотя и ограничивается в основном майораном, тмином, петрушкой, луком, укропом, причем тмин и майоран являются национальными пряностями. Из привозных пряностей в блюда старо литовской кухни и в кондитерские изделия употребляются черный перец, душистый (ямайский) перец, лимонная цедра, мускатный орех.
http://www.zdb.ru/kitchen/kitchen_europe_3.shtml ]]> Wed, 26 Sep 2007 14:05:25 GMT Virga 474669,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474634 Virga это история рецепта и кто скажет что это не так - пусть кидают в меня камни
я все писала в тему, историю - к рецепту, потом ответила на пост, теперь уже офтоплю не в тему Вам, простите. Зачем провоцируете на оффтопы?
чего вы так взбеленились? разве кто-то ссорится? от наших ссор история не изменится, а я не ссорюсь ни с кем принципиально
а вот подискутировать - это запросто!
я знаю правила игры и стараюсь их соблюдать. я кого-то обидела? да тут нет моих слов, только историческая справка, цитата из Баранаускаса, историка.
кого может обидеть Спартак или Моисей?
а куда мне идти.... я уж как-нить сама решу, без Ваших ценных указаний.
(см подпись) ]]> Wed, 26 Sep 2007 13:06:32 GMT koziulskij 474634,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474625
koziulskij

С этими расказами надо было идти в тему разговоры, так как эти все сказки ничего общего неимеет с рецептами.
Если девочки со всего мира копались бы в истории то давно бы пересорились друг с другом. А если уж очень хочется , то откройте отдельную тему для етого.
]]> Wed, 26 Sep 2007 12:48:11 GMT Virga 474625,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474587 svetik71 сорри, не думала что историческая справка может быть обидной че на зеркало пенять, коли рожа крива?
а украсть чужую историю? никому не обидно? отхапать чужие никогда им не принадлежащие земли - не обидно, да бросьте вы, жалко что ли, пусть они тешат себя какими угодно сказками, только история от этого не изменится ]]> Wed, 26 Sep 2007 09:56:29 GMT koziulskij 474587,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474582 Все это так ,но ведь надо народу иметь хоть какую-то легенгу ,вот литовцы и живут мыслью о прошлом ,нeнадо их обижать (девочек ) история историей ,а кушать хочется всегда .Раньше тоже (до появления картошки )люди не песок ели были блюда из молока ,творога ,круп ,очень много из грибов ,рыбы ,которую кстать ловили в озерах,которых в Прибалтике (Литве )много ,свинина всегда была .Раньше (до картошки завезеной Петром 1)ведарай делали из крови ,крупы,кишек ,а еще было вкусное блюдо кастинис .Кстати хлеб какой пекут в Литве нету во всем мире ,есть разный ,а такого вкусного нету . ]]> Wed, 26 Sep 2007 09:25:44 GMT svetik71 474582,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474579 нет ну я просто не могу молчать!!!
товарищи белорусы, вы почему не забанили до сих пор это блюдо как литовское?
Великое княжество литовское не имеет никакого отношения к нынешней Литве
Литовцами или литвинами именовались предки нынешних белорусов
племя "литва" обитало на юге нынешней литвы, и в окружении родственных славянских племен.
Ягайла (Ягелло), Витаутас (он же Витовт), Альгирдас (он же Ольгерд) были не только славянами, но и государственным языком был славянский, как и письменнось, литовского (жемайтийского-аукштайтийского) языка они даже и не нюхали, не говоря уже о том, что Витовт в буквальном смысле заливал языческую Жемайтию кровью, дарил ее, уступал, переступал, разве что не проигрывал в карты!
Язык жемайтов не имел своей письменности до 1547 года, для сравнения русские пишут с Х века.
делопроизводство велось на древнебелорусском, короче Великое Княжество Литовское было славянской державой
К слову сказать согласно переписи населения 1900 года в Вильно (Вильнюс) и Ковно (Каунас) проживало 70-80 процентов поляков+белорусов+евреев
ну все украли ! и историю перекроили и цепелины!
]]> Wed, 26 Sep 2007 09:00:53 GMT koziulskij 474579,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=474573 нава
похоже мы тут с тобой одни из наших, тема-то пропадает! и почем зря!
придется повториться!
вот они наши цепелины!!!



самое западло было для меня вареную картошку добавлять, ну морока, вари, через мясорубку, ну мудотень, а тут пронюхала, что нафига оно надо, можно и не добавлять!!! Так что только отжатая сырая прошла на ура и что характерно : ничо не развалилось! и делов-то в 2 раза меньше!

сметана там вааще не в темак, ну черт дернул, всегда тока шкварочки с жареным лучком и жирком!

и еще одно, мож это и шутка юмора такая, но я не знаю ни одного знакомого кто картошку отжимает через марлю или там какую другую тряпицу!
для этих целей подходит как нельзя лучше капроновый или нейлоновый (не знаю какой он там на самом деле) женский носочек, желательно поплотней, толщина нитки 40-60 дэн, чтоб не рвался, ну понятное дело неношеный ]]> Wed, 26 Sep 2007 08:02:42 GMT koziulskij 474573,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=418285 Margarita67


о литовской кухне

]]> Wed, 14 Mar 2007 15:17:25 GMT нава 418285,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=418203 Из Литвы есть кто? Ау!
Вопрос у меня.
Есть ли рецепты национальной литовской кухни?
Ведарай, цепелинай, кугелис - это все хорошо, но простите, картошку Петр Первый завез, не так давно и было-то, что же ели lietuviai все это время?
Просветите. ]]> Wed, 14 Mar 2007 10:52:15 GMT koziulskij 418203,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=351265 Иннеска

500 гр тыквы,1 стакан сахара,1 стакан 3% уксуса,корочка корицы,5 шт.гвоздики.
Уксус ,сахар и специи сварить,добавить очищенную от кожуры и семян нарезанную кубиками тыкву и варить на слабом огне,пока тыква не станет прозрачной.
Маринад можещь делать по своему вкусу или по острее или по слаще.Я люблю делать сладкий маринад и без уксуса,кладу лим.кислоту.
Подавать остывшей.Я мар.тыкву просто так ем без мяса. ]]> Sun, 02 Jul 2006 17:37:12 GMT jurla 351265,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=351027 Кстати в украинской кухне есть такое блюдо как зразы, и по технологии прозводства и по составу теста похоже на Цеппелинай. Только тесто из варёной картошки (без сырой), лепится пирожок и обжаривается на подсолнечном масле с обеих сторон а протом протушивается, а начинкой может служить и капуста тушёная и мясо ]]> Sat, 01 Jul 2006 20:35:49 GMT Иннеска 351027,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=351023 Народ, прочитала о маринованой тыкве. Скажу честно, слышу впервые. А как она маринуется и с чем ещё подаётся кроме мяса? ]]> Sat, 01 Jul 2006 20:04:18 GMT Иннеска 351023,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350993 нава

]]> Sat, 01 Jul 2006 18:39:38 GMT Virga 350993,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350989 Virga
Ой, Виргоша,молодец, какие у тебя цепелинчики вкуснявые .Надо комп выключать, а то муж увидит ,то мне прямая дорога на кухню ]]> Sat, 01 Jul 2006 17:49:45 GMT нава 350989,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350855 SeraFima

Незря литовцы с белорусами соседи ]]> Sat, 01 Jul 2006 06:04:01 GMT Virga 350855,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350834 и ешчё ... чтобы тёртая картошка нечернела, надо добавить немного кислоты (пару ложек лимонного сока или уксуса. ) На вкус ето неповлияет, зато цепелинай будут беленкими ]]> Fri, 30 Jun 2006 22:24:06 GMT Virga 350834,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350832 Virga
Как классно, что ты оставила пошаговые фото!
Умничка!
Я по схожей технологии готовлю картофельнык галушки по-беларуски ]]> Fri, 30 Jun 2006 22:15:56 GMT SeraFima 350832,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350785 Есчё добавлю, что в Литве картошка другого сорта. Она содержит больше крахмала. Потому и можно готовить цепелинай добавляя половину сырого картофеля и половину пюре. Здесь я добавляю только треть пюре а всё остальное сырая картошка. Также когда будете варить пюре недобавляете ни масло ни молоко. Пюре должно быть давольно сухое.
Для начинки я пользую свиной фарш и добавляю туда соль, молотый перец и мелко порезанный лук
]]> Fri, 30 Jun 2006 20:22:19 GMT Virga 350785,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350782 сделанные цепелинай


Варится цепелинай и жарится соус - поджарка


приятного апетита
]]> Fri, 30 Jun 2006 20:12:58 GMT Virga 350782,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350777 сырая выжатая картошка, остившее пюре и крахмал перемешанные в однородную массу


лепка цепелинов


величина цепелина
]]> Fri, 30 Jun 2006 19:41:09 GMT Virga 350777,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350775 Выжатая сырая картошка


Сок от каpтошки


Крахмал

]]> Fri, 30 Jun 2006 19:23:18 GMT Virga 350775,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=350771 Я поставлю фото литовского блюда Cepelinai с начала до конца как их готовить, а всё описание можете почитать в тои же темке у Zanka



Тёртая картошка



Тёртая картошка, подготовленная для выжимания



]]> Fri, 30 Jun 2006 19:00:20 GMT Virga 350771,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=222855 ]]> Sun, 26 Jun 2005 07:42:46 GMT ЛАНА 222855,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=222737 ЛАНА
Ну опередила прям, с "Ведарай" С языка сняла!
Мы ещё кишки прокалываем иголочкой, чтобы не лопались. Для непосвещённых - кишки свиные, толстые( не такие, как для колбасок используются). ]]> Sat, 25 Jun 2005 20:02:36 GMT zanka 222737,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=222714 zanka цепелины я готовлю по такомуже рецепту как у тебя только не всегда добавляю вареную картошку. А еще мне очень нравится, чтобы их разогреть, разрезать пополам и обжарить с обеих сторон так даже вкуснее. Я еще люблю готовить картофельные колбаски "Видерай". Кишки покупаю в магазине ( они так и называются для Видерай). Для наполнения трем сырую картошку, луковицу на мелкой терке, добавляем обжареное сало с луковицей. Солим, перчим по вкусу я люблю добавить пару зубчиков измельченного чеснока. Все хорошо перемешать и наполнить кишку только не туго и перед тем как завезать концы надо выгнать воздух, чтобы кишка не лопнула. Печь не меньше 1,5 часа, сверху должна быть хрустящая корочка. Подавать со сметаной или с понравившимися подливками.
]]> Sat, 25 Jun 2005 19:19:30 GMT ЛАНА 222714,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=222703 спасибо вам девочки,что отликнулись на мою просьбу
]]> Sat, 25 Jun 2005 19:09:23 GMT Мара 222703,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=222616 crimchanca
Спасибо!

А вот ещё " КУГЕЛИС" (картофельная запеканка)
Сырую картошку трём на мелкой тёрке, но не отжимаем, а наоборот вливаем в тесто горячее кипячёное молоко и "зашквариваем", т. е. обжариваем сало до готовности и прямо с жиром вливаем в тесто. Солим по вкусу. Тщательно перемешиваем, выливаем на противень и в духовку. Печём до образования наверху корочки(примерно 1,5 часа). Подаём со сметаной, а лучше с такой же подливой, как на цеппелинай(см. выше). ]]> Sat, 25 Jun 2005 15:54:49 GMT zanka 222616,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=222503 zanka
Ой, Заночка, как же ты вкусно написала! Рецепт просто замечательный - я тоже так делаю. а научила меня моя соседка. Она хоть родом и из Белоруссии, но готовит это блюдо так же. ]]> Sat, 25 Jun 2005 10:56:12 GMT crimchanca 222503,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=222470 Мара

Цеппелинай
Сырую картошку( поздних сортов, из молодой ничего не получится) натереть на мелкой тёрке, туда же втереть одну большую луковицу. Затем сильно отжать ( мы берём марлю в два слоя и довольно сильно отжимаем, накладывая в неё картошку порциями). Слитую воду не выливаем, а отставляем пока в сторону. В отжатую массу(она должна быть почти сухая) добавляем варёный картофель, предварительно пропущенный через мясорубку ( примерно наполовину меньше, чем сырого). Тепреь берём нашу отставленную воду, осторожно сливаем и видим, что на дне собрался крахмал.
О! Это то, что нам нужно. Тщательно его собираем со дна ( он не хочет трещит, сопротивляется, а мы его скребём, скребём ). И, если крахмала там собралось не много, то мы добавляем сухого. ( Муки мы не добавляем - вкус должен быть только картофельный). Тесто солим по вкусу, хорошо вымешиваем. Тепреь начинка- фарш. Сырой.Замешиваем, как всегда.(Только я лично яйцо в фарш для цеппелин не вбиваю). Из теста делаем лепёшку, внутрь кладём фарш и защипываем края. Цеппелинай должны иметь форму дирижабля, нуу не должны, конечно, но обычно так делают, хотя я видела и круглые. Теперь в кипящую воду опускаем наши цеппелины. Нельзя ложить в одну кастрюлю слишком много, иначе они влюбятся друг в друга и склеются. Им может и не плохо, а нам это ни к чему После того , как закипят, варим минут 20. Вынимаем на блюдо.Можно просто полить сметаной, но мы всегда делаем подливку- в глубокой сковороде жарим сало( мы берём вперемешку свежее с копчёным (с мясной прослоечкой, конечно)), когда оно выпарится и чуть обжарится, кладём нарезанный полукольцами лук.Жарим, пока лук не станет мягким(довольно долго).Затем добавляем много сметаны и даём прокипеть мин 5. Всё!! Можно звать к столу! Приятного аппетита!
Я не знаю,"правильный" это рецепт или нет, но это проверенный много раз разными поколениями нашей семьи. ]]> Sat, 25 Jun 2005 09:29:46 GMT zanka 222470,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=222081 Мара
Здравствуй! Очень приятно познакомиться! Пока девочек-прибалточек нет, я тебя направлю к цепеллинам : посмотри вот здесь (там несколько вариантов). ]]> Fri, 24 Jun 2005 13:55:24 GMT Ада 222081,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=221923 Девочки Здраствуйте!
новенькую примите?!Давно знакома с замечательном сайтам,но зарегистрероваться решила сейчас)))
Вот деюбтироваться решила по теме (Цеппелины)Конечно я возможно повторюсь вопросом..Может быть вы давно и обсуждали эту тему..Но прошу вас ,если вам не трудно пожалуйста поделитесь вашими рецептами
Очень хотела бы узнать рецепт приготовлении Цеппелин?
Спасибо! ]]> Fri, 24 Jun 2005 09:59:26 GMT Мара 221923,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=61591 Еше парочка наблюдений по поводу хлеба. Самый вкусный жареный хлеб получается не из черного, а из хлеба испеченного из смеси ржаной и пшеничной муки (типа Паланга, если кто знает). Так стали делать относительно недавно и сразу стало очень популярно. Дома я делаю еше и так - тоненькие кусочки хлеба запекаю в тостере, еше горячие натираю зубчиком чеснока и намазываю или нет - по желанию сливочным маслом - оно тает на еше теплом хлебе. Тоже неплохой вариант, также подходит и для приготовления бутербродов. ]]> Wed, 20 Oct 2004 10:02:54 GMT Maniusha 61591,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=61579 Селедка очень популярна у нас, еше несколько рецептов BOT TYT ]]> Wed, 20 Oct 2004 09:24:15 GMT Maniusha 61579,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=60966 Ksiusha точно, помню хлебушек с чесноком. Мне бабушка всегда покупала по дороге на пляж.
А с селедкой делала салат (может он и не литовский, но для меня "литовский")
Помидоры, огурец лук, селедка, укроп и пахучим маслом и в прикуску с хлебом грубого помола. Как я могла забыть!!!!!! Сегодня же сделаю.
]]> Tue, 19 Oct 2004 06:41:28 GMT Vredina 60966,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=60529 Опять же селедка. В любом кафе обязательно будет пару закусок из селедки.
Одно из более простых и распостранненых сельдь с морковкой:
2 луковицы, 4 морковки,томат паста, соль,перец, масло

Лук режется четверть кольцами, жарим на растительном масле(до прозрачности),добавляем морковку,тертую на крупной терке, обжариваем, солим, перчим, добавляем томатную пасту или соус (если кисло немного сахарку). Тушим до готовности(должно быть не жидко),охлаждаем
Селедка режется кусочками,выкладываем на блюдо, сверху или ряром кладем морковку. ]]> Mon, 18 Oct 2004 09:24:21 GMT Ksiusha 60529,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=60523

Ой, в Литовской кухне много всего вкусного, хотя иногда сложно сказать литовское ли это национальное или заимствованное блюдо. (советую сьездить на экскурсию и все перепробовать).

Кугелис- Картофельная запеканка.
Точный рецепт дать не могу, но процесс примерно такой.
-2 кг сырого картофеля почистить, натереть как на драники
-добавить 1-2 сырых тертых луковицы (что бы картошка не темнела)
(Если картофель водянистый, то немного воды слить)
посолить, поперчить, мождо добавить "Вегету"
Добавить 2-4 сырых яйца.
Можно (не обязательно) добавить чашку теплого молока.
тут в Германии, я добавляю немного крахмала, но если картошка нормальная, то не нужно.
В форму налить масло, выложить картофель, выпекать при 180-200 Ц 1-1,5 часа.

Подавать с соусом или просто со сметаной, Соус: на сковороде жарится копченая грудинка, лук, в конце добавляется сметана.

В кугелис можно добавлять жаренный лук, кончености, некоторые кладут творог.
]]> Mon, 18 Oct 2004 09:09:13 GMT Ksiusha 60523,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=60508 В Литве к пиву подают жаренный чесночный хлеб.
Берем Черный хлеб, срезаем корку, нарезаем брусочками, жарим на растительном масле. Потом каждый кусочек натирается чесноком (но чтобы не возиться можно выдавить чеснок в миску с жареным хлебом и перемешать).
Подавать:
-просто хлеб;
-хлеб + салат: сыр, яйцо,чеснок;
-каждыи брусок одним концом окунуть в майонез, затем в мелко натертый сыр.

Калорийно, но вкусно. ]]> Mon, 18 Oct 2004 08:48:25 GMT Ksiusha 60508,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=50020 Lida
а я люблю молочный овощной суп, он мне детство напоминает.
В нашей семье его ласково называют "гидкий" - когда моя бабушка (латвийская полька) была в Сибири, она там его варила и угостила как-то соседку-украинку, так вот гидким (т.е.гадким) назвала его она. В общем выводы можно сделать Но мне этот супчик нравится. ]]> Sun, 26 Sep 2004 09:38:16 GMT inara 50020,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=47572 В Литве цепелинай и жемайчю блинай часто подают с очень вкусной подливой, она несколько тяжеловата, но моим мужчинам нравится, рекомендую ее попробовать. Я ее готовлю и к варенникам с картошкой.
Подлива:
Взять копченую грудинку или сало (желательно копченое), порезать мелкими кубиками и на сковородку. Эти кубики должны почти полностью вытопиться. Когда на сковороде появиться достаточное количество жира добавть порезаный полукольцами или четвертькольцами лук, как больше нравиться. Лук обжарить до золотистого цвета, добавмть сметану все перемешать, если подлива получается слишком густой разбавить водой. Накрыть крышкой и дать немного покипеть. И все.
]]> Tue, 21 Sep 2004 06:27:15 GMT Volga 47572,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=47190 Maniusha с нетерпением жду;)
]]> Mon, 20 Sep 2004 07:40:58 GMT Vredina 47190,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=47188 Vredina
Можно, пособираю рецептики и напишу, но только то, что сама люблю, потому что кухня в принципе очень тяжелая, а я больше что полегче люблю. , хотя, иногда не откажусь от национального ]]> Mon, 20 Sep 2004 07:38:14 GMT Maniusha 47188,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=47181 Maniusha можно тебя попытать?
Что еще вкусненького в литовской кухне? Что-то больше сама ничего не помню...
Мои ассоциации - это мой любимый литовский борщ, цепелинай, жемайчу, взбитые сливки;) и.....почему-то все:(
]]> Mon, 20 Sep 2004 07:25:44 GMT Vredina 47181,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=47167 Vredina
Действительно очень подходит! ]]> Mon, 20 Sep 2004 07:08:46 GMT Maniusha 47167,259 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic259.html?view=findpost&p=47165 Maniusha кстати, о грибном соусе я тоже вчера подумала.
]]> Mon, 20 Sep 2004 07:00:40 GMT Vredina 47165,259 at www.good-cook.ru