Запросто, только перед тем, как доставать оттуда, нужно их хорошо охладить.

Пекла позавчера, а закончили есть сегодня. В холодильнике замечательно стоят, ничуть не подсыхая.

Galka
Спасибо !

crimchanca
Вер, спасибо. Думаю, что можно попробовать с фромаж, хотя рикотта, конечно, другая. Очень хороший рецепт домашней рикотты есть у Аин в теме.

Adelinka
Спасибо!

belochka
Вкусно, вкусно, не сомневайся .
]]> Thu, 28 Apr 2005 17:25:02 GMT Мишель 185818,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185794 Мишель
МММММ!Какие супер творожные вксуняшки! Заношу рецептик к себе, спасибо! ]]> Thu, 28 Apr 2005 06:29:28 GMT belochka 185794,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185758 Milenchik, спасибы, а снимается он нормально, не разваливается, шоколад же хрупкий? (наверное, много вопросов)
Мишель, не перестаю тобой восхищаться!
]]> Thu, 28 Apr 2005 05:21:16 GMT Adelinka 185758,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185755 Мишель
Мишель, очередной чудесный рецепт! Спасибо большое! У меня вопрос по поводу творога, т.к. здесь с творогом не очень - много всяких творожных солёных масс, но творога как такового нет. Как выглядит творог рикотта, чем он отличается от обычного? Здесь продаётся в маленьких баночках фромаж - нежная творожная масса, нельзя ли её использовать, или может лучше творог самой сделать?
Спасибо большое за путеводитель - только сегодня обнаружила, оказывается, кое-что я и не видела. ]]> Thu, 28 Apr 2005 05:15:18 GMT crimchanca 185755,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185753 Мишель

Ты - просто волшебница! Такие красивые вкусности печешь! Пирожные у тебя жутко соблазнительные!
]]> Thu, 28 Apr 2005 05:08:07 GMT Galka 185753,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185700 Мишель A B ramekins эти пироженки можно выпекать?

Такая красотааааа!
И еще. Ты их сегодня делала или уже пара дней прошла? Меня интересует как они день-два стоят.
]]> Thu, 28 Apr 2005 03:21:13 GMT Milenchik 185700,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185685 Этот торт-пирог можно выпечь, как круглым, так и квадратным и нарезать затем на пирожные. А можно, как я, испечь маленькие индивидуальные круглые пирожные, сочетающие в себе сочный бисквит и творожную начинку с лёгким ароматом миндаля и лимона.

"Миндально-творожные пирожные" (Ricotta Almond Cakes).



Бисквит:

4 яйца
1 ст.сахара
2/3 ст. растительного масла
2/3 ст. творога рикотта
1 1/2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. цедры лимона
3/4 ч.л. ванилина
3/4 ч.л. миндального экстракта
1 ст. молотого миндаля
1 ст. муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли

Начинка:

1 ст. рикотты
1 яйцо
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. ванили
1 ч.л. мёда
1 ст. резанного миндаля

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С.
Промаслить и застелить пергаментной бумагой одну 9" (23 см) разъёмную форму (круглую или квадратную) или четыре 4" (10см) формы.
В миксере взбить яйца с сахаром и маслом до получения густой однородной массы.
Добавить творог , лимонный сок , цедру, ванилин, экстракт миндаля и перемешать до получения однородной массы.
В отдельную посуду просеять молотый миндаль, муку, пекарский порошок и соль.
Соединить с творожной массой в 3 приёма, каждый раз перемешивая вручную.
Выложить полученную массу в подготовленную форму и выпекать около 30 мин, проверяя на готовность спичкой.

Начинка.
Пока выпекается корж, приготовим начинку. Смешаем творог, яйцо, лимонный сок, сахар и ванилин.
После того, как корж будет готов и слегка остынет, выложить сверху начинку (бисквит из формы не вынимать). Затем поверху выкладываем миндаль, предварительно смешав его с мёдом.
Поставить торт в духовку ещё на 10 мин, пока миндаль не зарумянится.
Полностью охладить перед подачей на стол.

]]> Thu, 28 Apr 2005 02:43:05 GMT Мишель 185685,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185677 Blossom
Какой удачный торт, не сомневаюсь, что не менее вкусный !

Lepi
Красиво как получилось, просто как в книжке!

Kulebiaka
Вдохновение может и от меня, а ручки золотые у тебя ! ]]> Thu, 28 Apr 2005 02:16:55 GMT Мишель 185677,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185367 Adelinka а пленка та которой калькуляторы завернуты или всякие хрупкие вещи заморские. Такая пленка с пупырышками, которые многие потом любят сидеть и пальцами лопать - щелкать.

Kulebiaka, Хорошая идея! А ты пленку чем-то смазывала прежде чем шоколадом заливать? Как крыша потом отошла?

]]> Wed, 27 Apr 2005 14:53:39 GMT Milenchik 185367,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185323 Kulebiaka
Молодец! Красивый домик такой и с черепицей-отличная идея ]]> Wed, 27 Apr 2005 14:09:01 GMT belochka 185323,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185202 А что за пленка? ]]> Wed, 27 Apr 2005 08:10:41 GMT Adelinka 185202,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185196 Залила шоколад на пупырчатую плёнку ]]> Wed, 27 Apr 2005 08:01:30 GMT Kulebiaka 185196,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185177 Kulebiaka, ну и тортик! Не годится тебе быть дегустатором, настоящий шеф-повар! А черепица, как ты ее делала?

]]> Wed, 27 Apr 2005 07:28:40 GMT Adelinka 185177,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185155 Kulebiaka
какой классный домик! ]]> Wed, 27 Apr 2005 06:16:14 GMT Sinilga 185155,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=185152 Мишель, опять тебе спасибище за вдохновение!

]]> Wed, 27 Apr 2005 06:07:58 GMT Kulebiaka 185152,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=184779 Galka
спасибо!!! ]]> Tue, 26 Apr 2005 14:56:52 GMT Lepi 184779,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=184506 Lepi

Пирожные очень красиво получились! А с фотками я всегда рада помочь.
]]> Tue, 26 Apr 2005 05:28:52 GMT Galka 184506,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=184484 Мишель
спасибо за "Париж-Брест".Вкусный и легкий для желудка.
Вот что у меня получилось:



Галочка(Galka) - спасибо за помощь с фотографией. ]]> Tue, 26 Apr 2005 04:35:32 GMT Lepi 184484,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183797 crimchanca Спасибо! ]]> Mon, 25 Apr 2005 07:19:26 GMT Blossom 183797,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183599 Blossom
Торт получился что надо - название оправдывает, такие ягодки только в лесу собирать! Молодец - отлично потрудилась! ]]> Sun, 24 Apr 2005 19:09:44 GMT crimchanca 183599,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183584 Вот мой скромненький Черный Лес
Как говорится "Я не волшебник, я только учусь!"


Сливки с желатином отлично застыли. Вот только шприц я плохой купила и вместо розочек получились лепешечки смешные. Пробовать завтра будем, но уверенна что вкуснота необыкновенная!
Спасибо Мишель за чудесный рецепт и вообще чудесную тему! ]]> Sun, 24 Apr 2005 18:45:02 GMT Blossom 183584,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183278 Milenchik Мишель в состав порошочка входит крахмал картофельный и стабилизатор какой-то! Ну будем пробовать! Спасибо за советы ]]> Sun, 24 Apr 2005 07:37:08 GMT Blossom 183278,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183212

Это я и имела ввиду О составе изначально у Алины в теме увидела и затем уже здесь и в темах о тортах. ]]> Sun, 24 Apr 2005 04:09:41 GMT Milenchik 183212,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183210 Мишель
Мишель, спасибо за рецепт шоколадного соуса и за "Ангельский" бисквит, унесла в свой блокнот - знаю наверняка, что пригодится, десерт очень интересный, а белки часто остаются и с безе не всегда хочется возиться. Хотя глядя на твои безе-пирожные с шоколадной прослойкой и клубникой, а также на безейную розочку-украшение, так и подмывает изобразить что-нибудь подобное. Ты, наверное, забыла перенести его рецепт в свою тему.
Milenchik

Мила, спасибо! Я не только 2 крема в одном торте использовала, у меня торт - два в одном, т.е. половина торта от Мишель - шоколадный и обычный бисквит с заварным кремом-суфле, а половина от Алины - кофейный бисквит с шоколадным муссом. Дело в том, что у нас 2 именинницы в один день и я постаралась угодить обеим, сделала один большой торт 32см, но для каждой была своя любимая половинка.
marina5
Yulia
Девочки, большое спасибо!
belochka, Виточка, молодец ты какая - очень красивый торт получился и, как всегда, подошла творчески и внесла свою изюминку в исполнение!
]]> Sun, 24 Apr 2005 03:55:18 GMT crimchanca 183210,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183165 Аааааааа... поняла, по-нашему оно нзывается Vinsteenpulver. спасибо за ответ, Мариночка! ]]> Sat, 23 Apr 2005 21:56:05 GMT Гюля 183165,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183159 Гюля

нет проблем.
Weinsteinpulver-спроси в аптеке. ]]> Sat, 23 Apr 2005 21:13:31 GMT marina5 183159,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183157

Очень извиняюсь, не хочу показаться назойливой, но как он по-немецки называется? У нас с немецким очень много близких названий. Спасибо заранее за ответ. ]]> Sat, 23 Apr 2005 21:09:13 GMT Гюля 183157,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183106 Мишель

не за что -"одна рука другую моет" ]]> Sat, 23 Apr 2005 20:13:37 GMT marina5 183106,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183073 marina5
Марин, спасибо большое, что ответила Гюле, пока меня не было .

belochka
На здоровье! Очень красиво и оригинально! Спасибо, что печёшь по моим рецептам.

Ljubasik
Спасибо тебе, дорогая, за такие тёплые слова. Мне очень-очень приятно !!!

Yulia
Так за чем же дело, не завидуй, а пеки .
]]> Sat, 23 Apr 2005 19:45:34 GMT Мишель 183073,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183072 belochka
crimchanca
Мишель
Какое удовольствие смотреть на ваши творения! Просто одно другого лучше! Браво! Уже завидую тем кто будет есть эту вкусноту! Хотя смотреть тоже кайф! ]]> Sat, 23 Apr 2005 19:41:53 GMT Yulia 183072,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183068 Мишель
У тебя талант кондитера!
Я редко захаживаю в сладкую тему, не большой любитель сладкого, тут не удержалась, просмотрела с самого начала - я в полном восторге! Честное слово, у меня просто не хватает слов высказать свое восхищение!!!
Я тебя поздравляю c этим даром! И огромное тебе спасибо, что ты делишься своим умением с нами!!!! От всего сердца! ]]> Sat, 23 Apr 2005 19:28:45 GMT Ljubasik 183068,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183064 crimchanca
какие цветочки и листочки...ВАУ..ВАУ..
ну и разрез очень хорош! ]]> Sat, 23 Apr 2005 19:18:59 GMT marina5 183064,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183063 Гюля
сама не покупала ,но у нас его в аптеке купить можно.
belochka
какая прелесть !
]]> Sat, 23 Apr 2005 19:15:10 GMT marina5 183063,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183061 Мишель
Огромное спасибо за Трюфельный тортик я сделала его с некоторыми изменениями, но основа и крем твои : райское наслаждение, честное слово! Дай Бог тебе здоровья! И спасибо , что делишься вкусными рецептами!



]]> Sat, 23 Apr 2005 19:11:46 GMT belochka 183061,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183058 marina5
Мариш, спасибо. А у вас в Германии есть этот винный камень? Я че-то в соседней и братской Дании такого не видела... ]]> Sat, 23 Apr 2005 19:06:07 GMT Гюля 183058,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183053 Гюля

Отвечу за Мишель ...но слова ее здесь

все правильно поняла.

]]> Sat, 23 Apr 2005 18:51:39 GMT marina5 183053,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183048 Мишель
У меня сейчас в духовке коржик к кокосово-лимонному торту печется. Сейчас буду подходить к крему! Ужасно беспокоюсь... боюсь не получится. У меня к тебе один вопрос. Я уже в который раз смотрю, ты пишешь о винном камне. Что это такое?

По поводу рецепта к кокосовому торту - ты упоминаешь сладкую кокосовую стуржку в крем. Но в описании я незаметила кокосовую стужку. И у нас нет сладкой стружки, чем можно ее заменить? И как ее в крем класть? Или это на подсыпку... я че-то непоняла... ]]> Sat, 23 Apr 2005 18:37:20 GMT Гюля 183048,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183047 Мишель
какой лакомный сочный кусочек!!
Слюньки текут ...
я сегодня покупала свежую малину ,хотела с клубникой вместе на торт ...
пока очнулась малина испарилась ]]> Sat, 23 Apr 2005 18:37:17 GMT marina5 183047,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183012 Если в холодильнике подсобрались неиспользованные белки, а безе не хочет дружить , то один из способов утилизации - лёгкий и воздушный, обезжиренный (fat free) "Ангельский торт". Традиционно его присыпают лишь сахарной пудрой и подают со свежими ягодами, но свежих ягод у нас ещё нет, поэтому соус из замороженных может стать прекрасным заменителем.

"Ангельский торт" (Angel Food Cake with Berry Sauce)



Торт:

10 белков
3/4 ч.л. винного камня
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. ванилина
1 1/4 ст. просеянной сахарной пудры
1 ст. муки для тортов
цедра 1/2 лимона

Соус:

1 ст. замороженных ягод (предварительно разморозить)
1 ст.л. сахара
сок 1/2 лимона
2 ч.л. малинового ликёра

Торт.
Разогреть духовку до 175С.
Взбить белки с винным камнем и солью до устойчивых пиков (как на безе), постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить ванилин. Просеять муку, смешать с лимонной цедрой и аккуратно, в 3 приёма, перемешать с белками.
Выложить в 25 см (10") форму, разровнять поверхность и выпекать 30-45 мин, проверяя на готовность спичкой.
Я выпекала в специальной форме для этого торта. Если её нет, то подойдёт любая непригорающая (non-stick) форма, при условии, что у неё посередине есть выемка в виде цилиндра (как для кексов). Это условие необходимо для того, чтобы торт равномерно пропекался изнутри.
Готовому торту дать остыть перевернув форму вверх ногами (чтобы не опал при остывании). Присыпать сахарной пудрой и подавать.
Соус.
Размороженные ягоды присыпать сахаром и полить лимонным соком. Поставить на огонь и довести до кипения. Перемешать до полного растворения сахара, снять с огня, добавить ликёр и подавать.

]]> Sat, 23 Apr 2005 17:47:23 GMT Мишель 183012,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=183002 Blossom
У меня, к сожалению, нет сейчас дома ни одного пакетика "стабиллизатора" для сливок, чтобы посмотреть его состав. Желатин в этом торте в таких маленьких количествах на данное количество сливок, что он никак там не ощущается, только поддерживает их и не даёт опасть.

crimchanca
Здорово!!! Очень красиво и празднично! Рада, что наши с Алиной рецепты помогли тебе создать такую красоту!

]]> Sat, 23 Apr 2005 17:25:52 GMT Мишель 183002,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=182985 Blossom А вот чтобы сливки не потекли скорее всего желатин и нужен
Я делала торт с кофейным муссом и в мусс тоже шли сливки и желатин. Так вот желатин и держал сливки. Причем торт пару дней выстоял как миленький.
Еще в моем рецепте Черного Леса в крем идет не желатин а кукурузный крахмал. Он пока дошел до стола простоял в холодильнике более полутора суток и с кремом ничегошеньки не случилось.
А что идет в состав вашего магазинного порошка для сливок? Мне всегда было интересно что такое "фиксатор" или "стабилизатор для сливок".

crimchanca, Вера, ой как интересно! Я все подумывала о том чтобы 2 крема в 1 торт применить, но все не решаюсь, т.к. боюсь что если не по центру намажу и потом так че не там разрежу то эффект будет не тот. У тебя так аккуратно получилось! ]]> Sat, 23 Apr 2005 16:57:06 GMT Milenchik 182985,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=182956 Мишель, пришла к тебе с благодарностью. Испекла торт на день рождения дочки, собрав идеи-рецепты со всего форума. Показываю тебе разрез торта. Использовала тесто для коржей от твоего трюфельного торта и обычного бисквита, а также суфле с заварным кремом. Часть торта сделана по рецепту от Алины - торт с ликёром "Айриш-крим", так что понесу ещё одно спасибо для неё. Большущее тебе спасибо - торт получился отменный.



]]> Sat, 23 Apr 2005 15:59:19 GMT crimchanca 182956,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=182845 Уважаемая Мишель! Собираюсь делать торт Черный Лес по Вашему рецепту и возник вопрос! В сливки нужно добавить желатин...у нас продается такой порошок специальный для сливок с помощью которого они лучше взбиваются. Можно ли его добавить вместо желатина? Торт я собираюсь делать на понедельник...и вот думаю делать ли в воскресенье вечером или в понеделник утром. Боюсь что-бы сливки не "потекли"! Как Вы думаете лучше сделать?
Спасибо за прекрасную темку!!! ]]> Sat, 23 Apr 2005 10:45:39 GMT Blossom 182845,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=182094 zhenia
Спасибо!

Alina
Я использую всегда только bittersweet (но это только мой вкус и, возможно поэтому, торт не получился приторно-сладким). Если тебе bittersweet горьковат, то смело можешь заменить на semisweet.
Взбивать точно не надо, только хорошо-хорошо охладить (лучше в морозилке, тогда легче будет скатывать). А вот хранила я их потом просто в холодильнике, так под хрустящей корочкой шоколада во рту таяла мягкая шоколадно-ликёрная начинка .
]]> Fri, 22 Apr 2005 00:09:30 GMT Мишель 182094,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=182085 Мишель
Мишеля, у меня вопрос по трюфельному торту:

Это unsweetened, что ли? Тогда крем совсем несладкий получится... Или semisweet/bittersweet?

А, и еще: для конфет шоколад заливаем сливками, охлаждаем. Взбивать точно не надо? ]]> Thu, 21 Apr 2005 22:20:21 GMT Alina 182085,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181949 МИШЕЛЬ
спасибо. на следующую неделю попробую сделать.
у вас такие красивые вещи, прям все хочется сделать.
]]> Thu, 21 Apr 2005 18:08:23 GMT zhenia 181949,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181653 Юленька
Yulia
marina5
Спасибо, девушки !

Это не было в момент, это было почти в конце, так что всё нормально .
]]> Thu, 21 Apr 2005 11:31:52 GMT Мишель 181653,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181499 Мишель
очеровательный десерт!!
Sorry за вторжение в момент готовки. ]]> Thu, 21 Apr 2005 07:18:31 GMT marina5 181499,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181489 Мишель Как всегда - улетный десерт! На этот раз еще и познавательно! ]]> Thu, 21 Apr 2005 06:57:55 GMT Yulia 181489,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181403 Мишель
ваай, какая красотища. Говорят яркие краски и красивые вещи улучшают настроение, помогают избавится от депрессии, разве можно быть в дурном настроение после всего увиденного в твоей темке!!! Спасибо тебе огромное!!! ]]> Thu, 21 Apr 2005 03:08:03 GMT Юленька 181403,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181397 Основной составляющей следующего десерта является соус "Забальон"(Zabaglione). На его основе готовится классический "Тирамису" и другие десерты (и не только десерты).

Шоколадный "Забальон" (Chocolate Zabaglione)



6 желтков
1/3 ст. сахара
1/2 ст. сухого вина Марсала (очень вкусно получается и с кофейным ликёром)
80 г шоколада
1/3 ст. сливок
клубника

Соус "Забальон".
Взбить слегка венчиком желтки, сахар и вино. Поместить ёмкость с желтковой массой над кастрюлей с почти кипящей водой и продолжать взбивать венчиком около 8-10 мин пока масса не загустеет (таким способом, также, происходит термическая обработка желтков). Важно не допускать сильного кипения воды и постоянно помешивать массу, т.к., в противном случае, желтки просто заварятся комочками.

Сборка.
Шоколад со сливками растопить на водяной бане и вмешать в готовый соус. Положить на дно бокалов несколько кусочков нарезанной клубники (или других ягод) и заполнить их шоколадным кремом. Подавать десерт можно как охлаждённым, так и комнатной температуры. Данный рецепт расчитан на 4 порции.

]]> Thu, 21 Apr 2005 02:31:26 GMT Мишель 181397,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181391 Polinka
Рене
Спасибо !


zhenia

Желатин, по правилам, сначала растворяют в небольшом количестве холодной воды (обычно необходимое количество указывается в инструкции на пакете), затем через пару минут, когда желатин набухнет, его нужно нагреть (но не до кипения) до полного растворения и, только после этого, вводить в желе, муссы и крем. ]]> Thu, 21 Apr 2005 01:29:19 GMT Мишель 181391,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181387 БЕЛОЧКА
спасибо большое очень красиво у вас получилось..... поздравляю.....

а форма какого диаметра ? ]]> Thu, 21 Apr 2005 00:08:09 GMT zhenia 181387,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181371 zhenia
я нагревала в микроволновке желатин.

а для торта я делала одну норму биквитного теста и двойную норму крема ]]> Wed, 20 Apr 2005 22:05:15 GMT belochka 181371,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181354 МИШЕЛЬ,

oдин вопрос. в пироженые Апельсиновый Мусс когда добавляется желатин его не надо нагревать? застынет ?

БЕЛОЧКА.

когда вы эти пироженые делали в форме торта, вы делали на это же количество продуктов ? или в двойне ? ]]> Wed, 20 Apr 2005 20:55:35 GMT zhenia 181354,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=181228 Мишель, ты не перестаеш нас удивлять, какой тортик. ]]> Wed, 20 Apr 2005 17:51:52 GMT Рене 181228,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=180730 Мишель какая красотища. Просто дух захватывает, и сразу возникает желание сьесть чего-то шоколадненького! Просто фантастический тортик. ]]> Wed, 20 Apr 2005 02:39:38 GMT Polinka 180730,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=180288 Мишель
Нет, не удивилась Вы же там далеко, аж за океаном, соответственно и продукты разные. Как и с мукой очень часто бывает - надо под себя подгонять. Но на вкус точно не повлияло
Может это мое какао - я пользуюсь специальным кондитерским алкализированным какао, оно уже само по себе крайне насышенно ]]> Tue, 19 Apr 2005 14:18:11 GMT Maniusha 180288,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=180151 Maniusha
Ты будешь удивлена, но действительно я брала 2 ст. л. какао на 2 ст. л. воды. Если ты добавила ещё немного воды, только чтобы масса стала жидкой, то ничего страшного, не думаю, что это как-то повлияет на вкус.
]]> Tue, 19 Apr 2005 11:32:56 GMT Мишель 180151,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=180139 Мишель
А у меня получилась масса, типа пластилина . И вода очень горячая, и ложки какао не с верхом были. Может, у нас вода неправильная или какао . Я вообше-то воду шприцем набирала, т.к. ложки могут не особо одинаковыми быть, по 15 мл на ст.ложку считала, т.е. вместе 30. Какао для выпечки, unsweеtened. Когда увидела такую массу, добавила еше воды....

А чтобы комочков не было, достаточно хорошо смешать какао с мукой (и крахмалом) и просеять несколько раз - это если проблема комочки, еше и дополнительный воздух в бисквит вводится. А вкус насышенней действително растворенного какао ]]> Tue, 19 Apr 2005 10:59:56 GMT Maniusha 180139,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=180137 Alina
elena_dom
Anita
moa
Юленька
Большое спасибо !!!


Maniusha

Это будет не масса, а именно жидкое, концентрированное какао.
Какао растворяется предварительно в горячей воде для того, чтобы лучше смешивалось с бисквитом (добавленное в сухом виде может образовывать комочки), а также, при контакте с той же горячей водой его вкус сильнее насыщается, поэтому бисквит получается на вкус - шоколаднее. ]]> Tue, 19 Apr 2005 10:54:44 GMT Мишель 180137,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=180130 от слов к делу Вот, вопрос возник...

A какой консистенции должна получится эта масса? Ведь я понимаю, что какао обычное, не растворимое. Воды хватит? Или ложка какао должна быть ровная, абсолютно без горочки? ]]> Tue, 19 Apr 2005 10:41:16 GMT Maniusha 180130,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=180011

Подпишусь под каждым словом. У меня даже сил писать в этой темке нет - одни восторги. КРАСОТА НЕИМОВЕРНАЯ. После твоих десертов Мишель, тортики в наших кондитерских кажутся просто убогинькими. ]]> Tue, 19 Apr 2005 06:37:35 GMT Юленька 180011,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179944

- точно!
]]> Tue, 19 Apr 2005 04:22:59 GMT Yulia 179944,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179886 Мишель, и правда Музей, как elena_dom сказала
Такое удовольствие сюда заходить и смотреть!
Это как в хорошую кондитерскую зайти полюбоваться
]]> Mon, 18 Apr 2005 23:20:57 GMT moa 179886,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179872 Мишель
Какая вкуснота обожаю твою рецепты,обязательно испеку этот торт. ]]> Mon, 18 Apr 2005 21:34:55 GMT Anita 179872,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179864 Мишельпри всей своей любви к шоколаду - не люблю шоколадные торты. Но этот!!!! тут я с Алиной солидарна...сил нет!
И вообще, хоть я и не пишу в этой теме, но в ЭТОТ музей захожу какждый день!
]]> Mon, 18 Apr 2005 21:25:30 GMT elena_dom 179864,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179861 Держите меня семеро, я ж щас умру от красоты такой неземной! Так хочется испечь, просто сил нет... Хотя чего я вру? На самом деле не испечь хочется, а СЪЕСТЬ кусочек!

(Вах, даже конфеты для украшения самодельные!) ]]> Mon, 18 Apr 2005 21:13:59 GMT Alina 179861,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179846 belochka
Спасибо, тебе ли быть в восторге после твоих шоколадных подвигов ! Вообщем, взаимно !

brizzza
Ну ты меня совсем захвалила , спасибо большое!

Galka
Ты такое милое создание, у которого для всех найдётся хорошее слово !

Девочки, всем ещё раз спасибо - угощайтесь!

]]> Mon, 18 Apr 2005 20:46:27 GMT Мишель 179846,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179672 Мишель

У тебя удивительный талант - ты создаешь один шедевр за другим! Молодчина!
]]> Mon, 18 Apr 2005 18:07:40 GMT Galka 179672,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179576 Мишель -ну что ты -я вовсе не сомневаюсь в том что твои рецепты очень вкусные, я просто сомневалась - та ли у меня мука или нет! Но это не так важно как то , что я вижу сейчас у себя на мониторе- это что-чудо? а может-волшебство или сказка?...и что это за персонаж-важный и холеный шоколадный красавец? Даже как-то не по себе в его присутствии-и все слова куда-то делись...сижу в полном оцепенении и не знаю-какими бы эпитетами одарить сие произведение искусства ...божественно...восхитительно...бесподобно
ШОКОЛАДНО!!!! ]]> Mon, 18 Apr 2005 15:49:57 GMT brizzza 179576,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179503 Мишель
ОООООО!!!! Такой тортик умопомрачающий! Супершоколадный! Я в восторге! ]]> Mon, 18 Apr 2005 14:18:58 GMT belochka 179503,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179392 IRENA
Karamelka
Ника
Саша
Вalерия
marina5
Maniusha
Xenia79
Gjessi
Luna07
Yulia
Девочки, спасибо большое!!! Вы подняли мне настроение на целый день !!! ]]> Mon, 18 Apr 2005 11:29:52 GMT Мишель 179392,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179338 Мишель Как пирятно зайти на форум и увидеть очередной шедевр от Мишель! Браво! Очень красивый, и уверена, что до невозможности вкусный торт! ]]> Mon, 18 Apr 2005 09:51:09 GMT Yulia 179338,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179324 Мишель как шоколадно.Наверно и вкусно.Рецепт утащила и ставлю в очередб. ]]> Mon, 18 Apr 2005 09:38:51 GMT Luna07 179324,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179225 Мишель

Спасибо тебе! Обеспечила десертом на выходные! Обязательно испеку, в моей семье такое любят!
]]> Mon, 18 Apr 2005 08:05:49 GMT Gjessi 179225,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179210 Мишель О-О-О-О! Вот это ТОРТ!
Обязательно испеку! Я даже вкус и аромат почувствовала!
]]> Mon, 18 Apr 2005 07:54:13 GMT Xenia79 179210,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179199 Мишель
Я почувствовала себя, как тот тот дракончик на шоколадной фабрике. Мне! Мне! И еше раз мне! Какой шоколадный рай и как он близок с твоей подачи! ]]> Mon, 18 Apr 2005 07:42:38 GMT Maniusha 179199,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179193 Мишель
очень красиво и очень шоколадно! ]]> Mon, 18 Apr 2005 07:36:51 GMT marina5 179193,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179144 Мишель
у вас все так чудесно получается!это вам
]]> Mon, 18 Apr 2005 06:34:20 GMT Вalерия 179144,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179073 Мишель Пришла просто выразить свое восхищение. В твоей темке бываю часто, нет, не взять рецепт, просто полюбоваться чудом кулинарии.
Спасибо, радуешь всех нас своими шедеврами и учишь. Как я люблю говорить, одно слово УМОЧКА (значит, большая, большая умница). Так держать.!!!!!!
]]> Mon, 18 Apr 2005 05:07:39 GMT Саша 179073,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179067 Мишель
Вот это да!!!! Красотище! Сила! ]]> Mon, 18 Apr 2005 05:00:12 GMT Ника 179067,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179063 Мишель, какая вкуснотища, просто чудо!
]]> Mon, 18 Apr 2005 04:52:02 GMT Karamelka 179063,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179051 Мишель
Какой то-о-о-рт!!! А разрез очень шоколадный! Вкуснотища!!! Ты как всегда, умничка! ]]> Mon, 18 Apr 2005 04:21:10 GMT IRENA 179051,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179043 Мишель
Мишель, спасибо большое за ответ. Я очень люблю обычный бисквит, без масла, а разрезать его на тонкие коржи, и правда, невозможно. А в этом торте так здорово чередуются тонкие бисквитные коржи и тонкие слои крема, что торт получится не сухим, а хорошо пропитанным. Обязательно попробую, тем более повод есть. Ещё раз огромное спасибо за рецепт. ]]> Mon, 18 Apr 2005 04:01:32 GMT crimchanca 179043,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179041 crimchanca
Вер, спасибо ! Торт действительно очень шоколадный!
Теперь отвечу на вопрос - я выпекала по 2 коржа за один раз, а пекутся они, заметь, по 5-8 мин, т.е. очень быстро и никакой разницы между первыми выпеченными коржами и последними, я не заметила. Смысл выпекания тоненькими коржами в том, что один большой бисквит, выпеченный по этому рецепту, никогда не разрежется так тоненько и ровно - поломается или раскрошится.
]]> Mon, 18 Apr 2005 03:51:20 GMT Мишель 179041,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179037 Мишель
Мишель, это не торт, это ШОКОЛАДНОЕ ЧУДО!!! Спасибо за такой изумительный рецепт - я большой любитель шоколада, а в этом рецепте его так много! Тут уж точно не устою - обязательно сделаю.

Мишель, у меня вопрос - если выпекать торт такими тонкими коржами, то есть друг за другом - духовка у меня небольшая, то как ведёт себя оставшееся тесто? Оно не осядет? Или лучше сделать тесто по частям, например, половину рецепта, а потом ещё половину? ]]> Mon, 18 Apr 2005 03:28:27 GMT crimchanca 179037,1771 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179024 Рене
Спасибо !
]]> Mon, 18 Apr 2005 02:56:59 GMT Мишель 179024,1771 at www.good-cook.ru