https://forum.good-cook.ru/topic2554.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Tue, 09 Aug 2005 10:00:38 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic2554.html?view=findpost&p=242233 Сборка
21. Вынять из формы готовое клубничное суфле и положить его посредине на миндальный бисквит.
22. При помощи кондитерского мешка украсить края торта кантом из крема, а также кусочками клубники.


23. Сверху торт накрыть вторым бисквитом и слегка присыпать сахарной пудрой. Можно еще украсить тоненько нарезанной клубничкой, залив ее желе.


P.S. На прошлой неделе я делала этот же торт, только клубнику заменила абрикосами. Получилось ничуть не хуже.

Приятного аппетита!
]]> Tue, 09 Aug 2005 10:00:38 GMT Lipashka 242233,2554 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2554.html?view=findpost&p=242231 Приготовление кондитерского крема:
14. Закипятить молоко, сливки и половину сахара.
15. Из просеянной муки, остатка сахара, желтков и ванилина замесить тесто.
16. Развести тесто небольшим количеством теплого молока, хорошо его вымешать и добавить во вскипяченное молоко.
17. Поставить смесь на огонь и, постоянно помешивая, дождаться получения однородной кремовой массы. (У меня ушло минут 7).
18. Выложить готовый крем в широкую посудину и, накрыв пленкой, охладить.

Приготовление медового крема:
19. Сливки взбить с медом и ванилином.
20. Соединить медовый крем с охлажденным кондитерским кремом и хорошо перемешать. ]]> Tue, 09 Aug 2005 09:50:04 GMT Lipashka 242231,2554 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2554.html?view=findpost&p=242227 Приготовление клубничного суфле:
5. Желтки взбить с сахаром до белого цвета.
6. Процеженный лимонный сок, постоянно помешивая, довести до кипения.
7. Вылить лимонный сок тонкой струйкой во взбитые желтки. Во время вливания сока желтки нужно помешивать.
8. Крем переложить в кастрюльку, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить 2-3 минуты.
9. Добавить размягченное масло и охладить.
10. Желатин развести в холодной воде (3-4 ст.л.) и добавить к крему.
11. Добавить в крем клубничное пюре.

12. Осторожно добавить туда же полувзбитые сливки.

13. Круглую форму диаметром 14 см застелить кондитерской бумагой, вылить в нее суфле и поставить на 3 часа в морозилку.

]]> Tue, 09 Aug 2005 09:41:34 GMT Lipashka 242227,2554 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2554.html?view=findpost&p=242225 Приготовление бисквита
1. Белки взбить со 100 гр сахара.
2. Оставшиеся 60 гр сахара, просеянную муку и молотый миндаль, аккуратно перемешивая лопаткой, добавить к взбитой белковой пене, чтобы получилась однородная смесь.
3. Наполнить тестом кондитерский мешок с простой круглой насадкой и выложить "спиралью" в две (застеленные пекарской бумагой) круглые формы диаметром 18 см.

4. Выпекать 20 минут при температуре духовки 170С. ]]> Tue, 09 Aug 2005 09:31:44 GMT Lipashka 242225,2554 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2554.html?view=findpost&p=242219 Торт "ПРИХОТЬ"

на 10 порций
Ингридиенты:
Для миндального бисквита:

• белки....................... 5 шт
• сахар ...................... 160 гр
• молотый миндаль ..... 100 гр
• мука ........................ 25 гр

Для суфле:

• желтки ................................... 2 шт
• сахар ..................................... 50 гр
• лимонный сок ......................... 40 гр
• масло ..................................... 25 гр
• желатин ................................. 10 гр
• клубничное пюре ................... 150 гр
• сливки для взбивания ............ 200 гр (я брала 20% сметану и взбивала)

Для кондитерского крема:

• молоко ....................................... 250 гр
• сливки для взбивания ................ 65 гр
• сахар ......................................... 60 гр
• желтки ....................................... 3 шт
• мука ........................................... 15 гр
• ванилин ...................................... 3 гр

Для медового крема:

• мед ............................................. 20 гр
• сливки для взбивания ................. 100 гр
• ванилин ...................................... 3 гр

Для украшения:

• клубника
• сахарная пудра

]]> Tue, 09 Aug 2005 09:20:37 GMT Lipashka 242219,2554 at www.good-cook.ru