Везет тебе! Когда не достается - это хорошо .
]]> Wed, 13 Jul 2005 17:44:55 GMT Alina 230801,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230793 enotik
Maniusha
Девочки спасибо за ответ! Я делаю эти лепёшки "не отходя от кассы" - леплю и сразу запекаю, поэтому интересно знать как они ведут себя если налепить их зарание.

Катрин, независимо от размера формы, кекс должен хорошо пропечься (готовность проверить зубочисткой - тесто не должно прилипать к палочке), конечно в форме большего размера кекс получится ниже и время выпечки по сравнению с маленькой формой - уменьшится.

Yulia
После того как ты добавила нужное количество муки в тесто, его надо вымешивать 8-10 минут (сдобное тесто (в котором много яиц и сахара), подольше). Хлебопечка вымешивает тесто 30 минут! На весь замес руками обычно уходит 15-20 минут.
Подольше поработаешь ручками...побольше калорий сбросишь...побольше пирожков скушаешь!

Janina

имеется ввиду обыкновенный зелёный лук (scallions, spring onions)


Little My
Леночка, пожалуйста! Я рада, что тебе понравились эти рецепты! С удовольствием забираю все спасибы! ]]> Wed, 13 Jul 2005 17:21:28 GMT Ayn 230793,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230748 Надеюсь, что поместиться на страничке. Это мои Огромные Спасибки за вкуснятины - Панцанелла только у меня не было базилика добавила укропчик, но в следующий раз обязательно сделю так как надо


и Крамбль

]]> Wed, 13 Jul 2005 16:02:06 GMT Little My 230748,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230741 Ayn
У меня к тебе вопрос по Салат "Tabbouleh" с куриной грудкой. В Рецепте стоит
"3 зелёных луковицы, нашинковать ", а что это за зверь такой - зеленая луковица? ]]> Wed, 13 Jul 2005 15:38:14 GMT Janina 230741,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230607 Ayn
Большое спасибо за ценные разъяснения по поводу сахара. А также за комплементы... Цветочки крутить - это мое любимое занятие! А бисквит сливовый - тут я непричем, он просто такой фотогеничный, его как не сфотографируй, если светло и фокус навел - шикарная фотка гарантирована.

Вот у меня к тебе еще вопросик. Всплыл в контексте булочек-цветочков. Я когда тесто месила, все время мучки по чуть-чуть-чуть добавляла, чтобы тесто к рукам не липло, пока оно не перестало оставаться на руках. Поскольку добавляла мизерные колличества, буквально припыливала, это заняло довольно много времени, и тесто было, в общем-то, уже хорошо вымешано. Но где-то, кажется у тебя, я читала, что после вымешивания в тесто муку уже нельзя добавлять. По этой причине я его месила еще 10-15 минут. Так что весь замес занял около получаса. Вот и вопрос, надо было это делать, или можно было те добавочные 10-15 минут опустить? В принципе, мне текстура ООООЧЕНЬ понравилась. Вот только времени и сил хочу подэкономить. А теперь еще буду потихоньку кол-во дрожжей уменьшать.

Maniusha enotik Девочки, вам спасибо за ценную инфу про заблаговременное приготовление лепешек. Теперь может и я на них сподоблюсь. ]]> Wed, 13 Jul 2005 08:31:58 GMT Yulia 230607,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230570 Ayn Да, точно! У меня 26 см. А меньше формы у меня пока нет.... Как ты думаешь, у меня есть шанс, что кекс все-таки поднимется в моей большой форме? Может, огонь поменьше сделать? Очень хочу еще испечь.
Хотя все равно испеку, пусть чуточку не пропечен, но какой же вкусный
И еще раз приношу спасибо за лепешки по-китайски. Как девочки советовали, сделала и с сыром, и с сахаром-корицей. Все очень вкусные вышли. ]]> Wed, 13 Jul 2005 06:58:39 GMT Катрин 230570,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230568 Ayn
Айночка и я влезу - я ведь тоже лепешки прокладывала пленкой, правда очень сильно присыпанной мукой, положила в пластмассовую посудку, и они лежали не меньше 3 часов. Все прекрасно снялось и испеклось ]]> Wed, 13 Jul 2005 06:50:13 GMT Maniusha 230568,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230536 Ayn

Нет, лепила дома. Затем завернула в пленку, и они преспокойненько перенесли пару часиков ожидания на природе
]]> Wed, 13 Jul 2005 05:39:34 GMT enotik 230536,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230523 Alina, пожалуйста, я этот кекс зимой всегда с замороженной голубикой пеку! (мне правда не достаётся, т.к. муж на работу забирает, в прочем как и остальную выпечку)

Alla1, пожалуйста! Сколько всего ты приготовила! Тебе тоже спасибо за то что пользуешься моими рецептами!
Присоединяюсь к похвалам Юли - очень славные маффины у тебя получились и фотка аппетитная!
За лосось и бургеры тоже с удовольствием забираю спасибу, особенно мне понравилась фотка с бургерами - очень изящный, аппетитный натюрморт.

Катрин, пожалуйста! Возможно, что у тебя форма больше чем указана (у меня 23-см), поэтому кекс и не поднялся высоко и испёкся быстрее!

Liones
Кошерная соль крупнее (грубее) столовой соли (мелкой); их можно иногда взаимо заменять, из расчёта, что чайная ложка кошерной соли менее солёная чем 1 ч л столовой соли.

Nataliy
Я делаю рикотту из пастеризованного молока.
Наташ, я очень рада, что тебе нравятся эти пирожные, даже на нечёткой фотографии они выглядят аппетитно.

enotik
Леночка, урЯ! спасибу с удовольствием забираю!
а ты их прямо на пикнике лепила? ]]> Wed, 13 Jul 2005 05:18:10 GMT Ayn 230523,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230522 Janina, я рада, что твоему ребёнку понравился крамбль, наверное потому что он подаётся с мороженым!

Yulia, какие булочки у тебя получились красивые, как из хорошей булочной , и цветочки очень рельефные, не расплылись! Молодец!
Поздравляю тебя с приобретением, теперь держись талия...

Юль, для кексов не важно растворился сахар или нет при взбивании с маслом, т.к. он растворится потом при добавлении яиц и других жидкостей (молока, сока). Для шарлотки растворение сахара тоже не обязательно. С бисквитами другое дело - у Мишель в темке на первой странице есть описание двух бисквитов - Sponge Cake and Genoise, в них сахар должен раствориться.

Чтобы тесто не пахло дрожжами попробуй положить меньше дрожжей и используй холодные ингредиенты (молоко не подогревай).

Сливовые бисквиты у тебя просто шикарные, фотографии очень яркие, так и хочется кусочек утащить.

Iriska

По моему мелкий сахар должен быстрее растворяться так так у него кристаллы мельче (не буду спорить, может сахар у вас другой), обычно для безе советуют брать Superfine granulated sugar, т.к. он очень быстро растворяется в жидкости.

Emerald
Юленька
Спасибо что заглядываете ко мне в гости!

]]> Wed, 13 Jul 2005 05:10:44 GMT Ayn 230522,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=230123 Yulia

Спасибо,попробую с пастеризованого сделать.

Ayn
Ещё одно огромное спасибо за"Шоколадные пирожные",какая это вкуснятина.В прошлый раз,я тебе писала,что для глазури брала сахара меньше и всё равно слишком сладко было,а в этот раз взяла сахарную пудру по рецепту,а количество какао увеличила,глазурь такая вкуснющая получилась и застыла отлично.Спасибо за такой замечательный рецепт.
]]> Tue, 12 Jul 2005 11:06:30 GMT Nataliy 230123,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=229927 Ayn Спасибо огромное за "Запеченный Лосось" !!!
Это самый вкусный рецепт лосося из тех ,что я делала.
Очень-очень вкусно!!!



А еще спасиба большуууущая за "Бургер по-аргетински" и "Соус Чимичурри"!!!
Соус обалденый, и почему я его так мало сделала?!!



]]> Tue, 12 Jul 2005 00:26:13 GMT Alla1 229927,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=229827 Ayn
Я тут у тебя немножко поселилась и нашла столько всего интересного Что теперь сижу и рецепт за рецептом уже который день подряд копирую...
И не только - вчера сделала "Лепешки по-китайски" такие чудесные вышли. Жаль только не успела сфотографировать Понравился мне и процесс и результат и еще больше твои такие подробные описания и объяснения!
СПАСИБО!
]]> Mon, 11 Jul 2005 18:43:52 GMT Little My 229827,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=229682 Аиночка, вчера были на маленьком пикничке, и я на мангале сделала твои китайские лепешки - мммммм, кака вкусняха! Огромное тебе спасибо за этот рецепт. ]]> Mon, 11 Jul 2005 14:31:19 GMT enotik 229682,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=229675 Nataliy
Думаю что не имеет значения. Там ведь нет естественного закисания - молоко сворачивается от кислоты. ]]> Mon, 11 Jul 2005 14:11:47 GMT Yulia 229675,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=229561 Ayn или другие девочки,кто делал уже Сыр Рикотта ,подскажите пожалуйста,молоко надо брать stérilisé или pastérilisé? ]]> Mon, 11 Jul 2005 11:59:10 GMT Nataliy 229561,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=229223 ето просто крупная соль ]]> Sun, 10 Jul 2005 18:04:10 GMT ElinaS 229223,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=229148

можно уточнить что это за соль особенная? ]]> Sun, 10 Jul 2005 15:33:49 GMT Liones 229148,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=229118 Ayn Я встаю в очередь с благодарностью за Ягодный пирог со штрейзелем

Хотя что-то у меня с духовкой не то, испекся слишком быстро, при этом плохо поднялся и малость середина не пропеклась. Но это не помешало нам его съесть - такой вкуснющий! Спасибо! Обязательно буду печь еще с учетом своих ошибок ]]> Sun, 10 Jul 2005 13:29:57 GMT Катрин 229118,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=228917 Yulia Спасибо, совсем захвалила!!!
А давай болеть вместе, я тоже пострадавшая и хоть бы один рецепт
не получился, так нет, все получается и очень -очень вкусно!!!
И хочется еще и еще.......... !!!
]]> Sat, 09 Jul 2005 16:42:09 GMT Alla1 228917,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=228781 ElinaS tuna, имеются в виду консервы


Alla1 Обалдеть, какая фотка! Да ты профи! И мафины один к одному - молодца!
belochka
Ирис
Девочки, спасибо! Кого я балую вкусностями это еще вопрос... Мне кажется, что себя. Ну что поделаешь, заболела я Аиниными рецептами. ]]> Sat, 09 Jul 2005 06:17:17 GMT Yulia 228781,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=228760 А я наконец-то зарегистрировалась и хочу сказать спасибо за:
яблочный пирог с корицей,
банано-овсянно кекс,
салад со спаржой, (love it!)
фасолевое чилли....
Аун, спасибо за замечательние рецепты и красивое оформление.

Девочки, что за рыба такая тунец? (по-американски) ]]> Sat, 09 Jul 2005 03:08:24 GMT ElinaS 228760,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=228727 Ayn
Хочу поблагодарить за Фасолевый салат с тунцом и сухариками. Давно положила на него глаз и вот наконец подвернулся случай сделать. Очень понравился, улетел в один момент. Буду делать еще обязательно. Спасибо! ]]> Fri, 08 Jul 2005 22:32:34 GMT Elludmila 228727,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=228366 Ayn я к тебе с благодарностью за "Маффины с ревенем"!!!
Очень вкусненькие получились, пышные, кисло-сладкие,а арамат стоял.. !!


сейчас опять пойду печеньки трюффель делать, хотела другие, но был
заказ(указ) - только трюффель.
]]> Fri, 08 Jul 2005 09:50:12 GMT Alla1 228366,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=228208 Yulia,столько много успела опробывать,молодец! Мужа радуешь такими вкуснятинами.
Ayn,рецепт с питтой переписала, спасибо за идею! Муж делает часто питту с начинкой из баранины, с чесночным соусом. ]]> Thu, 07 Jul 2005 15:16:19 GMT Ирис 228208,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=228081 Yulia
а попробуй посуду для взбивания масла с сахаром предварительно охладить ]]> Thu, 07 Jul 2005 12:16:37 GMT Bagira77 228081,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227923 Iriska Вот и я думаю, ну такой чудесный кекс в последний раз получился - пушистый, воздушный - я не знаю куда уж лучше!

Bagira77 Да понимаешь, как только оно станет мягким, и я начну его бить (бедное!), тут же оно начнет активно таять, а если учесть что на это битье у меня уйдет... сколько же времени уйдет если я за 10 минут ничего не добилась в прошлый раз? Хм... Короче, сумлеваюсь я что это есть ключевой момент для растворения сахара.

Ayn А я, в связи с моей обновкой, испекла опять пирог со сливами и абрикосами. На этот раз бисквит вышел шикарный! Вот что значит машина! Тепрь вот только фруктов мне мало показалось. Боялась я перебухать, что слишком много жидкости будет и бисквит не пропечется, и напрасно. Что поделаешь, прийдется видимо опять печь! Все равно вкусно очень! И не жирно! А этот миндальный аромат... Я еще ванили чуток капнула. ]]> Thu, 07 Jul 2005 04:43:01 GMT Yulia 227923,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227837 Yulia
ну в холодильнике-то у тебя твердое? доставай его за 20-30 минут до готовки, даже меньше - определи опытным путем сама - и дай ему помягчеть. ]]> Wed, 06 Jul 2005 16:39:11 GMT Bagira77 227837,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227765 [b]Yulia[/b
На выпечку ,мне кажется,что нет,не влияет .Но на всякий случай надо у Ayn уточнить. ]]> Wed, 06 Jul 2005 14:20:50 GMT Iriska 227765,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227748 Аина, я тоже твой ягодно-штрейзелевый кекс пекла, с замороженной голубикой. Спасибо за рецепт! ]]> Wed, 06 Jul 2005 13:31:38 GMT Alina 227748,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227611 Alla1 Oxana-MONAMI Bagira77 Iriska fea
Девочки, спасибо вам!
Кекс пах просто одурительно... А вот булочки слегка дрожжами отдавали. Хочу в следующий раз все ингридеенты холодными положить. А то мне кажется что тесто еще в процессе замеса бродить начинает, при наших-то температурах.
Bagira77
Вот и я вроде помню, что пишется "взбить масло с сахаром"... Мощный миксер говришь... Эххх. А масло у меня не может быть не мягким-мягким, при температуре выше 30 градусов...
Iriska
А у нас не видела никогда гранулированного сахара. Белого сахара видела только один вид, им и пользуюсь. Наверное это он и есть, мелкий, который не растворяется. Вот только вопрос остается. Это влияет вообще на что-то? Ты замечала разницу в случаях когда сахар растворился еще в малси и когда только уже в яйце?
]]> Wed, 06 Jul 2005 09:41:58 GMT Yulia 227611,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227257 ..Yulia
какая вкусная выпечка...
.

crimchanca
красивая текстура у кекса

]]> Tue, 05 Jul 2005 16:53:09 GMT fea 227257,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227228 Yulia
Ох ,какие образцово-показательные булочки ,хоть на выставку,одна к одной.
Про сахар могу сказать,по своему опыту ,что всё зависит от сахара (сорта) ,обычный гранулированный у меня всегда растворяется,а вот мелкий сахар не растворяется ,скрипит пока яйцо не введёшь ,поэтому я его никогда не добавляю ни в крема ,ни безе.
]]> Tue, 05 Jul 2005 15:21:39 GMT Iriska 227228,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227208 Yulia

булочки - загляденье!

по правилам сахар весь добавляется сразу.

Просто нужен мощный стационарный миксер.

Масло должно быть не очень твердым, но и не мягким-мягким.

и взбивать-взбивать-взбивать. ]]> Tue, 05 Jul 2005 14:56:37 GMT Bagira77 227208,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227197 Ayn, Аиночка, спасибо за рецепт Кекса с цуккини! Очень вкусный получился, правда, я немного посвоевольничала с рецептом. Сделала кекс наполовину с морковкой и изюм не добавляла. Половину сахара заменила на коричневый. Муку использовала только цельнозерновую, а 1 стакан муки взяла с отрубями. Но получилось всё очень даже вкусно! Спасибо большое!

]]> Tue, 05 Jul 2005 14:24:41 GMT crimchanca 227197,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227111 Ayn Аиночка, рецепты замечательные, уношу в копилочку

Janina Какой у тебя красивый десертик!


Yulia Какие булочки воздушные, молодчинка и кекс с вишенками очень аппетитный!
]]> Tue, 05 Jul 2005 10:25:46 GMT Oxana-MONAMI 227111,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227096 Ayn
Аин, какие рецепты замечательные! Спасибо большое за рецепт соуса, по-моему, должно получиться очень вкусно. Я взяла рецепт и у Виты-белочки, попробую оба, а можно попробовать и совместить потом. Спасибо ещё раз! ]]> Tue, 05 Jul 2005 09:41:08 GMT crimchanca 227096,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227086 Ayn замечательный рецепт!!! И главное ,как вовремя,
мы сейчас все ,что можно на гриль пускаем. Совсем не хочется на кухне находится
А от фотографий твоих ,как всегда себя за уши оттаскиваю

Janina какой у тебя крамбль красочный , очень вкусно выглядит !!!


Yulia булочки красивые ,одна в одну, умничка!!!
]]> Tue, 05 Jul 2005 08:46:06 GMT Alla1 227086,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227082 Janina
Нет! А что, надо постепенно? Наверное вот где собака порылась... ]]> Tue, 05 Jul 2005 08:09:47 GMT Yulia 227082,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227071 Yulia
А ты сахар постепенно добавляешь?поздравляю с приобретением ]]> Tue, 05 Jul 2005 07:49:37 GMT Janina 227071,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227070 Ayn такие фото вкусные!!! Обалденно!!!
]]> Tue, 05 Jul 2005 07:49:00 GMT Emerald 227070,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227065 А еще у меня вопрос, ко всем кому не лень и у кого есть опыт в данном вопросе. Даже после пяти минут взбивания на большой скорости мне не удалось добиться однородной массы от масла с сахаром. Хоть масло и стало довольно пышным, но продолжало хрустеть. Может быть, есть идеи почему? И на сколько это важно? А у вас всегда получается? Мне пришлось добавить яйцо, и только тогда сахар растворился.

Да, Ayn, с любопытством наблюдаю метоморфозы твоей подписи. Тепрь вот новая буковка появилась. А у Стивена Тайлера действительно бывают в текстах довольно цепкие фразы. Мне, помнится, в свое время запало "Life's a journey, not a destination". ]]> Tue, 05 Jul 2005 07:31:29 GMT Yulia 227065,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227058 Ayn
Ой, как здорово что ты с новыми рецептами! Интересно, что у меня откуда-то было представление о соусе Чимичури как неоднородном остром соусе со сладким красным перцем. Откуда?.. Кажется, видела по телику.

А я, лентяйка, вот уже несколько дней не могу тебе фотки спасибные вставить. Я ведь делала твои булочки к обеду. Чудо, какие вкусные!

Как видишь, я решила попробовать сладких плюшек из этого теста накрутить - тоже вкусные вышли!

А еще у меня великое событие - приехала в гости подружка и привезла мне в пользование ручной МИКСЕР! Так что для меня начинается новая эра в выпечке! Правда, он маломощный такой, но помощнее будет все же чем мои ручки.

По этому случаю я испекла ягодный кекс со штрейзелем. И получилось совершенно подругому! Такой он вышел легкий, воздушный, нежный... Вот такой (это последний кусочек):


(Пекла в форме 26 см.) Но муж просил больше его пока не печь. Говрит, жутко вскусно, остановиться невозможно, а в нем все-таки полно сливочного масла... Ну нечего, у меня еще много неопробованных рецептов для миксера, в том числе бисквиты, в которых вообще почти масла нет. ]]> Tue, 05 Jul 2005 07:13:38 GMT Yulia 227058,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=227015

Ayn
Так лучше поздно, чем никогда Я сделала-таки крамбль, правда брала клубнику и ревень 50-50. Уж на что мой ребенок печеное не есть и то добавки попросил. Спасибо тебе большое за такой замечательный рецепт!!

]]> Tue, 05 Jul 2005 05:44:07 GMT Janina 227015,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226995 Ayn
вкуснятина, так мяса захотелось с соусом. ]]> Tue, 05 Jul 2005 04:28:53 GMT Юленька 226995,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226986 Соус получается слегка кисловатым, сочетание петрушки и мяты напоминает вкус салата Табуле. Традиционно этот аргентинский соус подаётся к мясу запечённому на гриле, но я также люблю намазывать его на тосты или хрустящие хлебцы!

Соус Чимичурри (Chimichurri sauce)



на 1 чашку соуса

1 чашка листочков петрушки(плотно упаковать)
1 чашка листочков мяты (плотно упаковать)
1/3 чашки оливкового масла
1/4 чашки свежего лаймового сока (2 небольших лайма)
2 ст л порезанного чеснока (4-5 зубчиков)
1 ч л порезанного перца чили (1/4 jalapeno)
1 ч л молотого кумина
1 ч л кошерной соли

Сложить все ингредиенты в процессор или блендер и сделать пюре.
Хранить в холодильнике не больше двух дней (обычно он дольше и не залёживаeтся! )

У Виты-belochka есть ещё один вариант этого соуса.

Приятного аппетита.
]]> Tue, 05 Jul 2005 02:19:11 GMT Ayn 226986,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226985 Вчера на ужин у нас были бургеры - булочки заменили на питу, а кетчуп - соусом чимичурри... а на десерт сладкий арбуз.

Бургер по-аргентински



на 4 бургера

1 небольшая луковица
2 ст л порубленного чеснока (6-7 зубчиков)
1 ст л порезанного перца чили (3/4 jalapeno)
Соль перец по вкусу
750 гр нежирного мяса
1/2 ст л молотого кумина
1/2 ст л сухого орегано
1/4 чашки порезанного свежего кориандра
4 питы

Обжарить лук, чеснок и перец чили, 3 минуты.
Смешать все ингредиенты (долго не вымешивать). Сформировать 4 бургера толщиной 2 см (края сделать толще чем серединку - как у пиццы). Посолить бургеры с обеих сторон. Обжарить на сковороде (на среднем огне) или на гриле (на сильном огне) 3-4 минуты с каждой стороны или дольше, до желаемой готовности.

Отрезать 3 см от питы, чтобы открылся кармашек вмещающий бургер.
Подавать с колечками лука, помидора, листьями салата и соусом чимичурри.

Приятного аппетита.
]]> Tue, 05 Jul 2005 02:12:05 GMT Ayn 226985,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226978 Ayn
Ой, кстати об укропе! Ya, балда, забыла в рецепте написать зелень в суп положить! Yа кладу cilantro, но я его везде кладу. С укропом будет тоже отлично! ]]> Mon, 04 Jul 2005 23:58:47 GMT ElenaW 226978,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226945 Galka
ElenaW
Ирис
Девочки, спасибо! Я думаю, что можно использовать любую приправу для этого супа (добавив немного острого перца), если нет Old Bay - вкус будет немного другой, но это никак не испортит суп в целом (мне кажется, что будет неплохо с укропом ).

Maniusha
Элечка, очень классные идеи с лепёшкими у тебя, особенно с корицей, а на мангале они и правда очень вкусными получаются, с дымком.
]]> Mon, 04 Jul 2005 19:04:36 GMT Ayn 226945,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226944 Maniusha

Ты так вкусно рассказываешь о лепешках, что так и подмывает их сделать (а как же диета???)
]]> Mon, 04 Jul 2005 19:03:31 GMT Galka 226944,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226939 Galka
A я даже сама не знаю. Они разные. Очень выигрышные с сыром и орегано, с луком более свежий вкус, а с корицей Анька уволокла и нам почти не осталось. Я когда-то похожее печенье делала, тоже пресное тесто, прослоенное маслом и сверху посыпанное сахаром с корицей. Было очень вкусно, вот я и решила повторить вкус. С сахаром - более хрустяшие, и кое-где сахар карамелизовался. Все хорошие!
Айночка - ]]> Mon, 04 Jul 2005 18:53:34 GMT Maniusha 226939,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226936 Maniusha

Вот это да! А какие вкуснее оказались? ]]> Mon, 04 Jul 2005 18:45:59 GMT Galka 226936,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226922 Ayn
Айночка, и я , и я с лепешками! Это весч! Пекли мы их на мангале, просто решили попробовать. Какое наслаждение. Одна часть с луком, вторая - с сыром и орегано, а еще ... с сахаром и корицей ]]> Mon, 04 Jul 2005 18:17:58 GMT Maniusha 226922,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226281 А я никак не добирусь до этого супчика, вернее не могу еще найти приправку. Теперь еще после Аининой фотографии надо поторопиться , уж очень хочеться попробывать.
Ayn,можно спросить у тебя рецепт вкусного, лимонного пирога, если такой рецепт у тебя есть. Захотелось что-то лимонно- освежающего на днях сделать. ]]> Sat, 02 Jul 2005 20:12:30 GMT Ирис 226281,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226055 Ayn

Ах, какая красотища! Это не супчик, а сказка какая-то! Эх, надо побыстрее делать эту приправу и готовить супчик
]]> Sat, 02 Jul 2005 06:26:07 GMT Galka 226055,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=226045 Сегодня на обед я сделала Кукурузный суп с крабовыми палочками по рецепту от ElenaW. В сравнении с традиционными corn chowders, в которых используются сливки, этот суп совсем не жирный, но очень вкусный (я использовала обезжиренное молоко). Количество молока и бульона можно использовать по усмотрению, я делала суп густым.

Spring Chowder



на 6-8 порций

Слова ElenaW:
2 стол. ложки оливкового масла
2 стебля сельдерея, мелко порезать
1 крупная морковка, мелко порезать
1 красный или желтый сладкий перец, мелко порезать
4 зеленых лука, порезать белые и зеленые части
2 средних картошки, довольно мелко порезать
1 чайная ложка соли
2 стол. ложки муки
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка приправы Old Bay Seasoning
1/2 чайной ложки сушеного thyme, (я не кладу)
2-3 чашки молока
3-4 баночки (14,5 oz., 411 гр. каждая) куриного бульона
4 чашки кукурузы, (беру мороженную)
500 гр. крабовых палочек, хорошего качества

1. В толстостенной кастрюле помешивая готовить первые 5 ингридиентов на среднем огне минут 5-7, они станут помягче, но не должны поменять цвет.
2. Добавить следующие 6 ингридиентов, постоянно помешивая готовить еще минут 5-7.
3. Добавить молоко, бульон, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить на медленном огне до мягкости овощей.



4. Добавить кукурузу и порезанные палочки (хорошего качества!!!), довести до кипения, уменьшить огонь и готовить минут 5-7. Снять с огня, попробовать на соль-специи, дать настояться минут 20.

Приятного аппетита.

Колличество молока и бульона определите сами, в зависимости от того погуще или пожиже вы хотите суп. Здесь супы очень густые. Да, приправа Old Bay обязательна, как раз от нее зависит вкус супа.



Old Bay Seasoning

1 ч л соли
1 ч л семян сельдерея
1/2 ч л семян горчицы
1/2 ч л чёрного перца горошком
1/2 ч л острого красного перца хлопьями
6 лавровых листиков
1/2 ч л кардамона
1/2 ч л мускатного ореха
5 штук гвоздики
1 ч л венгерской паприки
Всё смешать в блендере

Леночка, спасибо за рецепт!
]]> Sat, 02 Jul 2005 04:57:56 GMT Ayn 226045,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=225838 Yulia
Janina
Oxana-MONAMI
crimchanca
Nataliy
Ирис
Девочки спасибо! Я неверное опоздала с рецептом из ревеня, но он у нас только недавно созрел, да и клубника в самом разгаре!

Катрин, на здоровье, я рада, что тебе понравились эти блюда!

Yulia
Юленька, какая ты умница, мужа вкусной выпечкой балуешь! Я тоже последнее время только и пеку мужу на завтраки, иногда и мне кусочек достаётся!

Юленька, лепёшки просто класс! Ты их на мангале запекала?

Девочки, я сейчас редко появляюсь на форуме т. к. на улице лето...жарко...лень... да и многие дела заждались... уж извиняйте! ]]> Fri, 01 Jul 2005 13:56:26 GMT Ayn 225838,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=225265 Alla1
Janina
Спасибо, девочки! Неее, какая диета с такими печеньками! От них же оторваться невозможно. Муж-таки утащил остатки на работу - он, видите ли, кекс уже доел! ]]> Thu, 30 Jun 2005 10:28:21 GMT Yulia 225265,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=224849 Ну вот, это я с фотками печенек пришла. Люди, это такая вкуснота!!

А вот как вторая партия отдыхала у меня на решеточке - благо, не так давно купили мангл, а то не на чем бы им было отдыхать.

Впрочем, их уже почти не отсалось. Муж вечером заключил, что к чаю они не очень, а вот на завтрак будут самый раз. Хитренький какой! И так я ему весь кекс с цукини на работу на завтрак отдала, а печеньки я сама есть буду, на завтрак, на обед и на ужин. То с молочком холодненьким, то с кефирчиком... Мечта!
Мне они чем дальше тем больше нравятся. Уже думаю что ничего менять не буду, когда буду делать следующий раз, вот. ]]> Wed, 29 Jun 2005 15:00:48 GMT Yulia 224849,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=224065 Юленька Какие у тебя лепешечки красивые!
]]> Tue, 28 Jun 2005 11:46:27 GMT Oxana-MONAMI 224065,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=223820 Аиночка, вот твои лепешечки. Еще раз, Спасибо огромное за такой рецепт.

]]> Tue, 28 Jun 2005 04:23:16 GMT Юленька 223820,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=223701 Ayn Вот, принесла кекс с цукини - спасибо в спасибах!

Все вышло как нельзя лучше, а главное - муж доволен. Очень хороший кекс для завтрака, из вредностей содержит только сахар, с маслом канола - даже полезным может прикинуться (это уже я супер довольная, что кормлю мужа здоровой пищей! )

Nataliy - спасибо за помощь!

Ayn А я у меня еще одна спасиба созрела - овсяные печеньки. НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! Правда, я практически уверена, что не добилась оптимального результата, поскольку готовила с серьезными нарушениями технологии. Ну, ты мою причину знаешь... Сахар растереть до конца мне так и не удалось. Но все равно получилось очень и очень вкусно! Чувтвуется даже запапх жареных пшеничных зародышей - а они сами по себе такие вкусные оказались! Муки пришлось добавить чуть чуть, но все тесто все равно у меня было не отщипывательной консистенции, я боялась еще больше добавлять, т.к. подозревала что это из-за того что температура воздуха в квартире выше 30 градусов. И не ошиблась - по форме печеньки вышли что надо! Фотка позже. Вот за текстуру не уверена. И еще, у меня сахар коричневый очень темный. Хоть я заменила часть его на обычный, мне кажется, все равно он сделал печенья немного приторными, что-ли, так что в следующий раз обычным сахаром обойдусь. Ну, это уже когда миксер будет, а то интересно же знать, какие они должны быть. Эх, а вот если бы у меня были весы, я бы сахарной пудрой бы сахар заменила, по весу! Если бы да кабы... ]]> Mon, 27 Jun 2005 19:45:24 GMT Yulia 223701,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=223421 Ayn СПАСИБО за
Кремовый тарт с абрикосами

Муж сначала решил, что это яичница Очень вкусно и просто, съели быстро
И праздничную пиццу (давно хотела сделать, а тут осталось тесто после тарта, у нас они продаются по 500гр)

Очень вкусно вышло, несмотря на то, что у меня и грибы, и капуста, и перец были замороженные, поэтому я сначала испекла основу, украсила, а потом еще немного запекла.
Снимала очень поздно, sorry за качество фоток.
]]> Mon, 27 Jun 2005 11:18:45 GMT Катрин 223421,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=223308 Ayn,спасибо за летний рецепт. Такой необычный и ягодный! Всегда восхищаюсь твоим творением и всегда знаю, что они проверенные и отобраные. ]]> Mon, 27 Jun 2005 08:17:43 GMT Ирис 223308,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=223166 Ayn
Я опять с вопросом пришла.Хочу завтра утром спечь Банановый рулет с творожной начинкой.Там написано для бисквита 4 желтка,а потом ты написала в P.S."В этот раз, я по ошибке я положила в бисквит меньше сахара, на 1/2 стакана (сахар должен был взбиваться вместе с белками)".
Белки тоже надо использовать?

Ой,курица я сонная.Вопрос отменяется,увидела белки в конце списка. ]]> Sun, 26 Jun 2005 22:21:57 GMT Nataliy 223166,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=223085 Nataliy
Спасибочки! Буду дерзать, если не сегодня так завтра. Цукини ждут! ]]> Sun, 26 Jun 2005 18:26:45 GMT Yulia 223085,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=223069 Yulia
Я ДЕЛАЛА НА КРУПНЫЮ.ОЧЕНь ВКУСНЫЙ КЕКСИК.УДАЧИ. ]]> Sun, 26 Jun 2005 18:05:04 GMT Nataliy 223069,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=223066 Подскажите, пожалуйста, пока Аины нет, как натирать цукини в кекс с цукини? На крупной или на мелкой терке? Спасибо заранее! ]]> Sun, 26 Jun 2005 17:59:50 GMT Yulia 223066,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222956 Ayn
Боже,какая красота,а уж как вкусно даже представить страшно,потому что сезон клубники закончился и она такая дорогая,а так хочется такую вкуснятину. ]]> Sun, 26 Jun 2005 13:00:09 GMT Nataliy 222956,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222837 Ayn
Аиночка, рецепт восхитительный! Такая красота на фото! Так бы и взяла ложечку, да если ещё с мороженым, как ты предлагаешь - это же "райское наслаждение"! Спасибо большущее за такой рецепт! ]]> Sun, 26 Jun 2005 06:21:24 GMT crimchanca 222837,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222829 Ayn Аиночка, какая прелесть! Спасибо за рецепт
]]> Sun, 26 Jun 2005 06:06:46 GMT Oxana-MONAMI 222829,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222823 Какая красота!!! Я после пирога с ревенем и яблоком от Sonulya вообще влюбилась в ревень. Завтра же куплю его еще и обязательно испеку этот крамбль! Спасибо тебе за то, что ты делишься такими замечательными рецептами!! ]]> Sun, 26 Jun 2005 06:00:17 GMT Janina 222823,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222821 Ayn
Боже, какая красота! Спасибо, Аиночка, что напомнила мне о существовании этого чудесного вида десертов. Сезон клубники уже кончился похоже, так что буду фантазировать на эту тему. Вот только мороженного надо прикупить... Да, несколько месяцев назад в ресторане ела крамбль - ну, это скорее зимний вариант. Яблкоко и сухой инжир, а в крошке - орехи. Может там еще были какиет-то секретные ингредиенты, но это было нечто!

Да, я знаю, но он ведь и печется немного иначе чем шарлотка - дольше?

Само сабой добавляю - я ж по твоему рецепту делаю, а о всех отклонениях честно докладываю! А ему мало было...

Ох уж эти мужчины! Мы их пытаемся приобщить к лучшим кухням мира , а они...

Так я ж как раз с бисквитами не дружу, а по кексам специализируюсь. Только все кексы что я пекла раньше включали разрыхлитель, и за первые 10 минут в духовке успевали подняться. А в этом только сода, он пока не прогрелся расти не начал, вот это и было мне любопытно наблюдать! ]]> Sun, 26 Jun 2005 05:56:30 GMT Yulia 222821,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222801 Хрустящие кокос и овсянка создают контраст мягкой фруктовой начинке. Часть ревеня можно заменить кислыми яблоками, порезанными на небольшие кубики.

Крамбль с ревенем и клубникой



1/2 чашки муки
1/2 чашки овсянки
1/2 чашки сладкой кокосовой стружки
1/4 чашки сахара
1/4 чашки коричневого сахара
щепотка соли
55 гр холодного сливочного масла, порезать на кубики

Начинка
700 гр (~5 чашек) ревеня, порезанного на кубики (1.5-2 см)
300 гр (~2 чашки ) клубники, порезанной на половинки, если крупная - на четвертинки
1/2 чашки сахара
2 ст л крахмала
цедра 1 лимона

Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Смазать маслом форму (25-см)

Смешать муку и остальные 5 ингредиентов (от муки до соли). Добавить кусочки масла и порубить ножом или размять пальцами с мукой в крошку.

Смешать все ингредиенты для начинки и выложить в приготовленную форму (я добавила немного голубики). Посыпать крошкой.



Выпекать 45-50 минут до зарумянивания крошки (начинка должна кипеть).

Подавать крамбль тёплым, с мороженым или со взбитыми сливками (при остывании начинка загустеет).



Приятного аппетита.
]]> Sun, 26 Jun 2005 04:16:06 GMT Ayn 222801,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222800 Yelena, на здоровье, я рада, что вам понравилось это блюдо!
Рыбу в ризотто можно добавлять в разном виде:
1. Отварить рыбу (можно добавить морковь и лук), получившийся бульон использовать для ризотто; рыбу порезать на кубики и добавить в ризотто в самом конце.
2. Добавить кусочки сырой рыбы за 10 минут до готовности ризотто.
3. Добавить копчёную рыбу за 5 минут до готовности. ]]> Sun, 26 Jun 2005 03:53:06 GMT Ayn 222800,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222452 Принесла спасибо за макароны в стиле ризотто. Очень вкусно, у меня не было горошка и спаржи и я заменила их молодыми кабачками. Семья была в восторге, ели и дети, и взрослые.

Небольшой вопрос - написано, что можно добавить рыбу. В каком виде и когда ? ]]> Sat, 25 Jun 2005 08:23:20 GMT Yelena 222452,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222406 Юленька, на здоровье! А я всё никак не соберусь с сыром сделать, хотя лепёшки делаю часто!

Катрин, пожалуйста! Ну ты герой - миндаль сама резала! (Фотка пирожка какая у тебя интересная!) За лепёшки тоже пожалуйста!

AnutkaS

Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам; чем мягче тесто, тем воздушнее выпечка. Для этих булочек тесто не должно быть слишком мягким, иначе при выпекании цветочки превратятся в шарики. И ещё, перед выпеканием, надо дать сформированным булочкам расстояться до увеличения в 2 раза.
Удачи в следующий раз!

Tat, на здоровье! Мне тоже они нравятся, последнее время я их очень часто делаю!

Adelinka, пожалуйста! Я очень рада, что тебе понравился этот кекс!

Вalерия, спасибу забрала! ]]> Sat, 25 Jun 2005 05:26:45 GMT Ayn 222406,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222402 Yulia

Вообще-то для бисквитов так и взбивают, желток и белок по отдельности (но для шарлотки взбивают вместе), попробуй, может так будет лучше в твоём положении.

А ты не добавляешь соевый соус в жареный рис? Или он у тебя любит сам добавлять! (например мой постоянно норовит добавить какой-нибудь соус к себе в тарелку - например я приготовила что-нибудь из итальянской кухни, а он туда соевый соус собирается пристроить! )

Кексик наверное вкусный был! В отличии от бисквитов кексы более тяжёлые, поэтому они дольше пекутся и в соответственно дольше поднимаются!

Ирис

Ух ты хитрая, уже подглядела где-то? а я и не собиралась ставить рецепт!

Bagira77, браво, браво! очень симпатичные булочки-цветочки!

ElenaW
Лен, спасибо, надо в WalMart посмотреть.
Я покупаю булгур в отделе органик.
]]> Sat, 25 Jun 2005 05:01:28 GMT Ayn 222402,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222170 Банановый кекс с овсянкой



отличный рецепт,уже не первый раз делаю,только у меня форма 10 на 30 см,поэтому высокий не получается и еще в этот раз порубила орехи а вспомнила про них когда кекс уже 10 мин пекся ,ну и так вкусно,спасибо! ]]> Fri, 24 Jun 2005 16:05:29 GMT Вalерия 222170,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=222095 Ayn, спасибо тебе огромное за рецепт Ягодного кекса со штрейзелем. Испекла сегодня, запах стоял на всю квартиру корицей, была уже сытая, но не удержалась от того, чтобы не съесть кусочек, а потом еще кусочек..., но нет, от второго себя отговорила. Спасибо еще раз, за вкусные рецепты.
На очереди Содовый с овсяными хлопьями. ]]> Fri, 24 Jun 2005 14:09:02 GMT Adelinka 222095,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=221753 [IMG]Ayn
Аиночка, спасибо за лепешки по-китайски. Вкусныяяяяяя! Хожу и таскаю по кусочку. Делала их на сковороде, т.к. на гриле в это время мясо делалось.
Фотка не больно хорошая, не передаёт всей вкусноты.
]]> Fri, 24 Jun 2005 03:52:06 GMT Tat 221753,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=221614 Ayn
принесла тебе спасибо за булочки к обеду.Но они у меня получились как бы это сказать,как резиновые.Наверное я муки переложила .Положила я почти 4 стакана муки. Я только начинаю работать с дрожжевым тестом и мне сложно понять ,когда достаточно муки.На вкус булочки очень вкусные,такие мы любим.Буду делать еще.
Я эти булочки порезала на сухарики,а сухарики получились такие вкусные ,ням-ням.
Спасибо. ]]> Thu, 23 Jun 2005 18:40:16 GMT AnutkaS 221614,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=221600 Ayn это опять я
Принесла спасибо за лепешки по-китайски

Делала с зеленью, с луком, с сыром. Очень понравились, теперь часто буду делать, спасибо!!! ]]> Thu, 23 Jun 2005 18:04:05 GMT Катрин 221600,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=221172 Ayn спасибо за яблочный пирог с корицей. Правда, пришлось миндаль самой порезать, т.к. пластинок я не нашла.
]]> Thu, 23 Jun 2005 05:44:32 GMT Катрин 221172,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=221110 Ayn
Спасибо тебе большое за рецепт "Китайских лепешек". Я их делала с луком и добавила немного сыра. Вкуснятина!! ]]> Thu, 23 Jun 2005 02:32:02 GMT Юленька 221110,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=221027 Bagira77
Какие булочки!!!!

Ayn
Да вроде бы эта приправа везде стоит, во всяком случае в ВолМарте точно есть. Хочешь пришлю тебе ее? Без проблем.
А я вот не припомню, что бы я эту табуля где-то видела. Или внимания не обращала?
]]> Wed, 22 Jun 2005 20:24:22 GMT ElenaW 221027,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=220912 Ayn
Пришла со спасибой за булочки к обеду
]]> Wed, 22 Jun 2005 17:48:46 GMT Bagira77 220912,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=220694 Ой, как приятно новый рецепт салатика! Только вот не знаю, что это такое: булгур ?
Ayn,можно попросить твой рецепт Profiteroles (где можно посмотреть).Заранее спасибо! ]]> Wed, 22 Jun 2005 12:21:34 GMT Ирис 220694,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=220453 Ayn Аиночка, ура - ты появилась! Спасибо тебе огромное за ответ! А вообще, если тебе некогда - ты заходи просто ручкой помахать - шут с ними с вопросами, мы же по тебе скучаем!

С бисквитом, похоже, что ты права. Мне руками не удается взбить яйца так как ты описываешь. Может, мне стоит отдельно взбить белки, и потом ввести желтки? Это я могу. Но может быть это будет уже перебор?

Я когда первый раз после перерыва решила испечь шарлотку, именно так и поступила, так она у меня сидела в духовке больше часа, все никак пропечься не могла... Не везет мне с бисквитами (вздыхаю...).

Жареный рис вчера удался на славу! Сельдерей ему придал дополнительный аромат. Единственный проколо был с брокколи - это был эксперимент, успеет ли она дожариться к моменту готовности риса - ну так она не успела. Была жестковата. Еще минуты три бы ей... Но боялась рис пересушить. И так было очень вкусно! Легкая остринка от имбиря... Правда, муж захотел еще полить его соевым соусом. Но он предварительно заверил меня, что ему вкусно и так - он уже знает что я пугаюсь когда он за кетчупом тянется.

Да, еще у меня нарисовался кексик по мотивам твоего тыквенно-медового. По мотивам - т.к. тыкву сырую терла на терке, и ее после отжима не хватило, я добавила моркови, плюс - кефир вместо йогурта. Так он у меня получился очень влажный внутри, но все равно обалденно вкусный! Да, он меня опять напугал. Через десять минут в духовке заглядываю - не поднялся совсем! Испугалась, думала усё. А потом, где-то через минут 25 пошел вверх. Тут я вспомнила, что ты писала, что сода начинает действовать в основном при нагревании, а в нем же совсем разрыхлителя нет. Вот такая история.

Что-то я опять расписалась на радостях... ]]> Wed, 22 Jun 2005 05:16:28 GMT Yulia 220453,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=220388 Мне нравится подавать салат "Tabbouleh" (табУля) в "кармашке" хлеба-питы или заворачивать в лаваш.
Для этого салата я обычно использую мясо оставшееся от вчерашнего обеда.

Салат "Tabbouleh" с куриной грудкой



на 3-4 порции

1/2 чашки булгура
1/2 чашки горячей воды
1/2 ч л морской соли
3 ст л оливкового масла

половинка куриной грудки

1 чашка мелко порубленной петрушки
1/2 чашка мелко порубленной мяты
3 зелёных луковицы, нашинковать
2 средних помидора, очистить от семян и порезать на кубики
1 средний огурец, разрезать вдоль на 2 или 4 части и не очень тонко порезать
сок 1/2-1 лимона
1/4 ч л молотого чёрного перца
1/2 ч л молотого кумина

Залить булгур кипящей водой, добавить соль и оливковое масло. Перемешать, накрыть плёнкой и оставить на час.

В это время можно запечь куриную грудку (мне нравится запекать грудку на кости и со шкуркой - мясо получается более сочным). Посыпать мясо солью, перцем и любыми травками (можно замариновать); запечь 35-40 минут в прогретой духовке, 180°C/350°F). Остудить мясо, снять с кости и порезать кубиками.

Добавить к булгуру оставшиеся ингредиенты, перемешать.

Охладить салат в течении 1 часа или подавать сразу.

Перед подачей перемешать; по вкусу можно добавить соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.

Приятного аппетита.
]]> Wed, 22 Jun 2005 00:34:24 GMT Ayn 220388,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=220387 Катрин, все спасибы с удовольствием забираю! Очень рада такому обилию благодарностей!

Ада
Леночка, на здоровье!

Gjessi, пожалуйста! Надо бы и мне испечь этот бисквит, пока абрикосы появились!

Yulia
Юленька, мне очень приятно, что ты готовишь по моим рецептам!
Пшеничные зародыши, я поджариваю на сковороде, как орехи, они должны немного зарумяниться.
На фотографии бисквит выглядит просто шикарно! Чтобы бисквит получился пышным, нужно хорошо взбить яйца с сахаром, масса должна хорошо увеличиться и стать почти белой. Я, так поняла, что ты из-за отсутствия миксера взбиваешь руками, поэтому проблема могла быть и в этом. Муку нужно вмешивать в яичную массу аккуратно, лопаточкой, чтобы не нарушить объём яичной массы.

Рада, что рикотта тебе понравилась!

Для китайской лапши овощи очень быстро обжариваются, а бок-чой добавляется сырым, поэтому после запекания (это делается для того, чтобы макароны впитали соус) овощи не перевариваются, но если овощи готовы после обжарки, то можно и не запекать.
Я тоже мариную куриную грудку в соевом соусе; очень тонко резать мясо я бы не советовала, но если будешь, то сначала быстро обжарь мясо и выложи его на тарелку, а когда обжаришь овощи, добавь к ним мясо.

Я делаю жареный рис с тем "что есть в холодильнике"; например сегодня я делала с морковкой, креветками и горошком!
Молодец, что пробуешь разные варианты! Имбирь у нас тоже волокнистый, особенно старый! ]]> Wed, 22 Jun 2005 00:13:47 GMT Ayn 220387,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=220380 crimchanca
Верочка, спасибо за добрые слова!

ElenaW, спасибо за рецепт супа! Я уже собралась делать его, да, как нарочно, не могу найти приправу, а ведь когда она не нужна была, так во всех магазинах её видела!

Марьюшка, я очень рада, что тебе понравились эти рецепты!

Sonulya
Сонечка, пожалуйста!

Ирис, я тоже долго "зрела" до азиатской кухни, а теперь остановиться не могу!

Павлодарочка, попробуй, вкусно! Спасибо Вите за рецептик!

enotik
Леночка, пожалуйста! А в крем можно было добавить немного молока, чтобы он не был очень густым!

Galka, как я рада, что пирожок получился таким вкусным! Фотография - просто класс! Галочка, тебе пора открывать свою темку под названием "Кулинарная Галерея" ]]> Tue, 21 Jun 2005 23:35:11 GMT Ayn 220380,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=220119 Ayn
Приготовила китайскую лапшу с овощами, отчитываюсь. Вместо бок-чой была китайская капуста напа, закинула ее после чеснока с имбирем. Грибы - шампиньоны, лапша - спагети. После всех этих замен, получилось вкусно, но есть, так сказать, вопросы и предложения. Во-первых, для чего нужно запекать это блюдо? Я его попробовала перед запканием - оно уже было вкусное, и мне показалось, что овощи в китайских блюдах должны быть чуть сыроватые, и запкание 20 минут с этим моментом у меня не состыковалось. Во-вторых, следующий раз (а он будет!) хочу заранее замариновать мясо в соевом соусе, либо порезатье его очень тонко - червячками, потому что 2 на 2 у меня мясо внутри осталось малость безвкусное. Так что в следующий раз будет у меня супер блюдо!

А сейчас я жду мужа с работы и крошу овощи на жареный рис (купила ведь имбирь ) Хочу с тобой поделиться, что очень мне нравится в этом рисе кабачки пригоовленные на зубок. То-етсь, добавлять их уже после чеснока с имбирем, вместе с рисом или на минутку раньше. И сегодня у меня будет набор - перец, сельдерей, броколи, кабачек, и не забыть бы горошек!

А вообще, я уже прибалдевшая от запаха рубленного чеснока с имбирем... Ох, спасибо тебе, Аиночка, за твои вкусности! Надеюсь, у тебя все хорошо - что-то тебя долго нет...

Слушай, а у вас тоже имбирь волосистый-волокнистый внутри, или это только у нас такой? ]]> Tue, 21 Jun 2005 14:45:43 GMT Yulia 220119,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=219807 Ayn Иду с еще одной очередной спасибой .
Спасибо за Ирландский содовый хлеб. Это мой первый в жизни хлеб. Правда, я ожидала, он будет побольше... Как-то быстро съелся Еще я изюм заменила на порезанный чернослив (не очень люблю изюм)
]]> Tue, 21 Jun 2005 06:05:28 GMT Катрин 219807,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=219661 И я со спасибой за сливово - абрикосовый бисквит! Уже не знаю в который раз пеку - вкусно! ]]> Mon, 20 Jun 2005 20:20:07 GMT Gjessi 219661,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=219415 Ayn
Спасибо огромное за подробные и ценные объяснения к хачапури от Eye Reena. Очень-очень вкусно получилось! ]]> Mon, 20 Jun 2005 14:31:11 GMT Ада 219415,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=219304 Alla1
Катрин

Девочки, спасибо Я делала пирог с консервированной черешней (при здешних ценах на свежую черешню и вишню мы ее лучше "живьем" съедим).
]]> Mon, 20 Jun 2005 11:06:57 GMT Galka 219304,2038 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2038.html?view=findpost&p=219294 Ayn А я уже давно несу тебе кучу спасиб. Наконец, донесла
Итак, БОЛЬШОЕ СПАСИБО за

• Шоколадное печенье "Трюфель" - очень симпатично получилось, относила на работу, съели мгновенно
• Куриная грудка в лимонном маринаде - замариновала несколько грудок, пожарила две на обед. Пока я только разрезала свою, муж успел съесть свою и даже побежал жарить остальные самостоятельно !
• Рис-карри с морковью - отличный гарнир к грудкам.
• Тефтели в ароматном соусе - это называется "как сделать обычные тефтели супервкусными"
• Свинина с чечевицей по-венгерски - в первый раз ели чечевицу. Еще надо попробовать чечевицу-карри

Еще спасибо за Scones с курагой:

Было несколько очень вкусных завтраков
Постепенно принесу еще несколько спасиб с фотками (когда их обработаю )
]]> Mon, 20 Jun 2005 10:53:38 GMT Катрин 219294,2038 at www.good-cook.ru