Тогда, я думаю, надо положить побольше масла и сахара, т.е. сделать его более сдобным, может быть добавить сметаны. ]]> Tue, 26 Apr 2005 11:10:58 GMT crimchanca 184677,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=184673 crimchanca
Верочка, очень красивая у тебя выпечка . Спасибо огромное за подробные
инструкции и фото, я в этом году куличи буду печь впервые, поэтому такие советы - неоценимая помощь.
Вот знаешь, а я люблю, чтобы кулич был влажным и слегка "резиновым". Что ты посоветуешь сделать для достижения этого, помимо использования хлебной муки? ]]> Tue, 26 Apr 2005 10:58:02 GMT Sally 184673,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=184660 crimchanca
Верочка, вот спасибо! Такие куличики красивые! Очень хочется испечь, и с подробными объяснениями не так страшно браться за дело.
нура
Света, еще раз С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Я очень рада, что ты так хорошо отпраздновала. Вижу, что вкусного было много. Спасибо за рецепты. Ждем продолжения. ]]> Tue, 26 Apr 2005 10:30:51 GMT Ада 184660,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=184579 девочки всем приветик,и спасибочки всем огромное за ваши позправления в разделе поздравлялки,и вообще всем спасибо,как хорошо что есть такие подрукги как вы,я вчера так хорошо отпразновала и поздравлений столько а самый приятный подарок что мне сделала мой дизайнер и прям в мой день рождения обновила всеь мой сайтНу а теперь а том что мы вчера кушали в основном блюда русской кухни ,а вот курицу в сметане передумала готовить и сделала гриль по арабсски

ЖАЖ ГРИЛЬ ПО АРАБСКИ

Курицу весом1.5кг.выпотрошить промыть потроха под проточной водой,пупки,сердце и печень разделить на мелкие кусочки,две большие луковицы нашинковать полу кольцами и обжарить на 3ст.ложках раст.масла до красного цвета,затем выложить куриные потроха и посыпать 1ст.ложку симаг,соль,перец,по немногу,затем полить соком одного лемона и перемешать тушить пока неиспариться жидкость,выложить готовые потрохи и остудить,курицу если она молодая тогда отварить с солью,15 мин.после того как закипит,если
старая тогда варить до полуготовности,вынуть курицу и дать стечь бульону,затем выложить начинку из лука и потрохов во внутрь курицы,курицу полить соком лимона(1шт)затем посыпать сверху симагом,и положить на противень,жарить при маленьком огне до появления красной корочки,но учтите что она бутет ещё краснее из за сумага,курицу разрезать начинку выложить рядом подавать к картофелю фри и салату,можно подать рядом супчик из куриного бульона


КРЕВЕТКИ ЖАРЕНЫЕ С ЛУКОМ.

500гр.чищеных и отварёных мелких креветок,1 маленькая луковица,один лемон,соль по вкусу,2ст.ложки майонеза. Лук нашинковать и обжарить до полукрасного цвета,выложить в него креветки о обжарить вместе 5-8 мин,затем посолить и выключить огонь,креветки выложить на блюдо и положить в них майонез и пол леймона нарезаные на мелкие кубики(лемон очищеный) перемешать и посыпать зеленью перемешать




А остальное неуспела напечатать,завтра пришлю что было к чаю
]]> Tue, 26 Apr 2005 07:19:09 GMT нура 184579,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=184563 Девочки, приближается Пасха, а я обещала рассказать как я делаю сдобное тесто на паски и на сладкие печёные пирожки. Вoт выполняю обещание.

Сдобное дрожжевое тесто (для пасок-куличей, булочек, плюшек, сладких пирожков)
паски

В пасхальной теме я давала рецепт теста, который попал к нам в семью давным давно совершенно случайно от одной замечательной бабульки. Рецептом своей изумительной выпечки она поделилась с моей сестрой от чистого сердца, с тех самых пор мы печём паски только по её рецепту и всегда вспоминаем бабульку добрым словом, поскольку паски получаются воздушными, лёгкими и очень вкусными. Муку лучше брать с не очень высоким содержанием клейковины ( не как для хлеба), иначе паски получаются с более плотной структурой, т.е. как хлеб, и не такими мягкими (a как бы резиновыми).
Для теста надо:
-2л. молока,
-25 яиц, (12 для другой выпечки - пирожков, рулетов)
-5-6 стаканов сахара,
-200г. маргарина,
-200г. сливочного масла,
-1 стакан подсолнечного масла,
-100г. свежих дрожжей (или 30г. сухих - 6-7 полных ч.л.),
-ванилин, или ванильный сахар,
-щепотка соли.
Молоко нагреть до появления парка - около 50-60град., снять с огня. Пока молоко нагревается, яйца взбить в пену миксером, в конце взбивания добавить немного горячего молока, перемешать и вылить все яйца в молоко - фото 1 и фото 2.
Взбитые яйца



Яйца, смешанные с молоком



Поставить на огонь и опять нагреть буквально 1минуту до 50-60град., постоянно помешивая. Не перегреть, иначе яйца сварятся и тесто будет плохо подниматься, а паски получатся тяжёлыми - не воздушными. Я всегда проверяю температуру рукой, опускаю палец в молоко - как пальцам очень горячо, значит хватит нагревать. Снять с огня, масса будет похожа на очень-очень жидкий кисель. В горячую массу положить маргарин, масло сливочное и половину растительного масла, сахар, ванилин, щепоткy соли и хорошо размешать, чтобы масло растаяло и сахар растворился. Попробовать массу рукой, если не горячая, то добавить дрожжи ( сухие дрожжи я предварительно размачиваю в 1-2ст.л. тёплого молока или воды), размешать и добавить столько муки, чтобы получилось тесто как на оладьи. Если дрожжи хорошие и вы правильно замесили тесто, т.е. не сварили яйца и не положили дрожжи в слишком горячую массу, то вы увидите на поверхности пузырьки, как на фото3. Накрыть его и поставить в тёплое место на 2-3 часа для подьёма. Это как опара.
Можно тесто замесить и по-другому. Сделать опару - дрожжи развести в небольшом количестве тёплого молока, добавить немного сахара, муки и замесить негустое тесто, дать опаре подойти и потом ввести уже готовую опару в молоко с яйцами и другими продуктами - это чтобы не было сомнений в качестве дрожжей.



Через 2-3 часа добавить понемногу муку и замесить очень мягкое, не тугое тесто (но оно не должно расплываться). Тесто хорошо вымесить, добавляя понемногу оставшееся раст. масло. Когда я вымешиваю тесто, то муку не добавляю, чтобы оно не получилось крутым. Вымешиваю с помошью раст. масла. Так как сегодня я делала немного теста, то в опару не ложила раст. масло (2 ст.л.), а оставила его на вымешивание теста. Месить минут 10-15, тесто любит руки. Готовое тесто будет мягким, однородным, слегка липким, но не оставляющим следов на руках - фото 4.



На фото видно, что тесто держит форму, хотя и мягкое - оно лишь слегка "оплывает", и если вы хорошо надавите пальцем, то тесто "спружинит" и вмятина выпрямится, значит тесто хорошо вымешено.
Поставить тесто в тёплое место, за время подьёма 2-3 раза обмять, в последний раз добавить изюм (количество зависит от вашего вкуса), изюм предварительно перебрать, промыть и обсушить в полотенце. Если изюм очень сухой, можно замочить его в воде, а потом обсушить на полотенце.
Затем тесто разделать на паски, т.е. сделать колобки и уложить в формы (до половины формы) и поставить расстаиваться - фото 5. Формы смазать маслом и обсыпать мукой.



После расстойки тесто увеличится почти в 2 раза - фото 6.



Печь при температуре 180-200град.
Очень важно выдержать время на подьём теста и на расстойку разделанных пасок или булочек. Не надо торопиться - пусть тесто "созреет", дрожжей в нём немного, поэтому оно не перекиснет.
Конечно, этот рецепт рассчитан на огромное количество пасок, можно уменьшить количество продуктов в 2,3,4 и т.д. раз. Сейчас я сделала тесто из 1 стакана молока - 250мл, т.е. уменьшила количество всех продуктов в 8 раз, соответственно у меня получилось -
-250мл. молока,
-3 яйца,
-1 стакан сахара,
-25г. маргарина,
-25г. слив. масла,
-2-3 ст.л. раст. масла,
-1 ч.л. без большой горки сухих дрожжей или 13-15г. свежих дрожжей.
-чуть-чуть соли (маленькую щепотку),
-1 ч.л. ванильного сахара (1 пакетик - 7г).
Из этого количества теста у меня получилось 2 паски и 6 булочек. Для выпечки пасок я использовала жестяные банки из-под овсяной крупы, расфасовка по 0,5 кг., а обьём банки около 900 мл.
В этот раз у меня тесто подходило очень долго, т.к. я положила маловато дрожжей - у меня страсть уменьшать количество дрожжей, этого делать не надо, т.к. в рецепте и так небольшое количество дрожжей.

Готовые паски слегка остудить и смазать помадкой, посыпать крашеным сахаром или специальной посыпкой - фото 7.



Точно так же делается тесто для булочек, плюшек, пирожков со сладкой начинкой (повидло, растёртый мак, творог, вишня и т.д.) и вертут (рулетов с маком, орехами), только яиц берётся в 2 раза меньше. Булочки делаются так - колобки из теста укладываем впритык друг к другу в форму или на противень, их боковинки смазываем раст. маслом, оставляем для расстойки, перед выпеканием смазываем желтком. Во время выпечки булочки слипаются, но легко разламываются по месту соединения, и они получаются воздушными с волокнистой структурой - фото 9. Пирожки можно укладывать так же впритык друг к другу, получится как бы один пирог, который легко разбирается на маленькие пирожки.
Булочки



Плюшки формируются по-разному, В "Шаг за шагом" есть примеры фoрмирования плюшек. У меня они такие - фото 10 (И булочки и плюшки пекла не так давно из этого теста).
Плюшки



И ещё, выпечка из этого теста очень долго не черствеет. ]]> Tue, 26 Apr 2005 07:01:41 GMT crimchanca 184563,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=184462 сирийка
Катя, я тоже недавно готовила Махши из кабачков, но мои больше любят с помидорами. Что-то редко ты здесь появляешься, наверное, дел много? ]]> Tue, 26 Apr 2005 03:05:41 GMT crimchanca 184462,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=184355 Приятного ап-та,Ада!!!
Света,с днем рождения!!!!!!!
А я уже два дня делаю макши из кабачков-сначала с помидорами,потом в кефире,очень вкусно!!!! ]]> Mon, 25 Apr 2005 20:16:11 GMT сирийка 184355,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=184247 Ада
Леночка, спасибо! Да если сказать правду, то сегодня совсем настроения на готовку не было - в холодильнике было что поесть, надо подчистить всё. ]]> Mon, 25 Apr 2005 18:06:43 GMT crimchanca 184247,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=184245 crimchanca
спасибо ,буду пробовать.
]]> Mon, 25 Apr 2005 18:05:34 GMT marina5 184245,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=184049 нура

Светочка, спасибо, придем!

Я молола в блендере. Но, думаю, ты права, в ступке должно быть вкуснее. В следующий раз попробую с помидором и зеленью, спасибо за совет .

Ждем!
crimchanca
Спасибо!
Про твое жаркое я уже писала в обедах , но еще скажу: смотреть на твои блюда - одно удовольствие. Всегда все сделано по-домашнему (в хорошем смысле этого слова), видно, что готовилось для любимых людей.
сирийка
А я снова сегодня твою печенку делала. Такая отличная идея - жарить печень с лимоном. Вроде просто, а вкус получается божественный. Так что, еще раз спасибо.
]]> Mon, 25 Apr 2005 14:21:02 GMT Ада 184049,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183825 Ада, Леночка, замечательно, что тебе понравился этот рецепт, я пока в Крыму жила даже на зиму так консервировала, только чеснок и тхину не добавляла. Фото отличное - молодец!
нура, поздравляю с обновлением сайта и спасибо за рецепты.
Светочка, поздравляю с Днём рождения! Счастья тебе, здоровья, семейного благополучия, успехов и удачи во всём, любви и уважения твоих родных и близких!
Светочка, ты когда посылаешь несколько сообщений подряд, пожалуйста, ставь их в предыдущее - нажми кнопку "редактировать" и твоё последнее сообщение можно будет отредактировать, т.е. добавить или убрать, что ты хочешь.
А вот и мой обед - это "Соус-жаркое из курицы" , правда, сегодня будем без риса обходиться. Решила не делать гарнир, есть пита, помидоры консервированные от Лены-enotik.

]]> Mon, 25 Apr 2005 08:00:19 GMT crimchanca 183825,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183768 О решила сегодня приготовлю курицу в сметане фото и рецепт как сгоготвлю и поставлю, ]]> Mon, 25 Apr 2005 05:34:02 GMT нура 183768,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183693 Ада а ты на миксере или толчёшь баклажан печёный,в ступке вкуснее и ещё зелени добавить и помидорчик один вкуснятина
]]> Sun, 24 Apr 2005 23:52:59 GMT нура 183693,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183691 Девочки всем приветик,вот всё занята по дому у детей идёт полготовка к экзаменам ,да и готовлюсь к дню рождения,вот сижу и думаю что бы такое приготовить,и приглашаю всех ко мне на мой день рождение на мой сайт,отмечаем на форуме чайку налью и тортиком угощу ]]> Sun, 24 Apr 2005 23:47:14 GMT нура 183691,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183660 crimchanca
Верочка, вот, наконец, сделала я фотографию очередного твоего блюда, которое готовлю уже несколько дней подряд. Это Баба Гануш.
Очень-очень вкусно.

]]> Sun, 24 Apr 2005 21:14:14 GMT Ада 183660,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183270 marina5
Марина, я не солю, соль добавляю потом в блюдо, которое готовлю. А в ckoроварке, конечно, варить можно, но я не знаю как долго. ]]> Sun, 24 Apr 2005 07:11:48 GMT crimchanca 183270,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183267 crimchanca
спасибо.
а солить воду надо? перед варкой?
а можно его в скороварке варить? ]]> Sun, 24 Apr 2005 07:05:39 GMT marina5 183267,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183217 marina5
Мариночка, хоммус надо замочить на ночь в воде. Потом поменять воду и варить 1.5-2 часа до мягкости, хотя время зависит от самого хоммуса, бывает и через 1 час готов. Балиля - очень простая еда, но нам нравится, я всегда варю побольше, а потом ставлю в холодильник вместе с водичкой, в которой варился хоммус. Его можно добавлять в разные салаты - овощные, с рыбой, мясом, а также вкусно с рисом и мясом - т.е. получается что-то вроде плова.
Кроме того, его можно растолочь (не до пюре), добавить соль, специи - кумин, перец, лимонный сок, размешать, полить оливковым или раст. маслом, посыпать зеленью и есть хлебом (макать или намазывать на хлеб) хоть в холодном, хоть в тёплом виде. Я люблю вприкуску с помидорами. ]]> Sun, 24 Apr 2005 04:48:14 GMT crimchanca 183217,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183153 crimchanca
какое все аппетитное!!
У меня вопрос про "Балиля",
я еще никогда сама хоммус не варила,
как его варить ,сколько минут? ]]> Sat, 23 Apr 2005 21:05:41 GMT marina5 183153,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=183008 Девочки, всем здравствуйте! Эти дни была занята, поэтому редко заглядывала сюда. Сегодня у моей дочки день рождения, наготовила всякого разного. Весь отчёт в теме "Деньрожденьевское меню". Из арабской кухни была Кюфта с жареной картошкой.



и Курица в маринаде(по мотивам марокканской кухни)

]]> Sat, 23 Apr 2005 17:37:54 GMT crimchanca 183008,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=182022 У меня 19 было день рождение,я сделала тоже салат из апельсинов,народ оценил,остальное было все русское и очень хорошо посидели!!! ]]> Thu, 21 Apr 2005 19:51:19 GMT сирийка 182022,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=181105 Oxana-MONAMI, Оксана, какая аппетитная фотография - молодец! Я тоже частенько без гарнира ем, оно по-всякому вкусно. Оксанка, с новой аватаркой - прекрасно выглядишь! Видела твои фото с дочками , так не бывает - 3 красавицы в одной семье!!!
Ада, Лена, новая аватарка - прелесть, ты на ней просто красавица! ]]> Wed, 20 Apr 2005 15:02:20 GMT crimchanca 181105,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=181000 Вера, сегодня приготовила твое Лобио, только с белой фасолью, как нам нравится, очень вкусно получилось, ели без гарнира, как первое блюдо. Спасибо большое!
]]> Wed, 20 Apr 2005 12:13:12 GMT Oxana-MONAMI 181000,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180972 нура
Света, я тоже использую самне, в рецепте я написала - растительный жир, так переводится с английского. Девочки, которые живут не в арабских странах не знают что такое самне. Я пользуюсь "Аssel", в состав входит пальмовое и соевое масло, мне очень нравится - похож на топлёное сливочное масло.
]]> Wed, 20 Apr 2005 10:59:20 GMT crimchanca 180972,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180911 crimchanca Рецепт я сравнила с рецептом моей нивестки он такой как и у тебя ну отличаеться тем что здесь ложать растительное масло из палмы,самне(из пальмы)а вообще вкусный,а сегодня пошла в магазин и уже там поступил в продажу и из белой и крупный и мелкий кус-кус,попробую и из белой потом,а оказалось и нетрудно его готовить,кстати это блюдо на фото я послала на пробу моей нивестки,поэто му и в пластиковом подносе чтоб по дороге сын не у пал и не разбил спасибочку ВЕРУНЧИК!!!
]]> Wed, 20 Apr 2005 09:23:42 GMT нура 180911,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180836 нура
Светочка, привет! С выздоровлением - не болей больше! Мафтуль очень здорово получился - молодец! А у меня наоборот - Мафтуль, Фатте, Мансаф любят с бараниной, а всё остальное едят с курицей. Курица чуть ли не каждый день на столе. Я обожаю Мафтуль, здесь кускус только из белой муки продаётся, я бы с удовольствием попробовала из тёмной. А как тебе на вкус рецепт? ]]> Wed, 20 Apr 2005 06:52:23 GMT crimchanca 180836,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180825 crimchanca Вера вот и я ,извините девочки приболела слегка,долго здесть не была,сделала мафтуль по твоему рецепту и у меня получилось,только я покупала готовый кус-кус и из серой муки(гемах) и из курочки дети мои не любят из говядины или баранины ни какие блюда из риса и мафтуль
а вот сколько лет живу среди арабов и столько его кушала а делаю в первые сама


]]> Wed, 20 Apr 2005 06:40:28 GMT нура 180825,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180736 marina5
Марина, на здоровье и спасибо тебе за добрые слова! Очень рада, что тебе рецепт пришёлся по вкусу. Хорошо когда в меню появляется новое блюдо, а то иной раз сидишь ломаешь голову что приготовить. Спасибо форуму - очень часто выручает. Я часто использую даже не сами рецепты, а какие-то идеи по их приготовлению. ]]> Wed, 20 Apr 2005 03:01:59 GMT crimchanca 180736,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180625 crimchanca
докладываю .....
все было очень вкусно,просто пальчики оближишь!!
Спасибо за рецепт "Шейх Махши".
Я так рада ,что сейчас у тебя рецепты с фото .
Словом молодец ты!!
завтра салатик сделаю ,который тут все так расхваливают,
а фото от Galka уже без слов много говорит.
]]> Tue, 19 Apr 2005 20:45:09 GMT marina5 180625,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180406 Девочки, на здоровье!
Oxana-MONAMI, Оксанка, салат очень красиво выглядит. Молодчинка, что сделала - себя тоже побаловать надо и витаминчики нам не повредят.
Maniusha

Элечка, вот и я такая же нехорошая - слопала всё, не могла остановиться. И тоже втихаря, пока дома никого не было. Но мы можем себя простить - такое "втихаря" случается не часто.
]]> Tue, 19 Apr 2005 17:29:40 GMT crimchanca 180406,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180338 crimchanca
я тоже.... сделала морковный салатик и втихаря его кааааааак съела.... даже не заметила, как. Вот какая я, нехорошая. Одно спасает - никого дома не было, делиться не надо было, а то бы точно не отдала! Как же мне нравится, что так просто, так элементарно и так ХОРОШО! Правда, розовой воды я не лила, а немножко потерла на терке апельсиновой цедры - самую капельку. Очень вкусно! Спасибо, Верочка! ]]> Tue, 19 Apr 2005 15:38:57 GMT Maniusha 180338,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180218 Верочка принимай еще один салатик с морковкой и апельсинами


Спасибо большое, вкусный и полезный! ]]> Tue, 19 Apr 2005 12:54:00 GMT Oxana-MONAMI 180218,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180167 crimchanca
ушла не дождавшись ответа...
обжарила перцы так же как баклажаны,
семена удаляла после обжарки ,на мое удивление семена были не каждом,наверное потому что перчик был маленький .
Стоит в духовке ,потом расскажу как на вкус . ]]> Tue, 19 Apr 2005 11:56:19 GMT marina5 180167,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180107 marina5
Марина, я сама так не делала, но думаю, что можно. Только перец надо почистить от семян и пробланшировать сначала в кипящей воде 4-5минут , потом остудить в холодной воде и нафаршировать. От бланшировки он не потеряет форму, а вот если обжарить как баклажан, то он сомнётся. Я в Крыму часто перец жарила - он быстро становится мягким. ]]> Tue, 19 Apr 2005 09:36:14 GMT crimchanca 180107,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=180092 crimchanca
купила вчера 2 маленьких баклажанчика.
Сооблазнилась твоим фото.
хотела сделать перец фаршировнный и баклажаны туда же.
Теперь увидела другое фото (полосатые баклажанчики )...
почитала .. ... и хочу приготовить так ,но теперь у меня вопрос возник ,
а перцы можно также в духовке приготовить? ]]> Tue, 19 Apr 2005 09:17:18 GMT marina5 180092,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179938 Olegovna
Леночка, конечно, попробуй. Очень удобно - для голубцов листья сверху мягкие и тонкие - удобно делать, а на борщ и потолще пойдут и ничего не выбросится. ]]> Tue, 19 Apr 2005 03:50:34 GMT crimchanca 179938,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179937 crimchanca Вера, спасибо за совет про "экватор" . Обязательно попробую.
]]> Tue, 19 Apr 2005 03:43:49 GMT Olegovna 179937,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179656 Galka
Галочка, на здоровье! а то, что без розовой воды, может и к лучшему - не все её любят, очень сильный у неё запах. ]]> Mon, 18 Apr 2005 17:49:23 GMT crimchanca 179656,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179625 crimchanca

Верочка, а я снова к тебе с БЛАГОДАРНОСТЬЮ, на этот раз за морковный салат с апельсинами. Очень свежо и вкусно!!! Ты была права, что он мне понравится. К сожалению, за розовой водой я забыла зайти в магазин, но и без нее салат получился очень вкусный и красивый.
СПАСИБО тебе за салатик! ]]> Mon, 18 Apr 2005 17:25:27 GMT Galka 179625,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179450 Oxana-MONAMI

Спасибо А я со списком в магазин хожу, иначе тоже так получается, как у тебя. ]]> Mon, 18 Apr 2005 13:15:11 GMT Galka 179450,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179434 Верочка, спасибо за инфу. Я наверное в этот викенд и сделаю. Во только решусь! ]]> Mon, 18 Apr 2005 12:28:57 GMT Гюля 179434,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179420 Гюля

Гюля, бамия сама по себе очень нейтральна на вкус, поэтому бояться не надо - купи немного, попробуй. Арабы любят такие блюда есть хлебом, кусок питы отламывают и им захватывают понемногу. Или едят как соус-подливку с рисом. Я по-разному люблю, мне бамия нравится, я даже в Крыму на огороде много лет её садила, да и сушила на зиму - нанижу на нитки, поразвешиваю в тени, они как бусы висят. А семена у нас в Крыму хоть и продавались, но люди не знали этот овощ. Это сейчас в Крыму турков много, так иногда на рынке можно найти бамию.

Классно тебе, кябаб - вещь вкусная! ]]> Mon, 18 Apr 2005 12:05:38 GMT crimchanca 179420,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179389 Вер, я рада. На счет долмы из баклажанов. Арабская долма (судя по твоему рецепту) больше похожа на османско-турецкую долму. У них баклажаны тожно так же чистят и заполняют. Моя соседка османская турчанка была, очень часто делала разные их блюда и приносила нам. Интересно как - они тюрки, мы тюрки, говорим все время-один народ, два госсударства, а блюда у нас очень различаются.

Вер, я все присматриваюсь к твоей бамия. Я очень боюсь ее делать. Сама не люблю слизливое, но на фотографии ну очень уж аппетитно и очень хорошо описанно тобой. Вчера была у араба в магазин и увидела бамию. Стояла наверное минут 5, подходила, отходила... Но таки не решилась купить. Вот такая я нерешительная. Может все же соберусь силами. Зато купила баранину, буду в пятницу кябаб делать. Ура! ]]> Mon, 18 Apr 2005 11:13:59 GMT Гюля 179389,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179348 Гюля
Гюлечка, у тебя долма из листьев похожа на конвертики, а арабы делают тоже малюсенькую, но в форме пальчиков. Едят её руками, макают в "Миш" и в рот. А долма из баклажанов похожа по приготовлению на "Шейх махши". Вообще в обеих кухнях много похожего по вкусу. Я люблю азербайджанскую кухню ещё со студенческих времён. В Ленинграде есть ресторан "Баку", готовили там превосходно и все арабы там обитали, это было единственное место в городе, где они могли поесть "нормально" по их выражению, т.е. почти по-домашнему. Так вот мой будущий муж туда меня периодически приглашал. Я помню, что сразу приносилось огромное блюдо со всевозможной зеленью и лепёшки, это было так вкусно. А плов с бараниной, посыпанный сверху курагой, черносливом, изюмом! Это сказка! ]]> Mon, 18 Apr 2005 09:57:16 GMT crimchanca 179348,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179260 Гюля Ела свежую мяту, люблю я ее, часто в салаты добавляю.
]]> Mon, 18 Apr 2005 08:34:18 GMT Oxana-MONAMI 179260,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179251 Вера, мы с тобой синхронно сделали. Я вчера запас на неделю сделала: Бадымджан долмасы - долма из баклажанов и кялям долмасы - долма из капусты. Правда выглядит у нас все это по-другому, чем арабское.

Оксан, ты разве в Баку не ела свежую мяту? Мята - это единственная зелень,которую я ненавижу... вот такая я странная... У нас ее добавляют во все, а я ее не люблю. Правда когда гости я все делаю по-правилам - и мяту тоже кладу в обеды. ]]> Mon, 18 Apr 2005 08:28:17 GMT Гюля 179251,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179242 crimchanca Верочка, у меня сушеная есть мята, я из нее чай себе делаю, особенно в жару очень уталяет жажду, а вот свеженькой не прикупила.
]]> Mon, 18 Apr 2005 08:19:55 GMT Oxana-MONAMI 179242,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179224 Oxana-MONAMI
Оксанка, привет! А ты мяту всё-таки купи, помой её, оборви листики и высуши, сложи в банку и пусть стоит. Я добавляю её по чуть-чуть в разные салаты, фарш для голубцов - просто растираю в ладонях, а целые листочки можно в чай добавить - успокаивает хорошо.
]]> Mon, 18 Apr 2005 08:05:34 GMT crimchanca 179224,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179206 Galka Какой салатик красивый! А я в супермаркете смотрела на мяту, нюхала и обратно положила, все вспоминала, для чего я ее должна была купить, а про салат забыла. Завтра пойду опять, надеюсь, что не забуду


crimchanca Вера, какие аккуратненькие голубчики, и баклажанки. А я только что все баклажаны зажарила для сотэ, эх, надо было сначала в твою темку заглянуть. Но ничего капустка осталась, завтра голубцы накручу твоим методом, такие они у тебя красивые.
]]> Mon, 18 Apr 2005 07:51:05 GMT Oxana-MONAMI 179206,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179150 IRENA
Olegovna

Девочки, спасибо Благодаря Верочке, я нашла замену огурцам в картофельном салатике!
]]> Mon, 18 Apr 2005 06:42:09 GMT Galka 179150,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179125 Olegovna
Лена, я знаешь как делаю? Беру вилок капусты, разрезаю его поперёк чуть ниже "экватора", верхнюю часть использую для голубцов, а нижнюю для супов, борщей, для жарки и т.д. ]]> Mon, 18 Apr 2005 06:11:45 GMT crimchanca 179125,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179084 crimchanca Верочка, спасибо за такую точность. Буду на этот размер равняться .
вспоминаю последние голубцы свои , длина около 12-15 см, диаметр см 8, при этом начинки было совсем немного, просто капустные листья огромные и очень толстые по всей площади.
]]> Mon, 18 Apr 2005 05:35:57 GMT Olegovna 179084,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179050 crimchanca
Спасибо за такой подробный ответ! Буду ждать баклажаны! ]]> Mon, 18 Apr 2005 04:19:32 GMT IRENA 179050,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179047 Olegovna
Потолще, конечно, чем мизинец. Я люблю небольшие голубцы. Вот взяла линейку, измерила - длина 5-6 см, толщина - 2,5 см. ]]> Mon, 18 Apr 2005 04:16:55 GMT crimchanca 179047,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179044 crimchanca

Т.е. они у тебя совсем маленькие получаются, как мизинец?
]]> Mon, 18 Apr 2005 04:08:27 GMT Olegovna 179044,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179036 Olegovna
Капуста самая обычная, главное, чтобы листочки были без толстых прожилок, в крайнем случае, их аккуратно срезать. А закручиваю я так - на краешек листика (я беру небольшие листики - режу на части) кладу фарш и закручиваю в трубочку, потом указательным пальцем или мизинцем заправляю кончики трубочек вовнутрь голубца. Или можно один кончик сразу подогнуть, закрутить голубец в трубочку, а потом заправить вовнутрь только один оставшийся конец. ]]> Mon, 18 Apr 2005 03:20:39 GMT crimchanca 179036,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179026 Galka Салат очень аппетитно выглядит, тем более олмвки мои любимые.

crimchanca не могу глаз оторвать от фотографии с голубцами. Это ж надо такие акуратненькие сделать. Может у вас капуста особенная?
]]> Mon, 18 Apr 2005 02:59:37 GMT Olegovna 179026,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179022 Julchen
IRENA
Девочки, спасибо! Баклажаны, как и кабачки, беру обычные, только маленького размера. Мою их, вычищаю серединки, баклажаны замачиваю в солёной воде минут на 20, чтобы ушла горечь, потом фарширую, укладываю в кастрюлю, заливаю пережаренным луком с помидорами, причём специи, бульонный кубик, соль добавляю прямо в зажарку. Добавляю немного воды, сверху придавливаю тарелкой и варю на маленьком огне около 1 часа. Обычно готвлю вместе в одной кастрюле - фаршированные баклажаны и кабачки (Махши), голубцы (Мальфуф), долму (Уарака эйнаб), 2-3 фаршированных картошки - то есть каждый найдёт то, что он любит. Фарш для всего одинаковый, но можно и без мяса сделать, как на долму по-алжирски, тоже очень вкусно. Здесь ещё один рецепт фаршированных баклажанов - "Шейх махши".
Я поставила ссылки, посмотрите. ]]> Mon, 18 Apr 2005 02:50:11 GMT crimchanca 179022,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=179018 crimchanca
Какая вкуснотища! Вот и у меня вопрос про баклажаны, что ты с ними делаешь перед фаршированием, и надо особенный сорт или любые пойдут. Надеюсь, у нас скоро баклажаны появятся.
Galka
Какой салатик у тебя живописный получился. ]]> Mon, 18 Apr 2005 02:22:16 GMT IRENA 179018,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=178822 crimchanca
Ой ,как я обожаю эту еду.Мы когда были в Турции ,у родстсвенников мужа,они часто такое делали в одной кастрюльке.Правда баклажаны они брали сушённые.Мы когда поехали домой ,они нам с собой дали баклажаны и перец сушённый.Правда у нас это быстро кончилась,потому-что вкусно было.А ты свежие баклажаны брала?Я что-то рецептик не найду. ]]> Sun, 17 Apr 2005 18:27:50 GMT Julchen 178822,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=178760 crimchanca

Вера, спасибо Теперь у меня на очереди твой апельсиново-морковный салатик.
]]> Sun, 17 Apr 2005 16:27:12 GMT Galka 178760,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=178731 Galka
Галочка, салат выглядит бесподобно, я бы сказала - шикарно! Вот тебе и простая картошка, чуть-чуть фантазии и получается интересный салат, оливки очень здорово смотрятся. Спасибо, что попробовала и нам подкинула новую идею. ]]> Sun, 17 Apr 2005 15:02:02 GMT crimchanca 178731,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=178709 crimchanca

Верочка, принесла тебе БЛАГОДАРНОСТЬ за картофельный салат. Вкус мяты в салате для меня необычный, но приятный. Черные маслины я заменила на зеленые оливки с паприкой внутри (дома были только такие). Оказалось, что они - прекрасная альтернатива соленым или маринованным огурчикам. СПАСИБО за салатик! ]]> Sun, 17 Apr 2005 14:33:23 GMT Galka 178709,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=178642 belochka
Вита, картошка у нас тоже невкусная, поэтому варю её редко, в основном, готовлю в духовке или жарю. Сегодня приготовила фаршированные баклажаны, голубцы и долму - всё в одной кастрюле.



Как обычно испекла питу - у меня этот хлеб весь сьедается, даже если остаётся немного, то сушу сухарики, которые просто улетучиваются. Детвора таскают их как семечки, я просто режу питу на полосочки и они сохнут на подносе, а в духовке только подрумяниваю. ]]> Sun, 17 Apr 2005 12:19:35 GMT crimchanca 178642,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=178459 crimchanca
Верочка, сделала твой Картофельный салат Ой, обьедение! Мяты у меня не было, и я ещё салата зелёного нарезала-вкуснота, да и только. Я картофель здесь редко готовлю-невкусный он, только в супы годится, а в салатике он облагорожен что-ли! Спасибо огромное! ]]> Sat, 16 Apr 2005 22:44:15 GMT belochka 178459,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=178234 Мариша, ты знаешь, такую еду мне не трудно готовить - не надо стоять у плиты долго - нафаршировал, приварил и в духовку. А после кафе, и правда, готовить не хочется, тем более, в холодильнике всегда что-нибудь есть. ]]> Sat, 16 Apr 2005 17:23:45 GMT crimchanca 178234,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=178221 crimchanca Вкуснота да и только! и это называется на кухню не заходит
я вот сегодня в Макдональдс ходила, теперь готовить неохота... перебиваемся кое-как
]]> Sat, 16 Apr 2005 17:07:34 GMT Emerald 178221,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=178220 Девчата, а мне из-за жары и на кухню заходить не хочется, готовлю на скорую руку и с утра. Вода из кранов идёт горячая, одна отрада - холодный душ утром, пока вода в трубах за ночь остыла. Сегодня приготовила курицу, фаршированную рисом - "Жаж махши", а на гарнир рис с вермишелью и салат из того, что было в холодильнике, заправила сумаком, лимонным соком и оливковым маслом.

]]> Sat, 16 Apr 2005 17:01:53 GMT crimchanca 178220,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=177450 Вера а я сумак тоже нашла.Совсем случайно.Были в турецком магазине и когда расщитывались я смотрела на полки и обнаружила так рада была.Теперь попробую твоё блюдо. ]]> Fri, 15 Apr 2005 06:10:37 GMT Luna07 177450,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=177395 Emerald
Марина, попробуй положить сумак в курицу или мясо за 5-7 минут до конца жарки - тоже вкусно. Ещё сумак можно использовать для украшения хоммуса, всяких дипов. ]]> Fri, 15 Apr 2005 03:42:34 GMT crimchanca 177395,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=177344 crimchanca Спасибо! А сумах - такая прикольная приправа мне понравилась! кисленькая
]]> Thu, 14 Apr 2005 20:25:43 GMT Emerald 177344,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=177289 Emerald
Мариш, салат очень красочный у тебя получился - молодец! Фаттуш - арабский салат, а в каждой стране его делают с небольшими изменениями. Где-то хлеб поджаривают, где-то подрумянивают в духовке, и состав овощей разный, но идея салата - свежие овощи с сухариками - общая для всех. У меня он тоже разный каждый раз - зависит от того какие овощи есть в наличии. ]]> Thu, 14 Apr 2005 18:59:52 GMT crimchanca 177289,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=177248 crimchanca сделала сегодня салат "Фаттуш" с изменениями Я вспомнила, что этот салатик из ливанской кухни. Теперь хочу сделать твой картофельный салатик



Порезала мелко помидоры, огурцы, редиску. Добавила туда мелко порезанные листочки мяты и петрушку. Сверху посыпала такой приправой, как сумах (кисленькая такая). Затем делаем заливку: смешиваем оливковое масло (~2 ст.ложки) и лимонный сок (~2 ст.ложки), туда же где-то 2 измельченных зубчика чеснока. Взбиваем, чтобы соус побелел. Выливаем заливку в овощи, перемешиваем осторожно. Конечно же, солим и перчим по вкусу!
Это еще не все Smile Сверху салата надо положить маленькие поджаренные кусочки питы (я поджарила армянский лаваш). Очень вкусененько и освежающе! ]]> Thu, 14 Apr 2005 17:44:38 GMT Emerald 177248,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=177232 Юленька, вот видишь - кто бы знал, что из семолины получится так здорово. А я всегда пеку из манки и тоже вкусно. Может быть из семолины она получается чуть-чуть поплотнее и не так рассыпается. Надо мне попробовать сделать пополам семолину с манкой, интересно что получится. ]]> Thu, 14 Apr 2005 17:12:23 GMT crimchanca 177232,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=177222 crimchanca Я манку пока не нашла здесь, так что пекла все из той же муки семолины... Просто супер!
]]> Thu, 14 Apr 2005 16:46:05 GMT Ariel 177222,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=177008 belochka
crazy
Galka
Ariel
Julchen
Девчоночки, дорогие! Ешьте на здоровье, салат простой, но полезный и доставляющий массу удовольствий.
Ariel, мне так приятно, что тебе понравилась Наммура. А из чего в этот раз пекла - из муки семолины, или манку нашла?
]]> Thu, 14 Apr 2005 11:39:32 GMT crimchanca 177008,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176997 Верочка,несу тебе спасибу за салатик морковный.Я девочек почитала и решила двойнию порцию сразу сделать.И тоже вот всё жую и жую,,не могу оторваться.Спасибо за такой замечательный салатик.
]]> Thu, 14 Apr 2005 11:21:23 GMT Julchen 176997,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176785 crimchanca
Какой салатик красивый!
А я вот сегодня опять наммуру испекла. Как же мне нравится, это такая вкуснятина! ]]> Thu, 14 Apr 2005 00:09:23 GMT Ariel 176785,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176772 chrimchanca

Ой, а у меня такое впечатление, что я его даже попробовать не успела - так он у меня быстро закончился! А представляешь, я сначала посмотрела на твою фотку и даже рецепт читать не стала, потому что практически не признаю фруктов в "нормальных" салатах (которые с солью, раст. маслом, майонезом и т.д.). Только после того, как "доклад" Лены-енотика прочитала, решила и сама на твой рецепт взглянуть!

(Кстати, я тут в свою защиту хочу сказать, что в "обедах и ужинах" я только утверждала, что вторые блюда оформлять не умею! А всякие морковно-апельсиновые салаты к ним не относятся!!... По крайней мере в Германии!! ) ]]> Wed, 13 Apr 2005 21:57:43 GMT crazy 176772,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176730 Люди,ну вы молодцы,фото моей любимой капустки поставили,я ее часто делаю и очень люблю!!Я пока без фото,но все вас читаю!! ]]> Wed, 13 Apr 2005 20:10:25 GMT сирийка 176730,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176662 crazy, Женечка, салатик у тебя классный - красавчик просто! А жаловаться нечего - я специально дала рецепт только на одну порцайку, а то не остановиться. Начинаешь пробовать и незаметно приканчиваешь.
enotik, вот-вот, Леночка, уж кому бы говорить про неумелое оформление, но только не Жене с её потрясающим талантом.
Galka, Галочка, попробуй разотри её пальцами, сразу поймёшь то или нет.
]]> Wed, 13 Apr 2005 18:34:11 GMT crimchanca 176662,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176649 enotik

Это же я не оформляла, а просто красиво приготовила. И как ты сама сказала, тогда и оформление не нужно! ]]> Wed, 13 Apr 2005 18:17:10 GMT crazy 176649,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176647 crimchanca

Вера, какой чудесный салатик! Вот спасибо! Обязательно попробую!

А с мятой мне придется в магазине отщипнуть листик и попробовать, может найду обыкновенную, без лимонного запаха.

]]> Wed, 13 Apr 2005 18:14:32 GMT Galka 176647,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176639 crazy
Так - так.... И кто у нас сегодня возникал, что кроме тортов не умеет ничего оформлять??????
Такую красоту сделала!!!
]]> Wed, 13 Apr 2005 18:04:28 GMT enotik 176639,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176633 Так, Верочка, сделала я только что твой апельсиновый салат и теперь жаловаться пришла! Не понравился мне твой рецепт! Из него же так мааало салата получается - я его уже весь съела! Вот, только фотка осталась! Может, он хоть на ней немножко настоится (как ты в рецепте советуешь)!



P.S. Спасибо большое за этот замечательный рецептик!! ]]> Wed, 13 Apr 2005 17:50:52 GMT crazy 176633,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176598 crimchanca
Вера, какой яркий салат! В моем вкусе! поставила к себе в очередь!
]]> Wed, 13 Apr 2005 16:56:03 GMT belochka 176598,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176591 enotik
Леночка, на здоровье! Вот и я пробовала-пробовала, пока не закончился. ]]> Wed, 13 Apr 2005 16:39:12 GMT crimchanca 176591,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176546 спасибо, ушла делать.
Уже пришла. Докладываю... врядли я дам ему настояться , все время пробую и пробую .
Спасибо. Отличный легенький салатик! ]]> Wed, 13 Apr 2005 15:33:04 GMT enotik 176546,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176544 Лена, абсолютно не пострадает - корицы вполне хватит, а вода на любителя - уж очень сильный аромат, особенно у апельсиновой. ]]> Wed, 13 Apr 2005 15:31:48 GMT crimchanca 176544,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176537 Верочка, как ты думаешь, если я это не добавлю

вкус и аромат сильно пострадает? ]]> Wed, 13 Apr 2005 15:26:38 GMT enotik 176537,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176534 enotik, Леночка, очень вкусный салат. Пока дома никого не было я сама его и сьела, не могла остановиться - как Винни Пух с мёдом. ]]> Wed, 13 Apr 2005 15:22:59 GMT crimchanca 176534,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176526 Верочка, какой красивучий салатик, подозреваю, что он еще и вкусный. ]]> Wed, 13 Apr 2005 15:18:37 GMT enotik 176526,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176516 Девочки, всем здравствуйте!
Нура, Света, спасибо за рецепты, я уже поставила их в путеводитель.
Galka, Галочка, я беру обычную мяту. Ты имела в виду мелиссу, которая с запахом лимона? Просто я использую мяту, похожую на мелиссу, но с запахом мяты. У настоящей перечной мяты очень сильный запах, и здесь я такой не встречала. Вот сделала фото мяты, которой я пользуюсь.



Галочка, сделала сегодня

"Морковно-апельсиновый салат".

Очень вкусно, для салата нужно:
-2 апельсина почистить, из половинки выжать сок, а полтора апельсина очистить от семечек и кожицы и порезать на кусочки. Я просто их поломала.
-2 морковки почистить и натереть на среднюю (крупную) тёрку,
-сок половины лимона,
-1 ст.л. сахарной пудры,
-совсем маленькая щепотка соли, я взяла двумя пальцами чуть-чуть,
-0.5 ч.л. воды цветов оранжевого дерева или розовой воды для восточного аромата.
Всё перемешать, посыпать корицей и поставить в холодильник ненадолго. Я уменьшила сахара и добавила ещё горсть изюма. Вот что получилось.

]]> Wed, 13 Apr 2005 15:11:52 GMT crimchanca 176516,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176462 Вот сегодня встала с утра пораньше и начала крутить голубцы из капусты и виноградных листов
МАЛЬФУФ
ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ(мой вариант)
1 велок большой капусты,очистить от листов,затем эти листы положить в кипящую солёную воду на 3-5 минуты и вынуть шумовкой,остудить и затем разрезать каждый лист на равные квадраты,у класть на каждый квадрать начинку и завернуть каждый в трубочки придавить рукой и аккуратно сложить,в кастрюлю,в кастрюлю с низу положить на дно большие куски оставшейся капусты,и сверху уже потом слаживать готовые голубцы,залить 3 стаканами воды,посолить полить соком одного лемона, и положить один кубик магги,варить до готовности риса примерно 45 минут,затем сверху положить 3 зубка толчёного чеснока и ещё варить 5 минут,посмотреть когда вода испариться выключить и готовые пальчики из капусты выложить на тарелки,подавать со сметаной или просто так можно кушать как в горячем так и в холодном виде. Начинка для голубцов 1 стакан риса,мытого,150 грамм фарша обжарить с одной луковицей,посолить,затем фарш выложить в рис и перемешать в месте,по перчить с легка,добавить немного мелко нарезаной петрушки,я добавляю ещё один тёртый жареный морковь,и ещё бывают некоторые добавляют один мелко резанный помидор но я не кладу,затем добавить один толчоный зубок,всё вместе перемешать и посолить,(второй вариант) 1стк.мытого риса,100гр.мяса мелко нарезаного,пучок мяты и столько же петрушки,одну нашинкованую луковицу и 2зубка толчёного чеснока,камон,соль,перец по вкусу,2ст.ложки оливкового масла.Эту начинку вылаживать по немножку совсем на каждый квадрат капусного листа,потомучто рис при варки увиличиваеться в три раза.ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

удалить качан


отделить листья

положить листья в горячую воду,но не кипятить


срезать лишнее

разравнять лист


свернуть в трубочку

уложить оккуратно

готовые голубцы
]]> Wed, 13 Apr 2005 14:01:29 GMT нура 176462,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176450 нура
Ну ты прям пчелка, я в 8 вечера уже ничего не могу, до кровати бы добраться . ]]> Wed, 13 Apr 2005 13:35:16 GMT Ника 176450,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176446

сначала было трудно ,а потом привыкла,деток то нужно кормить,да и стестом я люблю работать,не зависимо от количество и рецептов ]]> Wed, 13 Apr 2005 13:27:49 GMT нура 176446,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176443 Ника,,нас семеро,я ,муж,свекровь,четверо детишек,но потомучто когда кушаешь хлебушком макая в пищу хлеба уходит всегда больше ,и ещё каждый день нужно бутербродики в школу,да занятие это не лёгкое честно скажу сильно устаю ввот этот я испекла вчера да и несколько пицц арабских сделала ,в 8 вечера выпекала чтоб утром хлебушек был свежий ]]> Wed, 13 Apr 2005 13:25:28 GMT нура 176443,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176435 нура

Сколько же вас народу?? ]]> Wed, 13 Apr 2005 12:52:33 GMT Ника 176435,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176368 нура Вот это объемы Как ты умудряешься вымесить столько теста, руками?
]]> Wed, 13 Apr 2005 10:04:00 GMT Ольчик16 176368,1808 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1808.html?view=findpost&p=176347 АРАБСКАЯ ПИЦЦА

Тесто я использую тоже самое что и нахлеб,раскатываю лепёшки,затем делаю в середине вмятину руками ввиде круга,затем ложу на кастрюлю для испечения хлеба,и сверху уже потом ложу свеже истолчёный помидор,и посыпаю сыром и выпекаю,если выпекать в электро духовки то тогда заранее вылаживаем всё на лепёшку и ложим в духовку.3Помидора измять руками ,добавить 1 ст.ложку томатной пасты,одну ст.ложку оливкового масла и соль и чёрный перец по вкусу,этим на мазать лепёшку сверху.


]]> Wed, 13 Apr 2005 09:39:08 GMT нура 176347,1808 at www.good-cook.ru