GK: Рулет из свинины https://forum.good-cook.ru/topic1345.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Sun, 06 Jun 2010 17:24:15 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png Хорошая кухня Какая вкусная мясная тарелочка https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=956665 NAD
Какая вкусная мясная тарелочка! И котлетки и рулетики tongue.gif ]]> Sun, 06 Jun 2010 17:24:15 GMT 1miamlik2 956665,1345 at www.good-cook.ru РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РУЛЕТИКИ Точных пропорци... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=956322 РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РУЛЕТИКИ
РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РУЛЕТИКИ Точных пропорций нет

Точных пропорций нет. По рецепту предлагают готовить говядину, но мы делаем всегда из свинины.
Балык (или ошеек) свиной, лук репчатый, сало, чеснок.
Мясо нарезаем на ломтики, отбиваем тонко, солим, перчим с одной стороны, внутренней.
Фарш: мелко нарезать сало, лук, чеснок порубить.
На отбитый кусочек мяса выкладываем немного фарша, сворачиваем в рулетик и перевязываем белой ниткой (цветная может полинять). Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Обжаренные колбаски выложить в кастрюлю (у нас был круглый казанок) в такой последовательности: колбаски (слой должен покрыть дно), майонез (немного), колбаски, майонез и так далее. Сверху выкладываем лук репчатый кольцами, лавровый лист, перец черный и душистый горошком, заливает подсоленным кипятком, чтоб слегка покрыло колбаски. Тушим до готовности.
Перед подачей не забываем снять нитки с колбасок biggrin.gif ]]> Sat, 05 Jun 2010 12:22:09 GMT NAD 956322,1345 at www.good-cook.ru Хотите рецепты куриных рулетов https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=954569 Хотите рецепты куриных рулетов ?
Куриную грудинку освободить от кожи и косточки, не разрезая мясо грудки. Мякоть слегка отбить, посолить и поперчить.
Грибы промыть и пропустить через мясорубку с крупной сеткой. Обжарить грибы на растительном масле с мелко нарезанным луком (можно и без лука).
На куриную грудинку выложить жареные грибы, вдоль края выложить четвертушки вареного яйца. Закатать курицу в рулет, начиная с края с яйцами. Если грудинка небольшая, то яйца разложить посередине, а края курицы соединить над ними.
Края рулета заколоть деревянными шпажками или перевязать нитками (если мясо отбито слишком сильно и рвется, нужно использовать нитки).
Сковороду смазать майонезом и выложить рулет. Сверху немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
Запекать в духовке при температуре 200-220°С.
Готовый рулет переложить на тарелку и закрыть большим глубоким блюдом, чтобы курица отмякла. Перед подачей вынуть зубочистки или снять нитки и нарезать ломтиками.

]]> Mon, 31 May 2010 12:44:30 GMT migwolf 954569,1345 at www.good-cook.ru Я делала рулет, спасибо за рецепт https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=345858 Я делала рулет, спасибо за рецепт. Только я шкуру снимала ( мне везде щетина мерещится), ну и холестерина поменьше. В середину посыпала приправу хмели-сунели. ]]> Sun, 11 Jun 2006 00:10:28 GMT Tomochka 345858,1345 at www.good-cook.ru ... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=340285 ohmy.gif ]]> Mon, 15 May 2006 11:21:32 GMT natasa 340285,1345 at www.good-cook.ru Принесла ооогромнейшее спасибо за свино... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=300841 Ljubasik
Принесла ооогромнейшее спасибо за свиной рулет.
делаю его второй раз(сейчас он в духовке) ,ну просто вкуснятина.
Ещё раз спасибо. ]]> Fri, 13 Jan 2006 11:15:40 GMT Bine 300841,1345 at www.good-cook.ru Сделал кармашки мясные, правда с кляром... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=300517 Ljubasik
Сделал кармашки мясные, правда с кляром особо не заморачивался яйца да мука, получилось суппер, спасибки. Взял как грится на вооружение. laugh.gif ]]> Thu, 12 Jan 2006 14:51:47 GMT Ravchyk 300517,1345 at www.good-cook.ru вроде грибами и кинзой https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=297635 Ljubasik вроде грибами и кинзой... но его действительно надо есть горячим smile.gif
]]> Thu, 05 Jan 2006 22:21:16 GMT Emerald 297635,1345 at www.good-cook.ru Спасибки https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=297628 Nataliy
Emerald
Ravchyk
smile.gif biggrin.gif smile.gif Спасибки!
Марин, рулет из баранины - надо бы приготовить, но его, конечно, лучше есть горячим! А ты его чем начиняла? ]]> Thu, 05 Jan 2006 22:01:04 GMT Ljubasik 297628,1345 at www.good-cook.ru спасибо,тоже хочу сделать,а мои свинину... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=297554 Emerald
спасибо,тоже хочу сделать,а мои свинину не еdят,вот и приходится смотреть и облизыватся. ]]> Thu, 05 Jan 2006 19:58:23 GMT Nataliy 297554,1345 at www.good-cook.ru Спасибо https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=297551 Nataliy Спасибо! smile.gif
тот рулет делала из брюшины барана...

]]> Thu, 05 Jan 2006 19:55:43 GMT Emerald 297551,1345 at www.good-cook.ru Мариночка,шикарный рулетик https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=297544 Emerald
Мариночка,шикарный рулетик.
Цитата
я похожий делала, но только из баранины

Маринa,А ИЗ КАКОЙ ЧАСТИ БАРАНИНЫ ТЫ ДЕЛАЛА?
]]> Thu, 05 Jan 2006 19:44:00 GMT Nataliy 297544,1345 at www.good-cook.ru "СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОКЕ"... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=297540 "СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОКЕ"

"СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОКЕ" ]]> Thu, 05 Jan 2006 19:37:30 GMT Emerald 297540,1345 at www.good-cook.ru Спасибки огромные и с Новым Годом https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296979 Ljubasik
Спасибки огромные и с Новым Годом! rolleyes.gif ]]> Wed, 04 Jan 2006 07:44:09 GMT Ravchyk 296979,1345 at www.good-cook.ru Рулет в "Шаг за шагом" выглядит просто... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296882 Ljubasik Рулет в "Шаг за шагом" выглядит просто обалденно! и очень аппетитно smile.gif я похожий делала, но только из баранины... надо будет специально брюшину купить и сделать...
]]> Tue, 03 Jan 2006 20:30:55 GMT Emerald 296882,1345 at www.good-cook.ru Цитата Кстати, если тебя интересует рец... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296854 Ljubasik
Цитата
Кстати, если тебя интересует рецепт куриного рулета, посмотри здесь (скромно так  )

Люба,большое спасибо,да чего уж скромничать с таким замечательным рецептом wink.gif .Спасибо за ссылочку,обязательно сделаю. ]]> Tue, 03 Jan 2006 18:46:22 GMT Nataliy 296854,1345 at www.good-cook.ru Столько приятных слов https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296838 koshan
Nataliy
eshba
Belorusochka
Рене
ALapka
Столько приятных слов!!! Спасибо, девочки, и с Новым годом вас!!! biggrin.gif

Nataliy
Цитата
А у нас в семье свинину не едят,а с чего можно ещё такой сделать,понимаю,что результат будет уже не тот,но хоть что-то похожее хочется.

Наташ, посмотри здесь - http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_085.shtml этот рулет я делала несколько раз, мне нравится, начинку можешь пробовать любую (лук, чеснок, морковь, грибы...) Удачи!
Кстати, если тебя интересует рецепт куриного рулета, посмотри здесь (скромно так biggrin.gif ) ]]> Tue, 03 Jan 2006 18:09:23 GMT Ljubasik 296838,1345 at www.good-cook.ru какие краски у этих кармашков https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296808 Ljubasik
какие краски у этих кармашков. smile.gif Прямо заглядение. tongue.gif

Иша
замечательный рулет.Вкусно. tongue.gif ]]> Tue, 03 Jan 2006 15:57:06 GMT ALapka 296808,1345 at www.good-cook.ru Люба , убила наповал, мне ж мужу этого... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296745 Люба, убила наповал, мне ж мужу этого нельзя показывать, он и монитор наверное сьест. Одна проблемка, где ж теперь мне достать такой кусочек животинки, чтобы сделать такой рулет. ]]> Tue, 03 Jan 2006 08:48:44 GMT Рене 296745,1345 at www.good-cook.ru Это просто ВОСТОРГ https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296735 Это просто ВОСТОРГ!!!
БРАВО! БРАВО! ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ!!!
Радуйте, пожалуйсто, нас и дальше. Ладно..! ]]> Tue, 03 Jan 2006 07:09:17 GMT Belorusochka 296735,1345 at www.good-cook.ru Любочка ОЙЙЙЙЙЙЙ, молодчинка, красотищщ... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296699 Любочка
ОЙЙЙЙЙЙЙ, молодчинка, красотищщща!!!!! biggrin.gif ]]> Mon, 02 Jan 2006 23:16:51 GMT eshba 296699,1345 at www.good-cook.ru ой,и я хочу такой рулет,красивущий,я ар... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296697 Ljubasik
ой,и я хочу такой рулет,красивущий,я аромат аж сюда чую.А у нас в семье свинину не едят,а с чего можно ещё такой сделать,понимаю,что результат будет уже не тот,но хоть что-то похожее хочется. ]]> Mon, 02 Jan 2006 23:09:13 GMT Nataliy 296697,1345 at www.good-cook.ru Любочка, от пошаговых фоток рулета я вс... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=296693 Ljubasik
Любочка, от пошаговых фоток рулета я вся слюной изошла! Умереть мне и не встать если не найду такой бюшины и не приготовлю такой рулет! (постараюсь к Pождеству) Соблазн rolleyes.gif Chмок тебя!
]]> Mon, 02 Jan 2006 22:32:12 GMT koshan 296693,1345 at www.good-cook.ru Всех-всех-всех с Рождеством Христовым https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=112424 Всех-всех-всех с Рождеством Христовым!
Ватилина Только на здоровье!
gatta Ой, сказала Люба и покраснела, ты мне льстишь. У меня рецептов море (и профессия та, что надо), только фотик появился недавно, а без фотографий никакая тема не пройдет. Бум стараться. Спасибо!
Хотела пожарить карманчики с сыром, а напекла кучу пирогов (в обедах...) smile.gif
]]> Fri, 07 Jan 2005 21:12:42 GMT Ljubasik 112424,1345 at www.good-cook.ru Тебе свою личную темку надо https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=112305 Ljubasik
Тебе свою личную темку надо! Класс твои рецептики! ]]> Fri, 07 Jan 2005 19:10:26 GMT gatta 112305,1345 at www.good-cook.ru Какой рулетик https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=112301 Иша
Какой рулетик! С ума сойти! Так хочется приготовить, только вот такой брюшины мне точно не купить. ]]> Fri, 07 Jan 2005 19:08:56 GMT gatta 112301,1345 at www.good-cook.ru спасибо за рецепт ОЧЧЧЕНЬ вкусного руле... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=111950 Ljubasik спасибо за рецепт ОЧЧЧЕНЬ вкусного рулета, и лук действительно не чувствуется(я была в сомнениях...) smile.gif теперь все сомнения рязвеялись, будем еще делать smile.gif спасибо smile.gif
]]> Fri, 07 Jan 2005 09:25:36 GMT Ватилина 111950,1345 at www.good-cook.ru Девочки, сегодня на ужин своим мальчика... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=111594 Девочки, сегодня на ужин своим мальчикам жарила свиные карманчики с сыром, принцип тот же, что и при приготовлении карманчиков с ветчиной и персиком - на 1-ой стр. Сыр натерла на терке, добавила зубчик чеснока и немного майонеза, из расчета 25-30 грамм сыра на каждый кусочек мяса.
Потом так же сворачивала пополам, края немного отбивала вместе и обваливала в муке, затем в льезоне, опять в муке, льезоне и муке. Как бы двойная панировка. Жарила. На гарнир у меня гречка и жареные баклажаны, салат- корейская морковь.
Фотография неудачная (батарейки сели), завтра буду жарить вторую порцию, попробую сфоткать еще раз - не ругайте.

Девочки, сегодня на ужин своим мальчикам жарила свиные карманчики с сыром, принцип тот же, что и пр... ]]> Thu, 06 Jan 2005 20:30:41 GMT Ljubasik 111594,1345 at www.good-cook.ru Вот тока сегодня добралась до компа(а к... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=109271 Ljubasik Вот тока сегодня добралась до компа(а комп оказвацца и не работал эти дни....)Знаешь рулетик не зажала,всё-таки угостила гостиков,знаешь супер,он у меня такой большенький получился,я его с прицелом на послепраздничные дни делала ,ишо трохи есть.ЭЭЭх я им водочку закусывала,ну короче чё я тут тебе рассказываю,ты всё и сама то знаешь tongue.gif

smile.gif
]]> Sun, 02 Jan 2005 19:42:09 GMT Kira 109271,1345 at www.good-cook.ru Кирочка, опять бальзам на душу, опьянею... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=108418 Kira Кирочка, опять бальзам на душу, опьянею biggrin.gif ! Гостей-то будешь угощать, или зажмешь, спрячешь подальше в холодильнике, поглубже?
]]> Fri, 31 Dec 2004 16:25:13 GMT Ljubasik 108418,1345 at www.good-cook.ru Рулетик отпадный https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=108014 Иша Рулетик отпадный!!!



А я вот тож ЛЮБАСИКУБлагодарность принесла!!!Рулет у меня получился.как никогда раньше.И завернула я его суперски.И не дожидаясьНГ я его уже чуток резанула,и горчичкой его ,горчичкой , мням,мням ,мням.
Ой,а шкурка какая румяна получилась!!!

smile.gif smile.gif smile.gif ]]> Thu, 30 Dec 2004 17:50:13 GMT Kira 108014,1345 at www.good-cook.ru Обалденный рулетик https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=107881 Иша
Обалденный рулетик! ]]> Thu, 30 Dec 2004 13:54:44 GMT Oxana-MONAMI 107881,1345 at www.good-cook.ru , ,шкурку сняла,а видится потому как,я... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=107876 Anita , Ромашка biggrin.gif
Ljubasik ,шкурку сняла,а видится потому как,я нитку не сняла,когда обжаривала...боялась казусов...вдруг развернётся или ещё чего...поэтому поверхность такая ребристо- бугристая. smile.gif
]]> Thu, 30 Dec 2004 13:44:53 GMT Иша 107876,1345 at www.good-cook.ru Очень красивый рулет https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=107855 Иша Очень красивый рулет! Как бальзам на душу от того, что понравился!
Сразу вопросик : ты шкурочку-то сняла, или мне так видится?
]]> Thu, 30 Dec 2004 12:50:56 GMT Ljubasik 107855,1345 at www.good-cook.ru , класс https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=107843 Иша, класс! У меня аж слюнки потекли.
]]> Thu, 30 Dec 2004 12:20:53 GMT Ромашка 107843,1345 at www.good-cook.ru Ух ты какой рулет, красивый... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=107765 Иша
Ух ты какой рулет, красивый rolleyes.gif ]]> Thu, 30 Dec 2004 10:14:10 GMT Anita 107765,1345 at www.good-cook.ru Огромнейшее спасибо за рулет https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=107688 Ljubasik Огромнейшее спасибо за рулет.Потрясающе вкусная вещь.У нас такой брюшинки вот так сразу не найти...аж под заказ мне её добыли...Вот какая у тебя наглядно-рулетная агитация.Как увидела рулет,так ... пока не воплотила.
Прочитала страдания по поводу закрутки...наткнулась на журнальчик,там так здорово показано,как совладать с закруткой.Фото я попозже выставлю.А вот и твой рулет в моём исполнении.Не всё гладко конечно wink.gif ...но... на вкусе это никак не отразилось.

Огромнейшее спасибо за рулет ]]> Thu, 30 Dec 2004 07:44:52 GMT Иша 107688,1345 at www.good-cook.ru На здоровье, Танюш https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=106897 Tatiana На здоровье, Танюш!
]]> Tue, 28 Dec 2004 20:27:02 GMT Ljubasik 106897,1345 at www.good-cook.ru cпасибо... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=106880 Ljubasik
cпасибо ]]> Tue, 28 Dec 2004 20:02:21 GMT Tatiana 106880,1345 at www.good-cook.ru Танюш, 4 и 5 это корейка, та которая с... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=106864 Tatiana Танюш, 4 и 5 это корейка, та которая с ребрышками, 4а - это вырезка, она очень мягкая и нежная, а 6 это шейка, тоже хороша для жарки, а шашлыки из нее просто сказка.
Про разделку туш я позаимствовала у Оли из Таллинна, посмотри здесь: http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=87&st=120
]]> Tue, 28 Dec 2004 19:39:43 GMT Ljubasik 106864,1345 at www.good-cook.ru а где на картинке свинюшки корейка расп... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=106117 Ljubasik
а где на картинке свинюшки корейка расположена? а то есть-то я любила пока
а жила в России,а вот какая именно часть свиньи не знаю,чего просить в магазине-то? ]]> Mon, 27 Dec 2004 17:42:23 GMT Tatiana 106117,1345 at www.good-cook.ru Цитата У меня все как в рецепте и соски... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105947 Ravchyk
Цитата
У меня все как в рецепте и соски были усе было

biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif Кто бы нас почитал?! ]]> Mon, 27 Dec 2004 13:51:05 GMT Ljubasik 105947,1345 at www.good-cook.ru У меня все как в рецепте и соски были у... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105940 Ljubasik
У меня все как в рецепте и соски были усе было, тока я знаю давно что у рулета свойство выворачиватся на изнанку, по сему я и зубачистками скрутил, и бинтом смотал, все равно при варке вывернуло, разорвав все, другой раз чуток по другому смотаю. ]]> Mon, 27 Dec 2004 13:39:41 GMT Ravchyk 105940,1345 at www.good-cook.ru А фиг его знает, ближе к соскам край то... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105932 Ravchyk А фиг его знает, ближе к соскам край тоньше, может так определить dry.gif . Я то покупаю на рынке и прошу брюшину побольше, объясняю, что на рулет и мне отрезают.
]]> Mon, 27 Dec 2004 13:30:28 GMT Ljubasik 105932,1345 at www.good-cook.ru Ну не знам, по отрезаной полосе я врятл... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105930 Ljubasik
Ну не знам, по отрезаной полосе я врятли смогу определить в каку сторону сворачивал, но ничего второй раз уже буду знать что к чему. ]]> Mon, 27 Dec 2004 13:25:33 GMT Ravchyk 105930,1345 at www.good-cook.ru На здоровье https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105925 Оленька На здоровье! Очень хочется, чтобы понравилось.
gatta smile.gif
Elena Обязательно попробую приготовить, по описанию должно быть вкусно.
Ravchyk Как жаль. sad.gif А у меня никогда не выворачивался, я их столько переделала и из свинины и из говядины. Я думаю, ты его не так свернул. Вот смотри:

На здоровье

под номером 9 брюхо, так вот я сворачиваю его в длину, как же хочется объяснить по понятнее dry.gif , т.е. он у меня во всю длину получается: от передней ноги до задней как бы, а ты видимо свернул его поперек.
Я думаю в этом причина. Ты, главное не отчаивайся, ведь не даром есть такое выражение: первый блин комом. Все у тебя получится, удачи! ]]> Mon, 27 Dec 2004 13:16:48 GMT Ljubasik 105925,1345 at www.good-cook.ru Ljubasik выкладываю и я рецепт своего р... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105871 Ljubasik

выкладываю и я рецепт своего рулета( только я его по-моемому в старом форуме уже писала).
Этот рецепт мне дала одна моя сослуживица ( лет пятнадцать назад).
Итак:
Берем свиную шкурку( такие продаются в кулинарии,на рынке)- БЕЗ ДЫРОК- и желательно чтобы шкурка была прямоугольной формы-не маленькой (Ну хотябы формат листаА3).
Хочу вам сказать,что эта шкурка продается как правило без жира- и ее покупают любители собачек для навара(!?)-- мое предположение.
rolleyes.gif
Далее берем кусочки свиной корейки(с жирком ,но без косточки),кусочки говядины (антрекоты).Курятину я не советую,т.к. она при длительной варки просто становится очень мягкой и крошится. Кусочки мяса не должны быть меньше ладошки ну или чуть по-меньше.
А далее все на любителя:
можно взять тонких кусочков сала (не соленого),
можно делать с одной свининой,
можно делать свинина+говядина.

Моем нашу свиную шкурку , чистим ее ножом (скребем), раскладываем шкурку на столе, на нее отбитые свиные и говяжьи кусочки уже поперченные и посоленные (почему отбитые- это чтобы рулет был по толщине равномерный,да и заворачивать его удобнее)
Мясо разложить на шкурке в нахлест,можно положить тонкие кусочки сала( на любителя),потом посыпать тертым чесноком, и плотно завернуть, я обычно перетягиваю хб нитками(для вязания) толстыми,только конечно белыми.
Перевязываю рулет несколько раз нитками(главное это нужно делать осторожно,чтобы наше мясо из него не вылезло).
Завязанный рулет должен быть тугой,как связанная колбаса,но нитки не должны сильно врезаться в шкурку.

Далее варим как холодец.

Наливаем в кастрюлю воды(холодной),аккуратно на дно кладем наш рулет,добавляем реп.лук (в шкурке),морковь, лаврушку,перец гор., соль по вкусу , снимаем накипь.
Варим где-то часа 4.
Далее вытаскиваем из кастрюли,в друшлаг,даем стечь бульону, и не снимая ниток убираем в холодильник на тарелке до полного остывания. Когда остынет, аккуратно срезаем нитки,разрезаем на кусочки и кушаем.
Вкусно и как утром на бутерброд,и как с горчичькой .

Я готовила этот рулет и по-поснее и по-жирнее ,все зависит от вкуса .Если шкурка с тоненькой прослойкой жира,ее не вкоем случае срезать не нужно, главное что бы в шкурке не было дырок.

Удачи. ]]> Mon, 27 Dec 2004 11:14:26 GMT Elena 105871,1345 at www.good-cook.ru Какой красивый рулет https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105837 Ljubasik
Какой красивый рулет! Меня тоже держите пятеро! laugh.gif ]]> Mon, 27 Dec 2004 10:28:16 GMT gatta 105837,1345 at www.good-cook.ru Рассказываю: Я решил по тренероватся, к... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105749 Ljubasik
Рассказываю: Я решил по тренероватся, купил свинячее пузо, первые проблемы возникли на этом этапе, все пузо на базаре было порезано на узкие полосы, пришлось брать в магазине, там пузо по шире нарезали. По мере скручивание я подкладывал чеснок и лук, далее смотал очень крепко, зная что рулет может вывернуть, что собствено и произошло, на момент варки, серединка рулета вывернулась наружу порвав все и даже подняв крышку кастрюли, далее ни какими путями мне придать форму рулета не удалось. Получилось вкусно но не рулет, далее буду работать над ошибками. dry.gif ]]> Mon, 27 Dec 2004 07:50:12 GMT Ravchyk 105749,1345 at www.good-cook.ru Ljubasik Большое спасибо за быстрый отв... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105495 Ljubasik
Большое спасибо за быстрый ответ.Буду делать на НГ. ]]> Sun, 26 Dec 2004 17:56:38 GMT Оленька 105495,1345 at www.good-cook.ru , эти говяжьи вырезни - дорогущие https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105413 Ljubasik, эти говяжьи вырезни - дорогущие! Ну их..., лучше помечтаю!
]]> Sun, 26 Dec 2004 15:19:25 GMT enotik 105413,1345 at www.good-cook.ru Солнышко, а ты сделай из говяжьей вырез... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105359 enotik Солнышко, а ты сделай из говяжьей вырезки (если ты имеешь ввиду кармашки), думаю что тоже будет вкусно.
GalinaSod tongue.gif
]]> Sun, 26 Dec 2004 12:05:47 GMT Ljubasik 105359,1345 at www.good-cook.ru , я представляю, что это за вкуснятина,... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105352 Ljubasik, я представляю, что это за вкуснятина, обожаю такого рода "извращения". Жаль, дома свинину не держим, а так бы ух......!
]]> Sun, 26 Dec 2004 11:16:52 GMT enotik 105352,1345 at www.good-cook.ru Какую вкусноту ты готовишь, а я голову... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105350 Ljubasik

Какую вкусноту ты готовишь, а я голову ломаю, что в рулетики положить! Вот и блюдо на Новый год smile.gif ]]> Sun, 26 Dec 2004 11:08:26 GMT GalinaSod 105350,1345 at www.good-cook.ru Честно скажу, я нигде не видела и тем б... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105345 Isanta smile.gif smile.gif
Честно скажу, я нигде не видела и тем более не ела, у меня получилось спонтано. Как-то холодильнике не оказалось сыра, а свининки было маловато, думала-подумала чтобы такого затолкать во внутрь, на столе лежал нектарин, я его и порезала. А ветчинку тоже я иногда практиковала. Потому и получились такие карманчики. Теперь частенько их жарю. Вкусно, сытно и недорого.
Девчонки, да вы рискните, вкус у этих карманчиков очень приятный, надеюсь понравится. ]]> Sun, 26 Dec 2004 10:57:27 GMT Ljubasik 105345,1345 at www.good-cook.ru Цитата Isanta Может кордон-блю (прости... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105276 Ljubasik
Цитата
Isanta Может кордон-блю (прости за невежество  ), но очень вкусно, готовила не один раз и для гостей тоже, просили добавки


да я не выпендриться хотела, просто вспомнила название блюда.
]]> Sun, 26 Dec 2004 03:34:40 GMT Isanta 105276,1345 at www.good-cook.ru В том-то и весь цимус https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105217 Nadeya В том-то и весь цимус!
]]> Sat, 25 Dec 2004 23:31:39 GMT Ljubasik 105217,1345 at www.good-cook.ru Спасибки https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105216 Olja Спасибки!
Isanta Может кордон-блю (прости за невежество smile.gif ), но очень вкусно, готовила не один раз и для гостей тоже, просили добавки. В этом случае пользовалась персиками из компота, так же готовила с "живым"нектарином и так и так вкусно.
]]> Sat, 25 Dec 2004 23:30:00 GMT Ljubasik 105216,1345 at www.good-cook.ru при виде такого рулетика сразу захотело... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105215 Ravchyk
при виде такого рулетика сразу захотелось на Краковский базар в мясной отдел smile.gif ]]> Sat, 25 Dec 2004 23:29:16 GMT Nadeya 105215,1345 at www.good-cook.ru что то такое несовсместимое https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105214 Ljubasik
что то такое несовсместимое...персики и мясо...а на вкус как?....я понимаю что как мясо с персиками biggrin.gif ...конкретнее пож-ста smile.gif ]]> Sat, 25 Dec 2004 23:28:24 GMT Nadeya 105214,1345 at www.good-cook.ru так это пэ-э-эрсики, а я думала что кур... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105213 Ljubasik

так это пэ-э-эрсики, а я думала что курага smile.gif
с сыром и с ветчиной это ж вроде кордон-блю называется... ]]> Sat, 25 Dec 2004 23:22:55 GMT Isanta 105213,1345 at www.good-cook.ru красота https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105195 Ljubasik красота!!!
]]> Sat, 25 Dec 2004 22:22:55 GMT Olja 105195,1345 at www.good-cook.ru Спасибо, девчонки, уже печатаю https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105190 Emerald
Isanta
Anita
Оленька
Спасибо, девчонки, уже печатаю. А в отношении рулета, если только в следующий раз, сразу не догадалась нафоткать.

Отбиваем корейку, солим, перчим, посыпаем специями(если есть желание), на нее кладем тонкий кусочек ветчины, пару кусочков персика (нектарина). Можно положить кусочек сыра, но это будет из другой оперы, хотя кто как любит.

Спасибо, девчонки, уже печатаю

А на этом фото (мутновато получилось) видно как я сложила этот карман и края отбила, как бы склеила, чтобы начинка во время панировки не высыпалась.

Спасибо, девчонки, уже печатаю - 2

Затем делаем льезон: яйцо + молоко, туда соль, перец, специи. Обваливаем в муке, затем в льезоне, мука, повторить. Жарим

Спасибо, девчонки, уже печатаю - 3

И поедаем. Приятного аппетита! ]]> Sat, 25 Dec 2004 22:17:50 GMT Ljubasik 105190,1345 at www.good-cook.ru Ljubasik Еще как интересует https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105189 Ljubasik
Еще как интересует!!!!!!! У моего мужа скороко 45 лет и уже голова болит,что готовить,а здесь такие рецепты.Поэтому давай быстрее. ]]> Sat, 25 Dec 2004 22:16:45 GMT Оленька 105189,1345 at www.good-cook.ru Вкусно https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105177 Ljubasik
Вкусно!Поджаристо! Ждем фоток. ]]> Sat, 25 Dec 2004 21:59:46 GMT Anita 105177,1345 at www.good-cook.ru какие поджаристые, просто супер https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105168 Ljubasik
какие поджаристые, просто супер!
конечно, хотим пошаговые фотки!
а на рулет таких не предусмотрено? ]]> Sat, 25 Dec 2004 21:48:23 GMT Isanta 105168,1345 at www.good-cook.ru очень даже интересует... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105147 Ljubasik очень даже интересует biggrin.gif
]]> Sat, 25 Dec 2004 21:22:03 GMT Emerald 105147,1345 at www.good-cook.ru Девицы-красавицы https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=105136 Девицы-красавицы! Может продолжим?
Ну, давайте, шлите рецепты, плз! tongue.gif

Я вот выставляю карманчики из свиного карбонада (в России эта часть свиники называется корейкой). Если заинтересует, могу рассказать пошагово.

Девицы-красавицы ]]> Sat, 25 Dec 2004 21:02:27 GMT Ljubasik 105136,1345 at www.good-cook.ru Напишу, я лук тоже не очень https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=103922 Ljubasik
Напишу, я лук тоже не очень. wink.gif ]]> Thu, 23 Dec 2004 15:29:26 GMT Ravchyk 103922,1345 at www.good-cook.ru Спасибо, Олюшка https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=103783 Olja
Спасибо, Олюшка! Дак, сколько можно по разговорам болтаться, пора уже и свои рецепты выставлять, вот, начало положено.
Ravchyk biggrin.gif Равчик, я на этот рулет (~2 кг) порубила 2 небольшие луковицы, потому что муж лук не очень жалует. Это я о пристрастиях близких. Удачи! Напиши потом, ОК?
]]> Thu, 23 Dec 2004 10:37:05 GMT Ljubasik 103783,1345 at www.good-cook.ru очень интересный рулетик https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=103699 Ljubasik очень интересный рулетик! молодца!!!
]]> Thu, 23 Dec 2004 08:25:18 GMT Olja 103699,1345 at www.good-cook.ru Цитата Пропитан вкусом и запахом лучка... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=103683 Ljubasik
Цитата
Пропитан вкусом и запахом лучка и чесночка

Ну сколько же можно издеватся то? Я уже на НГ решил его приготовить, уже медецинскую сетку прикупил. laugh.gif ]]> Thu, 23 Dec 2004 08:03:37 GMT Ravchyk 103683,1345 at www.good-cook.ru Cпасибочки всем вам за участие, но он -... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=103278 Ravchyk
Ника
Xenia79
Юлька
IRENA
Cпасибочки всем вам за участие, но он - рулетик действительно вкусный, сытный и аппетитный. Пропитан вкусом и запахом лучка и чесночка, на праздничном столе смотрится великолепно, гости от него в восторге. Ну, уж о мужичках и говорить нечего: и обед и закуска в одном флаконе.
]]> Wed, 22 Dec 2004 18:46:08 GMT Ljubasik 103278,1345 at www.good-cook.ru Я сейчас заплачу https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=103169 Ljubasik
Я сейчас заплачу! У меня у мужа аллергия на свинину, мы ее уже 2 года ни в каком виде не едим! Как вку-у-у-у-у-у-у-усно!!!!!!!! ]]> Wed, 22 Dec 2004 15:51:23 GMT IRENA 103169,1345 at www.good-cook.ru Разве так можно над людьми живыми https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=103090 Ljubasik

Разве так можно над людьми живыми? еще пока живыми я хотела сказать.
Принципиально в сало не заходила!

Коварная!Разве так можно над людьми живыми

П.С. Псе равно ОЧЕНЬ аппетитно - и от этого никуда!
]]> Wed, 22 Dec 2004 14:13:02 GMT Юлька 103090,1345 at www.good-cook.ru Хоть я сало уже года 3 ни в каком виде... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=103058 Ljubasik
Хоть я сало уже года 3 ни в каком виде не ем, но очень аппетитно. Точно, как мама моя делает. smile.gif ]]> Wed, 22 Dec 2004 13:32:01 GMT Xenia79 103058,1345 at www.good-cook.ru Какой рецепт замечательный https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=102997 Ljubasik
Какой рецепт замечательный! Записала! ]]> Wed, 22 Dec 2004 12:01:02 GMT Ника 102997,1345 at www.good-cook.ru Мне очень приятно https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=102979 Ravchyk
biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
Мне очень приятно! ]]> Wed, 22 Dec 2004 11:25:07 GMT Ljubasik 102979,1345 at www.good-cook.ru Опять вся работа на смарку, ну сколько... https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=102970 Опять вся работа на смарку, ну сколько же можно издеватся Ljubasik ? laugh.gif ]]> Wed, 22 Dec 2004 11:08:03 GMT Ravchyk 102970,1345 at www.good-cook.ru Дорогие мои форумчане https://forum.good-cook.ru/topic1345.html?view=findpost&p=102965 Дорогие мои форумчане! Я решила свиной рулет перенести в отдельную тему, так как тема "сало", где находится рецепт этого вкусного рулета, не всех соблазняет.
Девочки, я надеюсь, что вы меня поддержите и пришлёте сюда свои изумительные рецепты рулетиков из свининки. Немного позже напишу рецепт очень вкусных кармашков из свиной вырезки, позже, это когда нафоткаю.

Дорогие мои форумчане

Итак, рулет из свининки в моем исполнении:

Спускаемся в подвал-погреб (шутка ), сначала идем на рынок, покупаем свиное брюшко, в деревне называют брюшина, на нем даже сосочки есть, желательно, чтобы было с мясцом, прожилочками. Моем, солим, перчим, кладем рубленый лук и чеснок и все это дело аккуратно сворачиваем в рулет. Предупреждаю - неудобно, т.к. тОлсто получается. Все мы умницы-разумницы, потому - справимся. А теперь перетягиваем пищевым жгутом, или суровыми нитками, я иногда для страховки еще заворачиваю в марлю, или надеваю сетку (не, не для волос, медиицинскую ). Наш рулет готов, теперь опускаем в кастрюлю с кипятком и варим-варим-варим часа 2-3. Бульон, конечно, солим, добавляем перчик горошком, в конце лаврушка. Сало должно быть очень мягким. Сварили, достали, сняли марлю-сетку и на противень дожарить, подрумянить так сказать и естественно подтопить сальце, чтобы не было приторно-жирным. Всё, готово, разматываем шпагат и обедать! Из своего опыта: я его остужаю, убираю в холодильник , потом нарезаю рулетиками иииииии-и-и , держите меня пятеро, оттого в пышечках и ходим.
Приятного аппетита! ]]> Wed, 22 Dec 2004 10:56:58 GMT Ljubasik 102965,1345 at www.good-cook.ru